美食餐饮行业员工手册(DOC38页)23000.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.董事长致辞亲爱的同事事：我非常高兴兴地欢迎你你的加入xxx公司这个大大家庭，从从现在开始始你就是特特色大家庭庭中的一员员，对于你你的加入，特特色心存感感激，并将将尽力为你你创造机会会，你在我我们共同发发展的同时时，施展才才能和完善善自我。同同样也希望望你能对每每一位光临临特色的顾顾客，永怀怀感激之情情，倾心送送上热情诚诚挚的服务务。如果你初次次参加工作作，应该为为加入特色色而自豪；如果你辗辗转工作，今今天选择了了特色，这这将是你人人生的一个个暂新的起起点。因

2、为为你很快会会懂得，工工作的目的的不只是获获取金钱，更更主要的是是学会如何何生存和树树立正确的的社会观、价价值观。xx公司具具有前瞻的的经营发展展理念和先先进的人才才激励体制制，坚持奉奉行以人为为本的原则则，在这所所没有围墙墙的大学里里，我们将将对你延续续一贯的严严格要求，本本着对你的的前程和亲亲人高度负负责的心态态，及时指指出你工作作中的失误误，培养你你的批评与与自我批评评能力，培培养你的职职业道德和和职业技能能。上进的人，都都追求成功功，成功是是通过99%的努力+1%的幸运得得到的，当当你有了99%的努力，才才会有1%的幸运。这这个世界没没有什么天天才，只有有勤奋上进进才能到达达成功的彼彼

3、岸，作为为特色的一一员，无论论我们走到到哪个岗位位，请大家家心往一处处想，劲往往一处使，和和你的同事事共同把xxx公司推向更更加辉煌的的明天。同同时不断完完善自我，成成为对社会会，对家庭庭有用的人人，我们深深信一个等等式：财富富=付出+智慧；我我们也知道道，只要你你永怀自信信、激情、责责任和感恩恩，我们的的未来必将将获得成功功！为此，xxx公司向你奉奉上这本员员工手册，请请仔细阅读读，因为它它阐明了公公司的概况况，你的就就职条件，你你到职后应应尽的义务务和必须遵遵守的准则则及你享有有的权利。你你将通过这这本手册了了解xx公司，为你你的职业之之旅开启新新的篇章。祝工作顺利利，身心愉愉快！董事长：

4、目 录第一章 总则1第一条 目的1第二条 规章范围1第三条 适用对象1第二章 组织结构2第三章 企业文化3第四条 公司概况3第五条 企业愿景3第六条 企业定位与与使命3第七条 核心价值观观3第八条 管理概念4第九条 指导管理原原则4第十条 营运机制4第十一条 行为准则5第四章 劳动管理8第十二条 用工原则8第十三条 入职管理8第十四条 健康管理8第十五条 员工培训8第十六条 试用及转正正8第十七条 晋升管理8第十八条 员工举报、建建议及申诉诉9第十九条 员工离职管管理10第五章 员工工作守守则11第二十条 员工工作守守则11第二十一条 仪容仪表11第二十二条 工作用语12第二十三条 证件及名牌

5、牌12第二十四条 工作制服13第二十五条 拾遗13第二十六条 班前、班中中、班后13第二十七条 私人会客13第二十八条 保密要求13第二十九条 小费和礼品品13第三十条 电脑使用13第三十一条 薪金保密14第六章 考勤管理15第三十二条 工作时间15第三十三条 考勤周期15第三十四条 考勤打卡15第三十五条 迟到、早退退15第三十六条 旷工16第三十七条 事假16第三十八条 病假16第三十九条 加班17第四十条 特殊说明17第七章 员工福利18第四十一条 婚假18第四十二条 丧假18第四十三条 工伤假18第四十四条 公假18第四十五条 带薪年假18第四十六条 工作餐19第四十七条 内部就餐折折

6、扣19第四十八条 社会保险19第八章 劳动报酬 20第四十九条 工资管理原原则20第五十条 工资定级20第五十一条 工资支付20第五十二条 司龄工资20第五十三条 工资扣除额额20第五十四条 离职工资支支付20第五十五条 全勤奖21第九章 奖惩管理 22第五十六条 奖励的种类类22第五十七条 表扬22第五十八条 嘉奖22第五十九条 记功22第六十条 临时性奖励励22第六十一条 奖励的兑现现形式22第六十二条 精神奖励22第六十三条 现金奖励22第六十四条 奖励形式兑兑现一览23第六十五条 奖励审批权权限23第六十六条 奖惩的种类类及措施23第六十七条 毁损赔偿24第六十八条 书面警告惩惩戒24

7、第六十九条 公示记过24第七十条 罚款惩戒24第七十一条 降级惩戒25第七十二条 开除惩戒25第七十三条 惩戒的执行行26第七十四条 惩戒的申诉诉28第七十五条 连带责任28第十章 消防安全 29第七十六条 安全守则29第七十七条 消防防范措措施29第七十八条 火警29第七十九条 店内火情处处理应急预预案30第十一章 进站安全与与进货规范范32第八十条 基本要求32第八十一条 车站安全、路路风禁令（红红线）32第八十二条 进货规定32第十二章 岗位职责细细则33第八十三条 餐厅一线员员工结构33第十三章 附则34第一章 总则第一条 目的为健全管理理体制，完完善组织功功能，促进进组织发展展及人力

8、资资源规划、开开发、培训训等人事行行政制度，xx公司特制定本手册。第二条 规章范围凡本公司职职员的筛选选，录用，入入职，薪酬酬，培训，转转正。晋升升，工作条条件，考绩绩，奖惩，福福利，员工工纪律，离离职等管理理事项除另另有规定外外，均依本本规章办理理。第三条 适用对象本手册适用用于渭南xxx公司有限公公司第一分分公司xx公司及旗下下全体员工工。第二章 组织结构构执行董事CEO（总经理）中央厨房副总经理研发部副总经理营运部人事部物流部加工中心培训部招聘部销售部董事会营销策划研发部财务部第三章 企业文化化第四条 公司概况xx公司管管理有限公公司旗下xxx公司创立于201x年6月，公司司的装修理理念

9、是通过过专业的装装修团队精精心设计和和全心投入入，为顾客客创造一种种集美观、舒舒适、绿色色环保和人人性化于一一体的用餐餐环境。公公司主要生生产经营宝宝岛的一系系列独具代代表性的食食品，是我我国大陆地地区最齐全全、最系统统化、最正正宗美食的的代表，也也是整个餐餐饮行业的的后起之星星。目前，公公司正不断断完善产品品经营，极极力打造特特色，树立立品牌新形形象。第五条 企业愿景努力成为全全国车站餐餐饮行业品品牌和品质质双优的知知名企业。第六条 企业定位与与使命企业定位xx公司从从事研发、提提供特色餐餐饮模式和和专业贴心心的服务。我们的成功功源于不懈懈地为客户户奉献美味味，提升生生活品质。使命为民间美食

10、食注入时尚尚消费，为为都市创造造个性餐饮饮文化。使命是公司司存在价值值、终极目目标和社会会责任的总总定位。公司是以民民间美食为为产品的餐餐饮连锁企企业，服务务老幼青壮壮，惠及千千家万户，通通过服务客客户和满足足市场需求求而实现自自身价值。第七条 核心价值观观崇尚品质崇尚品质，就就是要志存存高远，意意在领先，把把不断追求求卓越、力力求完美的的意识贯穿穿到工作的的每个细节节中，凡事事要做到最最好、最优优秀，塑造造文化先进进、管理科科学、员工工卓越、产产品优质的的企业品牌牌形象。诚挚合作人无信不立立，企无信信不长，诚诚信是特色色在管理、经经营、生产产、服务、做做人五个层层级上共同同的最基本本要求，我

11、我们要求公公司每位成成员都以坦坦诚、真诚诚的态度面面对顾客、同同事、亲人人、朋友，以以合作共赢赢的思维面面对所有的的同事、伙伙伴、对手手、行业。快乐工作快乐工作就就是要着力力营造和谐谐舒心、信信任尊重、文文明健康、有有效沟通的的工作环境境，让员工工心情舒畅畅、充满激激情、精神神饱满、专专心致志地地投入工作作，以积极极心态去做做有意义的的事，从中中享受工作作乐趣，收收获成就荣荣誉，实现现自身价值值，感受生生命意义。感恩忠诚在生活和工工作中，我我们应该学学会感恩：感恩父母母、感恩朋朋友、感恩恩领导、感感恩客户、感感恩同事、感感恩社会。公公司为我们们提供了生生存发展的的快乐家园园，为我们们提供了创创

12、造价值的的事业平台台，为我们们提供了学学习上进的的团队和领领导，我们们与公司是是互动发展展的利益共共同体。我我们希望大大家怀抱对对公司和社社会的感恩恩之心，忠忠诚于公司司的事业发发展，将个个人命运与与公司紧密密联系在一一起，与公公司风雨同同舟、荣辱辱与共。成就员工成就员工，就就是要着力力改善工作作环境，提提高员工工工作和生活活质量，通通过持续不不断的职业业化管理和和培训员工工实现自我我能力的提提升，为员员工规划合合理科学的的职业生涯涯，并让员员工在公司司发展过程程中不断分分享发展成成果。第八条 管理理念经营理念：诚实守信信，务实创创新行动指南：客人的需需求就是我我们的工作作服务理念：让客人没没

13、有陌生感感，没有距距离感管理法则：以人为本本，追求和和谐与完美美发展信念：有需求就就有市场，没没有需求我我们创造需需求第九条 指导管理原原则1、 我们在同所所有人相处处时，要表表现出真诚诚和关心2、 我们的服务务程序永远远是以客人人为中心且且简明易行行3、 所有的管理理人员要保保持与客人人直接接触触4、 我们要努力力创造一个个既有利于于员工事业业发展，又又有助于实实现他们个个人目标的的氛围5、 积极创新鼓励合情情合理的风风险行动尝试新思思想借鉴其它它行业的思思维第十条 营运机制 层级管理理、逐级负负责原则：按照公司（餐餐厅）确定定的组织架架构，各职职级人员实实行层级管管理，逐级级负责的管管理原

14、则，工工作指令逐逐级下达，每每位下级只只接收一位位上级的管管理指令。 职责分工工、沟通协协作原则：每个职级、每每个部门、每每一位员工工按照职责责分工、对对自己分担担的业务全全面负责，并并有义务向向其他部门门、人员提提供协作。 严格考核核、奖优罚罚劣原则：每个职级、每每个部门每每一位员工工的工作都都将纳入公公司（餐厅厅）的绩效效考核体系系，实施严严格的考核核，成绩将将受到表彰彰或奖励，过过失者亦将将受到相应应的处罚。 服从命令令原则员工应服从从上级工作作分配，执执行工作指指令。确有有问题亦可可在恰当的的时候向上上级直接提提出异议或或建议，必必要时再行行使越级申申诉权利。 紧急事态态指挥原则则当公

15、司（餐餐厅）出现现紧急事态态时（如火火警、财产产安全事故故、宾客或或员工人参参安全事故故等）在现现场的最高高职级人员员担负指挥挥责任，现现场每位人人员必须无无条件服从从其指挥、调调度。第十一条 行为准则（一） 对待工作1、 合作、开拓拓、高效、执执行1） 合作：我们们强调团队队精神，强强调部门之之间、同事事之间的合合作及与客客人和社会会各界的合合作。2） 开拓：允许许犯错，敢敢为行业献献身，创造造性的工作作。3） 高效：以高高度的责任任感在最短短的时间内内最好地完完成一切工工作。4） 执行：言必必行，行必必果，不找找借口，不不找理由，对对下达的指指示不折不不扣地执行行到底。2、 平等尊重1）

16、平等相待：每个员工工平等的享享有法律和和公司制度度赋予的权权利和义务务，任何员员工不得因因性别、职职务、国籍籍和其他理理由歧视他他人。2） 尊重他人：无论职务务和能力高高低，也无无论性格和和工作方式式如何，我我们都应该该首先尊重重他们的人人格尊严和和合法权益益，包括准准时到会、耐耐心倾听、友友善待人等等多个方面面，不得呵呵斥、讽刺刺您同事或或下属。3） 严禁报复：严禁对投投诉或持有有不同意见见的员工进进行打击报报复。3、 信息真实任何应向公公司汇报的的工作信息息，都应该该如实反映映。当工作作中发现问问题和疏漏漏时，您不不能掩盖问问题，应及及时向具有有相关职责责的人员汇汇报。4、 高效沟通1）

17、沟通心态：沟通心态态要有利于于达成共识识和解决问问题，要关关注并尊重重对方感受受，不能以以让对方统统一自己观观点为唯一一目标。2） 如果有不同同意见，要要敢于通过过正常渠道道提出，不不能当面表表示没意见见而在背后后散布个人人的不同看看法。3） 要积极承担担自己职责责范围内的的沟通职责责，不能一一遇到沟通通障碍还没没尽力就简简单上交。4） 沟通步骤：在沟通中中您应该遵遵循沟通四四步骤，即即：一是找到责责任岗位直直接去沟通通；二是找找该岗位的的直接上级级去沟通；三是报告告自己上级级去帮助沟沟通；四是是找到双方方共同上级级去解决。5） 沟通效果：如果沟通通是为了解解决实际问问题，要保保证问题解解决彻

18、底。如如果您对结结果不满意意，又没有有向上推动动问题的进进一步解决决（直至公公司最高管管理层），就就等于自己己已经认同同并应该对对其结果负负责。5、 以身作则1） 自身提倡的的行为一定定要身体力力行，不能能说一套做做一套；不不能因职务务高低而区区别对待。2） 公平公正 ，对所有有人员都统统一标准，统统一要求，不不能因职务务高低而区区别对待，不不能因个人人私交而影影响客观判判断。（二） 对待客人服务是我们们在提供客客人所需产产品过程中中体力和感感情的双重重付出，因因此，在为为客人提供供服务的过过程中，我我们不仅要要求员工付付出体力，还还希望员工工带着“三心”进行服务务。热心：接待待服务要热热心，

19、把我我们的服务务提前到从从咨询开始始，从第一一环节就感感受我们的的热情；贴心：用餐餐服务要贴贴心，使客客人在就餐餐过程中感感到舒心、贴贴心、放心心；爱心：对待待宾客要爱爱心，无论论消费高低低，用爱心心对待客人人的一言一一行。（三） 对待公司我们是公司司利益的创创造者和维维护者，恪恪尽职守、不不谋私利是是您的基本本义务，善善用公司资资源，维护护公司形象象是您的基基本责任。1、 恪尽职守您应该履行行岗位职责责的要求，达达到工作规规定的质量量。公司倡倡导您以追追求卓越的的态度持续续提升您的的工作质量量。2、 不谋私利1） 廉洁自律：禁止索贿贿、受贿和和收取回扣扣行为。收收取任何不不正当的酬酬金、礼物

20、物或其他利利益，都可可能导致被被辞退以至至于受到法法律的制裁裁。任何形形式上的规规避行为，例例如通过欺欺诈、第三三方接受贿贿赂或回扣扣，都在禁禁止之列。2） 回避冲突：您应该主主动申明个个人利益与与公司利益益间的潜在在冲突，并并根据公司司的要求采采取措施回回避。这里里“利益冲突”指的是，在在某些特殊殊的情况下下，您在实实现个人利利益的同时时将有可能能损害公司司的合法权权益。3、 善用资源1） 资源专用：不利用公公司资产、工工作时间或或信息等公公司的资源源，从事与与公司无关关的活动，更更不能利用用因职务之之便获得的的信息谋取取不正当的的利益。2） 严守秘密：公司列为为秘密的信信息是公司司的重要资

21、资产，一旦旦泄露不但但难于弥补补，而且可可能给公司司带来难以以估量的损损失。您应应该按照公公司保密制制度的规定定，履行保保密义务。3） 勤俭节约：对待公司司的资金、资资产要善加加爱护，不不能挥霍浪浪费。4、 维护形象1） 您在商务交交往中要体体现简约交交往、文明明进步的原原则，不能能接受来自自用户或合合作伙伴的的奢侈款待待，原则上上不得收受受对方任何何形式的礼礼品。2） 您不得向外外界发表可可能有损于于公司形象象的言论，或或做出有损损特色形象象的行为。在在公共场合合下发表个个人意见时时您要特别别谨慎，要要充分考虑虑您的个人人意见是否否会与您的的员工身份份联系起来来，从而在在他人眼中中破坏特色色

22、的形象。第四章 劳劳动管理第十二条 用工原则1、 公司（餐厅厅）面向社社会公开招招聘，全面面考核，择择优聘用。2、 公司（餐厅厅）实行全全员劳动合合同制，劳劳动合同是是双方自愿愿基础上签签订，具备备法律效力力。3、 公司（餐厅厅）实行管管理人员竞竞争上岗，逐逐级聘任制制。第十三条 入职管理1、 应聘者必须须年满16周岁方可可录用，男男士超过55周岁、女女士超过50周岁的不不可录用；2、 员工入职须须首先提供供身份证原原件、一寸寸照片两张张，由人事事部对员工工身份进行行核查；3、 员工入职时时同时提供供本人亲笔笔签名的应应聘登记表表、表中中所填写信信息将作为为员工职业业经历和个个人信息的的有效凭

23、证证，如公司司发现员工工入职时提提供的上述述信息存在在虚假伪造造，公司可可以马上无无条件解除除与员工的的劳动合同同，并追究究由此对公公司造成的的损失；4、 年满45周周岁的员工工入职时需需提供本人人亲笔签名名的健康康申明；5、 内部员工推推荐的应聘聘者，有合合理原因不不能提供身身份证原件件的，提供供户口本后后可以入职职，同时提提供应聘者者与推荐人人共同签字字的员工工推荐担保保书，推推荐人负有有担保责任任，如应聘聘者在职期期间出现偷偷盗、恶意意侵占、恶恶意欠款等等行为时，推推荐人承担担连带责任任；6、 公司鼓励并并真诚欢迎迎曾经在特特色工作过过的优秀老老员工重返返公司，但但由于严重重违纪而离离职

24、的员工工，或频繁繁离职累计计3次以上的的员工，公公司不再重重复录用。第十四条 健康管理员工须经卫卫生防疫部部门体检合合格后，向向公司（餐餐厅）提供供健康证，方方可正式录录用或上岗岗。具体如如下：1） 入职员工自自行办理健健康证，费费用自理。2） 入职满一年年的员工可可持发票报报销办理健健康证费用用。第十五条 员工培训接受培训时时每个员工工的权利和和义务。公公司（餐厅厅）利用空空闲时间，采采取多样形形式，对各各级管理人人员和服务务人员进行行培训。第十六条 试用及转正正1、 新入职员工工必须参加加公司统一一组织的新新员工入职职培训，并并经过一至至三个月试试用期，试试用期满前前公司对员员工试用工工作

25、表现进进行客观考考核评价，根根据评价结结果决定是是否转正；2、 转正意见由由各餐厅经经理提出，报报体系总监监、人力资资源部和总总经理审批批后执行；3、 餐厅经理必必须就转正正意见与员员工进行转转正面谈，告告知转正结结果，详细细了解员工工心态，为为员工制订订今后的工工作发展计计划。第十七条 晋升管理1、 公司根据员员工的工作作表现，结结合绩效考考核结果定定期对员工工进行晋升升评价；2、 经理级以下下员工每季季度进行一一次晋升评评价，经理理级员工每每半年进行行一次晋升升评价，经经理以上级级别每一年年进行一次次晋升评价价；3、 公司将为晋晋升评价通通过的员工工进行职位位及工资级级别的晋升升调整，并并

26、为员工提提供新岗位位所需的对对应技能培培训。第十八条 员工举报、建建议及申诉诉（一） 员工有意见见或不满时时可提出申申诉及建议议，凡是合合理的意见见，管理层层将通过与与员工沟通通来消除误误解与摩擦擦，增加相相互理解。（二） 员工有权举举报公司范范围内任何何个人、任任何管理者者的管理不不公、迫害害欺瞒、严严重违规、贪贪污受贿、索索贿、以权权谋私以及及各种损害害公司利益益的现象。（三） 一般投诉渠渠道员工的意见见反馈及投投诉渠道包包括：1） 通过各店意意见反映个个人意见，人人力资源部部将每周收收集一次；2） 向人力资源源部直接提提出投诉，反反映情况；3） 通过定期的的员工满意意度调查反反映个人意意

27、见。（四） 一般投诉流流程：1） 有意见的员员工写出书书面情况说说明，递交交到投诉受受理人处；2） 受理人对员员工提出的的意见进行行调查，如如果确定属属实，且处处理范围在在本人工作作权限内的的，可以直直接作出处处理决定，并并将处理意意见告知投投诉员工；3） 如果处理范范围超出受受理人工作作权限内的的，可以提提出处理建建议，上报报上一级领领导或总经经理办公会会，由总经经理办公会会作出处理理决定；4） 总经理办公公会处理决决定为最终终决定。（五） 重大举报热热线1、 为保证员工工的重大问问题能够及及时反映到到公司，并并受到应有有的重视，公公司特开设设重大举报报热线，热热线由总经经理及人力力资源总监

28、监直接接听听，员工可可以直接通通过人力资资源部查询询总经理或或人力资源源总监手机机号码，向向总经理、人人力资源总总监直接反反映情况。2、 整个举报过过程严格保保密，绝对对保护举报报者个人信信息不外泄泄。（六） 建议及举报报奖励1、 凡是员工对对工作的建建议被采纳纳，对公司司或门店的的经营管理理有促进作作用的，人人力资源部部将根据建建议的效果果进行奖励励，包括现现金奖励100-50000元不等。2、 如果员工作作出重大技技术革新，实实施后效果果良好的，人人力资源部部将上报总总经理办公公会进行奖奖励，现金金奖励500-100000元。3、 如果员工举举报公司内内部其他员员工（包括括管理者）有有损公

29、司利利益的行为为，经确认认属实的，公公司将视情情况奖励举举报者100-30000元。第十九条 员工离职管管理1、 试用员工辞辞职须至少少提前三天天，转正员员工辞职须须至少提前前一个月以以书面形式式向公司（餐餐厅）提交交申请，经经批准后生生效；2、 公司根据内内部管理制制度及员工工工作表现现，可以按按劳动合同同规定程序序解除与员员工的劳动动合同；3、 员工离职必必须按照公公司（餐厅厅）规定办办理离职交交接手续，交交还配发的的一切物品品，完成各各项工作的的交接；4、 因违反劳动动合同及培培训协议等等规定条款款，或未按按规定办理理离职交接接手续，对对公司（餐餐厅）造成成损失的，应应按合同约约定赔偿公

30、公司（餐厅厅）对应经经济损失；5、 员工离职应应交回员工工手册、工工牌、工帽帽、工服和和更衣柜钥钥匙，如遗遗失、损毁毁、或污损损不能二次次使用、未未交回将按按以下标准准在工资中中扣除成本本费：员工工手册100元/本，工牌10元/个，工帽25元/顶，钥匙10元/把，工服服根据各季季工服制作作成本而定定。第五章 员员工工作守守则第二十条 员工工作守守则总则1） 爱店如家，忠忠于职守，努努力学习，遵遵章守纪，服服从调动，严严守机密。2） 团结协作，艰艰苦奋斗，开开拓创新，努努力把公司司（餐厅）建建成顾客和和同行尊重重的知名品品牌。第二十一条 仪容仪表1、 个人形象服装：一律律穿戴公司司（餐厅）配配发

31、的制装装和饰物。制制服应整洁洁合体，鞋鞋子合脚。不不能有破损损、缺扣、污污迹。指甲：保持持清洁，不不得超过指指甲床0.2mmm，不可涂涂指甲油。饰品：不得得佩带手表表以外的其其它饰物且且手表款式式不能夸张张。鞋：穿餐厅厅按岗位要要求的工鞋鞋，保持清清洁，不得得穿拖鞋。男男鞋后跟不不能高于3公分，女女鞋后跟不不能高于6公分。2、 男员工头发：前不不过眉，侧侧不遮耳，后后不盖领，鬓鬓角不过中中耳线，整整齐、清洁洁、光亮、无无头屑，不不留怪异发发型，保持持黑色，发发长不得短短于2公分。面部：保持持整洁，不不得有胡须须，无眼垢垢，耳垢。袜子：黑色色或深蓝色色袜，无破破洞，裤角角不漏袜口口。3、 女员工

32、头发：前不不过眉，后后不过肩，长长发盘起，头头饰颜色与与发色反差差小，整齐齐、清洁、光光亮，无头头屑，不留留怪异发型型，头发保保持黑色。头头发不得短短于12公分。袜子：薄肉肉色丝袜，无无脱丝，破破洞。面部：应化化淡妆，口口红颜色为为红色（浅浅不过粉红红色，深不不过朱红色色），无眼眼垢，耳垢垢。香水：清新新、淡雅，涂涂于耳背及及手腕部位位。4、 个人卫生：身体清洁无无异味，口口腔清洁无无异味，牙牙齿无残留留物，双手手清洁，鞋鞋、袜清洁洁无味，勤勤洗工作服服。5、 站姿1） 挺胸、收腹腹、昂首，头头正肩平，目目光自然平平视。不得得倚物，右右手压左手手交握放于于小腹部。2） 脚（男）脚脚后跟分开开，

33、两脚与与肩同宽，两两脚落地后后所成夹角角度数大于于10度，小于30度。3） （女）脚后后跟并拢，呈“V”型，两脚落地后所成夹角度数大于10度，小于30度，两脚自然靠拢。6、 坐姿1） 坐在椅面22/3的部位，保保持上身挺挺直，坐姿姿端正，不不前俯后仰仰。2） （男）双腿腿自然分开开，两脚前前内侧距离离不超过两两拳，双手手自然放于于腿上。3） （女）双腿腿并拢，右右手搭左手手交叉放于于腿上。7、 手式1） 五指自然并并拢，手不不要握拳，介介绍说明指指示方向时时手臂自然然弯曲。要要用整个手手，不要用用食指。2） 与客人交谈谈时手式不不要过多，幅幅度不宜过过大。3） 手式运用要要尊重客人人风俗习惯惯

34、。8、 礼节1） 问候遇客人、领领导应主动动问候，同同事间应相相互问候。当当公司（餐餐厅）人员员与客人同同行时，应应先问候客客人，后问问候公司（餐餐厅）人员员，问候客客人、上级级忌用“你们好”，一客一一问候；当当客人或领领导不便打打扰或距离离5米以外眼眼光相遇时时，应点头头以示问候候。2） 目光说话时看着着对方的眼眼睛或眼鼻鼻之间的三三角区。不不要盯着客客人或斜视视，不要冷冷眼看着客客人，更不不要东张西西望。3） 微笑对客人要保保持自然的的微笑，不不能大笑、嘲嘲笑、冷笑笑、讥笑。第二十二条 工作用语1、 服务用语规规范，讲普普通话，音音量适度，音音质优美，话话语清晰，询询问、回答答客人时均均要

35、使用敬敬语。2、 使用对方易易懂的语言言，善于倾倾听对方的的讲话，留留心对方的的吩咐，不不得漫不经经心，合适适的附和与与接话，不不能打断对对方的谈话话，不能忽忽略敬语。不不能太谦卑卑，应使用用请求、建建议、劝告告式的语言言，谈话不不能触及对对方的弱点点和短处，不不能自夸、不不能发牢骚骚、不能争争论。3、 不准在工作作时间内窃窃窃私语、交交头接耳、扎扎堆聊天。第二十三条 证件及名牌牌1） 公司（餐厅厅）发给员员工工作牌牌在工作时时间内须按按规定标准准佩戴。2） 公司（餐厅厅）管理人人员有权检检查员工工工作工牌。3） 员工遗失工工作工牌须须及时报告告办理补办办手续，但但每次补领领员工工牌牌均按公司

36、司（餐厅）规规定金额赔赔偿每个工工牌工本费费10元。第二十四条 工作制服1） 员工入职时时公司将给给员工提供供工作服，公公司（餐厅厅）将根据据工作需要要确定工作作服的式样样和发放数数量，员工工工作时间间内须按规规定着装，并并要注意爱爱护，不得得擅自修改改。2） 员工应对工工作服定期期更换洗涤涤，如有破破损须及时时修补。3） 员工离职须须将工作服服洗涤干净净后交回公公司，未洗洗涤干净的的须扣除衣衣物清洁费费20元/套。工作作服遗失或或无故损坏坏、脏污影影响使用者者须照价赔赔偿。员工工变动岗位位工种，须须更换相应应的工作服服后上岗。第二十五条 拾遗员工拾到任任何财务，须须立即向经经理报告上上交收银台台，由收银银台统一登登记、保管管。第二十六条 班前、班中中、班后1、 班前：提前前5分钟到岗岗，按照规规定要求和和标准做好好班前准备备工作。2、 班中：服从从工作安排排，服从从管理，遵遵守工作程程序、服务务规范和服服务程序，保保证工作质质量和服务务质量，确确保为客人人提供合格格的产品和和优质的服服务。3、 班后：当日日（当班）工工作结束后后，按规定定要求做好好日（班）清清工作，做做好交接工工作，经值值班经理检检查确认后后方可下班班。班后任任何员工不不允许无故故在公司（餐餐厅）停留留。第二十七条 私人会客员工当班时时间不得会会见亲友。如如有特殊情情况，经值值班经理批批准可在公公司（餐厅厅）