某酒店工程部管理手册--华人酒店管理103035.docx
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1、文件编号: 工程部管理理手册 宝城大酒店店1.工程部部概述 在在酒店经营营管理中,工工程部是全全酒店设备备、设施、能能源等综合合管理的一一个职能部部门。酒店店的设备、设设施的完好好程度和良良好运行管管理状况,已已成为酒店店经营管理理水平、服服务质量和和星级标准准的重要标标志之一。现代酒店设设备设施种种类繁多,主主要有房屋屋及各种建建筑物、家家具、交通通工具、设设备等。酒酒店设备可可分为四类类:一是动动能设备,主主要有锅炉炉、制冷空空调设备、变变配电设备备,以及风风机、水泵泵等;二是是机电设备备,主要有有电梯、起起重设备、洗洗衣设备、清清洁设备、各各种维修机机械设备、厨厨房机械设设备、食品品加工
2、及储储藏设备等等;三是电电子设备,主主要有通讯讯设备、影影视设备、音音响设备、闭闭路电视及及接受系统统等。上述述设备、设设施除部分分划归酒店店相关部门门在工程部部指导下进进行管理、使使用、维护护保养外,大大多数设备备、设施都都规定由工工程部负责责实施监控控、运转、维维修、保养养和使用。工程部的主主要职责是是:坚持“以市场为为导向,以以成本为中中心,以质质量为生命命”的经营管管理方针和和“让客人完完全满意”的服务宗宗旨,在总总经理的指指导下,切切实执行总总经理的工工作指令和和国家有关关方针政策策和规定,通通过采用先先进的技术术和管理措措施,为酒酒店提供优优质而又经经济的装备备;对各种种设备、设设
3、施进行科科学管理,确确保安全运运行和经济济运行;坚坚持日常性性维修和预预防性计划划维修,定定期作必要要的装修、改改造和更新新;通过督督促和指导导各部门对对设备、设设施的正确确使用和精精心养护,以以保证设备备运作功能能,延长使使用寿命,节节约维修费费用;加强强预算管理理和成本核核算,严格格控制能源源消耗,降降低成本费费用,使酒酒店各项经经营活动建建立在最佳佳的物质、技技术基础上上,并获得得最好的经经济效益和和社会效益益。2.2人员员编制3.工程部部岗位职责责3.1工程程部经理管理层级级关系直接上级:总经理直接下级:岗位职责责3.1.11执行总经经理下达的的工作指令令,向总经经理负责并并报告工作作
4、。3.1.22按照企业业专门化管管理的要求求和所在地地有关部门门关于设备备管理、安安全生产、劳劳动保护、环环保管理和和能源管理理工作的有有关规定,制制订管理工工作的年度度计划和目目标,经审审定后组织织实施。3.1.33做好各使使用部门对对设备设施施管理的协协调和督导导工作。保保证设备设设施管理工工作的计划划和目标的的全面实现现。3.1.44负责酒店店用能供应应和维修费费用的预算算管理,制制订全店能能源消耗计计划、节能能措施,用用能制度和和技改规划划,并负责责组织和督督导各用能能部门落实实各项计划划和制度,做做好能耗控控制和统计计分析工作作,抓好能能源节约的的考核与奖奖惩工作。3.1.55组织与
5、协协调各部门门落实设备备设施管理理和维修保保养制度及及技术培训训工作。3.1.66审核设备备检修计划划、设备更更新改造计计划、设备备考核指标标、新增设设备和报废废设备等申申请报告,并并加强本部部门的财产产物资管理理。3.1.77定期召开开设备管理理,成本核核算和费用用控制工作作会议,研研究、改进进和完善对对设备设施施的科学管管理方法,并并负责解决决有关重大大设备的问问题和厉行行节约降低低费用的问问题。3.1.88定期组织织设备检查查、评比工工作,提高高设备完好好率。3.1.99按照设备备事故处理理规定,负负责处理主主要设备和和重大设备备事故。3.1.110掌握设设备管理人人员的技术术业务状况况
6、,关心设设备管理人人员的技术术业务提高高和更新,逐逐步使各级级设备管理理人员的水水平向科学学化、现代代化管理方方向发展。3.1.111认真贯贯彻“让客人完完全满意”的服务宗宗旨,使员员工确立“后台为前前台服务”的思想,着着重抓好各各部门设备备设施报修修维修的工工作,不断断提高维修修工作质量量和效率,保保障酒店经经营管理正正常开展。3.2电力力维修管理层级级关系直接上级:工程部经经理岗位职责责3.2.11执行上级级经理的工工作指令,并并报告工作作。3.2.22严格按照照高压、低低压用电管管理制度和和安全操作作规范,做做好日常工工作。3.2.33做好电气气装置的维维修管理和和技术革新新工作,协协同
7、有关部部门做好新新装电气设设备的竣工工验收工作作。3.2.44参加电气气故障和事事故的分析析会议,提提出整改意意见和防范范措施。3.2.55配合有关关部门做好好操作人员员的业务技技术和安全全操作培训训工作,提提高操作人人员的技术术水平。3.2.66负责变压压器间、高高、低压配配电间的供供电配套工工作,做好好计划用电电、安全用用电、节约约用点的管管理工作。掌掌握和分析析每日能耗耗情况,做做好能耗记记录。3.2.77做好高、低低压配电房房的值班巡巡查维护工工作,定期期做好清洁洁工作。3.2.88负责制定定设施设备备电气保养养计划。3.2.99严格按照照工作规范范和要求,做做好电脑、电电话、音像像和
8、保安监监控系统设设备的维修修保养工作作,确保安安全、正常常运行。3.3锅炉炉房领班管理层级级关系直接上级:工程部经经理岗位职责责3.3.11执行上级级经理的工工作指令,并并报告工作作。3.3.22带领班组组员工严格格按照检修修操作规范范和有关管管理制度,做做好锅炉及及其附属设设备的维护护保养和定定期检修工工作以及水水质化验的的各种动作作记录,确确保锅炉安安全,经济济运行。3.3.33在上级经经理的指导导下,负责责实施锅炉炉技术改造造、技术革革新方案,积积极推广新新技术。3.3.44负责抓好好锅炉备品品备件和能能源物料的的使用、管管理工作,掌掌握和分析析锅炉房每每天能耗情情况,做好好节能工作作和
9、能耗记记录。3.3.55认真做好好锅炉事故故分析和技技术资料分分类归档工工作。3.3.66负责员工工的班次安安排和考勤勤、考核,抓抓好文明班班组建设。3.3.77做好交接接班工作,交交接清楚并并有记录。3.4锅炉炉工管理层级级关系直接上级:锅炉房领领班岗位职责责3.4.11听从领班班的工作安安排。3.4.22严格按照照锅炉操作作规范和管管理制度,做做好锅炉司司炉、水质质化验和维维修保养工工作,保证证锅炉安全全经济运行行。3.4.33经常巡视视和检查锅锅炉运行情情况,正确确调节运行行参数,认认真填写锅锅炉运行日日报、检修修记录和交交接班记录录。3.4.44定时进行行水质化验验,及时进进行排污,并
10、并做好水质质化验和处处理记录。3.4.55参加锅炉炉的年检和和大、中修修工作,并并做好锅炉炉的例行保保养和一、二二级保养。3.4.66保持锅炉炉房和水处处理化验间间环境卫生生,并做好好锅炉本体体,辅机和和水处理设设备的清洁洁工作。3.5维修修工管理层级级关系直接上级:工程部经经理岗位职责责3.5.11听从经理理的工作安安排。3.5.22负责做好好泥、木、漆漆工、白铁铁工、管道道工和沙发发、地毯的的修缮工作作。严格执执行操作规规范,保证证维修质量量,并做好好工作场地地的防火安安全和清洁洁工作。3.5.33做好各类类工具和工工作器械的的保管和保保养工作,做做好爱惜使使用。3.5.44合理使用用各种
11、物料料和零配件件,及时做做好耗用报报帐工作。3.5.55负责检查查电梯门的的开关是否否平稳及有有无异常声声音,以及及安全门档档是否运行行正常。3.5.66负责检查查电梯的起起、停及运运行有否异异常现象,各各种电器设设备有否损损坏。3.5.77负责检查查电梯轿厢厢内客人使使用之紧急急装置(对对话机、紧紧急灯、警警钟等)有有否损坏,各各按钮动作作是否正常常及确实有有效。3.5.88负责电梯梯到楼层面面时轿厢与与候机厅的的地面是否否有很大差差距(高低低不平)现现象。3.5.99要认真执执行电梯安安全运行管管理规定,加加强巡视,并并做好记录录,督促检检查维修保保养质量。3.5.110严格按按照冷冻机机
12、操作和维维修保养规规范进行操操作。3.5.111树立“为酒店服服务,为前前台服务”的思想,经经常主动询询问前台供供冷情况,及及时做好调调整工作,保保证冷气供供应。3.5.112定时巡巡视和检查查机房设备备运行情况况,做好电电表、水表表记录和运运转、维修修记录,并并保存完整整。3.5.113搞好机机房清洁卫卫生,爱护护和保养机机房内的设设备。4.工程部部工作人员员素质要求求工程部工作作人员必须须具备高度度的工作责责任心和敬敬业奉献精精神,坚持持让客人完完全满意和和后台为一一线服务的的原则,严严格执行管管理实务中中规定的操操作规范和和质量要求求,行为准准则和职业业道德,符符合员工工手册的的要求,要
13、要求所有工工作人员身身体健康,从从事特殊工工种人员的的体质应符符合国家规规定的岗位位知识要求求,能力要要求和经历历要求如表表:岗位知识要求能力要求经历要求工程部经理理1、 中专毕业或或具有同等等学历。2、 熟悉工程、设设备管理知知识,维修修保养知识识;懂得成成本管理核核算,懂得得建筑、工工程设计、机机械、电工工技术、安安全、能源源和环保等等专业基础础知识。3、 熟悉合同法法,劳动保保护,能源源,环境保保护和消防防等方面的的方针、政政策、法规规、条例,具具有工程师师以上职称称。1、 能制定本部部门的年度度工作计划划,有指导导控制和组组织实施本本部门工作作,以及与与其他部门门沟通协调调工作的能能力
14、。2、 有较强的语语言表达能能力,能凝凝聚本部门门员工。3、 有成本核算算的能力,有有效控制各各种能源消消耗。4、 熟悉操作电电脑。从事工程、设设备管理工工作5年以以上。电力运行维维修1、 中专毕业或或具有同等等学历。2、 熟悉本岗位位专业技术术、标准,懂懂得酒店各各种设施设设备的维修修保养知识识。3、 熟悉安全生生产、环境境保护防火火安全等法法规条例。4、 具有技术员员以上职称称。1、 能组织和指指挥员工按按工作要求求完成设施施设备的维维修及抢修修的能力。2、 具有对有关关技术方案案、报告作作评价选择择和处理的的能力。3、 有较强的语语言表达能能力,能写写设施设备备维修保养养工作报告告。4、
15、 熟练操作电电脑。从事维修工工作5年以以上。锅炉房领班班1、 高中毕业或或具有同等等学历。2、 熟悉锅炉运运行操作以以及处理故故障等技术术,了解锅锅炉房安全全经济运行行的有关标标准和法规规。3、 具有技术员员以上职称称和取得本本地锅炉房房管理培训训合格证书书。1、 能独立工作作和督导本本班组员工工按照工作作规范和要要求做好锅锅炉房各项项管理工作作。2、 保证锅炉房房的运行安安全、平稳稳及减低能能耗。3、 能书写一般般工作报告告。从事锅炉房房管理工作作3 年以以上。锅炉工1、 高中毕业或或具有同等等学历。2、 熟悉锅炉操操作维修保保养及水质质分析技术术知识。3、 熟悉锅炉安安全生产、经经济运行有
16、有关标准和和法规。4、 有当地特殊殊工种证书书和当地锅锅炉水处理理证书。1、 能按工作规规范和有关关制度独立立进行工作作。2、 保证锅炉运运行安全及及减低能耗耗。维修工1、 高中毕业或或具有同等等学历。2、 熟悉空调、电电梯、泥、木木、漆、管管道、沙发发、地毯、铜铜、铁专业业知识和操操作维修技技术。3、 有单项工种种上岗证书书。1、 能按工作规规范和有关关制度独立立进行工作作。5.工程部部工作规范范5.1冷冻冻机操作规规范1、 起动前检查查与起动运运行的操作作流程项目规 范 内 容 与与 要 求起动前检查查(1) 做好交接班班工作,仔仔细了解上上一班设备备运转状况况。(2) 检查冷凝水水管和冷
17、冻冻水管阀门门开启是否否正常,冷冷凝水泵和和冷冻水泵泵开启后水水流动是否否正常,冷冷却水水温温是否正常常。(3) 检查电压是是否在10%之之内。起动与运行(1) 送电。(2) 负荷调节开开关一般置置于1000%的位置置。(3) 导阀片控制制开关置于于自动档。(4) 将冷冻机水水温度调节节到空调系系统设计要要求的温度度条件。(5) 按动控制中中心的起动动开关,制制冷机组便便会自动按按顺序起动动。2、停机操操作流程项目规 范 内 容 与与 要 求再循环停机机 主主机在运转转中随着冷冷负荷不断断减少,当当导叶阀小小至关闭时时仍无法阻阻止冷水温温度下降并并低于设定定点温度或或低水温开开关设定点点时,机
18、组组电脑会自自动控制机机组停机,压压缩机先停停转,油泵泵将继续运运转一段时时间后自动动停止,冷冷水泵将继继续运转,当当冷动水出出口温度重重新升至需需要机组运运行的设定定值后,且且防止启动动计时器计计时完毕时时,机组会会自动开机机。手动停机 按按“停机”纽,机组组将自动设设定顺序停停机,使压压缩机断电电,启运“停机至再再启动防止止计时”时关闭导导叶阀,油油泵将继续续运转一段段时间后自自动停止,此此时再自动动或手动切切断冷却水水泵或冷却却塔风机电电源,停机机时,应检检查油加热热器是否开开始加热,并并使油温维维持在规定定范围内。安全保护器器跳机冷水机组一一般设有各各种停机设设备,发生生故障安全全保护
19、器会会自动跳机机,并记录录故障诊断断信号。操作人员必必须了解因因各种安全全保护而导导致的跳机机情况,并并经过查证证证实和排排除故障后后,方能重重新开机,并并做好故障障处理记录录。对于难度较较大需请厂厂商专业维维修人员解解决的故障障,应报领领班或经理理,及时与与厂方联系系。4、水处理理工作流程程项目规 范 内 容 与与 要 求水处理(1) 投药处理应应根据空调调系统的材材质及当地地水质情况况,以除锈锈、垢而不不损坏管材材为原则。(2) 水处理应采采取清洗和和平时投药药维护相结结合,如果果只清洗而而平时不投投药维护则则纯化膜一一旦被系统统中的细粒粒划破,就就会产生严严重的点腐腐蚀;结垢垢、锈蚀严严
20、重的老系系统,清洗洗速度不宜宜过快,并并加强排污污,以防止止锈垢一下下子大量剥剥落,随水水流动,在在细管径处处堵塞。水质化验水质化验应应与投药管管理相结合合,特别是是在清洗和和投药初期期要勤化验验,并做好好记录。5、长期停停机的维护护与起动前前的检查工工作流程项目规 范 内 容 与与 要 求长期停机的的维护(1) 系统压力升升至大气压压力以上时时,所有接接头均需探探漏,若有有漏气,即即时修复,方方可作长期期停机,停停机期间应应按时探漏漏。(2) 若停机期间间有结冰可可能时,须须将冷凝器器、蒸发器器及所有水水泵中的水水完全排除除。(3) 如果冷媒留留在机内,而而水管中的的水没有排排尽,则每每周需
21、检查查冷媒液面面高度,如如有升高表表示可能漏漏水,应立立即查出漏漏水部位加加以修复。(4) 将抽气装置置与系统隔隔绝。(5) 切断所有电电源开关。长期停用后后起动前检检查(1) 用气体感受受器检查是是否泄漏冷冷媒,并修修补泄漏点点。(2) 检查马达电电压是否在在+10%之之内,相间间的不平衡衡电压是否否在+3%以内内。(3) 检查压缩机机电位相序序及马达转转向,检查查有关各连连锁开关的的动作是否否正常,电电线接驳是是否牢固。(4) 切断开关的的跳脱点应应调整适当当,起动器器起动时间间依据主机机的起动时时间作适当当调整。(5) 检查机油加加热器是否否按规定时时间预热及及油温是否否符合在规规定范围
22、之之内,若机机油加热器器未能连续续预热,达达到规定的的时间而必必须开机时时,机内冷冷冻油应予予换新,否否则不得开开机。(6) 检查油面是是否在视窗窗中规定范范围内,所所有阀门是是否在应开开启或关闭闭位置。(7) 检查水泵、冷冷却塔及各各主要阀门门等设备是是否正常,冷冷却塔水位位及水温是是否符合要要求。(8) 检查蒸发器器进水温度度是否符合合要求。5.2压力力容器操作作规范项目规 范 内 容 与与 要 求空压机操作作开机前的检检查:(1) 一切防护装装置和安全全附件处于于完好状态态,否则不不得开机。(2) 各处润滑油油符合标准准。(3) 每月一次的的安全阀门门自动启动动试验,每每半年一次次的压力
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