中国茶业发展报告(1)27742.docx

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1、中国茶业发展报告作者:农业部 刘年艳 来自: 时间:2004-6-5 发发展现状状 一、生生产现状状 （一一）生产产主体以以茶农为为主，组组织形式式多样，传传统的生生产方式式和加工工方式是是我国茶茶叶生产产方式是是基本特特点。我我国茶叶叶生产主主体主要要有：（1）一家一户的茶农；（2）茶商或茶叶大户；（3）委托加工基地。（4）有一定生产规模的茶场。我国茶叶生产组织形式主要有五种类型：（1）农民+农民。表现为：一部分农民在家搞生产，一部分农民在外搞销售。通过亲戚关系维持着产、供、销产业链。（2）茶场（厂）+农户。茶园由农户自行管理，若干个茶农的茶园连片形成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。茶厂按一定

2、标准收购鲜叶，加工生产，负责销售。（3）市场+农户。在我国大型茶产区都存在或建有一定规模的茶市，也叫“产地市场”。茶农通过这个市场与外界大市场相联系。（4）公司+基地。茶园还是茶农的，公司与茶农签订合作协议，制定统一标准，统一要求，提供统一服务。（5）茶农。主要是自产自销。我国茶叶一直沿袭着传统的生产方式。主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大众茶以机制为主。 （二）区域分布明显，新型茶区快速发展。我国红茶区主要在广东、云南，乌龙茶区主要在福建，花茶区主要在福建、广西、湖南等，名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶区。特色茶产区已经成为我国茶叶发展的新亮点，如新昌的龙

3、井产区，平江的银针产区，安溪的乌龙茶区，云南的普尔茶等等。由于我国农业综合开发的实施及各地大力调整农业及农村经济结构，新型茶区正在快速发展，如山东日照茶区、陕西午子茶区及湖南、云南、广西等地的新茶区就是这几年新发展起来的。 （三）产品结构变化加快，新产品将成为我国茶业新的增长点。总的趋势是：普通红茶、中低档红茶继续下降，高档红茶有一定市场。花茶在经历了长足发展后总量正在减少。绿茶快速增长，绿茶中，名优茶发展快。乌龙茶快速发展，保健茶生产增长，市场稳定。传统茶叶创新速度加快。茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展，总体结构不断优化。绿茶、红茶、乌龙茶的产量比例由年的：调整为年的：。年

4、名优绿茶的产量达到.万，比年增长.倍；名优茶产量占茶叶总产量的比重从年的.提高到.。 （四）茶叶产值快速增长。年茶叶行业的农业产值超过亿元，比年增加.倍，年均递增。其中，名优茶产值年为亿元，占当年茶叶总产值的8；年达到亿元，占当年茶叶总产值的。 （五）经营企业数量多，龙头企业少，家庭式、小农性质的企业多，现代全球化企业少，产品品牌多，名牌少。茶树种植以农户为主体，平均每户仅亩左右。能制茶或开个茶庄就算一个企业。全国仅加工茶叶的茶厂万家，平均每个茶厂年加工茶叶仅。加工企业由于规模小，导致设备落后、技术水平低、产品质量不稳定。经营企业中由于缺乏龙头企业和知名品牌。没有知名品牌，出口茶叶只能以原料茶

5、为主，受制于人，难以开拓市场。中国有近千个茶叶品牌。但没有象“立顿”这样的世界级品牌。制过包装，装上茶叶就有了一个茶叶品牌。由于生产工艺简单，产品质量、原料、感观品质等很难保持稳定。有的纯粹是以次充好，以假充真，卫生指标不合格，农残超标。 （六）生产力水平低。一是无性良种少；二是高山优质茶产区茶园少；三是现有茶园因肥培水平低，分散、老化、抛荒等现象严重；四是茶叶采摘不力，优质春茶原料往往因采工组织不力，销售渠道不畅，不能及时采摘，浪费巨大。因为茶叶容易老化，有“早采三天是个宝，迟采三天一把草”的说法。茶厂生产力水平低。因茶厂规模小、设备差，自动化、信息化程度低，竞争实力弱。茶厂规模仍有缩小之势

6、。湖南五大花茶厂年产一万吨，面临私营企业低质低价争原料、抢市场，都陷入了亏损状态。猴王牌销量从1996年的10万担下降到1999年的7万担。各初制厂规模小、设备差，有一定规模的国营集体茶场却一分为几，掠夺式经营。 （七） 管理水平低，管理不规范。由于我国茶叶经营以家庭经营为主，经营者普遍对管理重视不够，管理人员基本上没有受过管理专业培训，现有企业潜力难以发挥。茶叶项目投资缺乏有效管理，投资失误。据有关人员介绍，西部边远某县，为开发茶叶一年投入2000多万元，建设三大项目（儿茶素厂、老茶园改造、厂房设备），该县效益每亩近千元的良种茶园仅200亩。儿茶素厂因全国有50多家，有效益的仅有12家，该厂

7、至今没有效益。一个地区现有良种繁殖基地不少于10个，还在投资上千万元搞种苗工程。据测算，这些资金如用来进行种苗补贴，可以发展几万亩良种茶园。 （八）我国茶叶产业技术水平与先进产茶国相比，存在较大的差距，茶叶科技创新水平与先进产茶国的差距拉大。第一，茶树良种普及率过低。我国目前无性系茶树良种普及率只有，而日本无性系良种普及率为，肯尼亚为，斯里兰卡为，印度为。第二，我国茶园生产力整体水平低下，生产成本高。年我国茶园单产为，只有世界平均单产的左右。与世界先进水平相比差距更大，肯尼亚茶园单产达，印度为，日本为。第三，茶叶加工技术与设备落后。我国茶叶加工厂普遍存在设备落后、厂房破旧、卫生状况差的情况，难

8、以达到食品生产的卫生要求。由此造成一是茶叶卫生质量不能保证，二是茶叶品质很难稳定和提高。在日本，茶叶加工厂和加工设备已经达到了自动控制的水平，即使在斯里兰卡等发展中国家，茶叶加工也已实现生产连续化。第四，产品档次低。我国茶叶生产企业科技创新意识薄弱，生产的茶叶基本上是初级产品，深加工产品只占左右，产品的技术含量与附加值均很低，无法满足国际市场要求。在日本的茶产业中，深加工产品占到约三分之一；欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶深加工产业非常发达，有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发，近年来，袋泡茶消费量比例已由占茶叶总消费量的上升到。我国茶叶科技创新水平与先进产茶国的差距拉大

9、。世纪年代到年代初，我国茶叶科研水平与各产茶国相比各有千秋，但近年，我国茶叶科技创新水平提高不快，与世界先进产茶国相比差距已越来越大。例如生物技术在育种研究中的应用，我国已明显落后于日本与肯尼亚；在茶叶产品的多元化方面，落后于斯里兰卡；在茶叶的功能性研究上，落后于美国和日本。年月在日本召开的茶叶国际学术讨论会的报告内容，就比较明显地反映了这种差距。国外发展良种茶园，政府给予补贴，我国则没有，我国对良种改造投入不足。 二、国国内市场场、流通通现状 （一）国国内茶叶叶消费潜潜力巨大大，增长长加速，消消费结构构因地域域不同而而各具特特色。内内销总量量为466.577万吨,绿茶为26万吨吨,花茶为10

10、.5万吨吨,花、绿茶茶占80%，大宗宗优质茶茶市场潜潜力巨大大。一个个人的年年人均正正常消费费量为33.3公公斤，当当前全球球人均00.5公公斤，中中国为00.333公斤。上上个世纪纪前500年，年年均增长长不到11%，后后50年年年均增长长3.889%。19776-119866年，国国内花茶茶消费量量年均增增长244.6%；90年代代绿茶增长长10%；上海海、北京京等地近近年来人人均消费费量增长长了1倍；20002年年北京绿绿茶、乌龙茶茶、花茶分别别增长了了30%、30%、20%；各地地茶艺馆馆的兴盛盛促进了了茶叶的消消费，年年增长率率为100%。茶茶有“三增三三抗”的功能能，茶能能增力、增

11、增智、增增美，茶茶能抗衰衰老、抗抗辐射、抗抗癌症。随随着茶叶叶有利健健康生活活理念的的进一步步传播，我我国茶叶叶消费市市场还将将扩大。当当内销年年人均达达到 00.7公公斤，外外销增长长50%，我国国茶叶的总总需求量量为1330多万万吨，相相当于我我国20001年年产量的的1倍。我我国茶叶叶消费结结构特点点是：（1）南方以绿茶、乌龙茶为主，少量花茶。北方以花茶为主，绿茶为辅，乌龙茶、绿茶快速发展。（2）随着人们消费水平的提高和对健康的渴求，保健茶快速发展。（3）随着农村城镇化步伐加快及农民收入的提高，农村茶叶消费将增长迅速。（4）从总体来看，消费结构由低、中、高向中、高、低转变。低档茶叶将逐渐

12、被淘汰出市民消费市场。花茶减少，绿茶增长，乌龙茶增长迅猛，保健茶总体平衡，茶饮料将加快分割饮料市场。特色茶、礼品茶具也将随着人们生活水平的提高，其市场正在扩大。 （二）流通主体多样，构成复杂，流通多渠道。目前，活动在城乡的茶叶流通主体主要有：茶农、茶叶流通企业、茶厂（场）、地方茶叶协会、地方政府建立的旨在为茶农服务的机构或实体。从总体来看，茶农是我国茶叶流通的主体。我国茶叶流通渠道的多样性主要表现在：（1）前店后园。这是我国茶农采取的主要经营方式。在销区建立销售点，在茶园搞生产，自产自销。（2）茶庄。主要分布在县、市以上城市。有茶农自建的，也有其他人建的。一般建在居民居住较集中的地方。椐不完全

13、统计，在城市每3000人左右就有一家茶庄。茶庄是目前中国茶叶销售的主渠道。（3）茶叶连锁店。茶叶连锁是近几年茶叶发展的新型物流形式，有新茶商建立的，也有“老字号茶庄”发展和加盟的。（4）超市茶叶专柜。茶商普遍采取的是：垄断租赁超市柜台，买断超市经营权。另一种情况是，茶商向超市付一定“进店费”，茶叶代销，不定期（或定期）结算。（5）批发市场交易兼零售。（6）集团购买。主要是夏天、节假日单位作为福利。这在大中城市是一个相当大的市场。（7）茶叶配送体系。主要是为特殊的消费群体提供的一项服务。如中茶网建立的为宾馆、酒店及会员店等统一配送体系等。（8）网上销售。目前做的比较成功的是中茶网设计的网上全球订

14、货系统，成本低，效益好。 （三）茶叶流通的市场体系基本形成，茶叶批发市场已经成为我国茶叶流通领域的一道特别的风景线。一是多，中等以上的城市都有茶叶批发市场，大城市有5-6个；二是全国茶叶市场类型丰富。主要有：（1）产地交易市场。如福建安溪茶叶批发市场、安徽芜湖茶叶市场、浙江茶叶市场等。（2）销地批发市场。如北京马连道市场、上海大不同茶叶市场。（3）以交易为主的交易市场。（4）网上交易市场。如中茶网建立的：.cm网上交易市场。根据各批发市场批发茶叶的种类不同，有专业化茶叶市场和综合茶叶批发市场，如以批发乌龙茶为主的安溪茶叶批发市场，以批发龙井为主的新昌龙井茶叶市场就是专业批发市场。北京茶叶批发市

15、场、济南茶叶批发市场等属于综合茶叶批发市场，茶叶、茶具样样俱全。还可根据其加工环节，分为茶叶加工市场如广西西南茶叶市场，原料市场，成品销售市场。 （四）茶叶消费方式以散茶为主，包装茶快速发展。以茶庄为主，超市，批发市场新型销售模式正在改变人们传统的消费习惯，发展速度快。茶艺馆的兴起将作为一种时常推动我国茶艺、茶道家庭化。三、国际市市场现状状（一）中国国茶叶全球球地位在在下降。2年我国茶树种植面积为万，居世界首位；茶叶产量为万，茶叶出口量为万。年我国茶树种植面积、茶叶产量和出口量分别占世界总量的.、.和.。100多年前，中国茶叶垄断着世界茶叶市场。100年后的今天，中国茶叶在世界上的地位是，面积

16、第一，产量第二，出口第三，创汇第四。出口茶叶均价为斯里兰卡的4成，印度的6成，肯尼亚的8成5。1900年，印度茶叶出口量8.7万吨，首次超过了中国的8.37万吨，此后，印度占据茶叶出口第一大国达90年。是年，全世界茶叶出口量27.48万吨。1907年，日本绿茶在美国市场首次超过中国，此后，日本茶叶在美市场不断扩大。1913年，斯里兰卡（当时称锡兰）茶叶出口8.68万吨，首次超过中国的8.27万吨，跃居世界第二，此后，中国一直落后于斯里兰卡。中国和斯里兰卡对比，10年前，1990年中国出口量20.4万吨，创汇4.2亿美元；斯里兰卡出口量20.3万吨，创汇3.7亿美元，两国出口量、出口值相当。20

17、01年后，中国茶叶出口24.9万吨，创汇3.9亿美元。斯里兰卡出口26万吨，创汇7亿美元。在国际茶叶贸易中，红碎茶占主导地位。年红碎茶出口量占全球出口总量的以上。我国红碎茶的市场竞争力弱。（二）出口口缓慢增增长，产产品结构构及贸易易形式发发生明显显变化。世世界茶叶叶市场的的发展趋趋势：一一是绿茶茶上升，红红绿茶的消消费比例例从700年代的的9：1上升到到现在的的3：1；二是是东欧、亚亚非进口口国地位位上升；三是贸贸易重心心由消费费国向生生产国转转移，现现在斯里里兰卡的的90%、肯尼尼亚的770%、印印度的664%都都在本国国成交；四是国国际竞争争“国内化化”；五是是产茶国国自销量量上升，自自销

18、：出出口，330年代代为3：7，70年代代为6：4，19996年为为7：3。总体体态势是是：出口口量增值值减价降降，但名名优特种种茶供不不应求，价价格上升升。年年茶叶出口口量仅比比年增增长.1，而而且出口口量的增增加主要要源于绿绿茶，其其出口量量从年年的万增增加到年的万，同同期红茶茶出口量量却减少少一半。（三）采购购商、采采购品种种、采购购方式随随着全球球一体化化加快而而呈现出出时代特特征。在在海外的的华人转转而经营营茶叶的在在增加。随随着全球球化的步步伐加快快，海外外超市、食食品公司司、中小小茶叶公司司改变原原来向当当地茶叶叶进口公公司进货货方式，正正在转为为自营直直接进口口茶叶。传传统海外

19、外大型茶茶叶公司司的垄断断销售地地位将被被打破。由由于中国国的对外外开放，中中国茶叶叶品种、茶茶叶品质质特征越越来越被被海外茶茶商及消消费者所所认同，海海外茶商商有了更更多的对对茶品种种进口采采购的选选择权。采采购方式式上，正正在由传传统的少少批多量量，向现现代的多多批少量量发展；由单一一品种向向多品种种采购转转变；由由原来向向一个茶茶厂采购购转变为为向多家家茶厂综综合型一一站式采采购。海海外公司司由原直直接赴茶茶厂单一一采购向向定样招招标采购购方式转转变。随随着国外外茶叶公司司竞争加加剧，有有一定实实力和战战略眼光光的海外外茶叶公司司积极寻寻求在中中国建立立合作基基地。海海外茶商商全球化化采

20、购与与全球化化经营特特色日益益显现。（四）经营营体制经经营方式式以传统统为主，全全球化经经营主体体急待形形成。主主要表现现在：（1）出口配额管理体制的长期使用。（2）以传统的国营茶叶进出口公司为主体。（3）以原料出口为主。（4）被动出口等商进门为主，主动出口走出国门主动营销很少。（5）传统产品为主，创新产品很少。（6）单个企业出口为主，联合进军海外很少。我国茶叶全球化正处于起始阶段。（五）出口口茶叶卫生生质量问问题较突突出，技技术壁垒垒倾向明明显。茶茶叶进口口国特别别是经济济发达国国家，由由于自身身不产茶茶，对进进口茶制制定了非非常苛刻刻的农药药残留限限量（MM）标标准，有有明显的的技术壁壁垒

21、倾向向。如欧欧盟年年月日起实实施的茶茶叶中农农药残留留新标准准，受检检农药品品种从种增加加到种，农农药残留留最高允允许限量量标准值值普遍降降低，仅仅为原标标准值的的。这这对我国国茶叶出口口造成很很大威胁胁。茶叶叶的卫生生质量是是影响我我国茶叶叶出口的的主要障障碍因子子，其中中农药残残留更为为突出。欧欧洲茶叶叶委员会会检测了了年度出出口欧盟盟茶叶的农农药残留留，我国国茶叶检出出率居各各产茶国国之首。根根据农业业部茶叶叶质量监监督检验验测试中中心年年检测结结果，我我国茶叶叶中有种农农药检出出，如按按欧盟标标准判定定，超标标率氰戊戊菊酯（M）为、甲氰菊酯（）为。 四、茶茶业服务务体系现现状（一）我我

22、国茶业业服务体体系的主主体主要要有：（1）传统基础上改造过来的服务机构。主要是各级茶叶协会、学会、各类茶叶研究咨询机构。大都是改革时期延续下来的，具有准政府性质。（2）其他民营企业性服务组织。主要是适应我国茶业市场化需要发展起来的。如中茶网、茶周刊及各类茶艺学校、咨询服务机构等。（3）活跃在茶区的各类技术、信息、流通服务组织等。（4）各类政策、质检等方面的中介服务组织。 （二）传传统茶业业协会有有名无实实，新型型茶业服服务组织织快速发发展。从从名义上上看，中中国茶业业是有自自己的协协会的，但但目前的的情况是是：一无无专门人人才；二二无服务务项目；三无创创新机制制；四无无服务平平台和服服务手段段

23、。实际际上有名名无实。有有的茶业业协会成成了“挂名协协会”。目前前我国茶茶业协会会职能、功功能、服服务不能能满足茶茶业发展展的实际际需要。茶茶业的快快速发展展迫切要要求社会会化的中中介组织织提供报报务。中中茶网就就是适应应中国茶茶业市场场化和全全球化要要求而发发展起来来的。一一有明确确定位，以以服务中中国茶业业全球化化，促进进全球茶茶业一体体化为宗宗旨；二二有专门门人才，有有茶叶、经经济、网网络人才才。三有有服务平平台、服服务项目目和服务务手段。以以为为载体创创建全球球化经营营平台，实实现信息息流，物物流与服服务体系系的统一一，效果果很好。 （三）人人才队伍伍、科技技投入严严重不足足，茶业业发

24、展的的支持体体系不健健全。由由于茶叶叶全行业业亏损，专专业人员员纷纷改改行下岗岗。在岗岗的或者者在政府府机关，或或者在效效益较好好的大企企业，或或者自立立门户经经商卖茶茶，而种种植业、企企业市场场一线人人才严重重短缺。科科技投入入严重不不足，“七五”、“八五”国家自自然科学学基金对对茶叶机械械、茶叶叶加工的的研究课课题是零零。据有有关人员员介绍，湖湖南省茶茶叶研究究所有770多年年的历史史，700多名科科技人员员，科研研经费最最少的一一年仅几几万元。 （四）服服务体系系有待产产业化。从从服务体体系的主主体来看看，没有有专门部部门和企企业从事事茶业服服务工作作。兼职职服务多多，专业业化服务务机构

25、少少。服务务活动多多，有效效服务少少。准政政府协会会多，企企业化实实体少，政政府支持持的少。我我国茶业业服务体体系建设设正处于于起步阶阶段。 存在问问题与原原因分析析 目前我我国茶业业发展存存在的主主要问题题是： （一）小小规模生生产、小小农家庭庭化经营营方式、传传统的茶茶叶加工工方式与与茶业产产业化、全全球化经经营的矛矛盾。茶茶业现代代化及其其全球化化应以如如下条件件为基础础：（11）茶业业的产、供供、销及及服务的的产业链链实现社社会化分分工与协协作；（22）生产产规模化化与标准准化。（33）建立立在全球球市场基基础上的的创新体体系，包包括产品品创新、生生产工艺艺创新及及营销、服服务体系系的

26、创新新。（44）全球球化经营营主体龙龙头企业业的存在在和发展展。从目目前发展展现状看看，小生生产与大大市场的的矛盾，小小农经营营为主体体的茶业业经营体体系与现现代茶业业的矛盾盾还将在在职相当当长时期期存在，影影响着我我国茶业业全球化化和产业业化进程程。 （二）传传统而原原始的交交易方式式严重阻阻碍了我我国茶业业发展。我我国茶叶叶交易仍仍然是原原始的小小门市现现货交易易方式，一一家一户户经营。茶叶交易方式有两个基本特点：一是交易规模小；二是自产自销。以北京马连道为例，销售量最大的，一年也最多不过200万元，最少的只有4、5万。茶业的现代化和产业化要求一定规模的交易市场来推动。我国茶业现存的原始的

27、交易方式和管理方式的存在，致使我国茶业流通的规模化和产业化难以实现。 （三）由由于缺乏乏全球化化经营主主体与龙龙头企业业，我国国茶业全全球竞争争力难以以提升，难难以应对对全球化化经营挑挑战与实实现我国国茶业全全球化。要要应对全全球化经经营挑战战推动我我国茶业业全球化化经营，必必须要以以全球化化经营主主体为依依托，按按全球市市场的要要求配置置资源，开开展营销销。我国国茶业全全球化竞竞争力最最集中体体现在全全球化经经营主体体的规模模及其对对全球的的市场占占有率。由由于历史史和现实实原因，我我国全球球化经营营主体并并不存在在。有能能力从事事出口的的大都是是国营企企业，民民营企业业没有相相应政策策，不

28、具具备实力力。全球球化经营营的人才才缺乏。落落后的管管理方式式不适应应全球化化。 （四）中中国茶业业服务体体系不能能满足我我国茶业业产业化化、现代代化及全全球化经经营的需需要。我我国茶业业全球化化缺乏平平台。主主要表现现在：（11）无通通道。（22）无平平台。（33）无服服务产业业。（44）无人人才。（66）无政政策。国国外茶商商不知道道中国有有什么，国国内茶商商不知道道海外需需要什么么。有订订单的没没有货源源，有货货源的没没有订单单。想出出口又不不知道如如何办理理具体手手续。在在国内从从事经营营的茶商商也面临临一系列列问题。企企业发展展找不到到权威性性服务机机构提供供有效咨咨询；目目前低水水

29、平服务务不能满满足茶业业发展的的实际需需要；服服务不能能经常化化专业化化。要推推动中国国茶业的的全球化化，必须须搭建全全球化经经营平台台，通过过建立现现代信息息流，物物流和服服务体系系，实现现茶业产产业化与与现代化化。 原因分分析： （一）以以小农为为基础的的组织方方式是决决定我国国茶业发发展现状状的主要要原因。（11）难以以形成规规模。茶茶树种植植以农户户为主体体，茶园园是一家家一户经经营的，平平均每户户仅亩亩左右。全全国有茶茶厂万家家，产量量小，市市场规模模也小，又又是手工工作业，在在目前生生产力水水平下，某某一个或或某几个个茶品种种要形成成一定的的市场规规模是非非常困难难的。平平均每个个

30、茶厂年年加工茶茶叶仅。加加工企业业由于规规模小，导导致设备备落后、技技术水平平低、产产品质量量不稳定定。小生生产规模模阻碍着着科技的的引进和和创新。（22）低集集约化程程度影响响我国茶茶业综合合竞争力力。如印印度，全全国个茶树树种植场场的茶叶叶产量占占全部总总产量的的，因而而产品质质量易于于控制，市市场容易易开拓。（33）低社社会化程程度制约约了我国国茶业的的产业化化进程。日日本虽以以农户经经营为主主，但组组织化程程度高，由由农协统统一购置置农业机机械、统统一防治治病虫害害、统一一加工。我我国茶叶叶经营是是一个自自产自销销为主体体的“小农经经济型”行业，管管理方式式的主体体是“家庭经经营”，自

31、产产自销的的经营方方式。生生产规模模是根据据其自身身的销售售规模来来确定，根根本无需需要通过过现代经经营方式式来经营营。这就就是中国国茶业产产、供、销销没有明明确分工工或分工工不细，或或者根本本没有大大的行业业分工的的根本原原因。 （二）服服务体系系产业化化水平低低是我国国服务体体系不健健全，全全球化经经营平台台缺乏的的主要原原因。主主要表现现在以下下方面：服务组组织少。现现有服务务组织有有效服务务少，服服务能力力弱。目目前，我我国茶业业服务方方式以兼兼业为，自自我服务务为主。我我国茶业业小农生生产方式式的存在在，一方方面，茶茶业服务务组织及及其活动动缺乏发发展的市市场空间间，另一一方面，由由

32、于茶业业服务体体系的不不健全，又又反过来来影响着着茶业的的产业化化和现代代化。 （三）茶叶批发市场现存的管理体制是决定我国茶叶批发市场功能进而决定其交易方式的主要原因。现存的交易方式影响着我国茶业的产业化与现代化。主要体现在：（1）产品质量不能控制，经营主体不能监控。目前，我国茶叶批发市场管理体制是以经营场地租赁制为基础建立起来的，经营场地租赁制是基本的市场准入制度。你交钱，我给房。（2）交易成本高损害了茶行业的利益。由于从事生产的茶农越来越多，都愿意在批发市场设立销售点，批发市场门脸有限，租金上涨，由此带动和促进社会资本纷纷投资茶叶批发市场的建设。茶商由于经营品种有限，真正能赚钱的极少。为了

33、生存，只能欠债经营，茶叶诚信经营越来越难。（3）交易功能难以发挥。交易行为少。我国茶叶批发市场实际上演变成了茶叶零售市场。从总体来看，规模大。但批发市场之间其实是一个个独立的个体，又是茶农租赁经营，很难形成全国性市场或全球性市场，因此，对一个具体的茶叶企业来说，其市场规模很小。这就是我国茶业龙头企业和知名品牌难形成的原因。（4）市场难以有效监管。从本质来看，茶叶批发市场的投资人、管理者从事的是房地产门店经营，根本不懂也不关心茶叶发展。 （四）现现存的茶茶叶政策策不利用用我国茶茶业产业业化与现现代化。主主要表现现在：（11）进出出口政策策造成资资源浪费费，影响响全球化化经营主主体的形形成。我我国

34、茶叶叶出口配配额长期期实行的的是政府府管制。而而出口指指标主要要分配给给了一些些传统的的国营企企业或地地方国营营集体企企业，或或所谓地地方茶叶叶龙头企企业。一一些新型型企业，民民营企业业确很难难有配额额。往往往是，有有海外客客户而没没有配额额，有配配额确没没有市场场。（22）扶持持政策在在一定程程度的存存在主体体歧视不不用于茶茶产业化化。扶持持主体还还没有从从根本上上改变。重重基地，轻轻流通；重生产产，轻服服务；重重传统，轻轻创新；重茶叶叶，轻茶茶业。（33）税收收政策不不合理影影响市场场机制的的发挥。税税收过重重，税负负不公。由由于当前前多种经经济成份份存在，私私营企业业实行包包干征收收，国

35、营营企业则则按帐征征收。前前者很轻轻，后者者很重，至至少相差差5%。在在当前残残酷的市市场竞争争和微利利时代，私私营企业业足以用用税收的的因素置置国营企企业于死死地。我我国茶叶叶税多且且重。特特产税77%+116%，增增值税117%比比世界上上税收最最高的阿阿根廷还还高1.5倍，斯斯里兰卡卡、肯尼尼、日本本则是免免税的。市市场管理理混乱没没有政策策依据。价价格混乱乱，假冒冒伪劣产产品泛滥滥。花茶茶有“一压复复提”工艺的的创造。有有的茶农农为了赚赚钱，在在茶中掺掺黄泥、面面粉、食食盐；“猴王”是我国国茶叶的知知名吕牌牌，假冒冒产品达达10万万担，与与正宗产产品销量量相当，价价值1亿亿多元，国国家

36、损失失每年几几千万元元。在市市场上，茶叶价格因实行随行就市，同等质量的散茶价格可能相差几倍。市场、商场只顾出租店面、柜台，对质量、价格、打假要么不闻不问，要么缺乏有效手段。（4）科技投入乏力直接影响茶业全球竞争力。我国茶业科技投入少、投资不足造成的创新乏力将严重影响我国茶业全球竞争力。 （五）茶茶业产业业化弱，全全球化经经营主体体少决定定着我国国茶业的的全球地地位和竞竞争力。茶茶业综合合竞争力力和全球球地位是是由以下下因素决决定的：一是龙龙头企业业的数量量和质量量；二是是产品创创新能力力及市场场占有力力；三是是行业综综合服务务和支持持体系的的健全程程度及服服务功能能。我国国茶业经经营主体体从总

37、体体来说是是本土性性的。如如果我国国目前经经营主体体的本土土性得不不到改变变，现代代服务体体系不能能形成并并发挥其其功能，要要快速提提升我国国茶业的的全球竞竞争力是是不可能能的。 对策与与建议 （一一）搭建建中国茶茶业全球球化经营营平台。明明确定位位。面向向全球市市场，服服务整个个茶业，实实现信息息流，物物流和茶茶业服务务体系的的统一。重重点是：第一，实实现中国国茶业的的信息化化。通过过标准化化生产（栽栽、采、制制、包）、标标准化营营销（拓拓展全球球市场）和和标准化化管理（人人、财、物物）来实实现。第第二，建建立面向向全球的的综合采采购促进进中心。代代理海外外茶商在在中国的的综合型型一站式式采

38、购业业务。设设立茶叶叶、茶具具等订货货展销洽洽谈厅。为为中国茶茶叶全球球提供具具体服务务。第三三，建立立企业化化的茶业业全球经经营的服服务机构构。第三三，建立立全球茶茶业电子子商务平平台，为为全球茶茶商提供供商务、信信息、合合作、人人才等交交流通道道，实现现中国茶茶业全球球化及茶茶业全球球一体化化。第四四，组建建企业化化的咨询询服务机机构，围围绕茶业业全球化化，开展展信息、人人才、管管理、进进出口业业务服务务。 （二）创创新茶叶叶生产组组织形式式，培育育和扶持持全球化化经营主主体。以以基地化化，规模模化，龙龙头化为为重点，大大力发展展以下形形式的生生产组织织：（11）产地地市场+茶农基基地。以

39、以农户为为重点着着力发展展特色茶茶园，手手工名优优茶园，通通过产地地交易市市场实现现市场化化。（22）龙头头企业+基地。茶茶农与龙龙头企业业签订协协议，茶茶农连片片形成茶茶叶基地地，茶叶叶基地也也可以是是企业自自建的。（33）海外外茶叶公司司+茶叶叶基地。（55）服务务组织+龙头企企业+茶茶叶基地地。通过过发展壮壮大龙头头企业，提提高茶业业产业化化水平，创创新茶叶叶生产组组织形式式，克服服茶叶生产产以农户户为主体体，规模模小，难难以直接接参与国国内外市市场的竞竞争的被被动局面面。做强强龙头企企业，必必须着力力提高龙龙头企业业的科技技开发能能力、市市场开拓拓能力和和带动农农户能力力，通过过提高质

40、质量创立立品牌，通通过品牌牌宣传开开拓市场场。（三）创创新茶业业流通体体系，实实现茶业业流通体体系的现现代化。流流通体系系的现代代化，应应突出抓抓好以下下几方面面工作：（1）创创新流通通渠道。扶扶持和鼓鼓励茶叶叶连锁经经营。扶扶持区域域性茶叶叶配送体体系建设设。（22）创新新交易市市场，促促进全国国茶叶批发发市场的的一体化化与全球球化。构构建三大大市场，发发挥三大大功能。引引导产地地市场，发发挥其货货源组织织和采购购功能；引导销销地市场场，发挥挥其销售售与市场场信息功功能；引引导中央央交易市市场，发发挥茶业业全球交交易及全全球市场场信息功功能。在在此基础础上，促促进三类类市场的的一体化化。（3

41、3）推动动我国茶茶业交易易方式、交交易手续续的现代代化。关关键是实实现几个个结合：现场物物理交易易与网上上交易的的结合；区域市市场交易易与远程程交易的的结合；现货交交易与期期货交易易结合；现货交交易与拍拍卖、信信用交易易结合；现货交交易与综综合采购购结合。（44）建立立茶叶批发发市场的的管理体体系。将将茶叶市场场体系纳纳入国家家农产品品市场体体系，统统一规划划，制定定有关政政策，使使之走上上法制化化发展轨轨道。（四）创创造公平平、公正正的政策策体制环环境。（11）出口口配额实实行申请请制。谁谁有市场场谁出口口。（22）打破破传统落落后的仅仅按所有有制作为为扶持依依据的政政策扶持持方式，建建立以

42、项项目性质质作为扶扶持依据据的新的的政策扶扶持管理理体制。（33）放宽宽出口企企业注册册资金规规模，鼓鼓励各方方自行出出口。（44）调整整利益分分配，使使之合理理化科学学化。茶茶叶产、供供、销链链条中，种种植环节节分到的的利益才才30%，与其其生产成成本相当当，无利利可图，利利润大多多集中在在供销环环节。“种茶得得微利，加加工得小小利，流流通得大大利”。茶贱贱伤农，茶茶园抛荒荒与品种种退化现现象严重重也就不不奇怪了了。（44）建立立有利茶茶业发展展，提高高全球竞竞争力的的税收政政策。第第一，公公平征税税。由于于当前多多种经济济成份并并存，私私营企业业实行包包干征收收，国营营或规范范化企业业则按

43、帐帐征收。前前者很轻轻，后者者很重，至至少相差差5%。第第二，调调减税率率。我国国茶叶税多多且重。第第三，加加强规范范流通秩秩序特别别是对流流通市场场的管理理。（五） 发挥优优势，确确定重点点，搞好好规划，开开发目标标市场。第第一，发发挥资源源优势。世世界茶叶叶生产的的基本规规律是“南红北北绿”，即：低纬度度的地区区（如印印度、肯肯尼亚）只只能生产产优质红红茶，高高纬度的的地区（北北纬255-3000）最最适宜生生产优质质绿茶。中中国茶叶叶绿肥红红瘦特优优。绿茶茶品质优优势强，国国际茶价价历年绿绿茶高于于红茶。茶叶主产产国印度度、印尼尼、斯里里兰卡绿绿茶品质质不高，以以上三国国从上个个世纪77

44、0年代代开始红红改绿”企图占占领国际际绿茶市场场，都以以失败而而告终。到到20001年，我我国出口口绿茶133. 558万吨吨，而印印度、印印尼、斯斯里兰卡卡三国的的绿茶出口口量仅为为0.33、0.8、00.088万吨。中中国名优优茶、乌乌龙茶、花茶等特特种茶一一枝独秀秀。同样样，中国国红茶在国国际上的的竞争力力不强，上上个世纪纪70年年代开始始，中国国“绿改红红”的浪潮潮也是以以失败而而告终，220011年，中中国红茶茶出口44.1万万吨，主主要作为为茶叶的填填充料，而而且还有有下降的的趋势。但但中国的的“滇红”、“祁红”、“宜红”等优质质红茶在国国际上的的竞争力力还是很很强的。第第二，发发

45、挥文化化优势。日日本韩国国茶文化化都是从从中国传传去的。现现在，欧欧洲和东东南亚有有很多中中国茶馆馆，正是是中国茶茶文化的的的特殊殊所在。第第三，发发挥历史史传统优优势。中中国有几几千年的的茶叶出口口史，海海外对中中国茶叶叶比较熟熟悉，为为中国茶茶叶的全全球化创创造了极极有利的的条件。第第四，华华人群体体优势。第第五，两两个市场场一起抓抓。瞄准准全球大大市场，推推行市场场全球化化。有关关部门预预测，中中国茶叶叶消费量量的潜力力为现在在的100倍，现现有市场场规模为为1800亿元。出出口市场场消费量量的潜力力为现在在市场的的5倍，现现有市场场规模为为30亿亿元。假假设消费费量的潜潜力挖掘掘一半，

46、消消费档次次提高一一倍，则则中国茶茶叶的内内销外销销市场总总规模为为：（1180亿亿元*110*11/2）+（300亿元*5*11/2）*2=20000亿元元。第六六，要实实现“以产定定销、以以销定产产、以销销促产”到“促销促促产”观念的的转变。 （六）加加快改制制重组，创创新茶产产业。第第一，要要调整所所有制，实实行“改制重重组”。茶叶行业业包括加加工、流流通、出出口均属属于竞争争性行业业，国有有经济应应该退出出，通过过参股，实实行多元元化投资资。鼓励励民营企企业投资资茶业。第第二，要要调整茶茶类结构构，主攻攻“绿、名名、特”。培育育“绿茶”、“花茶”、“乌龙茶茶”全球品品牌。第第三，调调整

47、经营营方式。实实现从“供货商商”到“全球经经销商”的转变变。变“产品经经营”为“品牌营营销”。第四四，调整整产品结结构，多多产好茶茶，少产产差茶。第第五，调调整茶季季结构，多多产春茶茶少产夏夏秋茶。第第六，调调整产区区结构。向向高山区区转移。第第七，调调整人员员结构。增增加市场场营销人人员，要要达到茶茶叶从业业人员的的30%以上。第第八，要要充分利利用国际际上关于于饮绿茶茶更有益益于健康康的研究究成果，引引导和促促进绿茶茶消费，开开拓绿茶茶消费新新市场，扩扩大我国国绿茶出口口。第九九，发展展茶叶深加加工产品品，延长长茶叶产业业链、提提高茶叶叶附加值值。 （七）关关于政府府扶持问问题。第第一，要要在生产产上加大大投入，实实现优质质（良种种、无公公害）、高高效（规规模化、机机采机制制）、低低耗（低低成本）。通通过农场场化、茶茶园茶厂厂一体化化、实行行机采机机制、推推行产品品标准化化、经营营产业化化。第二二，要在在科技上上加大投投入。重重点是：茶叶生产产、市场场营销和和经营管管理的标标准化技技术。无无性系良良种的选选育和推推广，实实现茶园园茶树良良种化。据据测算，国国家每年年投入110亿元元，连续续