葡萄种植管理技术规程概述29590123468.docx
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1、目录1. 绪论论11.1 形形态特征11.2 营营养成分12. 生长长习性12.1 条条件12.1.11 纬度和和海拔12.1.22 坡向和和坡度22.1.33 水面的的影响22.2 土土壤条件22.2.11 成土母母岩及土心心22.2.22 土层厚厚度和机械械组成22.2.33 地下水水位32.2.44 土壤化化学成分32.3 气气候条件32.3.11 光照32.3.22 温度32.3.33 降水43. 栽培培技术43.1 整整地43.2 挖挖沟定植43.3 施施足底肥53.4 苗苗木准备53.5 定定植技术53.6 定定植后管理理63.7 整整形修剪63.7.11 树形和和整形要点点63.
2、7.22 夏季修修剪73.7.33 冬季修修剪104. 疏花花蔬124.1 疏疏花穗124.1.11 疏花穗穗时间124.1.22 疏花穗穗方法124.2 定定果穗124.2.11 定果穗穗数124.2.22 定果穗穗时间124.2.33 定果穗穗方法134.3 疏疏果134.3.11 疏果时时间134.3.22 疏果方方法134.4 套套袋134.4.11 套袋时时间134.4.22 套袋袋方法134.4.33 除袋时时间145. 土水水肥管理145.1 土土壤管理145.2 排排水与灌溉溉145.2.11 排水145.2.22 灌溉145.3 施施肥155.3.11 幼树施施肥155.3.
3、22 结果树树施肥165.3.33 秋肥176. 病虫虫害防治技技术176.1 怎怎样防治葡葡萄收获期期烂果176.1.11 彻底清清除菌源176.1.22 加强管管理176.1.33 药剂防防治186.2 葡葡萄病虫害害的综合防防治186.2.11 植物检检疫186.2.22 农业措措施196.2.33 选育抗抗病虫害品品种196.2.44 生物防防治206.2.55 物理防防治206.2.66 化学防防治206.3 主主要病害216.3.11 葡萄黑黑痘病216.3.22 葡萄白白腐病216.3.33 葡萄炭炭疽病226.3.44 葡萄霜霜霉病236.3.55 葡萄白白粉病246.3.66
4、 葡萄褐褐斑病256.3.77 葡萄穗穗梗褐枯病病256.3.88 葡萄蔓蔓枯病266.4 主主要害虫及及其防治技技术266.4.11 葡萄透透翅蛾266.4.22 葡萄根根瘤蚜276.4.33 葡萄短短须螨286.4.44 葡萄瘿瘿螨286.4.55 葡萄粉粉蚧296.4.66 十星瓢瓢虫叶蝉296.4.77 葡萄蓟蓟马306.5 葡葡萄生长期期的管理与与病虫害的的防治306.5.11 葡萄的的整形修剪剪306.5.22 肥水管管理326.5.33 主要病病虫害及其其防治336.5 雨雨季葡萄病病害的防治治1346.5.11 病害的的发生346.5.22 防治措措施356.6 雨雨季葡萄病病
5、害防治22356.6.11 病害的的发生356.6.22 防治措措施366.7 夏夏秋季葡萄萄病虫害防防治方案376.7.11 的防治治方案376.7.22 白腐病病防治方案案386.7.33 炭疽病病防治方案案386.7.44 灰霉病病防治方案案386.7.55 黄叶病病防治方案案386.7.66 虫害396.8 77-8月(夏秋季)葡萄病虫害防治要点396.8.11发病症状状及防治措措施406.8.22 虫害防防治416.8.33 注意事事项:416.9 葡葡萄病害的的最佳防治治时间和注注意环节416.10 美国红提提葡萄病虫虫害防治要要点426.10.1 发病病症状及防防治措施427.
6、葡萄萄的简易贮贮藏技术457.1 影影响贮藏的的因素457.2 采采前管理467.3 采采收技术467.4 采采后处理467.5 贮贮藏方法46葡萄种植管管理技术规规程1. 绪论论1.1 形形态特征葡萄是落叶叶藤本植物物,褐色枝枝蔓细长。近近圆形单叶叶互生,近近全缘至337裂,叶叶缘有锯齿齿。叶腋着着生复合的的芽。卷须须或花序与与叶对生。两两性花、雌雌能花(雄雄蕊较短,花花粉不孕)和和雄花;野野生种常为为雌雄异株株。5片花花瓣,顶部部连生,开开花时自基基部与花托托分离呈帽帽状脱落。浆浆果多为圆圆形或椭圆圆,有青绿绿色、紫黑黑色、紫红红色等,具具果粉。1.2 营营养成分葡萄浆果含含有65%80%
7、左右水分分外,约含含15228%易被被人体吸收收的糖类(主主要有葡萄萄糖、果糖糖),还有有各种有机机酸(约00.5%1.5%,主要是是苹果酸和和酒石酸)和和矿物质(00.3%0.5%,钾、钠钠、钙、镁镁、硫、铁铁以及多种种微量元素素等)以及及微量果胶胶、多种氨氨基酸等。还还含有各种种维生素(AA、C、BB1、B22、B6、PPP)葡萄萄对人体健健康很有益益处,在医医疗上能起起到补肾、壮壮腰、滋神神益血、降降压、开胃胃的作用。2. 生长长习性2.1 条条件2.1.11 纬度和海海拔世界上大部部分葡萄园园分布在北北纬20-52度之之间及南纬纬30-445度之间间,绝大部部分在北半半球。海拔拔高度一
8、般般在4000-6000米。中国国葡萄多在在北纬300-43度度之间海拔拔的变化较较大,约2200-11000米米,河北怀怀来葡萄分分布高度达达11000米,山西西清徐达11200米米,西藏山山南地区达达15000米以上。纬纬度和海拔拔是在大范范围内影响响温度和热热量的重要要因素。2.1.22 坡向和坡坡度在大地形条条件相似情情况下,不不同坡向的的小气候有有明显差异异。通常以以南向(包包括正南向向、西北向向和东南向向)的坡地地受光热较较多,平日日气温较高高。坡地的的增温效应应与其坡度度密切相关关。一般坡坡地向南每每倾斜1度度,相当于于推进1纬纬度。受热热最多的坡坡地角度约约为20-35度(在在
9、北纬400-50度度范围)。葡葡萄因较耐耐干旱和土土壤瘠薄,可可以在相对对不大范围围内发育根根系,所以以比其它果果树更适宜宜在坡地上上栽培,然然而坡度越越大水土流流失越严重重,因此,在在种植葡萄萄时应优先先考虑坡度度在20-25度以以下的土地地。2.1.33 水面的影影响海洋、湖泊泊、江河、水水库等大的的水域,由由于吸收的的太阳辐射射能量多,热热容量较大大,白天和和夏季的温温度比陆地地低,而夜夜间和冬季季的温度比比内陆高。因因此,临近近水域沿岸岸的气候比比较温和,无无霜期较长长。临近大大水面的葡葡萄园由于于深水反射射出大量的的蓝紫光和和紫外线,浆浆果着色和和品质好,所所以选择葡葡萄园时尽尽量靠
10、近大大的湖泊、河河流与海洋洋的地方。2.2 土土壤条件2.2.11 成土母岩岩及土心在石灰岩生生成的土壤壤或心土富富含石灰质质的土壤上上,葡萄根根系发育强强大,糖分分积累和芳芳香物质发发育较多,土土壤的钙质质对葡萄酒酒的品质有有良好的影影响。世界界上著名的的酿酒产区区正是在这这种土壤上上,如香槟槟地区和夏夏朗得科涅克地地区等。但但土层较薄薄且其下常常有成片的的砾石层,容容易造成漏漏水漏肥。2.2.22 土层厚度度和机械组组成葡萄园的土土层厚度一一般以800-1000以上为为宜。沙质质土壤的通通透性强,夏夏季辐射强强,土壤温温差大,葡葡萄的含糖糖量高,风风味好,但但土壤有机机质缺乏,保保水保肥力
11、力差。粘土土的通透性性差,易板板结,葡萄萄根系浅,生生产弱,结结果差,有有时产量虽虽大但质量量差,一般般应避免在在重粘土上上种植葡萄萄。在砾石石土壤上可可以种植优优质的葡萄萄,如新疆疆土鲁番盆盆地的砾质质戈壁土(石石砾和沙子子达80%以上),经经过改良后后,葡萄生生长很好。2.2.33 地下水位位在湿润的土土壤上葡萄萄生长和结结果良好。地地下水位高高低对土壤壤湿度有影影响,地下下水位很低低的土壤蓄蓄水能力较较差;地下下水位高、离离地面很近近的土壤,不不适合种植植葡萄。比比较适合的的地下水位位应在1.5-2米米以下。在在排水良好好的情况下下,在地下下水位离地地面0.77-1米的的土壤上,葡葡萄也
12、能良良好生长和和结果。2.2.44 土壤化化学成分对葡萄植株株营养有很很大意义。一一般在PHH为66.5的的微酸性环环境中,葡葡萄的生长长结果较好好。在酸性性过大(ppH接近44)的土壤壤中,生长长显著不良良,在比较较强的碱性性土壤(ppH为8.3-8.7)上,开开始出现黄黄叶病。因因此酸度过过大或过小小的土壤需需要改良后后才能种植植葡萄。此此外,葡萄萄在果树中中,是属于于较抗盐的的植物,在在苹果、梨梨等果树不不能生长的的地方,葡葡萄能生长长的很好。2.3 气气候条件2.3.11 光照太阳能是葡葡萄进行光光合作用唯唯一的能源源是葡萄萄进行能量量和物质循循环的动力力,葡萄产产量和品质质的9095
13、来来源于光合合作用。真真正消耗于于光合作用用的太阳能能在许多情情况下,还还没有达到到太阳总能能量的1。在我国国一般葡萄萄园太阳能能的利用率率仅为0.5左右右。葡萄是是喜光作物物,几千年年来人们为为它搭架和和整形修剪剪,以便使使它获得更更充足和合合理的光照照。2.3.22 温度温度(热量量)是影响响葡萄生长长和结果最最重要的气气象因素。葡葡萄属暖温温带植物,要要求相当多多的热量。葡葡萄生长期期(从明芽芽至桨果成成熟)需要要的月平均均气温在110度以上上的活动积积温、因品品种不同而而存在差异异。温度对对葡萄生长长、结果的的进程也产产生重要影影响。高温温能对葡萄萄造成危害害,但程度度远远不如如低温,
14、低低温对葡萄萄的伤害是是世界葡萄萄栽培中常常遇到的问问题、低温温限制了葡葡萄的栽培培区域。葡葡萄一般栽栽培在北半半球北纬22051之间。欧欧洲葡萄品品种的栽培培北限是德德国的莱茵茵河流域,栽栽培的南界界伸展到了了印度。在在南半球、葡葡萄主要栽栽培于南纬纬2040之间。欧欧洲葡萄的的种植范围围朝赤道方方向扩展的的限制因素素是高温、病病害和缺乏乏足够的低低温诱发葡葡萄的休眠眠。欧洲葡葡萄向两极极方向扩展展的主要限限制因素是是生长季节节短、不足足以保证果果实和枝蔓蔓成熟以及及抵御冬季季低温。2.3.33 降水降水的多寡寡和季节分分配,强烈烈地影响着着葡萄的生生长和发育育,影响着着葡萄的产产量和品质质
15、。在某些些地区,对对某些栽培培品种、降降水量季节节性的变化化是葡萄品品种区域化化的最重要要的气候因因素之一。降降水量季节节性的变化化,因世界界不同的气气候类型而表现出出显著的差差异。地中中海气候的的降水量季季节分配的的特点是:夏秋干旱旱冬春多多雨。而我我国主要葡葡萄栽培区区的气候为为季风气候候(除新疆疆外),夏夏季高温多多雨,南方方春季阴雨雨天气更加加重了葡萄萄栽培的难难度。除新新疆外,对对葡萄不利利,水分胁胁迫现象对对葡萄表现现十分显著著。3. 栽培培技术3.1 整整地定植前需做做好开沟作作畦、挖定定植沟、穴穴等工作,沙沙土结构的的园地可采采用穴植,穴穴深6080厘米米宽。质地地粘重的园园地
16、和红黄黄壤丘陵地地建园,采采用沟植为为好,因为为沟植排灌灌水好,能能起到抗旱旱排涝的作作用,沟深深60-880厘米,沟沟宽80100厘厘米。挖时时取出的表表土和深层层土分别放放置沟穴上上部的两侧侧。对于土土层较薄且且底层土壤壤坚硬的园园地,需采采用高畦种种植,畦高高25厘米米、宽1000-1220厘米。越冬前深翻翻25厘米米,以利于于土壤风化化。园地平平整为了便便于灌溉、排排水、设架架和机耕,对对园地需经经平整方可可定植葡萄萄。3.2 挖挖沟定植最好在秋季季定植,若若不能在112月中旬旬以前定植植,则应在在头年秋季季土壤结冻冻前提前将将定植沟准准备妥当。定定植沟的宽宽度和深度度各80100厘厘
17、米。先将将表土放在在一边,心心上放一边边。挖好的的定植沟,底底部填上聋聋豪厘米的的有机物(杂杂草和秸杆杆)或垃圾圾,再回填填表土和肥肥料,最后后回填心土土和肥料的的混合土。每每米长的定定植沟内需需施入有机机粪肥1550公斤过过磷酸钙22公斤,然然后灌水使使土层沉实实,到来年年春天挖小小坑定植3.3 施施足底肥667平方方米施优质质有机肥55000千千克(以堆堆肥或厩肥肥为主),过过磷酸钙550千克(红、黄壤壤结构的用用钙镁磷肥肥)。沟(穴)植在在底部填220厘米左左右的垃圾圾或杂草、秸秸秆之类的的材料并踏踏实。再将将有机肥、磷磷肥与表土土混拌均匀匀或分层填填人,再整整成15厘厘米高、1100厘
18、米米宽的畦待待植。施肥肥时,离畦畦面30厘厘米的范围围内,不要要施用肥料料,以免烧烧根死苗。高高畦种植的的,先将足足量的有机机肥和磷肥肥撒施土层层表面,然然后进行深深翻土,再再整成255厘米高、1100120厘厘米宽的畦畦待植。3.4 苗苗木准备苗木在定植植前应进行行修剪,一一般保留苗苗茎244个饱满芽芽剪截,侧侧根留20030厘厘米短截,在在清水中浸浸泡1224小时时,充分吸吸水后可提提高成活率率。使用植植物激素浸浸根,如550ppmm的萘乙酸酸或25pppm的吲吲哚乙酸等等,处理112-244小时可显显著促进发发根和生长长。运往园地的的苗木,要要求包装,防防止运输途途中风吹日日晒失水干干燥
19、,影响响成活。运运到目的地地选阴凉处处将苗根培培土临时埋埋藏,随栽栽随取,切切忌任其风风吹日晒,葡葡萄细根外外露233小时,即即失水枯死死。3.5 定定植技术在定植沟中中心线上按按株行距挖挖深、宽各各40厘米米的栽植穴穴,穴底部部施人表土土与优质粪粪肥充分混混合后,培培成中间高高周围低的的半圆形土土堆。然后后手提苗木木放在穴中中,使根系系均匀舒展展分布于土土堆上,将将表土覆盖盖根系,边边覆土边轻轻振苗根,使使根系与上上壤密接,并并随时调整整苗木根颈颈位置,使使根颈所处处高度与地地面平齐,浅浅栽不抗旱旱,深栽不不发苗。最最后踩实、浇浇水、封穴穴,覆盖地地膜,以利利增温保墒墒,促进苗苗木生长。3.
20、6 定定植后管理理葡萄苗定植植后,一般般在萌芽前前最好不要要浇水。如如果春旱严严重,根层层土壤墒情情不足,则则宜浇小水水,避免芽芽上覆土板板结,防碍碍嫩芽长出出。如果是是秋天定植植并覆有较较厚土堆的的,应及时时将小土堆堆扒开,在在顶芽上留留23厘厘米松土。定定植后,第第一年的主主要任务是是保证植株株成活并健健壮生长。主主要管理措措施如下:(1)除草草松土生长长期要经常常进行除草草松土和中中耕,防止止土壤浇水水或雨后板板结。覆盖盖地膜可省省去这一管管理。(2)追肥肥浇水萌芽芽后立即浇浇水,在前前期干旱情情况下,可可浇344次水,结结合进行施施肥,可追追速效氮、磷磷、钾肥22次(每亩亩35公公斤有
21、效成成分)第第一遍肥应应在新梢长长到20厘厘米时进行行。(3)除表表层浮根为为了促使底底层根系的的发育,在在夏季7月月份可去一一次表层浮浮根。嫁接接苗,则同同时除砧木木上长出的的萌蘖枝。(4)防治治病虫害主主要是黑痘痘病和霜霉霉病,应及及时防治,在在新梢长约约10厘米米时即可进进行第一次次喷药。(5)地上上部管理一一年生苗上上长出的新新梢,根据据整形要求求可留14个新梢梢,采用高高宽垂栽培培可留12个新梢梢,待新梢梢长度达440厘米时时将1个新新梢重摘心心辅养树体体,另1个个继续向上上生长。对对所留新梢梢上的副梢梢可留12片叶反反复心。(6)设设置支架第第一年可设设置简易支支架,到第第二年即需
22、需设立永久久支架。3.7 整整形修剪3.7.11 树形和和整形要点点目前生产上上应用的架架式种类很很多,大体体可归纳为为棚架和篱篱架两大类类。而各个个架式又有有自己的整整形要点。3.7.11.1 棚棚架树形适合于棚架架的树形繁繁多,大体体可归属为为龙干形和和扇形两类类。(1)龙干干形这类树树形的特点点是培养由由地面或由由一主干上上发生的11至数条主主蔓,也称称龙干。每每条龙干由由葡萄架后后部延伸到到前部,结结果枝组按按20-330厘米距距离直接着着生在龙干干上。(2)自然然扇形北方方葡萄埋土土区多用无无主干多主主蔓的自然然扇形,植植株自地面面发出2-5个主蔓蔓,由主蔓蔓上再分出出一级、二二级、
23、三级级侧蔓,较较均匀的发发布在架面面上,成扇扇形。南方方葡萄不埋埋土地区多多采用有主主干多主蔓蔓的自然扇扇形3.7.11.2 篱架树形形适合于篱架架的树形大大体可分为为扇形和水水平形两大大类。(1)篱架架多主蔓规规则扇形由由地面直接接分生出多多个主蔓,主主蔓上无侧侧蔓,结果果枝组按一一定距离规规则的排列列在主蔓上上,主蔓成成扇形排列列在架面上上。(2)篱架架多主蔓自自然扇形与与篱架多主主蔓规则扇扇形的区别别是主蔓上上不规则的的配置侧蔓蔓,主、侧侧蔓之间保保持一定的的从属关系系。(3)篱架架水平形植植株从地面面分生一个个主干,在在篱架1-3道铁线线上,水平平发布数个个主蔓。只只在一道铁铁线上双向
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