餐饮特许连锁股份有限公司创业计划书.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.餐饮特许连连锁股份有有限公司创创业计划书书餐饮饮特许连锁锁股份有限限公司创业业计划书第一章 执行摘要要1.1我们们的业务创创意基于电子商商务的餐饮饮连锁店，初初期以高校校为在校学学生为目标标市场，提提供以营养养美味的食食品，同时时以电子商商务为手段段，实现网网上订餐以以及前台后后台电子化化的高效管管理。创意背景：高校食堂堂由于大规规模配菜，所所以原料劣劣质，做工工粗糙，更更不不注重重口味以及及营养，所所以我们初初期将目标标定于高校校市场。餐饮电子商商务大势所

2、所趋，但是是现有的餐餐饮电子商商务很少，而而且水平较较低，我们们提出的“”餐饮饮系统，不不仅包含我我们的网站站，同时还还有先进的的前台后台台一体化管管理系统。现代化的的优质高效效是消费者者满意的重重要因素，而而我们辅以以科技手段段的产品服服务以及管管理，可以以较好满足足这一要求求。特许加盟盟的经营方方式，不但但有利于扩扩大市场，而而且不会给给自己带来来过大负担担。配合我们们系统的使使用以及特特许加盟的的经营方式式，同样形形成有特色色的人员培培训体系。1.2.33 BI（活活动识别）通过对内，管管理，培训训。对外促促销，公益益活动贯彻彻CI形象象.其中网网上互动，会会员制服务务是我们的的特色。1

3、.3公司司产品公司产品主主要分为两两大块：食品部分分：全生态态的绿色食食品合理理的营养元元素搭配美味的烹烹调方法顾客自由由DIY设设计的食谱谱。“”餐餐饮系统：“餐餐饮系统”是是本公司研研制设计的的一套及现现代化信息息管理与电电子商务营营销系统，它它改变了传传统餐饮管管理的旧理理念，让餐餐饮业从复复杂繁琐的的人多效率率低的老式式管理体制制中解脱出出来，结合合电子商务务新型营销销方式，带带来效益的的飞跃性提提高。通过过网络，运运用电脑操操作，集预预订、点菜菜、送单、结结帐、收银银、厨房打打印、库存存管理、餐餐牌管理、员员工管理、客客户管理、报报表管理于于一体，实实现有序高高效的信息息化、电子子化

4、、网络络化管理营营销体制。1.4市场场分析二二年年我国餐饮饮业营业额额首次突破破50000亿元，同同比增长116左右右，是同期期国民经济济增长速度度的两倍。二一年年全国餐饮饮业实现营营业额43368亿元元，占社会会消费品零零售总额的的11.22，比上上年同期增增长16.1，成成为国内消消费市场发发展速度最最快的一个个行业。高高校餐饮市市场中，高高校学生虽虽是“纯消消费”顾客客，但因其其餐饮消费费占其总消消费的533.23，市场稳稳定集中、客客流量大，只只要保证餐餐饮质量，收收益是相当当乐观的1.5公司司规划与目目标：公司发展三三步走战略略利用一年年时间，成成功的创立立5家模板板店或成熟熟的单店

5、运运营、管理理模式。在五五年时间内内，以模板板店为原型型，发展110家左右右直营连锁锁店。在十年年内，重点点推广特许许经营连锁锁，利用特特许总部可可以在不直直接投资的情况况下，迅速速复制式发发展的优势势发展5001000家特许经经营加盟店店。十十年之后，在在连锁经营营体系高度度成熟，商商誉建立牢牢固的基础础上通过特特许加盟的的方式加速速扩张。待待时机成熟熟，将目标标市场扩大大到一般大大众。终极目目标：让我我们的成为为一般大众众的社会厨厨房，并使使营养快餐餐的观念深深入人心。人人们饥饿时时第一个想想到的不是是家里的厨厨房而是我我们的快餐餐店。这也也正是对“饮饮食社会化化”及“健健康饮食”趋趋势的

6、顺应应。我们将将以此为目目标建立自自己的跨国国连锁集团团，与全世世界人民共共同迈进健健康饮食的的新纪元。1.5公司司管理我们通过过分阶段的的组织结构构建立来确确立不同阶阶段的部门门设置，管管理职责，人人员安排，在在后继阶段段不断充实实结构内容容及各部门门职能。在在巩固当前前阶段的同同时，积极极为下一阶阶段的开拓拓作好充分分的准备。将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系。我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。1.6

7、融资资与财务数数据第一年首首期需要一一次性投入入资金3000万元，主主要通过个个人集资的的方式筹集集，由创业业团队成员员共1500万元。另另外对外寻寻找风险投投资商出资资入股，计计划吸引风风险投资额额50万元元。外加以以抵押贷款款的形式向向银行贷款款100万万元。三部部分相加，即即可得到公公司初期注注册资本人人民币3000万元。1.7风险险分析主要面对的的风险和问问题：爆发发大规模传传染病和不不可抗据的的自然因素素、外部大大规模恶性性竞争、经经营风险 、财务风风险、政策策性风险，面面对风险我我们一定要要正确对待待和利用风风险。1.8 结结论总之，本公公司是一个个填补了餐餐饮电子商商务、生态态餐

8、饮空白白的新型餐餐饮企业，运运用了先进进的一体化化系统，体体现了网络络营销和信信息化管理理的新观念念，初期定定位于高洨洨，针对性性强，特许许加盟连锁锁的方式具具有很强的的市场开拓拓能力，所所以我们的的公司将会会有很好的的市场前景景和发展。第二章 产产品与服务务介绍根据马斯洛洛的层次需需求理论：顾客满意意要素构成成如下图：理念念满意最高高决策层行为满满意动态沟沟通与执行行层次视觉满意意静态识别别与沟通层层次消费者对餐餐饮的需求求，其实是是对方面的的，多层次次的，归纳纳起来有三三大类：实物本身身的需求对餐餐饮实物有有关的服务务内容的需需求对企业观观念的认同同所以这就要要求我们的的产品和服服务：对于

9、直接接要求，我我们提供的的直接产品品：网络服服务，营养养套餐，就就餐环境，音音乐，其他他设施等。对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，便利，使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。2.1产品品2.1.11我们的产产品食品部分分我们在提出出与传统所所提倡的“色色、香、味味”的同时时，注重了了我们食品品的营养和和形式的多多样化：首先我们提提倡生态餐餐饮理念：生态餐饮饮就是要把把饮食作为为保护人体体生态环境境的重要手手段，通过过食品的选选用、饮食食合理搭配配以及多种种烹调方式式搭配，营营养均衡的的科学手段段的综合运运用，来营营造良好的的个人身体体生态环境境。

10、要保质质美味与营营养并重。特特别是针于于初期特定定的目标客客户高高校学生，我我们将在消消费模型的的分析上制制定如下套套餐：考试试套餐，健健脑套餐，减减肥套餐，健健体套餐等等。其次我们提提出了菜式式DIY的的概念：中中国饮食文文化丰富多多彩，原料料和烹调方方法多种多多样，传统统的八大菜菜式已经不不能满足消消费者需求求了，所以以我们在提提倡DIYY精神的今今天提出了了菜式的DDIY，即即在点菜输输入时灵活活搭配出顾顾客所需要要的菜式，可可以灵活配配搭出过万万道菜式，满满足顾客不不同种类的的要求。系统部分分我们根据现现今电子商商务发展和和信息化管管理趋势，开开发了“餐饮系系统”，这这个部分可可以说是

11、我我们经营中中的重点部部分。在22.2部分分中详述。2.1.22我们的产产品品质保保证（食品品部分）：我们对原料料，生产过过程，成品品等制定一一系列品质质标准，并并通过督导导部进行严严格贯彻。原料：通通过慎选供供货商，小小批量，高高频度配送送方式及物物流中心的的检验保证证所有食物物新鲜，高高质，我们们承诺决无无隔夜产品品。生产：我我们的产品品保证绝对对的卫生：厨房实现现透明化，产产品加工过过程中的卫卫生情况顾顾客一看便便知、现场场监督；所所有的餐具具均一次性性使用；并并且生产流流程标准化化，无冗余余步骤。成品品：在口味味上专设产产品开发部部，口味由由经验丰富富的总厨精精心调配并并使之量化化、便

12、于标标准化生产产；营养均均衡：由专专业营养师师搭配各种种不同用途途的套餐 ，配送过过程保质。2.1.44产品开发发产品开发是是企业经营营的重点，为为了实行差差异化战略略，我们将将在开发始始终贯彻独独特的网络络化营销、信信息化管理理以及生态态饮食观念念，建立自自己的产品品研发机构构，设计出出独有的差差异化产品品。程序如下：对有供应商商生产能力力的厂商调调查摸底 寻找找有充分生生产能力的的厂商和有有吞吐能力力的中间商商 试试制开始 充分分的试用和和使用调查查 修修正（根据据消费者的的意见修正正产品，使使其各项特特点更符合合消费者要要求） 开始在在一家店试试销试销销范围扩大大 开开始有关经经营环节的

13、的标准化2.2“餐饮系系统”介绍绍2.2.11功能简介介：“餐饮饮系统”是是本公司研研制设计的的一套及现现代化信息息管理与电电子商务营营销系统，它它改变了传传统餐饮管管理的旧理理念，让餐餐饮业从复复杂繁琐的的人多效率率低的老式式管理体制制中解脱出出来，结合合电子商务务新型营销销方式，带带来效益的的飞跃性提提高。通过过网络，运运用电脑操操作，集预预订、点菜菜、送单、结结帐、收银银、厨房打打印、库存存管理、餐餐牌管理、员员工管理、客客户管理、报报表管理于于一体，实实现有序高高效的信息息化、电子子化、网络络化管理营营销体制。2.2.33系统特点点：“餐饮饮系统”主主要针对餐餐饮业信息息化管理以以及营

14、销，完完全满足餐餐饮企业的的管理营销销需求。其其方便快捷捷现代的电电子营销，灵灵活的点菜菜操作，超超高速送单单，安全高高效的收银银管理，防防错打印技技术以及强强大的管理理后台，所所具有的特特殊性能，都都广泛成为为业界标准准。1）足不出出户的订房房/台以及及订餐模式式电子商务网网站模式，提提供菜式详详细资料，直直观而且易易操作，不不但可以足足不出户完完成开台、转转台、订台台，同时完完成配菜以以及点菜追追单、外卖卖、甚至取取消。2） 餐厅厅内易用的的全面电脑脑化点菜界界面界面美观、新新颖、直观观，可使用用触摸屏进进行点菜操操作，也可可以使用键键盘直接操操作，快速速切换成中中英文版本本的操作界界面，

15、供各各级餐厅酒酒楼使用，用用不同语言言操作实是是满足了不不少用户的的需求，且且比其他同同类型软件件更便于操操作。3） 超快快速、高效效的收银结结帐系统收银操作是是一项比较较重要且不不容出错的的环节，上上千个餐位位的帐单，只只需一个收收银员就能能轻松处理理，而且有有效地防止止错漏及作作弊事件的的发生，此此项收银操操作达到了了高速准确确的工作效效率，是本本系统的特特点所在。4） 快速送单功能只需几秒钟钟时间，就就能完成菜菜单输入到到传送至相相应部门的的整个送单单过程。此此项达到了了快速作业业的效率，令令相应部门门及时获知知菜单信息息。5） 防错错打印技术术厨房全自动动同步打印印技术只需需要几秒，就

16、就能完成菜菜单输入到到传送至相相应部门的的整个过程程，并且此此项具有出出错控制技技术，可重重印出错出出品单。这这点及时有有效的防止止了错误打打印的情况况出现。6） 远程程遥控维护护技术远程遥控维维护技术，通通过网络或或电话线对对客户端的的系统进行行远程维护护或是升级级处理。此此项维护技技术不仅有有效的对系系统进行维维护管理，而而且及时方方便的为客客户解决疑疑难问题。7） 独特特的配菜DDIY优势势顾客不会再再满足餐牌牌的菜式点点菜，而是是想要随意意的配搭做做法。本系系统可以在在点菜输入入时灵活搭搭配出顾客客所需要的的菜式，满满足顾客不不同种类的的要求。8）高效的的前台管理理和完善的的后台管理理

17、管理人员可可随时了解解餐厅的运运作情况，餐餐牌的修改改，员工权权限的设置置，口味的的维护等等等都以图形形操作界面面表示，配配合鼠标轻轻松完成。2.2.44系统介绍绍：系统主要分分为了三个个大的部分分：“餐餐饮网站”足不出出户的方便便主要是网页页上有我们们的菜单，菜菜的名称和和价格以及及相关图片片，顾客只只需免费注注册成为网网站的会员员，登陆之之后点击网网页即可接接受订餐或或订房/台台、外卖、取取消或者菜菜式DIYY，之后网网站将在几几分钟内自自动处理订订单，并将将订单发送送到餐厅厨厨房、传菜菜等部门。在在整个过程程中顾客不不需要出门门，简单方方便。餐厅内服服务子系统统科技技以人为本本在餐厅内设

18、设置触摸式式电脑操作作，供客人人以及工作作人员双方方使用，集集开台、点点菜、结帐帐、收银于于一体，通通过网络运运行操作，使使前台管理理、结帐、收收银操作正正常运转，安安全准确，操操作简易快快捷。只需需一个收银银员便可轻轻松处理，有有效地防止止错漏及作作弊事件的的发生。后台管理理子系统信息化化管理的必必然选择对整个餐厅厅的员工、菜菜牌、食品品、会员、房房/台以及及整个系统统实行集中中管理。为为后台管理理员提供了了多达八十十多份的实实时营业报报表，以供供管理人员员决策。2.2.66“餐餐饮系统”功功能详述“餐饮饮网站”-点点菜厨房-点点菜只需需轻点鼠标标足不出户户进行菜单单选择，并并分别向各各部门

19、传送送该顾客所所定菜的出出品单。取消对所点菜菜应客人要要求，可以以退回，也也可以更改改其数量，对对于时价食食品，可更更改其价格格。厨厨房客人人可对厨房房提出一些些如追单、叫叫起、来得得等要求。-房台管理-开台预订的房台。转台根据客人要求转订相应房台。订台由营业台为客人预订在某段时间使用的房台。搭台在房台已满情况下，可合并两张台，但分开结帐。更改可修改某台来客人数。-帐单-折扣根据不同的客人，不同的订制，可做不同程度的折扣；也可按不同会员用会员卡来折扣。查单查询客人已消费的金额数。结帐根据客人的消费金额，可打印出清单及需付的金额。分单根据客人要求把一个房台的食品分到其他房台。-餐餐厅内子系系统（

20、服务务加后台管管理）-启用系统统-启动动 登录录系统操作作。系系统介绍浏览管理理系统的功功能说明。分桌显示对不同房/台进行选择管理。显示印机管理各档口印机的运行状态。天气设置当天营业的天气状况。-食品管理房台管理清机-食品管理食品的供应、暂停、设置扣炖量、寻找食品等。食品大类、部门、要求、口味对食品进行设置。 食品信息，对食品进行相应的增加、修改、删除，以及把食品分组别类。 按客人对各类食品加工、选料的不同设置食品的要求。房台查询查询空台或已用房台情况，并可预订房台。清机消理当天营业报表，打印相应的统计报表。-帐单管理-付款 根据客人情况可选现金、礼券、信用卡等付款方式结帐。查单重印查单：查看

21、帐单明细。 重印：重新打印帐单。重印帐单重新打印已结帐的帐单。寻找房台寻找：输入房台号寻找所需帐单。 单号寻找：输入帐单号寻找所需帐单。消单消单分两种情况：一种是对已付款帐单作消单处理，先消去所付款项，变为未付款帐单；另一种是对未付款帐单消单处理。转更统计本班收入情况并打印出汇总报表。找赎输入客人付款金额，输出找零金额。报表查看营业中所产生的各种数据汇总情况。-人员权限管理-前台员工管理记录前台员工的资料、编号、前台操作密码等，管理人员可对此员工进行管理。管理人员记录管理人员信息，并有一定权限的管理，可对前台人员进行管理。-会员管理-管理会员管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。会

22、员折扣管理会员及会员类型资料，可设置会员类型和会员资料。存款会员可预先存储一些金额，每次消费时可进行自动划帐。筛选可分为数量筛选和消费额筛选，当会员在餐厅消费的次数或消费的金额达到 了一定程度，可被筛选出列为特殊会员。-报表管理-日报表反映一天的营业情况。包括：营业报表、出品报表、付款报表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。月报表反映一段时间的营业情况。包括：营业报表、出品报表、付款报表、时段报表、员工报表、利润报表、会员报表。其他报表反映各种资料。包括：食品资料、其他报表、会员报表报表比较报表比较是反映两个期段的营业状况。包括：营业与付款报表、部门与大类报表、时段销售报表。修改记录反映

23、各种更改记录。包括：更改总结报表、员工更改报表、食品价钱记录报表、暂停/销售报表。-库存管理-主要是对商品的进货、销售、库存，财务的收付款、客户帐进行一体化管理，是实现企业供应链管理的全面解决方案。2.3服务务2.3.11我们的服服务特色：首先. 快快速响应顾顾客要求，不不论是网站站服务还是是餐厅服务务都要讲求求效率，对对各环节服服务时间进进行限定，但但是对于顾顾客必须要要有耐心。其次， 要要求服务人人员在迎接接顾客，为为顾客点菜菜，送菜，送送顾客离店店等环节微微笑服务，并并使用标准准化礼貌用用语。再次，我们们的服务人人员具有高高中以上学学历，并经经过企业培培训，熟悉悉服务运作作，熟练操操作我

24、们的的餐饮系统统，能在顾顾客使用系系统遇到困困难是帮助助解决。最后，我们们将及时反反馈顾客的的意见，满满足顾客需需求。我们提出上上面的服务务准则：自自己能等三三分，不让让顾客多等等一秒。充充满热情的的人性化网网络，标准准化的服务务，不再僵僵硬的标准准化微笑，永永远为顾客客提供最方方便快捷舒舒适的服务务。2.3.22服务品质质的保障技术人员随随时保证网网络和系统统运转正常常。对服务务人员用语语，行为.表情的要要求进行标标准化，成成文化，并并将其作为为员工培训训，工作的的指南。所所有工作人人员必须经经过严格的的系统操作作培训，只只有培训成成绩优良者者才可以上上岗。通过过督导部监监督员工完完成情况，

25、上上交书面报报告.及时时向总部反反馈。建立立员工激励励机制，使使其积极完完成服务要要求。对于于店内环境境做到干净净，清洁。保保证触摸式式电脑平台台的正常使使用。2.3.33产品与服服务的目标标让消费者者满意在企业内部部，无论是是管理阶级级，还是普普通员工。要要满足客人人精神上，心心理上，情情感上的诸诸多要求，就就必须依靠靠出色的服服务态度，服服务技术和和服务艺术术，归根到到底是一种种服务意识识和理念，即即cs（ccustoomer satiisfacctionn）理念“顾顾客满意”要要求员工必必须遵循以以下的基本本要求。1）站在客客户的角度度，考虑问问题，使客客人满意，并并成为可靠靠的回头客客

26、。2）正确对对待那些对对设施设备备，点菜或或服务有意意见的客人人，消除他他们的不满满，获得客客人的好感感。3）员工应应牢记，同同客人发生生任何争吵吵或争论，企企业决不会会是最后的的胜利者。总之，用我我们真诚的的服务，换换取“顾客客的满意”，从从而获得更更多的利润润。-具具体措施-A搞搞好系统日日常维护的的详细方案案1对于系统统日常维护护作好方案案，责任落落实到人2做做好应对系系统可能出出现的问题题 BB制定使使消费者满满意的服务务方针1.树立立“好的服服务是企业业生命”的的思想，增增强全员CCS意识2 .坚持“服服务第一，顾顾客第一”的的服务宗旨旨，严格规规定服务接接待工作标标准，实行行规范服

27、务务3.注重市场场调查，收收集，反馈馈市场信息息，认真及及时处理投投诉，不断断推出新的的服务项目目4. 重视服服务设计硬硬件的建设设的同时不不断改进软软件和工作作流程。C明明确服务达达成目标1. 顾客满意意应与职业业标准和道道德规范相相一致2.不断断改进服务务3. 提高服服务效率D规规定服务职职责和职权权，建立一一个合理的的服务控制制体系结构构1.建立一个个设置合理理的管理组组织结构2.明明确所有管管理服务人人员的职责责与职权3.最最后制定工工作安排计计划。E进行行评审，考考核与奖惩惩通过过此项活动动，让服务务者认识工工作的必要要性，且能能借此改进进服务质量量让员工满满意员工是公司司存在的人人

28、力保障，公公司将为员员工创造良良好的工作作环境，个个性化的工工作空间，保保障员工利利益，保证证员工信息息传递的及及时性。-企企业对待员员工-你你的问题是是什么，我我们怎样帮帮助你我们应该该让你知道道企业发生生的事我们是企企业的一员员，所以我我们应该对对这里发生生的事情负负责我我们以职业业上的尊重重相互对待待我们们拥护相互互的决定-员员工对待顾顾客-我我选择帮助助你，我能能帮助你我能帮帮助你，因因为我知道道企业发生生了什么我有义义务帮助你你，我为自自己能够这这样做，而而感到自豪豪我把把你当作独独立的个体体对待你可以相相信我和我我的餐厅会会履行承诺诺我们要想使使自己的员员工让客人人百分百的的满意，

29、成成为客人的的拥护者和和客人问题题的解决者者，就必须须满足员工工的需求：1）机机会在企企业内部创创造一个能能够发挥员员工才能的的机会，以以满足他们们角色和成成就感的需需求。2）权利利维护员员工的各种种权利，使使员工感到到自己享有有权利，满满足实现自自我价值的的需求。3）激激励关心心和爱护员员工，通过过有效的激激励手段，调调动员工的的积极性，激激发员工的的敬业爱业业精神。4）尊尊重管理理层要充分分尊重员工工，不仅使使员工尊重重的需求得得到满足，而而且可以树树立员工的的自尊心，从从而使员工工对作好任任何事情都都有信心。第三章 公公司战略3.1公司司背景及现现状据预测，本本世纪初，我我国餐饮产产业增

30、量（营营业额）将将达20000亿元。这这是我国商商品市场和和劳务市场场中最大也也是最有吸吸引力的利利润单元，势势必引发激激烈的竞争争，从而营营造出新的的产业平台台和新的产产业梯队。由于受计划经济的影响和中国当时社会条件的制约，餐饮行业的电子商务一直没有发展起来，而全聚德，东来顺这些中国餐饮业的佼佼者率先有了自己的网站，用于网上订餐，宣传自己的名厨、名菜等。但是在解决制约中国餐饮业发展的采购和信息问题上，企业内部网却是无能为力，而且这种建设自己小而全的网站的做法，就整个行业的发展来说是一种资源、资金，劳动力的浪费。目前快餐业业的快速发发展，越来来越多的企企业开始涉涉足快餐业业，并采用用具有巨大大

31、优势的连连锁经营体体制，先进进的电子商商务经营和和日益完善善的管理模模式， 公司正正是在这种种环境中应应运而生的的。3.2发展展战略总述述根据所需时时间、管理理模式、企企业规划等等因素的差差异，我们们把发展与与步骤分为为四个阶段段：利用一年年时间，成成功的创立立模板店。在五年时间内，发展510家直营连锁店。在十年内，重点推广特许经营连锁，发展20到50家特许经营加盟店，同时，发展一部分直营连锁店。3.3各阶阶段的具体体任务3.3.11第一阶段段 即试制制模板点阶阶段标准化经经营模式，产产品，服务务，高效配配送中心等等一系列举举措的建立立，试验，改改进。目的的是为了成成功地建立立企业产品品，服务

32、形形象与经营营模式，为为今后企业业扩大规模模打下坚固固的基础。进行前期的市场调查与定位 包括市场定位 顾客定位 竞争定位 制定多条稳定的物流方案（联系原料供应商以及顾客精确定位） 。品牌的开发，经营，管理系统的构建（注：由于初期存在资金问题，故物流的EC解决方案只针对企业内部，具体管理团队见第六章 经营管理）。质量内容的建立与统一。为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计。我们通过增设23名副经理进行监督。同时设立监督内容考核表格等，对实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为

33、第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。测试与修改，针对企业与管理系统冲突的地方进行必要的业务流程再造。进行初步的人员培训，为了节省开业初的成本，同时保证服务质量我们将通过人力资源部对服务人员进行就业前培训。开发公司EC网站，完成我们的“”餐饮系统各模块的开发整合并开始试运行该系统，并将系统与公EC网站对接。3.3.22第二阶段段，即直营营连锁店的的发展详细分析析公司财务务，管理资资源与市场场趋势，制制定发展直直营连锁的的具体计划划，包括直直营连锁店店的开设数数量，网点点，店门设设计和相关关的法律要要求。通过成成功的模版版店形象，利利用各种渠渠道宣传公公司产品，提提高公司形形象，征求求直营连锁锁店

34、合作对对象。明文提提出对直营营连锁店的的管理要求求，即其所所有权属于于公司，实实行总公司司统一核算算，经营管管理决策权权属于总公公司等一系系列直营连连锁店要求求。并通过过公司网络络对各个直直营连锁店店进行管理理。在考核满满意后，增增设其为直直营连锁店店，向其提提供一系列列相关服务务，严格执执行模版店店业已形成成的标准化化体系，包包括：店面面设计，产产品服务标标准化以及及我们特有有的“”餐饮系系统。由于公公司规模的的扩大，对对各阶层人人员的需求求必然增加加，单纯的的外部招聘聘不仅不能能满足需求求，还增置置了不必要要的熟练业业务时间，所所以我们将将在第一阶阶段的基础础上进一步步完善我们们的人员培培

35、训体系，设设计人员培培训计划，将将具体实施施“外包”于于专业培训训中心，并并定期考核核其培训质质量 。对本本行业特许许经营状况况进行详细细调查研究究，其所需需资源与法法律法则，初初步建立有有本企业特特色的完备备的征集特特许加盟计计划。完善物物流的ECC解决方案案和实施，以以及在运营营过程中完完善公司EEC网站。3.3.33第三阶段段，即以发发展特许连连锁店为主主的经营阶阶段在该阶段段，由于前前两期资金金、技术、经经验、人员员等资源的的积累。我我们将发展展重心定在在更发达，更更规范化的的特许连锁锁形式上，并并加以直营营连锁为辅辅助。在第二二阶段公司司形象树立立，扩大的的基础上，通通过各个渠渠道发

36、展特特许加盟店店。创创立规范标标准的加盟盟契约，包包括加盟系系统说明、介介绍、授权权加盟条件件、加盟合合约、加盟盟管理方法法。对加盟店店进行严格格考察，包包括：投资资者经营意意识、经济济实力和管管理能力、开店的条件。与加盟店签订合约，并开展一系列对加盟店的支援服务。包括：开店前、开店时、开店后三类服务内容。由于网点的分散与扩展，我们将增添各地区办事处，作为该区、总部与加盟店之间的信息沟通的桥梁以及对加盟店进行管理约束，由督导部下派的督导员将于同地办经理协调各分店发展。增设s&c管理部，协调直营连锁及特许连锁的发展，使之在设点，配货，经营等方面减少冲突，互利发展。建立强大的物流配送体系。由于规模

37、的扩大需要我们完善管理信息系统（MIS）3.4人员员培训体系系特许连锁店店经营作为为一种主要要依靠商品品或服务经经营技术取取胜的经营营类型。随随着其迅速速的扩张，企企业也需要要源源不断断的人才供供应所以我我们将其作作为自身的的发展重点点之一。为为建立一个个统一的品品牌形象和和本公司的的业务开展展，我们将将建立自己己的培训中中心，并增增加具有特特色的督导导员培训。3.4.11总体思路路开发潜能，终终身培养、适适度运用3.4.22开发程序序第一阶段：培训与开开发的学要要分析第二阶段：培训与开开发的实施施将对不同同职责人员员，分类培培训，分为为高级管理理人员培训训，中级管管理人员培培训与一般般服务人

38、员员培训，督督导员培训训开开始创建自自己的培训训机构，并并开设与本本企业业务务有关的特特色课程。对培训时间，要求，考核明文化。第三阶段：培训与开开发的效果果分析第四阶段：培训目标标的达成阶阶段第五阶段：培训与开开发反馈3.5竞争争战略3.5.11总体竞争争我们将结合合使用成本本领先战略略，差异化化战略，集集中化战略略。在不同同阶段有不不同侧重：在第一阶阶段，以差差异化战略略为主，利利用产品品品质，品牌牌，服务的的差异化优优势以及管管理手段的的优势对竞竞争对手树树立屏障，利利用对手设设法逾越的的时间，强强大自身的的实力，同同时差异化化产品能更更好的满足足顾客的需需求，其更更高的附加加值也能减减少

39、顾客对对价格的注注重。在第第二、三阶阶段，以成成本领先战战略为主。因因为随着规规模的扩大大，网点的的增多，我我们将拥有有较强的生生产能力，地地理区域优优势，丰富富的经验和和资金后盾盾，使得我我们能进行行规模经济济。而为了了以更高的的效率和更更好的效果果为特定目目标市场服服务，确立立自身市场场地位，我我们将把集集中化战略略将贯穿于于三个阶段段。3.5.22与食堂以以及校外小小饭馆的竞竞争：初期我们立立足于大学学校园这个个固定的商商圈，最大大的竞争者者就是食堂堂以及校外外的饭馆。他他们选址距距顾客近，规规模大，价价格相对较较低。硬件件设施齐全全，但是由由于大规模模的事物配配给造成饭饭菜做工粗粗糙，

40、原料料劣质（如如米饭），不不重视营养养，有的食食堂存在饭饭菜偏少，服服务态度差差等问题。在在管理方面面大多采用用落后的管管理方式，效效率低下，对对顾客的意意见做出反反映的时间间偏长；服服务大多是是处在只提提供“大锅锅菜”的阶阶段（即提提供的菜式式单一以及及口味单一一）。针对对手手的劣势，我我们的优势势是：原料料优质，做做工精细（有有小炒的优优点）。除除此之外，我我们的特色色针对对营养多下下工夫、菜菜式DIYY、先进的的Ediiet系统统、多方的的广告渠道道（主要是是网络），针针对不同口口味提供不不同菜式，通通过我们的的宣传手段段，让消费费者感觉到到，我们的的店里的产产品都是极极具营养的的。通过校校园网直接接订餐以及及各种手段段接收顾客客的反映，送送货上门，快快捷方便。现现代化的管管理手段，高高效率。食堂堂可能做出出的反映：当我们进进入高校这这个市场中中时，与食食堂形成了了竞争。食食堂作为一一个有着一一定基础和和规模的单单位，很快快会做出反反映。与我我们进行竞竞争。包括括：及时增增加菜式，加加强质量，提提高服务我们们的策略：通过丰富富的促销活活动，强调调我们的特特色：网络络化，健康康化，专业业化。强调调我们的产产品开