工程局经理部安全生产与环境职业健康应急的预案13923.docx

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1、广西水电工程局大法坪经理部安全生产及环境职业健康应急预案一、概况 广广西水电电工程局局大法坪坪经理部部目前在在建及运运行管理理的项目目有：麻麻村砂石石加工系系统运行行管理、大大法坪砂砂石系统统试运行行期开采采工程、尾尾水出口口明挖工工程。（1）麻村村砂石系系统（以以下简称称砂石系系统）:砂石系统位位于坝址址右岸下下游约44km（直直线距离离）处，主主要担负负龙滩水水电站、标以及及临建工工程共计计约1660万mm3混凝土土所需骨骨料的生生产任务务（各标标主要工工程项目目见表11）。按按混凝土土浇筑强强度3万万m3/月计算算，砂石石系统设设计生产产能力2240tt/h，处处理能力力3000t/hh

2、。根据据混凝土土使用级级配要求求，砂石石系统按按二级配配为主，同同时也能能生产三三级配混混凝土骨骨料。砂石系统工工程运行行作业主主要包括括：采石石场开采采及边坡坡支护、砂砂石骨料料的加工工、砂石石储存、砂砂石系统统的环境境保护、砂砂石料生生产的质质量控制制、产品品检验及及试验控控制、系系统设备备运行保保养及维维修。采石场山体体的东、东东南、东东北三面面为临空空的悬崖崖，自然然边坡最最大坡度度近900度。西西面与较较高的山山体相连连，属典典型的高高山深谷谷喀斯特特地形地地貌，基基岩裸露露，岩溶溶以表面面溶蚀沟沟槽、溶溶缝和石石牙等为为主。东东面山脚脚处有112#公公路贯穿穿，车辆辆来往频频繁，东

3、东北面为为皮带机机运输洞洞出口，溜溜2#皮皮带机直直接受至至采石场场滚石的的威胁，因因此爆破破的飞石石及滚石石成为重重要的危危险源之之上。（2）大法法坪砂石石系统试试运行期期开采工工程：大法坪砂石石加工系系统位于于坝址右右岸下游游约4.5kmm（直线线距离）处处，主要要担负龙龙滩水电电站IIII标（包包括大坝坝和围堰堰工程）共共计约6641.63万万m3混凝土土（大坝坝按3775.00m水位建建设时）所所需骨料料的生产产任务，其其中碾压压混凝土土4311.966万m33，常规规混凝土土2099.67万万m3。共需需生产成成品砂石石料14412万万t，其其中粗骨骨料9339万tt、细骨骨料477

4、3万tt。按混凝土高高峰时段段浇筑强强度300万m33月计计算，砂砂石系统统设计处处理能力力25000th，设设计生产产能力220000thh。按混混凝土高高峰时段段浇筑强强度255万m33月计计算，砂砂石系统统设计处处理能力力20000th，设设计生产产能力116000thh。砂石系统110月11日至112月11日为系系统试运运行阶段段，在系系统试运运行阶段段，系统统生产平平均产量量按系统统设备最最大生产产能力的的80 %，试试生产440天，每每天按一一班制计计算，共共开采毛毛料144.188万m33，生产产成品料料11.52万万t。考考滤到半半成品、转转料仓的的死库容容，试运运行期需需开采

5、440万方方毛料。我我部负责责毛料开开挖及装装运。12#公路路与天峨峨至八腊腊省道分分别贯穿穿于场料料北面与与东面的的山脚下下。 （33）尾水水出口明明挖工程程：尾水出口最最低开挖挖高程1196.0m,最大开开挖高度度63.5m，在边边坡2443.00m高程处处设有宽宽3.00m的马道道，出口口每两条条尾水洞洞之间均均设有岩岩坎隔开开，岩坎坎高程2223.0m，整个个工程开开挖量约约75万万方，石石方约667万方方。2004年年元月330日前前必须开开挖到高高程2115m，创创造进洞洞条件，开开挖方量量约500万m33，要求求3个月月内要完完成455万m33的开挖挖量，开开挖强度度大，平平均每

6、月月为155万m33。出口边坡地地质条件件差，有有断层存存在，边边坡支护护量大，因因此，开开挖中应应特别注注意开挖挖与支护护的穿插插协调施施工，以以确保施施工进度度和安全全。 针针对我部部在建工工程的特特点及危危险源分分布特点点，安全全生产应应重点防防范以下下事故：爆破事事故、高高空作业业坠落事事故、塌塌方事故故、消防防事故等等。本着“预防防为主、自自救为主主、统一一指挥、分分工负责责”的原则则，制定定我经理理部的生生产事故故应急预预案。二、指挥机机构及职职责2.1指挥挥领导机机构 成成立生产产事故应应急救援援“指挥领领导小组组”，由项项目经理理任领导导小组组组长，负负责生产产的副经经理和项项

7、目总工工程师任任副组长长，各部部门及施施工队负负责人任任领导小小组成员员，下设设应急求求援办公公室，日日常工作作由安监监部兼管管，各施施工队成成立救援援队伍。发发生重大大事故时时，以指指挥领导导小组为为基础，立立即成立立事故应应急救援援指挥部部，项目目经理任任总指挥挥，负责责生产的的副经理理和项目目总工程程师任副副总指挥挥，负责责应急救救援工作作的组织织和指挥挥。项目目经理不不在时，由由分管副副经理任任临时总总指挥。指指挥机构构图见图图2.11指挥领导小组组长：方小平副组长：徐秋朗（总工） 陆勇 蒋庭球 邓桂龙 林运红安监部负责人：潘毓秋技术部负责人：吴月泉质量部负责人：莫生进经营部负责人：吴

8、建玲财务部负责人：阮 建设备部负责人：韦桂生运转队负责人：覃生兴运转队应急救援队伍办公室负责人：刘俊宇大法坪队负责人：黄汉兴尾水队负责人：李 健大法坪应急救援队伍尾水队应急救援队伍图2.1应应急救援援指挥机机构图各部门及负负责人联联系电话话见下表表：部门负责人联系电话部门负责人联系电话领导小组方小平13307788113888质量部莫生进13877780557577领导小组徐秋朗13307788113988经营部吴建玲13977787443555领导小组陆 勇13307788113688财务部阮 健13977789552000领导小组蒋庭球13317768115111设备部韦桂生1397778

9、9551988领导小组邓桂龙13367788119199办公室刘俊宇13977782114288领导小组林运红13977787339199运转队覃生兴13132280442399安监部潘毓秋13977787333688大法坪队黄汉兴13977782114566技术部吴月泉13877780555300尾水队李 健138777869922662.2机构构及负责责人职责责 （11）指挥挥领导小小组：负负责本单单位应急急“预案”的审批批；组建建应急救救援队伍伍，检查查督促做做好重大大事故的的预防措措施和应应急求援援的各项项准备工工作。 （22）指挥挥部：发发生重大大事故时时，发布布和解除除应急救救援命

10、令令、信号号；组织织指挥求求援队伍伍实施救救援行动动；向上上级汇报报和向友友邻单位位通报事事故情况况，必要要时向有有关单位位发出求求援请求求；组织织事故调调查，总总结应急急求援经经验教训训。 （33）总指指挥：组组织指挥挥应急求求援。 （44）副总总指挥：协助总总指挥负负责应急急求援的的具体指指挥工作作。 （55）安监监部负责责人：平平时负责责危险源源的确定定及潜在在危险性性的评估估，发生生重大事事故时协协助总指指挥做好好事故报报警、情情况通报报及事故故处置工工作。 （66）技术术部负责责人：负负责本单单位的应应急预案案的制定定、修订订，发事事故时负负责技术术处理措措施及督督促措施施落实情情况

11、。 （77）质量量部负责责人：负负责事故故现场及及有害物物质扩散散区域内内的洗消消、监测测工作；必要时时代表指指挥部对对外发布布有关信信息。 （88）经营营部负责责人：负负责编制制处理事事故的所所需物质质及费用用报表，并并对物质质采购进进行监督督管理。 （88）财务务部负责责人：负负责事故故处理措措施相关关计划资资金的落落实，并并收集、核核算、计计划、控控制成本本费用，降降低资源源消耗，对对经营活活动提供供资金保保障。 （99）设备备部负责责人：负负责抢险险救援物物资的供供应和运运输工作作。 （110）办办公室负负责人：负责现现场医疗疗救护指指挥及受受伤人员员分类抢抢救和护护送转院院工作，并并

12、负责治治安保卫卫疏散工工作。 （111）各各施工队队负责人人：负责责事故处处置时生生产系统统、开停停车高度度工作，事事故现场场通讯联联络和对对外联系系。并负负责警戒戒及道路路管制工工作。 （112）救救援队伍伍：为不不脱产的的专业救救援队伍伍，平时时针对危危险目标标，配备备装备器器材，并并对信号号做出规规定。报报警方法法、联络络号码和和信号使使用规定定要置于于明显位位置，使使每一位位值班人人员熟练练掌握。三、爆破事事故应急急预案 大大法坪试试运行期期开采、麻麻村采石石场开采采、尾水水出口明明挖均是是大方量量石方开开挖，爆爆破飞石石及滚石石及易造造成爆破破事故，为为预防事事故的发发生或将将发生事

13、故故造成的的损失降降至最低低，本着着思想重重视、制制度严明明的目的的，结合合本单位位实际情情况，特特制定如如下应急急预案： 33.1预预防爆破破事故的的措施 （11）石方方爆破作作业，以以及爆破破器材的的管理、加加工、运运输、检检验和销销毁等工工作均应应按国家家现行的的爆破破安全规规程（GGB67722-86）执执行。（2）控制制爆破规规模，减减少爆破破次数，设设计有效效的爆破破方案，保保证爆破破孔堵塞塞质量，选选择有利利的爆破破方向（临临空面）（3）爆破破工程的的作业人人员经公公安机关关或公安安机关指指定的部部门培训训，经考考试合格格并获得得县级以以上公安安机关核核发的有有效操作作证。（4）

14、实施施爆破前前，机械械设备等等设施撤撤离到不不受爆破破飞石、冲冲击波危危及到的的范围外外，安全全距离为为3000m，无无法撤离离的设备备及周围围建筑物物采取搭搭设防护护棚保护护，防护护棚采用用排架加加防护物物，防护护物用竹竹排固定定在排架架上。各各警戒点点派专人人守护警警戒。（5）每次次爆破作作业后，由由爆破人人员排除除哑炮，排排除危石石（悬石石、松动动石、滚滚动石），清清理现场场并经安安全员检检查。（6）经安安全员对对开挖面面、坡顶顶受爆破破震动影影响情况况鉴定不不存在的的事故隐隐患才进进行下一一层钻爆爆。3.2爆破破事故处处置（1）当班班人员或或任何人人员发现现爆破事事故，应应立即向向施工

15、队队队长报报告。（2）施工工队长接接到报告告后，负负责调派派救援人人员、抢抢险抢修修人员、车车辆、抢抢险物质质应急。并并上报领领导小组组。（3）指挥挥部协调调统一指指挥，对对事故现现场及危危险区域域进行警警戒，疏疏散人群群，如有有伤员，首首先对伤伤员现场场救护，再再送往医医院或拨拨打电话话1200急救中中心。（4）处理理危石，排排除哑炮炮，避免免事故扩扩大。同同时修通通道路，。（5）抢修修受损坏坏的机械械设备，配配件由设设备部负负责采购购，使生生产系统统尽早恢恢复。（6）安监监部对事事故进行行调查，分分析事故故原因并并进行责责任分析析。（7）做出出事故调调查报告告并进行行总结，上上报领导导小组

16、。四、高空坠坠落事故故应急预预案 麻麻村采石石场开采采边坡支支护及尾尾水出口口明挖边边坡支护护均为高高空作业业，为预防事故发发生及将将发生事故故造成的的损失降降至最低低，特制制定以下下应急预预案： 44.1高高空坠落落预防措措施 （1） 高空作作业搭设设安全架架，安全全架采用用钢棚架架管，棚棚架管的的强度满满足规范范要求。（2） 安安全架支支撑、搭搭设连接接牢固，承承台和周周围设置置安全网网。（3） 操操作人员员在作业业时绑安安全带、戴戴安全帽帽和穿软软底鞋了了。（4）高空空作业时时实行监监护制度度，作业业过程派派安全员员在旁监监护。安安全架底底部严禁禁站人。（5） 高高空作业业材料、工工具、

17、物物品通过过吊运传传输，严严禁通过过抛掷传传输，吊吊运绑扎扎牢固。（6）高处处作业人人员，精精神要集集中，不不得打闹闹，不得得麻痹大大意。4.2高空空坠落事事故处置置（1）发现现有人从从高处坠坠落时，立立即通知知施工队队队长，由由队长派派调车辆辆。（2）立即即对坠落落人员进进行现场场救护并并拨打急急救中心心电话1120。（3）观察察坠落人人员摔伤伤及骨折折部位，看看其是否否昏迷。（4）注意意摔伤及及骨折部部位的保保护，避避免不正正确的抬抬运，使使骨折错错位而造造成二次次伤害。（5）如昏昏迷不醒醒，可用用人工呼呼吸等心心肺复苏苏术急救救。（6）车辆辆一到立立即就近近送往医医院。（7）安监监部进行

18、行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（8）总结结经验教教训，教教育职工工。五、塌方事事故应急急预案 尾尾水出口口明挖开开挖高差差大，地地质情况况为不良良地质，风风化破碎碎，有断断层贯穿穿，易造造成塌方方。塌方方多发生生在一瞬瞬间，很很可能砸砸坏车辆辆，危及及司乘人人员，因因此不能能不加倍倍小心。从工程程地质角角度来看看，塌方方包括“岩岩崩”及及“岩堆堆”两类类不良地地质现象象。“岩岩崩”是是在陡峻峻斜坡上上的岩体体和土体体突然而而急剧地地向下倾倾倒、崩崩落翻滚滚和跳跃跃运动的的一种地地质现象象。“岩岩堆”是是在山区区陡峻山山坡下，以以重力作作用为主主，所形形成的一一种

19、块状状碎屑岩岩石及土土所形成成的堆积积体。岩岩堆体的的物质来来源可以以是由岩岩崩岩块块为主的的，也可可以是由由崩落的的或坠落落的岩块块为主的的。 55.1塌塌方事故故的预防防措施 （11）开挖挖过程中中，密切切注意边边坡稳定定情况，对对软弱地地带、存存在滑坡坡和坍塌塌的边坡坡立即暂暂停开挖挖并及时时上报，采采取放缓缓边坡、衬衬砌支护护或按监监理工程程师的指指示执行行。 （22）施工工队在巡巡查中注注意观察察，以期期防患于于未然。一一旦发现现有异常常现象，应应找出原原因并及及早治理理，尤其其是大风风、雨天天时，更更要及时时查看有有否险情情，以便便适时采采取措施施。 （33）对以以下情况况的地段段

20、开挖出出来后立立即进行行支护：坡面不不平整，岩岩体结构构面处于于不利位位置，节节理发育育，岩体体被割裂裂成倾向向山坡的的。软硬硬岩石的的互层。岩岩体为断断层破碎碎带或接接触带的的。大爆爆破开挖挖的山坡坡。岩块块风化剥剥落形成成上下层层密度不不均匀的的山坡。 （44）日常常维修中中要注意意地面水水的排除除，地下下水的疏疏干，以以增加山山体层的的摩阻力力，消除除塌方诱诱因。（5）严格格按设计计图纸进进行边坡坡支护，并并加强支支护工作作，确保保支护跟跟上开挖挖进度。 55.2塌塌方事故故的处置置 （11）发生生塌方事事故立即即上报施施工队长长。 （22）接报报后，施施工队长长负责派派调人员员车辆前前

21、往现场场，并立立即上报报领导小小组。 （33）疏散散边坡下下方的人人员，撤撤离机械械设备。 （44）技术术部根据据现场情情况，定定出临时时支护方方案及安安全措施施，避免免扩大塌塌方，并并立即联联系监理理单位及及设计代代表，商商议治理理方案。 （55）塌方方通常治治理方法法：a 减载。将将边坡上方方的岩崩崩体挖除。b拦截截。在岩岩崩体下下方设缓缓冲平台台、落石石槽、拦拦石墙等等，同时时要注意意在这些些拦截构构造物处处填实泥泥土，以以减少岩岩崩体对对它们的的冲击破破坏。c支支护、撑撑顶。在在岩崩体体出现的的位置上上将其保保护或固固定起来来，以消消除其不不稳定的的隐患。d插别。即在大块岩崩体上用大眼

22、方式将粗钢筋或钢轨插入下部稳定岩体上，也可以在其外侧大一排孔眼，插入粗钢筋或钢轨等以阻挡其翻滚。e注浆、压浆或喷锚。用这些方法将有裂缝或隙缝的岩体或岩层连成整体，以免块石坠落。fSNS柔性防护系统。是以钢丝绳网、锚杆和减压环为主要材料构成的防护系统，其安全可靠性大，对于难于治理的大型岩崩是一种良好的对策。 （6）技术部调查分析塌方原因 ，做出报告上报领导小组。六、消防事事故应急急预案 为为加强本本单位的的消防安安全，预预防火灾灾和减少少火灾危危害，保保护人、财财、物的的安全，本本着“预防为为主，防防消结合合”的宗旨旨，切实实做好防防火、严严灭火工工作，结结合本单单位实际际情况，特特制定如如下消

23、防防安全应应急预案案： 66.1消消防事故故预防措措施 （11）建立立各项防防火制度度，健全全消防机机构，开开展定期期和不定定期的防防火检查查，及时时消灭火火灾隐患患。 （22）根据据防火需需要，配配备一定定数量的的消防器器材和设设备，存存放地点点应明显显，易于于取用。消消防器材材及设备备附近，严严禁堆放放其它物物品。 （33）建筑筑物和临临时建筑筑的设计计必须符符合建建筑设计计防火规规范、仓仓库防火火安全管管理规则则和中中华人民民共和国国消防条条例的的规定。 （44）各类类消防用用工器具具设备，均均应妥善善加以管管理，严严禁挪作作它用，并并定期检检查试验验。 （55）宿舍舍、办公公室、休休息

24、室内内严禁存存放易燃燃易爆物物品。 （66）非经经许可，严严禁使用用电炉。仓仓库内照照明用灯灯泡不得得超过660W，工工具房和和宿舍内内不得超超过1000W。 66.2消消防事故故处置 （11）任何何人发现现火灾（爆爆炸）时时，应立立即向1119报报警，报报警人员员在报警警时应同同时说清清着火（爆爆炸）地地点、部部位、燃燃烧物品品、火灾灾状况等等。同时时向施工工队长报报告。 （22）施工工队长接接报后，立立即向领领导小组组汇报，经经理部所所有义务务消防成成员必须须无条件件及时赶赶到现场场，参加加救火行行动。 （33）全体体在场工工作为员员、义务务消防成成员必须须立即加加入扑救救火灾行行动。在在

25、指挥领领导小组组的领导导下，疏疏散救护护工作要要有条不不紊，责责任到人人，由各各安全员员负责进进行引导导护送，向向安全区区疏散，同同时要查查清现场场是否有有遗漏人人员，疏疏散次序序按灭火火救灾指指挥部现现场通知知办。接接应救护护车，指指引救护护人员及及时对伤伤员进行行处理或或送医院院救治。 （44）指挥挥部派调调人员查查看火情情，掌握握火势发发展情况况，随时时向1119指挥挥中心通通报火情情，根据据火情指指挥切断断电源、可可燃性气气体源（氧氧气、乙乙炔等），指指挥义务务消防队队和增援援人员灭灭火，指指挥抢救救伤员，疏疏散仓库库物资，及及时控制制火势蔓蔓延。 （55）在向向1199报警后后，及时

26、时派出人人员接应应消防队队和清除除交通通通道障碍碍，疏散散周边职职工和仓仓库物资资，做好好警戒工工作。公公安消防防队到达达后，及及时向公公安消防防火场总总指挥报报告灾情情，按统统一步骤骤，组织织职工贯贯彻执行行，做好好安全工工作。 （66）现场场指挥员员有权根根据扑救救火灾的的需要，决决定如下下事项：使用各各种水源源，限制制用火用用电直至至停止使使用，划划定警戒戒区，实实行道路路封闭等等。 （77）根据据现场具具体情况况划分安安全警戒戒线，安安全警戒戒线分为为建筑物物外围警警戒和火火灾现场场警戒。外外围警戒戒要及时时消除安安全隐患患及路障障，劝阻阻无关人人员离开开现场，维维持好建建筑物外外围秩

27、序序，为公公安消防防队到场场展开灭灭火创造造有利条条件。火火灾现场场警戒要要及时指指挥疏散散人员，看看管好抢抢救出来来的物件件。（8）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（9）总结结经验教教训，教教育职工工。七、触电应应急措施施（1）如果果发生触触电事故故时首先先断开电电源。如如果电源源开关在在较远处处，则可可用绝缘缘材料（如如木条等等）把触触电者与与电源分分离。（2）高压压线路触触电：马马上通知知供电部部门停电电，如一一时无法法通知供供电部门门停电则则可抛掷掷导电体体（如裸裸导线），让让线路短短路跳闸闸，再把把触电者者拖离电电源。（3）触电电者脱离离电源

28、后后马上进进行抢救救，同时时通知1120送送往最近近的医院院。（4）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（5）总结结经验教教训，教教育职工工。八、翻车应应急措施施（1）翻车车后，应应大声呼呼救，争争取救助助人员；（2）如有有伤员困困在车内内，先用用千斤顶顶、剪钳钳把伤员员救出来来，让其其平躺在在地上；（3）马上上进行抢抢救伤员员、通知知医院；（4）坚持持先救人人再救车车的原则则。（5）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（6）总结结经验教教训，教教育职工工。九、机电设设备起火火应急措措施（1）切断断总电源源（2）用专专

29、用的灭灭火器进进行灭火火，严禁禁在带电电情况下下，泼水水灭火。（3）报告告上级主主管部门门。（4）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（5）总结结经验教教训，教教育职工工。9.1油罐罐车起火火（1）把油油车总阀阀关上，油油料着火火不得浇浇水，应应用灭火火器、砂砂土、湿湿麻袋等等物来扑扑救；（2）如果果车停在在危险地地段，周周围有易易燃易爆爆物品，应应尽量把把车开出出危险地地段的无无人区；（3）如无无法控制制火势，消消防队员员未到前前，应对对油车进进行警戒戒，禁止止车辆与与行人靠靠近。（4）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小

30、小组。（5）总结结经验教教训，教教育职工工。9.2机动动车辆刹刹车失灵灵应急措措施（1）驾驶驶人员要要经常检检查车况况，下坡坡前应踩踩一下刹刹车检查查一下，发发现问题题立即停停车处理理；（2）车辆辆刹车忽忽然失灵灵，驾驶驶员要沉沉着冷静静，尽可可能利用用地形等等可利用用条件进进行减速速，车辆辆驾驶到到平坦处处立即停停车处理理。（3）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（4）总结结经验教教训，教教育职工工。9.3汽车车电路着着火应急急措施（1）电线线着火时时，应立立即关闭闭电门，拆拆去一根根畜电池池电线，以以切断电电源；（2）油料料着火，不不能浇水水，应用用

31、灭火器器、砂土土等物扑扑救。（3）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（4）总结结经验教教训，教教育职工工。十、食物中中毒应急急预案10.1什什么是食食物中毒毒食物中毒是是指食用用了由细细菌感染染，或者者被有毒毒物质（有有机磷、砷砷剂、升升汞）污污染的食食物，以以及食用用了食物物本身的的自然毒毒素（如如毒蕈、毒毒鱼）等等引起的的食源性性疾患。 发生食物中中毒后，病病人会出出现呕吐吐、腹泻泻、头痛痛、阵发发性腹泻泻、发烧烧和疲劳劳等症状状。病情情严重时时感染痢痢疾时，大大便里会会带有脓脓血。症症状的严严重程度度取决于于误食病病菌的种种类和数数量。这这些症状状

32、可能在在进食不不洁的食食品后半半小时，或或几天后后发生。一一般持续续一到两两天，但但也可以以延续到到一个星星期和110天左左右。10.2预预防措施施办公室组织织对食堂堂工作人人员进行行预防食食物中毒毒知识专专项培训训；要求求食堂要要建立健健全内部部食品卫卫生管理理的规章章制度，严严把原料料采购关关，做好好食物保保管，保保持食物物新鲜，加加工海产产品要求求烧熟煮煮透，凉凉拌菜保保持新鲜鲜卫生，生生熟食物物要分开开，防止止炊具交交叉污染染。具体应注意意从以下下5个方方面入手手，预防防食物中中毒。 （1）食物物原料变变质。夏夏季气温温高，鱼鱼、肉、贝贝类等食食品容易易变质。如如果在加加工过程程中不把

33、把它烧熟熟、煮透透，这样样中心部部位的细细菌就不不会被杀杀死，就就极容易易变质，从从而引起起食物中中毒。 （2）食物物存放时时间过长长。有的的人认为为食物存存放在冰冰箱中很很安全，其其实细菌菌在冰箱箱中同样样可以繁繁殖并污污染食物物。 （3）生熟熟不分造造成食物物污染。生生食品上上常常带带有大量量细菌，如如果盛装装生熟食食品的容容器不分分，熟食食品就会会被细菌菌污染，人人们吃了了被污染染的食物物，就会会导致食食物中毒毒。 （4）生吃吃凉拌菜菜。夏季季气温、湿湿度都比比较高，案案板、刀刀墩、容容器上的的细菌会会大量繁繁殖，如如果使用用被污染染的工具具加工凉凉菜会使使食物受受到污染染，进而而导致食

34、食物中毒毒。 （5）生吃吃水产品品。水产产品本身身就带有有大量的的细菌，如如果只用用开水烫烫一下就就吃，往往往寄生生在其内内部的细细菌还会会存活，再再加上运运输、加加工过程程中的污污染，很很容易引引起食物物中毒。10.3食食物中毒毒应急预预案（1）设兼兼职医务务人员，配配备医务务药箱。（2）职工工一旦发发生或发发现食物物中毒，应应立即通通报办公公室，办办公室立立即安排排小车将将中毒者者送到天天峨县人人民医院院进行救救治，并并办理有有关治疗疗或住院院手续，同同时向指指挥领导导小组汇汇报。（3） 指指挥领导导小组接接到报告告后，应应当及时时向当地地卫生行行政部门门报告，同同时要详详尽说明明发生食食物中毒毒事故的的单位、地地址、时时间、中中毒人数数、可疑疑食物等等有关内内容。如如果可疑疑食品还还没有吃吃完，请请立即包包装起来来，标上上“危险”字样，并并冷藏保保存，特特别是要要保存好好污染食食物的包包装材料料和标签签，如罐罐头盒等等。同时时立即封封闭厨房房各加工工间，待待卫生部部门调查查取证后后方可进进行消毒毒处理。（4）安监监部进行行事故调调查，责责任分析析并形成成调查报报告上报报领导小小组。（5）总结结经验教教训，教教育职工工。wwww.ffdceew.ccom