《膳博士》肉肉4S高端生鲜肉品牌商业计划书(DOC30)78.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.膳博士肉肉4S项目计划书品牌中心 7月一、 市场研究、目目标定位位：1、中高端端生鲜肉肉销售终终端简析析：【滋生活鲜鲜肉店】l 所属企业：合资公公司，上上海时和和商业有有限公司司（投资资方分别别为中方方新希望望集团、山山东六和和集团，日日方丸红红商社、OM2株式会会社）l 主营产品线线：中高高档肉品品，包括括各类分分割冷鲜鲜猪肉、分分割牛肉肉（澳洲洲谷饲牛牛肉、和和牛）、澳澳洲牡蛎蛎肉、三三文鱼、调调料等；l 店面面积：3040平米；l 选址：高档档社区附附

2、近街边边门店；l 评价：专营营高档肉肉品，定定位清晰晰，立足足高消费费社区，有有生存空空间。【楚炫堂生生态鱼专专卖】：专营鱼鱼类 l 选址：和滋滋生活鲜鲜肉店临临近，靠靠近高档档社区； l 店面面积：3040平米； l 主营产品线线：特色色活鱼、分分割鱼、炖炖鱼汤等等； l 评价：专营营特色鱼鱼类，鲜鲜鱼和深深加工专专营店1家 + 3家鱼餐餐厅（陆陆家嘴96广场、正正大广场场店、长长宁路龙龙之梦购购物中心心），具具备中高高端消费费生存空空间。 【爱森优选选】：l 选址：中高高消费社社区附近近街边店店；l 产品线：生生鲜猪肉肉、冷鲜鲜猪肉、冻冻肉（包包括冷冻冻草鸡、麻麻鸭、大大雁肉、翅翅中、鸡鸡

3、爪、大大黄鱼、半半成品菜菜、调味味料、鸡鸡蛋、汤汤圆、粽粽子等）；l 店面面积：4050平米；l 店面数量：80多家；l 经营状况：据店员员反馈，一一半以上上盈利，一一半以下下微亏；【大江上选选】：l 选址：街边边店；l 产品线：熟熟肉制品品和成品品、半成成品菜肴肴，包括括：鸡块块、鸡柳柳、鸡翅翅、翅根根、汉堡堡、红肠肠、牛肉肉（熟制制）、牛牛排、老老鸽汤、鱼鱼（菜肴肴）、肉肉卷等；l 业态形式：连锁统统一配送送；l 店面面积：20平米左左右；l 评价：大江江上选经经营情况况未能详详细调查查，但从从店面促促销海报报看，不不少商品品打折力力度在5折以下下，说明明产品设设计不合合理，部部分产品品严

4、重滞滞销，甚甚至整个个店面经经营情况况都不很很理想。【嘉兴黑梅梅猪专卖卖店】（凌凌公塘路路店）：l 选址：街边边店；l 产品线：生生鲜肉现现场分割割、冷冻冻小包装装肉品、冷冷冻礼盒盒装肉品品；l 定价：均价价30元/5000g；l 店面面积：100平米；l 评价：黑梅梅猪凌公公塘路店店店面业业态设计计非常不不科学，面面积过大大，经营营品项单单一，选选址人流流不大，如如果没有有大量的的团购支支撑，经经营亏损损严重，这这也是店店员反馈馈的信息息。【菜场专柜柜】： 【超市市专柜】：2、中高端端肉品零零售业态态创新之之路：l 上述业态存存在的问问题：爱森优选：产品线线杂乱，缺缺乏清晰晰定位，让让消费者

5、者认知模模糊；大江上选：定位不不清晰，诉诉求利益益“美味、安安全、健健康”缺乏说说服力；l 滋生活可以以借鉴的的优点：以高档鲜肉肉为核心心定位，产产品线传传递的利利益清晰晰明确，具具备卖场场、菜场场、高档档生鲜超超市所不不具备的的高档肉肉品特色色优势；l 肉品零售业业态的创创新法则则：在不过度细细分市场场的前提提下严格格执行品品类聚焦焦经营。3、嘉兴子子胥庙会会的启示示：l 特色中高档档猪肉现现场试吃吃具备极极大的号号召力。嘉嘉兴庙会会期间草草包猪柜柜台试吃吃群体80000多人，充充分说明明了产品品力；l 草包猪概念念能够被被嘉兴市市民认可可。尽管管有部分分年轻消消费群体体认为猪猪肉偏肥肥，但

6、实实际上试试吃群体体仍然涵涵盖了各各个年龄龄阶段，美美味是吸吸引尝试试的第一一因素；l 很多消费者者品尝完完后要求求打包购购买，这这说明了了猪肉特特色菜肴肴外卖具具备较大大的市场场潜力。我我们可以以将生鲜鲜肉销售售结合特特色菜肴肴外卖开开发全新新的零售售业态形形式。n 草包猪品牌牌在青莲莲食品中中的位置置：常规膳博士大地农庄中档中高端高端青莲的生鲜肉铺张飞肉铺草包猪的位置 草包猪是属于膳博士品牌的子品牌，膳博士品牌定位于中高端消费人群，而草包猪是膳博士里的一种地方特色口味猪种，它在膳博士中属于中高档，它之上以后还有更高端的产品。（所以草包猪的VI设计一定要考虑到和膳博士品牌形象上的配套性，和延

7、伸性，以及记忆连贯性）青莲上选青莲作为背书品牌，有利于品牌的整体发展其他高端子品牌4、旗舰店店目标人人群定位位：l 广义定位：偏好猪猪肉、非非清真人人群；l 消费人群定定位：家家庭食品品消费决决定者，如如：家里里面负责责采购的的家庭主主妇、老老人或保保姆。 l 消费水平定定位：二二线城市市家庭年年收入在在15万以上上，一线线城市年年收入在在25万以上上的富裕裕家庭，他他们注重重生活质质量和饮饮食品质质。l 宣传的目标标人群是是：那些些口碑传传播者！是懂挑挑肉、会会吃肉的的人群！他们也也许不是是最富有有的消费费阶层，但但是他们们确实最最愿意为为吃到好好肉而花花钱的人人群。l 礼品卡和配配送渠道道

8、销售主主要针对对：效益益好、注注重职工工福利的的企业集集团和政政府单位位客户；包括收收入较高高的政府府职员、企企业中高高层管理理人员、私私有业主主和部分分自由职职业者。二、 膳博士草包包猪项目目运营模模式：Meat TownshipFine kitchenMeat&meat flavor旗舰店命名名： 肉乡乡 肉肉肉4s 厨厨房优选选简写： M&T（肉肉香厨） M&M4s （美味味厨房）传播语： 草包包猪肉乡乡， 肉食美美味服务务专家 才下舌舌尖，又又上心头头! 四十载载难忘！【肉肉4SS解决方方案】 M&M4S：是一种“4S四位位一体”以特色色猪肉美美味为核核心的经经营模式式，包括括生鲜肉肉

9、销售（Salle），服务加加工（Serrvicce），美味佳佳肴（Supeerb cuiisinne），配送（Send outt） 等。 所有店店面拥有有统一的的外观形形象，统统一的标标识，统统一的管管理标准准的特点点。4S的核心心概念是是：“肉食美美味全程程服务解解决方案案”。 N种职能：精品肉肉分割销销售、美美味佳肴肴、礼品品业务、宅宅配业务务、会员员俱乐部部、一条条龙服务务1、专卖店店（旗舰舰店）的的定位： 旗舰店结合合乡土膳膳食美味味带动高高端生鲜鲜销售；并且承承担草包包猪品牌牌展示中中心、精精分割中中心、宅宅配中心心等作用用；在建建设品牌牌专卖店店零售渠渠道的同同时积极极拓展礼礼品渠

10、道道、団膳膳渠道以以及宅配配等渠道道业务。2、膳博士士草包猪猪品牌核核心价值值和传播播口号提提炼：n 品牌核心价价值：名优猪种+土法养养殖+不少于10个月天天慢养=上品猪猪肉满足消费者者多层次次的需求求心理满意 心理接接受层次次味觉满意 体验与与互动层层次环境满意 销售环环境与沟沟通层次次1. 满足消费者者美味生生鲜肉类类的购买买需求2. 满足消费者者美味的的口味追追求3. 满足消费者者对生态态健康美美味理念念文化的的追求。 所以这就要要求我们们的产品品和服务务：l 我们提供的的产品（服服务）：美味，生生态，周周到，便便利 l 使客户认同同我们的的理念，到到眼、到到口、到到心，达达到顾客客满意

11、的的最高层层次理念念满意。n 传播口号：传播口号是是打动消消费者的的一句沟沟通的桥桥梁和平平台，同同时所有有传播口口号必须须紧跟品品牌核心心价值诉诉求，品品牌核心心价值诉诉求也是是支持传传播口号号的论据据。乡土味又香香又土！ 才下舌舌尖，又又上心头头肉食美味服服务专家家 我是你你的菜，我我是你的的肉肉！1、说明草草包猪贵贵的理由由：膳博士草包包猪贵一点点，有道道理 贵的有有道理 价格多多一分，美美味多十十分！2、和草包包二字关关联：草包、草包包，我的的美味啊啊。3、引发童童年回忆忆，引起起联想和和共鸣：亲切的浓香香，勾引引我快乐乐童年的的一幕幕幕回显。4、直接说说明产品品利益：生态原香，回回味

12、无穷穷！5、强调口口味确实实不同：舌尖是检验验美味的的唯一标标准！舌尖告诉我我，好肉肉与众不不同！膳博士草包包猪，让让舌尖来来享受美美味吧！6、猪肉作作为大众众化的食食材过于于普通，人人们每天天都在食食用，很很多人并并不了解解猪肉之之间有多多大区别别。那么么我们可可以从这这个点上上强调膳膳博士草草包猪的的独特：猪肉原来也也可以这这么好吃吃！（配合核心心价值进进行说服服性支持持）出身就是决决定一切切！膳博博士草包包猪，好好肉与众众不同。7、强调好好食材对对厨艺不不足的弥弥补：好猪肉成就就拙媳妇妇！（备注在传传播口号号之后的的说服性性支持：名优猪猪种+生态养养殖+不少于240天慢养+南湖船船菜大师

13、师烹饪=你的美美味选择择）3、 产品定位：（主营产产品线设设计）l 生鲜现场分分割猪肉肉：各类类分割品品；定价价：25元/5000g（均价价）品名单价品名单价带皮腿肉￥24.110前脚￥24.880纯精肉￥26.000后脚￥23.440里脊肉￥28.220汤骨￥21.990五花肉￥25.330猪心￥22.770夹心肉￥23.440猪腰￥30.550大排￥25.660猪肚￥30.660小排￥24.550猪肝￥21.000肋排￥32.770后蹄膀￥23.880前蹄膀￥22.990（待定）l 冷鲜小包装装猪肉：精品五花、胶胶原猪蹄蹄、滋补补肋排、纯纯精夹心心、精品品里脊、纯纯精腿肉肉、上品品大排、美

14、美味猪肝肝、滋补补猪腰、精精品梅肉肉、精品品瘦肉、上上品小排排、美味味大肠；定价：27元/5000g（均价价）；l 猪肉礼品卡卡系列：1）生鲜礼礼品卡：n 258元礼礼盒：膳膳博士嘉嘉兴黑猪猪组合；n 398元礼礼盒：膳膳博士草草包猪精精品组合合；n 698元礼礼盒：膳膳博士草草包猪上上品组合合；2）团购卡卡：政府府、企业业单位职职工福利利卡，面面值 1000-2200元3）储值卡卡：顾客客提前预预付钱充充到卡里里，消费费时可享享受会员员价和相相关积分分活动。有有助于锁锁定固定定猪肉消消费人群群。l 特色菜肴系系列：（和和南湖船船菜合作作）稻草扎肉；红烧肉肉；白切肉肉；精品狮狮子头；（这四四道

15、菜必必备）红烧排骨；红烧蹄蹄膀；（这这两道菜菜备选）封闭包装 5000g/盒（店店面打包包销售）（注：标签签需重新新设计）定价：355400元/盒（均均价）。l 相关调味料料：另外为消费费者提供供方便，盐盐、酱、醋醋等调料料，而不不用再到到别的商商店。特色产品：（礼品品配送附附带） 一品鲜酱油油 纯香芝芝麻油 老陈醋 蒜蓉辣辣酱 五常稻花香香大米：（礼品品配送附附带） 4、 业务模式：l 【零售】：1+XX+Y模式，（“1”代表品品牌旗舰舰店， “X”代表辐辐射周边边菜场档档口店或或商超生生鲜专区区;“Y”代表周周边的熟熟食美味味店面或或商超美美味专区区）以品品牌旗舰舰店为体体验中心心，有效效

16、辐射周周边菜场场档口和和超市专专区终端端，提升升草包猪猪生鲜销销售。l 【団膳】：膳博士士草包猪猪项目和和高端酒酒店、餐餐饮行业业，形成成战略联联盟。一方面：利利用酒店店的猪肉肉类菜肴肴的美味味带动草草包猪生生鲜销售售；另一一方面，充充分利用用酒店餐餐饮品牌牌的背书书作用 提高草草包猪品品牌高度度和内涵涵；同时时餐饮可可以有效效消化调调剂店面面每日销销售肉品品。l 【节假日礼礼品卡、团团购卡（福福利卡），储储值卡】：我们适适时（店店庆或节节日期间间等）发发放礼品品卡、福福利卡。有如下的作作用：打打通政府府机关、大大型企事事业单位位的节日日礼品业业务，同同时在高高端顾客客得到了了品牌传传播，我我

17、们也可可以达到到我们自自己的销销售推广广目的。另另外针对对客户惯惯常刷卡卡，我们们将设置置储值卡卡，即顾顾客事先先交付钱钱充卡，同同时我方方将加其其为会员员，以此此既方便便顾客，又又增加其其忠诚度度，同时时能累计计资金。l 【宅配业务务】：开开通网上上和电话话宅配业业务。5、 草包猪项目目业态优优势：店铺：打造造国内特特色猪肉肉店铺，成成为高端端美味食食材及相关产品品的购买买和体验验基地。猪肉：繁育育优质猪猪种+土法生生态养殖殖+长达10月养殖殖周期。有好食材，才才有好美美味！美食：上品品食材+南湖船船菜顶级级厨艺=垂涎美美味。礼品：以猪猪肉顶级级美味食食材为主主题。开开拓机关关、企事事业单位

18、高端节节日礼品品市场。三、 关键运营措措施：1、选址：l 店面面积： 600-800平米左左右；l 选址：嘉兴兴市中高高消费社社区周边边街边店店；n 嘉兴市区规规划布局局：曙光医院市第一医院口腔医院嘉兴一中城市大学嘉兴学院大润发易初莲花农工商国际中港城商业大剧院会展中心体育中心博物馆图书馆市政府沃尔玛【市中心区区】：是是嘉兴市市政府所所在地，老老城区内内商业、医医院、学学校比较较集中；【南湖新区区】：是是嘉兴的的科教及及文体中中心，会会展中心心、博物物馆设施施较为齐齐全；【秀洲新区区】：以以居住为为主，配配套设施施比较齐齐全；【经济开发发区】：以工业业为主，拥拥有部份份大型商商业设施施。n 嘉

19、兴客户按按照购买买力划分分：客户类别月收入水平平区域分布客户群体职业特征客户类型中低端50000元北部秀州嘉兴本地居居民，和和开发区区外地打打工者市区动迁户户、开发发区工作作人员对价格的敏敏感度最最高，要要求交通通相对完完善，要要求离居居住地点点较近中高端5000-150000元秀州南湖本地居民、周周边区县县居民，外外地职业业白领政府工作人人员、白白领，私私营业主主、医生生，教师师要求离居住住地点较较近，对对价格敏敏感度较较高，部部分有自自己的代代步工具具高端150000元南湖市中心本地居民、高高级白领领政府官员、私私营业主主、高级级白领对价格敏感感度最低低，是城城市的高高收入群群体，有有自己

20、的的代步工工具，偏偏向于体体现自己己的尊贵贵建议：嘉兴兴草包猪猪旗舰店店首选在在市中心心、秀洲洲区；其其次，南南湖区。n 选址三方面面的考虑虑：1）、固定定居民消消费 22）、商商圈消费费 33）、交交通便利利 l 注重社区居居民的消消费潜力力。5000m半径内内的小区区个数和和入住人人口，和和小区消消费者消消费水平平。（目目标客户户群体相相对于商商圈的流流动散客客，我们们更重视视固定居居民的购购买能力力。）l 观察周边5500半径商商圈的大大型菜场场、大型型超市个个数，人人流路线线情况，（要要观察商商圈消费费的情况况。）l 以门店为圆圆心，步步行10分钟以以内区域域内的公公交站最最好有4个以

21、上上，（公公共交通通便利对对于专卖卖店的选选址十分分重要。）2、店面功功能区域域划分： 【生鲜分割割区】： 操作台台、冷藏藏岛柜； （以下下为意象象图非实实际设计计稿）【生鲜小包包装陈列列区】： 配置：冷藏竖竖式展示示柜；【品牌展示示区】：品牌宣宣传放置置小型礼礼盒陈列列台和宣宣传册；【美食区】：特色菜菜肴用加加热蒸柜柜加热保保温，保保持菜品品新鲜，同同时释放放菜品原原香，烘烘托氛围围吸引顾顾客。【收银区】：收银，电电话接待待，以及及礼品卡卡、优惠惠券、充充值卡办办理区域域。【调味料、腌腌腊制品品】：店店面要有有一些辅辅助商品品，为消消费者提提供方便便，盐、酱酱、醋等等调料，而而不用再再到别的

22、的商店。n 区域标准 (每个区区域占陈陈列面积积的比例例）：经营品项生鲜肉品分分割生鲜小包装装冷藏美味熟食区区品牌展示区区收银区腌腊制品调味品店经营面积积30%25%20%15%10%5%n 门店标准工工具配置置：场地区域设备数量备注生肉加工区区电子条码秤秤1搅肉机1刀具各1套墩头1熟食区刀具1套案板1炊具（锅、铲铲、蒸笼笼）1套炉具1收银区电话1收银机1【动线设计计】1）服务务人员的的动线 店店中工作作人员的的动线长长度对工工作效率率有直接接的影响响，原则则上服务务人员的的动线愈愈短愈好好。此外外，可以以考虑设设置一个个区域落落台，既既可安置置工具或或厨具，又又有助于于工作人人员缩短短行走路

23、路线。2）客人人的动线线 任任何迂回回曲折的的动线都都会使顾顾客产生生混乱感感，因此此，顾客客动线采采用直线线回形为为好，以以从大门门到货架架到收银银之间的的通道畅畅通无阻阻为基本本要求。另另外，要要注意生生食区和和熟食区区要严格格分开！【室内照明明】 灯光既既起到店店内照明明的作用用，同时时也是决决定店面面格调的的关键因因素之一一。照射射大厅内内所有区区域的光光线采用用普通光光源；区区域光线线是：如如操作间间、展柜柜、餐台台等，采采用色光光光源。3、店面人人员配置置：n 刀手一名名； n 收银员一一名（收收银，接接电话，下下订单）；n 营业员一一名（并并负责熟熟食区操操作）；门店员工的的薪资

24、有有两部分分组成：（试运运营阶段段）【工资底薪薪】：分分专业技技术人员员（刀手手）和一一般员工工，制定定相应的的工资等等级。【奖金】：按店面面商品当当月含税税销售总总额的一一定的百百分比核核算出该该组的当当月奖金金总额，再再制定技技术人员员（刀手手）和一一般员工工的提奖奖系数，根根据相应应的系数数提取每每个员工工的当月月奖金。同同时，门门店可按按员工工工作强度度、工作作态度等等制订二二次分配配方案。（后后期视运运营情况况可转为为责任承承包制）4、 店面运营管管理：1) 营业前工作作：a、整理前前一日滞滞留排面面的肉品品，返工工重包或或待移库库处理。b、检查设设备，准准备加工工。c、根据收收货流

25、程程实施收收货作业业。d、索取相相关检疫疫证明，进进行台帐帐记录及及粘贴。（统统一台帐帐格式）e、比例分分割，包包装标价价。（不不含气调调）f、丰满陈陈列，品品项齐全全，无空空架现象象。g、进行商商品调价价、核对对标价签签（要求求一货一一签），重重点检查查促销商商品陈列列和POP。2) 营业中工作作（开业业19：00）：a、应对顾顾客现场场要求进进行分割割、包装装。b、排面整整理、及及时补货货。c、开业11：30根据收收货流程程实施收收货作业业。d、13：0014：00清扫冷冷库、切切配间卫卫生。e、14：0015：00查看销销售、库库存情况况，结合合商品促促销计划划进行定定货操作作。3) 营

26、业结束前前工作（19：00营业结结束）a、19：00根据销销售及产产品库存存情况进进行打折折处理。b、整理、清清洁排面面。c、剩余原原料、可可继续销销售或再再利用商商品入库库，不可可再利用用商品进进行销毁毁。d、整理、清清洁操作作间卫生生。e、台帐记记录。f、检查设设备，关关闭电源源。其他：每周进行不不少于两两次市场场调查。n 卫生1) 对库房、操操作间应应保持整整洁，有有关设施施、布局局应符合合卫生防防疫部门门的要求求，消毒毒设施应应齐全。2) 每天开门前前、营业业后应搞搞好货架架、货柜柜、营业业用具及及商品的的清洁工工作，责责任区域域内经常常保持清清洁：每每日开店店前应预预先按比比例配备备

27、消毒水水，并对对刀具、抹抹布、操操作台面面进行消消毒。切切配间切切配结束束后必须须将墩头头刮净，并并经常保保持刀具具、抹布布、操作作台面整整洁。3) 食品加工用用容器、模模具、设设备、管管道、料料桶等必必须每班班生产前前和生产产后彻底底洗刷干干净后消消毒。4) 接触生、熟熟食品的的加工人人员必须须分开（如如系一人人承担，在在接触熟熟食品加加工前必必须彻底底清洁、消消毒双手手）。加加工生、熟熟食品所所用的工工具、容容器分开开或有明明显标记记。5) 在进行加工工和包装装时应戴戴上一次次性手套套。n 和餐饮酒店店的合作作业务流流程：1）业务流流程：l 前一天下下午5:000：店面面将草包包猪猪肉肉加

28、工好好，切割割为指定定规格。l 前一天下下午6:000：将猪猪肉送至至南湖船船菜大酒酒店，南南湖船菜菜收货并并签收；l 凌晨5:00：由南南湖船菜菜大厨加加工烹饪饪，并打打包，打打印日期期，粘贴贴（膳博博士草包包猪和南南湖船菜菜）标识识。l 凌晨7:00：南湖湖船菜盒盒装美食食（我方方收取）派派送到店店面，并并开始销销售。l 月底：南南湖船菜菜根据送送货单上上面的数数量计算算加工费费，由青青莲公司司结算款款项。2）结算模模式：l 单份菜肴肴：500克重，封封闭包装装（标签签印有膳膳博士和和南湖船船菜标示示）l 每份南湖湖船菜收收取加工工费：5110元l 计划终端端零售价价：3540元/份 （目

29、前前暂定所所有菜品品统一价价格，后后期可以以根据实实际情况况实行一一品一价价）；l 南湖船菜菜根据收收货单据据，每月月月底结结款。四、财务分分析：1、 生生鲜肉销销售：预计：20000元/天，年年销售额额73万。价价格25元/5000g，毛利10元/5000g（生鲜鲜肉供门门店15元/5000g，不含含总部销销售毛利利）。门店生鲜肉肉月毛利利预算：20000*110/225*330=22.4万；n 年毛利合计计：2.44*122=288.8万万；2、 特色菜肴销销售：预计：1000份/天，每每份3540元/5000g，年销销售额13001446万。去去掉南湖湖船菜的的加工费费，每份份30元，毛

30、毛利15元/5000g。每月毛利预预算：1000*155*300=4.5万；n 年毛利合计计：4.55*122=544万。3、礼品销销售：礼品销售集集中在几几个节日日期间，初初步预估估年礼品品份额为为50万，毛毛利50%,利润255万；u 整体毛利合合计：228.88+544+255=1007.88万元。4、门店费费用预算算：n 年房租：660000元*122=7.2万元元；n 水电：30000元*122=3.6万元元；员工工资：营业员：55*20000*12=12万；刀手：35500*12=4.22万。n 工资合计：16.2万。5、推广费费用预算算：n 试吃品：试试吃三个个月，每每天10份，

31、10份*90天*25元=2.225万；n 广告费：220万。6、年净利利润预算算：u 毛利1077.8-广告20-试吃2.225-工资16.2-水电房房租10.8=558.555万。7、费用分分摊：n 店面转让费费: 100万n 店面装修及及设备采采购：220万（店面转让让费和店店面装修修设备采采购费按按1年分摊摊，则店店面第一一年盈利利情况模模拟如下下）（注：店面面启动期期销量逐逐步提升升，20113年春节节期间由由于礼品品卡旺季季销售，会会带动起起一个销销售小高高峰，预预计开业业5个月可可以达到到收支平平衡，开开业10个月后后店面销销售逐渐渐保持稳稳定，一一年可收收回成本本）五、 项目推进

32、计计划：n 项目组成员员及分工工：分工项目组员具体职责项 目 组组 策划组项目立案，项项目策划划，广告告宣传、活活动策划划，品牌牌定位及及相关广广告设计计、店面面设计、工工程监理理、外协协公司选选择，相相关合作作公司合合作洽谈谈，项目目人员分分工协调调、进程程推进、事事项跟踪踪、费用用预算及及资金控控制运营组店面选址、店店面租赁赁、店面面人员招招聘、培培训、工工商税务务卫生手手续办理理、店面面运营管管理、人人员管理理、销售售渠道拓拓展、销销售预期期。生产组对生猪养殖殖、供应应量进行行协调。生生猪屠宰宰、分割割，形成成具体业业务流程程和管理理办法，严严格规定定时间节节点，便便于和物物流对接接。做

33、好好店面生生食、熟熟食产品品质量安安全及口口味监控控管理办办法，指指定具体体负责人人和业务务流程。物流组制定物流配配送流程程，规定定关键时时间节点点，明确确物流人人员职责责财务组统筹各种费费用、资资金占比比，并合合理分配配资金结结构，投投入时间间节点，最最大化提提高资金金利用率率。控制制资金有有效利用用。并且且，设计计各种店店面营业业指标，确确定店面面收支平平衡点，分分析店面面资金流流转能力力。n 草包猪项目目项目推推进表（从从项目立立项-旗舰店店开业阶阶段）：序号项目工作内内容工作成果责任部门完成时间1项目规划、项项目组成成立、人人员分工工项目立项、编编写项目目规划、项项目推进进表、确确定项

34、目目组成员员及项目目组人员员分工，并并召开项项目会讨讨论、调调整项目目方案、最最终明确确项目工工作内容容和具体体工作职职责，并并项目组组成员签签字确认认项目组7月22日日 之前2店面经营模模式店面经营模模式，店店面运营营，店面面人员管管理办法法，草包包猪品牌牌定位、传传播口号号、草包包猪渠道道开发策策略、宣宣传推广广策略策划组、运运营组、物物流组、财财务组7月25日日 之前3广告宣传及及推广活活动策划划店面开业前前期预热热媒体宣宣传、及及店面开开业活动动策划策划组7月26日日 之前4费用预算、销销售预期期计算统计各各种费用用支出、资资金投入入比，形形成资金金预算表表。合理理分配资资金结构构，项

35、目目投入时时间节点点，合理理控制资资金支出出。确定定销售预预期和利利润预期期，设定定店面营营业评定定指标，确确定店面面收支平平衡点，分分析销售售潜力，以以及资金金流转能能力。运营组、策策划组、财财务组7月26日日 之前5设计公司招招标 选择一家家店面SI设计公公司，最最好是上上海或杭杭州具有有一定实实力的设设计公司司，熟悉悉餐饮及及食品超超市类专专卖店设设计和施施工，希希望具有有一定VI和平面面设计能能力，双双方签订订合作协协议，确确定设计计项目内内容，并并且明确确设计推推进时间间，策划组7月26日日 之前6SI设计，VI设计由设计公司司设计品品牌VI、（LOGGO，标准准色，店店招、员员工服

36、装装，相关关广告物物料设计计）。店店面SI设计，包包括相关关店面平平面图、店店面效果果图、店店面施工工图，水水电路图图纸，相相关材料料、装饰饰品、相相关设备备明细。策划组、外外协公司司7月26日日-8月20日 7产品体系规规划产品体系包包括：（生生食、熟熟食）产产品品类类、产品品规格、产品包装设计、日销售供应体系设计策划组、运运营组、生生产组7月31日日 之前8产品定价产品体系价价格设计计包括：（生食食、熟食食）产品品品类、产产品规格格、以及及礼盒、团团购业务务；并分分析详细细成本构构成，和和收支平平衡点。策划组、运运营组、生生产组、财财务组7月31日日 之前9产品包装确确定托盘类、气气调类产

37、产品包装装（规格格、标签签）确定定；礼盒盒包装、纸纸袋、塑塑料袋设设计、产产品价格格标签和和特价卡卡、促销销卡设计计。策划组、外外协设计计公司、生生产组、 运营组组8月15日日 之前10店面人员招招聘、培培训店面人员招招聘刀手手1名、营营业员1名、收收银1名（建建议收银银和营业业员采取取做一休休一）；人员培培训（包包括：产产品知识识、店面面运营、规规章制度度、销售售技巧），办办理各种种入职手手续运营组8月15日日 之前11店面选址、签签定协议议选择合适的的店面，面面积60-1000平方独独立店面面，城市市中心繁繁华地段段高档小小区，靠靠近大型型菜场或或大型超超市，人人流密集集，水电电煤气、下下

38、水适合合开店，户户外有停停车位和和活动推推广场地地，能签签订租赁赁5年以上上协议。运营组8月20日日 之前12生猪养殖供供应协调调对养殖及供供应量进进行协调调，测算算实际可可能产生生的最大大供应极极限，以以确定店店面拓展展速度和和促销力力度。生产组8月20日日 之前13（生食&熟熟食）产产品供应应协调生鲜肉屠宰宰分割，形形成具体体对接流流程和管管理规范范，并且且严格规规定时间间节点和和负责人人，便于于和物流流对接生产组8月20日日 之前14（熟食&生生食）质质量监控控管理办办法做好生食、熟熟食产品品质量安安全及口口味标准准监控方方案，并并具体指指定负责责人，制制定业务务流程和和管理办办法。质检

39、组8月20日日 之前15物流配送管管理办法法制定物流配配送流程程，确定定关键时时间节点点，以及及确定配配送人员员职责物流组8月20日日 之前16确定和南湖湖船菜合合作方式式，签订订协议 确定和南湖湖船菜的的合作模模式，制制定合作作业务流流程，确确定双方方责任，以以及利润润结算方方式，并并签订合合作协议议 策划组、运运营组 8月20日日 之前17店面装修、及及相关设设备采购购签订装修公公司，开开展店面面装修、水水电、装装饰、设设备安装装、门头头及灯箱箱广告，及及工程项项目验收收 （估计20天）策划组、运运营组、外外协公司司8月20日日-9月9日 18工商、卫生生等手续续办理在工商部门门办理营营业

40、执照照；申申请税税务登记记证；办理卫卫生许可可证运营组9月1日 之前19第二阶段项项目计划划确定第二阶阶段项目目计划，推推进进程程，人员员分工，项项目调整整策划组9月1日 之前20广告宣传及及推广活活动店面开业前前期预热热宣传、记记者采访访新闻发发布，店店面开业业活动策策划、促促销活动动组织，促促销物料料制作、促促销人员员培训策划组9月10日日 之前21旗舰店开业业嘉兴旗舰店店开业，开开业活动动、现场场促销策划组、运运营组9月10日日n 推广模式：1） 媒体推广：通过电视、报报纸、杂杂志、网网络媒体体全方位位新闻传传播，通通过记者者介绍草草包猪产产品，及及草包猪猪的新型型业务模模式，或或者宣传

41、传软文的的形式，及及各种渠渠道宣传传自身，树树立良好好的企业业形象，吸吸引广大大顾客的的注意力力，增强强消费者者对产品品的兴趣趣，在我我们目标标客户的的主要聚聚居区直直接宣传传我们的的产品及及服务，扩扩大草包包猪在当当地的影影响力； 2） 节假日礼品品卡推广广：在节日期间间向300位政要要高管、企企业高管管、以及及社会名名人发放放草包猪猪礼品卡卡，让草草包猪在在高端人人群得到到品牌口口碑传播播。3） 免费试吃：现场免费试试吃，免免费品尝尝。用菜菜肴美味味体验推推广草包包猪生鲜鲜肉品。4） 连带消费：产品组合优优惠战略略，利用用生鲜食食品、调调料品产产品以及及餐饮美美食的搭搭配组合合销售，达达到促销销效果。定定期推出出特价产产品，增增加购买买次数。5） 生态农场游游，享猪猪肉大餐餐：购买满XXX，可以以参加青青莲生态态养猪农农场一日日游，以以及体验验农家猪猪肉全席席美食。n 预计前期费费用投入入：l 店面转让费费:10万l 店面装修及及设备采采购费用用：400万 l 外协广告公公司设计计策划费费用： 20万l 开业广告宣宣传费用用：200万l 试吃品：试试吃三个个月，每每天10份，10份*90天*25元=2.25万；l 年房租：660000元*122=7.2万元元；合计：799.455万元