水果连锁超市策划书(DOC13页)150845.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.水果连锁超市策划书一、序言随着经济发发展，生活活水平显著著提高，水水果正逐步步由数量型型向质量型型改变，小小商贩和传传统的水果果店以无法法满足广大大消费者对对水果品质质以及购买买环境的要要求，因此此水果专卖卖店能够得得到市场的的认可，这这是果品销销售的发展展必然趋势势。 在欧洲等等发达国家家的国内市市场，大都都有自己的的果菜集团团，自己实实行直销和和特许连锁锁经营。如如欧洲的埃埃康迪批发发市场，较较早的进入入这个领域域。现在已已拥有家连连锁店和家家小店，垄垄

2、断着德国国同类产品品的销量，外外来的客商商无法与之之抗衡。 现在，中中国水果的的主体市场场尚处于幼幼稚期，但但市场容量量递增速度度却很惊人人。如果，这这一时期，不不先行导入入，抢占战战略制高点点，以后进进入将面临临较高难度度，在战略略上也会受受制与人。 同比便利店的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新的加盟热点。二、市场场分析(一)消费费群体分析析水果，这种种大众消费费品已逐渐渐转变为生生活必需品品，是大众众消费的一一个重要组组成部分。目目前，大众众消费群体体的水果消消费途径是是由以下两两种方式组组成： 集市水果果摊 大型超市市针

3、对一般消消费群体而而言，主要要的水果消消费途径是是集市水果果摊（菜市市场、街道道流动小贩贩），他们们往往选择择时令水果果作为主要要消费对象象，对非时时令水果、进进口水果等等中高档水水果的选购购相对较少少，他们也也会在去大大型百货超超市集中采采购的过程程中选购水水果。此类类消费群体体以中老年年消费者居居多，他们们时间充裕裕，能够很很有耐心的的挑选水果果品质、权权衡价格希希望能够得得到最大的的实惠。他他们的消费费特点是：要求便利利、要求低低价、对比比选购性强强。对于中高档档消费群体体而言，水水果消费的的主要途径径是来源于于大型百货货超市和社社区便利店店。这部分分人群以中中青年为主主。他们每每日忙碌

4、于于工作和交交际，日常常消费品的的采购一般般是在周末末或节假日日，在大型型百货超市市进行一站站式购齐。而而这部分消消费者更看看中水果的的品质和种种类。他们们往往会对对新鲜、新新奇的水果果种类显现现出喜好和和偏向。按以上两种种消费途径径为维度进进行表格分分析，具体体如下： 消费群体消费组成消费场所占占比消费倾向消费心里水果摊一般消费群群体（中老老年） 低价、便利利实惠、实用用超市中高消费群群体（中青青年） 品质、种类类高品质、诚诚信水果连锁经经营实行的的是团体作作战，灵活活和及时的的配送，可可以保持各各单位货品品的新鲜度度集群开店店，可以降降低成本，货货品采购和和配送成本本，其高度度一致的整整体

5、行动和和区域市场场占有密度度，可以迅迅速扩大品品牌的知名名度和占有有市场，其其特性完全全符合水果果销售。结结论：水果果连锁超市市的市场定定位是低价、便便利、时尚尚、诚信、高高品质、服服务优。主主要服务对对象为中高高收入阶层层，辐射低低收入人群群。（二）市场场前景分析析现在互联网网发展如此此神速，便便捷的全球球物流系统统和互联网网相结合，对对互联网销销售来说是是如虎添翼翼。但互联联网销售现现主要涉及及的行业主主要是有较较长时间保保质期又便便于零散销销售和运输输的产品，比比如：服装装、电子产产品、数码码产品和极极少部分的的包装食品品。所以说说互联网销销售低廉的的价格对现现有的营销销渠道带来来沉重的

6、打打击，尤其其是对终端端零售是致致命的一击击，说不定定，等我们们、后逐渐渐的步入社社会的创造造和消费主主导群将会会全面扭转转现行的营营销与销售售渠道，似似的互联网网真正融入入到我们的的生活中去去。但蔬菜菜、水果卖卖就是新鲜鲜，所以我我断言在短短短几年内内也不会由由网络替代代我这些水水果零售企企业，要替替代也是有有只能实现现城域互联联网水果蔬蔬菜销售平平台，但这这正是我们们将来发展展的方向与与目标。三、竞争争分析水果超市是是水果行业业发展到一一定阶段的的产物，它它和水果零零售的专业业场所与水水果批发及及大型综合合超市经营营特征不同同，我们塑塑造的是服服务周到的的社区平价价水果超市市。（一）价格格

7、优势，品品种丰富水果超市的的出现对传传统的水果果店，小摊摊贩冲击很很大，首先先在拿货上上的渠道优优势，进货货的价位比比一般路边边小摊和水水果店低，而而且水果超超市的种类类也更加丰丰富，一般般都达到上上百种。（二）购买买感觉好从环境上说说，水果超超市的装修修比较好，水水果分隔排排列整齐，能能够吸引人人，水果标标价牌标明明水果产地地，价格。给给人公正，诚诚信不欺骗骗的感觉，使使用电子秤秤结帐，不不会短斤缺缺两，配备备标有水果果店的名称称，联系方方式的包装装袋，工作作人员统一一着装，给给消费者的的感觉比较较好。（三）够档档次，有品品位。年轻人特别别是年轻女女性大多都都会从美容容.健康的角角度考虑多多

8、吃水果，但但是很少有有时间和精精力单为买买水果跑市市场，在路路边的摊贩贩买即不放放心，又放放不下架子子，水果超超市的出现现正好为他他们解决以以上问题，下下班后还可可以顺路选选购，回家家马上就可可以操作，方方便省事又又迅速。（四）便利利，服务快快捷年轻人来到到水果超市市，他们往往往是想买买马上要吃吃的水果，即即不原花太太多时间比比较和挑选选，也不会会太计较和和挑选。也也不会太计计较价钱的的高低。他他们就是感感觉便利就就是一次满满意的消费费。（一）经营营策略平价形象的的塑造除了严格格的控制商商品的毛利利率及各种种经营成本本，还在于于其经常开开展一些特特价销售，会会员制销售售以及利用用广告和自自有品

9、牌来来塑造现象象。移动互互联网，一一个比互联联网更具潜潜力的巨大大商机，并并且目前无无一个财富富神话，完完全空白市市场，如果果你目前还还没找到一一个合适的的致富平台台，请一定定不要错过过这个机会会。我们是是教大家如如何在家创创业，只要要你有电脑脑，会上网网，会打字字聊天就可可以从事。百百度搜索三商老师。非诚勿扰 、特价销售 特价销售是连锁店运用最多的一种推广方式，也是平价形象塑造的主要手段之一，一般来说，特价要比市场低以上。比原定价低才能吸引到顾客。其数量从每个分类商品选出一、两个商品进行促销。实行特卖的目的并不在于追求所有的顾客都能购买特卖商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来商场购物！为了使顾

10、客对特卖活动保持新鲜度，持续推动客流量。特卖商品要定期更换！、平价销售售将商场内全全部商品或或某个分类类商品整体体折价出售售，其价格格应该比市市场价低。折价特价销销售尽管表表面看起来来无非是减减价让利，但但实际上与与减价让利利有很大的的差异，折折价是一种种长期的稳稳定让利，即即通过压低低价格来保保证销量，从从而保证利利润的总量量，同时保保证客源，也也就是说，让让顾客对商商店形成一一种强化信信息，将使使顾客对商商店形成一一种信赖感感。、会员制销销售会员制销售售最能体现现长期效果果的一种促促销方式，能能把一批忠忠实的顾客客牢牢吸引引在身边，缩缩小竞争对对手的消费费群体。（）实行累累计积分制制即购物

11、时出出示会员卡卡，收银员员通过机记记录会员消消费情况，并并将会员的的消费金额额换算成积积分，再根根据积分进进行抽奖，赠赠品等活动动。（）对会员员实行一定定折扣的会会员价它即可以对对整个商场场的商品实实行相同或或不同的价价格折扣，也也可以仅仅仅对标有会会员价的部部分商品实实行折扣。（）获得门门店的各种种优惠服务务可享受会员员价商品，可可参加优良良会员大比比拼活动，可可参加会员员消费积分分大派送活活动，也可可以在生日日当天送免免费果篮和和贺卡等。注：采取会会员制度不不单单只是是为了用一一些优惠长长期捆绑客客户，更深深一层目的的是根据系系统统计数数据对客户户进行详细细的数据分分析，为下下一步精细细化

12、营销和和深度营销销提供可靠靠的数据依依据。、广告广告即为销销售点广告告，是指在在商品购买买场所零售售商店的周周围，人口口，内部以以及有商品品的地方设设置的广告告。包括商商店的招牌牌.门面装潢.橱窗设计.商店装饰饰。它的作作用在于向向消费者传传达明确的的商品信息息，包括商商品的位置置.价格.特价时限限等，吸引引刺激消费费者进行购购买，提高高超市的销销售额营造造整个超市市的销售气气氛。（二）服务务策略零售业最重重要的就是是要遵守顾客第一一的宗旨，因因为顾客的的价值不在在于他一次次购买的金金额而是他他一生能带带来的总额额，其中包包括他自己己和亲朋好好友的口碑碑效应，同同时，顾客客的满意也也与企业利利

13、润之间存存在正向相相关的联系系。实践表表明，有以以上的利润润来源，由由一般顾客客带来，由由满意顾客客带来，由由忠诚顾客客带来。而作为水果果零售行业业，我们所所销售的产产品和竞争争对手没有有较大差别别，所以我我们就要改改变观念，在在保证水果果质量和价价格的基础础上我们的的重要营销销工作应向向销售的附附加值服务务上转移，以以此区别与与其他竞争争对手，稳稳固自己的的生存空间间。、薄利多销销原则商业调查发发现，如果果商品进货货是元，标标价卖出去去的数量是是标价元的的倍。、比满意更更满意的服服务原则我们卖的不不是水果，而而是服务。让让我们成为为顾客最好好的朋友，微微笑着欢迎迎有心光顾顾本店的所所有顾客，

14、提提供我们所所能给予的的帮助（一一定的范围围内免费送送货上门），不不断改进服服务，给予予他们更好好的服务。、招呼原则则只要顾客出出现在你面面前，员工工必须放下下手中的事事，立即微微笑的打招招呼。并询询问有什么么要帮助的的。（三）商圈圈策略、商圈概述述商圈的划定定是一个非非常复杂的的工作，在在决定经营营业态的基基础上，要要分析商圈圈内的消费费群的购买买能力、生生活状况、年年龄阶层、消消费倾向等等因素。最最重要的是是要了解一一级商圈内内的家庭户户数，家庭庭户数越多多，购买频频次就越多多。另外，周周边是否存存在竞争对对手，双方方的商圈是是否重叠，也也是很重要要的因素。如如何利用地地理位置等等因素吸引

15、引更多的消消费者，是是商圈选择择的重要环环节 结结论：水果果连锁超市市的商圈选选择（选址址）原则 在家庭户户数不少于于户的居民民区附近选选址开店。 在居民区区的出入路路口选址开开店。、店铺选址址选址要素素：未来几年年的持续经经营能力；进出通畅畅的道路；店铺面积积的合理确确定。详解 未来来几年的持持续经营能能力：是选选择店址的的重要因素素。选择经经营性的水水果超市应应该说是一一项长远的的投资，应应该抱着发发展的眼光光衡量一个个店址。对对周边人口口密度的市市调及消费费水平的市市调后，再再根据切实实的地理位位置、消费费者出行习习惯、道路路特点、店店铺门口朝朝向等等诸诸多因素予予以综合考考虑，并结结合

16、相关的的市政规划划，来考虑虑是否可以以作为最佳佳位置。 进出通常常的道路：优良店址址的另一个个必备条件件就是进出出畅通的道道路。道路路的畅通不不仅影响商商品的安全全性，而且且影响商品品的运达时时间和运输输费用。一一般来说，要要求与店铺铺有关的街街道交通方方便、道路路宽阔、车车辆进出自自由，且店店铺附近最最好有车站站。因为网网点设在几几个车站的的交汇点附附近，往往往能吸引大大量顾客前前往进行购购物。结论：水果果连锁超市市选址原则则要具有前前瞻性的眼眼光衡量区区域经营能能力，并保保证交通便便利、店铺铺面积实用用率高等因因素。选址的三要要点：第一，分析析消费群体体。水果是是居民消费费，买主以以家庭主

17、妇妇为多，所所以靠近集集贸市场的的地段比较较好。第二，靠近近小区、企企事业单位位的地段。店店子若是开开在小区里里面，首先先要保证其其入住率在在以上，而而很多水果果店在小区区的入住率率只有的时时候就进去去了，等着着消费群体体入住，这这种做法很很不科学，不不管做什么么生意都不不是等着赚赚钱的。第三，大型型的购物广广场附近也也是非常好好的地段，如如沃尔玛旁旁边、火车车站附近等等。并非水水果店多的的地方不能能再开店，取取胜的要点点在于合理理的价格、较较好的服务务和环境、以以及畅通的的渠道。（四）铺面面规划策略略、店面招牌牌广告规划划在规划设计计店面广告告时，我们们主要遵循循以下原则则：造型简简练，设计

18、计醒目。店店面广告要要想引起消消费者以及及过路人的的注意，必必须简洁的的形式新颖颖的格调，和和谐的色彩彩突出自己己的形象，否否则就会被被消费者忽忽视，设计计内容包括括：广告招招牌门面海海报。、店内规划划（）店内色色调规划：店内色调调应该按照照不同区域域的功能而而实施不同同的色调装装修，针对对春、夏季季的水果陈陈列区应当当以冷色调调的中性色色为主，多多采用粉蓝蓝色、亮绿绿色、浅紫紫色为主；而其他区区域应该以以暖色调为为主。再配配合水果本本身不同的的颜色对比比，陈列出出另人耳目目一新的感感觉。尽量量将色差大大的同类水水果摆放在在一起。（）人口规规划：根据据店的实际际情况，将将店门设置置为人口处处，

19、在人口口处设置摆摆放方便消消费者选购购的提篮。（）收银台台规划：收收银台布置置在出口处处（收银机机、电子秤秤），给客客户以规范范化、标准准化的感知知。同时，收收银台的数数量应以满满足顾客在在购物高峰峰时能够迅迅速结算为为出发点，顾顾客等待结结帐时间不不能超过分分钟，否则则就会产生生烦躁的情情绪。（）布置规规划：利用用藤蔓式、枝枝节式的装装饰植物进进行闲置区区的装饰，避避免给人感感觉店内布布局轻重不不一、形式式单一。店店内的天顶顶太高，整整个店面将将会显的人人气不够，而而且天气热热的情况下下，对冷气气的浪费比比较大，因因此，天花花板不能过过高和空洞洞。在天花花板上面悬悬挂一些绿绿色的枝叶叶和假水

20、果果，这样能能突出水果果店的自然然.绿色.健康的概概念。（）灯光设设计规划：店内的灯灯光设计，主主要突出水水果的自然然色泽，因因此，选择择高亮度的的白光比较较好，这样样水果的本本色就出现现在消费者者的眼前，不不会出现色色泽偏差。（）货架：货架的高高度在米左左右（以女女性的普遍遍身高为依依据、以女女性挑选水水果无需弯弯腰为标准准），货架架材质最好好为木质，无无棱角，边边框不能过过高，以绿绿色为主。（）陈列：针对不同同的水果，进进行不同的的陈列方式式，就需要要不同的陈陈列排挡。一一般果类水水果以倾斜斜度左右的的排架陈列列，而香蕉蕉、芒果、瓜瓜类以分层层式的排挡挡陈列。（）标识：果超市的的标识能否否

21、清晰地标标明价格、等等级、产地地、品牌，。要要知道，这这里面其实实有不少奥奥秘，等级级不同、产产地不同、品品牌不同，价价格差距很很大。洋水水果产自哪哪国？是否否有入关批批文？让消消费者一目目了然，不不仅便于明明明白白消消费，也是是商家诚信信经营的准准则。、卖场的功功能性补给给规划（）第一能能吸引人的的点：人口口主打货货区卖场人口，是是顾客毕经经之路，也也是最能吸吸引人的地地方，此处处配置的商商品主要是是： 流行水果果 色泽鲜艳艳，引人注注目的水果果 季节性强强的水果（）第二吸吸引人的点点主力货货区主力水果果购买频率率高的水果果采购力强强的水果结论：水果果连锁超市市铺面原则则以原生态态、纯自然然

22、，布置整整洁、舒适适、人性化化为手段，以以吸引客户户并实现舒舒适购物和和提高购物物欲望为目目的。五、费用用预算由于我未对对西安的市市场进行详详细调研，以以下估价只只是初步预预估，仅供供参考。投资类型项目单价明细总计备注初期投资设备机元机元、工服服元等铺货元前期采取少少量多次订订货模式装修元简单、新颖颖、轻松、舒舒适的装修修风格证件元营业执照、税税务登记证证、卫生许许可证等等等经营证件件货架元包括货架、冰冰柜、收银银台等等合计元这万为必须须前期支付付，但还需需预留万左左右流动资资金长期投资店租元月年每半年结算算一次房租租人工元月人年供需人（订订货、收银银、替班各各个，流动动补货招待待个）水电元月

23、年没有具体数数据、初步步估算。运输元月年每周两次订订货，每次次成本元。合计元平均每月元元的固定指指出。费用暂时无无法精确预预估，待实实地调研后后再补。六、收益益评估（一）企业业发展收益益通过前期单单店的市场场运营与推推广，可以以逐渐塑造造自身品牌牌，打造品品牌效益，为为以后规模模化发展打打下基础。同同时也能通通过前期的的市场摸索索确定自己己的订货渠渠道，降低低自身运营营成本，增增大利润空空间，提高高市场竞争争力，并为为以后自己己的订货、配配送系统积积累经验与与资源。（二）直接接经济收益益该部分要根根据市场具具体情况及及店面周边边消费群体体情况而估估算（待补补）。（三）潜在在收益通过在水果果销售行业业的了解，经经过对市场场的调研与与分析，可可考虑向水水果行业的的上游和下下游或周边边行业发展展，总之一一句话：一一切皆有可可能，我们们只需用心心去努力。