职工食堂防止食物中毒应急救援预案75390.docx

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1、食物中毒事故应急救援预案编制单位：中铁九九局前庄庄作业队队第三作作业队发布日期：20110年3月200日批 准准中铁九局前前庄项目目部第三三作业队队，根据中中华人民民共和国国食品卫卫生法和和卫生部部食物物中毒事事故处理理办法规定，结合施工生产特点编制了2010年度食物中毒事故应急救援预案予以批准，并于2010年3月20日起发布实施。 书记： 2010年年3月200日目次0批准页第一章：总总则第一条：编制目目的第二条：编制依依据第三条条：适用范范围第四条条：应急工工作的原原则第五五条：施工生生产全过过程的危危险性分分析 一一、作业业队简介介二、危险源源及风险险分析第六条：组织机机构及职职责一、应

2、急组组织体系系二、应急急救援指指挥机构构及职责责第七条：可能发发生的卫卫生紧急急情况或或食物中中毒事件件的预防防与预警警一、 对可可能发生生食物中中毒事件件的危险险源进行行监控二、可能发发生的卫卫生紧急急情况或或食物中中毒事件件的预警警行动第八条：应应急响应应与救援援一、行动措措施二、应急响响应与救救援流程程第九条：应应急响应应与救援援的保障障措施一、 通信信与信息息保障二、应急救救援队伍伍保障三、 应急急物资装装备保障障第十条： 应急救救援经费费保障第十一条：应急响响应与救救援的培培训与演演练一、培训二、演练第十二条：应急响响应与救救援的奖奖励第十三条：附则一、术语和和定义二、应急预预案维护

3、护和更新新三、应急预预案的制制定与解解释四、应急预预案的实实施第一章： 总则第一条：编编制目的的一、作业队队所属员员工食堂堂，饮食食卫生关关系众多多人员的的生命健健康。一一旦发现现食物中中毒事故故，尽量量使任何何可能引引起的紧紧急情况况不扩大大，并尽尽可能地地排除险险情。二、食物物中毒将将导致施施工现场场人员的的生命健健康受到到威胁和和直接的的经济损损失，为为确保中中毒事故故发生以以后，能能迅速有有效地开开展抢救救工作，减少事故造成的人员伤亡和财产损失，降低对环境产生的不利影响，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。三、做到

4、统一指挥、分工负责。使承担抢险、救援的人员和队伍分工明确，各项工作有程序、有步骤，使应急处理工作有条不紊地迅速展开，达到迅速控制危险源、及时抢救受害人员、指导群众防护和救治的目的。特制定本预案。第二条：编制依据中华人民共和国食品卫生法和卫生部食物中毒事故处理办法。生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则（中华人民共和国行业标准AQ/T 90022006）。第三条：适用范范围 本预案案适用于于本作业队队及所属属员工食食堂中毒毒事故的的应急处处理。第四条：应急工工作的原原则一、坚持持 “预防为为主、常常备不懈懈、救人人第一” 的方方针，当当发生或或将要发发生紧急急食物中中毒事件件时，启动动本预案案

5、，统一一指挥、分分级负责责、团结结协作，遵遵循快速速有效处处置，要要动用本本作业队队及工程程项目所所在地的的人力、物物力、财财力进行行紧急救救援，防防止中毒毒事件范范围扩大大或升级级。二、应急组组织机构构各职各各部门要要立即按按职责分分工进行行紧急救救援。第五条：施工生生产全过过程的危危险性分分析一、作业业队简介介作业队地址址：辽宁宁省东港港市孤山山镇作业队所属属从业人人员 1120人人，是中中铁九局局二公司司下属单单位。目前承建的的工程项项目：东东北东通通道丹大大快速铁铁路DTT2。二、危险源源及风险险分析1.危险源源辩识与与评价作业队于220088年8月月份由项项目经理理组织作作业队其其他

6、相关关人员，在在对20007年年本作业业队所属属各职工工食堂进进行审核核的基础础上，对对20008年作作业队所所属各职职工食堂堂进行了了危险源源辩识与与危险评评价，共共对899项作业业活动进进行了危危险源辩辩识，辩辩识危险险因素7747条条。2. 潜在在的重大大危险源源与风险险分析根据上级主主管部门门20110年下下达的安安全生产产目标及及本作业业队年度度安全生生产目标标与评价价结果对对照比较较，确定定不可以以接受的的风险所所对应的的危险源源因素为为本作业业队重大大危险源源。经过作业条条件危险险性评价价，评价价出有77项作业业活动有有重大危危险因素素的111条。潜在的重大大危险源源：第六条：组

7、组织机构构及职责责一、应急救救援组织织机构指挥组:总指挥: 张张学民副指挥: 于天天生 沙志刚刚 陈陈天辉 王立立国 张和成 员: 杨 树 王志远远 沙沙 金金 刘刘建波 韩玉玉清张文俭 吕口玉玉报警联络员员： 杨 树疏导组组王王志远沙沙 金金 救护组组张张文俭 等110人卫 生员员：韩玉玉清具体分工如如下：1、应急与与响应领领导小组组组长负负责对出出现事故故及紧急急情况时时的应急急与响应应预案的的实施；2、安质部部是安全全应急与与响应的的归口管管理部门门，负责责确定潜潜在的事事故、事事件和紧紧急情况况，组织织制定应应急计划划，并对对实施情情况进行行监督检检查；3、疏导组组负责对对食物中中毒、

8、中中暑现场场紧急情情况的处处理；办办公区域域内食物物中毒、中中暑等紧紧急情况况的处置置。4、通讯联联络组负负责发生生事故及及紧急情情况下的的信息传传递和报报警工作作；5、救护组组负责中中毒事故故发生后后的人员员救治和和人身伤伤害有关关的善后后处理工工作。领导小组下下设办公公室。办公室设安安质部： 杨 树 电话话：155241165998788报警电话：1100医疗急救1120东港市中心心医院：718820113二、实施方方案.发生人人员食物物中毒要要在最短短的时间间内指挥挥组织人人员最大大程度控控制事态态发展，同同时由报报警员向向1200报警，报报告发生生食物中中毒的详详细地址址，并马马上到公

9、公路边引引导救护护车进入入事发现现场（11、生活活区：路路口引导导 ；2、施施工现场场：在 桥头引引导 ）。.人员疏疏导组立立即组织织人员撤撤离室内内参加救救护行动动.救护组组立即组组织对食食物中毒毒人员应应急救治治，以减减少人员员最小程程度的损损害.在食物物中毒发发生的情情况下，一一切行动动听从指指挥，安安全有序序进行救救援行动动，使食食物中毒毒损失降降至最低低水平，最最大限度度地保护护人员和和国家财财产的安安全。.积极配配合卫生生.公安部部门对食食物中毒毒事件的的调查和和分析处处理.五、食物中中毒事故故应急措措施1、通报发发现食物物中毒事事件，立立即通知知兼职卫卫生员做做好抢救救准备，同同

10、时报有有关领导导，事件件严重要要立即拨拨打急救救电话1120，同同时报当当地卫生生防疫部部门。讲讲清中毒毒人员症症状、持持续时间间、人数数、地点点，并派派人到路路口接应应。2、用人工工刺激法法，用手手指或钝钝物刺激激中毒者者的咽弓弓及咽后后壁，用用来催吐吐，如此此反复直直到吐出出物为清清亮液体体为止。3、对可疑疑的食物物禁止再再食用，收收集呕吐吐物、排排泄物及及血尿送送到医院院做毒物物分析。4、对于催催吐无效效或神态态不清者者可让其其喝牛奶奶或蛋清清等润滑滑剂来洗洗胃，结结合毒物物而防止止毒物的的吸收并并保护胃胃粘膜。5、用硫酸酸镁155300g 加加水2000mll 来给给中毒者者导泻。6、

11、接到报报告后，即即指令全全体人员员在第一一时间赶赶赴现场场，了解解和掌握握疫情，开开展抢救救和维护护现场秩秩序，封封存事故故现场，获获取中毒毒食品化化验样品品，供卫卫生防疫疫部门检检验。7、现场安安全员应应对中毒毒事故进进行原因因分析，制制定相应应的纠正正预防措措施，认认真填写写事故调调查报告告，并上上报公司司及有关关上级机机关。六、应急物物资1、常备药药品：消消毒用品品、急救救物品（绷绷带、无无菌敷料料）及各各种常用用小夹板板、担架架、止血血袋、氧氧气袋。七、防止食食物中毒毒的措施施 （1）、健健全食物物中毒报报告制度度。各食食堂、要要认真贯贯彻执行行卫生部部食品卫卫生以及及食品品中毒事事故

12、处理理办法的的精神，积积极采取取防治措措施。 （2）、细细菌性食食物中毒毒的预防防措施。a、必须严严格执行行食品品卫生法法有关关规定，认认真遵守守食品卫卫生“五四制制”，严把把“病从口口入关”。食堂堂，必须须两证齐齐全，炊炊管人员员必须持持证上岗岗，同时时加强对对炊管人人员的食食品卫生生知识培培训。b、要严格格执行食食品卫生生“五四制制”，严禁禁购买、储储存和销销售过期期、腐败败变质食食品。切切实保证证炊具、用用具的消消毒，做做到生熟熟分开、标标记清楚楚。必须须保证餐餐料新鲜鲜，用餐餐安全。加加工豆角角、加工工青菜时时必须浸浸泡300分钟以以上，豆豆角要炖炖熟炖透透，并严严禁加工工凉拌菜菜.c

13、、食堂不不许剩饭饭剩菜，特特殊情况况必须冷冷藏保存存，下餐餐食用前前必须彻彻底加热热后食用用。没有有冷藏设设施的民民工食堂堂，不允允许剩饭饭剩菜，如如发现坚坚决按有有关法规规处罚。d、加强防防蝇、防防尘冷藏藏设施建建设，就就餐职工工要自备备餐具，同同时要加加强自备备餐具的的消毒。严严禁聚餐餐式就餐餐方式，对对来队临临时就餐餐人员公公用的餐餐具、和和共用的的炊具要要严格执执行消毒毒制度，保保证一餐餐一用一一消毒，工工地个人人自备餐餐具要定定期消毒毒，以保保证职工工用餐安安全。e要加强卫卫生防疫疫宣传教教育，在在肠道病病高发季季节，每每月要搞搞一次预预防食物物中毒和和肠道传传染病的的板报宣宣传，以

14、以提高职职工的防防病意识识，并对对本单位位食堂和和工地职职工食堂堂、民工工食堂进进行定期期和不定定期的巡巡检，发发现问题题及时处处理,切切实保证证食品卫卫生安全全万无一一失。f、加强灭灭鼠工作作，预防防鼠源性性传染病病的爆发发流行，近近期组织织一次灭灭鼠活动动，食堂堂库房要要设防鼠鼠板、毒毒耳站，要要实行灭灭鼠、防防鼠相结结合，每每年进行行2-33次突击击灭鼠。g、二次供供水的单单位和各各作业队队要保证证水箱封封闭管理理，严控控水源污污染，同同时要定定期检查查水质情情况。（3）、化化学性食食物中毒毒的预防防。、化学物物质与食食用的面面碱、淀淀粉、食食盐等形形状相似似、以前前常发生生误用、误误食

15、而造造成中毒毒，因此此，要对对有毒化化学物质质的部位位加强管管理，严严格执行行保管和和领用制制度，严严禁把有有毒化学学物质带带入食堂堂和食品品加工场场所。、加强绿绿化用植植物杀虫虫剂及灭灭蝇药的的管理和和使用，要要专库保保管，不不能与食食物一起起存放，防防止污染染食品。并并严格遵遵守有毒毒药物使使用的有有关规定定。包装或盛盛放有毒毒化学物物质的容容器，不不能用来来包装或或盛放食食品。 （4）有毒毒动植物物中毒的的预防措措施。有有毒动植植物与某某些可食食的食物物相似，不不加以识识别而食食用，就就会引起起中毒。要要加强宣宣传，提提高对有有毒或无无毒动植植物的识识别能力力、防止止误购误误食。对对不能

16、识识别的有有毒动植植物须经经鉴定后后确认无无毒才能能食用。八、注意事事项1、事故发发生时应应组织人人员进行行全力抢抢救，视视情况拨拨打1220 急急救电话话和马上上通知有有关负责责人。2、如果患患者昏迷迷则需侧侧躺送医医院救治治，以免免自然呕呕吐时，将将呕吐物物吸入气气管里面面。3、不可作作口对口口人工呼呼吸，以以免将毒毒物吸入入施救者者体内造造成中毒毒。4、误食腐腐蚀性毒毒物（如如强酸、强强碱类）者者或昏迷迷者，或或抽筋者者或中毒毒孕妇不不可进行行催吐。5、重症中中毒者要要禁食88122 小时时，可静静脉输液液，待病病情好转转后，再再吃些米米汤、面面条等易易消化食食物。九、附表附表1：应应急

17、预案案与响应应演练计计划、实实施、评评价记录录 附表22：应急急预案与与响应演演练计划划、实施施、评价价记录附表3：应应急救援援演练及及预案修修改记录录附表4：应应急救援援演练及及预案修修改记录录附表1： 应急预预案与响响应演练练计划、实实施、评评价记录录部门名称：第三作作业队JJL/CCX444-022-011序号危害可能发发生的项目内内容演练时间检 查 评 估检查人员计划实际符合规定存在隐患隐患整改整改后验收收1作业队员工工食堂发发生食物物中毒2007.4.118制表人：刘刘格平 联系人人：刘格格平 填写写日期 20007.4.18附表2：应急预案与与响应演演练计划划、实施施、评价价记录部

18、门名称：第三作作业队JJL/CCX444-022-022序号危害可能发发生的项目内内容演练时间检 查 评 估检查人员计划实际符合规定存在隐患隐患整改整改后验收收1作业队员工工食堂发发生食物物中毒2010.5.1882010.5.188报警、实施施救援过过程符合合救援预预案要求求，具体体内容见见附表44应急急救援演演练及预预案修改改记录王立国刘格平王志远张文俭制表人：刘刘格平 联系人人：刘格格平 填写写日期 20010.5.188 附表3： 应应急救援援演练及及预案修修改记录录填报单位：第三作作业队实际演练时时间模拟事故工程项目模拟事故内内容类别应急救援情情况响应评估是否修改报 警警指挥组救 援

19、援制表人：刘刘格平 联系人人：刘格格平 填写写日期 附表4：应急救援演演练及预预案修改改记录填报单位：第三作作业队实际演练时时 间模拟事故工程项目模拟事故内容类别应急救援情情况响应评估是否修改报 警警指挥组救 援援2007.4.118食物中毒作业队员工工食堂发生食物中中毒一般1、崔宝华华发现食食堂其他他人员113时220分出出现异常常，呕吐吐、恶心心等，立立即向作作业队长长张学民民汇报情情况。经经核实迅迅速后组组织救护护组、疏疏导组进进行救治治。2、安全员员刘格平平同时向向孤山镇医医院、1120及及卫生防防疫站求求助。作业队长张张学民接接到通知知后立即即组织救救援。1 自救：人工刺激法法，用手手指或钝钝物刺激激中毒者者的咽弓弓及咽后后壁，用用来催吐吐，并喝喝蛋清等等润滑剂剂来洗胃胃。2.组织救救援：安全员刘格格平组织织人员进进行事故故现场封封锁，获获取中毒毒食品化化验样品品，供卫卫生防疫疫部门检检验。并并引导1120急急救车进进入现场场实施抢抢救。3.经张学学民、王王立国、刘刘格平，张张文俭等等人共同同对救援援过程验验收，符符合救援援程序。立刻实施自自救措施施，及时时向上级级汇报，同同时向1120及及防疫部部门请求求求助。能能够封存存现场，展展开事故故调查。报报警、救救援过程程符合救救援预案案要求。暂不修改制表人：刘刘格平联联系人：刘格平平 填写日日期 20110.5.18