某餐饮文化有限公司采购流程管理系统教材91532.docx

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1、 阿克苏市李记餐饮文化有限公司Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.采购流程管管理系统四川省伟派派餐饮股份份有限公司司2014年年3月7日日目录采购经理、采采购员工作作流程操作作细则4一、门店回回访操作细细则4二、片区之之间互查工工作操作细细则5三、蔬菜，生生鲜、水果果的询价、定定价工作操操作细则6四、核对供供应商票据据操作细则则13五、参加片片区例会操操作细则14六、采购员员绩效考核核操作细则则14七：每天写写工作日志志操作细则则15八、工作总总结操作细细则15九：每天分分析目标分分解中出现现

2、的问题操操作细则16十：晚上报报完帐后根根据实际情情况组织采采购员开当当天的总结结会操作细细则17十一：采购购经理上市市场操作细细则17十二：创新新工作操作作细则18十三：自查查工作19十四：片区区之间价格格对比分析析操作细则则19十五：价格格指数对比比分析操作作细则19十六： 水水果品种确确认要求操操作细则20十七：对供供应商的管管理操作细细则21十八：人员员规划和后后备干部培培养操作细细则22十九：对于于员工的表表扬、处罚罚的操作细细则23二十：对出出现了问题题不能及时时给予解决决拖沓并且且反馈不及及时的操作作细则。24二十一：亲亲情化工作作的开展及及对员工的的关心、思思想动态了了解操作细

3、细则。25二十二：作作为采购经经理自身的的带头作用用及对业务务的熟练掌掌握的提升升的操作细细则 26二十三、工工作调理性性好的操作作细则。27二十四、把把其他部门门存在的问问题及时反反馈出来操操作细则。28二十五、有有时在接受受任务时还还没有去做做就答应对对方可能做做不到这种种习惯纠正正的操作细细则29二十六、做做事不能随随意，要严严格要求自自己，对员员工要求标标准要高的的操作细则则29二十七、对对人的管理理操作细则则要求30二十八：业业务上的管管理操作细细则要求31二十九、对对采购的监监督33三十、对采采购员业务务能力提升升操作细则则37大宗采购部部门管理制制度38一、管理制制度总则38二、

4、大宗范范围38三、采购分分类38四、大宗采采购行为准准则38五、大宗采采购人常工工作制度39六、八小时时复命制度度40七、大宗采采购部岗位位说明书42八、宗采购购部工作流流程47采购经理、采采购员工作作流程操作作细则一、门店回回访操作细细则：目的是：主主动去发现现问题及时时解决问题题，提高顾顾客满意率率。 1、到到达门店的的时间：为为上午十一一点前或下下午四至五五点之间为为最佳，因因为这个时时间段店经经理、厨师师长、收货货员不忙有有时间沟通通。 2、检检查内容：到各部门门作自查工工作及检查查供应商所所送货产品品的质量、到到货时间、数数量、服务务态度等情情况，产品品到店里的的使用情况况，到水果果

5、房了解水水果的使用用情况，浪浪费大不大大，颜色好好不好，产产品是否符符合要求。3、在换季季时，要考考虑到市场场上的货源源是否会断断货.如果果断货.有有没有可以以替代现有有的产品。到到上菜房要要注意菜品品的质量好好不好，新新鲜吗？在在存放时有有没有问题题，是不是是做到了先先陈后新，计计划是否合合理，浪费费大不大，另另外在购买买产品时是是要考虑是是否可以买买再好一点点的或是再再买价格底底一点的，随随时考虑怎怎样做才能能降低采购购的成本。要要把供货商商送的货全全部都要检检查一遍，对对供货商送送的货要做做到心中有有数，要做做好各店供供货商所送送货质量的的区别，以以便我们给给供货商定定价时不盲盲目定价。

6、不不能让供应应商有漏洞洞可钻，送送货的质量量是否和收收货标准一一至。4、沟通对对象：店经经理、后堂堂经理、收收货人员。了了解后勤部部门存在的的问题，菜菜品加工符符合要求吗吗？在运输输中有问题题吗？司机机的态度好好不好？协协助下货吗吗？门店给给采购部反反馈的问题题是否能够够及时解决决？采购的的杂货是否否能够及时时到货？不不能及时到到货的或是是定做的产产品，采购购是否给门门店回复了了？等等。回回到办公室室后将回访访结果（具具体到某件件事，反应应人，反应应时间，职职务）填写写好回访表表，明确解解决问题的的时间，对对本部门解解决不了的的问题反应应给相关负负责人及时时解决，并并且将回访访内容转发发给采购

7、部部。二、片区之之间互查工工作操作细细则：目的是：促进片区和和片区之间间的整体采采购工作的的提高，互互相之间去去发现不足足之处好及及时调整解解决存在的的问题，学学习别人的的优点，改改正自己的的不足。1、 在检查之前前要与被检检查的片区区采购经理理和采购沟沟通，哪些些产品自己己感到需要要调查的，心心中没有数数的产品，让让对方采购购整理一份份资料，提提前发个邮邮件。2、 采购经理去去自互查时时，可以针针对性的检检查，（时时间安排为为前一天晚晚上出发，第第二天到目目的地后，整整理好检查查时需要的的资料.。3、 了解所查片片区的资料料，比如产产品的名称称、品牌、规规格、型号号、月用量量、购进单单价、购

8、进进地址、联联系方式、联联系人、采采购方式等等.（可以以对各片区区都在使用用及价格差差异大的产产品进行检检查.也可可对刚开始始使用不久久的新产品品进行检查查.）4、 通过产品的的外包装提提供的信息息，查找货货品的来源源及分布情情况，以不不同的身份份或不同的的区域来查查找信息。5、 通过网上查查询所查产产品的源头头以及分布布情况。6、 可以通过自自身了解的的情况对片片区购买的的物品进行行调查。比比如：资源源打包；发发票转换；自提改送送货；等有有效方法，降降低采购成成本，或寻寻找到一个个更好的供供应商进行行送货替代代现有不合合格的供应应商。7、 可以检查采采购购货是是否按流程程、制度执执行。8、

9、可以总结被被检查片区区的优点带带回自己片片区改进自自己片区的的不足之处处。9、 可以检查价价格很少变变动的产品品，量大的的产品、金金额大的产产品、反复复购买的产产品。10、 可以和相关关部门沟通通，了解配配合情况，提提出合理化化的建议。11、 检查采购、司司机的作息息时间是否否能够保证证，工作激激情如何？三、蔬菜，生生鲜、水果果的询价、定定价工作操操作细则：目的是：做好成本控控制，确保保询价准确确、定出合合理的价格格做到心中中有数。【一】询价价工作：内内部自询：1】 询价时间：每月6次次，分别是是每月1-2号、66-7号、111-122号、166-17号号、21-22号、226-277号。2】

10、 参与人员：采购、会会计、采购购经理3】 询价方式：1、 叶菜类：询询价地点：是批发市市场和农民民地里。询价时间：根据各个个片区的市市场批发时时间而定。2、 根茎类、水水果类、生生鲜类：询询价地点：批发市场场。 询价时时间：根据据各个片区区的市场批批发时间而而定。3、询价最最佳时间是是星期二、一一般是下午午12点以以后的时间间段的价格格比较低，其其他时间星星期六和星星期天价格格比较高，早早市时间段段的询蔬菜菜价格比较较高。4、询价时时间为了确确保准确：参与询价价人员角色色转换，把把自己当成成是在采购购产品，的的心态在询询价。5、询价前前的准备工工作：整理理好需要询询的产品和和计划部沟沟通要购买

11、买的品种、数数量，在当当天计划单单上减量，准准备好现金金、装货的的工具，了了解、掌握握现在所用用产品的标标准、价格格、月用量量，其它片片区的价格格等。6、调查市市场的注意意事项：根根据我们的的品种在市市场上确认认采购方式式是否正确确，采购价价格是否合合理，同类类产品在市市场上的价价格对比，有有无可以替替代我们的的产品，特特别是水果果、蔬菜有有无新上市市的可以替替代现在的的价格高的的与质量不不好的产品品，作出调调整。7、生鲜产产品在调查查时，购买买一个分店店的量，直直接送到分分店使用。8、了解其其他片区之之间的价格格情况，作作为参考。9、调查完完后由调查查人员把调调查结果按按【附表一一】要求认认

12、真填写，进进行保存。【附表一】：市场调查表表 调查时间间：品名品牌或产地地规格、型号号外包装市场货源情情况价格调查人调查地点备注质量情情况描述A级B级C级共1共2共1共2共1共2【二】外部部找第三方方供应商提提供价格要要求：【1】、每每个片区在在市场重新新分别找一一家批发：水果类、生生鲜、肉类类、蔬菜类类的供应商商专门为我我们提供价价格，我们们每月给他他支付2000500元元的现金，支支付金额的的多少由采采购经理跟跟对方谈，要要求对方每每月以书面面的形式给给我们提供供6次价格格，提供时时间，每月月2号、77号、122号、177号、222号、277号，一定定要确保真真实，准确确，双方要要保密，不

13、不能暴露身身份。【2】操作作细则：1、带着对对方在市场场上拿着实实物给对方方说清楚我我们的收货货标准，并并给对方提提供书面的的收货标准准。2、每次我我们提供统统一的表格格【表格格格式见附表表1、2、33、4】3、要求对对方按我们们的要求填填写。4、每次提提供的价格格由片区采采购经理指指定的人到到现场去取取，不允许许出现打电电话，发传传真的现象象，不能暴暴露我们的的身份，防防止第三方方和我们供供货的供应应商勾结。5、 如果出现对对方提供报报价和我们们调查价格格不符合，差差异太大，看看是否是质质 量差异异问题，没没有掌握我我们的标准准，由采购购经理到现现场拿着实实物做纠正正，纠正不不过来的，我我们

14、要立即即更换，重重新寻找合合适的，不不能在跟他他合作，总总而言之一一定要到达达我们想要要的效果，价价格一定要要确保准确确。要求第三方方提供价格格表： 水水果价格走走势【表11】 调查时时间：品名单位产地型号外包装货源情况单价有籽西瓜无籽西瓜生鲜价格走走势表22 调查时时间：品名单位产地型号货源情况单价草鱼鲶鱼白鲢鱼黄辣丁泥鳅牛蛙螃蟹蔬菜价格走走势表33 调查时时间：品名级别单位产地外包装货源情况单价短杆大白菜菜A级B级长生菜A级B级B级肉类价格走走势【表 4】 调查时时间：品名单位货源情况单价山羊腿肉斤前腿肉斤精肉（后腿腿）斤去皮五花肉肉斤绞肉斤猪皮斤脑花斤【三】定价价工作：1、 定价人员：采

15、购经理理，询价的的采购员。2、 定价谈判时时间：每月月8号、118号、228号，3、 价格执行时时间：每月月10号、220号、330号，4、 定价地点：门店供应应商在门店店。5、 定价方式：每次定价价之前由采采购助理通通知供应商商要求供应应商在每月月7号、117号、227号，各各自把报价价以传真或或邮件的形形式发给采采购助理，采采购助理整整理到定价价表里以邮邮件的形式式发给采购购经理。6、 采购经理，询询价人员在在每月8号号、18号号、28号号通知供应应商到现场场一起谈判判，由于物物流和门店店的距离太太远。7、 在定价时，对对于同种商商品2家以以上供应商商共同送到到的产品定定价要求：采用先定定

16、价再送货货，让供应应商之间竞竞争的定价价方式如：水果类、根根茎类等，由由采购经理理把2次调调查结果和和第三方供供应商提供供价格的结结果，结合合给我们供供货的供应应商报价进进行对比，个个别价格和和供应商的的差异太大大，和供应应商协商作作出调整，在在按要求预预算对比表表后，把22/3的量量给价格最最低的供应应商送，价价格排在第第二底的供供应商给他他1/3的的数量,要要求他们按按我们的质质量标准和和到货时间间送货，举举例：按以以下预算附附表，跟供供应商进行行确认。片区水果定定价表 定价价时间：品名每10天送送货数量合合计第三方提供供价格第三方提供供价格第一次调查查价格时间间第二次调查查价格时间间调查

17、2次平平均价2次平均价价去皮后，净净重价格供应商1报报价供应商2报报价供应商3报报价供应商1报报价总额供应商2报报价总额供应商3报报价总额调查价格两两次平均总总额本次定价上次定价月 日月 日月 日月 日调查人：调查人：总额合计：0000调查价格总总金额和供供应商总额额差异：000供应商在我我们调查价价格的基础础上占的百百分比#1、首选价价格最底的的供应商，给给他2/33的量，供供货。2、在选价价格排在第第二底的供供应商，给给他1/33的量，供供货。3、价格最最高的供应应商落选此此次供货占占时淘汰。4、注明：蔬菜、生鲜鲜定价公式式预算： 每次定价前前由采购经经理预算定定价表，预预算方法：预算价格

18、格= 两次次调查实际际单价的总总平均价在在+1元以以下（不含含1元）+6%、在在1至2元元（不含22元）+44%、在22至3元（不不含3元）+2%、33元以上+1%的毛毛利润 +税率4%，（开票票加税率、不不开票不加加税率）在定价前，由由采购经理理将供应商商报价汇总总，一一进进行核对，在在定价时看看供应商的的报价和供供应商进行行谈判后可可以上下浮浮动1%,特殊产品品超过1%的注明原原因。统一一定价表： 统一蔬菜菜、生鲜定定价表 品名单位调查时是否否购买产品品第一次调查查价格第二次调查查价格两次购买总总平均价单价在1元元以下（不不含1元）给给6%、在在1至2元元（不含22元）给44%、在22至3

19、元（不不含3元）给给2%、33元以上给给1%的毛毛利润税率4%，开开票加税率率、（不开开票不加税税率）预算价格供应商报价价本周定价上周定价年月日年月日四、核对供供应商票据据操作细则则：目的是：审审核门店给给供应商开开的价格是是否正确，和和供应商进进行沟通交交流收集合合作过程中中存在哪些些问题，及及时调整解解决。 1、在在对票的前前一天，思思考合作中中的问题，做做好和供应应商沟通前前的准备工工作。 2、在在现场和供供应商一次次沟通、了了解合作中中的问题，把把我们对供供应商的要要求明确，及及时做好奖奖罚。 3、将将财务核算算的单价与与采购经理理确定的价价格进行审审核以免财财务核算出出错。五、参加片

20、片区例会操操作细则：目的是：收收集并解决决采购和门门店之间还还存在哪些些问题?学学习片区经经理，店经经理如何总总结工作，如如何处理出出现的问题题以及管理理方法。各片区采购购经理每月月必须参加加片区例会会，在参加加会议前提提前整理出出因门店的的因素没有有执行好流流程、制度度造成采购购工作效率率底、采购购成本上升升的状况具具体内容，以以会议议题题提出来让让片区经理理协助解决决。（如不不按正常时时间开货、加加急计划单单很频繁，要要货计划不不清楚等），一一定要做好好充分的准准备，提前前收集好数数据，并针针对前期出出现的问题题提出合理理化建议及及日常工作作中的困难难，进行沟沟通调整。六、采购员员绩效考核

21、核操作细则则：目的是：解解决在工作作中从上到到下的工作作重点和工工作目标是是一致。能能够发现员员工不足之之处，及时时沟通工作作方法，帮帮助员工实实现目标，让让员工多劳劳多得。1、按绩效效考核中的的内容去观观察和跟踪踪被考核人人出现的问问题及时分分析原因给给予指导纠纠正和正确确的工作方方法。2： 将出出现的问题题及时做好好记录作为为月底考评评的依据。3：在当月月对被考核核人进行问问题解决结结果的追踪踪，并在月月底和被考考核人沟通通考核结果，具体体给他改进进措施和方方法。4：将绩效效考核中出出现的问题题列为被考考核人下个个月的工作作计划之一一，5：中途跟跟踪改进效效果，帮助助他完成工工作计划，控控

22、制在指标标以内。6：将考核核结果在每每月1号发发到上级，采采购部助理理邮箱。七：每天写写工作日志志操作细则则：目的是：提提高采购经经理的思考考能力和分分析能力，说说出心里话话。1：定时认认真对待并并且按时提提交工作日日志。2：工作日日志不能写写成流水账账，主要是是将工作中中成功、满满意、高兴兴的事以及及失败、不不满意、郁郁闷的事情情和心得记记录下来。3：反思自自己管理中中的问题，和和想法，暴暴露工作中中问题。八、工作总总结操作细细则：目的是：让让采购经理理好好总结结、反思半半个月都做做了些什么么？达到自自己想要的的效果没有有？解决自自己管理中中存在的问问题了吗？如果没有有做好打算算怎么做？1、

23、反思本本月的工作作计划，有有那些完成成了，完成成的效果怎怎样，有那那些没有完完成的，原原因是什么么？下一步步该怎样去去完成？本本月的市场场行情怎样样？价格变变化情况？2：思考本本月工作中中存在的问问题？门店店的客人对对我们的服服务满意吗吗？供货商商送货质量量如何？采采购的货物物在使用中中有无质量量问题，采采购内部对对自己的管管理满意吗吗？3：总结你你的后备采采购培养情情况，打算算用什么方方式进行培培训？如何何提高采购购的业务能能力？每个个采购的性性格不一样样，实际了了解各个采采购的实际际状况给予予不同的培培训方法。4：考虑如如何提高采采购的积极极性？用什什么方式来来激励？5：下月工工作计划的的

24、制定时间间在每月229号：把把本月没有有完成的工工作继续完完成；根据据现在的情情况与领导导的交办的的任务作好好下期的计计划 ；根根据自己的的绩效考核核项目制定定下个月的的工作计划划；根据自自己在采购购管理中的的问题制定定出下个月月的工作计计划。九：每天分分析目标分分解中出现现的问题操操作细则：目的是：及及时解决出出现的问题题，针对问问题找出问问题的根本本做好预防防措施 ，防防止下次在在出现同样样的问题。 1：每天根根据各个部部门反馈出出的问题，先先找到问题题的根本，在在根据问题题的情况拿拿出解决办办法，在解解决问题时时一定要考考虑全面，而而且要会举举一反三做做好预防工工作，以免免在发生同同样的

25、事情情。 2：把问题题的解决办办法以书面面的形式交交给客服，由由客服整理理后放在目目标分解里里。发给相相关部门的的负责人。十：晚上报报完帐后根根据实际情情况组织采采购员开当当天的总结结会操作细细则：目的是：提提高采购员员的业务能能力，各自自总结自己己的采购方方式互相学学习，取长长补短，能能够起到激激励采购的的作用。1：由采购购员各自总总结当天自自己是怎么么购货？在在购货中遇遇到了什么么困难？自自己是怎么么解决的？自己认为为当天在购购货中用了了一个什么么方法比较较好说出来来大家一起起分享。2：采购经经理对采购购员当天的的工作情况况进行总结结评比，及及时奖罚。3：对当天天没有购完完的产品，重重新安

26、排购购买。4：对第二二天的工作作进行安排排、分配。十一：采购购经理上市市场操作细细则：主要目的是是：掌握市市场行情，控控制好采购购成本及对对采购员的的监管。1：在上市市场之前先先思考最近近采购过程程中存在哪哪些问题？如：某些些产品的货货物源头需需要去清理理；某样产产品质量老老不稳定去去找出原因因；某样产产品老是出出现断货搞搞清楚原因因；去寻找找一家供应应商代替现现在不合格格的供应商商。对于单单一供应商商的储备。 2：引进新新产品，开开发新市场场。3：现场看看采购过程程中存在哪哪些问题？优化采购购方式、采采购流程。4：调查价价格是否合合理。5：了解最最近市场行行情，做到到心中有数数。6：参与采采

27、购购买AAB类产品品，控制好好质量、价价格，选择择合适的供供应商，这这样工作才才不会脱节节，对价格格及市场行行情才能掌掌握，才能能做到心中中有数。7、采购经经理每次上上市场调查查价格都要要写一个总总结分析，并并且及时调调整不合理理的价格，给给采购培训训及讲解，保保存在采购购文件里。 十二：创新新工作操作作细则：目的是：在在现有的基基础上有新新的突破，整整体工作上上一个新的的台阶。1：工作方方法的创新新: 思思考目前自自己采购工工作中有哪哪些工作操操作不方便便，效率低低。2：采购方方式的创新新：如果某某些产品之之前的采购购方式不合合理，要用用新的采购购方式，那那么要有充充分的数据据和优势来来说明

28、理由由，到底哪哪个方式好好。3：流程、制制度的创新新：目前我我们某一个个流程、制制度在用的的过程中不不好执行，在在现有的基基础上重新新修定改进进和完善。4：新产品品的创新：（包括食食品类产品品和用品类类产品）引引进我们目目前没有用用的产品。5：开发新新的供应商商：重新开开发新的供供应商来代代替现有的的供应商或或做备用供供应商。6：替代品品：找到一一个好的产产品替代目目前某一个个产品。7：创新的的结果按采采购部要求求及时填写写创新表提提交给上级级。十三：自查查工作：目的：是控控制好采购购成本，做做到心中有有数。1：给所有有采购员明明确，把自自查工作当当成跟平时时购买货物物一样。要要认真做好好对比

29、。2：在做自自查时要做做到从源头头进行检查查。3：自采前前的准备工工作：比如如自查过程程中明确购购买的品种种、量、货货款。4：自查的的产品要轮轮流查完，不不能出现有有些产品查查了很多次次，而有些些产品一次次都没有查查过。5：把自查查的结果按按采购部要要求认真填填写自查报报告和总结结分析以及及改进的方方法，及时提交给给上级。十四：片区区之间价格格对比分析析操作细则则：目的：是控控制好采购购成本，做做到心中有有数。1、 每10天安安排采购助助理把各个个片区的蔬蔬菜、生鲜鲜、水果的的价格进行行对比，把把对比表整整理出来，采采购经理进进行片区之之间对比分分析，找出出差异原因因：考虑：1:重重新想办法法

30、降价，22重新更更换市场，33重新更更换供应商商，4考考虑及时从从价格最低低的片区发发货对比。2、根据以以上问题作作出调整，达达到降低成成本的目的的。 十五：价格格指数对比比分析操作作细则：目的：是控控制好采购购成本，做做到心中有有数。1：每月收收到价格指指数对比表表后采购经经理主要把把自己片区区涨价前220位产品品进行分析析原因和其其他片区的的进行对比比，特别是是同一个品品种自己片片区在涨价价而其他片片区没有涨涨价或在跌跌价的产品品找原因，及及时采取措措施考虑: 1:重新想办办法降价，22重新更更换市场，33重新更更换供应商商，4考考虑及时从从价格最低低的片区发发货对比。2：将涨价价原因分析

31、析、措施办办法及实施施结果发送送至上级和和采购部助助理邮箱；3、把每次次从其他片片区发货的的运输时间间和运输费费用做好记记录作为以以后发货的的费用预算算的数据。十六： 水水果品种确确认要求操操作细则：目的：为了了更好的平平衡本片区区水果的质质量和成本本价格，确确保顾客的的满意；现现对四季水水果品种的的选择、质质量标准鉴鉴定进行统统一规划，在在片区范围围内的水果果品种必须须统一。1、水果品品种确认时时间：每月月2次，由由各个片区区采购经理理牵头，与与片区技术术主管、询询价的采购购员参加，一一起到市场场确认水果果的品种、质质量标准，并并把产品购购买回来到到物流站，让让供应商、收收货人员一一起到现场

32、场来确认后后，把他拍拍成图片，整整理成书面面的，下来来严格要求求按标准送送货和收货货。2、采购经经理负责将将确认的水水果品种名名称、规格格、产地、质质量标准，附附上图片以以邮件的形形式发给计计划中心、门门店库管、店店经理、物物流经理、物物流仓储、片片区技术主主管，的邮邮箱，开始始执行。十七：对供供应商的管管理操作细细则：目的：确保保质量稳定定、确保按按时到货、控控制好采购购成本。1：接到各各个部门的的供应商送送货质量反反馈、态度度反馈、送送货时间反反馈，及时时按采购部部规定的要要求对供应应商进行奖奖罚。2:每月月月底到门店店收集供应应商送货情情况及时处处理并且保保存考核表表，作为年年底优秀供供

33、应商评比比的依据。3:每年至至少有2-3次召集集供应商开开会。给供供应商进行行培训，讲讲解合作过过程中的一一些问题。同同时收集供供应商对我我们的意见见反馈。4：每年采采购经理和和品控人员员至少2次次到供应商商的现场考考察。在考考察完后要要填写供应应商评估表表，考察不不合格的要要立刻进行行淘汰，重重新跟换新新供应商。5、当相关关部门投诉诉供货商送送货的产品品质量有问问题、数量量送不够问问题等情况况，采购主主管应及时时的问清楚楚原因，再再给供货商商打电话和和供货商沟沟通如何处处理，是让让供 货货商退货，还还是让供货货商把货补补过来，或或者是让采采购去买还还是让其他他供货商送送过来。在在与供货商商沟

34、通时语语气要平稳稳，不能对对供货商很很凶、乱骂骂人等现象象，出现这这样的情况况要按照供供应商处罚罚的规定执执行。如果果供货商没没有改进，那那么我们就就应该及时时更换供货货商。因为为大家明白白一点，供供应商也是是人，我们们可以讲道道理讲方法法，不要损损坏公司的的形象。6、由于我我们内部的的问题，出出现了三种种情况：一一种是某种种产品都收收货好几天天了，在使使用的过程程中出现了了质量的问问题；另一一种情况是是某种产品品一直在使使用当中，门门店突然取取消了，但但是库房还还有库存等等；第三种种情况是我我们把数量量喊重了，货货已经送过过来了。以以上三种情情况的处理理，作为采采购主管肯肯定是以公公司的利益

35、益最大化来来做处理，那那么我们应应该心平气气和的跟供供货商说明明情况，能能否让供货货商帮忙是是否可以退退货及换货货或者帮助助我们处理理。而不是是以凶巴巴巴的要求供供货商必须须给我退货货，不退的的话我们就就不合作或或者就不给给供货商结结帐等语言言来跟供货货商交谈，这这种处理方方式，会让让供货商对对伟派的管管理大打折折扣，即使使当时供货货商不情愿愿退，他还还是很勉强强的接受了了，但在以以后的合作作中，他会会想方设法法把损失补补回来。这这样的话成成了羊毛出出在羊身上上。7、假如我我们要与一一个供货商商终止合作作关系，在在停止合作作时，要给给对方明确确他的问题题，说清楚楚不合作的的原因。在在沟通谈判判

36、时，语气气要心平气气和的说，给给自己留一一点余地，并并给对方说说清楚等他他整改好了了再继续合合作，以防防市场上缺缺货或断货货时，只有有他那里有有货，我们们还可以再再合作。总总而言之，采采购和供货货商之间是是永远没有有最好的敌敌人和最好好的朋友。十八：人员员规划和后后备干部培培养操作细细则：目的：后续续有接班人人，不要出出现没有人人的情况。人员规划和和储备：因因为工作标标准的严格格要求，在在三个月后后必然会发发现有些人人是不适合合岗位任职职条件的，也也就是有些些人会被淘淘汰。再加加上因新开开分店等因因素，所以以各岗位在在人员储备备上要做充充分的准备备和考虑。1】选人应应注意以下下几点： 论资排辈

37、，特特别是在其其他岗位多多次尝试都都没有发展展的人； 务虚的人，工工作总落不不到实处； 没有管理意意识的人； 业务最强的的人，也不不一定适合合做主管。2】培养人人：在选好好人的基础础上，培养养上应注意意的问题： 重视度：是是否意识到到了人员培培养的重要要性。特别别是经理层层级以下的的人，对此此问题是否否足够重视视； 具体方式：一是，计计划的指向向性和落实实问题； 二是，实实践的问题题和耐心。业业务的培训训一定要有有实际的操操作过程，重重点是要有有管人的工工作实践。 三是，对对待错误的的态度。人人员培养过过程中，一一定要允许许犯错误。但但犯了错误误就改，并并且不重复复犯错误的的人是有培培养前途的

38、的人。 结果的的追踪：不不合格的人人要早下手手换。首先先大家要有有一个共识识，那就是是人员培养养要有一个个时间期限限，但经过过几次评价价发现所培培养的人不不合格，一一定要早下下决心，否否则费时耗耗力，结果果还不好。十九：对于于员工的表表扬、处罚罚的操作细细则：目的：为了了防止员工工觉得：吃吃大锅饭、得得不到能力力的体现，导导致员工的的激情不高高、责任心心不强。采购经理对对以下几种种情况及时时给予表扬扬、奖励和和肯定。1、 对现在的价价格基础上上，只要采采购员能想想一切办法法，保证质质量的前提提下降价的的情况。2、 对找到更好好的供应商商代替现有有不合理的的供应商的的情况。3、 对能够及时时完成

39、上级级交办的任任务并且效效果很好而而且能够及及时回复。4、 对采购员能能够引进新新的产品回回来以及能能够对购货货的方法上上有一些好好的建议。5、 对能够按时时完成任务务的前提下下又能主动动对其他产产品进行询询价并且总总结分析市市场行情。6、 在做任何事事时都能够够考虑团体体意识，能能够积极配配合好其他他部门的工工作。7、 能够对自己己所负责的的品项在质质量，价格格把握上做做的很好的的。8、 能够发现本本部门或其其他部门的的问题并能能够提出一一些好的建建议和想法法。9、 能够起好带带头作用，并并且对制度度流程执行行的很好。10、 能够在其他他的同事有有困难或需需要帮助的的时候积极极给予帮助助。

40、反之以上这这些如果有有员工做的的不好的及及时给予纠纠正和指导导，甚至于于处罚。二十：对出出现了问题题不能及时时给予解决决拖沓并且且反馈不及及时的操作作细则。目的：养成成良好的工工作习惯，有有问必答。1、 作为采购经经理严格认认真执行好好目标分解解表及门店店回访制度度，针对出出现的问题题严格执行行8小时复复命制，不不管能不能能解决一定定要及时给给相关部门门回复让相相关部门心心中有数。2、 如果在解决决问题时有有困难，或或需要需要要其他部门门配合的一一定要及时时以上级沟沟通协调解解决，不能能够出现觉觉得麻烦，有有困难，就就把问题放放在一边不不管，在解解决每一个个问题时一一定要找到到问题的根根源，并

41、且且对每出现现一个问题题时都要认认真思考，要要举一反三三的反复思思考，杜绝绝其他类似似的事情发发生，特别别是在处理理内部采购购员出现的的问题，谁谁对谁非，一一定要及时时给予判定定，该处罚罚的及时给给予处罚，该该批评教育育的给予批批评教育。3、 如果采购经经理平衡不不好及时给给予上级汇汇报请求帮帮助，不能能拖延不处处理。总之之在处理时时一定要给给员工讲解解方法和问问题的严重重性。让员员工明白你你是在帮助助他进步而而不是单一一的批评和和处罚。 二十一：亲情化工工作的开展展及对员工工的关心、思思想动态了了解操作细细则。目的：提高高员工工作作激情，凝凝聚员工。自己认为每每天都很忙忙，整天慢慢着做具体体

42、的业务工工作，抽不不出时间和和采购员沟沟通了解采采购员的家家庭状况及及思想动态态，没有给给采购员制制定目标，让让员工觉得得很茫然，整整天就想一一个机器人人一样，作作为采购经经理应该从从一些小的的方面对员员工关心。让让员工感到到虽然工作作很苦，但但是心里感感到很温暖暖。如：由员工工不吃早餐餐、经常不不按时吃饭饭，回来晚晚了没有人人问侯，不不知道员工工的生日、生生病了不会会主动安排排员工休假假或者协助助买药，以以及带员工工看病。工工作安排不不合理导致致员工每天天很忙、很很累，上班班时间长、不不按时下班班等。从其其他片区掉掉到自己片片区的员工工，不能给给予很好的的帮助，不不理不问，也也不了解其其家庭

43、情况况、工作状状况等。在在日常工作作中对员工工的观察不不到位，这这些行为让让员工感到到得不到领领导的关心心。没有根根据员工的的实际情况况制定目标标。1：采购经经理对采购购员吃住要要经常问候候了解，甚甚至抽查是是否按时吃吃饭。2、认真执执行采购部部工作汇报报制度，每每月月初和和员工一起起制定工作作计划，月月底和员工工一起总结结计划完成成情况，不不合理的进进行纠正和和指导，多多讲工作方方法。给员员工明确他他以后的发发展和目标标。3、作为采采购经理每每周至少和和每一个采采购员单独独沟通一次次近期工作作状况及了了解采购员员的思想动动态。看工工作中和生生活上是否否有困难，及及时给予解解决。4、作为采采购经理应应该把各个个采购员的的生日进行行统计，给给采购助理理，采购助助理按时提提醒采购经经理，跟据据情况给员员工准备一一个小礼物物或者送上上生日祝福福。生日当当天尽量安安排采购员员休假。5、作为采采购经理对对员工的家家庭情况的的了解，整整理好保存存。每年至至少有12次的家家访，到家家里代表公公司慰问采采购员的父父母，并且且告诉他的的父母此人人在公司的的表现情况况收入等。 6、如果员员