2019年高中生物第二章组成细胞的分子2.2.2蛋白质的结构与功能课时同步练习新人教版必修1.doc

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1、1蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能1蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列关于蛋白质类物质与其功能的对应正确的是( )A胰岛素与调节B抗体与催化C唾液淀粉酶与催化蛋白质消化D血红蛋白与免疫答案：选 A 胰岛素是蛋白质类激素，对生命活动具调节作用；抗体能与特异性的抗原结合并消灭它们，属于免疫功能；唾液淀粉酶具有消化淀粉作用，不能催化蛋白质水解；血红蛋白存在于成熟的红细胞中，主要运输氧气。2下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水

2、缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合答案：选 D 不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C 项正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B 项正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D 项错误。3如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、”等表示不同种类的氨基酸，图中 A 链由 21个氨基酸组成，B 链由 19 个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱下 2 个 H 形成的。下列有关叙述错误的是( )A形成该蛋白质分子时脱去 38 分子的水B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中“”表示肽键，可

3、简写为 CONHD形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了 686答案：选 C 图中“”代表肽键，表示为CONH；而在形成该蛋白质分子的过程中脱去 38 分子的水，同时形成一个二硫键，失去 2 个 H，相对分子质量减少 38182686；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条多肽链至少含有一个羧基(COOH)和一个氨基(NH2)。4如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )A甲中肯定含有 S 元素2B过程会有水产生C多肽中乙的数目等于丙的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因答案：选 B 甲为构成氨基酸的元素，可能含有 S 元素，也可能不含。过程为脱水缩合过程，每

4、形成 1 个肽键，就会有 1 分子水产生。环状肽中，乙的数目等于丙(肽键)的数目，但是链状肽中乙的数目不等于丙的数目。蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的直接原因。5现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 3 种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含 3 种氨基酸的三肽种类分别最多有( )A9 种，9 种 B6 种，3 种C18 种，6 种 D27 种，6 种答案：选 D 足量的 3 种氨基酸构成的三肽有 3327 种。对于包含 3 种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“”来分析，即第一个位置的氨基酸有 3 种情况，第二个位置只能从另 2 种氨基酸中任选 1 种，第三个位置只能安放剩余的 1 种，

5、所以共有 3216 种。6人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为( )A肌细胞形状不同B在人体的分布位置不同C支配其运动的神经不同D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同答案：选 D 蛋白质分子结构的多样性决定蛋白质功能的多样性。7美国威斯康星大学的一个研究小组发现：用合成的某种蛋白质抑制艾滋病病毒的关键蛋白质 gP41，使其不能与宿主细胞中的蛋白质发生作用，从而使该病毒无法顺利入侵细胞。下列叙述不正确的是( )A构成艾滋病病毒的所有蛋白质中一定都含有 20 种氨基酸B鉴定多肽和蛋白质时都可以使用双缩脲试剂C某些蛋白质具有催化作用D有些蛋白质具有信息传递的作用，

6、进而调节生命活动答案：选 A 构成蛋白质的氨基酸约有 20 种，但不一定每种蛋白质都含有 20 种氨基酸；多肽和蛋白质都含有肽键，都可与双缩脲试剂反应呈紫色；某些蛋白质(如酶)具有催化作用；有些蛋白质(如激素)具有信息传递的作用，进而调节生命活动。8鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的( )A肽键 B肽链C空间结构 D氨基酸答案：选 C 高温使肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的一些化学键破坏或断开，从而使其空间结构遭到破坏，影响其功能。9蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是( )所有的酶都是蛋白质 大多数抗体是蛋白质 所有的抗原都是蛋白质 部分激素是蛋白质 生

7、物3膜上的载体都是蛋白质A BC D答案：选 C 有的酶是 RNA；抗体都是蛋白质，并非所有的抗原都是蛋白质。10糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因是( )A肌肉注射比口服先进入人体B口服时药液对消化道的刺激过于强烈C口服时药液会被消化液中的蛋白酶水解D口服时药液会被消化液中的脂肪酶水解答案：选 C 胰岛素的化学本质是蛋白质，胃内的蛋白酶催化胰岛素水解失去功效。11将蛋清溶液做如下两种方式的处理：下列有关分析正确的是( )A经过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏B经过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键C过程有水分子的产生，过程有水分子的消耗D向甲、

8、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色答案：选 B 过程为蛋白质的盐析，过程为蛋白质的再溶解，这两个过程不会破坏蛋白质的空间结构及肽键；过程中的高温可破坏蛋白质的空间结构，但不会有水生成；过程可破坏肽键，消耗水。溶液甲和溶液乙(含蛋白酶)中都含有蛋白质，故都能与双缩脲试剂发生紫色反应。12如图是某多肽化合物的示意图，下列有关该化合物的叙述不正确的是( )A氨基酸的种类主要由决定B的形成与 R 基无关C该多肽链游离的羧基多于游离的氨基D该多肽链在形成过程中，相对分子质量减少了 36答案：选 D 从题图可知，是氨基，是 R 基，是肽键，是羧基。该多肽链中游离的羧基有3 个，游离的

9、氨基有 2 个。由于该肽链有 3 个肽键，故在合成时失去 3 个水分子，相对分子质量减少了31854。13如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中 a 表示有机小分子物质，A 表示有机高分子物质。4请据图分析回答：(1)A 可分为 A1、A2、A3等，其原因是：从 a 分析是由于_。(2)A3是由 574 个氨基酸、4 条肽链组成的，在形成 1 分子 A3的过程中，共脱去_分子水。答案：(1)氨基酸的种类、数目和排列顺序不同 (2)57014从某种真核细胞中提取出大量核糖体(合成多肽链)，放入含下列几种有机物(其中的氮原子已被15N 标记)的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能

10、所需的一切物质和条件。请回答：NH2CH2COOH NH2CH2CH2OHNH2CH(COOH)CH2COOHNH2CH(NH2)CH2COOHNH2CH(COOH)CH2SH(1)实验中，核糖体所要完成的功能就是把上述物质中的_(填序号)通过_方式合成多肽(蛋白质)。(2)上述有机物合成的多肽至少含有_个氨基和_个羧基。(3)实验中，检测到某一多肽含 20 个15N，则该多肽最多有_个肽键。肽键的化学结构式是_。(4)实验结果分析，培养液中生成了多种产物，这说明了蛋白质的分子结构具有_，这种结构特点决定了其_。答案：(1) 脱水缩合 (2)1 2(3)19 CONH (4)多样性 功能的多样

11、性15蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，称为蛋白质的变性，高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。(1)材料用具：质量分数为 2%的可溶性淀粉溶液、质量分数为 2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液、质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精等。(2)实验步骤：取两支试管，编号 A、B，向 A、B 两试管中各加 1 mL 新鲜的淀粉酶溶液，然后向 A 试管加_，向 B试管加 5 滴无水乙醇，混匀后分别向 A、B 两试管中加入

12、2 mL 可溶性淀粉溶液。将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中保存 5 min。_。从温水中取出 A、B 试管，各加入 1 mL 斐林试剂摇匀，放入盛有 5065 温水的大烧杯中加热约 2 min，观察试管中出现的颜色变化。(3)实验结果预测及结论：_，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。5_，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。(4)该实验的自变量是_，对照组是_。答案：本实验为探究性实验，自变量是乙醇的有无，因变量是蛋白质是否变性。对照组：蒸馏水淀粉酶淀粉；实验组：乙醇淀粉酶淀粉。根据试管中颜色的变化，来确定乙醇能否使淀粉酶(蛋白质)变性。答案：(2)5 滴蒸馏水 取质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液和质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液等量混合， 配制成斐林试剂 (3)A 试管出现砖红色沉淀，B 试管不出现 A、B 试管中均出现砖红色沉淀 (4)乙醇的有无 A 试管