品类管理的意义与流程29479.docx
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1、品类(category)是指消费者认为相关且可相互替代的一组特殊商品或服务。依据FBI Best Practices Definition的定义,品类管理(Category Management,CM)是“分销商和供应商合作,将品类视为策略性事业单位来经营的过程,通过创造商品中消费者价值来创造更佳的经营绩效”。品类管理是把所经营的商品分为不同的类别,并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。目录品类管理的的意义 品类管理的的作业流程程 品类管理的的步骤 品类定义 品类角色 1. 定义 2. 品类所扮演演的角
2、色品类评估 品类评分表表 品类策略 1. 制定策略 2. 误区品类战术 品类计划实实施 1. 品类计划 2. 商品分类供货商替零零售商实施施品类管理理的条件 执行品类管管理的障碍碍 实施品类管管理的效益益 1. 从零售商方方面来看 2. 从供应商方方面来看制约品类管管理发展的的因素 解决品类管管理问题的的思路 品类管理的的发展方向向 1. 在现有基础础上进行完完善的品类类管理形式式 2. 市场、销售售职能分开开的品类管管理形式 3. 销售平台基基础上的品品类管理形形式 4. 事业部制的的管理形式式品类管理的的意义品类管理的的作业流程程品类管理的的步骤品类定义品类角色 1. 定义 2. 品类所扮
3、演演的角色品类评估品类评分表表品类策略 1. 制定策略 2. 误区 品类战术 品类计划实实施 1. 品类计划 2. 商品分类 供货商替零零售商实施施品类管理理的条件 执行品类管管理的障碍碍 实施品类管管理的效益益 1. 从零售商方方面来看 2. 从供应商方方面来看 制约品类管管理发展的的因素 解决品类管管理问题的的思路 品类管理的的发展方向向 1. 在现有基础础上进行完完善的品类类管理形式式 2. 市场、销售售职能分开开的品类管管理形式 3. 销售平台基基础上的品品类管理形形式 4. 事业部制的的管理形式式展开编辑本段品类管理的的意义品类管管理是指消消费品制造造商零售商商以品类为为业务单元元的
4、管理流流程,通过过消费者研研究, 以以数据为基基础, 对对一个品类类作出以消消费者为中中心的决策策思维。品品类管理是是ECR 品类是一个个战略经营营单元(高效消费费者回应的重要策策略之一,是是扩大需求求,最大化化店内资源源的主要手手段。品类类管理可以以简单的理理解为核心心的零售管管理。它涵涵盖了采购购部和运作作部的主要要工作内容容,有些时时候,还涉涉及到人事事管理,如如品类经理理的设置。从从实施的角角度来讲,品品类管理就就是充分地地利用数据据进行更好好的决策。 在传统统的商业活活动中,品品牌为供应应商的经营营核心,所所有的经营营活动都是是以品牌营营销为主,从从商品的开开发、订价价到促销活活动等
5、,连连销售状况况分析及市市场调查也也都以品牌牌为中心;零售商的的经营则是是以其店铺铺的销售情情况来决定定商品组合合及陈列摆摆设的调整整。供应商商及零售商商都以品牌牌及店铺 为中心来来决定其经经营策略,在在收集产品品信息时难难免会有所所遗漏。品品类管理则则为零售商商和供应商商提供另一一个经营方方向,通过过品类管理理来主导经经营活动必必须要求零零售商和 供应商密密切合作,打打破以往各各自为政甚甚或互相对对立的情况况,以追求求更高利益益的双赢局局面。 在品类类管理的经经营模式下下,零售商商通过POOS系统掌掌握消费者者的购物情情况,而由由供应商收收集消费者者对于商品品的需求,并并加以分析析消费者对对
6、品类的需需求后,再再共同制定定品类目标标,如商品品组合、存存货管理、新新商品开发发及促销活活动等。下下表列出传传统超市管管理与实施施品类管理理的超市管管理的差异异。 目前,品类管理理多半是由由具领导能能力的供应应商辅导零零售商共同同执行品类类管理,初初步规划以以货架管理理为主,通通过POSS信息及计计算机分析析每个货架架上摆设产产品的销售售数 量及及成本分析析,通过分分析所得的的数据判断断此产品是是否需要增增加或减少少上架空间间。同时通通过货架管管理确定每每家商店适适当的库存存量及安全全存量,且且在一定时时间之后即即可获 得得成长率及及固定销售售量等信息息,再将卖卖场销售数数据回传给给供应商,
7、有有效反应到到制造商,适适量控制生生产与制造造,以减少少库存量及及库存天数数等,而这这些都是执执行品类管管理 所希希望进一步步达到的。 编辑本段品类管理的的作业流程程品类管管理作业流流程可以区区分为六个个组件,其其中核心组组件有企业业策略、企企业流程,另另外还有辅辅助组件:信息技术术、组织能能力、协同同合作的关关系与评量量表,以下下分别说明明 以消费者需需求为导向向的品类管管理核心与转助助组件。 1.企企业策略,是是引导企业业决策的大大方向。 2.企企业流程:为企业每每日所进行行的作业,为为企业为达达成企业策策略所从事事的一连串串活动与方方法。 3.企企业组织能能力:是企企业核心竞竞争力透过过
8、适当的组组织架构、责责任、角色色、发展、技技术与奖赏赏系统的进进展而得的的。 4.信信息技术:透过运用用信息科技技收集及分分析相关资资料,提供供品类管理理所需的数数据,可以以大幅改善善企业流程程。 5.协协同合作的的交易关系系。 6.评评量表:为为一种评量量工具,用用来观察施施行成效,改改善品类计计划、决策策决定,或或是用来做做奖赏之参参考。 编辑本段品类管理的的步骤品类管管理的流程程主要包括括8个步骤骤,即品类类定义、品品类角色、品品类评估、品品类评分表表、品类策策略、品类类战术、品品类计划实实施和品类类回顾。 编辑本段品类定义在执行行品类管理理之前,要要先决定品品类为何。而而品类的架架构是
9、由供供货商与零零售商协调调订定,但但最主要的的仍是以消消费者需求求为出发点点。 品类的的定义是指指品类的结结构,包括括次品类,大大分类,中中分类,小小分类等。领领导性的供供应商都可可以提供相相关品类甚甚至非相关关品类的品品类定义。品品类的定义义不能与信信息系统脱脱节。不少少零售商都都清楚品类类的结构,但但信息系统统中没有相相应地做维维护,当需需要知道中中分类,小小分类的销销售情况时时,系统只只能打出品品类所有单单品的信息息,员工需需手工计算算某中分类类或小分类类的销售数数据。这极极大地制约约了品类管管理的实施施。另外,品品类定义会会随购物者者购物习惯惯的变化而而改变,如如婴儿用品品传统上分分散
10、于食品品,服装,纸纸品等品类类,为方便便怀孕的妈妈妈或带着着孩子的妈妈妈购物,出出现了婴儿儿街,宝宝宝屋等购物物区域,所所有的婴儿儿用品集中中陈列,一一个新的品品类(婴儿儿用品品类类应运而而生。 编辑本段品类角色定义定义品品类角色时时,需考虑虑品类对商商店的重要要性,对目目标购物群群的重要性性以及对品品类发展的的重要性。跨跨品类分析析工具(SSFR mmodell)帮助我我们确定品品类对目标标购物群的的重要性。它它汇总了不不同购物群群在不同品品类的购物物频率,消消费金额等等数据。不不同的品类类因为其品品类角色的的不同,应应采取不同同的品类战战术。 品类所扮演演的角色1.普普遍性品类类:消费者者
11、于日常生生活中或因因习惯使然然而会购买买的商品,如如:报纸、杂杂志、饮料料等。通常常这类产品品每家商店店都有贩卖卖,因此消消费者并不不会指定非非得到特定定的商店购购买本类商商品不可。只只是经常购购买该类产产品商品而而已。 2.特特殊性品类类:本类商商品具有吸吸引消费者者消费的特特性,而且且该品类是是该商店与与众不同的的卖点,消消费者会为为了购买这这项商品而而专程前来来购买。假假若该商品品仅有特定定商店贩卖卖,则消费费者要买该该商品,势势必要到些些商店,此此品品即为为一种目的的性品类。 3.偶偶发性品类类:该品类类商品主要要是满足消消费者在偶偶发状况下下所引发的的需求。譬譬如:一般般商店所提提供
12、的轻巧巧雨具等商商品,便是是偶发性品品类商品。 4.季季节性品类类:为因应应特定节日日或活动所所摆设的商商品。譬如如:促销活活动中,常常可看到消消费满50000元,再再加5000元即可得得到价值11000元元的泰迪熊熊等标语,该该卖场中原原本可能并并无陈列该该泰迪熊熊品项,但但在促销活活动中便会会陈列该商商品以刺激激消费。又又譬如:每每年约111月中旬便便会有商店店开使陈列列圣诞节相相关的商品品,供消费费者选购。 5、便便利性品类类:具有增增进消费者者从事某项项活动之便便利性的品品类。譬如如:便利商商店会提供供影印、传传真、代收收停车费、代代收货款等等服务,统统一超商提提供DHLL国际快递递服
13、务等等。虽然该该品类的单单价可能偏偏高,但消消费者认为为该品类所所带来的便便利性的价价值远超过过其售价,故故愿意以较较高的价格格购买之该该类商品。 编辑本段品类评估品类管管理实施之之前,需要要对商店和和品类现状状进行评估估。品类管管理实施后后,需要对对效果进行行评估。评评估不能只只局限于销销量,利润润等财务指指标,还需需考虑库存存,脱销,单单位产出,人人力投入等等。因为品品类管理涉涉及到滞销销单品的淘淘汰,货架架的重新分分配等,这这些操作很很大程度地地优化了上上述指标。评评估还必须须有深度,需需进行跨门门店评估,跨跨年度评估估。 我们可可利用下列列基本问题题来评估符符合消费者者需求的品品类。
14、1.哪哪些品类最最受消费者者喜爱? 2.某某品类购买买的消费者者是哪些人人? 3.某某品类实际际的使用者者是哪些人人? 4.消消费者何时时购买? 5.消消费者喜欢欢在哪里购购买? 6.消消费者用什什么方式购购买? 7.消消费者为什什么要买这这些品类? 透过市市场调查或或POS系系统的数据据搜集及分分析,来判判断某品类类在消费者者行为中所所占的比率率,以消费费者导向为为主来改进进卖场商品品陈列方式式,进而提提升整体销销售能力。因因此研究消消费者行为为也是品类类管理中很很重要的一一环。 编辑本段品类评分表表以往产产品销售情情况都是借借由销售数数量与销货货毛利的方方式来判断断,而在导导入品类管管理之
15、后,品品类管理更更提供了AABC成本本分析、库库存天数、缺缺货率、库库存周转率率,及消费费者满意度度等几个构构面进行评评量,丰富富内容评量量及准确性性。 商店总总体情况 1. 购买者 2. 市场(商商圈) 3. 产出效率率 4. 财务状况况 品类状状况 1. 高效的产产品组合及及货架管理理 2. 高效的定定价及促销销 3. 高效的新新产品引进进 4. 高效的补补货 编辑本段品类策略制定策略透过上上述步骤,可可以明确找找出哪些品品类 清晰的战略略定位最受消费者者喜爱,进进一步可接接着决定要要采用何种种策略来提提升该品类类竞争力,例例如:增加加顾客来店店次数、吸吸引更多的的顾客前来来消费、增增加消
16、费者者在店内时时间、增加加顾客在店店内的消费费、销售高高毛利品类类等。此此外,若供供货商及零零售商能依依消费者行行为共同拟拟定品类策策略,更可可增进品类类管理效果果。 误区1目目标客户群群定义不清清或不知道道该吸引什什么样的购购物群; 2策策略不明确确,易随竞竞争对手而而改变。某某零售商开开店已4年年多,人流流充足,收收银台不盛盛重负。当当附近一间间新店开张张并开通了了载客穿梭梭车时,他他也忍不住住开通了穿穿梭公共汽汽车。其实实,该商店店此时的策策略不在于于增加客流流量,而在在于如何提提高客单价价或忠诚度度。 3品品类策略不不能很好的的支持商店店策略。某某些知名零零售商也会会犯这样的的错误。如
17、如,某商店店希望吸引引月收入22000元元以上的购购物群,实实际上,该该商店也做做到了。但但分析其卫卫生巾品类类时,却发发现它吸引引了大量的的10000元收入的的人群。也也就是说,商商店费很多多精力吸引引来的中高高收入群却却不在该商商店买卫生生巾。原因因是该商店店卫生巾品品类的产品品选择,陈陈列,促销销都倾向于于低档的或或不知名的的品牌。 编辑本段品类战术品类战战术包括高高效的产品品组合,高高效货架管管理,高效效的定价与与促销,高高效的补货货,高效的的新品引进进等。 高效产产品组合的的目的是增增加产品的的多样性,降降低产品的的重复性。所所以在确定定销售产品品品种时,除除了按销量量,销售额额和利
18、润的的综合指数数进行800/20排排名外,还还需考虑产产品细分的的完整性(如如产品功能能,成人/儿童,价价格带,产产品在整个个市场的表表现,是否否新品等。市市场调查公公司或行业业领先的供供应商都可可以提供市市场份额数数据,据此此,零售商商还可以引引进市场上上热销但本本商店没有有销售的产产品,以补补充产品的的多样性。 货架是是零售商的的重要资源源。除了储储存商品,它它还是零售售商与顾客客沟通的主主要手段。它它向顾客传传递零售商商的价值取取向,展示示零售商的的销售策略略,指引品品类的发展展趋势,引引导顾客的的购买行为为。所以陈陈列商品时时需要考虑虑: 1品品类角色 2品品类相邻性性 3购购买者的购
19、购买决策过过程(买产产品时考虑虑品牌,功功能,价格格等的先后后次序 4公公平货架原原则(根据据产品表现现确定陈列列面位) 5品品类的发展展趋势。信信道费在中中国普遍存存在,确定定陈列时,可可适当考虑虑,综合计计算其投入入产出。但但如果象某某些零售商商那样,按按厘米售卖卖货架,就就本末倒置置了。 零售商商的价格在在购物者心心中的形象象不单单是是由价格这这个数值决决定的,而而是价格优优势,价格格透明度和和性能价格格比综合作作用的结果果。 不少零零售商都会会有这样的的困惑:为为什么我的的产品价格格大部分低低于某大零零售商,但但购物者却却认为竞争争对手的价价格更便宜宜呢?价格格的透明度度,价格信信息的
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