饲料营养价值评定研究方法152170.docx

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1、第三章 饲料营养价值评定饲料营养价价值是指饲饲料本身所所含营养分分以及这些些营养分被被动物利用用后所产生生的营养效效果。饲料料中所含有有的营养成成分是动物物维持生命命活动和生生产的物质质基础，一一种饲料或或饲粮含的的营养分越越多、而这这些养分又又能大部分分被动物利利用的话，这这种饲料的的营养价值值就高，反反之，若饲饲料或饲粮粮所含营养养分低、或或虽营养分分含量高，但但能被动物物利用的少少，则其营营养价值就就低。动物物的组织及及体外产品品都是动物物摄取的饲饲料营养物物质在机体体内代谢与与转化的结结果（产物物），或者者说是饲料料养分在动动物体内的的沉积。饲饲料营养价价值的评定定也就必须须依据饲料料

2、中的营养养物质含量量和饲料中中营养物质质在动物体体内的营养养效果，定定量分析饲饲料的营养养价值。本章将主要要讨论饲料料营养价值值的评定方方法、饲料料能量和蛋蛋白质营养养价值的评评定以及维维生素和矿矿物元素营营养价值的的评定。第一节 饲料营养养价值的评评定方法近一个世纪纪以来，饲饲料营养价价值主要通通过化学分分析、消化化试验、代代谢试验、平平衡试验和和饲养试验验来评定。各各国学者对对评定方法法进行了大大量的研究究和改进，已已使饲料营营养价值的的评定成为为许多营养养实验室的的常规工作作之一。一、化学分分析（一）分析析用样品的的采集与制制备 样样品采集是是饲料营养养价值评定定工作中最最重要的一一步，

3、采集集的样品必必须具有代代表性，即即代表全部部被检物质质的平均水水平。否则则，即使实实验室分析析的仪器和和方法先进进、科学，也也不能得出出科学、公公证和实用用的结果。饲料样本的的制备在于于确保样品品十分均匀匀，在分析析时，取任任何部分都都能代表全全部被检测测物质的成成分。根据据被检物质质的性质和和检测项目目要求，可可以用摇动动、搅拌、切切碎、研磨磨或捣碎等等方法进行行。互不相相溶的液体体，分离后后分别取样样。（二）饲料料养分的表表示 百百分数（%）：是最最为常用的的表示方法法，即表示示饲料中某某养分在饲饲料中的重重量百分比比。主要用用以表示概概略养分、常常量元素、氨氨基酸的含含量。mg/kgg

4、：通常用用以表示微微量元素、水水溶性维生生素等养分分（有时还还用g/kgg）。IU（国际际单位）：常用以表表示脂溶性性维生素等等在饲料中中的含量。CIU(鸡鸡国际单位位，chiickenn intternaationnal uunit)。饲料的存在在状态不同同，其养分分含量有很很大差异。因因此饲料营营养价值经经常用3种种存在状态态来表示：原样基础：有时可能能是鲜样基基础或潮湿湿基础，有有时也可能能是风干基基础。原样样基础的水水分变化很很大，不便便于进行饲饲料间的比比较。风干基础：指空气中中自然存放放基础或自自然干燥状状态，亦称称风干状态态。该状态态下饲料水水分含量在在13%左左右。绝干基础（D

5、DM baasis）：指完全无无水的状态态或1000%干物质质状态。绝绝干基础在在自然条件件下不存在在，在实践践中常将DDM含量不不一致的原原样基础或或风干基础础下的养分分含量换算算成绝干基基础，以便便于比较。（三）概略略养分分析析法 11860年年德国Weeende试验验站的Heennebberg与与Stohhmannn二人创建建了分析测测定水分、粗粗灰分、粗粗蛋白质、粗粗脂肪、粗粗纤维与无无氮浸出物物的概略养养分分析方方法。该法法测得的各各类物质，并并非化学上上某种确定定的化合物物，故也有有人称之为为“粗养分” 。尽管管这一套分分析方案还还存在某些些不足或缺缺陷，但长长期以来，这这套方法在

6、在科研和教教学中被广广泛采用，用用该分析方方案所获数数据在动物物营养与饲饲料的科研研与生产中中起到了十十分重要的的作用，因因此，一直直沿用至今今。其分析析方案见图图3-1。饲料样品 1005烘干至恒恒重 水水分干物质,DDM灰分,Ash 505烘干、灰灰化至恒重重 有机物,OOM粗蛋白质,CP粗蛋白质（CP） 凯氏定氮氮法 无氮有机物物 乙醚或石石油醚回流流浸提 粗脂肪肪（EE）碳水化合物物 稀酸酸（1.225%H22SO4和0.3113moll/L NNaOH分别别处理300min）粗纤维,CCF 无氮浸出物物,NFEE 图3-11 概略养养分分析方方法 概概略养分分分析法仅能能给出饲料料中

7、“粗养分”含量的测测定值，而而未给出“粗养分”中各种具具体营养成成分的含量量，如灰分分中各种元元素含量，粗粗纤维中各各种物质含含量等，导导致本属于于不同养分分的化合物物划分在同同一养分内内，使营养养价值的评评定不准确确。如在粗粗纤维的测测定过程中中，酸处理理会使很大大一部分半半纤维素被被溶解，使使饲料中最最不能被利利用的成分分并未完全全包括在粗粗纤维中，从从而加大了了无氮浸出出物的计算算误差。粗粗纤维并非非化学上的的一种物质质，而是几几种物质比比例不确定定的混合物物，同时也也并未将饲饲料中的这这几种物质质全部包括括在其中。（四）Vaan Sooest饲饲草分析法法（粗饲料料分析方案案） 概概略

8、养分分分析法虽在在饲料营养养价值评定定中起了十十分重要的的作用，但但它在碳水水化合物分分析方法上上的不足也也受到广泛泛批评。为为此，Vaan Sooest在在19644年首次建建立了适于于动物营养养目的的粗粗饲料洗涤涤分析程序序(见图3-2)。（五）纯养养分分析 随着动动物营养科科学的发展展和测试手手段的提高高，饲料营营养价值的的评定进一一步深入细细致，也更更趋于自动动化和快速速化。饲料料纯养分分分析项目，包包括蛋白质质中各种氨氨基酸、各各种维生素素、各种矿矿物质元素素及必需脂脂肪酸等。这这些项目的的分析需要要昂贵的精精密仪器和和先进的分分析技术。（六）近红红外分析技技术（Neear IInf

9、raared Refllectaance Specctrosscopyy, NIIRS） 用传统统的化学方方法分析饲饲料营养价价值，由于于耗时、耗耗试剂而成成本高，最最近20年年来，在一一些营养实实验室采用用了将分析析技术和统统计分析技技术联合使使用的近红红外分析技技术。这一一技术是应应用一套光光学设备和和计算机获获得样品的的数据谱，将将一套已知知分析值的的饲料样品品（通常需需要50个个样品）在在近红外仪仪上测定，然然后计算二二者之间的的回归关系系，这一关关系被输入入计算机，用用作样品测测定时的经经验公式。近近红外的波波长范围从从730nnm到25500nmm，是介于于波长更短短饲草等 3%十

10、十二烷基硫硫酸钠煮沸沸1h 中性洗涤涤可溶物，NNDS NDF 2%十六六烷基三甲甲基溴化铵铵煮沸1hh 酸性性洗涤可溶溶物，ADDS ADF 72%H2SO4 2030处理3hh 水水解液（纤纤维素）ADL 5000 2h 木质素灰分图 3-22 Vann Soesst粗饲料料分析方案案的可见光和和波长更长长的红外光光之间的，样样品分析时时只要读取取光学数据据就可以很很快获得分分析结果。自自19844年以来，该该方法已经经用于测定定青草粗蛋蛋白、酸性性洗涤纤维维和水溶性性淀粉，用用于测定青青贮饲料的的粗蛋白和和酸性洗涤涤纤维。目目前，国外外一些大型型企业已经经开始将NNIRS技技术用于常常规

11、营养成成分的快速速测定。使使用该方法法时，样品品的制备非非常重要，由由于样品制制备不好，颗颗粒大小变变异而造成成的分析误误差可以占占整个仪器器分析误差差的90%。（七）抗营营养因子和和毒素的分分析 在在植物性饲饲料中主要要存在的是是蛋白酶抑抑制因子、血血凝素、致致甲状腺肿肿物质、氰氰、巢菜碱碱、植酸磷磷、浓缩丹丹宁、黄曲曲霉毒素和和生物碱及及动物性饲饲料中的病病原微生物物等抗营养养因子，其其分析方法法一般都很很专一，有有些还需要要精密仪器器。二、消化试试验饲料进入动动物消化道道后，经机机械的、化化学的及生生物学的作作用后，大大分子的饲饲料颗粒被被逐渐降解解为简单的的分子，并并为动物肠肠道所吸收

12、收，这就是是动物的消消化过程。在在实践中通通常用消化化率来表示示饲料养分分被消化的的程度及动动物对养分分的消化能能力。动物食入的的某饲料养养分减去粪粪中排出的的该养分，即即称可消化化养分。那那么消化率率就是指饲饲料某养分分的可消化化养分占饲饲料中该养养分总量的的百分率，可可用公式表表示为：某养分的消消化率（%） （31）但是按以上上方法测得得的养分消消化率，严严格地说应应称为表观观消化率。这这是由于粪粪中所排出出的养分并并非全部属属于饲料本本身未被消消化吸收部部分，还有有一部分是是来自消化化道本身的的产物，它它包括消化化器官所分分泌的消化化液的残余余、消化道道粘膜及上上皮细胞脱脱落的残余余和消

13、化道道微生物残残体及产物物等，这些些产物常被被称为（粪粪）代谢性性产物（mmetabbolicc feccal pproduucts, MFPP）。那么么真（实）消消化率的概概念可用以以下公式表表示：某养分的真真实消化率率（） （332）显然，从理理论上讲，同同一饲料养养分的表观观消化率总总是低于其其真实消化化率。当然然用真消化化率表示饲饲料养分的的消化程度度（评定饲饲料）比用用表观消化化率更真实实、可靠。但但对于许多多的养分来来说，要准准确收集与与测定试验验动物MFFP的养分分是非常困困难的，因因此，用表表现消化率率来评定饲饲料的消化化性能仍被被普遍采用用。根据试验所所使用的条条件，消化化试

14、验可分分为体内消消化试验（in vivo）、尼龙袋消化试验（nylon bag technique）和离体消化试验 (in vitro)。根据被测定定饲料种类类，消化试试验分为直直接法与间间接法。能能独立构成成动物饲粮粮的饲料，如如混合饲料料，反刍动动物的干草草、青草等等可用直接接法测定；而不能单单独构成饲饲粮的单一一饲料则采采用间接法法。间接法法需做2次次消化试验验才能计算算出被测饲饲料的养分分消化率。根据收集方方法不同消消化试验又又可分为全全收粪法和和指示剂法法。（一）体内内消化试验验1.全收粪粪法 在在试验期间间精确计量量饲料采食食量；全部部收集试验验动物粪便便并准确计计量。有代代表性地

15、采采取饲料与与粪样并准准确分析。使使用全收粪粪法测定消消化率时，收收粪设备有有多种：最最简单的是是粪袋，适适于大型草草食动物消消化试验收收粪。猪和和家禽有专专用消化试试验栏或笼笼。 栏栏式要求水水磨石地面面，笼式多多为钢质结结构；鱼类类消化试验验另有特殊殊设备。应选择生长长发育、营营养状况、食食欲、体质质均正常的的健康动物物，为了便便于粪尿分分离，哺乳乳动物一般般应选雄性性。同时要要求动物的的品种、年年龄、体重重、血缘关关系和发育育阶段基本本一致。评评定一种饲饲料需动物物36头（只只）。试验日粮应应参照动物物的营养需需要，按照照试验设计计要求配制制。试验所所需饲料总总量按动物物采食量与与试验天

16、数数估算，并并一次配好好，再按每每天所需数数量分装成成包，备试试验时使用用，同时应应采样，在在实验室制制成分析样样品供饲料料营养成分分分析用。消化试验全全期分为预预试期和正正试期。预预试期的工工作包括：将选好的的试验动物物关进消化化试验笼中中，单笼饲饲养，饲喂喂待测饲粮粮（如待测测饲粮有适适应性等问问题则先经经过一段时时间的过渡渡），并注注意观察试试验动物的的采食习性性、排粪情情况及其他他行为活动动。预试期期的长短，因因动物而异异（动物消消化道内食食糜的排空空速度）。通通过预试后后，动物预预试前采食食的其他饲饲料的食糜糜残渣应从从消化道排排尽。为了了保证这一一点，对不不同动物预预试期的长长短作

17、出如如下规定：牛、水牛牛、绵羊 10d；哺乳期动动物 4dd；猪（448月龄龄）6d；肉食性动动物3d。在在预试期的的最后3dd应定量（准准确）饲喂喂待测料。在在预试期间间应作好正正试期的一一切准备工工作。正试试期的任务务是按预试试期末确定定的喂量准准确定量饲饲喂；全部部收集各试试验动物正正试期的排排粪，按比比例取样保保存（保存存期间注意意防腐）。待待正试期结结束时，将将各头试验验动物每天天的粪样混混合在一起起干燥制成成风干样以以备分析。从从理论上讲讲，正试期期越长，越越准确，但但由于人力力、物力的的限制，正正试期不可可能太长，一一般为：牛牛、羊、 10d（哺哺乳期犊牛牛 4d）；猪（48月龄

18、）55d；肉食食动物 5d。2指示剂剂法（稳定定物质法） 为了简简化消化试试验繁锁的的收粪手段段，Wieepf(11874)曾采用粗粗饲料中所所含的不被被动物消化化吸收的二二氧化硅为为内源指示示剂，Ebbin(11918) 又采用用了用三氧氧化二铬（Cr2O3）为外源指示剂来测定饲料养分的消化率。其原理是：假定指示剂（稳定物质）通过家畜消化道后能完全从粪中排出（即完全不被吸收），从而通过饲料与粪中养分与指示剂含量的变化即可计算出养分的消化率，其计算公式为：饲料养分消消化率（）1000- （33）常用指示剂剂包括内源源指示剂和和外源指示示剂，前者者有SiOO2、木质素素、酸不溶溶灰分（AAIA，

19、AAcid Insoolublle Assh）等。较较为常用的的是AIAA，即2mmol/LL（或4mool/L）盐盐酸不溶的的灰分。后后者有Crr2O3,Fe2O3,Ti2O3（钛），BBaSO44等。对指示剂回回收率的研研究表明：没有一种种稳定物质质的回收率率能真正达达100%。多数研研究者认为为Cr2O3较为理想想，回收率率可达988%。因此此目前常用用的指示剂剂是Cr2O3和AIAA。外源指指示剂的一一般添加量量为0.22%1.0%。如添加加太少，难难以准确测测定，对回回收率影响响较大，但但添加太多多又可能影影响动物对对养分的消消化（注意意准确、均均匀的掺和和）。粪样的采集集与制备：应

20、采集未未受其它物物质污染（如如尿）的粪粪便，一般般应每天采采集3次，采采集的总量量一般不应应少于总排排粪量的335%。烘烘干混匀制制成分析样样，待测定定养分和指指示剂含量量。3间接法法 对于于不能单独独用于饲喂喂动物的饲饲料，其消消化率测定定使用间接接法。它需需要经过22次消化试试验。第一一次测定基基础日粮的的养分消化化率；第二二次试验测测定由800%500%的基础础饲粮和220%550%待测测饲料构成成的新日粮粮的养分消消化率。 基基本假定：基础日粮粮养分的消消化率在22次试验中中保持不变变。营养分分的消化率率具有可加加性。 在以上上基本假定定成立的情情况下，通通过2次消消化试验便便可按如下

21、下公式计算算出待测饲饲料养分消消化率： 待测饲料料养分消化化率（DFF，%）DB+ （34）式中DB和和DT分别别表示基础础日粮与新新日粮养分分的消化率率; f表示新日日粮养分中中待测饲料料养分所占占的比例。 注注意事项：本法是在在假定基础础饲料养分分消化率在在两次测定定中保持完完全一致的的条件下实实现，但实实际上1000%的不不变是不可可能的（饲饲料间的互互作及其他他条件的影影响）。为为了保证测测定结果的的相对准确确，就应保保持基础饲饲粮养分消消化率的稳稳定。因此此须注意以以下几个方方面：（1）基础础饲粮应是是营养平衡衡的配合饲饲料（应符符合动物营营养需要），且且基础饲粮粮中含有约约10%的

22、的待测饲料料。（2）两次次试验所需需的基础饲饲粮应一次次配齐。（3）待测测饲料在新新日粮中替替代基础饲饲粮的比例例不宜太少少，一般以以20%50%为为宜。（二）离体体消化试验验 离体体消化实验验是模拟动动物消化道道的环境，在在体外进行行饲料的消消化。可以以使用消化化道消化液液法和人工工消化液法法。使用消消化道消化化液时，先先制取小肠肠液冻干粉粉（PIFF）并进行行效价标定定，然后取取饲料样00.5g(4份)用0.2% 胃蛋白白酶的0.075mmol/LL盐酸溶液液37恒温水浴浴振荡4hh；用0.22mol/L NaaOH液中中和至pHH值等于77.0；加PPIF液恒恒温振荡44h，两两合合并加

23、水静静置过夜（夏夏季需置于于冷暗处和和加甲苯一一滴以防腐腐）。用已已知干重及及能值的滤滤纸过滤，残残渣烘干称称重与测热热。该法由由中国农科科院畜牧所所张子仪院院士的研究究小组制定定，适于测测定猪的配配合饲料、能能量饲料、粗粗饲料及植植物性蛋白白质饲料的的干物质消消化率和表表观消化能能。 评评定反刍动动物饲料的的离体消化化试验常用用人工瘤胃胃法，该法法有些类似似于猪的离离体消化试试验。先从从瘘管动物物的瘤胃中中取出定量量的瘤胃液液，并去除除其中的饲饲料颗粒后后，置于一一容器中，再再将待测饲饲料样（00.5g）加加入其中，在在中性、339、厌氧避避光条件下下处理和测测热，即可可计算出未未校正的DD

24、M和能量量消化率。但但由于测定定结果一般般低于体内内法的结果果，故需进进行校正。人人工瘤胃法法有人不用用瘤胃液，而而采用真菌菌纤维素酶酶代替，但但这样一般般先用胃蛋蛋白酶处理理。该法由由德国Hoohenhhaim大大学Mennkel首首先提出。 取瘤胃液液的动物饲饲粮中应保保持50%60%的粗料（主主要干草），因因为精粗料料比例会影影响动物瘤瘤胃液中纤纤维素酶和和淀粉分解解酶的活性性均衡。（三）尼龙龙袋法 主要用于于反刍动物物饲料蛋白白质的瘤胃胃降解率测测定。将饲饲料放入特特制的尼龙龙袋，再从从瘤胃瘘管管将尼龙袋袋放入瘤胃胃中，经224488h后取出，冲冲洗干净，烘烘干称重，然然后根据饲饲料中

25、的蛋蛋白质含量量可以计算算出饲料蛋蛋白质降解解率。由于于该法简单单易行、重重复性好、耗耗时耗力少少，目前国国际上已经经普遍用于于测定饲料料蛋白质的的降解率。三、代谢试试验物质代谢是是利用供试试动物采食食与排出体体外的营养养物质之差差来测定动动物体内组组成分变化化情况的一一种试验方方法。因而而通过物质质代谢试验验可了解各各种饲料养养分（如碳碳、Ca、P等）在在动物体内内的沉积能能力（沉积积率），以以评定饲料料的营养价价值。物质代谢试试验既可测测定饲料养养分的利用用率（沉积积率），也也可测知动动物体内营营养物质的的增损情况况。用物质质代谢实验验可研究的的营养物质质有水分、蛋蛋白质、脂脂肪、各种种矿

26、物元素素和维生素素等。在食食品动物生生产中，人人们特别重重视动物机机体蛋白质质与脂肪的的变化。因因此，普遍遍开展的还还是碳氮平平衡试验（据据氮平衡测测定体内蛋蛋白质增损损，据碳平平衡了解体体内脂肪的的增损），亦亦即研究动动物碳氮平平衡乃研究究物质代谢谢的重点。其其基本方法法：是在消消化试验基基础上增加加收集尿、气气体的装置置。（一）氮平平衡试验1.动物体体内的氮代代谢池 动物体内内的氮来源源、氮排泄泄及动物体体内的氮代代谢途径总总结于图333。在动物生产产中，动物物食入的饲饲料蛋白质质除部分在在其消化道道没有被消消化吸收经经粪排出外外，吸收的的含氮物（氨氨基酸）一一部分用来来合成新的的组织蛋白

27、白以满足生生产或组织织修补的需需要，另一一部分含氮氮物氧化分分解并以尿尿素、尿酸酸等形式从从尿中排出出。2.氮平衡衡测定 在氮平衡衡试验中，可可以建立如如下关系式式：食入氮粪粪氮尿氮氮体外产产品氮沉沉积氮 （35）当沉积氮大大于零时，则则称为氮的的正平衡；沉积氮小小于零，则则称为氮的的负平衡；沉积氮等等于零，则则称为氮的的零平衡或或零氮平衡衡。AA合成组织蛋白饲料CP小肠AA吸收脱NH2作用 a-酮酸NH3尿酸、尿素氧化供能或生成糖或脂 图3-3动动物体内的的氮代谢途途径氮平衡试验验的方法要要点与消化化试验方法法基本相同同。氮平衡衡试验对实实验动物的的头数及其其选择，试试验期的划划分、安排排与

28、处理均均可参照消消化试验要要求，另外外，在消化化试验基础础上增加收收集试验动动物所有排排尿。（二）碳平平衡试验 通过碳碳平衡试验验可以测定定动物体内内脂肪增减减情况。动物体内碳碳来源于饲饲料三大类类有机物质质（即蛋白白质、脂肪肪和碳水化化合物）；碳的排出出途径为：（1）粪粪碳及肠道道气体碳。粪粪碳是指饲饲料中未被被动物消化化吸收的有有机物质。另另外，在反反刍动物的的瘤胃和大大肠、单胃胃动物大肠肠内微生物物的发酵，可可产生CHH4和CO2等从肠道道排出，构构成消化道道气体碳损损失。（22）尿碳。主主要以尿素素或尿酸形形式排出。（33）呼出气气体碳。吸吸收到动物物体内的有有机物质在在体内氧化化供能

29、中将将形成COO2，随动物物呼吸排出出体外。（44）沉积体体内或体外外产品蛋白白质、脂肪肪中的碳。因因此，碳平平衡可表示示为：沉积碳饲饲料碳-粪粪碳-尿碳碳-呼出气气体碳-消消化道气体体碳-体外外产品碳 (36)四、饲养试试验 饲饲料营养价价值评定的的主要目的的如下：（11）衡量一一种饲料替替代另一种种饲料满足足动物生理理功能的程程度（饲料料营养价值值相对排序序）；（22）建立饲饲料与其完完成某一特特定功能的的相关，如如第一限制制氨基酸与与动物蛋白白质增重关关系；（33）通过营营养供给来来预测或控控制动物的的生产性能能。上述目目的的共同同点就是饲饲料的营养养价值只有有在描述动动物的生理理功能和

30、生生产性能时时才会有用用，因此动动物的生产产性能是衡衡量饲料的的绝对和相相对营养价价值的一个个必需指标标。动物生生产性能通通常是指那那些与可销销售动物产产品密切相相关的指标标，如产奶奶量、产蛋蛋率、体增增重、纤维维增长（毛毛），维持持以及繁殖殖组织和胚胚胎的生长长尽管不是是直接可销销售商品，也也是密切相相关的性状状。饲料采采食量也是是动物生产产性能的一一个重要方方面，评价价饲料时，其其采食特性性是一个不不容忽视的的方面。以以动物生产产性能评价价饲料的营营养价值通通常通过饲饲养试验来来实现。在在动物营养养的饲养试试验中，常常用的设计计方法有：对照试验验、配对试试验、单因因子试验、随随机化完全全区

31、组设计计、拉丁方方设计和正正交设计等等。（一）对照照试验 在在营养研究究中，如需需考察某一一营养因素素或非营养养因素对动动物是否有有影响， 就可以采采用对照试试验。如比比较玉米和和糙米对猪猪的饲养价价值，我们们可选两组组条件相近近的猪，一一组饲喂含含玉米的饲饲粮，另一一组饲喂含含糙米的饲饲粮。 对对照试验是是最简单的的设计。其其统计模型型为： Yij=u+Ti+eijkk (37)其中：Yiijk为观观察值，uu为平均效效应，Ti为处理效效应，eijk为随随机误差（二）配对对试验 为了使对对照组和处处理组动物物尽量一致致，常选择择各方面条条件相同动动物，双双双配成对。再再将每对动动物随机分分到

32、对照组组和处理组组，更确切切地讲是互互为对照。在在动物营养养研究中，配配对试验与与对照试验验的适用范范围并无多多大差异， 主要视试试验动物的的情况而定定。相似年年龄、体重重、遗传基基础和养育育历史的动动物经一段段时间的调调整期后，配配对进行饲饲养试验，同同一对动物物分别饲喂喂不同的饲饲粮，同一一对动物的的采食量相相同。该方方法不适于于自由采食食的动物试试验。统计计方法可用用t 检验。 （三）单单因子试验验设计 与对照试试验和配对对试验相比比，单因子子试验有更更多的处理理组。例如如，要研究究饲粮赖氨氨酸对生长长猪生产性性能的影响响并确定其其适宜添加加水平，一一般设计一一个赖氨酸酸水平很低低的基础

33、饲饲粮（有时时使用半纯纯合日粮），然然后在基础础饲粮中添加加不同水平平的赖氨酸酸，根据赖赖氨酸水平平与生长猪猪生产性能能的关系确确定适宜的的饲粮赖氨酸酸水平。有有时还根据据血液的某某些生化参参数作为评评定依据。不设对照组，而设多个处理组，通常又称剂量反应法（Dose-response）。统计方法简单，常用SAS软件的GLM模型进行方差分析。（四）随机机化完全区区组试验 在上面面研究生长长猪赖氨酸酸适宜添加加水平的试试验中，如如果试验猪猪来自三个个养猪场，尽尽管猪的品品种、年龄龄、体重和和以前的饲饲粮基本一一样，但为为了考察不不同环境、水水质等是否否给试验带带来影响，就就可把三个个养猪场看看成三

34、个区区组，采用用随机化完完全区组设设计。试验验的单元根根据年龄、性性别等因素素分组或分分区。在每每一区组的的动物则随随机分配到到各处理组组，一个区区组可以是是任何一个个可以影响响重复之间间的变异的的任何因素素。如。如如比较3种饲粮对犊牛牛生长的影影响，犊牛的开开始体重对对实验结果果有较大影影响，但又又无必要研研究开始体体重的效应应。处理方方法：先将将动物按体体重分组，再再将每组动动物随机分分配到各处处理组。该该设计可以以区分饲粮、起始始体重的效效应，同时时可以估计计饲粮和起始始体重之间间的交互作作用。统计计模型： YYijk=uu+Ti+Bj+eijkk (388)其中：Yiijk为观观察值，

35、uu为平均效效应，Ti为处理效效应，Bj为区组效效应，eijk为随随机误差。 （五）复复因子试验验设计 在营养研研究中，往往往在同一一试验中需需要考虑的的影响因素素不止一个个。如研究究小麦对猪猪的生产性性能的影响响的同时，又又想确定酶酶制剂的合合理添加方方式，就需需采用复因因子设计。在在饲养试验验中，超过过3个因素素以上的复复因子试验验是很少的的， 除了了统计分析析麻烦外，也也难控制试试验条件，结结果不一定定很理想。该该试验设计计允许在一一个试验中中考察多个个因素，并并可测定因因素之间的的交互作用用，试验处理理共有Mn个（M代表水平平，n代表表处理）。因因素和水平平较多时所所需的试验验组较多，

36、如如3因素3水平的试试验组有227个。（六）拉丁丁方设计 拉丁丁方设计常常用于产卵卵家禽和泌泌乳母牛短短期的试验验和饲料养养分消化率率的测定。 因试验时时间短，同同一动物可可在不同时时间内接受受多种试验验处理。当当研究的因因素较多时时，该方法法可以减少少试验动物物的数量，仍仍可评定处处理效应。每每个因素必必须有相同同的处理水水平或重复复。该方法法常用于产产奶试验中中，因胎次次和泌乳阶阶段会影响响采食量。统统计模型： Yijkk=+i+j+k+ijkk (39)其中：Yiijk为观观察值，为平均效效应，i为期效应应，j为处理效效应，k 为动物效效应，eijk为随随机误差。 （七）正正交试验设设计

37、 在在某些情况况下需要考考察多个因因子， 每每个因子又又想考察几几个不同的的水平， 按复因子子设计处理理组也太多多，而某些些因子的某某些水平又又没有多大大的必要， 此时可考考虑采用正正交试验设设计。根据据试验考察察的因子和和水平数选选择相应的的正交试验验设计表，按按表安排试试验。选择择正交表安安排试验；使用正确确的统计分分析方法。 例如，要考察饲粮赖氨酸、蛋氨酸、 粉状钙和晶体钙对产蛋鸡产蛋量和蛋壳强度的影响，如果每个因素设3个水平，按复因子设计共有个处理组， 按正交设计只需个试验组，详见表31。 表中中水平只是是代号。组表示接接受个因因素的第一一水平；组赖氨酸酸是第一水水平，其余余都是第二二

38、水平， 以下类推推。从试验验结果可确确定哪一组组最好， 也可进一一步作方差差分析。当当然这种考考察方式不不是很全面面细致的， 适于研究究几种饲料料组分的相相互影响和和营养物质质间的合理理配比。表31 正交试试验表组号 赖氨酸蛋氨酸粉钙晶体钙111112122231333421235223162312731328321393321 第二节节 饲料能能量营养价价值的评定定饲料能量含含量是衡量量饲料营养养价值的一一个重要方方面，饲料料中的有机机物都是能能量的来源源。在动物物体内，饲饲料中的化化学能可以以转化为热热能和机械械能，也可可以蓄积在在体内,还可以用用于形成动动物产品。评评定饲料的的能量营养养

39、价值方法法颇多，这这些评价体体系各有特特色，且在在不同地域域使用或使使用于不同同动物种类类。 一、能量评评定术语（一）可消消化有机物物（DOMM） 根据据饲料的可可消化有机机物含量来来评价其能能量价值，这这一体系忽忽视了脂肪肪所含能量量高于其它它养分这一一事实。（二）可消消化养分总总量（Tootal Digeestibble NNutriient，TTDN） 一般而言言，动物利利用饲料中中的能量时时，最大的的能量损失失是未被消消化而从粪粪排泄的部部分，这一一损失与饲饲料的种类类有很大关关系。因此此把损失量量最大而且且变动大的的粪中所含含的能量从从饲料总能能量中减出出去，由此此可得可消消化养分，

40、以以此可消化化养分为基基础表示能能量的单位位就是可消消化养分总总量。这一一体系考虑虑了脂肪含含能高这一一因素，即即TDN=DOM+1.255DEE, 但所用用消化率系系数是沿用用反刍动物物的，而不不是家禽、猪猪或犊牛的的测定值。 （三）淀粉粉价（Sttarchh Valuee, SVV） 这是是德国的KKellnner 建建立的评定定能量价值值的方法。根根据体脂肪肪的生产量量计算出饲饲料的能量量值。这一一方法是以以淀粉生产产脂肪的能能力为基础础，给成年年牛喂以超超过维持所所需的养分分，1kgg可消化淀淀粉可生产产体脂肪2248g，11kg可消消化纯蛋白白质和可消消化粗脂肪肪生产体脂脂肪量分别别

41、为2355g和4770g5988g。后来来的研究结结果显示可可消化纯蛋蛋白与可消消化粗蛋白白有相同的的生产量，就就使用可消消化粗蛋白白的单位了了。而且把把各种可消消化成分生生成体脂肪肪的能力换换算成1kkg可消化化淀粉生成成体脂肪的的能力，只只要把各种种成分乘上上淀粉价系系数就可以以了。猪的的体脂肪合合成能力与与此不同，所所以其系数数也不同。淀淀粉价系数数如表32所示。表32 各种成成分的淀粉粉价系数牲畜可消化粗蛋蛋白可消化淀粉粉可消化粗纤纤维可消化粗脂脂肪可消化糖分分 牛（反刍家畜畜适用） 0.94 1.00 1.00粗料 1.91谷类 2.12油籽 2.41 00.76 猪 0.98 1.

42、00 0.76 2.62 00.94 把上述述表中的系系数乘各种种可消化养养分量就是是淀粉价的的基础数据据。（四）饲料料单位（FFeed Unitt） 这这是北欧斯斯堪地维纳纳国家常用用的单位，是是瑞典的HHanssson 等等人用乳牛牛做了许多多饲养试验验的结果。以以1kg大大麦喂给奶奶牛生产牛牛奶的效果果为1饲料料单位，由由这个牛奶奶生产效果果确定各种种饲料的饲饲料单位。例例如1kgg豆饼是11.24饲饲料单位，11kg干草草是0.44饲料单位位。饲料单单位是以淀淀粉价为计计算基础。和和淀粉价的的思路是一一致的，即即用一定的的系数乘各各种可消化化养分，以以确定牛奶奶的生产价价。不同的的是，计算算淀粉价时时可消化纯纯蛋白的系系数相当于于1kg，而而在乳生产产中，这一一系数相当当于1.443kg，就就以1.443为系数数（在淀粉粉价里是00.94），其其它成分的的系数和淀淀粉价的系系数相同。（五）总能能（GE） 动物从饲饲料中获取取能量。饲饲料中的化化学能含量量根据其转转换成热能能的多少测测定，这种种热能的转转换是通过过饲料的氧氧化燃烧确确定的。因因此，单位位重量的饲饲料氧化燃燃烧所释放放的热量就就称为总能能。表33列出了了部分重要要化合物的的总能含量量