贵州生态特色食品产业概况分析.docx
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1、贵州生态特色食品产业概况分析充分发挥生态优势,聚焦生态特色食品,引进培育一批精深加工 龙头企业,发展一批拳头产品,打造一批知名品牌,建设全国重要绿 色食品工业基地。到2025年,力争全省生态特色食品产业总产值达到 2700亿元。1、稳步发展农副食品加工业依托贵州资源禀赋、生态优势,围绕农业特色优势产业,注重高 品质原料基地建设,培育农产品(食品)深加工高成长企业,推动农 产品精深加工,延伸产业链,提升产业附加值。稳步发展谷物磨制、 饲料加工、植物油加工、薯类和豆制品加工产业;培育做大屠宰、肉 类、畜禽加工以及食用菌、刺梨、核桃、板栗等蔬菜水果和坚果加工 产业,积极推进竹笋、皂角、油茶等其他农副
2、产品加工产业。2、重点发展食品制造业深挖地方特色、民族特色、饮食特色,结合产业基础和发酵技术, 做强以辣椒为主的调味品产业,大力发展贵州酸汤、醋、酱油等特色 调味品产业。积极发展焙烤食品制造、方便食品制造与发酵制品制造 产业,鼓励发展功能性食品、休闲食品和新资源食品等。坚守品质底 线、培育自主优势品牌,打造特色优势产业。3、大力发展饮料精制茶产业 知识产权保护。扎实开展工业产品评价标准及认证体系建设,完善品 牌质量检测体系。实施优质企业梯次培育计划,建立分类分级梯次企业库,着力培 育壮大工业市场主体。重点推动龙头骨干企业发展,制定龙头企业培 育年度工作计划,建立后备企业库,个性化量身定制培育方
3、案,对营 业收入首次突破千亿级、五百亿级、百亿级、十亿级的工业企业,给 予一次性资金奖励。积极推动中小企业发展,深入实施中小企业星光行动,引导企业 坚持走专精特新发展之路,专注于核心业务,聚焦细分产品市场,加 大产品研发投入,提高产品市场地位和市场份额,提升企业专业化生 产、服务和协作配套能力。加强对工业企业上规入统指导帮扶,建立 企业上规入统激励机制,着力推动企业做大做强、上规入统。十四五 期间,年均认定省级专精特新中小企业100户以上,年均新增规模以 上工业企业700户以上。五、加快产业转型升级,提升工业经济发展质效(一)推动产业内涵式增长瞄准大数据电子信息、新能源、新材料、高端装备、生物
4、医药、 节能环保、新能源汽车、航空航天等战略性新兴产业,培育一批龙头 企业、发展一批重点产品、突破一批关键技术,持续扩大产业规模。注重战略性新兴产业细分行业发展,定期编制战略性新兴产业重点行 业(产品)发展指导目录,实施重点突破计划,加快产业发展步伐。 滚动实施千企改造工程,定期发布重点产业链高端化技术改造指导目 录,重点实施现代能源、基础材料、装备制造等产业转型推进计划, 积极应用高新技术改造提升传统产业,淘汰落后技术装备,促进产业 提质增效,提高产业发展层次和水平。(二)推进产业基础高级化以工业基础能力建设为支撑,实施产业基础再造工程,围绕核心 基础零部件(元器件)、关键基础材料、先进基础
5、工艺、产业技术基 础以及工业软件等方面,建立贵州工业基础数据库,集中力量、集中 资源,攻关突破,全面提升基础零部件产品质量稳定性、可靠性、耐 久性,全面提升工业软件稳定性和成熟度,全面提升基础工艺和先进 制造工艺水平。坚持应用牵引,开展产业生态营造计划,围绕各行业 领域产业基础能力的薄弱环节,实施整机带基础配套行动,鼓励本地 整机企业采购本地配套产品、零部件和原材料,提升产业基础保障能 力。(三)提升产业链现代化水平围绕十大工业产业,开展制造业强链补链行动,锻造产业链供应 链长板,补齐产业链供应链短板,推进产业链供应链现代化,加快形 成具有更强创新力、更高附加值、更安全可靠的产业链供应链体系。
6、围绕高端补链、终端延链、整体强链,在优势产业领域精耕细作,加 快打造一批产业规模实力强、产业链条完善、龙头企业支撑突出、发 展空间大的重点产业链。强化省内产业链横向、纵向协作配套,加强 配套体系建设,畅通产业循环、市场循环。坚定不移做大做强白酒产 业链,依托茅台集团品牌号召力和市场影响力,吸引更多的上下游企 业加入产业发展生态圈。聚焦高端装备制造、新能源汽车、现代化工、 基础材料等配套层级多、产业链路长、产业形态丰富的特点,重点打 造飞机及零部件、航天装备、汽车及零部件、工程机械等产业链,巩 固提升磷、煤、铝、镒、钛等资源深加工产业链,培育打造新能源电 池产业链。立足我省在工业基础件和电子元器
7、件方面具有国内领先的 比较优势,打造立足贵州、辐射全国的成龙配套产业新生态。聚焦制造业高端化、智能化、绿色化、融合化,组织实施传统优 势产业改造升级专项行动、地方特色产业精品打造专项行动、新兴潜 力产业专业提升专项行动,分产业、分领域制订技术改造专项行动计 划实施方案,明确技术改造升级目标任务,推动传统产业加快技术改 造转型升级。加大技术改造扶持力度,充分利用现有的各类专项政策, 支持传统产业的结构调整、技术创新、绿色制造、智能制造、节能降耗、安全生产等改造,推进重点企业实施重大技术改造项目。十四五 期间,每年推动实施技术改造项目1000个以上。六、市场的细分标准(一)消费者市场细分的标准消费
8、者市场细分标准可归纳为四大类,其因素有些相对稳定,多 数则处于动态变化中。1、地理因素地理因素标准即按照消费者所处的地理位置、自然环境细分市场, 具体变量包括国家、地区、城市规模、不同地区的气候及人口密度等。 处于不同地理位置和环境下的消费者,对同一类产品往往会呈现出差 别较大的需求特征,对企业营销组合的反应也存在较大的差别。例如 希尔顿酒店会根据所处的地理位置设计个性化的房间:美国东北部酒 店更雅致和全球化,而西南部的酒店更乡村化;零售巨头如沃尔玛、 凯马特都允许他们的区域经理储存货物以适应当地需求。地理细分对 不同区域的识别和划分也有意义,企业可以根据产品在该区域上市的 时间,将市场分为引
9、入期或发育期市场(15年),成长期市场(6 n年),成熟期市场(11年以上)。显然,这样的划分有利于识别不 同阶段市场的特征,制定具有针对性的营销策略。就总体而言,地理环境中的大多数因素是一种相对静态的变量, 企业营销必须研究处于同一地理位置的消费者和用户对某一类产品的 需求或偏好所存在的差异,而且必须同时依据其他因素进行市场细分。2、人口因素人口因素指各种人口统计变量,包括年龄、婚姻、职业、性别、 收入、教育程度、家庭生命周期、国籍、民族、宗教、社会阶层等。 比如,不同年龄、受教育程度不同的消费者在价值观念、生活情趣、 审美观念和消费方式等方面会有很大的差异。以年龄、家庭人口和收入为例,看其
10、对某产品需求的制约。某家 具公司在市场调查中发现与家具销售关联最密切的人口变量有以下三 项:户主年龄、家庭规模和收入状况。企业在选择目标市场时,可以 根据本企业的营销目标及其预期利润,分别考虑各个细分市场的家庭 数目、平均购买率、产品的竞争程度等因素。经过分析研究和预测, 即可比较准确地评估出每个细分市场的潜在价值。对于全球企业来说,这些人口统计变量的相关信息从各国政府或 国际组织公布的统计资料中可以查到。各个国家人口的预期寿命、年 龄结构等因素对食品、化妆品、服装、人寿保险等行业中的全球企业 细分全球市场有特别重要的意义。需要注意的是,在用人口因素来进行市场细分时,用单一标准细 分市场很容易
11、得出偏颇的结论,需要企业界和其他细分标准对细分市 场做出进一步的细化研究,从而发现显著的顾客需求特征差异,以分 别制定针对性的营销战略及策略。3、心理因素心理因素标准即按照消费者的心理特征细分市场。按照上述几种 标准划分的处于同,一群体中的消费者对同类产品的需求仍会显示出 差异性,可能原因之一是心理因素发挥作用。心理因素包括个性、购 买动机、价值观念、生活格调、追求的利益等变量。比如,生,活格 调是指人们对消费、娱乐等特定习惯和方式的倾向性,追求不同生活 格调的消费者对商品的爱好和需求有很大差异。越来越多的企业,尤 其是服装、化妆品、家具、餐饮、旅游等行业的企业越来越重视按照 人们的生活格调来
12、细分市场。消费者的个性、价值观念等心理因素对 需求也有一定的影响,企业可以把具有类同的个性、爱好、兴趣和价 值取向相近似的消费者集合成群,有针对性地制定营销策略。在有关 心理因素的作用下,人们的生活方式可以分为“传统型” “新潮 型,“奢靡型” “活泼型” “社交型”等不同类型。追求的利益是指 消费者在购买过程中对产品不同效用的重视程度。一项对亚洲女士服 装市场的调查表明,亚洲女士喜爱紧身服装有以下原因:视觉上更娇 柔、形体更美丽、更加自信等,但不同国家的女士的追求在心理上仍 有差异。在不同国家也可能存在同处一个社会阶层或具备共同价值观、共 同生活方式的消费群。4、行为因素行为因素标准即按照消
13、费者的购买行为细分市场,包括消费者进 入市场的程度、使用频率、偏好程度等变量。按消费者进入市场程度, 通常可以划分为常规消费者、初次消费者和潜在消费者。一般而言, 资力雄厚、市场占有率较高的企业,特别注重吸引潜在购买者,企业 通过营销战略,特别是广告促销策略及优惠的价格手段,把潜在消费 者变为企业产品的初次消费者,进而再变为常规消费者。而一些中、 小企业,特别是无力开展大规模促销活动的企业,主要注重吸引常规 消费者。在常规消费者中,不同消费者对产品的使用频率也悬殊,可 以进一步细分为“大量使用户”和“少量使用户”。例如,根据二八 定律,商业银行80%的利润都来自于占顾客数量20%的高端客户,剩
14、余 20%的利润由普通储户提供,因此抓住“少量使用户”,就能实现利润 的最大化。因此,许多企业自然把大量使用者作为自己的销售对象。消费者对产品的偏好程度,是指消费者对某品牌的喜爱程度,据此可以把消 费者市场划分为四个群体:绝对品牌忠诚者、多种品牌忠诚者、变换 型忠诚者和非忠诚者。在“绝对品牌忠诚者”占很高比重的市场上, 其他品牌难以进入;在“变换型忠诚者”占比重较大的市场上,企业 应努力分析消费者品牌忠诚转移的原因,以调整营销组合,加强品牌 忠诚程度;而对于那些“非品牌忠诚者”占较大比重的市场企业来说, 则应审查原来的品牌定位和目标市场的确立等是否准确,并且随市场 环境和竞争环境变化重新对定位
15、加以调整。(二)生产者市场细分的依据细分消费者市场的标准,有些同样适用于生产者市场。如地理因 素、追求的利益、使用者状况等因素,但还需要考虑一些其他的变量。 生产者市场常用的细分变量是用户变量,主要包括行业、公司规模、 地理位置等。1、行业细分生产者市场的用户购买产品通常是为了生产用于出售的产品或服 务,用户所处行业不同,其生产者需求会有很大差异。例如,电脑制 造商采购产品时最重视的是产品质量、性能和服务,价格并不是最主 要因素;飞机制造商所需要的轮胎必须达到的安全标准比农用拖拉机 制造商所需轮胎的安全标准高得多。2、规模细分用户规模也是细分产业市场的一个重要变量。用户规模不同,其 购买数量存
16、在着很大差异。大用户虽少,购买量大;小用户虽多,其 购买量小。在现代市场营销实践中,许多公司建立适当的制度来分别 同大客户和小客户打交道。例如,一家办公室用具制造商按照规模将 用户细分为两类:一类是大客户,由该公司的全国客户经理负责联系; 一类是小客户,由外勤推销人员负责联系。3、地理细分企业可用地理变量确定重点的服务地区。由于自然资源、气候条 件、生产的要求等存在差异,每个国家都会形成一些产业群,这就决 定了生产者市场比消费者市场在地理上更为集中。按地理区域细分生 产者市场,有助于企业设计恰当的营销组合,充分利用销售资源和网 络,降低销售费用。除了用户变量外,生产者市场还有多种细分标准。美国
17、的波罗玛 和夏皮罗两位学者,提出了一个生产者市场的主要细分变量表,比较 系统地列举了细分生产者市场的主要变量,并提出了企业在选择目标 顾客时应考虑的主要问题,对企业细分生产者市场具有一定的参考价 值。七、市场定位战略差别化是市场定位的根本战略,差异化需要对消费者有吸引力并 与这种产品和服务有关。例如,斯沃琪的手表以鲜艳、时尚吸引了年 轻消费群体的眼球;赛百味推出健康的三明治而使自己区别于其他快 餐。然而在有竞争的市场内,公司可能需要超越这些,另外一些途径 还包括向市场提供有差异化的员工、渠道以及形象等等,具体表现在 以下四个方面:(一)产品差别化战略产品差别化战略是从产品质量、产品款式等方面实
18、现差别。寻求 产品特征是产品差别化战略经常使用的手段。在全球通信产品市场上, 苹果、摩托罗拉、诺基亚、西门子、飞利浦等颇具实力的跨国公司, 通过实行强有力的技术领先战略,在手机、IP电话等领域不断地为自 己的产品注入新的特性,走在市场的前列,吸引顾客,赢得竞争优势, 实践证明,某些产业特别是高新技术产业,如果某一企业掌握了最尖 端的技术,率先推出具有较高价值和创新特征的产品,它就能够拥有 一种十分有利的竞争优势地位。产品质量是指产品的有效性、耐用性和可靠程度等。比如,A品牌 的止痛片比B品牌疗效更高,副作用更小,顾客通常会选择A品牌。 但是,这里又带来新的问题,A产品的质量、价格、利润三者是否
19、完全 呈正比例关系呢? 一项研究表明:产品质量与投资报酬之间存在着高做强乳制品、饮料产业,调整优化产品结构,促进系列液态乳制 品、健康营养饮料、果汁饮料的开发与规模化生产。大力发展刺梨、 石斛、称猴桃、蓝莓等优势特色果蔬饮料。加快发展巴氏杀菌乳、酸 乳、超高温灭菌乳等液态乳品。推进茶叶精深加工,推动三绿三红、 抹茶等做响品牌、做大规模,带动全省精制茶产业发展,推动茶多酚、 茶氨酸、茶皂素等有效成分提取,不断拓展茶食品、茶日用品等产品。4、培育发展天然饮用水产业加强优质矿泉水资源开发利用,支持天然饮用水规模化、品牌化、 差异化多元发展,重点构建以多彩贵州水公共品牌为引领的1+N的母 子品牌体系,
20、逐步形成大规模、高效益、可持续的天然饮用水体系, 将贵州打造成为全国重要的优质天然矿泉水主产区、天然饮用水产业 基地。5、农副食品加工业重点推进盘州生态刺梨循环综合利用建设项目、毕节皂角及核桃 加工产业链、道真食用菌全产业链深加工、黔东南食用菌全产业链深 加工、平塘刺梨深加工、兴仁慈仁特色食品加工、盘州市盘县火腿全 产业链建设、三穗鸭全产业链建设、黔东南油茶精深加工等项目建设。6、食品制造业度相关的关系,即高质量产品的盈利率高于低质量和般质量的产 品,但质量超过一定的限度时,顾客需求量开始递减。显然,顾客认 为过高的质量,需要支付超出其质量需求的额外的价值(即使在没有 让顾客付出相应价格的情况
21、下可能也是如此).产品款式是产品差别化的一个有效工具,对汽车、服装、房屋等 产品尤为重要。日本汽车行业中流传着这样一句话:“丰田的安装, 本田的外形,日产的价格,三菱的发动机。”这体现了日本四家主要 汽车公司的核心专长,而“本田”的外形(款式)设计优美入时,受 到消费者青睐,成为其一大优势。(二)服务差别化战略服务差别化战略是向目标市场提供与竞争者不同的优质服务。企 业的竞争力越能体现在顾客服务水平上,市场差别化就越容易实现。 如果企业把服务要素融入产品的支撑体系,就可以在许多领域建立针 对其他企业的“进入障碍”。因为服务差别化战略能够提高顾客购买 总价值,保持牢固的顾客关系,从而击败竞争对手
22、。服务战略在各种 市场状况下都有用武之地,尤其在饱和的市场上。对于技术精密产品, 如汽车、计算机、复印机等服务战略的运用更为有效。强调服务战略并没有贬低技术质量战略的重要作用。如果产品或 服务中的技术占据了价值的主要部分,则技术质量战略是行之有效的。但是竞争者之间技术差别越小,这种战略作用的空间也越小。一旦众多的厂商掌握了相似的技术,技术领先就难以在市场上有所作为。(三)人员差别化战略人员差异化战略是通过聘用和培训比竞争者更为优秀的人员以获 取差别优势。市场竞争归根到底是人才的竞争。新加坡航空公司之所 以享誉全球,就是因为其拥有一批美丽高雅的空中小姐;麦当劳的员 工以彬彬有礼著称;IMB公司的
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