蛋白质的结构和多样性.ppt

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1、蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性一、氨基酸如何组成蛋白质一、氨基酸如何组成蛋白质氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽一条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质几条多肽几条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质折叠盘曲成折叠盘曲成折叠盘曲成折叠盘曲成空间结构空间结构空间结构空间结构R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCHHNH2缩 合R2COOHHNCHR1CHH2NCOH2O肽键二肽氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？例例1、肽键可表示为、肽键可表示为（）A、CONHB、NHCOOH C、CND、以上都对以上都对D例2、根据下面图解，回答问题：1）该图

2、示含）该图示含_个肽键是个肽键是_肽化合物；肽化合物；.2）填写虚线框内结构的名称：）填写虚线框内结构的名称：A_B_C_3）生成此化合物的反应叫生成此化合物的反应叫_。三三两两氨基氨基肽键肽键羧基羧基脱水缩合脱水缩合酶酶+2H2O+氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式脱水缩合脱水缩合三肽三肽推导一：对于一条肽链来说推导一：对于一条肽链来说脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸数氨基酸数1每一条多肽链每一条多肽链至少至少有一个游离的氨基和一个游离的有一个游离的氨基和一个游离的羧基，与这条肽链的肽键数无关。羧基，与这条肽链的肽键数无关。这条肽链由几个氨基酸分子脱水缩合而成，这条肽链由几个氨

3、基酸分子脱水缩合而成，就叫几肽。就叫几肽。例例3 3、下下列列物物质质中中，有有的的是是氨氨基基酸酸，有有的的不不是是。请请找找出出所所有有的的氨氨基基酸酸，回回答答这这些些氨氨基基酸酸经经缩缩合合反反应应后后形形成成的物质，应叫的物质，应叫（）A、氨基酸氨基酸B、二肽二肽C、三肽三肽D、四肽四肽NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH NHCOOH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 B例例4、某种胰岛素由两条肽链构成，

4、共、某种胰岛素由两条肽链构成，共51个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和形成的肽键数分别是（和形成的肽键数分别是（）A51和和51B50和和50C50和和49D49和和49例例4、某种胰岛素由、某种胰岛素由A、B两条肽链构成，两条肽链构成，A条肽链有条肽链有21个氨基酸，个氨基酸，B条肽链有条肽链有30个个氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和氨基酸，该胰岛素分子脱去的水分子数和形成的肽键数分别是（形成的肽键数分别是（）A51和和51B50和和50C50和和49D49和和49D推导一：对于一条肽链来说推导一：对于一条肽链来说脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键

5、数肽键数氨基酸数氨基酸数1推导二：对于多条肽链来说推导二：对于多条肽链来说脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸个数肽链数氨基酸个数肽链数1 1、某一肽链内共有肽键、某一肽链内共有肽键109109个，则此分子中含有个，则此分子中含有NHNH2 2和和COOHCOOH的数目至少为（的数目至少为（）A A110110、110 B110 B109109、109 109 C C9 9、9 9 D D1 1、1 12 2、血红蛋白分子中含、血红蛋白分子中含574574个氨基酸，个氨基酸，4 4条肽链，在条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成

6、的肽键的数目分别是（肽键的数目分别是（）A A573573和和573573B B573573和和570570C C570570和和573573D D570570和和570570DD推导一：对于一条肽链来说推导一：对于一条肽链来说脱去的水分子数脱去的水分子数 肽腱数肽腱数氨基酸数氨基酸数1推导二：对于多条肽链来说推导二：对于多条肽链来说脱去的水分子数脱去的水分子数 肽腱数肽腱数氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数推导三：对于多条肽链来说推导三：对于多条肽链来说蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量氨基酸的平均分子质量氨基酸的平均分子质量X氨基酸个数氨基酸个数18X脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸的平

7、均分子质量氨基酸的平均分子质量X氨基酸个数氨基酸个数18X（氨基酸个数（氨基酸个数肽链数）肽链数）3 3、2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，由，由280280个个氨基酸和氨基酸和4 4条多肽组成的蛋白质，其分子量约条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（为（）A.30434 B.30486 A.30434 B.30486 C.30378 D.30872 C.30378 D.308724 4、已知、已知2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为128128，现，现有一蛋白质由有一蛋白质由2 2条肽链共条肽链共9898个肽键组成，此蛋个肽键组成，此蛋白质的分子量

8、最接近于（白质的分子量最接近于（）A.12800 B.12544 A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C.11036 D.12288CD5 5、现有氨基酸、现有氨基酸800800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810810个，个，羧基总数为羧基总数为808808个，则由这些氨基酸合成的含个，则由这些氨基酸合成的含有有2 2条肽链的蛋白质一共有肽键、氨基和羧基条肽链的蛋白质一共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（的数目依次分别为（）A A798798、2 2和和2 B2 B798798、1212和和10 10 A A799799、1 1和和1 B1 B799799

9、、1111和和9 9 二、蛋白质分子结构的二、蛋白质分子结构的多样性多样性的原因：的原因：-氨基酸氨基酸种类种类不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同氨基酸氨基酸数目数目不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同-蛋白质分子结构的蛋白质分子结构的多样性多样性的原因：的原因：氨基酸氨基酸排列顺序排列顺序不同，肽链结构不同不同，肽链结构不同-肽链空间结构肽链空间结构不同，蛋白质种类不同不同，蛋白质种类不同影响蛋白质结构的因素影响蛋白质结构的因素氨基酸种类氨基酸种类氨基酸种类氨基酸种类氨基酸数目氨基酸数目氨基酸数目氨基酸数目氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序氨基酸排列顺序肽链空间结构肽链空间结构肽链

10、空间结构肽链空间结构蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质结构结构结构结构多样性多样性多样性多样性蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质种类种类种类种类多样性多样性多样性多样性蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质功能功能功能功能的的的的多样性多样性多样性多样性蛋白质结构多样性的根本原因是什么蛋白质结构多样性的根本原因是什么?-由由 DNA的多样性决定的多样性决定生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同B组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同D组成肽键的化学元素不同组成肽键的化学元素不同

11、例例、狼体内有、狼体内有a种蛋白质，种蛋白质，20种氨基酸；种氨基酸；兔体内有兔体内有b种蛋白质，种蛋白质，20种氨基酸。狼捕种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（质种类和氨基酸种类最可能是（）A、a+b,40B、a,20C、大于大于a,20D、小于小于a,20D 下列哪项不属于蛋白质的功能下列哪项不属于蛋白质的功能 A.A.运载葡萄糖、钾离子等运载葡萄糖、钾离子等 B.B.能调节人体的新陈代谢和生长发育能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.D.细胞和生物

12、体能量的主要来源细胞和生物体能量的主要来源 蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋 白质的白质的 A.A.肽键肽键 B.B.肽链肽链 C.C.空间结构空间结构 D.D.氨基酸氨基酸催化作用催化作用 酶酶运输作用运输作用 血红蛋白血红蛋白 载体载体调节作用调节作用 胰岛素胰岛素 生长激素生长激素免疫作用免疫作用 抗体抗体三、蛋白质的三、蛋白质的功能功能多样性多样性 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。现者。2、调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质、调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质1、构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉的主要成分如人和动物的肌肉的主要成分