咖啡馆创业计划书35004.docx

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1、 微时光光咖啡店店 创业业计划书书目录 一、产业背背景 3二、公司简简介 33三、产品简简介 6 四、市场分分析 114五、营销策策略 六、公司发发展战略略 28七、财务预预算 229 八、财务分分析 330九、管理体体系 32十、风险评评估 33一，产业背背景：咖啡世世界三大大饮料之之一，一一个西方方的舶来来品，在在中国却却是家喻喻户晓，有有着极为为深远的的历史背背景和深深远意义义。现在在随着改改革开放放经济蓬蓬勃的发发展，有有着大批批的外商商和白领领长期处处在高节节奏、高高效率的的工作和和生活加加之于受受西方文文化的种种种因素素，造成成了这个个咖啡销销量不断断上升。故故咖啡消消费主要要群体

2、也也就是外外商、白白领、旅旅游者和和大学生生群体。在在中国，大大部分大大学生经经济来源源主要来来自于父父母，他他们拥有有较高的的知识文文化水平平，有区区别于其其他群体体独有的的价值观观。他们们追奇求求新，尊尊重个性性，紧跟跟潮流，渴渴望独立立，寻求求刺激，却却又带有有些许怀怀旧，希希望获得得成就感感、归属属感和安安全感，对对咖啡馆馆所能提提供的高高雅的情情调和浪浪漫氛围围的需求求较多，更更是因为为深沉厚厚重的大大学文化化与西方方传统的的咖啡文文化相得得益彰，两两者的有有机结合合促使了了大学生生创意咖咖啡馆这这一产业业的迅速速发展。二公司简简介 1、公司司前景据市场调查查，在咖咖啡屋里里除了“提

3、神”这一功功效外，大大部分人人在这里里还感觉觉到了“休闲”。“休闲”不仅是是一种生生活态度度，更是是生活追追求。面面对眼花花缭乱的的大千世世界，面面对生活活节奏不不断加速速的大背背景，大大学生有有一种身身心能够够得到歇歇息的渴渴望，而而微时光光咖啡屋屋正是给给消费者者提供了了这样的的场所。我我们的客客户群体体主要为为在校学学生，业业务范围围包括销销售咖啡啡、甜品品、提供供自制甜甜品等多多项服务务。目前前大学校校园的这这片市场场还是空空白，竞竞争压力力小。而而且前期期投资也也不是很很高，现现在国家家鼓励大大学生毕毕业后自自主创业业，有一一系列的的优惠政政策以及及贷款支支持。再再者大学学生往往往对

4、未来来充满希希望，他他们有着着年轻的的血液、蓬蓬勃的朝朝气，以以及“初初生牛犊犊不怕虎虎”的精精神，而而这些都都是一个个创业者者应该具具备的素素质。大大学生在在学校里里学到了了很多理理论性的的东西，有有着较高高层次的的技术优优势，现现代大学学生有创创新精神神，有对对传统观观念和传传统行业业挑战的的信心和和欲望，而而这种创创新精神神也往往往造就了了大学生生创业的的动力源源泉，成成为成功功创业的的精神基基础。大大学生创创业的最最大好处处在于能能提高自自己的能能力、增增长经验验，以及及学以致致用；最最大的诱诱人之处处是通过过成功创创业，可可以实现现自己的的理想，证证明自己己的价值值。我们们将通过过各

5、种不不同的方方式进行行宣传，加加大影响响力，尝尝试让其其他城市市也设立立我们的的加盟店店，成为为一个全全国联盟盟的咖啡啡店，同同时利用用网络拓拓大市场场，最终终形成一一个全国国性的咖咖啡连锁锁店。2、创业优优势大学生作为为中国最最具有活活力的群群体，生生活在中中西文化化交流碰碰撞之中中的大学学校园内内，本身身对于来来自西方方的咖啡啡文化怀怀有浓厚厚兴趣或或爱好。同同时咖啡啡店兼具具放松，社社交等功功能，在在这里具具有美味味香醇的的口感以以及提神神醒脑的的作用，对对于大学学生无疑疑有着很很大的吸吸引力。它与大学生精彩的课余生活相适应，大学生社团的数量越来越多。然而许多社团却并没有一个专门的工作或

6、是会议场所。如果申请专门教室，一方面需要相对复杂的手续，另一方面也会干扰其他同学的正常学习。而如果咖啡馆可以为其提供一个会议场所，则将会收获一批颇为可观的客源。生活在大学学附近的的白领阶阶层。他他们一方方面希望望可以释释放工作作中的压压力，缓缓解疲惫惫的身心心；另一一方面，其其收入也也足够支支撑起在在咖啡厅厅的消费费。同时时由于普普遍受过过高等教教育，具具备比较较高的生生活品位位。目前大学校校园的这这片市场场还是空空白，竞竞争压力力小。而而且前期期投资也也不是很很高，现现在国家家鼓励大大学生毕毕业后自自主创业业，有一一系列的的优惠政政策以及及贷款支支持。再再者大学学生往往往对未来来充满希希望，

7、他他们有着着年轻的的血液、蓬蓬勃的朝朝气，以以及“初生牛牛犊不怕怕虎”的精神神，而这这些都是是一个创创业者应应该具备备的素质质。大学学生在学学校里学学到了很很多理论论性的东东西，有有着较高高层次的的技术优优势，现现代大学学生有创创新精神神，有对对传统观观念和传传统行业业挑战的的信心和和欲望，而而这种创创新精神神也往往往造就了了大学生生创业的的动力源源泉，成成为成功功创业的的精神基基础。大大学生创创业的最最大好处处在于能能提高自自己的能能力、增增长经验验，以及及学以致致用；最最大的诱诱人之处处是通过过成功创创业，可可以实现现自己的的理想，证证明自己己的价值值。3、主营业业务a、日常经经营日间经营

8、：以销售售饮品为为主，还还包括提提供外卖卖窗口，供供上课学学生零时时购买，提提供饮品品糕点的的派送，提提供中午午教师和和学生休休息。夜间经营：以为广广大学生生提供安安静舒适适温馨的的自主学学习环境境为目标标，争取取做到使使消费者者在学习习的同时时，也可可享受人人性化的的服务。b、特色经经营特色经营主主要包括括周五主主题吧、舞舞会、英英语角和和承办类类活动及及允许美美术班的的同学来来此为顾顾客画像像（有偿偿或无偿偿皆可）。注：画像服服务的画画者每天天控制在在三人左左右，商商店对画画者收取取微薄的的象征性性的费用用。三、产品简简介（一）产品品特色：本店除售卖卖传统咖咖啡啡外外，更提提供星座座咖啡及

9、及水果咖咖啡。除除此以外外，顾客客可享受受美味的的奶冻、蛋蛋糕及星星座曲奇奇饼，增增添喝咖咖啡的乐乐趣。 咖啡和食品品资料如如下：（1） 咖啡：（a）传统统咖啡：传统咖啡最最适合热热爱咖啡啡人士，当当中包括括美式咖咖啡、蓝蓝山咖啡啡、特浓浓咖啡、维维也纳咖咖啡、意意大利泡泡沫咖啡啡、牛奶奶泡沫咖咖啡、摩摩卡咖啡啡、梅兰兰锡咖啡啡、俄罗罗斯咖啡啡、土耳耳其咖啡啡、肉桂桂牛奶泡泡沫咖啡啡和柠檬檬黄咖啡啡。（b）星座座咖啡：不同星座的的人，都都有不同同性格，所所以适合合喝不同同的咖啡啡。例如如：水瓶瓶座的人人喜欢迎迎向挑战战和变化化，摩卡卡可可咖咖啡最适适合他们们不过。星星座和其其相对咖咖啡如下下：

10、水瓶座 (1.2202.118)：摩卡可可可咖啡啡双鱼座 (2.11933.200)：法法式牛奶奶咖啡白羊座 (3.2214.119)：特浓咖咖啡金牛座 (4.2205.220)：蓝山咖咖啡双子座 (5.2216.221)：调味咖咖啡巨蟹座 (6.2227.222)：综合咖咖啡狮子座 (7.2238.222)：黄金咖咖啡处女座 (8.2239.222)：马莎克克兰咖啡啡天秤座 (9.22310.23)：维也也纳咖啡啡天蝎座 (10.2411.21)：意大大利泡沫沫咖啡射手座 (11.2212.21)：梅兰兰锡咖啡啡摩羯座 (12.221.119)：曼特宁宁咖啡我们会将这这十二款款咖啡定定名为星

11、星座咖啡啡（例如如：水瓶瓶座咖啡啡、双鱼鱼座咖啡啡等），并并以特制制杯子盛盛装及用用星座图图形的巧巧克力装装饰，以以增加卖卖相。另另外，我我们更会会在餐牌牌介绍各各星座相相对的性性格及适适合咖啡啡，以及及其咖啡啡做法（见见附录）。顾顾客可按按照他们们的出生生日期选选择他们们的星座座咖啡，更更可藉此此认识自自己的星星座性格格特征。（c）水果果咖啡：在咖啡里加加入了水水果香味味油的水水果咖啡啡，令带带有小许许苦涩味味的咖啡啡增添了了淡淡的的水果清清香。水水果咖啡啡的水果果味包括括蓝莓、草草莓、芒芒果、椰椰子、奇奇异果、樱樱桃、青青苹果、荔荔枝、椰椰果、香香蕉、菠菠萝、蜜蜜瓜、香香橙和蜜蜜桃。2、蛋

12、糕：（1）传统统美味蛋蛋糕：黑森林蛋糕糕、咖啡啡蛋糕、摩摩卡蛋糕糕、香草草蛋糕、椰椰子蛋糕糕、纽约约芝士蛋蛋糕、意意大利芝芝士蛋糕糕、蓝莓莓芝士蛋蛋糕、草草莓芝士士蛋糕和和咖啡芝芝士蛋糕糕是本店店传统蛋蛋糕款式式，最适适合在喝喝咖啡时时吃。（2）自选选水果蛋蛋糕：现在越来越越多人注注重饮食食健康，我我们特别别推出了了自选健健康水果果蛋糕。顾顾客可以以自由选选择喜欢欢的新鲜鲜水果配配上低脂脂、低胆胆固醇的的蛋白蛋蛋糕，更更可再自自由选择择忌廉、朱朱古力酱酱或芝士士酱等酱酱料。我我们的员员工会即即场制成成顾客要要求的蛋蛋糕，好好像是做做三文治治一样。希希望他们们在喝咖咖啡的同同时亦能能享受健健康味

13、的的水果。3、 星座曲奇饼饼：星座曲奇饼饼是印有有星座图图案的曲曲奇饼，每每个直径径约十厘厘米，每每天新鲜鲜制造，香香脆可口口。顾客客可选购购属于自自己星座座的曲奇奇饼，星星座曲奇奇饼有咖咖啡味和和巧克力力味两款款以供选选择。4、奶冻系系列：奶冻系列包包括有咖咖啡奶冻冻、摩卡卡奶冻、巧巧克力奶奶冻、芝芝士忌廉廉奶冻、香香草奶冻冻、草莓莓奶冻、樱樱桃冻、蓝蓝莓奶冻冻、芒果果奶冻、椰椰子奶冻冻和奇异异果奶冻冻。希望望让顾客客有更多多的选择择，可以以在店内内享受更更多食物物。（二）餐牌牌：星座咖啡系系列：热冷小大小大摩卡可可咖咖啡（水水瓶座咖咖啡(11.2002.118)）10151217法式牛奶咖

14、咖啡（双双鱼座咖咖啡(22.1993.220)）9131012特浓咖啡（白羊羊座咖啡啡(3.214.119)）810-蓝山咖啡（金牛牛座咖啡啡(4.2205.220)）1620-调味咖啡（双子子座咖啡啡(5.216.221)）9131014综合咖啡 （巨巨蟹座咖咖啡）(6.2227.222)）9131014黄金咖啡（狮子子座咖啡啡(7.238.222)）10141113马莎克兰咖咖啡（处处女座咖咖啡(88.2339.222)）10141113维也纳咖啡啡（天天秤座咖咖啡(99.23310.23)）10141113意大利泡沫沫咖啡（天蝎蝎座咖啡啡(100.24411.21)）10141113梅兰

15、锡咖啡啡（射射手座咖咖啡(111.22212.21)）10141113曼特宁咖啡啡（摩摩羯座咖咖啡(112.2221.119)）10141113美式咖啡9121012柠檬黄咖啡啡9121012牛奶泡沫咖咖啡9121012摩卡咖啡10131114俄罗斯咖啡啡10131114土耳其咖啡啡10131114肉桂牛奶泡泡沫咖啡啡10131114水果咖啡系系列：热冷小大小大蓝莓、草莓莓、芒果果、椰子子、奇异异果、樱樱桃、青青苹果、荔荔枝、椰椰果、香香蕉、菠菠萝、蜜蜜瓜、香香橙、蜜蜜桃15171316蛋糕系列：摩卡蛋糕8咖啡蛋糕8香草蛋糕8椰子蛋糕8黑森林蛋糕糕8蓝莓芝士蛋蛋糕13纽约芝士蛋蛋糕13意大利芝

16、士士蛋糕13咖啡芝士蛋蛋糕15草莓芝士蛋蛋糕15自助鲜果蛋蛋糕 （忌廉廉、朱古古力酱或或芝士酱酱）16奶冻系列：咖啡奶冻8香草奶冻8樱桃奶冻8蓝莓奶冻8芒果奶冻8草莓奶冻8摩卡奶冻8椰子奶冻8巧克力奶冻冻8奇异果奶冻冻8芝士忌廉奶奶冻8十二星座曲曲奇6（三）星座座咖啡简简介：水瓶座咖啡啡（1.202.118）水瓶座是标标准的仁仁道主义义和博爱爱论者，对对喜欢迎迎向挑战战和变化化的水瓶瓶人来说说，一成成不变是是生活最最大的致致命伤，崇崇尚自由由和天马马行空则则是这个个星座表表现在外外最明显显的两大大特色。对对相交满满天下的的水瓶而而言，即即使喝一一杯咖啡啡也应该该有不断断的变化化，摩卡卡可可咖咖

17、啡就很很值得一一试.咖啡啡杯中先先放砂糖糖，倒入入热咖啡啡，再加加入巧克克力和牛牛奶拌匀匀，最后后在表面面加上鲜鲜奶油，再再在鲜奶奶油上加加上薄薄薄的巧克克力碎片片。双鱼座咖啡啡（2.193.220）生活在大海海洋里的的双鱼座座，融合合着多重重的矛盾盾与冲突突，她是是半天使使半魔鬼鬼的综合合体，温温和，软软弱，好好幻想，敏敏感集于于一身。鱼鱼座天生生对醇酒酒美食没没有抵抗抗力，又又特别容容易沉溺溺于某种种嗜好上上，即使使是咖啡啡，也很很可能酗酗喝成瘾瘾，因此此我们建建议鱼座座的朋友友，不妨妨喝最温温合的法法式牛奶奶咖啡.二二分之一一的热牛牛奶，对对上二分分之一的的纯咖啡啡，让温温柔的牛牛奶大大

18、大减轻咖咖啡因的的杀伤力力。白羊座咖啡啡（3.214.119）爱憎分明的的白羊，有有着天生生的侠义义心肠，生生命力特特别望盛盛的他，绝绝不会轻轻言退缩缩，喜欢欢迎向挑挑战的个个性，让让他们像像离了弦弦的箭，笔笔直朝红红心飞去去，为了了配和白白羊急促促的脚步步，一杯杯热情洋洋溢的特特浓咖啡啡是最理理想的选选择。煮煮得快，喝喝的快，浓浓郁滚烫烫的特浓浓咖啡，最最能为白白羊停不不下来的的冲劲加加油!六至八八公克深深炒意大大利咖啡啡豆，磨磨到最细细，用意意大利咖咖啡机煮煮出五十十毫升小小杯量的的小杯黑黑咖啡。金牛座咖啡啡（4.205.220）绝对美食主主义的金金牛座，追追求品味味一向不不遗余力力，他们

19、们对精致致的食物物，好质质感的衣衣服，都都有直觉觉的敏感感，所以以最适合合金牛的的咖啡，是是来自于于牙买加加一千两两百公尺尺高山上上的蓝山山咖啡.买买一罐真真品蓝山山回家，以以手磨机机磨碎直直接煮成成黑咖啡啡，喝的的时候不不加糖不不加奶精精，才能能喝出蓝蓝山最细细致的风风味。双子座咖啡啡（5.216.221）行动力强的的双子座座，很容容易给人人一种行如风风的感感觉，因因为他的的一切行行为太快快了，脑脑筋动得得快，步步调快，说说话快，反反应快，连连推翻自自己的速速度也快快，这世世上的流流行时髦髦驱势大大多是为为双子准准备的，他他们喜欢欢一切的的新鲜的的事物，因因此，如如果要选选一种最最适合双双子

20、的咖咖啡，口口味多变变又是新新时尚的的调味咖咖啡最洽洽当不过过了.调味味咖啡的的口味最最变化多多端，主主要是在在咖啡豆豆的上头头，调上上各种水水果，核核果，或或香料味味道，从从巧克力力，杏仁仁到薄荷荷，有上上百种选选择，多多面性格格的双子子，不妨妨从琳琅琅满目的的口味中中寻找自自己最喜喜欢的味味道。巨蟹座咖啡啡（6.227.222）保守而敏感感的巨蟹蟹座，是是天生的的收藏家家，他们们孜孜不不倦的收收集生活活里的一一切东西西从钱财财，照片片，衣服服，到一一双磨穿穿了底的的破鞋，念念旧的巨巨蟹们几几乎舍不不得丢掉掉他身边边任何一一样拥有有回忆的的东西。对对这样节节检而保保守的巨巨蟹来说说，无论论苦

21、酸醇醇浓都恰恰到好处处的综合合咖啡，显显然能因因应他的的需求.每每一家不不同的综综合咖啡啡，风味味各异，无无论以蒸蒸馏，滤滤纸手冲冲或电咖咖啡壶，都都可以得得到不错错的效果果，喝时时不妨调调一些奶奶精跟糖糖 。狮子座咖啡啡（7.238.222）就像七月骄骄阳一样样，狮子子座是十十二个星星座中是是最显赫赫尊贵的的一个星星座，喜喜欢受人人膜拜的的狮座，霸霸道，慷慷慨，热热情，自自信都是是他向外外辐射的的光环，像像这样一一个小太太阳似的的星座，最最适合喝喝饮用前前要先在在咖啡上上燃烧起起火焰的的黄金金咖啡，据说说狮座英英雄拿破破仑就最最爱喝这这种咖啡啡.先在咖咖啡杯中中倒入刚刚煮好的的热咖啡啡，在杯

22、杯上放一一把特制制汤匙汤汤匙上放放上浸过过白兰地地的方糖糖，关掉掉灯以火火柴点燃燃方糖，美美丽的淡淡蓝色火火焰开始始燃烧，等等火焰熄熄后把糖糖放入咖咖啡中搅搅拌。处女座咖啡啡（8.239.222）处女座是标标准的完完美主义义者，这这个星座座的人似似乎都有有无可救救药的洁洁癖，喜喜欢杞人人忧天，忧忧心冲冲冲的时间间比别的的星座都都来的多多，先先天下之之忧而忧忧，后天天下之乐乐而乐，形容容正是这这个星座座的人，为为了帮助助处女座座过于紧紧绷的神神经，我我们建议议他喝马马莎克兰兰咖啡.将将热咖啡啡，砂糖糖，和红红葡萄酒酒一起放放在锅内内加热，倒倒入咖啡啡杯中后后，放一一片柠檬檬片与肉肉桂棒，喝喝的时

23、候候以肉桂桂棒代替替汤匙搅搅拌。天秤座咖啡啡（9.2310.23）天秤座的个个性非常常反应在在他们的的星座象象征上，就就是一个个永远在在追求平平衡的秤秤座服膺膺一切切以和为为贵道道理的天天秤座，也也是一个个美的星星座，他他们对于于艺术服服饰布置置都有独独到的品品味。面面对这样样一个星星座，纯纯美的维维也纳咖咖啡显然然是理想想的选择择.在煮好好的综合合咖啡上上，挤上上打发的的鲜奶油油。天蝎座咖啡啡（100.24411.21）将至善与邪邪恶藏于于一身的的天蝎座座，强烈烈是性格格中根深深蒂固的的一部份份，但是是敏感的的蝎子，却却常常喜喜欢隐藏藏住内心心似火燃燃烧的烈烈焰，在在脸上覆覆盖一层层冷漠的的

24、面具，面面对这样样一座冰冰冻火山山，神秘秘的意大大利泡沫沫咖啡最最能抓住住蝎子的的矛盾。两两断式口口感的意意大利泡泡沫咖啡啡，舌尖尖初遇的的是甜美美新鲜的的牛奶，接接下来变变成魔鬼鬼般强烈烈的特浓浓咖啡.三三分之二二的意大大利特浓浓咖啡，面面上是三三分之一一以蒸气气打泡的的新鲜牛牛奶，还还可艾萨萨克上少少许迷人人的肉桂桂粉。射手座咖啡啡（111.22212.21）只要想象一一下在原原野上奔奔跑的马马匹，就就不难理理解为什什么射手手的人会会这么崇崇尚自由由，他害害怕任何何繁锁的的小事，认认为这些些芝麻绿绿豆的小小事，会会像绳索索一样束束缚自己己此外，射射手也是是天生的的赌徒，赌赌性坚强强是他打打

25、娘胎里里就带来来的最佳佳筹码，对对于这样样一位勇勇敢的赌赌徒，一一杯梅兰兰锡咖啡啡最能迎迎合他奔奔驰的想想象力.把把糖和一一盎司的的特制香香料放入入咖啡杯杯中，倒倒入热咖咖啡使糖糖融化，然然后再在在咖啡面面上加入入鲜奶油油。摩羯座咖啡啡（122.2221.119）坚忍不拔，脚脚踏实地地是用来来形容摩摩羯座的的最好句句子，这这个星座座的人律律己甚严严，对任任何事都都一丝不不茍，老老学究的的个性，使使他们做做起任何何事来都都一板一一眼，因因此在摩摩羯座的的生活中中找不到到所谓的的嬉戏和和散慢，这这样稳扎扎稳打的的个性，在在选择咖咖啡时，最最适合又又苦又香香又醇的的曼特宁宁，像首首低回的的大提琴琴。

26、不加加糖，只只加少许许奶精，细细品曼特特宁咖啡啡的醇厚厚滋味四、市场分分析 1、 市场需求 稳定的老老客户资资源 生活在大大学附近近的白领领阶层。购物娱乐乐场所 成熟居民民小区 大学生社社团组织织，本区域各各种学校校众多，当当中的教教职工和和学生情情侣也是是潜在客客源 2、行业发发展趋势势 在我国国近几年年咖啡行行业的兴兴起让一一些国际际知名的的大品牌牌看中了了中国大大陆,纷纷纷抢滩滩进入这这也许在在世界上上是剩下下的最大大的市场场了,中中国人渐渐渐地接接受着这这洋饮料料.行业业和市场场的繁荣荣带来了了许多商商机,各各种各样样的如雨雨后春笋笋般迅速速崛起，咖咖啡走进进了大众众的视野野，慢慢慢开

27、咖啡啡店的人人多了起起来，有有做加盟盟的,有有独立开开店的,不懂有有请专家家策划的的,总而而言之都都在分抢抢这块剩剩余的大大蛋糕。这这个市场场是巨大大的，发发展前景景也是非非常可观观的。 咖啡消费费品位越越来越高高，文化化的魅力力就是市市场的魅魅力。单单纯速溶溶咖啡己己远远不不能满足足要求了了，消费费者开始始认知咖咖啡的品品牌、风风格和知知道如何何享受咖咖啡带来来的乐趣趣。 教育水准准、家庭庭月收入入和饮用用咖啡的的频率相相关。意意味着咖咖啡这种种西方传传入的饮饮料在中中国大陆陆是一种种象征优优势阶层层的生活活方式。3.竞争的的优劣分分析 竞争争优劣分分析方面面主要运运用SWWOT分分析法：S

28、WOOT分析析法是针针对企业业的内部部环境要要素，描描写它们们在竞争争中的存存在状态态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状状态界定定，综合合反映企企业的竞竞争实力力与竞争争状态。S(优势)：（11）地理理上更接接近消费费群体，节节省了顾顾客的时时间成本本，方便便了消费费者；（2）情感感上校园园咖啡厅厅更容易易为消费费者所接接受，甚甚至有些些消费者者本能地地排斥校校外商业业信息浓浓厚的咖咖啡厅；（3）易于于结队消消费，人人群集中中，容易易产生示示范消费费效应；（4）星座座主题，结结合自助助环节，对对年轻时时尚一族族具有很很强的吸吸引力；W(弱势)：（11）实力力上不及及校外咖咖啡厅雄

29、雄厚，实实际管理理经验不不足；（2）消费费群体单单一，且且消费时时间集中中，同时时寒暑假假的特殊殊存在，都都增加了了管理和和运营成成本；O(机会)：（11）目前前校园市市场是一一个未被被开发的的处女地地，消费费群体集集中，消消费潜力力大；（2）年轻轻人居多多，一旦旦形成他他们的消消费习惯惯或者消消费偏好好，则容容易形成成较高的的顾客忠忠诚度；T(威胁)：（1）一一旦成功功，容易易导致模模仿的竞竞争者；（2）校外外众多的的诸如奶奶茶店等等类似场场所容易易导致顾顾客分流流。4，店铺优优势大学生作为为中国最最具有活活力的群群体，生生活在中中西文化化交流碰碰撞之中中的大学学校园内内，本身身对于来来自西

30、方方的咖啡啡文化怀怀有浓厚厚兴趣或或爱好。同同时咖啡啡店兼具具放松，社社交等功功能，在在这里具具有美味味香醇的的口感以以及提神神醒脑的的作用，对对于大学学生无疑疑有着很很大的吸吸引力。它与大学生生精彩的的课余生生活相适适应，大大学生社社团的数数量越来来越多。然然而许多多社团却却并没有有一个专专门的工工作或是是会议场场所。如如果申请请专门教教室，一一方面需需要相对对复杂的的手续，另另一方面面也会干干扰其他他同学的的正常学学习。而而如果咖咖啡馆可可以为其其提供一一个会议议场所，则则将会收收获一批批颇为可可观的客客源。生活在大学学附近的的白领阶阶层。他他们一方方面希望望可以释释放工作作中的压压力，缓

31、缓解疲惫惫的身心心；另一一方面，其其收入也也足够支支撑起在在咖啡厅厅的消费费。同时时由于普普遍受过过高等教教育，具具备比较较高的生生活品位位。 五、营营销策略略（一）、同同行业竞竞争分析析知己知彼，百百战百胜胜。咖啡啡店经营营者应随随时关注注竞争者者的经营营动态及及其产品品构成情情况，并并进行深深入的比比较与分分析，借借以占据据经营上上的有利利地位，保保证采取取比竞争争对手更更有效的的销售策策略。在大学校园园里，我我们可能能的竞争争对象是是其他品品牌的咖咖啡店，水水吧，奶奶茶店等等。跟其其他品牌牌的咖啡啡店相比比，这类类咖啡馆馆由于成成立时间间比较长长，一般般都有一一定数量量相对稳稳定的客客源

32、，但但也存在在营业模模式单一一落后，不不能满足足当代大大学生喜喜欢追求求新奇和和时尚的的心理的的问题。大大学校园园内的水水吧和奶奶茶店一一般制作作并出售售几元至至十几元元的饮品品，适合合中低消消费人群群。这类类水吧或或者奶茶茶店一般般占地面面积不大大，只能能为顾客客提供一一个极其其短暂的的休息场场地，并并不能满满足具有有高品位位和浪漫漫生活情情调的大大学生的的需求。咖啡店经经营者绝绝不能忽忽视市场场情报，一一定要随随时掌握握最新的的相关资资料与信信息。针针对咖啡啡店地址址的特点点与顾客客特征，不不断地提提高产品品与服务务的质量量，提高高顾客来来店的频频率，进进而提高高咖啡店店的业绩绩。（二）营

33、销销方案1、产品策策略-消费费者个性性需求的的满足a产品组组合 本咖咖啡厅主主要经营营的产品品有：咖咖啡、蛋蛋糕、奇奇曲、奶奶冻等。我我们实行行比较宽宽的产品品组合，实实行差异异化经营营，可以以满足不不同特点点的消费费者的消消费需求求。 同时时，我们们根据男男女的不不同特点点设计了了大小杯杯，以满满足不同同客人的的需要。我我们也为为情侣提提供适合合情侣饮饮用的套套餐和饮饮品，这这样我们们能为客客人提供供更人性性化的服服务，也也有助于于提高我我们的经经济效益益。b新产品品的开发发在当今社会会，人们们对商品品的需求求越来越越多样化化、个性性化。特特别是对对于我们们咖啡厅厅来说，主主要的顾顾客是大大

34、学师生生，他们们对于产产品的创创新就更更为关注注。因此此，我们们根据这这一特点点，在适适当的时时期推出出一些新新产品，来来吸引更更多的消消费者，同同时提高高咖啡厅厅的竞争争实力，稳稳定老的的顾客群群，吸引引新的顾顾客群。2、价格策策略-消费费者接受受为底线线a.根据市市场调查查分析，本本咖啡厅厅是大连连海事大大学乃至至整个高高新园区区内的唯唯一一家家以特色色经营为为主的星星座主题题咖啡厅厅，我们们提高的的特色产产品和服服务更符符合大学学生的需需求。但但由于我我们的主主要消费费群体是是大学生生，所以以也要考考虑消费费者的承承受能力力。b.折扣策策略主要采取办办卡消费费和消费费积分的的方法。c、促

35、销渠渠道-传统统与现代代相结合合 根根据市场场调查分分析，我我们采取取传统的的促销与与现代的的促销相相结合的的方法。传传统促销销如广告告、分发发宣传资资料等，巧巧妙运用用本学校校的资源源，寻找找最适合合咖啡厅厅消费者者的促销销方式。如如与学生生社团合合作，开开展活动动等。同同时，我我们也需需要借助助现代信信息沟通通的平台台为咖啡啡厅宣传传，例如如，可以以为咖啡啡厅开通通校内，开开设一个个与学生生沟通交交流的平平台，了了解学生生的想法法，也可可通过我我校网址址，论坛坛等，为为咖啡厅厅积累人人气。通通过这些些方式，不不仅可以以为咖啡啡厅带来来经济效效益，亦亦可让咖咖啡厅成成为大连连海事大大学建立立

36、良好校校园文化化的地方方。2、具体营营销方法法：（1）在本本校及整整个高新新园区内内发放宣宣传单。规格：设计计立体彩彩页，一一是便于于放置，二二是可以以长期重重复使用用，节约约投资成成本。内容：宣传传咖啡厅厅服务理理念和特特殊，对对咖啡厅厅的特色色饮品和和季节性性新推饮饮品进行行介绍。（2）赠送送优惠券券：短时时间内增增加学生生的关注注度，在在视觉和和价位上上激发学学生的购购买欲望望，增加加客流量量。（3）在开开业当月月，消费费一律九九折。（4）办卡卡消费优优惠多：一次性性充值550元以以上3000元以以下的消消费者，办办理普通通会员卡卡。对于于普通会会员给予予9折优优惠。一一次性充充值300

37、0元以以上的消消费者，办办理VIIP卡，对对于VIIP会员员给予88折优惠惠。（5）消费费积分：消费11元记为为一单位位积分。积积分满3300、5500、110000分别给给予100元、220元、550元返返款。3、主题活活动的推推广a、咖啡店店代言人人的选拔拔活动在咖啡厅开开业前，在在高新园园区内举举行代言言人的选选拔活动动，有兴兴趣的师师生均可可报名参参加，在在进行才才艺展示示后，畅畅谈对咖咖啡文化化的感悟悟，然后后由高新新园区的的全体师师生投票票选举产产生一名名代言人人。目的的是在咖咖啡店开开业前打打响其在在整个高高教园区区的知名名度。b、特色舞舞会目的：1、丰丰富校园园生活，展展示当代

38、代大学生生的青春春风采，加加强隔壁壁兄弟院院校间的的联系，促促进同学学、老师师彼此间间的沟通通交流，培培养同学学们的社社交能力力,使同同学们在在学习之之余可以以放松心心情，渡渡过一个个充实美美好的狂狂欢之夜夜。2、提供此此活动可可以提高高咖啡厅厅的人气气，是一一种有效效的宣传传形式。活动时间：每月的的第一周周的周五五晚上：6:330-99:300（根据据不同的的舞会主主题：如如离情人人节较近近为情人人节舞会会，离圣圣诞节较较近为圣圣诞节舞舞会设计不不同风格格，主要要以温馨馨，简约约，有活活力为主主题）入场要求：入场费费每人33元，协协同舞伴伴2人55元活动内容：6:330-7:00自自由交流流

39、，搭配配舞伴 77:000-7:330 播播放优雅雅的慢三三舞曲 77:300-8:000 游游戏及抽抽奖环节节（奖品品为咖啡啡、蛋糕糕、奶冻冻等） 88:000-8:330 表表演时间间（校园园十佳歌歌手、校校园乐队队、街舞舞社等表表演） 88:300-9:000 各各种舞曲曲循环播播放，如如兔子舞舞等 99:0009:330 第第二次抽抽奖及清清场会场：需将将三分之之二的沙沙发和桌桌子搬出出咖啡厅厅，在门门口堆放放整齐；c、英语角角活动时间：每月第第二个星星期的星星期四下下午入场要求：每人收收取入场场费3元元，外教教免费活动内容：1:330-2:00 自由讨讨论交流流 22:000-3:0

40、00 就就当日的的话题进进行三十十分钟的的讨论和和交流，三三十分钟钟由选出出的代表表发表观观点 33:000-3:440 由由嘉宾发发表评论论 （嘉嘉宾为本本校或邻邻近学校校外教、英英语老师师、留学学生） 33:400-4:330 自由交交流活动要求：在英语语角活动动中，场场内只能能用英语语交流，不不小心说说中文的的同学要要请与其其交流的的同学喝喝一杯本本店的饮饮品或在在大家面面前唱一一首英文文歌曲。会场：将三三分之二二的沙发发和桌子子搬出咖咖啡厅，在在门口堆堆放整齐齐，需在在墙上张张贴有英英文谚语语的字条条d、沙龙根据不同的的同学感感兴趣的的热点话话题，由由不同的的社团或或班级承承办各种种各

41、样的的沙龙，使使同学们们可以在在各个方方面丰富富自己，满满足自己己各方面面的喜好好喝兴趣趣。针对本区域域广告公公司较多多、而广广告公司司又有很很多客户户，他们们均是本本店理想想的目标标群，可可以举办办一个广广告沙龙龙。这样样，即提提升了本本店的艺艺术品位位和形象象，又带带来了稳稳定的客客源。时时机成熟熟后，也也可定期期举办这这样的广广告沙龙龙。广告告公司的的名单，可可以从黄黄页上查查找，还还可以主主动在本本区域写写字楼内内搜寻一一些广告告公司，请请他们互互相转告告。e、个性化化服务在桌上放一一些宣传传品，内内容是关关于咖啡啡的知识识、故事事等，一一方面可可以提升升品位，烘烘托气氛氛，也增增加消

42、费费者对本本店的品品牌好感感。为多多位一起起来的消消费者配配备专门门的讲解解人员。如如果他们们感兴趣趣，可以以向他们们介绍各各种咖啡啡的名称称、来历历等相关关知识，也也可以让让其参观观并学习习某种咖咖啡的制制作过程程。 为至至尊viip会员员提供专专属杯具具，并且且享有提提前预定定包间的的权利。f、周五主主题吧周五主题吧吧将于每每周五晚晚上举办办，主要要为特色色主题交交流会（如如热点话话题交流流会等）。每每周活动动主题将将提前一一周于店店内交流流黑板上上公示，活活动主题题将交流流进行。此此外，为为满足消消费者需需求，主主题吧的的主题将将面向所所有消费费者征求求。g、承办活活动承办类活动动主要包

43、包括生日日会，欢欢送会等等。根据据同学们们的需求求，不定定期的举举行。为为不影响响其他消消费者，承承办类活活动需提提前一个个星期左左右预定定，预定定成功后后将公布布于交流流黑板。（三）、销销售促进进计划咖啡店基本本的特点点是定点点营业。但但是目前前市场竞竞争日益益激烈，为为使业绩绩得到有有力发展展，咖啡啡店已经经不能被被动地等等顾客上上门光顾顾，而是是必须主主动地吸吸引顾客客来店。因因此销售售促进活活动的实实施与宣宣传效果果的诉求求，同样样不可或或缺。一一般，小小型咖啡啡店无法法比照大大型咖啡啡店投入入巨额的的广告促促销费用用，所以以要做到到“花小小钱做大大广告”。所以，针对情况做一下销售计划

44、 （1）、广广告宣传传 由由于我们们的咖啡啡屋的资资金实力力不强，负负担不了了高额的的广告费费，所以以不能使使用花费费高额广广告费的的媒体来来进行宣宣传。针针对高档档小区内内的居民民，可在在附近购购物场所所的停车车场内，向向有车族族派送精精美广告告单页(DM)和小礼礼品，单单页也可可做成优优惠券形形式。我我们可以以利用海海报、传传单等方方式进行行宣传。可可以建立立自己的的网站，让让其既可可以成为为目标消消费者的的交流之之地，也也同时达达到宣传传的目的的。 （2）、事事件营销销 学生派派对、读读书活动动。联系系加盟区区域几个个重要高高校的学学生会组组织，举举行一些些沙龙派派对、读读书活动动，照样样有利于于提升品品位，吸吸引学生生和年轻轻人消费费。 时机机成熟的的时候，也也可以举举办一个个以“咖咖啡和生生活”为为主题的的征文活活动。 （3）、服服务营销销 a建立会会员卡制制度。 卡上上印制会会员的名名字。会会员卡的的优惠率率并不高高，如99.5折折。一方方面，这这可以给给消费者者受尊重重感，另另一方面面，也便便于服务务员对于于消费者者的称呼呼。特别别