不合格品管理及召回应急制度18509.docx

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1、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定（五）不合格品管管理及召召回应急急制度单位： 年 月 日公 告国家质量监监督检验验检疫总总局关关于食品品生产加加工企业业落实质质量安全全主体责责任监督督检查规规定的公公告2009年年第1119号依据中华华人民共共和国食食品安全全法、中中华人民民共和国国食品安安全法实实施条例例、国国务院关关于加强强食品等等产品安安全监督督管理的的特别规规定等等相关法法律法规规规定，为为督促食食品生产产加工企企业落实实质量安安全主体体责任、规规范食品品生产加加工企业业质量安安全监督督检查工工作、保保障食品品质量安安全，国国家质检检总局制制定了食食品生产产加工企企业落

2、实实质量安安全主体体责任监监督检查查规定，自自20110年33月1日日起执行行。执行行中如遇遇问题，请请及时向向国家质质检总局局反映。特此公告。 二九年十十二月二二十三日日目 录录1. 不合格原料料处理记记录.1222.不合格格产品处处理记录录.3343.不安全全食品情情况记录录.5664.不安全全食品召召回记录录785.投诉登登记及处处理记录录9106.食品风风险信息息收集记记录1111227.食品安安全防范范措施落落实检查查记录1331448.食品安安全事故故应急处处置记录录.115116不合格原料料处理记记录不合格原料料处理记记录（ 20010 ）年年 度 序号食品原料及及相关产产品 （

3、包包括食品品添加剂剂）供应商生产日期数量不合格原因因处理方式责任人签字字备注1食糖XXXX公公司2010.2.5525kg/袋10袋袋外袋破损退回XXX不合格产品品处理记记录不合格产品品处理记记录（ 220100 ）年年 度 序号产品名称规格数量生产日期不合格原因因处理方式责任人签字字备注1蛋糕200g/袋1000袋袋2010.4.220自检,微生生物超标标销毁XXX不安全食品品情况记记录不安全食品品情况记记录（ 20010 ）年年 度 序号产品名称批次数量不安全项目目产生原因主管签字备注1蛋糕2010.4.220200g/袋5000袋食品添加剂剂超标1、20110.55.5市市场抽样样2、操

4、作人人员超量量添放XXXX不安全食品品召回记记录不安全食品品召回记记录（ 20010 ）年 度 序号不安全食品品名称批次数量是否通知相相关生产产经营者者和消费费者召回产品处处理情况况整改措施向当地政府府和监管管部门报报告召回回处理情情况负责人签字字1蛋糕2010.4.220200g/袋5000袋是除去销售掉掉的1000袋，已已全部召召回并销销毁1、召开内内部会议议通报事事故及责责任人2、增加食食品添加加剂添放放的审核核人2010.5.110向当当地政府府和监管管部门报报告：问问题产品品共计召召回4000袋，已已全部销销毁XXX投诉登记及及处理记记录投诉登记及及处理记记录（ 20010 ）年年

5、度 序号投诉时间投诉人联系方式食品名称规格数量生产日期/批号投诉质量问问题处理措施处理结果负责人签字字12010.4.220张三139XXXX蛋糕200g/袋1袋2010.4.115蛋糕中夹带带蛋壳上门赔付投诉人同意意协商处处理，已已解决XXX食品风险信信息收集集记录食品风险信信息收集集记录（ 20010 ）年年 度 序号食品安全风风险监测测和评估估信息收收集内容容收集时间采取措施负责人签字字备注1关于印发发20110年国国家食品品安全风险险监测计划划的通知知(卫卫办监督督发220100200号)该该计划包包括三部部分内容容，第一一部分是是化学污污染物及及有害因因素监测测，第二二部分是是食源性

6、性致病菌菌监测，第第三部分分是食源源性疾病病监测。2010.5.220召开内部会会议，降降低安全全隐患XXX第十一条 国家建建立食品品安全风风险监测测制度，对对食源性性疾病、食食品污染染以及食食品中的的有害因因素进行行监测。第十三条条 国家家建立食食品安全全风险评评估制度度，对食食品、食食品添加加剂中生生物性、化化学性和和物理性性危害进进行风险险评估。（注：企业业应主动动收集企企业内部部发现的的和国家家发布的的与企业业相关的的食品安安全风险险监测和和评估信信息，并并做出反反应，同同时应建建立和保保存相关关记录）食品安全防防范措施施落实检检查记录录食品安全防防范措施施落实检检查记录录（ 2001

7、0 ）年年 度 序号检查时间食品安全防防范措施施项目落实情况检查人员签签字备注12010.4.226成品库的温温度控制制专人检查，符符合成品品存储要要求XXX食品添加剂剂的添放放专人管理，符符合GBB27660的要要求食品安全事事故应急急处置记记录食品安全事事故应急急处置记记录（ 220100 ）年 度 序号食品安全事事故发生时间采取措施负责人签字字备注1接宝山质监监局通知知，我单单位于220100年4月月12日日生产的的蛋糕产产品在220100年4月月14日日监督抽抽查中检检出铝残残留量严严重超标标。2010年年4月115日晨晨确定该批次次产品的的数量和和流向；查找问问题所在在，停止止该产品品的加工工；对问问题产品品立即进进行召回回XXX