酒店管理专业毕业大学生实习报告范本.doc

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1、酒店管理专业毕业大学生实习报告范本酒店管理专业毕业大学生实习报告范文实习正式提供了一个从学生变成员工，从学习变成工作，从学校走进职场的时机，让大家真实的接触职场。有了实习的经历，以后就业的道路就会少走很多弯路。下面就让WTT带你去看看酒店管理专业毕业大学生实习报告范文，希望对你有所帮助吧酒店管理毕业实习报告一在这段工作实习的期间里，我感受最深的就是要能吃苦和忍受寂寞。本来辛苦了一天了，回去还要写工作日记，一些人的感觉是比拟累的。其实，写工作日志即是随手写就的工作，也是每天工作的点滴回忆，并不需要占用太多时间。在一开场的时候我是比拟不习惯的，但后来渐渐地有了感觉，养成写日记的习惯，反而变成了一件

2、很有去并且是很有益的事情。对每天工作作回忆与总结，我获得了很多的反思与经历，这是一件对将来开展大有好处的事情。老子说，“天下大事，必作于细，天下难事，必作于易”，原来从写工作日记这些小事开场，点滴记录我们工作中的短暂精彩瞬间，或一些或大或小的事情，我们才能厚积薄发，才能形成自己的销售体系和形式，才能受惠于更多的行业和营销人员，在发挥自己最大价值的同时，实现自己从职业到事业的转变。如今，我将在此期间所学到的东西总结如下：经过了这两年在学校的理论学习，为了验证及稳固充实所学理论，接触实际知识，加深理解社会对本专业的需要，本人在酒店进展了为时5周的毕业实习，我将学到的酒店管理的知识与实际酒店运作相结

3、合，进步了本人的才能与素质。首先，进入酒店正式工作之前需要对酒店有所理解，需要进展入职培训。在进展完根本的理解后我就正式开场了部门入职及培训。为了尽快熟悉酒店的运作，酒店安排我先在前台部进展为期一周的工作，然后剩余的时间那么是到销售部当销售助理。前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，根本上都是从这里开场的。因此，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要有较好的根底。钱台的效劳根本涵盖了酒店所可以提供的所有的效劳工程，因此需要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的理解才能为客人提供满意周到的效

4、劳。在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深化的理解并进展了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求， 转接，TA_I外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进展工作。前台部的预订主要负责自来散客的接待和一些比拟紧急的当天或是不长时间之内的 、网络预订。我可以从酒店现时使用的系统里调出很多信息，比方房态、房价、可用房数及总房数等。一般接到预订

5、，首先填写预订单，弄清客人姓名、入店日期和离店日期、需要房型、是否客人自付、客人 ，最关键的是搞清楚客人公司与酒店是否有协议，弄清协议价格，这些可根据客人提示从系统里查出来。添好预订单，输入“西软”的预订系统，这就算搞定了一份预订了。预订部的工作颇为繁忙，每天都有各种各样的单子来预定，每天都搞的我手忙脚乱的，一有时间我还要背诵各种房型及房价，及酒店现有的优惠措施以及时宣传给客人，预订的工作很重要，关系着酒店的利益，也是让我学到了很多东西。还好在学校计算机知识积累了挺多，上手挺快的。经过前台部一周的学习后，我来到了酒店的销售部，做销售助理。销售部是酒店总经理经营决策的参谋、参谋和信息中心，也是酒

6、店对内对外形象的总筹划。销售部的主要任务是在总经理的指导下，通过各种公关、销售活动，树立酒店形象，为酒店招来客，创造经济效益和社会效益。销售部通过确定营销战略，制定长、中、短期公关与销售方案，开展各种行之有效的促销活动，力争获得较高的市场占有率，完成总经理下达的年、季、月度经济指标。在销售工作中，“没有什么不可以”乍一看来讲好似是一种激情状态下的豪言壮语，表现出一种感性的向客观环境发出挑战的决心。而在日常生活中，职场中，往往这种心态那么做出了令人意想不到的效果。但从理性的角度上来考虑，“没有什么不可以”那么表达出了两点：1、所表达出的心态或所做出的行为改变了自己或别人的常规操作思维；2、带有一

7、厢情愿的用主观改变客观的心理。当然，“没有什么不可以”那么需要胆量，而这个胆量来自于：1改变现状的决心 2自己曾经的经历；在现实的中，就因为我们懂得了太多的逻辑与规那么而这个逻辑与规那么是长期环境平衡结果所形成，而变成了习惯。“没有什么不可以”在销售工作中表现了销售人员所需要的根本性格，1不服从于规那么，创造新的规那么2通过改变了别人而形成了和谐。实际上做销售的压力是挺大的，无时无刻都在想着如何争取客，精神比拟紧绷，但能学到最多的东西，能在更短时间内成长起来，实在是受益良多。通过这次学习，我发现如今酒店业竞争越来越剧烈，而且酒店本身又有淡旺季之分，还有交易会等不同的时期，所以在这5周在酒店的实

8、习，我从书本上学习到的知识和理论有了很好的结合，对整个行业现况有了总体的理解。在今后的工作中，我将努力进步自身素质，克制缺乏，不断努力前进。首先学无止境，时代的开展瞬息万变，各种学科知识日新月异，我将坚持不懈地努力学习各种知识，并用于指导理论； 其次“业精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不断学习业务知识，通过多看、多学、多练来不断地进步自己的各种才能； 最后不断锻炼自己的胆识和毅力，进步自己解决实际问题的才能，并在工作过程中渐渐克制急躁情绪，积极、热情、细致地的对待每一项工作。酒店管理毕业实习报告二一、实习目的我们从实际消费中获得知识和技能，培养劳动观念和务实作风，最重要的是通过实习锻炼自己的才

9、能，学到在课堂中学不到的东西，以及将理论联络实际，稳固在学校中所学的知识，进步处理实际问题的才能，理解一些关于效劳实操的主要内容，这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其重要的作用，也让自己在毕业后可以较快适应社会，处理好人际关系与社会顺利接轨做好准备。二、实习单位我实习的单位是_酒店。它位于_市_开发区，由_集团投资兴建的一家大规模的四酒店，由_集团旗下专业公司_酒店管理全权经营管理。酒店占地6万平方米，含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设施。_酒店力争打造成具有世界程度的、配套设施最齐全和最现代化的四知名旅游酒店。酒店管理效劳理念推崇现代专业管理和尊崇人性化

10、效劳，倡导以客为本和效劳贴心。主打安康、绿色、时尚、温馨概念，限度满足多层次客户需求。酒店实行部门经理负责制，由经理统筹安排，各分部主管管理本部门事务，与其它部门亲密配合，合作完成工作。三、实习内容作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知自己要学习的东西有很多很多，面对即将踏入的工作岗位，又有着太多的生疏和神秘，在这种矛盾的心理的促使下，我满怀着信息和期待去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都新颖，毕竟分开学校步入社会是第一次每个人多挺冲动的，多有一股儿使不完的劲，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸理论中，那时负责人对我说：“在客房做效劳员是体力活，为何不选择餐饮呢

11、?”我是这样答复的：“餐饮效劳员我曾在暑假时有尝试过，我想尝试没做过的事，是因为好奇，也是因为感兴趣。”但是理想和现实毕竟是有差异的，当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想像中的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了。我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管，铺床时每一步都有要求，而整个铺床的过程包括：甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必须在3分钟内完成。首先是甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐的包进上下两个床垫之中，这里要的是不能让床单和床垫之间

12、有空隙，否那么床单将不能保持平整。接下来开场套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应，然后用力甩几下就行，其他可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套的开口的方向朝向窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说，一个女客人误把项链放进枕套里了，这就是因为枕套开口的方向不符合规定。培训该记得都记得很清楚了，该怎么铺床也学会了，主管就让我们单独干活了，可是当我正式去客房部工作时才发现客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房效劳员的首

13、要任务是清理客房，清理客房也是有一定标准可寻的。实习期间理解到，效劳员进房间首先要敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉，接下来就是开场整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上，这一切完毕后，开场清扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布那么擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日用品，很细节的事情，如 应该摆放在床头柜之间，放在便条纸上的笔头如何朝向，擦镜子时应注意斜着看几眼，来检查镜子是否干净等等。房间里都清扫完之后，最难的就是拾掇卫生间了，这也是我最

14、不愿意干的，卫生间的玻璃上都不能有水印，五金上也一样，更难的是地上不能有头发丝，这一切都完毕后，要把卫生间的东西补齐，擦拭时，不能放过任何细节的地方。在整个清理过程中都要认真对待，清扫过之后，要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理挪动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丧失的物品，那么要记录，并上报主管，实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时，由效劳员向客人说明情况，最终是要客人赔偿的。在客房效劳员工作时，我还理解到每个员工都要有平安意识，效劳员要知道，一般的消防意识，额外地效劳员还应对本酒店

15、和本市比拟理解，这样会为客人提供更多意想不到的效劳，让客人满意。四、实习总结我在客房部这段实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起，一步一步走上来的，对基层的工作很理解，也很纯熟，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作敏捷，而且每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理、清扫房间，丝毫不忽略，从这里看，理论和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西，在指导们的指导下，逐渐成长的我非常感谢指导们在我身上所做的付出。在工作中，虽然我只是一名普通的效劳员的角色，但我的工作也绝不仅仅是对客效劳那么简单，其中也有一系列的复杂程序，在这四个月的工作中

16、，我发现要能自如的做好一项工作，无论是繁重还是清闲，都要用积极地态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小去抱怨。因为抱怨是没有用的，我们要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉得工作的疲惫与乏味，但仍是防止不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，连澡都不愿去洗。实习让我们对社会有了新的概念，当我走在天津的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如沧海一粟，小的不能再小了。这个社会是如此的复杂，有时候会让人感觉到身心疲惫，在酒店实习的后来一段时间里，我变得沉默寡言了。因为我发现面对这样的大千世界我的想法和观点是如此的幼稚，我

17、的胸襟还不够宽广，我只能静静地去观察，去感受，去磨练。我们从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻那么被批，重那么被骂，有时候被说得摸不着头脑，施主们会用各种语气方式来施舍你，会让你产生一种排挤感，不情愿承受新人们都会经历这种心理时期，在每次被“施舍”后，无论你成认与否，你确实进步了。当有人批评你时，你肯定会觉得他们太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢，所有这些都是自己的想当然罢了?现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，过去的成功与失败都已成为过去式。我们都不应该以它们来夸耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态来迎接将来的挑战，人生中有许多要学的知识，我们如今学到的

18、还远远缺乏，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目的的出发，努力的付出就会有收获。撒下了种子我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才能有大丰收。酒店管理毕业实习报告三一、实习目的为稳固所学的专业知识，同时理解酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，掌握酒店管理效劳工作的一些根本技能，在理论中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的根底。二、实习时间20_年_月至_月，共_个月。三、实习单位_酒店四、实习岗位餐饮部、客房部、经理助理助手五、工作性质经理助理助手。六、工作内容。1监视餐饮效劳工作。餐饮部的工作流程：从迎客-给客人拉椅让座-铺餐巾、撤筷子套-派毛巾-问茶斟茶-点菜-问酒水

19、斟酒水-上菜-席间效劳换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭结账-送客-翻台清场-完毕。2监视客房效劳工作。客房部的工作流程：上班需提早10分钟到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符-按酒店上班时间开班前会议-到达工作间后对工作车进展简单整理，检查工作车上物品是否装备齐全，根据房态做好棉织品。-查看房态，按房间的清扫顺序。在平时清扫对客效劳过程中要做到主动、热情、友好、细心、耐心，发现问题及时向领班反映，一边及时解决，及时反应维修结果。-承受配合领班、主管、

20、经理对工作程序及质量的检查、指导。-必须整理工作间，工作车必须按规定方法摆放物品及装备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具，抹布要清洗干净分类放好。-填好相关表格棉织品盘点表、方案卫生表、易耗品领用表、工作日志等有无特别交班的事项报给房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领班核实房态，维修情况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认，签字下班。3经理助理助手。负责协助经理助理处理公司日常事务；积极配合经理助理的工作，协调员工内部矛盾；认真听取经理助理，员工的意见或建议，并改正其不良作风；

21、承受指导的安排，完成公司赋予的任务；要从小事做起，从自我做起，细节决定一切，树立模范带头作用；不断搜集有用信息来辅助公司正常运行；催促员工积极上进，按时完成公司安排任务；发现问题，及时上报经理助理，协助经理助理解决。七、实习中的工作表现在实习之前，同学们和我对实习充满了这样那样的猜测，但大家肯定都没有猜到实际的情况，社会上的复杂性真的给我们这些在校的大学生好好的上了一在实习刚开场的时候，我们多少有点不适应，心里有点波动。因为之前大家都没有这种理论的经历。突然间干些重活累活是有些吃不消，好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗位。在实习过程中，我们大家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集体精神，在

22、工作过程中大家都表现出良好的职业道德，我们兢兢业业，严格按照酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作，同时，遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家都表现得非常热情，结交了好多的朋友.这次实习中最让我感到快乐的事就是增进了同学们之间的间隔 ，加强了班级的凝聚力，大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑非常的热闹，有什么事情大家一起解决，谁需要帮助大家都积极的向前，实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩！八、实习的收获与体会通过这次实习，让我比拟全面地理解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我

23、更深化地理解了社会，他们拓宽了我的视野，也了我如何去适应社会融入社会.。这次实习使我们的专业知识得到稳固和开拓，使我们更容易将所学与理论联络起来；实习使我们认识到自身知识的缺漏，必须重拾书本，虚心请教教师，弥补自身的缺乏；实习使我们更加明确自己的努力的方向，必须充分利用好现有的资来加深自己的专业修养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要经常跟踪专业新技术，新动态，时刻走在时代的前列；还要注重积累经历，增长自己的见识.还要注重养成终身的学习习惯，扩大自己的知识面，才能促进自己不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识，增长了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的时机，明白了社

24、会是与校园完全不同的.我们要学习的还有很多，我们要考虑的还有很多，我们要想通的也有很多.总体的就业形势不容乐观，我们必须不於余力的去提升自己，不断的充实自己，才有才能迎接社会给我们的一次次的挑战。这次实习还让我体会到了英语的重要性，在接待的顾客中，有很大一局部是外国人，于他们沟通交流需要的就是英语.以前身边生活的都是中国人，没觉得英语有什么用途，通过这次实习可是有很深的体会了，让我认识到了自己的缺乏，给了我努力学习的动力。另外，这次实习还让我更深化地明白了无论做什么一定要用心，要负责任，要动脑子.要正确认识自己的长处和缺乏，虚心学习别人成功的工作经历，踏踏实实地做好实习工作；在实习的过程中，多

25、考虑，多比拟，用心体会，多尝试把所学的书本知识应用于工作实际；要认真及时地总结实习经历和心得，尤其是对实习中遇到的问题，要多分析p ，多请教，找出问题的症结所在，并努力克制.在实习过程中大家表现的都非常的有责任心，既然选择留下了，大家在岗位上表现的都非常的尽职尽责，认真的干好本职工作，不偷懒，没有为班级和学校摸黑。总而言之，这次实习，不仅稳固了专业理论知识并将它运用到实际工作中来，锻炼了自己，同时也给自己敲响了警钟，为今后的学习指明了方向.更震撼了自己的心灵，使自己的心态回到现实中，用现实的目光去对待自己与社会。九、实习的体会1、酒店效劳业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛开展和人们生活程度的

26、不断进步，酒店行业获得飞速开展。虽然酒店的规模大小、档次上下、效劳程度、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业开展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的开展，人们的道德素质、精神文明也不断进步，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。2、效劳质量是酒店管理的核心酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。效劳质量是指酒店提供的效劳在使

27、用价值上包含精神和物质适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等。效劳的使用价值合适和满足客人需要的程度越高，效劳质量就越好；反之，那么效劳质量就越差。要进步效劳质量，就要进步效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的进步，质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质进步，也在有益地影响着客人，提升整个社会的素质与修养。新到一处，客人

28、落脚饭店，总是迫不及待地想要多理解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，可以凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资，比方在当地进展商务办公的途径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。十、自身存在的缺乏通过这次实习，我重新看到了自身的缺乏以及缺点。在语言才能上仍然是无法非常流利的与客人进展沟通。日常入住凤凰城酒店的客主要是国

29、内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的客是外国客人。由于自身的英语口语才能才能并非非常好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作经历缺乏，导致工作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比方工作不够细心，容易忽略一些不易发现的细节问题，如偶然会忘记抹掉玻璃上的水迹；还有就是工作心态不够好，有时由于周而复始的工作而产生厌烦情绪，对工作不够热情，一些小事就引起心情的烦躁，由于坚持己见，不够虚心承受同事的批评，另外，由于过于追求完美，对一些重要的环节过于重视，因此导致在时间上的不必要浪费，影响了工作效率。在通过这四个多月的实习锻炼和教师的殷勤教诲，我逐渐发现了自己的缺点和缺乏，缺点、错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，在实习的最后阶段，当我意识到我的缺点后，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积累经历教训，努力进步自己的应变才能和沟通交流才能，同时也利用业余时间自学英语，争取在毕业后的工作岗位上把工作做得更好。逻辑性非常强。第 11 页 共 11 页