店开业筹备运营计划17975.docx

《店开业筹备运营计划17975.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《店开业筹备运营计划17975.docx（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、店开业筹备运营计划（草拟）目录一、 前期期行业调调查(附附件1)二、 确认认酒店市市场定位位（待定定）三、 投入入资金预预算四、 制定定酒店装装修计划划五、 酒店店运营文文本编制制六、 组织织招聘七、 开业业前培训训八、 酒店店用品采采购九、 工程程收工检检验十、 筹备备开业及及前期推推广十一、 业务开开展十二、 关于酒酒店的发发展建议议酒店作为服服务行业业，特别别在客房房方面，所所出的产产品就是是客房，而而消费者者在消费费我们的的产品中中只是局局限于在在某个时时间段中中使用客客房，而而不能将将其拥有有，所以以，我们们称酒店店的客房房为“无无形的产产品”，那那么，客客房最终终得到了了什么呢呢？

2、毫无无疑问，客客户只能能得到在在某时间间段中酒酒店为客客人提供供快捷、安安全、舒舒适的服服务，酒酒店的服服务是决决定酒店店“产品品”质量量的重要要因素之之一一、前期市市场调查查市场场调查决决定酒店店在营业业中的市市场定位位、市场场定位又又决定酒酒店投入入的资金金量，资资金量又又决定酒酒店在建建造的成成本，成成本则决决定酒店店在装修修中的要要求，直直接的说说市场定定位决定定酒店经经营，定定位有问问题就会会导致客客源不足足，直接接影响股股东的利利益，同同时也是是浪费社社会资源源，所以以，筹建建前必须须做详细细的市场场调查，根根据对市市场的了了解适量量投入资资金，迎迎合消费费者的需需要。1、调查的的

3、内容a) 价格格b) 入住住率c) 顾客客满意度度d) 客人人来源e) 酒店店配置f) 员工工福利价格:在市场场经济中中，价格格决定消消费者，只只有迎合合消费者者的消费费能力才才能获取取良好的的市场反反应，而而绝不能能将理想想价格逾逾越在消消费者理理想消费费上，价价格的调调查也是是为酒店店未来的的市场定定位打好好基础入住率:入住率率是反应应某酒店店经营损损益的重重要指数数，对经经营区域域酒店行行业的整整体状况况评估，预预测市场场的饱和和量顾客满意度度: 顾顾客满意意度是反反应酒店店性价比比的重要要指数，也也是体现现酒店在在服务、管管理、产产品质量量方面的的数据体体现客人来源:该调查查内容是是反

4、应某某酒店在在市场中中的消费费分类，了了解客人人来源有有助于后后期经营营的定点点市场开开发，为为酒店营营销提供供方向指指导酒店配置:根据此此调查反反应酒店店在硬件件方面的的客人接接受程度度及区域域性客人人的审美美观，另另外，调调查酒店店房型的的设置比比例，确确保酒店店的房间间利润产产出比最最大化员工福利:确定区区域的员员工待遇遇，调整整员工整整体人力力成本2、调查范范围对同同区域、同同规模、同同档次的的酒店1100%调查3、调查时时间酒店店装修前前二、确认酒酒店市场场定位根据对前期期的市场场调查，从从而确定定投资酒酒店的市市场定位位即：了了解酒店店在市场场中需要要满足什什么层次次的消费费，客人

5、人能接受受什么价价格就是是我们调调查市场场的目的的，绝非非是我们们想象中中的客人人能接受受什么价价格。了了解客人人可以接接受什么么价格，我我们就做做什么样样的酒店店，客人人需要什什么样的的风格，需需要什么么样的房房型，我我们就装装修什么么风格，装装修什么么样的房房型，才才能获得得客人的的认同，客客人的认认同才是是我们创创造利润润的基础础。另外，通过过市场定定位了解解我们的的优势、机机会、弱弱点、威威胁，我我们在同同行中的的优势在在那里，机机会在那那里，弱弱点是什什么，威威胁是什什么，发发扬优势势，寻找找机会，弥弥补弱点点，消除除威胁，从从而在同同行中起起到领军军的作用用，我们们不能做做第二，要

6、要做就努努力做第第一，一一切的工工作都集集中在如如何做好好市场定定位。三、投入资资金预算算投入资金项项目包括括：1、工程程方面内部装饰、区区域和通通道隔离离、管网网改建、线线路改建建、消防防设备、监监控设备备、外墙墙装饰、户户外标牌牌、网络络线路改改造2、固定定资产方方面家具、电器器、洁具具设备、厨厨房设备备、监控控设备、工工具设备备、交通通工具、保保险柜3、低值值易耗品品方面印刷品、一一次性用用品、办办公用品品、服装装、布草草、餐具具、小件件装饰品品、公共共区域用用品、消消防用品品、清洗洗用品、操操作工具具、标示示牌、客客房配备备小件物物品4、无形资资产收银及前台台管理系系统、消消防监控控系

7、统、5、其他方方面人员工资、财财务费用用、应酬酬费用、开开业前宣宣传费用用、福利利费用、网网络电话话使用费费、企业保险、证证件办理理费、维维修费、食食品成本本费、运运输费、绿绿植租赁赁费、四、制定酒酒店装修修计划建议：考察察如家快快捷酒店店、锦江江之星、中中州快捷捷酒店及及周边三三星级以以下级酒酒店从而而确定装装修风格格五、酒店运运营文本本编制在酒店的开开业前期期必须将将所有的的文本编编制成本本，作为为酒店在在运行中中的文字字执行标标准，其其中包括：1、酒店公公用程序序a) 酒店店员工手手册b) 各岗岗位工作作程序、标标准、制制度c) 酒店店薪酬制制度d) 全员员考核制制度2、前台区区域工作作

8、程序：a) 散客客登记程程序b) 散客客离店结结账程序序c) 散客客预定程程序d) 协议议客户登登记程序序e) 协议议客户预预定程序序f) 调房房换价程程序g) 宾客客延、续续房程序序h) 叫早早服务程程序i) 预定定取消操操作程序序j) 处理理客人投投诉操作作程序k) VIIP客人人接待程程序l) 紧急急事件处处理程序序m) 食品品售卖服服务程序序n) 行李李寄存服服务程序序o) 贵重重物品服服务程序序p) 代办办服务程程序q) 团队队抵、离离店操作作程序r) 团队队预定程程序3、前台区区域工作作制度及及标准a) 礼貌貌礼仪制制度b) 当班班交办制制度c) 客人人行李寄寄存制度度d) 贵重重

9、物品保保管制度度e) 仪容容仪表制制度f) 卫生生制度g) 发票票及备用用金管理理制度h) 前台台操作安安全制度度i) 交班班制度j) 接听听电话标标准k) 转接接电话标标准4、客房房区域工工作程序序a) 客房房卫生打打扫程序序b) 当班班交班制制度c) 查退退房程序序d) 客人人遗留物物品处理理程序e) 客房房客赔处处理程序序f) VIIP客人人房间打打扫程序序g) 客房房紧急事事件处理理程序h) 使用用工具保保养程序序i) 夜床床服务程程序j) 擦鞋鞋服务程程序5、客房房区域工工作制度度及标准准a) 客房房卫生质质量标准准b) 安全全管理制制度c) 节能能降耗管管理制度度d) 客人人遗留物

10、物品管理理制度e) 计划划卫生管管理制度度f) 家具具、电器器保养制制度6、餐厅厅区域工工作流程程及制度度a) 早餐餐出品流流程b) 厨房房清洁标标准c) 食品品安全操操作制度度d) 开餐餐及收餐餐程序7、其他营营业场所所工作流流程和制制度a) 如果果有其他他营业场场所设置置，需要要另行编编制六、组织招招聘组织架构图图(草拟拟)总经理1 名名值班经理 3 名名餐饮经理1 名名总经理助理理1 名名客房领班 2 名名餐饮领班2 名名总台5 名名前台接待 4 名名安工 44 名会计出纳纳 2 名名楼层服务员员10 名餐厅服务员员名餐厅厨师名职位描述岗位人人数工作作时间 工工资标准准 工作职职责总经理

11、1088.000188:000负责责日常管管理和酒酒店创收收总经理助理理 1 08.0020:00协协助店长长处理内内部日常常管理和和市场推推广值班经理3 全天负责责店内制制度执行行、账务务审核、采采购出纳18:3018:00财务务管理与与审核及及人事会计18:3018:00账务务管理和和审核楼层领班 2 007:000119:000保证客客房卫生生质量前台接待4 全全天客客人登记记和退房房、报表表和账务务处理安工44全天工程维维修和安安全保障障、夜间间代办服服务餐服06:0021:00餐厅厅服务及及送餐服服务厨师06:0021:00菜菜品出品品楼层服务 10 006:000223:000客房

12、房和公区区卫生保保洁共计七、开业前前培训开业前一个个月计划划组织培培训上岗岗人员，培培训内容容以各部部门的工工作程序序和流程程为主八、酒店用用品采购购酒店在开业业前要计计划联系系各个厂厂家所要要购置的的物品以以保证开开业前全全部配置置到位，其其中主要要包括订订购合同同的购置置有：电电器、布布草、洗洗涤、一一次性用用品、操操作系统统、服装装、印刷刷品、家家具、客客房内装装饰物品品及洁具具九、酒店收收工验收收1、工程结结束后需需要对重重点施工工项目进进行验收收，其中中包括：电、空空调、电电视、家家具、电电话、网网络、冷冷热供水水、各项项负荷承承载、装装饰施工工质量2、其他方方面验收收主要包包括：

13、房间隔隔音效果果、消防防设备、监监控设备备、布草草质量、酒酒店管理理系统、酒酒店建筑筑的防雷雷系统、酒酒店车场场的排水水系统、楼楼体内手手机信号号增益系系统十、筹备开开业及前前期推广广1、根据不不同的施施工进度度，采用用倒推法法，计划划总体计计划周期期为2个个月，筹筹备开业业总体进进度工作作计划如如下：时间 工作作内容 负责人人 备注注开业前100周 总总经理到到位确定市场定定位资金投入预预算设计图纸到到位施工队进场场开业前8周周 编写写酒店文文本确定酒店人人员配置置确定人员薪薪酬福利利组织人员招招聘确定采购物物品人事人员到到位开业前6周周 员工工培训酒店开业前前推广计计划适量调整施施工方案案

14、合同签订营业项目定定价开业前4周周 工程程验收采购物品进进场及验验收物件定位组织酒店开开荒酒店开业前前的宣传传开业前2周周 试营营业2、开业前前的市场场推广工工作1、市场推推广方面面会采取取多种宣宣传手段段，一般般会在开开业前22周左右右开始有有力度的的市场宣宣传，主主要通过过以下几几个方面面：b) 商务务区和行行政区的的单页散散发c) 楼体体开业宣宣传条幅幅d) 当地地电台循循环播放放e) 部分分公司定定向宣传传并签订订意向协协议2、宣传中中必须要要提供优优惠活动动内容，一一般会采采用以下下几个方方面来促促销：a) 特价价房促销销活动b) 打包包优惠促促销 （房房间和早早、中、晚晚餐打包包一

15、起出出售或其其他打包包出售活活动）c) 返增增优惠活活动d) 会员员办理优惠活动e) 外联联其他公公司合作作促销活活动十一、业务务开展1、与业业主合同同文本签签订方面面总总经理作作为乙方方受甲方方业主的的雇用，必必须向业业主严格格负责，为为了更明明确双方方的责任任和明确确乙方的的任务，其其中包含含几项需需要签订订的合同同和文本本，主要要包括：a) 全年年收入指指标责任任书b) 全年年管理指指标责任任书c) 全年年安全管管理责任任书d) 全年年成本指指标责任任书e) 全年年利润指指标责任任书f) 合作作协议责责任书g) 固定定资产接接收2、业主主需要协协调社会会部门以以保证酒酒店能正正常无障障碍

16、的运运营a) 当地地公安系系统b) 当地地税务系系统c) 当地地工商系系统d) 当地地劳动保保障部门门e) 当地地电力、水水力保证证部门f) 当地地非政府府权力组组织g) 当地地媒体3、酒店店内部系系统管理理，其中中包括内内部的重重点管理理内容，以以下是重重要工作作内容：1) 销售售系统 a) 组织织针对一一卡通或或积分卡卡的销售售b) 加大大协议公公司的协协议签订订c) 关于于酒店的的对外宣宣传和酒酒店的订订房渠道道d) 建立立客户档档案2) 服务务方面a) 订票票服务b) 前台台的接待待服务c) 客房房服务d) 传真真、网络络、等附附带项目目e) 车场场服务方方面3) 产品品质量方方面a) 客房房卫生方方面b) 餐厅厅菜品质质量方面面c) 安全全质量管管理方面面4、其他他方面a) 内部部员工的的服务培培训b) 外部部人员储储备