食品安全监管检测体系建设项目可行性研究报告61802.docx

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1、-目 录第一章 项目摘要1一、建设项项目概况况11二、建设目目标与范范围2三、项目组组织实施施与管理理2四、编制依依据及主主要研究究内容3五、主要经经济技术术指标4第二章 项目建设背背景及必必要性5一、项目建建设背景景5二、项目建建设的必必要性5第三章 供求分析及及预测77一、供求分分析77二、发展预预测11第四章 项目承担单单位的基基本情况况133第五章 项目选址114一、项目选选址114二、建设条条件14第六章 工艺技术方方案分析析与设备备选型116一、工艺技技术方案案分析16二、设备选选型118第七章 项目工程建建设方案案220一、建设目目标220二、工程方方案221第八章 节能节水与与

2、环境保保护222一、节能节节水222二、环境保保护222第九章 项目组织管管理与运运行255一、项目组组织管理理225二、项项目运行行方案266第十章 建设期限和和实施进进度安排排299第十一章 招标方案案300一、招标依依据300二、主要招招标计划划30三、招标基基本情况况30第十二章 投资估算算和资金金筹措332一、估算依依据及取取费标准准322二、投资估估算332三、资金筹筹措335四、财政性性资金使使用计划划335第十三章 效益分析366第十四章 结论与建议议38附件：1、 自筹资金承承诺函2、 单位法人证证书3、 检测中心人人员构成成一览表表附图：1、 项目地理位位置2、 实验室平面

3、面布置-第一章 项目摘摘要一、建设项项目概况况1、项目名名称：*市食品安安全监管管检测体体系建设设项目2、建设单单位：*市产产品质量量监督检检验所3、建设地地址：*市南南区行政政中心66号附楼楼4、项目负负责人：*5、技术负负责人：*6、联系电电话：*7、建设性性质：改改造8、建设内内容及规规模配置、改造造装修装装饰*市食品安安全监管管检测室及办公公场所4992平方方米。需需购置检测仪器器设备：原子吸吸收分光光光度计计、微波波消解样样品处理理系统、MMS气相相色谱/质谱连连用、高高效液项项色谱议议、电子子分析天平、菌菌落计数数器等共共6台（套套）。10、建设设年限：8个月月（20009年3月2

4、0099年10月）11、项目目总投资资：800万元12、资金金筹措(1)申请请补助资资金400万元；(2)*市产品品质量监监督检验验所自筹筹资金440万元元。13、效益益分析：(1)项目目完成后后，能提提高*市食品品质量安安全监管管的能力力及产地地监测能力力。(2)通过过检测服服务，可可以大大大提高食食品质量量和安全全性，增增强食品市场场占有率率和国际际市场竞竞争能力力。(3)通过过检测服服务，可可以引导导食品生产产加工企企业、小小作坊按照市市场和消消费者的的需求进进行安全全卫生生生产，有有效地提提高企业业收入。(4)通过过检测服服务，将将促进*市绿色食食品的发发展，有有效地提提高人们们生活质

5、质量，保保障城乡乡人民食食品生命命安全。二、建设目目标与范范围1、建设目目标将建设成为为检测功功能较齐齐全、检检测设备备完善的的食品质量量安全检检验检测测机构；全面承承担*市食品市市场流通通监管、食品加工基地检测、原材料以及半成品的检验检测。2、服务范范围服务对象为为*市食食品生产产加工企企业、销销售商户户和消费费者，全市已办办理证照照企业有有1200多家，以小作坊式企业为主，涉及检测品种多样化，主要有液态奶、饮用水、饲料、大米、果蔬菜罐头、速冻肉制品、黄酒、食醋、方便食品、面包糕点、豆制品、茶叶、腊制品、炒货食品等。三、项目组组织实施施与管理理项目建成后后，将由由*市产产品质量量监督检检验所

6、的的直接管管理，接接受上级级业务部部门的指指导，开开展食品安全全流通、生生产的监监督、检检测和原原材料、半半成品的的检验工工作，并并完成其其他临时时任务。同同时吸收收国内、外外同行先先进的管管理经验验，全面面实行岗岗位责任任制及目目标化管管理模式式，形成成高效、快快捷、开开放的运运行机制制，并保保证检测测工作的的第三方方公正性性。四、编制依依据及主主要研究究内容1、编制依依据(1)关关于加快快建立健健全县级级质量技技术监督督食品安安全监管管检测体体系的通通知(国质检检科220088588号);(2) 中中华人民民共和国国食品安安全法(3)食食品生产产加工企企业质量量安全监监督管理理实施细细则（

7、试试行）(4)国家家重点实实验室建建设与运运行管理理办法(5)福建建省商品品质量监监督条例例（第二二次修正正）(6)我国国各食品品标准(7)业主主提供的的其它资资料。2、主要研研究内容容该报告从调调查分析析*市食食品安全检检测检验验设施现现状入手手，对*市食食品的发展展作了预预测，进进而分析析建设*市食食品质量量安全监监督检测测体系的的必要性性、项目目建设的的条件、内内容、规规模、实实施进度度、节能能环保、组组织机构构、投资资估算、资资金筹措措等，并并对项目目建设的的效益进进行评价价，进而而提出项项目可行行与否及及有关建建议。五、主要经经济技术术指标见表1-11：主要要经济技技术指标标一览表表

8、。主要经济技技术指标标一览表表表1-1序号项目名称单位数量备注一建筑面积m2492二总投资万元80三资金筹措万元801申请补助资资金万元402*市产品品质量监监督检验验所自筹筹万元40四劳动定员人4五全年经营天天数天265第二章 项目建建设背景景及必要要性一、项目建建设背景景根据关于于加快建建立健全全县级质质量技术术监督食食品安全全监管检检测体系系的通知知(国国质检科科2000858号号)精神神，健全县级食品质量量安全监监管检测测体系,建立起起满足日日常监管管需要的的县级食品质质量安全全监管检检测体系系，加强强对食品品小作坊坊监管,有效解解决城市市、农村村、乡镇镇和城乡乡结合部部食品质质量安全

9、全问题。目前，*市办理理证照的的生产加工工食品企企业1220多家家，较相对规模模的企业仅仅3家，大多数属小作坊式企业，企业作坊分散，涉及品种多，这些小企业、小作坊无自检能力，产品未经检验就上市流通，存在着严重的食品安全隐患。*市产品质量监督检验所结合全市食品安全现状，拟抓紧建设*市食品安全监管检测体系项目，以健全服务体系为突破口，抓宣传，订标准，推广开展食品质量安全专业化检测，通过全过程监管，严把食品质量关，促进经济社会持续协调快速发展，保障市民健康。二、项目建建设的必必要性1、项目建建设有利利于提高高食品质量量，促进进食品生生产加工工业健康持持续发展展。近几年，*市不不断加大大食品安安全的监

10、监管力度度，但“从农田田到餐桌桌”的食品品产业链链条依然然危机四四伏。卫卫生部门门相关统计计数据表表明，食食品安全全问题更更趋严重重。当前前食品安安全问题题主要体体现在：一是在在种植、养养殖等生生产环节节污染问问题严重重。二是是加工领领域安全全状况不不容乐观观。*市食品品生产企企业多、规规模偏小小而且分分散，在在目前1120多家家食品企企业中约约90%是小小作坊式式企业，大大多缺乏乏生产合合格的必必备条件件。而相相对较具具规模的的食品企企业，由由于体制制等多种种原因，在在质量管管理、产产品开发发、市场场经营等等方面观观念滞后后，产品品质量不不容乐观观。三是是食品流流通领域域秩序混混乱。*市食食

11、品经营营企业大大多为个个体工商商户，缺缺乏必要要的食品品储运设设施，缺缺乏有效效的安全全检测手手段和质质量控制制措施，使使造假者者有机可可乘。通通过*市产品品质量监监督检验验所来组组织、规规范*市的食品生产产加工，使使之走上上健康有有序、持持续发展展的轨道道，是保保障*市食品质质量安全全的有效效途径。2、项目建建设有利利于健全全、改善善和规范范*市食食品安全全监管检检测体系建建设。由于历史上上投入不不足，*市现有的的食品安全全监管检测测体系不够够完善，化化验室简简陋陈旧旧，设备备引进不不足，目目前只能能做最简简单的食食品快速速定性检检测，还还无法进进行定量量检测，而而多数食食品成份份还没办办法

12、检测测，严重重制约了了食品质量量安全工工作的开开展。该该项目的的建设，将将大大改改变*市食品品安全检检测检验验体系建建设相对对滞后的的现状，促促进全市食品的的健康持持续发展展。第三章 供求分分析及预预测一、供求分分析目前，*市已办理理证照企企业有1120多多家，以以小作坊坊式企业业为主，涉涉及检测测品种多多样化，主主要有液液态奶、饮饮用水、饲饲料、大大米、果果蔬菜罐罐头、速速冻肉制制品、黄黄酒、食食醋、方方便食品品、面包包糕点、豆豆制品、茶茶叶、腊腊制品、炒炒货食品品等。随着市场经经济发展展，市场场对食品品牌化的的要求十十分迫切切，尤其其是加入入WTOO后，食食品面临临着国内内外市场场激烈竞竞

13、争的严严峻挑战战。目前前，*市笋食食品加工工、特色食品品等大宗宗食品加工已形形成规模模化生产产、产业业化发展展，产品品销往全全国各地地，深受受各地消消费者好好评，通通过继续续加强食食品质量量安全检检验检测测体系建建设，必必将进一一步提高高*市食食品的质质量安全全水平，推推动特色色食品进入入大中城城市的超超市和农农贸市场场，推动动食品出口口创汇，全全面提升升市场竞竞争力，促促进全市市经济更更大发展展。*市通过过几年建建设，已已初步建建立食品检测测检验体体系，不不断充实实、完善善该项目目建设，可可以进一一步提高高食品质量量安全水水平，增增强产品品竞争力力，增加加企业收入入。1、主要检检测项目目主要

14、检测项项目包括括产品的的感观检检测、理理化分析析、微生物物检验等等。2、质量技技术指标标该项目涉及及食品种种类众多多，目前尚尚无法逐逐一列举举*市产品质量量监督检验验所的具体体任务和和工作量量的检测测参数。这这里主要要选取部部分主要要产品质质量检测测标准作作为参照照。检测测标准主主要参考考产品相相关标准准，详见见下表：*市产品品质量监监督检验验所计量量认证/审查认认可（验验收）产产品（参参数）表3-1序号项目名称依据的标准准名称、代代号(含年号号)限制范围或或说明复混肥料GB150063-20001复复混肥料料（复合合肥料）复合肥料 2过磷酸钙GB204413-20006过过磷酸钙钙3硝酸磷肥

15、GB/T1105110-119988硝酸酸磷肥4钙镁磷肥GB204412-20006钙钙镁磷肥肥5工业碳酸钾钾GB/T115877-20000工工业碳酸酸钾6磷酸二氢钾钾HG23221-992磷磷酸二氢氢钾7农业用碳酸酸氢铵GB35559-220011农业业用碳酸酸氢铵8农业用硫酸酸钾GB204406-20006农农业用硫硫酸钾9工业用过硫硫酸铵HG/T338188-20006工工业过硫硫酸铵10产蛋后备鸡鸡、产蛋蛋鸡肉用用仔鸡配配合饲料料GB/T559166-20004产产蛋后备备鸡、产产蛋鸡肉肉用仔鸡鸡配合饲饲料能检：粗脂脂肪、粗粗蛋白、粗粗纤维、粗粗灰分、钙钙、磷、食食盐、水水分11仔猪

16、、生长长肥育猪猪配合饲饲料GB/T559155-933仔猪猪、生长长肥育猪猪配合饲饲料12生长鸭配合合饲料SB/T1102662-119966生长长鸭、产产蛋鸭、肉肉用仔鸭鸭配合饲饲料13鱼粉GB/T1191664-220033鱼粉粉能检：理化化指标14饲料玉米GB178890-20008饲饲料用玉玉米能检：粗蛋蛋白质、水水分、色色泽、气气味15饲料用大豆豆粕GB/T1195441-220044饲料料用大豆豆粕能检：理化化指标16酱油GB181186-20000酿酿造酱油油能检：感官官特性、可可溶性无无盐固型型物、全全氮、氨氨基酸态态氮、微微生物SB103336-20000配配制酱油油17酸水

17、解植物物蛋白调调味液SB103338-20000酸酸水解植植物蛋白白调味液液能检：感官官特性、可可溶性无无盐固型型物、全全氮、氨氨基酸态态氮、微微生物、pH18食醋GB181187-20000酿酿造食醋醋能检：感官官特性、总总酸、不不挥发酸酸、可溶溶性无盐盐固型物物、微生生物SB103337-20000配配制食醋醋19碳酸饮料（汽汽水）.GB/TT10779219995碳碳酸饮料料（汽水水）能检：色泽泽、外观观、杂质质，香气气、滋味味，净含含量，可可溶性固固型物，二二氧化碳碳气容量量，总酸酸，微生生物20运动饮料GB/T1152666-220000运动动饮料能检：感官官、可溶溶性固形形物、微微

18、生物、净净含量、溶溶解性总总固体、二二氧化碳碳气容量量21瓶装饮用纯纯净水GB/T1173223-119988瓶装装饮用纯纯净水能检：PHH值、高高锰酸钾钾消耗量量、感官官、净含含量、氯氯化物22饮用天然矿矿泉水GB85337-119955饮用用天然矿矿泉水能检：PHH值、高高锰酸钾钾消耗量量、感官官、净含含量、氯氯化物23中式糕点GB/T2209777-220077能检：感官官、净含含量、干干燥失重重、蛋白白质、粗粗脂肪、总总糖、酸酸价、过过氧化值值、微生生物、黄黄曲霉毒毒素B1124面包GB/T2209881-220077面包包能检：感官官、重量量、水分分、酸度度、微生生物25月饼馅料SB

19、103350-20002月月饼馅料料能检：感官官、用量量要求、干干燥失重重、总糖糖、粗脂脂肪、酸酸价、过过氧化值值、含硫硫量26月饼GB198855-20005月月饼能检：感官官、干燥燥失重、蛋蛋白质、脂脂肪、总总糖、微微生物、黄黄曲霉毒毒素B1127巴氏杀菌乳乳GB54008.11-19999巴巴氏杀菌菌乳能检：感官官、脂肪肪、蛋白白质、非非脂乳固固体、酸酸度、微微生物、黄黄曲霉毒毒素M1128灭菌乳GB54008.22-19999灭灭菌乳能检：感官官、脂肪肪、蛋白白质、非非脂乳固固体、酸酸度、微微生物、黄黄曲霉毒毒素M1129植物蛋白饮饮料、豆豆乳和豆豆乳饮料料QB/T 21332-220

20、088能检：感官官要求、净净含量公公差、总总固形物物、蛋白白质、脂脂肪、总总酸、微微生物指指标30食用调和油油SB/T1102992-119988食用用调和油油能检：透明明度、色色泽、气气味滋味味、水分分及挥发发物、冷冷冻试验验、烟点点、酸价价、过氧氧化值、黄黄曲霉毒毒素B1131花生油GB15334-220033花生生油能检：折光光指数、比比重、色色泽、气气味、滋滋味、酸酸价、过过氧化值值、加热热试验、水水分及挥挥发物、黄黄曲霉毒毒素B1132菜籽油GB15336-220044菜籽籽油33大豆油GB15335-220033大豆豆油34色拉油GB/T1177556-119999色拉拉油通用用技

21、术条条件能检：折光光指数、透透明度、色色泽、气气味、滋滋味、酸酸价、过过氧化值值、加热热试验、水水分及挥挥发物、黄黄曲霉毒毒素B11GB131103-91色色拉油卫卫生标准准35芝麻油GB 82233-87芝芝麻油能检：折光光指数、比比重、色色泽、感感官指标标、酸价价、过氧氧化值、水水分及挥挥发物、黄黄曲霉毒毒素B1136食用猪油GB/T889377-20006食用用猪油能检：感官官指标、酸酸价、过过氧化值值、水分分、黄曲曲霉毒素素B137黄酒GB/T1136662-220000黄酒酒能检：感官官要求、酒酒精度、总总酸、固固形物、甲甲醇38浓香型白酒酒GB107781.1-220066浓香香型

22、白酒酒39清香型白酒酒GB107781.2-220066清香香型白酒酒40米香型白酒酒GB107781.3-220066米香香型白酒酒41低度浓香型型白酒GB118859.1-889低低度浓香香型白酒酒42低度清香型型白酒GB118859.2-889低低度清香香型白酒酒43低度米香型型白酒GB118859.3-889低低度米香香型白酒酒44液态法白酒酒GB/T2208221-220077液态态法白酒酒45民用蜂窝煤煤GB/T1135993-992民民用蜂窝窝煤能检：基本本尺寸、重重量、发发热量、全全水分、灰灰分、外外观质量量、开孔孔率46蜜饯GB/T1107882-220066蜜饯饯通则能检：

23、感官官、总糖糖、氯化化钠、水水分、微微生物47冰淇淋SB/T1100113-119999冰淇淇淋能检：感官官、净含含量偏差差、总固固形物、脂脂肪、蛋蛋白质、膨膨胀率、微微生物48雪糕SB/T1100115-119999雪糕糕能检：感官官、净含含量偏差差、总固固形物、总总糖、脂脂肪、微微生物49小麦粉GB 13355-19886小小麦粉/50大米GB13554-119866大米米能检：加工工指数、不不完善粒粒、最大大限度杂杂质、碎碎米、水水分、色色泽气味味口味、黄黄曲霉毒毒素B1151饼干QB14333.11-14433.11-20005饼饼干能检：感官官要求、水水分、净净重、酸酸价、过过氧化值

24、值、微生生物52水煮笋罐头头QB14007-991水水煮笋罐罐头能检：组织织形态、净净重、固固形物、PH值53膨化食品QB23553-119988膨化化食品能检：感官官、净含含量、筛筛下物、水水分、脂脂肪、氯氯化钠、酸酸价、过过氧化值值、黄曲曲霉毒素素B1、微微生物54火腿肠GB/T2207112-220066火腿腿肠）能检：外观观和感官官、水分分、蛋白白质、脂脂肪、淀淀粉、食食盐、微微生物55开关GB169915.1-220033家用用和类似似用途固固定式电电器装置置的开关关能检：名牌牌标志、标标志耐擦擦洗性能能、耐热热、尺寸寸检查、防防触电保保护、接接线端子子、耐压压、绝缘缘电阻56插座、

25、插头头GB10002-119966家用用和类似似用途单单项插头头插座型型式、基基本参数数和尺寸寸能检：名牌牌标志、标标志耐擦擦洗性能能、耐热热、尺寸寸检查、防防触电保保护、接接线端子子、耐压压、绝缘缘电阻、插插拔力GB20999 .1-119966家用用和类似似用途插插头插座座57电线GB50223.11-19997额额定电压压4500/7550V及及以下聚聚氯乙烯烯绝缘电电缆第一一部分：一般要要求能检：名牌牌标志、标标志耐擦擦洗性能能、导体体电阻、绝绝缘材料料的厚度度、耐压压、绝缘缘电阻GB50223.22-19997额额定电压压4500/7550V及及以下聚聚氯乙烯烯绝缘电电缆第二二部分：

26、试验方方法GB50223.33-19997额额定电压压4500/7550V及及以下聚聚氯乙烯烯绝缘电电缆第三三部分：固定布布线用无无护套电电缆能检：名牌牌标志、标标志耐擦擦洗性能能、导体体电阻、绝绝缘材料料的厚度度、耐压压、绝缘缘电阻GB50223.44-19997额额定电压压4500/7550V及及以下聚聚氯乙烯烯绝缘电电缆第四四部分：固定布布线用护护套电缆缆能检：名牌牌标志、标标志耐擦擦洗性能能、导体体电阻、绝绝缘材料料的厚度度、耐压压、绝缘缘电阻GB50223.55-19997额额定电压压4500/7550V及及以下聚聚氯乙烯烯绝缘电电缆第五五部分：软电缆缆（软线线）能检：名牌牌标志、标

27、标志耐擦擦洗性能能、导体体电阻、绝绝缘材料料的厚度度、耐压压、绝缘缘电阻58电缆GB/T339566-19997电电缆的导导体能检：名牌牌标志、标标志耐擦擦洗性能能、导体体电阻、绝绝缘材料料的厚度度、耐压压、绝缘缘电阻59微生物菌落总数GB/T447899.2-20003食食品卫生生微生物物检验菌菌落总数数测定大肠菌群GB/T447899.3-20003食食品卫生生微生物物检验大大肠菌群群测定沙门氏菌GB/T447899.4-20003食食品卫生生微生物物检验沙沙门氏菌菌测定志贺氏菌GB/T447899.5-20003食食品卫生生微生物物检验志志贺氏菌菌测定霉菌和酵母母GB/T447899.1

28、55-20003食食品卫生生微生物物检验霉霉菌和酵酵母计数数60黄曲霉毒素素B1GB/T550099.222食品品中黄曲曲霉毒素素B1测定定法（第第二法）酶酶标法二、发展预预测1、现有食食品质量量安全监监管检测测体系存存在问题题随着食品质质量安全全意识的的不断提提高，食食品质量量安全检检验检测测工作量量大、难难度提高高，因此此完善食食品质量量安全检检验检测测体系建建设日益益迫切。*市产产品质量量监督检检验所检检测设备备落后，精精度和检检出限达达不到要要求，许多主主要检测测设备是是上世纪纪90年年代购置置，这些些设备对对食品质质量卫生生安全的的部分指指标无法法检测，或或是精度度达不到到要求，检检

29、不出所所含的有有毒有害害成份。2、食品监监督检验验需求分分析*市区拥拥有各类类较具规规模的食食品专业业批发市市场4个，大型型超市多多个，品品种多样样化，每每年流通通量逐年年放大。随着社会经济、人民生活水平提高和创汇食品的发展，市场对食品的质量安全要求越来越高。这无疑对*市产品质量监督检验所来说既是挑战又是机遇。第四章 项目承承担单位位的基本本情况*市产品品质量监监督检验验所成立立于19992年年10月月，隶属属于*市质量量技术监监督局。119944年经*市机机构编制制委员会会批准正正式成立立*市产产品质量量检验站站。该所于119977年8 月取得得福建省省事业单单位法人人登记证证，证号号：闽编

30、编事政第第1355000000110699号，是是授权独独立的第第三方法法定、公公正检验验机构。*市产品品质量检检验所是是专职产产（商）品品质量检检验机构构，下设设一个管管理科室室和食品品室电器器室两个个专业检检验室，共共有职工工4人，其其中各类类专业技技术人员员4人，占占职工总总数的1100 ；高高级工程程师1人人，助理理工程师师3人。*市产品品质量监监督检验验所检验验服务类类型有：产（商商）品质质量监督督检验（监监督检验验、定期期检验、专专项检验验等）；各类委委托检验验（成品品、半成成品及原原辅材料料检测，交交付批验验收检验验、标准准验证检检验等）；仲裁检检验。2003年年11月月经计量量

31、认证复复审确认认的检测测能力有有78项项，涉及及农资、化化工、食食品、电电学四大大类，1118项项检验项项目，*市产产品质量量监督检检验所质质量管理理体系健健全，质质量保证证体系完完善，检检测服务务公正、准准确，检检测数据据具有法法律效力力。第五章 项目选选址一、项目选选址为有效整合合资源，节节省投资资，该项项目利用用*市南南区行政政中心附附楼6号号楼五层层作为项目目实验室室和办公公用房。项项目选址址区位优优势明显显，交通通方便，水水、电等等配套设设施齐全全，能满满足项目目建设要要求。二、建设条条件1、自然条条件优越越*市位于于闽中偏偏西，沙沙溪河中中游地段段，处于于武夷山山脉与戴戴云山脉脉的

32、过渡渡地带。大大约界于于东经111656-117747，北纬纬2533-2612，四季季夏长冬冬短，气气候温暖暖湿润，年年均气温温19.1，无霜霜期3001天，年年均日照照17666.11小时，年年降雨量量16888毫米米，年均均降雨日日数1330-1169天天。2、经济基基础较好好*是一个个新兴的的工业城城市，拥拥有电力力、冶金金、煤炭炭、建材材、森工工、化工工、机械械、针纺纺、造纸纸、塑料料、服装装、食品品加工等等行业，食品加工、电力、非金属矿、木材、化纤、水泥等产品居全省各县市榜首。较强的经济基础和稳步发展的经济，特别是食品加工良好的发展态势及在经济中所占比重的逐步提高，为项目建设提供了

33、良好的经济基础。3、技术力力量雄厚厚项目实施主主管单位位*市产产品质量量监督检检验所220033年111月经计计量认证证复审确确诊的检检测能力力有788项，涉涉及农资资、化工工、食品品、电学学四大类类，1118项检检验项目目。管理体体系健全全，质量量合格证证体系完完善，检检测服务务公正、准准确，检检测数据据具有法法律效力力。4、交通条条件有利利随着泉三高高速*-三明明、*-泉州州段近年相继继通车，*-武平高速公路2010年建成通车、*-宁化高速公路2011年建成通车，*将形成1条铁路、多条高速公路、1条国道、2条省道汇集的交通枢纽，将迎来难得的新一轮发展机遇。5、现有检检测基础础良好*市产品品

34、质量监监督检测测所下设设一个管管理科及及食品室室、电器器室两个个专业检检验室，共有专业业检测人人员4人人，其中中高级工程程师1人，助工工3人。现化验分分析室77间，办办公室22间，面面积4992平方方米，现现有仪器器设备799台（套套）。具具有一定的的检测基基础和检检验水平平。6、政策条条件优惠惠*市政府府十分重重视食品品质量安安全检测测检验体体系的建建设和发发展，于于20008年99月277日下午午召开第225次常常务会议议专题研研究食品品安全工工作，会会议明确确：对急急需购置置的检验验、检疫疫设备费费用要给给予适当当补助。第六章 工艺技技术方案案分析与与设备选选型一、工艺技技术方案案分析1

35、、检测依依据该项目开展展检验检检测业务务主要依依据的标标准主要要有：(1)GBB181186-20000酿酿造酱油油,GB1103336-220000配制制酱油；(2)GBB/T1107992-119955碳酸酸饮料（汽汽水）；(3)GBB/T2209777-220077糕点点通则；(4)GBB54008.11-19999巴巴氏杀菌菌乳；(5)SBB/T1102992-119988食用用调和油油；(6)GBB/T2208221-220077液态态法白酒酒；(7)GBB/T1154881-220000检测和和校准实实验室能能力的通通用标准准；(8)各食食品检测测成份标标准。2、主要任任务(1)食

36、品品市场流流通监管管。主要要包括各各类食品品中重金金属、农残、全全氮、亚亚硝酸盐盐、非脂脂乳固体体、有害微生生物、黄曲霉霉毒素MM1和黄曲霉霉毒素BB1等进进行定性性定量检检测。对对食品组织织中蛋白白质、脂脂肪、维维生素等等成份进进行分析析。(2)半成成品及原原辅材料料质量检检测。主主要是部部分食品品添加剂剂、各类食食品主要要原辅料料等进行质量量检测分分析。3、检测方方法及检检测工艺艺流程(1）检测测方法服务方式一一般分为为主动服服务和被被动服务务，主动动服务即即定期或或不定期期组织相相关技术术力量对对主产地地、加工工和流通通等环节节进行监监督检验验服务，被被动服务务即受理理业主送送来的样样品

37、并进进行相关关服务。本本项目采采取主动动服务为为主，被被动服务务为辅。卫生指标不不合格，判判为不合合格。感感官指标标、理化化指标允允许复检检，复检检不合格格判为不不合格。产产品分级级指标中中任何一一项低于于级别规规定，允允许降级级处理，但但不得低低于三级级。(2）食品品检测工工艺流程程详见（图图6-11）*市产品质量监督检验所监督检验重点生产加工企业食品添加剂、原辅材料材料定期检测生产加工地、食品销售市场整改合格严禁上市流通进入流通不合格复检不合格合格感观审评理化检测微生物检测批准销售信息发布超标合格合格信息反馈复检超标合格超标抽样图6-1 检测测工艺流流程图4、服务范范围该项目主要要以开展展

38、初筛、常常规检验验及现场场快速检检测、指指导地方方食品加加工生产产为目的的，直接接面向广广大食品品生产者者、食品品销售商商户和食品消费费者，承承担所辖辖区域范范围内食食品生产产企业、小小作坊、批批发市场场等方面面的食品质量量安全监监督检测测工作。重点检测范范围：本本项目建建成后，将将定期对对食品加加工企业业、小作作坊产地地的原辅材材料及添添加剂等等进行监督督检验检检测，从食品品安全源头头抓起，相关检测测信息及时时向社会会公布。二、设备选选型1、设备选选型根据关于于加快建建立健全全县级质质量技术术监督食食品安全全监管检检测体系系的通知知（国质质检科20008558号）要要求，围围绕食品品安全重重

39、点开展展食品农残残、亚硝硝酸盐残残留、抗抗生素、激激素、氨氨基酸、维维生素、食食品添加加剂、黄黄曲酶、细细菌等方方面测定定。为此此，在现现有仪器器的基础础上添置置先进的的仪器设设备，配配置原子子吸收分分光光度度计、高高效液色谱仪仪、MSS气相色色谱/质质谱连用用、电子分分析天平平、菌落落计等。添置主要实实验仪器器设备66台（套套）。2、设备方方案根据项目主主要任务务和工艺艺流程，在在充分利利用现有有仪器设设备的基基础上，本本次项目目拟新增增的主要要仪器设设备方案案见表66-1。表6-1 新增主主要检测测仪器一一览表序号仪器名称仪器用途数量单价（万元）备注1原子吸收分分光光度度计金属元素135无

40、焰型，双双光束2微波消解样样品处理理系统样品前处理理153MS气相色色谱/质质谱连用用农残、添加加剂1124高效液项色色谱仪食品添加剂剂，色素素1155电子分析天天平通用126菌落计数器器菌落计数12合计71第七章 项目建设设方案一、建设目目标项目建设目目标：基基本建立立起满足足日常监监管需要要,具备备常规检检测能力力,人员员素质较较高,监监督管理理规范,特色鲜鲜明,保保障有力力的食品品质量安安全监管管检测体体系。使使*市食食品检测测机构具具备食品品检验的的基本条条件，提提高为政政府监管管提供执执法保障障的能力力，有效效满足对对食品生生产小作作坊和农农村、乡乡镇及城城乡结合合部的监监管需要要，

41、提高高为食品品加工企企业提供供产品质质量检验验服务的的技术能能力。二、工程方方案该项目工程程建设面面积为4492平平方米，主要是实验室和办公室装修装饰。根据项目特点和性质，总体应符合实验室相应国家标准规定，具体要求：1、地面：象牙白防滑玻化地板砖；2、墙面：亚光白色乳胶漆；3、采光：采用内嵌式日光双灯管；4、屋顶：采用白色平吊顶，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗；5、墙壁采用不透水、不吸水、无毒、易清洗消毒的材料构成，天花板表面涂层应牢固、防潮、防霉、易清洗；6、门、窗采用不变形的耐磨材料制作，关闭应严密，并通风良好；7、实验台及通风橱；实验台高度统一为850mm，台面黑色，面板蓝色，边条银灰色。实验台样式为写字台式，上层抽屉，下层为侧开式贮藏柜，按不同长度进行等分。通风橱下层分三栏，中间一栏为抽屉，两侧为侧开式贮藏柜。台面要求耐酸碱，耐热。实验室应配备感烟器和自动报警装置。办公用房装修本着在满足使用功能的前提下尽量节俭。总体布局如下：常规理化分分析室：建筑面积积65平方方米，以以中台为为主，宽宽度15500mmm，台台中配试试剂加（宽宽度4550mmm，高度度8800mm，分分三层），一一侧配水水池，中中台上方方配万向向节式排排风罩，配配风试剂剂橱3个个；仪器分析室室：建筑面积积27平方方米，选选用宽度度7500mm实实验边台台，配试试剂橱11个；微生物检测测室