食品行业解决方案探析147827.docx

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1、食品行业解解决方案（客客户经理版版）版本：V11.0作者：日期：20009年002月用友软件股股份有限公公司ERP行业业与解决方方案事业部部目 录 一、食品行行业机会1、行业机机会分析食品行业是是对农、林林、牧、副副、渔等部部门生产的的产品进行行加工制造造以取得食食品的生产产部门，与与人们生活活密切相关关。它包括括门类非常常广泛，食食品行业包包括农副食食品加工业业、食品制制造业、饮饮料制造业业。随着经济的的发展和人人民生活水水平的提高高，人们不不再仅仅满满足温饱需需要，开始始重视食品品的营养、卫卫生、质量、工工艺、外观观包装等，越来越越多消费开开始追求品品味、品牌牌。食品工业在在国民经济济中一

2、直占占着举足轻轻重的地位位。据统计计，目前全全国已拥有有规模以上上企业2.6万家，产产品市场占占有率为772%，每每年以11120的的速度增长长。行业发展前前景乐观。我我国的食品品行业受国国内外的经经济环境的的影响较小小，食品消消费市场巨巨大，088年全国食食品工业仍仍将保持330%左右右的速度增增长，销售售收入约44万亿元。在在市场需求求的拉动和和政府优惠惠政策的推推动下，食食品工业不不仅增长迅迅速，而且且经济效益益也不断提提高。据分分析09年年农副产品品加工业、食品制造造业、饮料制造造业，依然然保持稳健健增长，增增长幅度分分别约为225、20、15。2、行业客客户关注点点民以食为天天,食品

3、安安全涉及到到每一个公公民的身心心健康,食食品安全法法草案受到到万众瞩目目势所必然然。食品安安全问题的的实质,说说到底是经经营者对公公民健康权权利与生命命权利的蔑蔑视。去年三鹿问问题奶粉事事件，导致致泌尿系统统出现异常常的患儿229万余人人，三鹿集团团因1万多吨吨奶粉召回回损失及索赔赔达7亿直接接导致三鹿鹿集团破产产。伊利、乳乳品下架产产品价值就就达1000亿元。年初初杭州味全全食品三类类配方奶粉粉被检验出出含有致病病菌阪崎肠肠杆菌，食食品质量问问题让消费费者对食品品行业产生生信任危机机。随着国家对对食品安全全的监管力力度的加强强，即将颁颁布执行的的食品安安全法草案案以及各各种食品行行业标准的

4、的不断发布布与强制执执行。食品品企业为了了求生存，避避免抛在标标准之外，食食品企业借借助ERPP系统提升升企业管理理水平，建建立符合食食品安全监监管的要求求信息平台台，这给我我们带我无无限的商机机。3、行业客客户分布食品企业主主要原料是是农产品，有有很大的地地域性主要要分布在华华北与华东东各省，如：北北京、天津津、山东、四川川、重庆、安安徽、江西西、上海、浙浙江、广东东等地。水产品加工工企业主要要分布在天天津、上海海、浙江、福福建、广东东沿海一带带。茶叶生生产企业主主要分布在在福建、安安徽、浙江江。油脂生生产企业主主要分布在在山东、河河南、陕西、湖北、安安徽、浙江江、四川、湖湖南、江西西。二、

5、食品行行业特点1、行业客客户生产经经营特点我国目前规规模以上食食品企业 2.6万万多家，占占工业企业业总数的772%。食食品行业是是一个完全全自由竞争争的行业，小小产品、大大市场，食食品单价较较低，但消消费量大，行行业壁垒小小，科技含含量不高，门门槛较低，但但竞争激烈烈。我国的食品品行业长期期以来处于于生产力水水平较低，核核心技术薄薄弱，生产产分散，规规模较小，行行业管理分分散的情况况。食品行行业整体上上正处在产产品换代、技技术更新、体体制转轨的的重要历史史时期，信信息技术日日益辐射和和渗透到食食品工业领领域的方方方面面，成成为食品行行业增长的的重要技术术基础。食品工业门门类繁多，加工工艺、设

6、备大小和结构形式各有不同，食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。食品安全管管理已经成成为食品行行业的最重重要的管理理要求，国国家为保证证食品安全全出台了一一系列法规规和制度。食食品行业将将由食品安安全问题质质量追踪管理、过过程控制管管理食品安安全问题可可能给食品品行业带来来一场革命命，食品行行业推广贯贯彻GMPP或HACCCP认证证成为趋势势。上规模的食食品生产企企业一般采采取多工厂厂生产，总总部统一销销售的经营营模式。原原料由总部部统一采购购，统一结结算或分厂厂单独结算算方式。总总部统一对对外销售结结算，采取取分

7、销、门门店、代理理等多种销销售模式。2、行业客客户供需链链特点食品企业的的主要原料料是季节性性采购，原原料产地有有很强的地地域性，由由于向不同同产地、不不同农民收收购原料其其品质往往往会有不同同，采购时时需要按样样品定价。食品生产产企业需要要建立批次次追踪，以以便质量发发现问题时时可以追踪踪到原料供供应商。包包装材料的规格格与型号一一般较多，包包材一般按按销售订单单加生产计计划的使用用量下达采采购订单，企企业对包材材有严格的的管控，避避免市场出出现真包装装假产品。对于大众消消费品的食食品，食品品企业也采采取多种销销售模式，如如在各地设设立销售分分公司或办办事处、销销售门店方方式；代理理商销售方

8、方式；大型型商场直销销方式。三、行业客客户需求今年我国发发布的中中央一号文文件,再再次强调要要“严格农农产品质量量安全全程程监控”,并宣称将将“实行严严格的食品品质量安全全追溯制度度、召回制制度、市场场准入和退退出制度”。目前食品企业信息化需求，重点在食品安全法草案要求上，在符合安全法基础上追求成本效益。 食品安全法法草案的召召回管理要要求，政府府可责令企企业，召回不合合格产品。企业需要要建立从原原料的采购购、库存管管理、生产产的投料到到销售出货货等各环节节进行批次次追踪管理理，批次贯贯穿始终。 客户与销售售费用的管管理。销售客户户数量多、业业务频繁，需需要管理多多种销售渠渠道，且价价格经常调

9、调整，灵活活的销售策策略。同时时有寄销管管理的需求求，为了促促销，经常常还有拆包包、并包、组组合包装的的需要。 成本核算与与监督管理理，生产过过程除了主主产品外还有副产品、协协产品、回回流物和废废物等产出出。对于联联、副产品品物料管理理，对于联、副副产品的成本核算算是现场管理理的关键。 车间投入与与产出率管管理。食品品的投入与与产出由于于水份、损损耗等原因因往往不一一致。企业业就需要利利用投入与与产出率考考核车间，促进车间提高效率，减少浪费与损耗，控制生产成本。 地磅计量系系统与U88系统集成成，地磅数数据可以直直接读入UU8系统，从从而提高了了库存数据据及时性与与准确性。有有效堵塞地地磅计量

10、过过程中的漏漏洞，防止止作弊，降降低企业损损失。ERP总体体业务流程程图四、用友解解决方案1. 严格供应商商管理食品安全法法草案要求求，食品生生产经营者者须建立索索票索证制制度。对上游供供应商的供的生产许可可证、食品流通通许可证、营营业执照等等证照进行行审查与管管理，严格格把关好上上游产品质质量。用友ERPP为企业提供多方位位的供应商商管理。可可建立完整整的供应商商资质审批批流程，只只有通过资资质审批的的供应商才才能进入供供应商档案案。同时可可对供应商商资质审批批表中相关关证照进行行有效期管管理和到期期预警提示示。系统还还可对每个个供应商进进行供货范范围和供货货价格控制制管理，并并可以对供供应

11、商存货货价格、交交货情况、交交货质量等等情况进行行综合分析析，判断供供应商对企企业的重要要性，优先先安排采购购付款，将将有限的资资金用到刀刀刃上，帮帮助企业选选择价格最最优、质量量最好、供供货及时的的优质供应应商2. 全过程质量量风险监控控食品安全法法草案要求求食品生产产者应当建建立食品原原料、食品品添加剂、食食品相关产产品及生产产加工、销销售的各个个环节进行查验记记录制度。通过三鹿事事件，换起起大众对食食品质量安安全的重视视。食品质质量是企业业是生命之之本，企业业在采购来来料的检验验、产成品品的检验、工工序过程的的检验、退退货检验、取取样、留样样检验、在在库保存等等各个环节节需要进行行有效的

12、质质量控制。用友ERPP可以根据据企业需求求灵活定义义质量检验验项目、检检验标准设设置企业检检验规则，也也可以直接接利用预置置GB/TT28288.1-22003。在各个检检验环节，确定为不合格品的物料或成品，可以根据GMP和企业相关规定，采取降级、报废、退货、返工、销毁或其他符合相关法规且企业允许的方式灵活处理，如果销毁需要形成不合格品销毁记录。针对检验数据提供各种角度的质量统计与分析，发现不良的原因，查找有问题的环节，最终实现质量管理的持续改进。3. 灵活方便的的包装物的的管理食品饮料企企业，包装装物管理是是普遍存在在的业务活活动。这些些包装物随随同产品销销售，但不不单独计价价，需收取取一

13、定额度度的保证金金或押金，最最后需收回回包装并循循环使用。为了更好的的管理包装装物的租借借及退还操操作,系统统可以提供供以下管理理：提供包包装销售出出库和包装装销售收回回的单据；提供客户户信用额度度及押金管管理；包装装收发明细细报表按客客户、包装装物等条件件对包装物物的出入库库的明细进进行展示；提供物料料状态管理理,对现有有物料的状态进进行维护管管理。 4. 批次追踪与与保质期管管理食品安全已已成为食品品企业生存存基石。因因此必须从从原辅料开开始实行严严格的批号号管理和批批次追踪，对对有效期进进行严格控控制。近效效期的食品品或原辅料料要尽早采采取处理措措施（如催催销或停售售），而已已经失效的的

14、食品或原原辅料绝对对不能销售售或投入生生产，而必必须销毁。食食品召回管管理办法已已经实施，一一旦发现批批次质量问问题，企业业借助批次次追溯工具具可以快速速按批次追追查到料品品的去向，以以最快的速速度从流通通环节回收收相关食品品。用友ERPP的批次追追踪系统清清楚的记录录了每批产产品的批次次，以及生生产这批产产品所用的的原料、辅辅料和包材材的批次，用户户可以很容容易地实现现从供应商商到领料部部门、生产产部门、质质检人员、入入库储存、客客户等各个个物流环节节的全过程程追溯，一一旦出现问问题时，能能够快速的的分析和确确定问题出出在哪个环环节，必要要时可快速速召回有问问题的产品品，批次追追踪也为企企业

15、监督和和持续改进进产品质量量提供了有有力的工具具。5. 完善的配方方和工艺管管理配方管理是是食品企业业管理的重重点。食品品企业大多多按配方化化生产，配配方需要保保密，每次次配方的改改进都需要要保管历史史记录，以以便于后续续跟踪。手手工管理模模式下，很很难根据食食品的配方方进行精确确的领料，从从而造成生生产浪费。也也容易形成成停工待料料和库存积积压，造成成企业费用用的不合理理支出。关键加工工工序直接影影响产品的的质量、影影响生产进进度，企业业需要预先先定义关键键工序。设设置关键工工序的资源源、检验规规则，强制制要求工序序检验，强强制要求工工序报告，记记录工序加加工过程信信息。关键键工序的制制造提

16、前定定义，推算算工序生产产计划日期期，保证关关键工序的的加工时间间。用友ERPP-U8通通过物料清清单和工艺艺路线管理理，规范配配方管理及及用量控制制，帮助企企业严格按按照配方、工工序要求投投料，并根根据设定标标准自动控控制用量，一一方面确保保产品质量量安全，另另一方面帮帮助企业减减少浪费，精精确控制成成本。建立立物料的生生产工艺路路线数据，规范食品的加工数据。6. 及时准确的的车间计划划管理手工管理模模式下，很很难根据食食品的配方方、加工工工艺迅速按按销售计划划制定采购购计划、生生产订单、车车间生产计计划。用友ERPP的计划管管理以客户户销售订单单和销售预预测为源头头，根据提提前期、采采购批

17、量等等展算出采采购订单、生生产计划。生产订单自动生成每日车间工序作业计划，车间计划员把作业任务分解到各个生产班次，根据BOM清单指定的领料工序控制工序领料。通过工序转移单实现对关键工序生产进度管理，由工序转移单生成工序记录单并做为计件工资取数来源，按生产绩效进行考核管理，实现精细化生产管理。7. 灵活销售价价格管理同一种商品品可能因不不同的客户户形态、渠渠道、地区、销销售方式、销销售数量而而采取不同同的定价方方式，需同同时针对不不同的客户户定价策略略产生相应应的价格。针对市场活动、季节性促销等各种形式的促销价格的管理用友ERPP可以针对同同一产品不不同类型客客户、不同同区域、不不同时期（淡淡季

18、、旺季季）、不定定期（促销销）的不同同销量规模模分别设置置不同的价价格，满足足企业在各各种情况下下的价格变变化，灵活活应对市场场，提高企企业产品的的市场竞争争力，保证证销售业务务的顺利进进行。8. 灵活销售促促销管理食品的促销销方式多种种多样，免免费样品促促销、包装装促销、有有奖促销等等。企业如如何分析促促销的效果果，如何对对促销费用用进行管理理，手工管管理很难解解决。通过用友EERP，可可以设置普普通促销组组合和动态态促销组合合。组合商商品可以单单独定价，可可以设定收收入分摊比比例；存在在有效期，过过期组合不不能再被引引用。零售售开单时显显示组成组组合的明细细商品；门门店结算时时，上报明明细

19、商品行行以及其实实际售价，并并标明是通通过促销组组合销售的的9. 降低坏账损损失，完善善信用管理理体系面对食品行行业的众多多的销售客户，如如何降低应应收账款，减减少坏账损损失，如何何才能在扩扩大销量的的同时减少少企业的经经营风险呢呢？用友ERPP根据企业业管理需要要选择设置置自己的信信用控制对对象（客户户、部门、业业务员）、控控制时点（单单据保存时时、审批时时）、控制制维度（额额度控制、期期限控制或二二者的组合合）、控制制单据（订订单、发货货单、发票票等）、控控制层次（不不控制、密密码审批通通过、严格格控制）。在销售订单、发货通知单、销售发票等环节根据审批权限与审批额度进行信用审批处理，从而在

20、一定程度上降低应收账款，减少企业坏账损失。10. 快速响应客客户，订单实时跟跟踪管理企业接单时时如何快速速预估订单单成本，既既能双赢又又能快速签签单？订单单下达到相相关部门后后，企业又又如何快速速跟踪销售售订单的执执行情况，以以便快速响响应客户？ 企业接到客客户订单需需求后，利利用售前分分析系统模模拟该订单单的成本，该该成本可以以包含人工工、制费、运运费等成本本内容。通通过用友EERP供应应链，可以以实现对销销售订单的的全过程跟跟踪，依据据销售订单单，可以清清楚查询到到客户的订订货需求、发发货时的实实际数量、发发货时的运运输状况、发发货的地点点、客户运运费结算、订订单实际收收款.。每每个环节都

21、都可以通过过销售订单单的执行统统计表查询询的一清二二楚。11. 高效的运输输管理食品安全监监管包括食食品的包装装、贮存、运运输等环节节。食品运输输成本占很很大的成本本比重，因因此运输管管理是物流流系统设计计和管理中中的关键环环节。运输输管理是为为了迎合顾顾客需求而而对原材料料、半成品品、产成品品及相关信信息从产地地到消费地地高效率、低低成本流动动而进行的的规划、实实施与控制制的过程。用友ERPP运输管理包括客户户送货信息息管理、运运输车辆管管理、运输输申请管理理、运输派派车管理、运运输途耗管管理、运费费结算管理理等。高效效的运输管管理能够降降低产品成成本、增强强产品竞争争力。运输输管理能够够使

22、正确的的商品或服服务在正确确的时间到到达正确的的地点，从从而提高企企业效率、增增加客户满满意度。12. 联副产品成成本，精细细化成本管管理由于原材料料成本、人人力成本、质质量成本的的不断上升升，食品企企业的成本本压力不断断加强，传传统的成本本核算由于于工作量问问题无法及及时、准确确计算成本本。车间投投入与产出出率的统计计误差大，成成本监控力力度非常有有限。用友成本管管理与财务务、供应链链、生产制制造等系统统集成使用用，对企业业成本核算算体系的建建立、成本本业务数据据的协同、成成本核算、报报表统计、成成本预测、成成本分析和和成本控制制进行全过过程的管理理和价值追追踪。联副产品成成本可以按按产品权

23、重重、销售价价值、销售售成本、参参考成本等等多种方法法计算联副副产品的成成本。根据据生产订单单、工序进进行精细化化的批次成成本核算和和管理。为为持续改进进成本价值值链增值盈盈利提供了了基础。五、客户应应用价值 建立高效的的物料监控控体系，从从源头保证证产品质量量。 严格的GMMP管理，通通过保证生生产过程的的质量来确确保产品的的质量 统一的信息息化平台，消消除信息孤孤岛，提高高工作效率率。 通过流程管管理业务，僵僵化固化优化企业业业务流程程，实现最最佳的物流流体系。 产供销协同同，快捷的的可视化排排程，提高高市场反应应速度。 建立及时、准准确、精细细化、科学学的成本核核算体系 建立ERPP内控

24、体系系，降低成成本增加企企业竞争力力。六、食品行行业成功客客户61 成成功案例分分析沈阳金豆食食品有限公公司n 公司简介沈阳金豆食食品有限公公司，系大大连华良企企业集团下下属豆业公公司之一，由由大连金石石制油有限限公司、福福建金石制制油有限公公司、四川川金石油粕粕有限公司司组建，属属股份制企企业。公司司位于沈阳阳市新城子子区虎石台台经济技术术开发区，成成立于 22002 年 12月 1 日，总总投资额达达 2.55 亿元人人民币，占占地总面积积 130 亩，企业业以加工大大豆为主 ， 主要原料料为东北大大豆、进口口大豆，生生产能力为为日加工大大豆 40000T，日日出油量 600 余吨，主主要

25、产品有有普通豆粕粕、高蛋白白豆粕、大大豆油、色色拉油、大大豆浓缩磷磷脂、脂 肪酸等n 关键需求 销售预测、接接单、交货货预测困难难，针对销销售零售量量较大、不不稳定，客客户 满意度低低等现象，需需借助 EERP 进进行全方位位多层次的的销售分析析。 财务与业务务数据不及及时、不准准确，手工工管理业务务数据信息息滞后，财财务核 算不准确确，迫切要要求对现有有业务流程程进行优化化，实现财财务业务一一体化。 成本事前、事事中控制困困难，缺乏乏有效的成成本管理工工具，对经经营风险无无法 事前控制制，需要及及时准确的的成本数据据。 销售管理业业务流程混混乱，销售售发货收款款很难实现现先收款后后发货的控控

26、制需 求，面对对销售业务务流程设计计的不合理理，要对现现有业务流流程进行优优化 大宗物资计计量作弊较较难控制，没没有有效的的大宗计量量管理工具具，大宗物物资 计量管理理困难，行行业原有传传统的业务务流程设计计不合理、缺缺少与业务务集成 的大宗物物料计量系系统，应收收账款增加加、大宗物物资丢失、管管理成本上上升等 问题困扰扰企业，希希望对传统统业务流程程进行优化化、建立大大宗物资计计量管理 体系。n 解决方案U8 财务务、供应链产品品加大宗物物料管理系系统满足了了粮油加工工行业的关关键应用， 侧重于财财务业务一一体化和大大宗物料出出入管理。解解决方案总总体架构如如下：n 应用价值通过应用用用友

27、ERPU8 标准产品品加大宗物物料管理插插件，企业的关键键业务需求求 得到了实实现，管理理达到了一一个新的层层次： 销售发货信信用额度的的控制。实实现先收款款后发货：针对合同同、赊销、现现金等不同同的销售模模式制定不不同的合同同、订单生生效和收款款确认流程程，发货时时根据客户户信用额度度+应收账款款贷方余额额判断是否否满足本次次发货金额额并通过企企业内部单单据流转制制度对先收收款后发货货进行严格格控制，因因此极大地地减少了企企业的应收收账款，保保证了企业业的资 金供给和和利用，极极大地提高高了企业的的经济效益益。 业务与财务务集成紧密密。实现财财务业务信信息紧密集集成，将前前端的业务务单据实时

28、时的传递到到财务部，提提高会计人人员的工作作效率和准准确程度，实实现实时核核算和分析析。并能够够准确、及及时的反 映业务数数据，为高高层管理人人员做出决决策提供有有效的数据据依据。 财务结构调调整，业务务流程优化化、规范、通通畅。通过过建立高效效的信息化化管理平台台，加强企企业内外部部信息的沟沟通，实现现快速反 应、快速速决策和快快速行动的的流程化管管理机制。 大宗物料计计量系统与与 U8-ERP 系统紧密密集成。地地磅计量系系统与 UU8-ERRP 系统统紧密集成成，使得 U8 系系统实时取取得收发货货计量数据据，极大的的提高了库库存存货数数据的及时时性和准确确性，加快快了企业内内部物流信信

29、息的 传递速度度。大宗物物料管理系系统的应用用，有效监监控了整个个计量过程程，利用计计算机技术术和精 密的流程程设计，有有效堵塞司司磅过程中中的漏洞，防防止计量作作弊，降低低了企业损损失。洽洽食品股股份有限公公司n 公司简介洽洽食品股股份有限公公司成立于于 20011年8月28日，主要生生产“洽洽”系列食品品，年产销销二十多亿亿。产品畅畅销全国并并出口远销销东亚、东东南亚、欧欧美等三十十多个国家家和地区。集集团现有各各类管理和和技术研发发人员8000多人，其其中大专以以上学历者者占80%，教授授、高级工工程师、硕硕士研究生生三十余人人,职工总总人数达88000多多人。20006年在在中国品牌牌

30、研究院公公布的中国国100最具具价值品牌牌排行榜上上，“洽洽”商标以188.2255亿元的商商标价值，名名列第888位；20006年洽洽洽排名“全国坚果果炒货食品品十大 著名品牌牌”之首。主主要产品有有香瓜子、原原香瓜子，花花生果、花花生米、青青豆、怪怪怪豆、小南南香、好南南仁等。n 关键需求 原料收集的的质量控制制和计价。农产品的的收购价格格一般是按按照实际检检验指标来来定价的，如如水份指标标、杂质率率等，需要要通过检验验和定价两两个环节分分别控制，为为了减少人人为因素，需需要通过检检验指标自自动实现计计价。 库存原料水水份损耗控控制。农产品在在收购过程程中经常在在产地附近近租用一些些仓库，

31、逐逐步向本部部进行调拨拨，在仓储储过程中由由水份的挥挥发而导致致重量减少少，但如何何控制重量量减少是由由于水份挥挥发造成的的，还是由由数量短少少造成的。 原料翻晒损损耗的控制制。在仓储过过程中，由由于水份超超标需要运运出仓库进进行翻晒，如如何控制翻翻晒前后重重量的减少少。 防串货管理理。防止市场场间的串货货是很多行行业的需求求，坚果炒炒货行业也也不例外，由由于坚果炒炒货业的产产品单位价价值较低，数数量庞大，一一般的防串串措施由于于成本大而而无法接受受。 生产计件工工资核算，增增加计件工工资核算的的透明度。由于各工工序的工艺艺特点和计计量的难易易程度不同同，计件工工资有的工工序根据投投入来计件件

32、，有的工工序根据产产出量来计计件，还有有工序根据据投入和产产出量共同同计件，计计件工资的的统计和计计算非常复复杂，稽核核的难度大大。计件工工资是由车车间统计员员统计各班班组每个班班次的投入入量或者产产出量，统统计的工作作量大，而而且很难进进行稽核。 如何提高生生产计划和和采购计划划的准确性性。坚果炒货货的生产模模式属于多多品种批量量生产，分分多规格包包装。生产产出来的半半成品必须须在规定的的时间内包包装完成，生生产量和包包装量需要要与包装物物及时配套套，包装材材料的不足足将会导致致停产。 集中销售模模式，如何何实现对外外地成品库库存的实时时控制。多工厂生生产集中销销售的情况况，销售发发货时需要

33、要及时了解解各仓库的的库存情况况，手工报报表的方法法无法保证证发货的要要求。n 解决方案n 应用价值 正常业务系系统自动放放行，例外外业务系统统自动给予予提示，如如超信用、超超可用量，系系统使用最最新的仓库库数据和财财务数据进进行控制，开开单发货率率达到999.8%以以上； 防串货管理理实现了市市场货物来来源的追踪踪，操作方方便，成本本较低，有有效地解决决了市场串串货管理； 通过条码枪枪扫描实现现成品出入入库的比对对，减轻了了录入的工工作量，通通过实际发发货扫描信信息与发货货信息的比比对，有效效防止了发发错货的现现象。 将生产过程程划分到最最小的单元元班组，并并按照班组组进行材料料和半成品品投

34、入，以以及主产品品、联产品品和副产品品的产出进进行分析，帮帮助管理者者发现生产产环节的优优点和可以以提高的地地方。 班次结束，生生产现场余余料全部清清理入库，纳纳入系统进进行管理，加加快生产现现场物料的的周转，防防止长期的的物料停滞滞造成报废废； 可以控制每每个任务的的领料情况况和完工情情况，超耗耗能够及时时反映； 计件工资计计算快捷准准确，每个个工人每天天都知道自自己的劳动动所得，老老板每天都都知道当天天劳动力成成本是多少少。深圳八马茶茶业有限公公司n 公司简介深圳八马茶茶业有限公公司一家集集茶叶、茶茶具及相关关产品的生生产、加工工、销售为为一体的大大型专业化化公司,八八马茶业定定位于中国国

35、茶叶专家家，始终坚坚持以市场场为导向，狠狠抓产品质质量，注重重“可持续性性发展”战略。是是全国第一一家进入沃沃而玛的茶茶叶专卖店店。八马茶茶业现已在在深圳开设设50多家家专卖店，稳稳居业内第第一，在稳稳定广东、福福建市场的的同时，公公司又相继继在东北、山山东、湖南南、上海、四四川、重庆庆等国内大大中城市设设立了上百百家自营专专柜。主要产品：铁观音、绿绿茶、普洱洱等茶叶及及茶具等。n 零售特点 品牌性不强强，因为传传统文化的的原因，很很多人把茶茶作为一种种艺术，而而不是作为为一种商品品来经营，因因此在茶叶叶经营方面面还要很多多需要提高高的地方。 茶叶因为商商品特性的的原因，是是有一定保保质期的，

36、且且茶叶有新新茶旧茶之之分，直接接影响到茶茶叶的价格格和销售。因因此，对茶茶叶的保质质期管理十十分重要，如如何能够合合理平衡商商品的结构构，减少因因为超过保保质期而造造成的损失失，成为茶茶叶零售行行业非常重重要的问题题。 准确掌握门门店商品结结构，饮茶茶的人很少少会经常改改变自己喝喝茶的习惯惯和品种，因因此根据零零售门店所所处的位置置分析消费费者的消费费习惯，并并以此合理理配置门店店茶叶的品品种、数量量和档次，成成为了茶叶叶零售中非非常重要的的工作。n 解决方案n 应用价值 建立合理生生产计划，将以往的粗略计划方式转换成精细化提前计划方式，根据市场反馈情况和ERP系统数据来分析和决定生产品种、

37、数量，实现精细化生产、统筹各车间分解任务，及时响应市场需求，避免不合理浪费。 有效降低采采购成本，在在合理利用用提前期计计划的同时时还通过应应用ERPP系统中的的市场销售售情况，结结合人工预预测与计算算机计划消消抵的方式式，将采购购按期间进进行批量合合并，增加加采购批量量，减少采采购批次，降降低采购单单价，有效效降低采购购成本，避避免误差产产生。 建立精确库库存管理，整整理和建立立产品有效效期、库存存批次号数数据库，系系统根据有有效期和批批次管理茶茶叶库存，实实行最高最最低库存预预警，掌控控库存状况况，调剂专专卖店和总总部的货物物的调拨等等，有效控控制专卖店店库存。 精准搜集零零售数据，规范管

38、理流程，从调拨、零售和开票回款情况在系统里一目了然。通过ERP系统产生单据和报表，随同送货传至库存和专卖店管理人员，实时全程监控，降低库管理人员随意报损可能性。掌控零售数据，清晰异地库存，精确生产计划，提高客户配套率和总体满意度。62 案案例客户序号客户名称生产产品应用地区1龙威粮油粮油财务、供应应链、成本本、简单生生产天津2王朝葡萄酒酒酒财务、供应应链、成本本、费用管管理天津3国联水产水产财务、供应应链、成本本、简单生生产广东6广西来宾东东糖集团糖财务、供应应链广西7广西湘桂糖糖业糖财务、供应应链广西8王老吉饮料网络分销广西9威龙葡萄酒酒酒财务、供应应链山东10中粮丰通面包财务、供应应链、成

39、本本、简单生生产、BII北京11百事可乐饮料财务、供应应链北京14洽洽食品坚果财务、供应应链、成本本、生产制制造、计件件工资安徽15厦门茶叶茶叶财务、供应应链、成本本、简单生生产、零售售福建16安溪铁观音音茶叶财务、供应应链、零售售福建17八马茶叶茶叶财务、零售售广东18黄金搭档保健品网络分销上海19徽记食品坚果等财务、供应应链四川20千岛湖啤酒酒啤酒财务、供应应链浙江21益民食品蜜饯财务、供应应链、简单单生产浙江22华味亨蜜饯财务、供应应链浙江23椰树集团饮料财务、供应应链海南24南国食品糖果、饮料料等财务、供应应链、简单单生产海南附1：行业业术语1. 食品添加剂剂食品添加剂剂是指为改改善食

40、品品品质和色、香香、味，以以及为防腐腐和加工工工艺的需要要而加入食食品中的化化学合成或或者天然物物质。营养养强化剂、食食品用香料料、胶基糖糖果中基础础剂物质、食食品工业用用加工助剂剂也包括在在内，目前前中国经批批准使用的的食品添加加剂有222类17000多种。2. 食品安全标标准 目前，我我国涉及到到食品安全全领域的标标准繁多，标标准之间交交叉、重复复的现象十十分普遍，混混乱无序，如如：食品卫卫生标准、产产品质量标标准、农药药残留标准准、部门地地方标准。食品安全标标准主要有有以下三大大类：1.食源性健健康危害物物质的限量量标准；22.食品生生产卫生规规范；3.食品中各各种致病物物质及其他他相关

41、成分分的检验方方法标准。三大标准中中，限量标标准是食品品安全标准准中最基本本、最核心心的标准。而而卫生规范范是食品安安全标准中中最具控制制意义的标标准，因为为它是对食食品生产加加工条件、方方法以及卫卫生管理措措施等相关关的行为所所做的规定定，因此它它又称为行行为标准，它它真正实现现了过程控控制的管理理理念。可可以说，只只要符合卫卫生规范，食食源性健康康危害物质质的含量就就不会超过过限量标准准的规定。3. 食品安全法法草案食品安全法法草案是一一部防止、控控制和消除除食品污染染以及食品品中有害因因素对人体体的危害,预防和减减少食源性性疾病的发发生,保证证食品安全全,保障人人民群众生生命安全和和身体

42、健康康的重要法法律草案。从从草案的十十章九十八八条内容来来看,涵盖盖了建立食食品安全风风险监测和和评估制度度,建立食食品生产、加加工、包装装、运输、储储藏和销售售等各个环环节的质量量安全相关关制度,建建立食品生生产经营许许可制度、查查验记录制制度、标签签制度、索索票索证制制度和不安安全食品召召回制度,加强食品品进出口质质量管理,建立畅通通、便利的的消费者权权益救济渠渠道等方方方面面。尤尤其是强化化了生产经经营者作为为保证食品品安全第一一责任人的的责任,加加大了对食食品生产经经营违法行行为的处罚罚力度。与与此同时,进一步明明确了地方方政府对本本行政区域域的食品安安全监管负负总责,赋赋予行政机机关

43、必要的的监管权力力,不依法法履行职责责的必须承承担法律责责任。食品安全全法(草案案)对现现行食品品卫生法作作了较大修修改：一是是建立食品品安全风险险评估制度度；二是统统一食品安安全标准，规规范信息披披露；三是是强化生产产经营者为为食品安全全第一责任任人，规范范食品生产产、运输、销销售等各个个环节；四四是完善现现行分段监监管体制，同同时授权国国务院在适适当时候加加以调整；五是建立立消费者权权益救济渠渠道，大幅幅提高惩罚罚性赔偿标标准。食品安全法法草案引入入风险监测测，有助事前前预警。食品安全全监管的重重点首先在在于预防，因因此引入了了风险监测测和评估，强化预警警制。重点点做了以下下八个方面面修订

44、。1） 加强风险检检测评估。卫生行政政部门接到到食品安全全隐患举报报,应当立即即进行风险险评估,立即依法法进行检验验并进行食食品安全风风险评估。 2） 完善召回制制度。政府可责责令企业，召回不合合格产品。企业主动动召回不合合格产品一一向被界定定为企业的的自主行为为。而新法法对食品召回回制度进一一步完善，增加了“食食品生产经经营者未依依照本条规规召回或者者停止经营营不符合食食品安全标标准的食品品的，县级级以上质量量监督、工工商行政管管理部门可可以责令其其召回或者者停止经营营”。 3） 加强食品检检验。食品安全全监督管理理部门对食食品不得实实施免检。 4） 突出全程监监管。地方政府府对食品安安全应

45、实行行全程监督督管理。县级以上上地方人民民政府依照照本法和国国务院的规规定确定本本级卫生行行政、农业业行政、质质量监督、工工商行政管管理、食品品药品监督督管理部门门的食品安安全监督管管理职责。有有关部门按按照各自的的职责分工工，依法行行使职权，承承担责任。 5） 加强添加剂剂监管。添加剂的的使用须经经风险评估估。食品生产产者应当按按照食品安安全标准关关于食品添添加剂的品品种、使用用范围、用用量规定使使用食品添添加剂。6） 明确安全标标准原则。食品安全全标准应当当以保证身身体健康为为标准。卫生行政政部门负责责制定、公公布统一的的强制性的的食品安全全标准。7） 加强监管小小作坊。明确政府府应对摊贩

46、贩加强监管管。食品生产产加工小作作坊和食品品摊贩从事事食品生产产经营活动动应当符合合本法规定定的与其生生产经营规规模、条件件相适应的的食品安全全要求，保保证所生产产经营的食食品卫生、无无毒、无害害，有关部部门应当对对其加强监监督管理。 8） 完善事故处处置机制。任何单位位个人不得得隐瞒食品品安全事故故。发现或者接接到食品安安全事故举举报应当立立即向卫生生行政部门门通报。任任何单位或或者个人不不得对食品品安全事故故隐瞒、谎谎报、缓报报，不得毁毁灭有关证证据。4. ISO222000体体系ISO222000规规定了一个个食品安全全管理体系系的要求，并并结合公认认的关键元元素，以确确保从食品品链至最

47、后后消费点的的食品安全全。通过IISO222000认认证的企业业是按照要要求已经建建立了完善善的食品安安全保证体体系。5. HACCPP体系 HACCCP即危危害分析及及关键控制制点，是食品安全全控制系统统。是对原料料、关键生生产工序及及影响产品品安全的人人为因素进进行分析，确确定加工过过程中的关关键环节，建建立、完善善监控程序序和监控标标准，采取取规范的纠纠正措施。HACCCP体系建建立在良好好操作规范范(GMPP)和卫生生标准操作作规程(SSSOP)基础之上上的控制危危害的预防防性体系，它它的主要控控制目标是是食品的安安全性，因因此它与其其他的质量量管理体系系相比，可可以将主要要精力放在在影响产品品安全的关关键加工点点上，而不不是将每一一