白酒制造业实施方案.docx

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1、白酒制造业实施方案一、企业+平台促创新创造充分利用国家级、省级重点实验室、企业技术中心等创新平台， 调动产学研金协同创新力量，加强食品工业关键共性技术、智能化技 术和副产物高值化利用创新研究，加快科研成果产业化进程。支持企 业加大研发力度，不断开发出多元化、便利化、定制化产品，强化产 品追溯能力、质量管控能力、新技术新产品研发创新能力建设，提高 产业链供应链自主可控能力。支持引导企业与高等院校、科研院所合 作技术研发，积极参与标准制定，提升精深加工能力，占领行业制高 点。加强食品检测中心或检测实验室建设，加快发展快速检测、现场 检测，积极培育第三方检测市场，为企业提供多样化的检测服务。1、推进

2、科技产业协同创新引导开展产学研合作，推进产业创新联盟建设，推动食品企业建 立技术创新中心、企业技术中心、制造业创新中心等科技创新服务平 台，加强基础研究和关键共性技术协同攻关，力争食品加工制造、营 养健康、生物工程、智能装备、质量安全等科技产业协同创新方面不 断取得突破。引导企业建立食品安全可追溯制度，实现从农田到餐桌 全过程食品质量安全可追溯体系。2、健全标准体系形成一批专精特新中小企业：支持大型企业做优做强，引导中小 型企业做专做精，在食品工业形成一批专业化、精细化、特色化、新 颖化的专精特新中小企业，形成大型骨干企业支撑力强、中小型企业 特色鲜明的协调发展格局。挖掘发现一批食品老字号企业

3、，推动老字 号企业专业化整合、工业化生产、产业化经营，实现创新发展。形成一批公共服务平台：围绕食品基础研究、重大技术应用、关 键装备自主化、创新成果产业化开发、食品质量安全检测等，形成一 批技术公共服务平台。鼓励第三方服务机构开展食品行业符合性验证、 检验检测、认证认可等质量技术基础研究，提供政策研究、产业运行 分析与预测、信息查询、知识产权分析评估和综合运用等服务。形成一批产业集群：支持一批已初具规模、地方特色突出的食品 产业园区，以知名品牌和龙头企业为引领，开展集食品研发创新、生 产制造、检测认证、包装印刷、冷链物流、人才培训、工业旅游等为 一体的现代食品工业示范基地建设，发展一批食品产业

4、特色小镇和新 型工业化示范基地，促进食品工业转型升级。六、白酒制造业发展目标：打造一批在国内具有更高知名度和竞争力的白酒企业, 建成全国优质酒生产、研发和原料、包装基地，构建品牌强、品质优、品种多、集群化的安徽白酒产业发展体系，提升安徽白酒在全国的品 牌影响力。发展路径：顺应消费升级和产业转型趋势，不断优化白酒产业布 局，坚持产区+基地、数字+智能、质量+安全、精品+名品，持续推动 白酒技术升级、产品升级、品牌升级、产业升级，全方位提升白酒产 业核心竞争力。按照规模化、集约化原则，引导市场要素资源向优势 产区集中，提高产业集中度，打造产业基地集群。支持白酒企业合作、 并购，实现优势互补，扩大产

5、业规模，培育一批综合实力较强的龙头 企业，加强品牌梯度培育，打造一批知名品牌企业。支持企业加大技 术改造和智能设备投入，建设数字化车间和智能工厂，提高企业工艺 流程、生产装备、过程控制等环节的信息技术集成应用水平。支持白 酒企业注重科技创新，建立企业标准体系，不断提升产品品质。支持 企业争创中华老字号国家工业遗产。深入挖掘地域文化，讲好品牌故 事，创建特色小镇，促进酒旅文化融合，推进安徽白酒品牌向中国品 牌、世界品牌转变，推动白酒行业从品牌带动向文化引领转变。鼓励 白酒企业加大出口贸易、文化推广、海外开拓，进一步推动中国白酒 国际化。资料整理来源：安徽省十四五食品工业发展规划立足保证安全、规范

6、生产、提高质量，加强营养食品、特色食品、 生物发酵食品、方便食品等重点领域标准工作，以多层次、多元化、 高水平、高质量的标准体系，形成食品工业新发展引擎。鼓励高端制 造，提升营养水平，提高科技含量，强化高品质食品供给。二、智能+绿色促转型升级充分运用新技术、新装备、新工艺、新模式，以数字化、网络化、 智能化、绿色化改造为重点，支持食品企业技术改造，培育智能工厂、 数字化车间；支持企业建设完善管理体系，推进信息技术与生产管理 深度融合；加强食品行业工业互联网应用，培育一批工业互联网平台 应用标杆企业，打造龙头企业引领、细分行业推广、重点园区普及的 点-线-面-体应用发展格局。以绿色原料、绿色仓储

7、、绿色工厂、绿色 园区为重点，构建绿色食品产业发展体系。鼓励支持食品业加工企业 探索多途径实现农产品及其加工副产物循环、全值和梯次利用，建立 绿色、低碳、环保的内部循环经济系统，减少原料、包装材料、能源 等资源用量，提高综合利用率水平和产品附加值。支持企业实施清洁 化生产，大力推广先进节能节水技术，新型环保装备等绿色制造技术 和装备应用，降低生产成本，不断提高全员劳动生产率和产品品质。1、建平台支持食品企业探索建立基于工业互联网的平台化设计、智能化制 造、网络化协同、个性化定制、服务化延伸、数字化管理等新型制造 模式。积极培育食品行业型、专业型平台，促进产业链高效协同发展, 实现生产方式和商业

8、模式创新。支持企业打造企业级工业互联网平台, 助力企业实现工艺流程改造和要素优化配置，降本增效提质，提升企 业核心竞争力。2、促应用深化物联网、区块链、人工智能、云计算、大数据等在食品生产 各环节的集成应用，加大试点示范企业培育力度。支持食品企业设备 更新和技术升级，加快传统制造装备联网、关键工序数控化等云化改 造，推动更多企业上云上平台，促进中小企业的业务集成与资源配置 优化。引导食品企业建立食品安全可追溯制度，推广应用二维码、电 子标签等技术。推进工业APP创新应用，优化生产过程。3、筑生态培育一批工业互联网应用系统解决方案供应商和运营服务商，打 造一批面向食品工业可复制、可推广的发展模式

9、和典型应用场景，支 持建立一批线上线下结合的新模式应用体验中心。加强面向食品工业 中小企业应用培训，开展企业工业互联网改造诊断，强化标杆引领和 示范，促进工业互联网应用推广。三、扶优+扶强促企业培育坚持分类指导、精准服务，着力引育一批龙头食品企业，支持其培育核心竞争力、加快发展步伐，支持龙头企业通过兼并、重组、收 购、控股等方式整合资源要素，鼓励和引导经营业绩好、科技含量高、 扩张要求强，逐步发展成为整体竞争力强的行业领军企业。打造一批 食品工业专精特新中小企业，培育一批技术含量高、发展潜力大、创 新意识强的成长型小微企业，发展一批龙头企业牵头、家庭农场和合 作社跟进、农户参与的食品农业产业化

10、联合体，推进大中小企业融通 发展。1、壮大龙头企业群体持续发力推进百亿级和十亿级企业培育，引导一批在生产加工、 品牌建设、自主创新和辐射带动方面能力强的潜在龙头企业，通过延 伸产业链、提升价值链和融通供应链，实现质量和规模同步提升。健 全梯度培育工作机制，推动企业持续做强做优做大，鼓励企业专注特 定细分领域，持续开展技术研发、工艺升级，形成一批发展基础好、 主营业务突出、竞争力强、高成长性的专精特新企业。2、促进融通发展建设大中小企业融通发展平台载体，支持龙头企业整合产业链资 源，联合中小企业建设特色产业集群。鼓励龙头企业对上下游企业开展供应链配套对接，与中小企业建立稳定合作关系，构建创新协同

11、、 产能共享、供应链互通的新型产业发展生态，促进产业提档升级。3、引导企业管理创新推进食品工业企业诚信体系建设，引导食品工业企业开展诚信管 理体系评价，引导食品企业管理提升，鼓励推动组织管理变革，创新 生产经营模式，提升全要素生产率。弘扬企业家精神和工匠精神，加 大企业社会责任建设力度，增强风险防范和价值创造能力。引导企业 重视企业文化建设，提高企业员工凝聚力、创造力和认同感、责任感。四、发展方向和重点深入实施食品工业增品种、提品质、创品牌三品战略，加快做大 产业规模和推动产业转型升级，持续增强优势产业核心竞争力，不断 扩大重点产业影响力，积极培育未来食品产业，全面提高食品工业发 展水平和供给

12、质量，实现食品产业体系多元化、优质化、营养化和品 牌化，推动与食品包装、食品机械、电商物流、文化旅游等产业融合, 构建食品产业生态系统。（一）增优势品种增加中高端产品供给，发展健康化、个性化、时尚化、绿色化、 功能化、方便化新产品。发展婴幼儿配方奶粉、营养品、辅食产品， 不断提升婴幼儿食品功能和档次，关注新生代消费群体对健康、方便、 休闲、美味、多样化食品的需求，开发适合中老年人的功能类、低糖 无糖类、冲饮类、休闲类食品，积极推进传统主食及中式菜肴工业化、 规模化生产，丰富预包装餐食、速冻食品等便捷的工业化产品，推动 食品工业向产业价值链上游攀升。（二）提一流品质引导企业深入开展全面质量管理，

13、推广先进质量管理模式和管理 体系，加强从原料采购到生产销售的一二三产业全流程质量管控。开 展智能工厂、数字化车间技术改造，推动机器换人，推广工艺参数及 质量在线监控系统，提高产品性能稳定性及质量一致性，加强质量安 全追溯体系建设。进一步健全标准体系，开展重点品种和领域的标准 制（修）订。（三）创徽派品牌引导企业增强品牌意识，夯实品牌发展基础，提升产品附加值和 软实力。鼓励企业明确品牌定位，围绕研发创新、设计创意、生产制 造、质量管理和营销服务全过程制定品牌发展战略，构建全流程品牌 管理体系。推动优秀地方传统特色食品传承升级，有效提升品牌辐射 半径和供给能力。支持企业创新商业模式，开发自有营销平

14、台，与大 型网商平台对接。强化品牌服务能力，丰富精品安徽皖美智造主题 宣传形式，积极组织推荐企业参加知名食品展销会。加大食安安徽品牌宣传力度。积极挖掘新的品牌资源，逐步形成一批具有较强品牌影 响力的产品和知名企业。五、主要目标产业规模稳步扩大，全省食品工业企业规模总量力争达到4000亿 元左右；食品工业利润占全省工业比重继续高于营业收入比重。形成 一批产业规模大、专业化程度高、延伸配套性好、龙头牵引力强、产 业融合度高的特色优势食品产业集群，食品工业综合竞争力有效增强。产业结构持续优化，农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和 精制茶制造业比重进一步协调，高品质产品供给多样，从原料生产到 食品流

15、通全链条协同运作、高效便捷的食品供应链体系基本形成，食 品制造业发展质量和集聚水平得到提高，产业布局得到优化。创新能力有效增强，企业自主创新能力明显提高，新产品开发再 上新台阶；新一代信息技术广泛应用，管理体系进一步普及，企业技 术装备水平和智能化水平显著提升；以企业为主体、市场为导向、产 学研用相结合的创新体系加快形成。绿色发展加快推进，节能环保技术、工艺、装备进一步得到推广 引用，生产能耗继续降低，精深加工程度进一步提高，绿色食品供给 能力继续提升，食品工业全生命周期绿色管理水平显著提高，绿色制 造体系更加完善。品牌影响持续扩大，企业品牌意识继续增强，品牌管理体系继续 完善；培育壮大一批全

16、国知名、竞争力强、信誉度高的徽派品牌，形 成一批产业带动能力强的龙头企业，品类丰富度、质量满意度、品牌 认知度明显提高。形成一批工业精品：强化工业精品理念，落实食品工业企业质量 品牌主体责任，激发企业提升质量和品牌的内生动力，打造一批名品、 名企、名牌、名家，培育一批品质卓越、技术领先、消费者认可、效 益良好的安徽工业精品。形成一批工业创新示范企业：支持有条件的企业设立高水平研发 机构，构建以企业为主体、产学研用一体的技术创新体系，引导各类 创新要素向企业集聚，不断增强企业创新动力、创新活力、创新实力, 提高协同创新水平，打造一批制造业创新中心、企业技术中心、技术 创新中心。形成一批数字化智能

17、化升级示范企业：引导企业加快数字化改造, 培育一批示范企业。引导企业加快应用新工艺、新技术、新材料、新 设备，实现生产过程智能化控制和安全预警，提升智能制造和本质安 全水平。推进食品工业智能制造试点示范，支持建设智能工厂和数字 化车间，建立面向生产全流程、管理全方位、产品全生命周期的智能 制造模式。形成一批绿色发展示范企业：支持企业开展绿色制造体系建设,持续提升绿色制造水平。引导更多食品企业、技术、产品、项目等纳 入节能环保五个一百推介目录，促进行业绿色化转型。鼓励企业优化 产品设计、生产、使用流程，实现产品全生命周期的绿色管理。形成一批工业互联网平台应用示范企业：培育若干个面向行业或 产业集

18、群的工业互联网平台，推动产业链上下游企业协同发展、聚集 发展。培育一批工业互联网平台应用标杆企业。加快工业互联网平台 企业与相关食品企业合作对接、落地实施。完善工业互联网平台生态 体系，逐步覆盖食品工业全产业链、全价值链。形成一批三品示范企业：持续实施三品战略，引导食品企业不断优 化产品结构，提升产品品质，强化品牌建设，改善供给结构，提高供 给质量，形成一批三品应用示范企业，引领食品行业聚力提质增效和 产业优化升级，推动高质量发展。形成一批服务型制造示范企业：推动食品工业与文化、康养深度 融合，鼓励发展食品工业旅游、制造工艺体验、产品设计创意等新业 态。培育一批食品行业工业设计中心，支持企业加强产品绿色设计， 提升产品包装、生产品质与原料标准等设计能力。加快服务型制造示 范平台和企业培育，引导食品企业加强供应链创新、定制化服务、全 生命周期管理等创新模式发展，促进服务型制造模式深入应用。