小学安全管理制度、预案汇编31791.docx

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1、庆元县淤上乡中心小学安全管理制度目录门卫保安管管理制度 4外来人员管管理制度 5校园自行车车管理制度度 6大型活动安安全制度 7校园消防制制度 8卫生管理制制度 9食品卫生、饮饮用水管理理制度 112交通安全制制度 23值日工作制制度 27传染病防病病制度 28预防传染病病管理制度度 30传染病报告告制度 32寄宿生管理理制度 34学生心理健健康教育制制度 36校舍安全管管理制度 37体育活动安安全管理制制度 39警民共建制制度 43校园安全隐隐患排查制制度 44班级安全管管理制度制制度 45安全宣传教教育制度 47学生校外社社会实践活活动管理制制度 550法制教育、禁禁毒教育、性性侵害防范范

2、制度 511留守儿童、单单亲家庭儿儿童、特殊殊体质儿童童管理制度度 553汛期、台风风等恶劣天天气安全管管理制度 54安全教育管管理制度 56紧急报警装装置及防护护器材使用用管理制度度 58监控系统管管理制度 59庆元县淤上上乡中心小小学安全应应急预案目目录一、总体应应急预案淤上乡中心心小学突发发公共事件件总体应急急预案 60二、具体应应急预案自然灾害类类应急预案案（防雷电电、防汛防防台、防溺溺、暴雨、山山体滑坡、泥泥石流、地地震、冰雹雹、雨雪冰冰冻天气） 66突发公共卫卫生事件应应急预案（食食物中毒、传传染病） 773消防事故应应急预案 77交通事故应应急预案 82社会安全类类应急预案案（校

3、园周周边事件、学学生群斗群群殴事件、师师生受校外外暴力侵害害事件、集集体性罢课课、罢考、绝绝食、上访访、聚众闹闹事、游行行） 83校外集体活活动、校园园大型文体体活动、军军训应急预预案 84紧急逃生疏疏散演练应应急预案 86校园上下楼楼梯拥挤踩踩踏事故应应急预案 90淤上乡中心心小学安全全工作人员员安排目录录校园岗位职职责 91调整校园安安全工作领领导小组通通知 93调整创建“平安校园园”工作领导导小组通知知 994调整淤上乡乡中心小学学学校护校校队通知 95 学校门卫安安全管理制制度 一一、学生家家长接送学学生原则上上不得进入入校园，确确需进入时时需经学校校同意后方方能进入校校园。幼儿儿园家

4、长凭凭接送卡进进入校园。 二二、接待来来访人员，先先问清事因因，然后与与被访人员员或有关人人员联系，经经同意的，办办理登记手手续，方可可进入学校校。酗酒、闲闲杂人员、推推销商品人人员及可疑疑人员严禁禁进校。 三三、外单位位机动车辆辆（含摩托托车）未经经学校批准准，一律不不得进入校校园。其他他为学校服服务的车辆辆经学校同同意后方可可进入校园园，并引导导其限速停停放到指定定地点。四、本单位位教职工及及临时工使使用自行车车、摩托车车、汽车进进出校门时时，应减速速行驶，并并注意安全全，车辆按按规定的地地方摆放整整齐。五、对外来来人员进出出校园携带带的可疑物物品应进行行查验，防防止校园财财物被盗。严严禁

5、各种易易燃易爆、剧剧毒、管制制刀具等危危害物品进进入校园。 六六、上课期期间，大门门上锁，做做到门开人人在。学生生因病或其其他特殊情情况需提前前离开校园园的，必须须有班主任任出具的请请假条，并并作好情况况登记，方方可离校。 七七、如有人人拿校产外外出，必须须让其拿出出主管领导导的批条并并留存门卫卫室备查，方方可让其离离开学校。学学校搬运私私人大件物物品的，应应有主人随随行或得到到主人允许许。不符合合上述要求求的，不得得放行。 八八、上学和和放学期间间，值班教教师和领导导应在学校校门前协助助疏导师生生有序出入入，确保门门前畅通。对对在学校门门前占道、滋滋事、取闹闹等行为，应应当及时制制止，对不不

6、服从管理理、危及校校园师生人人身及财产产安全的行行为，应及及时向公安安机关报警警。九、学校门门卫室要配配备必要的的安全防卫卫工具。保保安人员要要佩戴标志志，坚守岗岗位，不得得擅离职守守，不做与与工作无关关的事情，时时刻注意进进出校园的的人员及值值班室周围围的情况。保保持值班室室内外清洁洁，爱护值值班室内外外的设施、设设备，发现现问题或故故障，应及及时报修，不不得影响工工作。 十十、值班人人员实行轮轮换值班制制度，交接接班要按时时到位，确确保每天224小时门门卫工作岗岗位值班不不间断。淤上乡中心心小学2015年年6月学校外来人人员管理制制度 一一、来访者者一般应事事先与被访访者电话联联系，征得得

7、被访人在在校并有时时间同意接接待，同时时出示有关关有效身份份证件并填填写好校校外人员出出入登记表表后方能能进校，出出校时到值值班室做好好登记。 二二、校外机机动车辆不不准进校园园。必须进进校的汽车车，须在校校外人员出出入登记表表填写相相关信息，在在征得保安安门卫同意意后方可进进校；进入入校园汽车车应按规定定路线限速速行驶，并并按指定地地点停放，禁禁止鸣笛。车车辆安全自自负。上级级领导，机机关来校检检查指导工工作，参加加有关会议议等乘坐的的车辆，应应由校务办办公室提前前通知保安安门卫放行行，在指定定地点停放放。 三三、新闻记记者来校采采访，必须须持有记者者证和采访访介绍信，保保安门卫要要事先报告

8、告校务办并并由校务办办报告校长长室出面接接待。其他他人员一律律不得私自自接受采访访。四、在学校校上学、放放学高峰和和重大活动动时期保安安门卫负责责对进出校校门的人员员和车辆进进行管理和和疏导，保保持大门的的整洁和畅畅通。 五五、携带物物品出校门门必须遵守守下列规定定。1、携带贵贵重物品出出校门，必必须有校务务办公室或或总务处开开具证明。22、基建施施工单位携携带施工设设备工具出出校凭施工工单位证明明，携带施施工材料出出校门凭总总务处证明明。3、外外校人员进进校登记时时须注明携携带的贵重重物品，离离校时经门门卫核查无无误后出校校。4、发发现证物不不符等可疑疑情况，保保安门卫值值勤人员有有权将所带

9、带物品扣留留。报学校校处理。 六六、学校临临时工必须须持有本人人身份证，来来校当天填填写登记表表（总务处处领取）连连同身份证证复印件，介介绍信或担担保书一并并交总务处处备案。 七七、严格阻阻止推销员员等外来无无关人员进进入校园，不不允许在校校门口设摊摊。制止收收废品者、捡捡破烂者、小小商贩和其其它闲杂人人员混入校校园。 八八、上课期期间，学生生要出校门门必须有班班主任或值值班教师的的批条，并并进行登记记。 九九、上课期期间禁止家家长进入学学校；家长长有事必须须当着保安安门卫的面面打电话联联系教师或或班主任经经同意后方方可进入。淤上乡中心心小学2015年年6月自行车管理理制度 自自行车是最最普遍

10、的交交通工具，几几乎每个家家庭都有，骑骑自行车不不需要什么么证件，所所以人人都都会学着骑骑车，然而而它又是相相当不安全全的交通工工具。为了了我校师生生的人身安安全，规范范管理，特特制定本制制度：1、遵守交交通规则，不不抢行、不不超车、不不闯红灯，注注意汽车安安全，校园园内不准骑骑车。2、骑车的的学生，上上学时必须须在校门口口处下车，推推车进校，放放入指定位位置，放学学时必须将将车推到校校门口处才才能骑车。3、自行车车必须在指指定地点停停放，前轮轮朝墙，车车把向左，车车尾整齐，不不得越线。4、未满112周岁一一律不准骑骑自行车，已已满12周周岁必须由由家长向学学校提出申申请，经学学校同意后后方可

11、骑车车。附：行路安安全规则1、不骑车车带人，不不多人并行行，不在马马路上相互互追逐。2、骑车靠靠后边，走走人行道，不不在机动车车道上行驶驶。3、横穿马马路要走人人行横道，做做到一等二二看三通过过，过路口口时要看信信号灯，做做到“红灯停、绿绿灯行，黄黄灯亮了等等一等”，不准闯闯红灯。4、不攀扶扶拖拉机、三三轮车等机机动车辆。5、不骑机机动车辆。6、骑车不不准二、三三人互相攀攀扶、撒把把。7、要中速速行驶，不不准抢行、飚飚车。8、放学后后要结伴而而行，不单单人行走。9、骑车要要双手扶车车龙头的把把手，不得得手离把骑骑车。10、不在在校园内骑骑车、遛车车。淤上乡中心心小学2015年年6月学校大型活活

12、动管理制制度 为为了有效的的防范学校校在大型活活动中安全全事故的发发生，及时时消除活动动中存在的的事故隐患患,保证学学校大型活活动的正常常进行，特特制定学校校大型活动动管理制度度：一、活动前前：1、运用各各种形式，加加强对学生生进行行为为规范教育育、安全教教育，增强强学生的自自我保护意意识。2、加强对对教师的师师德规范教教育，增强强责任意识识和法制意意识。要求求教师把严严格管理贯贯穿于校外外集体活动动的全过程程。二、活动中中：1、责任到到人，班主主任和搭班班教师认真真参与学生生管理，组组织好活动动的纪律，保保证在活动动的过程中中能够及时时发现班级级中发生的的问题，并并给予及时时的解决，不不得玩

13、忽职职守。保证证活动顺利利进行。2、发现学学生有不遵遵守活动要要求的或存存在异常行行为，立即即进行制止止，并加强强教育。3、活动中中学生有伤伤害事故的的参照学生生校内或校校外活动伤伤害事故应应急处理预预案进行处处理。4.外出活活动时每班班必须配备备两名教师师管理班级级学生，低低年级要保保证三名教教师跟班，并并有学校领领导和足够够的管理教教师带队，层层层落实责责任制，并并带好必要要的急救药药品，以防防出现意外外情况。5.在进行行大型活动动前，教师师要针对本本次活动所所应注意的的一些问题题做好安全全动员工作作，把活动动中可能出出现的安全全问题向学学生讲明，做做到讲通、讲讲细、真正正把安全动动员工作

14、落落到实处。6.在活动动中发生安安全事故，应应及时上报报校长，必必要时向相相关部门求求助，教师师不可私自自解决、处处理，同时时要立即向向教育局及及有关部门门报告，不不得隐瞒不不报。7.学校不不准组织学学生参加扑扑救各类火火灾、防汛汛、防洪和和商业性庆庆典、演出出等活动，严严禁以任何何形式或名名义组织学学生从事接接触易燃、易易爆、有毒毒等危险品品的劳动或或其他危险险性劳动。严严禁组织学学生参加超超越其年龄龄、行为和和自我保护护能力范围围以外的各各类活动（如如高层建筑筑上擦玻璃璃、在交通通要道上宣宣传、执勤勤、擦洗交交通隔离物物、去医院院等有传染染病源的地地方劳动等等）。三、活动后后：活动组组织的

15、有关关部门对活活动情况进进行总结淤上乡中心心小学2015年年6月淤上乡中心心小学消防防安全制度度 为为加强消防防安全工作作、保护公公共财产、师师生的生命命及财产安安全，把消消防安全工工作纳入学学校的日常常管理工作作之中，现现特制定以以下消防安安全制度。 1、加加强全校师师生的防火火安全教育育。按消消防法的的要求，做做到人人都都有维护消消防安全、保保护消防设设施，预防防火灾，报报告火警的的义务。要要做到人人人都知道火火警报警电电话1199，人人熟熟知消防自自防自救常常识和安全全逃生技能能。 2、保障障校内的各各种灭火设设施的良好好。做到定定期检查、维维护、保证证设备完好好率达到1100%，并并做

16、好检查查记录。 3、教教室、办公公室、学生生宿舍安全全出口、疏疏散通道保保持畅通，安安全疏散指指示标志明明显、应急急照明完好好。 44、学生聚聚集场所不不得用耐火火等级低的的材料装修修。 55、易燃、易易爆的危险险实验用品品做到专门门存放，放放置灭火器器等。在利利用易燃、易易爆化学药药品做实验验时，教师师必须在做做实验前向向学生讲清清楚注意事事项，并指指导学生正正确使用，防防止火灾事事故发生。 6、图图书馆、实实验室、多多媒体教室室、电脑房房等场所严严禁吸烟及及使用明火火，下班后后工作人员员要及时关关好电源、门门窗，确保保安全。 7、防防火器材等等消防设施施，要人人人爱护。任任何人不得得随意移

17、动动和损坏，违违者要严肃肃处理。 8、加加强用电安安全检查，电电工（或用用电管理专专人）必须须经常对校校内的用电电线路、器器材等进行行检查，如如发现安全全隐患，要要及时进行行整改、维维护、确保保安全。 9、学学生宿舍内内严禁使用用明火，禁禁止烧电炉炉等，点燃燃蜡烛、蚊蚊香等要有有人看管，严严禁吸烟，严严禁私拉乱乱接电线。不不准私自接接用任何家家用电器。 10、食堂必须使用合格的压力容器等用具，每年要检测，要定时检查，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。 11、对因因无视防火火安全规定定而造成不不良后果者者，要从重重处罚，直直至追究法法律责任。12、本制制度自制定定之日起执执行。

18、淤上乡中心心小学200710112学校卫生管管理制度 一一、总则 为深入开展展健康促进进学校各项项工作，创创建文明、健健康、整洁洁、优美的的校园环境境，要求每每个师生从从我做起、人人人参与、人人人动手、人人人遵守、持持之以恒。自自觉养成良良好的卫生生习惯，树树立良好的的文明道德德风尚。预预防和减少少疾病，提提高自我保保护意识及及总体健康康水平。1、学校卫卫生遵循“动员起来来,讲究卫卫生,减少少疾病,提提高健康水水平”的方针,组织全体体师生参与与卫生工作作。2、学校成成立卫生工工作机构。形形成后勤部部、德育办办负责，校校医、教师师、校工、学学生日常检检查的卫生生管理体制制。3、学校制制定卫生生管

19、理条例例，按照照本条例规规定对卫生生工作进行行奖惩、考考核、检查查与评比。4、学校努努力创建文文明卫生单单位，加强强精神文明明建设。 二二、饮食卫卫生1、为方便便师生生活活，学校设设立食堂。学学校食堂食食品卫生必必须严格遵遵守国家和和省、市有有关食品卫卫生规定。卫卫生的具体体状况由办办公室责成成校医作经经常性、不不定期检查查，杜绝食食品中毒事事件和传染染病的发生生。3、学校食食堂应严格格按照食品品卫生的规规程操作，做做好环境卫卫生、餐具具消毒工作作，有专职职人员作清清洁卫生，又又专用的卫卫生工具和和消毒设备备，此项工工作，由后后勤检查监监督。4、学校应应设备合格格的饮水设设备，并提提供经过消消

20、毒的饮用用水，要严严防“病从口入入”。 三三、班级卫卫生1、班级是是学校卫生生的基础，是是教学的固固定场所，各各班必须建建立健全学学生卫生制制度，分工工明确责任任到人，保保证教室公公区天天有有人打扫，做做到窗明几几净，卫生生无死角。2、各班教教室须配备备足量的清清洁卫生用用具，班级级应设置垃垃圾桶。3、班委中中应设置生生活委员，协协助班主任任管理班及及公区的卫卫生工作。4、班主任任及各任课课老师应经经常教育学学生培养良良好的卫生生习惯，积积极参加公公益劳动。保保持园、校校舍、教室室、各功能能室、实验验室的卫生生，不随地地吐痰、不不嚼口香糖糖，不乱扔扔果皮纸屑屑，不乱涂涂抹乱刻画画，不乱倒倒污水

21、、垃垃圾。5、不用脚脚踢门窗及及各种水电电开关和其其他设施，不不在黑板上上、墙壁上上、玻璃上上、门窗上上、宣传栏栏上留下污污痕迹、脚脚印、手印印。全体教教职工对学学生的不卫卫生、不文文明的行为为应及时给给予纠正和和批评。6、教室要要坚持早晨晨自习前、下下午放学前前后三次清清扫，下午午课前洒水水，保持地地面整洁。7、要注意意开窗通风风，保证室室内空气新新鲜，放学学前将门窗窗关好，防防止刮风打打破玻璃。8、教室张张贴专栏、条条幅、图片片等要讲究究美观、大大方、卫生生用具和教教学用品要要整齐地放放在适当的的地方。9、生活委委员和值日日生要加强强责任心，认认真搞好班班内卫生工工作，创造造一个舒适适的学

22、习环环境。10、学校校将班级卫卫生工作纳纳入德育工工作管理机机制中，并并与班主任任日常管理理挂钩，实实行日评、周周累、年考考核。 四四、学生个个人卫生1、学生要要有良好的的阅读和书书写姿势，课课间和课后后坚持到室室外活动，每每天坚持早早晨锻炼（如如跑早操等等）。2、学生个个人卫生要要做到清早早洗脸、刷刷牙，要勤勤换衣服，勤勤洗澡，要要勤剪指甲甲，要勤理理发，手脸脸要干净，用用品要卫生生，养成良良好的卫生生习惯。3、不喝生生水，不吃吃不清洁食食物，不吸吸烟，不喝喝酒。4、不不乱扔果皮皮纸屑，不不随地吐痰痰。学生个人卫卫生管理制制度1、学生个个人卫生标标准应由教教师依据中中小学生卫卫生工作条条列的

23、有有关要求和和个人保健健常识应注注意的有关关事项，一一方面对学学生做广泛泛的宣传，同同时又要负负责对各班班具体执行行的指导，检检查。2、班主任任要认真按按照学校提提出的有关关要求，组组织本班学学生惯彻落落实，并努努力使学校校已定的各各项卫生标标准变成一一个学生的的自觉行动动，使每一一个学生都都具有良好好的个人卫卫生习惯。3、班主任任对各班学学生个人卫卫生情况要要每天查看看，对不符符合个人卫卫生标准的的学生要及及时提出要要求，并做做好教育引引导工作。对学生个人人日常卫生生情况的标标准是：1、每日要要坚持早睡睡早起，同同时应按照照不同年龄龄时期，青青少年睡眠眠要求，力力争保持正正常的睡眠眠与休息时

24、时间。2、每日睡睡眠前要坚坚持洗脸、洗洗脚和刷牙牙，起床后后要洗漱，饭饭前便后要要洗手。3、不吃生生食、零食食，不挑食食偏食，禁禁止带零食食到校食用用，禁止喝喝生水和吃吃不洁食物物，在校用用餐和水要要用个人用用餐水具。4、每日要要按照规定定标准坚持持做眼保健健操，看书书、写字要要坚持做到到“三个一”。5、每周要要坚持洗澡澡一次，换换洗衣服一一次，指甲甲、头发要要定期剪洗洗，禁止留留长发和涂涂染指甲。在在校不得穿穿高跟鞋，上上体育课不不得穿皮鞋鞋，学生穿穿戴要整洁洁大方，上上课禁止学学生戴帽子子和围巾，禁禁止学生穿穿拖鞋和背背心到教室室上课。 五五、学校校校园卫生1、学校努努力创建卫卫生单位，按

25、按照“教室三包包、天天达达标”的卫生要要求，安排排日常卫生生工作和各各年级学生生特点，合合理划分环环境卫生公公区，有各各班班主任任为公区的的责任人，明明确卫生责责任。2、各班公公区的卫生生要每天一一小扫，每每周一打扫扫，每周一一评比。有有检查登记记和评比记记载。3、公区要要做到地面面干净，无无纸屑果皮皮，无垃圾圾脏物。路路平沟通，无无污泥脏水水，及时清清除蚊蝇孳孳生场所，垃垃圾要倒放放在指定地地方。4、教室要要做到六面面光，墙壁壁、灯具等等处无灰尘尘，玻璃明明亮，桌椅椅排列整齐齐。做到湿湿扫湿抹，防防止灰尘飞飞扬，坚持持经常通风风。5、加强垃垃圾管理，及及时进行焚焚烧。厕所所要每天清清扫和冲洗

26、洗，夏季要要经常喷洒洒药物消毒毒。 6、学校要要配置必要要的卫生设设施，如水水龙头、果果皮箱等。7、为确保保学校优良良的卫生水水平，并按按照学生师师德、智、体体、美、劳劳全面发展展的原则，实实行学生值值周制度， 让学生参参与全校的的卫生管理理。8、学校不不定期组织织学生义务务劳动，进进行讲卫生生的教育。9、要保证证洗手间的的卫生，按按时清扫，墙墙上无污，室室内无异味味。全体师师生爱护洗洗手间各种种设施，文文明使用洗洗手间，使使用后随即即冲洗干净净，关好水水龙头。六、教学楼楼卫生1、教师应应为人师表表，搞好个个人卫生、不不随地吐痰痰、乱扔纸纸屑杂务、维维护公共卫卫生。2、员工办办公室上的的物品摆

27、放放整齐，无无灰尘。3、为保证证教学楼内内的卫生，每每天由校医医、值周教教师、值日日学生对教教学楼内卫卫进行检查查督促，并并作好记录录。4、各功能能室的负责责人应负责责本室及设设备的清洁洁卫生工作作，并制定定规章制度度。5、禁止学学生将外买买食品带入入教学楼内内，禁止在在教学楼内内吃任何食食品（包括括饮料）。 七七、宿舍卫卫生1、学生宿宿舍每天要要清扫干净净，各种物物品摆放整整齐，要经经常开窗通通风。2、学校教教职工应努努力搞好个个人及家庭庭的卫生，经经常打扫清清理，树立立卫生工作作的公德意意识。3、教职工工个人生活活垃圾设置置垃圾袋，定定点存放，不不得随手乱乱扔。4、学校值值日教师要要不定期

28、检检查学生寝寝室卫生，每每日一评比比，促进学学校卫生工工作的开展展淤上乡中心心小学2015年年6月食品饮用水水卫生安全全管理制度度一、学校食食品卫生管管理（一）学校校食堂卫生生管理1、学校食食堂应具备备有经营食食品品种，数数量相适应应的食品原原料处理、加加工、储存存等场所：如专用食食品原料库库房、储藏藏室等。2、应设有有三防（防防蝇、防尘尘、防鼠）及及存放垃圾圾和废气物物的设施：食堂至少少有一个以以上食品柜柜，有专用用垃圾桶（加加盖密封）等等。3、配有防防腐设施：冰箱至少少有1-22个。4、待加工工食品与直直接入口食食品、原料料及成品应应分类分柜柜分架存放放，食品不不得接触有有毒物、不不洁物。

29、5、餐具、饮饮具和盛放放直接入口口食品的容容器，应洗洗净、消毒毒、保持清清洁。6、食品生生产经营人人员应保持持个人卫生生，生产、销销售食品时时，必须将将手洗净，穿穿戴清洁的的工作衣、帽帽；销售直直接入口食食品时，必必须使用售售货工具。7、学校食食堂食品经经营人员每每年必须进进行健康检检查（包括括参与分餐餐教职工、保保育员）；新参加工工作和临时时参加工作作的食品经经营人员必必须进行健健康检查，取取得健康证证以后方可可参加工作作。凡患有痢疾疾、伤寒、病病毒性肝炎炎等消化道道传染病（包包括病原携携带者），活活动性肺结结核、化脓脓性或渗出出性皮肤病病及其他有有碍食品卫卫生疾病的的，不得参参加接触直直接

30、入口食食品工作。8、学校每每年自觉组组织食堂经经营食品人人员进行健健康检查，按按期审验更更换餐饮服服务许可证证和从业人人员健康证证、培训证证。9、学校应应建立卫生生管理制度度，经常性性和重点检检查食品卫卫生。（二）学校校食堂管理理制度学校食品安安全管理制制度1.校长是是本学校食食品安全的的第一责任任人。应依依照法律、法法规和食品品安全标准准从事加工工经营活动动，对社会会和公众负负责，采取取有效管理理措施，保保证食品安安全，接受受社会监督督，承担社社会责任。2.学校应应当依法取取得餐饮饮服务许可可证后方方可营业，严严格按照许许可范围经经营，餐餐饮服务许许可证悬悬挂于就餐餐场所醒目目位置。3.食堂

31、从从业人员必必须取得健健康证、培培训合格证证并随身身佩戴上岗岗。4.建立健健全学校食食品安全管管理制度，并并装裱上墙墙粘贴在相相应功能区区；建立学学校食品安安全管理组组织机构，配配备专职或或兼职经过过培训合格格的食品安安全管理员员，对食品品生产经营营全过程实实施内部检检查管理并并记录，落落实责任到到人。5.认真落落实管理人人员和从业业人员食品品安全知识识培训、员员工健康管管理、索证证索票、餐餐具清洗消消毒、设备备设施管理理、餐厨废废弃物处置置、环境卫卫生管理等等各项食品品安全管理理制度，定定期组织从从业人员学学习食品安安全操作规规范和相关关法律法规规，并做好好记录。6.制定食食品安全检检查计划

32、，采采取全面检检查、抽查查与自查形形式相结合合，检查各各项制度的的贯彻落实实情况。7.食品安安全管理员员每天在操操作加工时时段至少进进行1次食食品安全检检查，检查查各岗位是是否有违反反制度的情情况，发现现问题及时时告知改进进；每周对对餐饮加工工各部位进进行1至22次全面现现场检查，发发现问题及及时反馈，并并提出限期期改进意见见，做好检检查记录。8.各岗位位负责人、主主管人员每每天开展岗岗位或部门门自查、指指导、督促促、检查员员工进行日日常食品安安全操作程程序和操作作规范。9.在就餐餐场所设置置食品安全全公示栏，公公示本单位位诚信建设设、食品添添加剂使用用等信息，及及时处理消消费者意见见。食品及

33、食品品原料采购购索证验收收制度1.建立食食品、食品品原料、食食品添加剂剂和食品相相关产品的的采购查验验和索证索索票制度，确确保所购原原料符合食食品安全标标准，并便便于溯源。2.采购食食品及原料料应到证照照齐全有效效、具备相相应资质、有有相对固定定经营场所所的食品生生产经营单单位。采购购需冷藏或或冷冻的食食品时，应应冷链运输输。与固定定供货商采采购食品时时，签订采采购供货合合同。3.直接从从食品生产产单位、批批发市场等等采购食品品及原料，应应当查验、索索取并留存存供货者的的相关许可可证和产品品合格证明明等文件；从固定供供货商或者者供货基地地采购的，应应当查验、索索取并留存存供货商或或者供货基基地

34、的资质质证明、每每笔供货清清单等；从从超市、农农贸市场、个个体经营商商户等采购购的，应当当索取并留留存采购清清单；使用用集中消毒毒式餐饮具具的，应索索取供货厂厂家营业执执照及消毒毒合格证明明。证明资资料为复印印件者，宜宜有供应者者盖章或签签字确认。4.建立食食品及原料料采购记录录台帐，如如实记录产产品名称、规规格、数量量、生产批批号、保质质期、供货货者名称及及联系方式式、进货日日期等内容容，保留载载有上述信信息的进货货票据或填填写购物凭凭证。5.实行统统一配送经经营方式的的，可以由由企业总部部统一查验验供货者的的许可证和和产品合格格的证明文文件等，建建立食品进进货查验记记录。企业业各门店应应当

35、建立总总部统一配配送单据台台账。学校校自行采购购的产品，应应当遵照以以上规定执执行查验索索证索票制制度。6.按照产产品品种、进进货时间先先后次序整整理采购记记录及相关关资料，妥妥善保存备备查。记录录、票据的的保存期限限不得少于于2年。7.采购的的食品必须须符合国家家有关安全全标准和规规定，禁止止采购食食品安全法法28条条规定禁止止生产经营营的食品。预预包装食品品及食品添添加剂标签签要求应符符合食品品安全法第第42、447、488和66条条的规定。专间食品安安全管理制制度1.配餐间间、冷荤凉凉菜间、烧烧卤熟食切切配间、裱裱花间、生生食水产品品制作间、集集体用餐分分装间、备备餐间等加加工操作，应应

36、做到“五专”（专人负负责、专室室制作、工工具专用、洗洗手消毒专专用、冷藏藏专用）。2.非操作作人员不得得擅自进入入专间。未未清洗消毒毒的瓜果、蔬蔬菜、个人人生活用品品及杂物不不得带入专专间。食品品应从能够够开合的食食品输送窗窗传递。专专间内不得得放置煤气气灶等污染染性设施，地地面不得设设明沟，温温度不得超超过25。3.专间工工作人员应应严格注意意个人卫生生，在预进进间二次更更衣，穿戴戴洁净衣、帽帽、口罩，严严格执行规规范操作。触触摸未经清清洗消毒的的食品外包包装袋等食食品、工用用具后，必必须洗手、消消毒或更换换清洁手套套后方能接接触成品，避避免交叉污污染。4.专间使使用前应进进行紫外线线空气消

37、毒毒30分钟钟，紫外线线灯应分布布均匀，悬悬挂于距离离地面2mm以内高度度。定期监监测辐射强强度，每次次记录使用用时间和累累计时间，及及时更换。消消毒时，室室内应干燥燥、无灰尘尘、无水雾雾，门窗密密闭，人员员必须离开开。5.专间的的各种刀具具、砧板、切切片机械等等工用具、容容器必须专专用，定位位存放。用用前消毒，用用后洗净。消消毒应严格格按照要求求使用煮沸沸、蒸汽、红红外线消毒毒或用含氯氯制剂浸泡泡消毒等方方法。6.认真检检查食品质质量，发现现提供的食食品可疑或或感官性状状异常时，不不得加工和和使用。7.瓜果蔬蔬菜应按规规范要求进进行清洗消消毒，有果果皮的，宜宜削皮食用用。盛放直直接食饮品品的

38、容器必必须经过严严格清洗消消毒保洁。8.各种凉凉菜现配现现用、当餐餐用完，生生食水产品品加工后至至食用的间间隔时间不不得超过11小时。9.严格遵遵照不同食食品贮存条条件要求存存放，半成成品和成品品应用保鲜鲜膜或保鲜鲜盒等密封封保存，标标签注明生生产时间，注注意在保存存时效内使使用。隔夜夜隔餐的改改刀熟食及及冷盘凉拌拌菜，冷藏藏时间不宜宜超过244小时，食食用前必须须按规定进进行充分加加热。10.保持持专间清洁洁，每天严严格做好有有关工用具具和空气消消毒工作，并并做好记录录。食品使用设设备、设施施管理制度度1.食品处处理区应按按照原料进进入、原料料处理、半半成品加工工、成品供供应的流程程合理布局

39、局设备、设设施，防止止操作中产产生交叉污污染。2.配备与与生产经营营的食品品品种、数量量相适应的的消毒、更更衣、盥洗洗、采光、照照明、通风风、防腐、防防尘、防蝇蝇、防鼠、防防虫、洗涤涤以及处理理废水、存存放垃圾和和废弃物的的设备或设设施。主要要设施宜采采用不锈钢钢，易于维维修和清洁洁。3.有效消消除老鼠、蟑蟑螂、苍蝇蝇及其它有有害昆虫及及其孽生条条件。加工工与用餐场场所所有出出入口设置置纱门、纱纱窗、门帘帘或空气幕幕，如木门门下端设金金属防鼠板板，排水沟沟、排气、排排油烟应有有网眼孔径径小于6mmm的防鼠鼠金属格栅栅或网罩；采取有效效“除四害”消杀措施施。4.配置方方便实用的的从业人员员洗手设

40、施施，有相应应清洗、消消毒用品、干干手设施和和洗手消毒毒方法标识识。宜采用用脚踏式、肘肘动式或感感应式等非非手动式开开关或可自自动关闭的的开关，并并宜提供温温水。5.食品处处理区应采采用机械排排风、空调调等设施，保保持良好通通风，及时时排除潮湿湿或污浊空空气。采用用空调设施施进行通风风的，就餐餐场所空气气应符合有有关要求。6.用于加加工、贮存存食品的工工用具、容容器或包装装材料和设设备应当符符合食品安安全标准，无无异味、耐耐腐蚀、不不易发霉。食食品接触面面不宜使用用木质材料料，必须使使用木质材材料的工具具，应保证证不会对食食品产生污污染；加工工直接入口口食品的宜宜采用塑胶胶型切配板板。7.各功

41、能能区和食品品原料、半半成品、成成品操作台台、刀具、砧砧板等工用用具，应分分开定位存存放使用，并并有明显标标识。8.贮存、运运输食品，应应具有符合合保证食品品安全所需需要的设备备、设施，配配备专用车车辆和密闭闭容器，远远程运输食食品须使用用符合要求求的专用密密闭式冷藏藏（保温）车车。每次使使用前应进进行有效的的清洗消毒毒，不得将将食品与有有毒、有害害物品一同同运输。9.应当定定期维护食食品加工、贮贮存、陈列列、消毒、保保洁、保温温、冷藏、冷冷冻等设备备与设施，校校验计量器器具，及时时清理洗消消，必要时时消毒，确确保正常运运转和使用用。从业人员健健康及卫生生管理制度度1.食堂从从业人员，包包括厨

42、师、服服务员、洗洗碗工、采采购员等必必须遵守本本制度。2.从业人人员应当取取得健康康证后方方可参加工工作，并每每年按时体体检，不得得超期使用用健康证证3.患有痢痢疾、伤寒寒、甲型病病毒性肝炎炎、戊型病病毒性肝炎炎等消化道道传染病，以以及患有活活动性肺结结核、化脓脓性或者渗渗出性皮肤肤病等有碍碍食品安全全的疾病的的人员，不不得从事接接触直接入入口食品工工作。应当当将其调整整到其他不不影响食品品安全的工工作岗位。4.学校当当依法建立立从业人员员健康档案案管理制度度，对从业业人员健康康状况进行行日常监督督管理，组组织每日人人员晨检，督督促以上“五病”人员调离离。5.从业人人员应当认认真学习有有关法律

43、法法规，掌握握本岗位要要求，养成成良好的卫卫生习惯，严严格规范操操作。生产产经营食品品时，应将将手洗净，穿穿戴清洁的的工作衣帽帽；头发梳梳理整齐置置于帽后，销销售无包装装的直接入入口食品时时，应使用用无毒、清清洁的售货货工具、戴戴口罩。不不得用手抓抓取直接入入口食品或或用勺直接接尝味，用用后的操作作工具不得得随意乱放放。6.从业人人员应当严严格按规范范洗手，加加工操作前前、便后以以及进行与与食品无关关的其他活活动后应当当按规范洗洗手。7.从业人人员不得留留长指甲、涂涂指甲油、戴戴戒指和耳耳环等饰物物。不得面面对食品打打喷嚏、咳咳嗽，不得得在食品加加工场所或或销售场所所内吸烟、吃吃东西、随随意吐痰，不不得穿工作作服入厕及及存在其他他有碍食品品安全的行行为。从业人员食食品安全知知识培训制制度1.依照食食品安全法法第三十十二条的规规定组织餐餐饮服务从从业人员学学习食品安安全法律、法法规、规章章、标准和和食品安全全知识，明明确食品安安全责任，并并建立培训训档案。2.依照餐餐饮服务食食品安全监监督管理办办法第十十一条的规规定，加强强专（兼）职职食品安全全管理人员员食品安全全法律法规规和相关食食品安全管管理知识的的培训。3.从业人人员（包括括从事食品品采购、保保存、加工工、供餐服服务等工作作的人员）必必须接受食食品安全知知识培训，并