总经理岗位职责及任职要求43804.docx

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1、总经理岗位职责及任职要求1. 任职要求：1.1 年年龄：33060岁岁1.2 文文化程度度：具有有高等旅旅游专业业，酒店店管理专专业学历历或同等等学历，具具有高级级管理职职称者最最佳。1.3 基本要求：具有五五年以上上酒店总总经理或或副总经经理的管管理经验验。具有有良好的的职业道道德和敬敬业精神神，对企企业有强强烈的责责任感。经经验丰富富，精通通酒店管管理的各各个方面面。作风风正派，办办事不徇徇私情，不不以权谋谋私。能能够根据据酒店的的实际情情况，制制定正确确的，可可行的管管理目标标和经营营目标，具具有正确确、果断断的决策策能力，在在实际经经营管理理中能够够团结带带动大多多数人，具具有较强强的

2、组织织、协调调管理能能力，在在对业务务单位、社社会各界界进行沟沟通协作作方面具具有较强强的公关关能力。2. 岗位职责：2.1 在酒店董事事领导下下，努力力完成各各项经营营、管理理指标，全全面提高高酒店的的服务 质量和和管理水水平提高高酒店的的经济效效益和社社会效益益2.2 对外代表公公司行使使一切权权利及义义务2.3 酒店重要决决策之核核定及重重要合约约之鉴定定2.4 制定酒店的的经营目目标，确确立其发发展方向向，并指指挥实施施2.5 主持制定和和完善酒酒店的各各项规章章制度，建建立健全全内部的的组织系系统，协协调和部部门关系系，建立立内部合合理而有有效的运运行机制制。2.6 研究并掌握握市场

3、的的变化和和发展情情况，制制定价格格体系，适适应阶段段性工作作重点，并并指挥实实施。2.7 全面负责酒酒店的安安全保卫卫，工程程工作，并并重点负负责经营营销售，人人事工资资和计划划财务工工作。2.8 负责重要客客人的接接待工作作，保持持与社会会各界的的广泛联联系，塑塑造企业业良好的的内处部部形象2.9 负责中层以以上管理理人员的的培养和和使用，督督导酒店店的培训训工作。2.10酒酒店重要要干部的的升迁、任任免之核核准。2.11发发动广大大员工群群策群力力，搞好好民主管管理工作作，关心心员工生生活，不不断改善善员工的的工作条条件。2.12主主持召开开每日晨晨会、每每周高级级管理人人员会议议和部门

4、门经理例例会。2.13定定期向董董事会汇汇报工作作，完成成董事会会交办的的其它工工作。中餐厅经理理岗位职职责1. 配合行政经经理负责责中餐部部的各项项行政管管理工作作，负责责餐厅的的正常营营业，合合理调配配人员，完完成酒店店各项任任务；核核签、审审批本部部门使用用的物资资用品；2. 制定并组织织实施中中餐部的的各项经经营工作作计划；3. 监督推行本本部门的的各项管管理制度度；定期期召开本本部门的的例会及及员工例例会；并并对有关关问题进进行讲评评、纠正正，以便便开展好好以后的的工作；4. 考核部门主主管及领领班的行行为规范范并实施施激励和和培训政政策；考考核直接接下属的的品行业业绩并实实施激励励

5、和培训训措施。5. 负责制订部部门的每每月工作作总结，并并召开部部门中层层管理人人员营运运分析表表，分析析经营的的优劣势势。6. 检查部门的的一切卫卫生安全全和服务务工作；在营业业时间，巡巡视整个个营业场场所，协协调与各各部门的的关系。7. 发挥全体员员工的积积极性，监监督本部部门培训训计划和和实施，实实施有效效的激励励手段；8. 作为餐饮部部的经理理要熟悉悉本酒店店的主要要目标市市场，了了解消费费者的餐餐饮需求求，并有有针对性性地开发发和提供供能满足足客人需需求和餐餐饮产品品的服务务；9. 必须了解菜菜肴、菜菜系的特特点和质质量标准准及基本本的烹任任方法，酒水的产地和季节的特点，各国的风俗习

6、惯、民俗礼仪等；10. 与厨师一起起进行固固定菜单和变变动菜单单的筹划划与设计计，不断断推出新新的菜肴肴品种及及反馈顾顾客意见见；11. 出席总经理理召开的的例会和和有关业业务会议议，报告告餐饮的的各项工工作，实实施情况况及需要要总经理理出面解解决和协调的的问题。另另外，重重大突发发事件要要随时向向总经理理汇报；12. 餐前巡视检检查各个个营业口口包括厅厅面，厨厨房、仓仓库、后后台、管管事、员员工餐厅厅的各项项工作、安安全、服服务，用用职业的的眼光及及时发现现问题，并并提出整整改意见见；13. 营业过程中中，与客客户接触触，搜集集有价信信息，建建立客户户档案，以以便搞好好客源关关系。及及时、快

7、快捷地解解决客人人的投诉诉，事后后认真分分析并杜杜绝类似似的问题题再度发发生；14. 组织员工周周期性的的轮回培培训工作作，并安安排好新新员工入入店的培培训工作作。遇大大型宴会会，必须须亲临一一线，制制定各种种计划，统统一指挥挥；15. 受客人预定定宴，婚婚宴、会会议等事事项，并并认真落落实，安安排，遇遇大型宴宴会，必必须亲临临一线，制制定各种种计划，统统一指挥挥；16. 以身作则，关心员工，奖惩分明，使员工有高度的热情和责任感去完成本职工作。中餐厅主管管岗位职职责1. 协助餐厅经经理制定定和实施施工作标标准和服服务程序序，认真真完成经经理所分分配的工工作任务务，督导导员工遵遵守各项项规章制制

8、度，严严格履行行岗位职职责；2. 根据营业情情况，向向本部服服务员分分配工作作任务，检检查本区区域的对对客服务务工作，保保证提供供优质服服务；合合理安排排领班，员员工班次次，轮休休日；3. 随时注意餐餐厅动态态，进行行现场指指挥，遇遇有重要要客人要要亲自服服务，以以确保服服务的高高水准；4. 和厨房保持持良好的的工作关关系，了了解当日日沽清菜菜肴和厨厨师特别别推介，当当好客人人点菜参参谋。及及时向餐餐厅经理理和厨师师等反馈馈客人对对食品，服服务方面面的信息息，不断断提高餐餐饮产品品质量和和服务质质量；5. 妥善处理餐餐厅服务务工作中中发生的的问题和和客人投投诉，并并及时向向餐厅经经理汇报报；6

9、. 定期检查、清清点餐厅厅设备、餐餐具、布布草等物物品，并并将结果果汇报给给餐厅经经理；7. 督促服务员员做好餐餐厅安全全和清洁洁卫生工工作，保保证达到到酒店的的规定标标准；8. 督导员工做做好节能能节源工工作；检检查员工工仪容仪仪表是否否符合要要求，发发现问题题及时纠纠正；9. 协助餐厅经经理做好好对服务务员的业业务培训训工作及及考核评评估，以以不断提提高服务务员的服服务技能能；10. 完成餐厅经经理交给给的其他他工作；11. 做好考勤工工作，主主持班前前会，分分配领班班工作区区域，检检查餐厅厅卫生，对对服务程程序、服服务标准准和质量量进行监监督，定定期检查查；12. 及时快捷处处理营业业时

10、的突突发事件件，解决决客人投投诉，在在权限范范围内不不能解决决应及上上报经理理，能解解决的事事后要向向经理汇汇报；13. 接受客人预预定、点点菜工作作，并与与厨房保保持联系系，相互互协调；14. 主管和宾客客必须良良好地沟沟通关系系，并保保持长期期的联络络；反馈馈客人反反映的信信息，提提出建设设性意见见，以便便更好开开展工作作。15. 督导员工在在接待过过程中要要做到积积极、热热情、主主动、彬彬彬有礼礼，检查查、指导导员工在在上菜、结结账方面面是否操操作迅速速、准确确，检查查、指导导员工是是否做到到互相配配合、互互相协作作，解决决宾客需需求是否否妥当；16. 检查、督导导服务员员工是否否符合要

11、要求，分分管地段段是否清清洁，餐餐具是否否卫生，餐餐具摆放放是否整整齐美观观，检查查和考评评服务员员受宾客客表扬、投投诉或违违纪情况况。17. 对员工当天天的工作作表现、思思想情绪绪、表现现进行评评比记录录，建议议经理给给予表扬扬或批评评。18. 认真学习业业务，做做好本部部门的培培训工作作；19. 协调班组关关系，在在思想工工作上正正确引导导员工，敢敢于批评评和自我我批评；20. 做好各项物物品的合合理利用用，提倡倡节约就就是盈利利的经营营方针；21. 协助部门经经理，搞搞好对外外公共关关系，掌掌握大客客户资料料，并进进行个性性化服务务培训；22. 建立良好的的宾客关关系，并并长期保保持下去

12、去。中餐厅部长长岗位职职责1. 积极主动配配合经理理，主管管工作，认认真执行行上级制制度和工工作标准准，直接接向主管管负责，认认真完成成上级下下达的各各项任务务。2. 配合主管做做好考勤勤工作，检检查服务务员的仪仪容仪表表，用具具配备，搞搞好班前前会工作作，了解解当天上上班区域域安排，并并将工作作岗位安安排到位位。3. 当值时间，认认真履行行餐前、餐餐中、餐餐后“三检查查，一登登记”的职责责。4. 每天领取所所需的易易耗品，并并做好记记录。5. 熟记菜肴名名称，配配料、价价位、当当天海鲜鲜种类时时价。6. 了解当天订订台情况况，根据据客情，适适时进行行人员调调整。7. 了解当天新新的菜式式，积

13、极极推销本本店特色色菜肴。并并且控制制好服务务过程、上上菜顺序序、速度度。8. 随时注意餐餐厅动态态，进行行现场指指挥，协协助、调调派服务务员，遇遇VIPP客人或或重要接接待时要要亲自上上台服务务，以确确保服务务的高水水准，切切记部长长在任何何时候都都是服务务一分子子，是员员工最好好的表率率。9. 如遇宴会，要要熟悉接接待单位位、人数数、标准准、上菜菜规则、选选用的饮饮料、酒酒水、加加菜及收收费标准准等内容容。10. 解答客人的的疑问和和投诉、权权限内不不能解决决时及时时上报主主管或经经理，并并协助提提出处理理意见。11. 认真检查每每台卫生生工作，组组织负责责好每周周一次的的卫生大大扫除工工

14、作。12. 要有合作精精神，与与其他部部长通力力合作，互互相支持持，并做做好每天天的交接接班工作作。13. 降低易耗品品的用量量，定期期清点餐餐具，检检查餐厅厅的设施施，设备备的维修修保养，发发现问题题及时处处理、汇汇报。掌掌握班组组每个员员工的心心理状态态和思想想动向，做做好模范范带头作作用，公公平分配配工作，如如发现员员工有不不良举动动，及时时上报。14. 做好设备，设设施损坏坏记录，及及时上报报有关部部门；当当值班期期间，检检查厅、门门、电开开关、空空调开关关，音响响等情况况，做好好安全的的节电工工作。15. 参加定期例例会，提提出建设设性意见见。16. 和宾客建立立良好的的沟通渠渠道，

15、及及时了解解客人的的意见，并并及时向向上汇报报。中餐厅领班班岗位职职责1. 完成部门主主管、部部长布置置的各项项工作任任务；2. 掌握服务员员的出勤勤和平时时表现及及时向主主管、部部长汇报报；3. 检查值台服服务员的的工作柜柜内物品品的准备备情况；4. 上岗前列队队检查服服务员的的仪容仪仪表，简简要布置置当班任任务，对对重要接接待任务务提出具具体要求求和注意意事项；5. 了解客情，必必要时向向服务员员详细布布置当班班任务；6. 巡视检查餐餐厅环境境卫生和和餐具卫卫生情况况；7. 营业时，巡巡视服务务员的工工作情况况，对不不足之处处进行技技术指导导，负责责维持高高标准的的程序服服务；8. 安排好

16、本班班组的工工作和员员工休假假；9. 检查餐厅设设施设备备的完好好率使餐餐厅处于于最佳状状态，签签领物料料用品；10. 妥善处理宾宾客投诉诉；11. 在服务员已已明确分分工职责责的前提提下，督督导服务务员做好好开餐前前的准备备工作；12. 一切就绪后后，推销销菜肴，亲亲自为重重要宾客客服务；13. 负责点菜、推推销菜肴肴，亲自自为重要要宾客服服务；14. 检查所有规规章制度度执行情情况，以以身作则则，为下下属树立立良好形形象；15. 客人走后，负负责恢复复餐厅摆摆设；16. 做好审单工工作，确确保客人人买单无无差错；17. 高效、有序序地做好好收档工工作，并并做好交交接班工工作。中餐厅服务务员

17、岗位位职责1. 上下班准时时打卡，不不得迟到到，准时时到岗，列列队开班班前会，做好岗前的仪容仪表自身检查，自检服务用具是否带好，听从领班的工作安排；2. 负责开餐的的准备工工作，按按照规定定要求，布布置餐厅厅和中餐餐摆台及及补充各各种物品品；3. 按照餐厅规规定的服服务标准准和程序序做好对对客服务务工作；4. 主动征询客客人对菜菜肴和服服务的意意见，接接受客人人的投诉诉并及时时向餐厅厅领班汇汇报；5. 刻苦钻研业业务知识识，不断断提高业业务水准准。熟悉悉本餐厅厅酒水价价格、产产地、度度数、熟熟悉菜肴肴品种，了了解原配配料口味味，掌握握菜肴的的服务方方式，做做好全员员促销工工作；6. 做好餐后买

18、买单工作作，做到到当面点点清钱币币，如有优惠惠折扣应应告之客客人；7. 做好客走后后的各项项节能节节源工作作；8. 宾客离开后后，检查查客人是是否有遗遗留物品品，如果果有，应应交还给给客人，发发客人已已离开酒酒店，应应交给上上级领导导；9. 负责收台工工作，将将餐具分分类收好好，并做做好班后后各类物物品盘点点工作；做好餐餐后收尾尾工作，根根据先布布草、后后杯具，先先大后小小，先重重后轻的的标准收收台，协协助传菜菜员将用用过的餐餐具送到到指定位位置，重重新按标标准翻台台；10. 负责餐厅环环境，工工作柜、台台面、地地面的清清洁卫生生工作。积积极参加加餐厅和和餐饮部部组织的的各项培培训活动动；11

19、. 定期做好部部门卫生生大扫除除工作，对对各类物物品定期期维保；12. 参加部门每每日班前前会，接接受领班班工作安安排，对对重点接接待及重重点推荐荐、推销销应详细细记录，牢牢记在心心中，便便于工作作中使用用；13. 负责做好餐餐前区域域的清洁洁卫生，按按当日接接待散客客或宴会会的标准准摆台，检检查工作作储备中中储备的的餐具是是否清洁洁，品种种是否齐齐全，数数量是否否达到规规定标准准；14. 熟知当日菜菜牌提供供的食品品，了解解当日沽沽清，清清楚当日日各种品品种的销销售价格格、急推推产品及及海鲜，以以便更好好的推销销我们自自己的产产品，做做好一切切餐前准准备工作作，准备备就绪值值台，等等候宾客客

20、的到来来；15. 宾客就位按按四到标标准（AA、微笑笑到 BB、礼貌貌用语到到 C、菜菜到 DD、毛巾巾到）（注注：菜到到：温度度夏秋季季节：550度左左右，冬冬、春季季节：775度左左右；毛毛巾到：温度夏夏、秋季季节：445度左左右，冬冬、春季季节：775度左左右）夏夏季如有有客人提提出用冰冰毛巾应应及时提提供。16. 服务当中应应知常客的的习惯及及忌食产产品，按按标准服服务斟倒倒酒水，撤撤换盘碟碟、烟灰灰缸，保保持台面面干净、卫卫生。17. 接受宾客的的投诉，在在自身无无法解决决的情况况下，转转交上级级处理，并并及时向向上级反反映客人人对服务务菜肴、投投诉的意意见后，再再提出合合理建议议。

21、18. 根据宾客所所提出的的要求，及及时与传传菜、厨厨房沟通通、调整整，控制制上菜的的速度。19. 值台时，要要熟知客客人所点点的菜肴肴，细分分到应配配、应跟跟的各种种酱料及及器皿，防防止菜肴肴出现错错误。20. 在服务当中中与宾客客愉快相相处，恰恰到好处处地调节节用餐气气氛，收收集宾客客资料，转转到上级级汇编成成部门客客史档案案。21. 营运当中，服从上级的临时调派工作，不得借故推托。22. 遵守酒店的的规章制制度。23. 完成上级布布置的其其他各项项任务。传菜部经理理岗位职职责1. 配合餐厅行行政经理理拟定各各项工作作计划，并并负责具具体实施施；2. 协调传菜部部主管、部部长、领领班等主主

22、要管理理人员的的关系，制制定管理理策略和和计划。3. 制定员工培培训计划划，保证证部门业业务的正正常运转转。4. 合理调配和和安排人人员，对对各组员员工业绩绩奖的评评比做最最后审核核。5. 贯彻安全责责任制，负负责辖区区内安全全设施，设设备的维维护与保保养，确确保部门门工作的的安全。6. 负责监督贵贵重设备备的使用用和管理理情况。7. 负责部门消消耗用品品及固定定资产的的管理和和控制。8. 安排好主管管、部长长、领班班的班次次和休息息情况。9. 负责厨房和和楼面之之间的信信息反馈馈。10. 督导员工的的行为规规范，仪仪容、仪仪表情况况，抓好好卫生，加加强防火火意识，确确保万无无一失。 11.

23、负责本部门门与各个个部门的的协调工作作。12. 准时参加公公司的会会议。13. 以身作则，关关心员工工，奖惩惩分明，使使员工有有高度的的热情和和责任感感去完成成本职工工作。中餐厅传菜菜部主管管岗位职职责1. 配合部门经经理,做做好日常常工作，开开好部门门班前会会，及时时传达各各会议的的各项内内容；2. 了解当日客客情，做做好厨房房及楼面面的一切切配合工工作及各各类调味味品的准准备工作作；3. 了解每日沽沽清菜肴肴，及时时通知楼楼面管理理人员，并并做好随随时的沽沽清登记记；4. 把好出品关关，负责责每一道道菜的质质量，并并钩单传传至相应应的台号号。传菜菜员对单单钩单；5. 传菜员及时时传递服服务

24、人员员及顾客客的需求求信息，以以便好服服务于客客人；6. 认真作好节节能节源源及消防防检查工工作，定定期进行行各项业业务技能能及消防防知识的的培训工工作；7. 树立后台为为前台服服务意识识，不断断提高服服务质量量及效率率；8. 检查每天配配备的各各种佐料料是否新新鲜、有有无变质质，是否否准确；9. 如厅面有客客人特殊殊要求，需需对食品品特殊加加工时，及及时与厨厨房主管管及相关关厨师沟沟通；10. 培训新入职职员工认认识台号号，配菜菜佐料是否正正确；11. 检查传菜员员送菜台台号是否否有误，跟跟的配菜菜佐料是是否正确确；12. 随时做好厅厅面与厨厨房的信信息沟通通，及时时反馈厅厅面意见见给厨房房

25、；13. 管好传菜部部的财产产，每月月盘点托托盘等物物品；14. 做好传菜部部员工的的考勤，布布置安排排员工的的工作；15. 考核传菜部部员工的的工作能能力，建建议是否否可调到到厅面工工作。中餐厅传菜菜员岗位位职责1. 熟悉餐厅全全部菜肴肴菜名，供供应方式式及成品品优劣情情况；2. 负责随主菜菜的调料料配制并并负责跟跟上指定定调味品品；3. 传菜员须经经领班划划单后，才才可以将将菜肴传传入餐厅厅；4. 上菜时必须须按照要要求出品品，跟上上各种应应配备的的酱料，迅迅速准确确无误地地送到指指定台位位，并在在监督卡卡上盖上上印章，同同时告知知服务员员菜肴的的名称；5. 和前台服务务员配合合，协调调好

26、，按按点菜单单上的台台号送菜菜，切不不可疏漏漏，并钩钩单；6. 根据点完菜菜的菜单单，负责责夹上相相应夹子子，然后后送到厨厨房砧板板处配菜菜；7. 负责传菜区区域每日日营业结结束时的的卫生工工作，并并做好菜菜肴调料料的卫生生质量把把关；8. 开餐前应检检查好各各自岗位位工作的的内容配配备（如如洗手盅盅、小毛毛巾等）；9. 餐前备好各各种菜肴肴的配料料及传菜菜用具，并并保证传传菜用具具的清洁洁卫生；10. 负责每日小小方巾的的叠放，检检查小方方巾是否否有异味味，有污污渍及破破损给予予撤换，将将清洁消消毒好的的各种餐餐具按类类分放于于储备工工作台及及工作柜柜中，并并摆放整整齐。11. 主动配合厅厅

27、面工作作，做到到落单迅迅速，传传菜及时时；12. 协助厅面服服务员撤撤换已用用过的餐餐具，并并送至指指定位置置；13. 在传菜过程程中协同同领班，划划单员的的核对工工作，并并严格把把好产品出出品质量量关；14. 服从领导安安排，坚坚守工作作岗位，讲讲究效率率，注意意举止，也也需协助助他人工工作；15. 在岗位时要要注重仪仪表，按按规定着着装，保保持干净净整洁，下下班后，不不得在餐餐厅逗留留；16. 不得乱用本本岗工作作以外的的任何酒酒店物品品；17. 下班之前做做好收档档工作，并并把当天天盘点的的损耗数数量及时时向领班班汇报；18. 要遵守酒店店的各项项规章制制度。宴会预定员员岗位职职责1.

28、了解本酒店店、本餐餐厅的出出售产品品品种和和销售特特点；2. 与宾客建立立良好的的关系，建建立客史史档案；3. 负责制定宴宴会预定定的各项项标准程程序，及及时妥善善安排各各种宴会会预定活活动，并并汇报经经理；4. 每天检查各各种宴会会预定单单的发送送工作，确确保信息息沟通准准确顺畅畅；5. 了解每日客客情，急急推菜肴肴，特色色菜肴，配配合楼面面做好推推销工作作；6. 与厨师保持持良好关关系及时时传递楼楼面信息息到厨房房部；7. 配合厨房制制定每期期“厨师菜菜肴精选选”的菜单单及定期期菜谱更更换工作作；8. 根据客人宴宴会性质质，落实实跟踪酒酒店所提提供服务务设施及及优惠项项目；9. 负责登记“

29、顾客反反馈意见见”并反馈馈给各相相关部门门协助处处理；10. 认真完成经经理布置置的其它它各项任任务；11. 负责为宴会会客人填填写宴席席大单，并并跟踪到到宴会举举办结束束。中餐厅迎宾宾员岗位位职责1. 掌握客情，接接受客人人的电话话预订及及当面规规定，安安排留台台登记工工作；2. 站立于餐厅厅门口，保保持良好好的仪容容仪表，负负责好菜菜牌的卫卫生、保保管、检检查、更更换工作作，并做做好区域域卫生工工作；3. 负责做好开开餐前迎迎宾准备备工作，准准备好菜菜谱，监监督卡，登登记本，区区域图和和所需用用具；4. 热情主动地地迎接宾宾客，将将客人引引领到适适当的餐餐位，帮帮助拉椅椅让座，递递上菜谱谱

30、，熟记记常客及及贵宾的的姓名；5. 礼貌、微笑笑迅速的的迎接客客人，将将他们引引领到指指定座位位，要求求自然、微微笑、礼礼仪周到到、步态态优美，并并知会区区域领班班；6. 对早来或迟迟到的客客人要热热情，主主动地安安排就席席，就餐，客客源高峰峰期时，要要主动想想办法让让客人尽尽快入席席就餐；7. 在餐厅客满满时，向向客人礼礼貌地解解释并建建议客人人等候，同同时把客客人的姓姓名、房房号登记记在记录录本上，或或推荐客客人到饭饭店的其其他餐厅厅就餐；8. 掌握宾客用用餐人数数、桌面面、并做做好记录录；9. 接听所有电电话，及及时传达达各岗位位的工作作人员；10. 接受客人的的订台电电话，问问清客人人

31、姓名、单单位、人人数、保保留截止止时间，告告诉客人人台号、包包厢号；准确清清晰地记记录客人人的订餐餐情况，做做好客情情登记表表并汇报报主管；11. 熟悉本酒店店的服务务设施和和经营方方针、项项目、菜菜肴的特特色，热热情解答答客人的的询问。12. 每日要特别别留意各各项工作作的安排排和预定定情况，清清点、整整理监督督卡、菜菜谱、菜菜牌，统统计就餐餐人数，桌桌数；13. 当客人准备备离开时时需主动动在电梯梯口迎送送，感谢谢客人的的到来，并并邀请，欢欢迎客人人再度光光临；14. 认真做好客客史档案案，和宾宾客建立立良好的的友谊关关系，协协助主管管，领班班联系客客户，主主动促销销；15. 做好餐后卫卫

32、生清理理工作，并并做好交交接班工工作；16. 参加餐厅和和餐饮组组织的各各种培训训活动；17. 自觉遵守饭饭店及餐餐厅的各各项规章章制度；18. 完成上级布布置的其其他各项项工作。吧台领班岗岗位职责责1. 贯彻执行和和传达部部门经理理布署的的工作任任务和指指令，做做好沟通通工作。2. 负责制定酒酒水销售售计划。3. 组织并带领领员工实实施吧台台业务程程序，督督促员工工始终保保持吧台台的服务务水准。4. 根据营业情情况安排排员工工工作，监监督并指指导员工工正确操操作。5. 负责酒水统统计以及及调制品品规格检检查工作作，确保保酒水出出品质量量。6. 负责吧台酒酒水的申申领补充充以及日日常管理理工作

33、。7. 保持并检查查吧台内内卫生的的清洁及及员工个个个卫生生。8. 负责检查酒酒水的盘盘点和吧吧台物品品的管理理工作。9. 负责吧台设设施、设设备的维维修、保保养工作作。10. 做好属下员员工的业业务培训训和考核核、评估估工作，不不断提高高员工业业务水平平。11. 负责吧台的的日常工工作安排排。12. 每周负责召召开吧台台例会，对对一周工工作进行行总结，传传达上级级指令，确确保各种种信息传传递畅通通。13. 完成上级布布置的其其他任务务。14. 与楼面人员员保持良良好的合合作关系系，吧台台员与服服务员配配合推销销各种酒酒及饮品品。吧台吧员岗岗位职责责1. 着装整洁、守守时、礼礼貌、服服从指挥挥

34、；2. 负责每日签签署点单单，并开开出领货货单，请请经理签签字确认认，在营营业前负负责做好好所有的的一切准准备工作作；3. 负责去库房房领足吧吧台需要要的酒水水；4. 负责保管吧吧台内各各类酒水水，确保保无过期期、变质质酒水出出现；5. 负责妥善保保管宾客客存放在在吧台的的酒水；6. 保养吧台内内的设备备，如有有损坏，及及时报修修；7. 提醒服务员员积极向向宾客推推销酒水水；8. 与餐厅保持持联系，以以便保证证在预定定等特殊殊情况下下能向宾宾客提供供及时的的服务；9. 保存所有的的酒水订订单，并并交财务务部以便便核查；10. 掌握各种酒酒水的知知识及服服务知识识，做好好销售工工作。工程部经理理

35、岗位职职责及任任职要求1. 任职要求：1.1：年年龄：225周岁岁以上1.2：文文化程度度：具有有工程技技术专业业大专以以上同等等学历，受受过酒店店工程技技术管理理和专业业培训。1.3：基基本要求求：身体体健康、精精力充沛沛，具有有五年以以上酒店店中层的的管理经经验，三三年以上上技术管管理经验验，对酒酒店各系系统设备备情况有有全面的的了解，具具有设备备维修管管理的组组织能力力，人员员调配能能力，紧紧急情况况的处置置能力，一一般人事事和工程程管理预预算、费费用控制制能力。具具有认真真负责，脚脚踏实地地，不辞辞辛苦，高高水平工工作质量量的事业业心。具具有上下下沟通，善善于调解解，关系系融洽，为为人

36、正直直的人际际关系技技巧，上上班连续续工作，遇遇事沉稳稳，头脑脑清楚的的身体和和心理素素质。2.岗位职职责： 2.1：负负责制定定工程部部年度工工作计划划，督导导本部门门员工执执行。 2.2：制制定下属属各岗位位制度、操操作规范范规程等等，督促促检查下下属严格格执行岗岗位责任任制，操操作规程程及设备备检修保保养制度度的情况况，做到到赏罚分分明。 2.3：对对工程部部所有人人员和设设备全权权管辖和和调配，挑挑选和配配备下属属各岗位位管理人人员。培培训巩固固骨干队队伍落实实保障酒酒店的安安全运行行与设施施的完好好，尽最最大努力力以最低低费用开开支保持持酒店的的高水准准。 2.44：深入入现场，掌掌

37、握人员员的设备备状况，现现场指导导工作，坚坚持每天天进行如如下检查查； A、审审核运行行报表，掌掌握能耗耗规律，发发现异常常，分析析原因，及及时采取取相庆措措施； B、审审阅各班班组、房房运行临临测技术术数据，发发现偏差差及时修修正。 C、现现场巡查查下属岗岗位的纪纪律及工工作状况况，了解解员工思思想，发发现不良良倾向及及时纠正正。 D、现现场巡查查重点设设备进行行技术状状况，发发现隐患患立即组组织力量量消除；发生影影响营业业的重大大故障，立立即组织织力量尽尽快处理理。 E、现现场巡查查重点设设备运行行技术状状况，发发现问题题及时组组织维修修。 2.5审定下下属班组组工作计计划，统统筹工作作安

38、排与与人力调调配，检检查计划划的执行行情况。 2.6组织制制定设备备、设施施、装修修、改造造更新的的计划，重重大维修修保养计计划，备备件购进进计划，并并组织实实施。 2.7根据营营业要求求，经常常征徇一一线营业业部门的的意见，不不断改进进原设计计缺陷，大大力支持持下属进进行技术术发行列列设备性性能日渐渐完善。 2.8.负责本本部业务务范围内内发生问问题，处处理部门门及客人人对本部部门工作作的投诉诉意见，做做好部门门之协调调工作。 2.9.抓好酒酒店的节节能工作作，开展展节能技技术革新新和技术术改造降降低能耗耗、物耗耗、节省省费用。 2.100负责责组织对对本部员员工的业业务技术术培训和和考核，

39、配配合人事事部门做做好全酒酒店设备备使用人人员的技技术知识识的培训训教育工工作。 2.111.遇到到重大疑疑难问题题，立即即赶到现现场处理理，尽可可能减少少酒店损损失。 2.122.处理理下属各各班级（包包括：锅锅炉、空空调系统统、机修修、发电电机、高高低压配配电、电电梯、电电子、电电气、水水泵、橱橱具、冰冰柜、冷冷热水管管道、新新风排气气机、音音响、总总机设备备、商务务设备、内内产中装装修等）安安装维修修及保养养等中作作中出现现的问题题。 2.133.经常常对下属属进行职职业道德德，酒店店意识教教育，培培养员工工岗位责责任感和和奉献精精神，积积极倡导导班组之之间和部部门之间间的团结结协作精精

40、神。努努力把工工程部建建立成一一支高素素质、高高技术、高高效率、高高服务质质量的队队伍。 2.144.负责责本部门门的防火火、防盗盗、防事事故的安安全工作作，积极极配合酒酒店保安安部门做做好安全全保卫工工作。 2.155.负责责制定部部门制度度，保证证设备运运转良好好，为客客人提供供舒适安安全的环环境。主主持部门门例会，检检查、签签收领用用及申购购单，保保证部门门工作正正常良好好有序。 2.166.负责责制定年年度预算算及关于于大整修修和设备备改造的的预算计计划；控控制人员员，节省省材料和和维修成成本，提提高工作作效力。 2.177.有计计划的实实施工程程部员工工的岗位位操作培培训工作作，督查

41、查、关心心他们的的思想和和生活在在，对主主管，领领班和员员工的工工作情况况，提出出人事任任免意见见。 2.188.负责责计划、监监督、验验收和测测试每项项机械、电电气的检检修。 2.199.检查查员工是是否按照照本酒店店维修时时间表中中各项目目规定操操作。 2.200.策划划和组织织每一项项紧急维维修，并并及时与与有关部部门联系系，确保保营业部部门正常常运行。 2.211.参与与面试新新员工，并并提出是是否录用用的意见见。 2.222.写好好日常工工作汇报报，完成成上级交交办的其其他工作作任务。工程部主管管岗位职职责及任任职要求求1. 任职要求：1） 基本素质：具有认认真负责责，脚踏踏实地，不

42、不辞辛苦苦，追求求高水平平工作质质量的事事业心。具具有上下下沟通，善善于调解解，关系系融洽，为为人正直直的人际际有关系系技巧。具具有连续续工作、承承受压力力、遇事事沉稳、头头脑清楚楚的身体体和心理理素质。2） 基本条件：身体健健康、精精力充沛沛。3） 文化程度：具有工工程技术术专业大大专以上上或同等等学历，受受过酒店店工程技技术管理理和专业业培训。4） 工作经验：具有55年以上上酒店中中层的管管理经验验，3年年以上技技术管理理经验。对对酒店各各系统设设备情况况有全面面的了解解。具有有设备维维修管理理组织能能力，人人员调配配能力，紧紧急情况况的处理理能力，一一般人事事和工程程管理预预算，费费用控

43、制制能力。2. 岗位职责：1） 负责协助部部门经理理工作，按按制度要要求对本本部门班班组进行行工作考考勤、考考绩，根根据经理理的要求求和意见见进行工工作调配配传达经经理的工工作指令令。负责责编排员员工工作作时间。2） 汇总有关工工程设备备管理的的各方面面信息，及及时协调调各班组组之间的的关系，必必要时可可调配各各不同班班组的技技术力量量解决重重要工程程或设备备问题。3） 建立设备管管理的信信息档案案，及时时检查设设备运行行报表，记记录和数数据定时时整理上上报。4） 建立各岗位位的考勤勤记录档档案，及及时掌握握各技术术岗位的的完成工工作量情情况和工工作质量量情况，按按规定制制度要求求提出各各岗位

44、的的奖罚方方案交部部门经理理审批。5） 代表经理处处理一般般性的问问题，重重大问题题应报经经理处理理。6） 根据部门工工作会议议决议，负负责做好好工作检检查落实实和协调调。7） 负责根据能能耗、物物耗和费费用开支支统计数数据作出出分析报报告，提提出节能能节支建建议。8） 及时完成经经理交给给的各项项任务，认认真贯彻彻落实岗岗位责任任制，督督导下属属员工严严格执行行操作规规程及守守则和设设备维保保制度。9） 现场指导各各班组工工作，督督导员工工，提高高工作效效率及工工作质量量；定期期检查员员工工作作等程序序和工作作状态，审审查工作作记录与与巡查记记录，对对此作出出整理并并如实向向上汇报报。10）

45、 掌握科技发发展动态态，认真真推广新新生技术术，发行行合理设设备设施施完善计计划和施施工遗留留的缺陷陷，对所所辖系统统的改造造工程参参与设计计，提出出可行方方案，监监督外协协施工队队施工质质量。11） 完成上级领领导指派派的其它它工作。遇遇酒店有有大型接接待任务务时，主主动协助助营业部部门的工工作。工程部领班班岗位职职责及任任职要求求1. 任职要求1.1年年龄：223周岁岁以上1.2文文化程度度：具有有工程技技术专业业以上或或同等学学历，受受过酒店店工程技技术管理理的专业业培训技技能，取取得高级级技术职职称。1.3基基本要求求：身体体健康，精精力充沛沛，具有有从事工工程技术术工作四四年酒店店工

46、作经经验。具具有认真真负责、脚脚踏实地地、不辞辞辛苦，追追求高水水平工作作质量的的事业心心。具有有上下沟沟通，善善于调解解，关系系融洽，为为人正直直的人际际关系技技巧。具具有连续续工作，承承受压力力，遇事事沉稳，头头脑清楚楚的身体体和心理理素质。对对酒店各各系统设设备情况况有全面面的了解解，具有有设备维维修管理理的组织织能力，人人员调配配能力，紧紧急情况况的处置置能力，一一般人事事和工程程管理预预算，费费用控制制能力。 2.岗位位职责： 2.1模范执执行岗位位责任制制，操作作规程、员员工守则则、节能能规定和和各项规规章制度度，承上上启下，及及时完成成经理办办公室下下达的各各项工作作任务。 2.

47、2管理好好，使用用好本班班级责任任范围的的设备、线线路，使使之处于于良好的的技术状状态，优优质高效效、低耗耗，少损损和安全全运行，对对所管辖辖范围的的设备、设设施要求求，严格格做到三三干净：设备干干净、机机房干净净、工作作场所干干净；四四不漏：不漏电电、不漏漏油、不不漏水、不不漏气；五良好好：使用用性能良良好、密密封性良良好、润润滑良好好、坚固固良好、调调整良好好。 2.3做好日日常工作作安排，并并直接参参与工作作，严格格督导下下属，做做到维修修、整改改迅速及及时、优优质高效效，不留留问题。设设备发生生故障时时，有效效地组织织力量抢抢修，保保证酒店店正常运运作。 2.4负责制制定本班班组设备备的年月月检修保保养计划划和备品品、备件件计划报报经理办办公室审审核，并并负责检检验保养养计划的的实施，负负责日常常维修、保保养中的的零配材材料的检检验工作作。 2.5做好本本班组责责任范围围的日常常巡查工工作，发发现问题题及时处处理。