现代专卖店运营管理基本手册42199.docx
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1、专卖店运营营手册1.装装修签约后后,公司司即派专专人或委委托专卖卖店负责责人测量量店铺尺尺寸,以以备将图图纸交给给公司完完成店铺铺设计。由由测量、设设计、选选料、店店铺装修修、货架架、货柜柜制作至至开张大大概需时时20-30天天,如有有延误,开开张期将将顺延。装修完毕后,公司派人核实(或由加盟商提供装修后店铺照片资料),如不符合,应按照按公司要求进行改进。2.员员工招聘聘及培训训(1)员员工招聘聘招聘途途径 可可通过门门口招聘聘启事 可可通过报报纸广告告 可可通过原原有员工工介绍招聘流流程 面面试复试录用培训试用正式聘聘用(2)人人员培训训在专卖卖店开业业前,需需选派工工作人员员到公司司进行培
2、培训。培培训人员员包括店店长、营营业员,培培训方式式包括课课堂学习习及专卖卖店实习习。如因因客观原原因影响响而无法法正常进进行,加加盟店可可按照公公司提供供的培训训材料进进行内部部培训,公公司在后后期会继继续指导导此项业业务。3.配配货准备备为了使使配货更更准确、有有效,加加盟店须须提供该该地区市市场资料料,包括括当地xxxx目目前销售售情况(款款式、颜颜色、价价格)以以及当地地气候条条件等。另另须提供供专卖店店预计开开张时间间,运输输方式等等,当确确认配货货单后应应及时付付款以便便公司安安排发货货。4.准准备用品品由于店店铺所需需用品繁繁多,开开张前须须准备以以下用品品,以免免影响店店铺运作
3、作。*电话话、传真真机(或或具上网网功能的的电脑)*打价价码机、量量尺、剪剪刀(小小)、鸡鸡毛掸、熨熨斗*收据据簿、零零钱、圆圆珠笔、笔笔记本、钉钉书机及及书钉*VCCD/ CD/音响、卡卡带、电电视机(视视具体情情况)*挂衣衣勾、清清洁用品品、5.营营业手续续专卖店店负责人人应根据据公司提提供的授授权书、合合同及相相关资料料,提前前到有关关部门办办理开店店营业手手续。第二章 运运作流程程营业时时间营业时时间视市市场状况况而定,一一般情况况为冬季季:8:3020:30,夏夏季:99:00021:00;商场专专柜(专专厅)根根据商场场规定执执行。1.营营业前(1) 人员出出勤,仪仪容、仪仪表;清
4、清洁店内内卫生;(2) 检查货货品是否否完好,整整理货品品、货架架;(3) 检查店店内设施施,如有有损坏及及时修理理;(4) 备好当当日所需需各类票票据,如如小票、发发票、收收据等;(5) 预备所所须零钱钱,所需需金额及及面值依依据实际际情况来来定;(6) 了解当当天新上上产品及及其价格格;2.营营业中(1) 了解当当天商品调调价及促促销活动动,新品品、特卖卖品及标标志的放放置;(2) 巡视负负责区域域内的货货架,了了解销售售情况,是是否需要要紧急补补货;(3) 是否有有工作人人员聊天天或无所所事事。卖卖场中是是否有污污染品或或破损品品;(4) 是否进进行中途途存款;(5) 价格卡卡与商品品陈
5、列是是否一致致;(6) 交接班班人员是是否正常常运作;(7) 协助顾顾客做好好服务,如如回答顾顾客询问问,接受受顾客的的建议;(8) 注意卖卖场内顾顾客的行行为,有有礼貌的的制止顾顾客的不不良行为为;(9) 为顾客客做结帐帐及产品品包装服服务;(100) 待待机工作作。所谓谓待机,就就是商店店已经营业业但暂时时没有顾顾客光临临之前,员员工边做做销售准准备,边边等待接接触顾客客的机会会:1)正正确的待待机姿势势:使自自己不容容易感觉觉疲劳,并并且举止止大方;2) 正确的的待机位位置:正正确的待待机位置置,是站站在能够够照顾到到自己负负责的产产品区域域,并容容易与顾顾客作初初步接触触的位置置为宜;
6、3) 待机工工作:在在待机时时间内可可以检查查展区和和商品;整理与与补充商商品等其其他准备备工作;4) 以顾客客为重,一一旦有顾顾客上门门,应有有“欢迎光光临”等招呼呼;5) 不正确确的待机机行为有有: 躲躲在产品品后面看看杂志、化化妆; 聚聚在一起起聊天,喧喧哗嘻笑笑; 动动作懒散散、无神神; 背背靠着墙墙或货架架,无精精打采地地胡思乱乱想,发发呆,打打呵欠; 吃吃零食或或专注的的整理商商品,无无暇注意意顾客。3.营业后后(1) 是否仍仍有顾客客滞留;(2) 卖场射射灯、招招牌灯、空空调等设设备是否否关闭;(3) 当日营营业现金金是否全全部收好好(锁好好);(4) 整理各各类票据据及当日日促
7、销物物品;(5) 填写交交接班记记录;(6) 进行当当日盘点点,填写写登记销销售日报报表;(7) 整理卫卫生;(8) (关店店)由负负责人/店长开开晚会,总总结当天天工作,做做好关店店安全工工作。专卖店运营营手册(二二)第三章 店店铺管理理系统化化的管理理,有助助于店铺铺提高员员工工作作效率及及增加营营业效益益。店铺铺管理主主要分三三大部分分,分别别是:1、 人事管管理2、 货品管管理3、 卖场管管理1.人人事管理理专卖店店工作人人员是店店铺最前前线队伍伍,由于于直接面面对顾客客,他(她她)的行行为举止止即影响响销售及及店铺整整体形象象;经常常性之人人员流失失会影响响店铺运运作。如如何妥当当安
8、排员员工工作作,提高高其整体体工作表表现,令令工作顺顺畅是人人事管理理的重要要目标。(1)员员工管理理1) 安排新新员工入入职,介介绍店铺铺日常运运作,服服务标准准及店铺铺各项注注意事项项。在入入职前,负负责人/店长须须对其进进行基础础的业务务培训;2) 检讨每每天工作作、督导导员工工工作表现现、激励励士气,以以确保所所有员工工 达至至要求;3) 安排员员工值班班表,确确保每天天均有适适量员工工上班。在在正常情情况下,由由于下午午顾客人人数较上上午多,编编排值班班表时,可可安排较较多员工工上下午午班。另另一方面面,店员员的假期期尽量安安排在平平日,在在星期六六/日及及假期,则则安排较较多员工工
9、上班;4) 培训在在职员工工,以提提高员工工整体素素质;5) 定期考考核员工工工作表表现,作作为员工工晋升的的依据。员工工须知1) 敬业爱爱岗,作作为童话话故事专专卖店的的一员感感到骄傲傲和自豪豪;2) 始终保保持健康康有活力力、真诚诚热情、开开拓进取取的精神神状态;3) 谦虚友友善,友友爱互助助。工作作一丝不不苟,认认真负责责;4) 以客为为先,以以客为尊尊,有强强烈的服服务意识识;5) 维护品品牌形象象,不做做有损童童话故事事品牌形形象的事事宜。(2)员员工职责责店铺负负责人/店长l 店店铺每日日工作流流程l 监督员员工的工工作l 货品资资料、信信息(新新货与畅畅销货)ll 了解解其它品品
10、牌的生生意l 提高员员工进步步l 处处理投诉诉l 解解决员工工在工作作上问题题l 向向公司汇汇报及反反映工作作及人事事问题ll 保持持员工间间团结合合作精神神l 处处事公正正l 评评核员工工表现,加加以鼓励励,辅导导及在职职培训领 班l 总总体补货货l 协协助店长长安排各各项工作作l 树树立良好好榜样ll 向店店长汇报报及反映映工作ll 每周周总结畅畅销及滞滞销产品品l 协协助店长长培训在在职员工工及新员员工l 帮助员员工解决决工作中中实际问问题l 配合店店长作好好店内安安全工作作导购员员l 提提供顾客客服务,竭竭力为公公司争取取最佳营营业额ll 接受受工作分分配及遵遵守专卖卖店制度度l 与与
11、同事保保持良好好的关系系2.货货品管理理货品管管理的宗宗旨是确确保每件件货品保保持在最最良好的的情况,以以备顾客客挑选。良良好的产产品可吸吸引顾客客继续光光临店铺铺购物;良好的的货品管管理,能能减少不不必要的次次货发生生,保持持产品最最高价值值。主要要包括:次货、退退换货处处理及存存货与物物流等几几方面。(1)次次货处理理何谓次次货:任任何一件件产品,因因质量上上出现问问题或因因人为原原因导致致污损,不不能销售售给顾客客,称为为次货。次货处处理1) 若发现现次货,应应立即移移离货架架,以免免影响专专卖店形形象;2) 移离卖卖场后的的次货,尝尝试给与与修补;3) 用白纸纸写明次次货原因因标注在在
12、问题处处,交由由店铺负负责人处处理。(2)退退换货处处理 退换换货程序序(加盟盟连锁店店与公司司之间)换货:在允许许的比例例、时间间内进行行并且要要保持产产品的包包装整洁洁、完整整。填写申申请单,传传真至公公司,由由公司安安排执行行即可。退货:填写申申请单,并并注明退退货理由由,传真真至公司司,经同同意后进进行退货货。退换换货制度度(处理理顾客退退换货)1) 售出的的产品如如号型不不对或有有质量问问题,一一周内可可办理退退换;2) 一周之之后一月月之内扣扣除相应应天数的的折旧费费;一月月之后不不予办理理;3) 折旧费费计算方方法:原原销价*1%*购买天天数;4) 如所调调换产品品价格低低于原商
13、商品价格格,顾客客可挑选选其它商商品补充充,直到到与原商商品价格格持平,如如价格不不足,专专卖店一一概不赊赊欠、不不退款;5) 如所调调换产品品价格超超出原产产品价格格,顾客客需支付超超出金额额;6) 因人为为使用、穿穿着不当当造成产产品破损损,不在在退换货货范围内内。注意意事项(态态度)1) 保持微微笑,有有礼貌、有有耐性2) 查询及及聆听对对方退换换货原因因3) 礼貌地地请顾客客出示收收据并检检查顾客客带回的的货品状状况4) 如符合合要求,按按照退(换换)货原原则办理理手续5) 对新取取的货品品,应请请顾客试试穿或检检查质量量6) 退回产产品款项项后,应应填写退退款单。在顾客客过失性性退换
14、货货面前,我我们宁愿愿牺牲自自己的利利益,顾顾客的不不满,可可能会导导致我们们更大的的损失。(3)存货与物流货品储储备是店店铺营运运基础,其其重要性性不可忽忽视。有有效的库库存与物物流管理理不仅能能满足顾顾客的需需求,对对加盟店店来说,也也有助于于控制费费用,提提升利润润空间。加加盟连锁锁店应及及时向公公司反馈馈信息,以以便货物物调配工工作能有有效进行行。为增增加产品品销售机机会,专专卖店可可以根据据实际的的销售情情况,保保持合理理的库存存量。收货、验验货1) 若货箱箱包装有有损坏或或货箱数数量不符符专卖店店可以拒拒收,并并追究承承运方责责任(当当即不能能解决的的须写相相应证明明并由承承运方签
15、签字),通通知公司司2) 专卖店店须有22人以上上在场方方可开箱箱验货3) 根据随随货清单单(出库库单)检检查货物物数量是是否相符符,有无无质量问问题4) 检查无无误后,负负责人需需在商品品验收单单(回执执单)上上签字后后回复公公司,并并做入库库记录;如有问问题,须须将情况况反馈公公司,由由公司根根据实际际情况做做出处理理盘点点流程a. 盘点日日期:每每月底(新新品时待待定)b. 负责人人:店铺铺负责人人c. 方法:分区负负责,初初盘加复复盘d. 规则:1) 初盘时时,按品品种、规规格等分分类清点点,并填填写盘点点表2) 初盘后后,交叉叉对产品品进行复复盘(抽抽点) 3) 复盘如如发现差差错,
16、对对所有产产品进行行重盘4) 盘点结结束后总总结盘点点报告,除除留档备备份外另另按时上上报公司司注意意事项:1) 每日检检查库存存,及时时补货,确确保每天天有足够够的产品品供应(补补货单须须留档备备份)2) 每天填填写日销销售报表表,方便便定期整整理3) 每月月月初5号号之前,将将上月销销售、库库存报表表反馈(传传真)到到公司,如如遇新品品上市应应以每周周上报一一次,以以便公司司及时掌掌握各区区域销售售及库存存情况4) 店铺负负责人应应每日作作缺货检检查,定定期(每每月)对对滞销货货,破损损、丢失失货做分分析与汇汇报,并并及时采采取相应应措施3、卖卖场管理理(1)卖卖场环境境提供一一个舒适适、
17、明快快的购物物环境,不不仅能吸吸引顾客客乐意光光临本店店,同时时也能使使工作人人员保持持良好的的心情,更更大程度度的发挥挥积极性性、创造造性。1) 橱窗、门门框明亮亮、整洁洁,地板板、墙壁壁保持干干净;2) 做好试试衣间、收收银台的的卫生清清洁(试试衣间不不可做储储藏);3) 经常抹抹去货架架、货柜柜、衣架架、挂钩钩上的灰灰尘,保保持灯具具效果,发发现破损损及时维维修;4) 保持形形象、标标牌、宣宣传品的的整洁,防防止其松松落;5) 如有新新品上市市或促销销活动,须须充分利利用店头头、橱窗窗、宣传传架来展展示海报报、条幅幅等宣传传品;6) 气氛营营造 确保保员工士士气高昂昂如有有条件可可以适中
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