第十章中药与营养.ppt

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1、中中 药药 与与 营营 养养 主讲：余主讲：余主讲：余主讲：余 俏俏俏俏中国医药发展现状中国医药发展现状中药与营养99%以上的中药原产地是中国；截至2010年国际中药市场年贸易额达到400亿美元，其中，日本产品占80，韩国产品占10，印度、新加坡等国家占7。中国仅占3%-5左右，其中绝大多数还是原料初级品，中成药仅占126亿美元，且多以食品添加剂的形式出口。而我们这个中药的“鼻祖”竟然每年还从日本、韩国、东南亚、欧洲等进口“洋中药”，总价超过10亿美元，“洋中药”占据1/4中国市场。原来我们引以为豪的“国之瑰宝”中药，竟然日益失去了庞大的国际市场，并且还有越来越多的中国人逐渐吃起了“洋中药”这

2、是中药大国应有的地位吗？中国医药在日本的发展现状中国医药在日本的发展现状在日本，没有“中药”这一概念，只有“汉方药”和“中国汉方药”。这里的“汉”指的就是中国。目前已有217种中国汉方药处方被纳入日本医疗保险体系。有汉方药厂500家左右。10万多家药房经营汉方药。有中药制剂品种5万多种。中药与营养韩韩 国国：不：不 称称“中医中医”称称“韩医韩医”日本人对中医药的信任态度日本人对中医药的信任态度民意测验表明：79.5%的人认为中医药治疗慢性病有效 65.6%的人认为中医药能够促进健康长寿。73%的人表示今后因病需要治疗的话，愿意用针灸治疗。在民间，许多家庭主妇及老人除经常收看电视中医药讲座外，

3、还参加各种各样的中药讲习班，学习使用中药治疗常见病。中药与营养第十章 中药与营养一、保健中药与食疗发展简史第一节 保健中药食品概述（一）先秦时期商朝 已能用草木虫石谷“五药”来治病。春秋战国时代山海经植物药、动物药，马王堆古医书养生方共载79方，包括防治衰老增强体力、滋阴壮阳、房中补益、黑发、健步、治疗偏枯、阳萎等方。所用药物多为亦食亦药中药，如天冬、白术、茯苓、桔梗、干姜、桂皮、等植物，马、牛、犬、兔、鸡等动物的肉脯及鸟卵、蛇、蜗牛等虫禽类药物。第一节 保健中药食品概述（二）汉、晋、隋、唐时期 汉代神农本草经 365味药物，三品分类法，唐代孙思邈备急千金要方，首创食治一篇，在序论之后载果实2

4、9条，菜蔬58条、谷米28条、鸟兽40条，计145条。他创造了以脏补脏的理论，孟诜最早撰写了食疗本草，张鼎为之增补，共达227条，皆说食药治病之效。一、保健中药与食疗发展简史（三）宋、元、明、清时期 宋代太平圣惠方、圣济总录专立食治一门，载方都在百方以上。元代 饮膳太医忽思慧，饮膳正要对营养卫生、饮食保健、烹调技术、食疗疾病的经验作了较为全面的总结。明代本草纲目（1598年）载有500余种保健食品药物，并列有验方多条。清朝 食疗专著不少，对食疗更为重视。第一节 保健中药食品概述一、保健中药与食疗发展简史二、保健中药食品概念与分类（一）中药的概念 中药是指汉药和藏药、维药、蒙药、僮药、苗药等传统

5、的药物。（二）保健中药食品的种类1既是食品又是药品的中药：决明子、罗汉果、枸杞子、菊花、葛根、酸枣仁、薏苡仁。苦杏仁含苦杏仁甙，水解后产生氰氢酸，过量会麻痹呼吸中枢。第一节 保健中药食品概述2可用于保健食品的中药 人参、党参、绞股蓝、西洋参、黄芪、三七、川芎、天麻、野菊花3保健食品中禁用中药红豆杉、生半夏、朱砂、藜芦、马钱子、（二）保健中药食品的种类第一节 保健中药食品概述三、保健中药食品应用的原则（一）三品分类：本草经“上品”无毒，可以久服、多服而不伤人，能轻身益气，不老延年；（二）整体调适（三）食药兼行（四）食药有度（五）性味合宜“五入”是：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾。又根据五

6、脏所欲，提出：心欲苦，肝欲酸，肺欲辛，脾欲甘，肾欲咸的“五脏所合”的理论。第一节 保健中药食品概述（六）体质差异阳虚体质，一般表现为肌肤柔白，肥胖丰满，怕风、怕凉、易得感冒痰湿，用药喜辛温而畏苦寒。壮实体质，表现为肌肉结实，少有感冒，容易上火，喜清喜凉，怕热怕温，用药喜凉喜寒。张仲景又有风家、湿家、衄家、失精家、淋家、汗家、酒家之论，应根据体质不同，素有病底不同，现有病证不同，而用不同药物、不同保健中药食品乃至食物。第一节 保健中药食品概述三、保健中药食品应用的原则中医药对人体营养要素的解读1、“可一日无肉、不可一日无豆”蛋白质、多肽、氨基酸人体最主要的宏量元素。2、“女子不可百日无糖”碳水化

7、合物人体最佳能源3、“厨中百味油为贵”脂肪人体最重的产能营养素4“五味之中，唯此不可缺(盐)”矿物质与微量元素人体结构的重要成分。5“食不可无绿”维生素人体新陈代谢的催化剂。常用保健中药举例常用保健中药举例1 1、人参、人参2 2、西洋参、西洋参3 3、绞股蓝、绞股蓝4 4、党参、党参5 5、黄芪、黄芪6 6、甘草、甘草7 7、枸杞子、枸杞子8 8、冬虫夏草、冬虫夏草9 9、灵芝、灵芝1010、天麻、天麻1111、菊花、菊花1212、葛根、葛根1313、三七、三七1414、红花、红花1515、川芎、川芎1616、决明子、决明子1717、酸枣仁、酸枣仁1818、薏苡仁、薏苡仁1919、罗汉果、罗

8、汉果中药与营养一、人参人人 参参人参绿果人参红果人参花野山参红红红红参参参参白参白参白参白参高高高高丽丽丽丽参参参参生晒参生晒参生晒参生晒参人参人参人参人参野山参野山参野山参野山参圆圆圆圆膀膀膀膀圆圆圆圆芦芦芦芦枣枣枣枣核核核核丁丁丁丁，芦芦芦芦碗碗碗碗紧紧紧紧密密密密相相相相互互互互生生生生，锦锦锦锦皮皮皮皮细细细细纹纹纹纹疙疙疙疙瘩瘩瘩瘩体体体体，须须须须似似似似皮皮皮皮条条条条长长长长又又又又清清清清，珍珍珍珍珠珠珠珠点点点点点点点点缀缀缀缀须须须须下下下下，具具具具此此此此特特特特征征征征野野野野山山山山参参参参。一、人参 为五加科人参属植物人参的根。为大补元气之重要药物。系最常用滋补

9、性中药。神农本草经列人参为上品，称其功能“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智，久服轻身延年。”本草纲目认为人参“治男妇一切虚证”。本草汇言指出：“人参补气生血、助精养神之药也。人人 参参种类种类主产于东北，秋季挖其根。生境区分：野生者-称山参 栽培者-称园参 先栽后移-移山参加工方法区分：红参、糖参、生晒参、参须。产于朝鲜者，称为朝鲜参或高丽参。人人 参参(一）性味功能主治一）性味功能主治别名：白参、红参、糖参、参须。处方名：吉林参、野山参、红参、生晒参、高丽参、别直参、石柱参。性味：甘、微苦、微温。归经：入脾、肺、心经。功能：大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津安神。主治：用

10、于元气虚弱，气血不足，精神倦怠，食少无力，劳伤咳嗽，惊悸健忘，津伤口干，大汗厥脱。人人 参参（二）现代研究（二）现代研究 主要成分：人参皂甙等。人参皂甙类：原人参二醇及三醇、齐墩果酸等共30种挥发油类：40余种含氮成分：胆碱、三磷酸腺苷、多肽，19种氨基酸其他：多种维生素、酶、黄酮、多糖、微量元素锌铜锰钴锗等20余种人人 参参1 1、抗衰老作用：、抗衰老作用：提高组织细胞提高组织细胞SODSOD活性，清除自由基，活性，清除自由基，减少脂褐素沉积，改善雌二醇减少脂褐素沉积，改善雌二醇/睾丸酮比值睾丸酮比值2 2、对神经系统作用：、对神经系统作用：抗疲劳，改善学习记忆，安定镇抗疲劳，改善学习记忆，

11、安定镇静，松弛肌肉，抗应激，抗休克损伤，提高耐缺氧、耐静，松弛肌肉，抗应激，抗休克损伤，提高耐缺氧、耐寒、耐高温、抗惊厥，促进大脑蛋白合成、脑内神经细寒、耐高温、抗惊厥，促进大脑蛋白合成、脑内神经细胞生长因子增加，神经纤维生长胞生长因子增加，神经纤维生长3 3、改善心血管功能：、改善心血管功能：保护心脏，保护心脏，阻滞钙通道阻滞钙通道清除自由清除自由基，基，保护血管内皮细胞，抗血栓形成和抗动脉粥样硬化，保护血管内皮细胞，抗血栓形成和抗动脉粥样硬化，增加冠脉流量，改善心肌营养增加冠脉流量，改善心肌营养（二）现代研究人人 参参4 4、对呼吸系统的作用、对呼吸系统的作用 提高肺组织的提高肺组织的SO

12、DSOD活性，减少肺泡上皮细胞的变性活性，减少肺泡上皮细胞的变性5 5、对消化系统的作用、对消化系统的作用 增强消化吸收功能，保肝、减轻肝硬变增强消化吸收功能，保肝、减轻肝硬变6 6、对造血系统作用、对造血系统作用 刺激骨髓造血干细胞功能：增加RBC、Hb、PLT；7 7、对内分泌系统作用：、对内分泌系统作用：实验动物实验动物-精子数量增加，活动能力增强精子数量增加，活动能力增强（二）现代研究人人 参参8 8、抗肿瘤作用：、抗肿瘤作用：抑制肿瘤细胞增值和转移，促进杀伤细胞杀瘤抑制肿瘤细胞增值和转移，促进杀伤细胞杀瘤 ，诱导癌细胞凋亡。诱导癌细胞凋亡。减少抗瘤药物毒性减少抗瘤药物毒性9 9、增强

13、免疫功能：、增强免疫功能：调节细胞免疫功能，增加调节细胞免疫功能，增加T T细胞内细胞内cAMPcAMP含量含量 增强抗感染能力增强抗感染能力1010、缓解吗啡成瘾的戒断症状、缓解吗啡成瘾的戒断症状1111、解毒、抗炎、降糖、抗菌、抗病毒作用、解毒、抗炎、降糖、抗菌、抗病毒作用（二）现代研究人人 参参（三）应用（三）应用（三）应用1 1治疗治疗 广泛应用于阿尔茨海默病，血管性广泛应用于阿尔茨海默病，血管性痴呆，神经衰弱，糖尿病，冠心病，心律不齐，痴呆，神经衰弱，糖尿病，冠心病，心律不齐，病窦综合征，病毒性心肌炎，慢性肝炎，肝硬病窦综合征，病毒性心肌炎，慢性肝炎，肝硬化，支气管哮喘，恶性肿瘤等，

14、均可辨证配方化，支气管哮喘，恶性肿瘤等，均可辨证配方应用。应用。2 2保健保健 主要用于虚人，常用参片、人参精、主要用于虚人，常用参片、人参精、人参袋泡茶等。人参袋泡茶等。人人 参参临床应用（二）3 3、急慢性肝炎：、急慢性肝炎：能降酶、护肝，提高免疫功能，能降酶、护肝，提高免疫功能，改善白球蛋白比例，改善食欲改善白球蛋白比例，改善食欲4 4、代谢病：、代谢病：治糖尿病治糖尿病5 5、支气管哮喘、支气管哮喘6 6、恶性肿瘤、恶性肿瘤7 7、贫血、贫血8、抗衰保健抗衰保健方剂（如方剂（如青春宝青春宝、清宫寿桃丸、双宝清宫寿桃丸、双宝素、春回、寿而康素、春回、寿而康等）中均含有人参可参看。等）中均

15、含有人参可参看。人人 参参用法用量1 1、保健用保健用1.5 1.5 3g3g，参糖或参片含、嚼，参糖或参片含、嚼服，每周休息服，每周休息1 1 2 2天，连服数月或数十日天，连服数月或数十日2 2、治病用治病用常隔水炖，常隔水炖，3 36g6g，每日，每日1 1剂剂3 3、救急用救急用20 20 30g30g，加五味子，加五味子9g9g，麦冬，麦冬15g15g，水煎服（或亡阳虚脱：人参，水煎服（或亡阳虚脱：人参15 15 20g20g，或加熟附子；休克：人参或加熟附子；休克：人参9 9 12g12g，水煎服），水煎服）4 4、药膳药膳红参须红参须3 3 6g6g，熬瘦肉汤，或加，熬瘦肉汤，或

16、加枸杞子，白木耳枸杞子，白木耳人人 参参食用方法食用方法（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖45小时即可服用。（二）嚼食。以23片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用5060度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。人人 参参不宜长期过量服用，不宜

17、长期过量服用，否则可能引起副作用如失眠、易否则可能引起副作用如失眠、易激动、腹胀、食欲减退、神经衰弱、皮疹、瘙痒、头激动、腹胀、食欲减退、神经衰弱、皮疹、瘙痒、头痛、眩晕、体温升高甚至出血（出血为人参急性中毒痛、眩晕、体温升高甚至出血（出血为人参急性中毒的特征）。中医认为，人参长于补虚，只宜用于虚证，的特征）。中医认为，人参长于补虚，只宜用于虚证，一切实证、热证均忌用。一切实证、热证均忌用。1 1一般宜炖服或研末吞服。一般宜炖服或研末吞服。2 2无虚体实，实证热证者不用。无虚体实，实证热证者不用。3 3人参反黎芦、畏五灵脂，恶皂荚，服人参不宜喝茶，人参反黎芦、畏五灵脂，恶皂荚，服人参不宜喝茶，

18、吃萝卜。吃萝卜。使用注意人人 参参七种人士不宜服参a有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。b高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。c感冒发热时一般不宜服用。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。d因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。e湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。f失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。g凡气盛、身热、脉滑

19、实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。二、西洋参西西 洋洋 参参西西西西洋洋洋洋参参参参美国美国美国美国产产产产加加加加拿拿拿拿大大大大产产产产中中中中国国国国产产产产1、一棵野生西洋参被挖了出来。、一棵野生西洋参被挖了出来。2、美国出口的西洋参大部分出自农场。、美国出口的西洋参大部分出自农场。西洋参为五加科西洋参的干燥根。五加科西洋参的干燥根。【别别 名名】西洋人参、美洲人参、花旗参、洋参、西参、广东人参 原产于北美；我国亦有栽培。是常用的一味补益中药。医学衷中参西录指出：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”西西 洋洋 参参药品种类粉光西洋参粉光西洋参原皮西洋参原

20、皮西洋参一种为圆柱形一种为圆柱形;一种为纺锤状一种为纺锤状条匀、质硬、体轻、表面横纹密，条匀、质硬、体轻、表面横纹密，气香味浓为上。气香味浓为上。西西 洋洋 参参（一）性味功能主治性味归经：性味归经：性凉，味甘微苦。性凉，味甘微苦。入心、肺、肾三经。入心、肺、肾三经。功能：功能：生津止渴，益气降火，生津止渴，益气降火，提神醒脾，补肺清虚热。提神醒脾，补肺清虚热。主治：主治：临床上西洋参用为滋补药，适用于热证，凡有临床上西洋参用为滋补药，适用于热证，凡有高热以致气津两伤高热以致气津两伤（表现为体力不足和失水），尤其（表现为体力不足和失水），尤其是小儿高热烦渴，泄泻脱水，可给以本品，再配伍以是小儿

21、高热烦渴，泄泻脱水，可给以本品，再配伍以清热药。亦用于阴虚内热的中老年患者，对中气不足、清热药。亦用于阴虚内热的中老年患者，对中气不足、肺虚咳嗽、头晕心悸、潮热盗汗、口咽干燥等症状均肺虚咳嗽、头晕心悸、潮热盗汗、口咽干燥等症状均有改善作用。有改善作用。西西 洋洋 参参（二）现代研究含皂苷含皂苷7 78%8%，主要为人参皂主要为人参皂甙甙、尚含西洋参、尚含西洋参甙甙、伪人参皂、伪人参皂甙甙、挥发油、树脂等。主要药理、挥发油、树脂等。主要药理作用有：作用有：1 1提高抗应激能力提高抗应激能力 抗疲劳，抗缺氧。抗疲劳，抗缺氧。2 2抗衰老作用抗衰老作用 清除自由基，抗氧化，清除自由基，抗氧化，提高免

22、疫功能。提高免疫功能。3 3镇静作用镇静作用 抑制大脑过度兴奋。抑制大脑过度兴奋。西西 洋洋 参参临床应用1 1、年老体虚、病后体虚、热病体虚、年老体虚、病后体虚、热病体虚、津液不足、过度疲劳、精力衰退。津液不足、过度疲劳、精力衰退。2 2、肺结核。、肺结核。3 3、高血压病、糖尿病、高脂血症。、高血压病、糖尿病、高脂血症。4 4、疲劳综合症。、疲劳综合症。用法：参粉、参片，代茶饮，用法：参粉、参片，代茶饮，2 26g 6g。西西 洋洋 参参【用法用量用法用量】内服：煎汤(另煎和服)，0.82钱。【用药忌宜用药忌宜】中阳衰微，胃有寒湿者忌服。本草从新：“脏寒者服之，即作腹痛，郁火服之，火不透发

23、，反生寒热。”纲目拾遗：“忌铁器及火炒。”西西 洋洋 参参【用药配伍用药配伍】配麦冬-可用治肺气虚，肺阴亦虚之咳喘，具补气养阴之功；配石斛-益气生津之力增强；配竹叶-专清心火，养心阴，用治阴虚火旺之心烦，不寐，倦怠等证；配知母-对于温热病气阴两伤证效佳；配龙眼肉-用治血痢，既清又补，疗效大增。西西 洋洋 参参益气健脑汤(增加脑部供氧量,适合记忆不佳者)功效：能增加脑部供氧量，学习时不容易疲倦。组成：西洋参、黄精6克，川芎、当归5克，谷精子9克，枸杞子15克。做法：上列药材和一小块鸡肉或排骨放入锅内，加入2碗清水，煮开后一次喝完。西西 洋洋 参参西洋参花胶猪骨汤(滋补养颜)发好的花胶+西洋参+红

24、枣+枸杞+淮山+姜花胶的做法：取花胶的做法：取4 4只干花胶清水泡一整夜，多只干花胶清水泡一整夜，多放点姜片，放点姜片，1 1棵香葱冷水加泡发的花胶大火煮棵香葱冷水加泡发的花胶大火煮开，煮开后转小火开，煮开后转小火15-2015-20分钟，煮好的花胶捞分钟，煮好的花胶捞出洗干净就可以了出洗干净就可以了西西 洋洋 参参补充补充：美国的西洋参中国人吃了几百年，西洋参有那么神吗？现在国内药店几乎家家都卖西洋参，而且价格不菲。有许多人在服用西洋参，但对西洋参又有多少了解呢？有趣的是，美国是出产西洋参最多的国家，但美国人并不吃，而是卖到了“崇拜”人参的东亚和中国。三、绞股蓝中药与营养为葫芦科植物绞股蓝

25、Gynostemma pentaphylum(Thunb.)Makino 的干燥全草。首载于明代救荒本草（1406年），是作为救荒用的可食植物，有文有图。上世纪下半叶，日人发现它含有多种类似人参皂甙结构的成分，而被重视。1983年广东开始栽培，应用于保健食品。以质地干净、新鲜、叶片比较完整、色绿者为佳。三、绞股蓝三、绞股蓝中药与营养（一）性味功能主治性味：性味：性：凉，味：微苦。功能：功能：轻身益气，扶正抗衰。主治：主治：用于病后、产后、老年体虚，精神不振，慢性咳嗽等症。绞股蓝（二）现代研究 活性成分为人参皂甙、绞股蓝皂甙。药理作用：1抗衰老作用 清除自由基，增强SOD活性。2降血脂作用 显著

26、降低血中胆固醇、甘油三脂、降低低密度脂蛋白，改善血黏度，抑制血小板聚集和血栓形成，减轻动脉粥样硬化。3保护心、脑、肝脏 减少心肌缺血、脑缺血及肝脏化学毒物的损伤。绞股蓝（二）现代研究4提高与调节抗应激能力 能增加耐疲劳、耐高温、耐低温能力。5提高与调节免疫功能 绞股蓝能诱生干扰素，提高NK细胞的杀伤能力，改善细胞与体液免疫功能。6抗肿瘤作用 对多种肿瘤有抑制作用，与阿霉素、5氟尿嘧啶合用，可以增效，并减轻其抑制骨髓生成的副作用。7其他作用 尚有抗溃疡、镇静安神等作用。绞股蓝（三）应用1治疗 用于高脂血症，高血压病，冠心病，高原反应，多种肿瘤，前列腺良性增生症，白细胞减少症，慢性萎缩性胃炎，慢性

27、支气管炎等。常用绞股蓝总苷片，每次40mg，23次/日。口服液每40mg，23次/日。2保健 常用绞股蓝袋泡茶。此外，尚有绞股蓝总皂苷片。绞股蓝，我国分布广泛，且有栽培，资源充足。绞股蓝四、党参来源：为桔梗科植物党参的根。中药与营养历史记载本草逢原本草逢原（16951695）最早记载。）最早记载。本草正义本草正义谓：谓：“党参力能补脾养胃，党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥；滋远。其尤可贵者，则健脾运而不燥；滋胃阴而不湿胃阴而不湿;润肺而不犯寒凉；养血而润肺而不犯寒凉；养血而不偏滋腻；鼓舞清阳，振动中气，而无不偏

28、滋腻；鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥之弊。刚燥之弊。”党 参党参的种类1 1、东党（产东北）、东党（产东北）2 2、西党（产陕甘）有狮子盘头、西党（产陕甘）有狮子盘头3 3、潞党（产山西）、潞党（产山西）4 4、川党（产川楚）、川党（产川楚）以根条肥大，粗实，皮紧，横纹多，以根条肥大，粗实，皮紧，横纹多，味甜，气香为佳。味甜，气香为佳。党 参性味功能主治性味：平甘平甘功能：补中益气，养血生津。补中益气，养血生津。主治：主治：脾肺虚弱，气血两亏，体倦无力，脾肺虚弱，气血两亏，体倦无力，食少便溏，气虚喘咳，心悸气短，中气食少便溏，气虚喘咳，心悸气短，中气下陷。下陷。党 参主要成分皂甙、生物碱、甾醇、

29、氨基酸、挥发皂甙、生物碱、甾醇、氨基酸、挥发油、糖类、维生素等多种成分。油、糖类、维生素等多种成分。微量元素如锌、铜、锰、硒、铁等。微量元素如锌、铜、锰、硒、铁等。党 参现代研究1 1对中枢神经系统作用对中枢神经系统作用 能镇静、抗惊厥、增强学习记忆功能。能镇静、抗惊厥、增强学习记忆功能。2 2抗应激能力抗应激能力 能提高耐高温、耐低温、耐缺氧、耐辐射、抗疲能提高耐高温、耐低温、耐缺氧、耐辐射、抗疲劳能力。劳能力。3 3调节免疫功能调节免疫功能 党参多糖能提高吞噬细胞的吞噬功能。党参多糖能提高吞噬细胞的吞噬功能。4 4对消化系统的作用对消化系统的作用 党参有抗溃疡作用，能提高胃粘膜结合粘党参有

30、抗溃疡作用，能提高胃粘膜结合粘液含量，增强胃粘膜的屏障能力，调整肠管运动。液含量，增强胃粘膜的屏障能力，调整肠管运动。5 5对血液系统作用对血液系统作用 能增加红细胞、血红蛋白、白细胞数量，改能增加红细胞、血红蛋白、白细胞数量，改善贫血状态，能抑制血小板聚集、增加血小板内环核苷酸的含量。善贫血状态，能抑制血小板聚集、增加血小板内环核苷酸的含量。6 6对心血管系统作用对心血管系统作用 党参能增加脑及其它内脏血流量，保护急党参能增加脑及其它内脏血流量，保护急性心肌缺血，对失血性休克有明显升压作用。性心肌缺血，对失血性休克有明显升压作用。7 7其他其他 对胰岛素所致低血糖，有升血糖作用；此外党参还有

31、一对胰岛素所致低血糖，有升血糖作用；此外党参还有一定的抗菌作用。定的抗菌作用。党 参临床应用1 1治疗治疗 党参常用于慢性胃炎、溃疡病，气虚下陷的胃党参常用于慢性胃炎、溃疡病，气虚下陷的胃下垂，胃粘膜脱垂，肾下垂，脱肛，冠心病，高脂血症，下垂，胃粘膜脱垂，肾下垂，脱肛，冠心病，高脂血症，低血压等症；放化疗所致的造血功能障碍，再生障碍性低血压等症；放化疗所致的造血功能障碍，再生障碍性贫血，缺铁性贫血，功能性子宫出血，预防急性高原反贫血，缺铁性贫血，功能性子宫出血，预防急性高原反应等。应等。2 2保健保健 老人、病后、产后体虚，放化疗后恢复体力，老人、病后、产后体虚，放化疗后恢复体力，贫血，可用党

32、参桂圆猪骨汤：党参贫血，可用党参桂圆猪骨汤：党参30g30g，龙眼肉，龙眼肉15g15g，猪，猪脊骨脊骨250g250g。参麦大枣膏：党参。参麦大枣膏：党参30g30g，五味子，五味子12g12g，麦冬，麦冬15g15g，大，大 枣枣50g50g，以蜂蜜适量熬膏，每服，以蜂蜜适量熬膏，每服20203030毫升。亦可毫升。亦可用于神经衰弱、气血不足。用于神经衰弱、气血不足。党 参经典食谱：党参红枣茶原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3

33、克以调胃气。功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。党 参黄芪党参汤黄芪党参汤材料：材料：黄芪2片、党参2根、红枣12颗、水600ml做法：做法：1、黄芪、党参、红枣用流水冲洗干净2、浸泡二小时3、大火煮开后转小火30分钟小贴士：小贴士：1、煎过后可再加相同的水量煎一次服用2、不用加糖，红枣的甜度和香度恰恰好3、此汤可代茶饮用党 参美食养生：药膳食疗解春困 1.参枣汤：党参克，大枣枚，水煎服，每日服次。党参性味甘平，补益脾肺,生津止渴,调节胃肠运动,增强免疫功能;大枣性味甘温，补中益气,养血安神,有保护胃气之功。党 参五、黄五、黄 芪芪来源：来源：为豆科多年生草本植物黄

34、芪的根。黄黄 芪芪植物黄芪植物黄芪药用黄芪黄黄 芪芪历史记载本草经本草经上品；上品；李时珍称李时珍称“补药之长补药之长”；张元素谓：张元素谓：“补诸虚不足，益元气，补诸虚不足，益元气，壮脾胃，去肌热，排脓止痛，活血壮脾胃，去肌热，排脓止痛，活血生血，为医家圣药生血，为医家圣药”。黄黄 芪芪黄芪的种类1 1、白皮芪：蒙古黄芪、原生芪、白皮芪：蒙古黄芪、原生芪2 2、黑皮芪：膜荚黄芪、关芪、黑皮芪：膜荚黄芪、关芪3 3、红皮芪：陕甘宁川产、红皮芪：陕甘宁川产以皮紧肉松、金盏银盘、菊花心、粉性足、以皮紧肉松、金盏银盘、菊花心、粉性足、气清香、葛凉味、根条粗长者为上品气清香、葛凉味、根条粗长者为上品黄

35、黄 芪芪性味功能主治性味功能主治别名：百木、黄耆、北芪、黄七、口芪、绵芪。处方名：黄芪、绵黄芪、生黄芪、炙黄芪、西黄芪。性味：甘、微温。归经：入脾、肺经。功能 补气固表，利尿消肿，托毒排脓，敛疮生肌。主治 气虚乏力，食少便溏，中气下陷，崩漏便血，气虚自汗，水肿，痤疮。用法用量：常用915g，大剂3050g。黄黄 芪芪主要成分1 1、皂甙类：大豆甙、黄芪甙、皂甙类：大豆甙、黄芪甙2 2、多糖类、多糖类3 3、黄酮类、黄酮类4 4、氨基酸类：、氨基酸类：2121种种5 5、微量元素如锌、锰、铜等、微量元素如锌、锰、铜等黄黄 芪芪现代研究1 1免疫调节功能免疫调节功能 能提高细胞、体液免疫功能增加巨

36、噬细胞和网状内皮系统的吞噬能提高细胞、体液免疫功能增加巨噬细胞和网状内皮系统的吞噬与廓清能力，诱生干扰素。黄芪能抗变态反应，降低支气管哮喘与过敏性鼻炎的发与廓清能力，诱生干扰素。黄芪能抗变态反应，降低支气管哮喘与过敏性鼻炎的发作次数。作次数。2 2调整代谢功能调整代谢功能 黄芪能促进肝细胞的黄芪能促进肝细胞的RNARNA、骨髓造血细胞的、骨髓造血细胞的DNADNA合成，增加与调整合成，增加与调整血浆与组织内环核苷酸（血浆与组织内环核苷酸（cAMPcAMP与与cGMPcGMP）的含量，促进蛋白质的更新。调节血糖、血）的含量，促进蛋白质的更新。调节血糖、血脂。脂。3 3对心血管系统作用对心血管系统

37、作用 黄芪能降低血压，保护受病毒损害的心肌细胞；改善脑血液黄芪能降低血压，保护受病毒损害的心肌细胞；改善脑血液循环，增加脑血流。循环，增加脑血流。4 4抗应激作用抗应激作用 黄芪能提高耐缺、耐高温、耐低温、抗辐射的能力。黄芪能提高耐缺、耐高温、耐低温、抗辐射的能力。5 5抗衰老作用抗衰老作用 老人长期服用有利于防止动脉硬化和肺功能低下。老人长期服用有利于防止动脉硬化和肺功能低下。6 6保肾保肝作用保肾保肝作用 黄芪能改善肾功能，明显降低肾中黄芪能改善肾功能，明显降低肾中LPOLPO水平，增加尿量和氯的排水平，增加尿量和氯的排出，从而有利于肾功能衰竭的恢复。黄芪能减轻肝毒损伤，提高出，从而有利于

38、肾功能衰竭的恢复。黄芪能减轻肝毒损伤，提高SODSOD活性，降低肝组活性，降低肝组织内的丙二醛含量。织内的丙二醛含量。7 7其他其他 黄芪有一定的镇静、镇痛作用；提高肠管及子宫的紧张力；兴奋平滑肌，黄芪有一定的镇静、镇痛作用；提高肠管及子宫的紧张力；兴奋平滑肌，使其收缩节律变得有力。黄芪还有一定的抗菌、抗病毒作用使其收缩节律变得有力。黄芪还有一定的抗菌、抗病毒作用。黄黄 芪芪应用1治疗 广泛用于慢性支气管炎，慢性鼻炎，冠心病，缺血性脑病，溃疡病，胃下垂，肾下垂，子宫脱垂，重症肌无力，脱肛，心肌炎，肾功能衰竭，慢性肾炎，白细胞减少症，再生障碍性贫血，红斑性狼疮，银屑病，疮疡溃疡，异咽癌等。2保健

39、 预防治感冒，常用玉屏风散，亦治小儿表虚自汗。脾虚水肿，慢性肾炎，常用黄芪鲤鱼汤。正气虚弱，常用补虚正气粥：黄芪1015g、人参36g、煎汁入粳米粥中，治老人体衰、易感冒。黄黄 芪芪美食养生：药膳食疗解春困(9)党参性味甘平，补胃脾，增强免疫功能；黄芪味甘微温，健脾补中，促进机体代谢，抗疲劳；粳米性味甘平益五脏，壮气力，补充机体血清素；配以白糖补脾益气，共奏克服春困。8.补虚正气粥：黄芪克，党参克，粳米克，白糖少许。将黄芪、党参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸后，改用文火煎成浓汁，取汁再加冷水如上法煎取两汁，去渣将两道汁合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，放入白糖少许，稍煮

40、即可。天为一疗程，间隔天后可续服。黄黄 芪芪甘 草六、甘草六、甘草为豆科植物甘草 Glycyrrhiza uralensis Fisch 的根及根状茎。乌拉尔甘草、胀果甘草、光果甘草的根亦同样入药。本草经列为上品，是中药中应用最广、配方最多的药物。以外表纹理细紧、有皱沟、红棕色、断面黄白、粉性大者为佳。中药与营养（一）性味功能主治性味：性味：性：平，味：甘。功能：功能：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，和中缓急，调和诸药。主治：主治：主治脾胃虚弱，疲乏倦怠，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹胀满，四肢挛痛，疮疡肿毒，诸般中毒。用法用量：常用39g，大剂量用1530g，不可长期应用。甘 草（二）现代研究 每百

41、克甘草含碳水化合物7.5mg，不溶性纤维38.7mg，蛋白质4.9mg，脂肪4.2mg，维生素E达2.32mg；微量元素含铁21.2mg、锌5.88mg、锰1.51mg、铜1.14mg、硒4.72微g。主要活性成分为甘草甜素、甘草次酸、甘草黄酮、甘草多糖。主要药理作用有：1抗病毒作用 甘草甜素能抗乙肝病毒，促进肝细胞再生，抑制肝纤维组织增生，降低肝硬化发生率。对于水痘-带状疱疹病毒、爱滋病毒，能抑制感染细胞向未感染细胞扩散。甘 草（二）现代研究2抗肿瘤作用 实验表明，甘草甜素能抑制黄曲霉菌、乙基亚硝胺所致肝癌前病变发生过程，修复DNA损伤。甘草甜素和甘草次酸均有抑制癌细胞生长作用。3免疫调节作

42、用 甘草甜素能提高巨噬细胞活性，增强其吞噬功能；诱生白介素2和干扰素，增强NK细胞活性；双向调节抗体和补体的产生与活性。4肾上腺皮质激素作用 甘草有糖皮质激素样作用，能显著增强和延长考的松的作用，甘草次酸能抑制肾上腺皮质固醇在体内的破坏，而减少其用量或代替肾上腺皮质激素来应用。甘草甜素钾盐或氨盐，甘草次酸均有去氧皮质酮样作用，能使实验动物尿量和钠排出量减少，钾排出量增加，血钠上升，血钾降低，肾上腺皮质小球带萎缩，所以甘草不宜大剂量、长时间应用。甘 草（二）现代研究5解毒作用 甘草甜素对诸多药物中毒，对白喉和破伤风等细菌毒素，蛇和河豚中毒等有一定的解毒作用。6清除自由基作用 甘草次酸钠有较强的清

43、除自由基作用，保护缺血心肌；还能对抗乌头碱引起的心律失常，降低血脂，减轻动脉粥样硬化。7抗溃疡作用 甘草甜素、甘草次酸、甘草锌都能抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性，促进消化性溃疡的愈合，还有保护肝脏的作用。8抗炎和抗过敏作用 甘草甜素和甘草次酸能抑制、型变态反应，降低过敏性休g的发生率和死亡率。9止咳祛痰作用 甘草能促进呼吸道分泌，使痰易于咳出，缓解对呼吸道的刺激。甘 草（三）应用（三）应用1治疗 甘草及其制剂众多，疗效比较稳定。常用者如：神经衰弱有甘麦大枣汤；心律不齐有炙甘草汤；溃疡病有甘草流浸膏；慢性肝炎有甘草甜素片等应用。血小板减少性紫癜用量较大，煎剂用量1530g，但不可久服。使用注意：

44、久服，可发生水肿，四肢乏力，痉挛头痛、血压升高、低血钾症等。2保健 防暑用乌梅甘草茶：乌梅20g、甘草5g，水煎代茶饮，加太子参适量亦可。慢性咽炎用菊花、甘草茶：菊花10g，甘草5g水煎，代茶饮。今食品加工厂广泛用为甜味剂、抗氧化及防腐剂，特别适用于糖尿病，肥胖病用食品。甘 草七、枸杞子来源：来源：来源：来源：为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟果实。为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟果实。为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟果实。为茄科落叶灌木植物宁夏枸杞的成熟果实。枸枸 杞杞 子子历史记载本草经上品，“久服强筋骨，轻身不老”药性论：“补益诸精不足，易颜色，变白，明目安神”枸枸 杞杞 子子药品种类1、

45、宁夏枸杞：产西北。果椭圆或纺锤形，1.52.00.40.8cm，红或深红，略有光泽，质软有糖性。新鲜，皮红肉厚有光泽，种子黄色，扁平如肾，味甜酸，嚼之唾液变红为上品。2、津枸杞：产河北，集散天津。果实略小于宁夏枸杞，色鲜红如血，无光泽，欠柔韧及甜味。3、大枸杞：又称椒形枸杞，含铅量高不入药。4、山枸杞：瘦小少肉，野生，味先甜后苦涩，很少入药。5、保存时注意防潮、防热、防晒，夏日易泛糖，粘成一团，宜在冰箱内保存。枸枸 杞杞 子子性味功能主治别名：苟起子、杞子、枸蹄子、红耳坠、血枸子、甘杞、贡果。性味：甘平归经：入肝、肾、肺经。功能：滋补肝肾，益精明目，强腰膝，主治：内眼病，消渴，劳伤虚损用量：1

46、015克。禁忌：外邪实热，脾虚肠滑者不宜用。枸 杞 子主要成分枸杞多糖，甜菜碱、胡萝卜素、维生素C、-谷甾醇、亚油酸、微量元素多种 枸杞叶：主含丰富胡萝卜素，维生素C枸 杞 子现代研究1抗肿瘤作用 枸杞多糖对肺癌、肝癌有一定的抑制作用，还有明显的抗诱变作用。2降血脂作用 能明显降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，抑制动脉粥样硬化。3保肝作用 枸杞多糖、甜菜碱能减轻肝脏的四氯化碳损伤，提高肝糖含量，降低肝内丙二醛的生成，促进肝细胞功能恢复。4免疫调节作用 提高白介素的活性和增加巨噬细胞的数量和活力。5抗衰老作用 显著升高血与组织中的SOD活力，降低其LPO含量，提高清除自由基的能力。增强大脑的记

47、忆学习能力。6增强性腺功能 增加精子数量、活力，促进卵巢、子宫发育；促进母鸡生蛋，雏鸡生长。7其他作用 有一定的降糖、降压、拮抗铅免疾毒性作用，对球菌、杆菌、白色念珠菌等17种细菌有较强抑制作用。枸 杞 子临床应用（一）1、肝肾不足，目视昏花，眼睛干涩，疼痛流泪杞菊地黄丸 2、劳伤虚损，年老体衰枸杞丸（枸杞、地黄、天冬）3、面目黧黑，色素沉着，皮肤不润，早生白发，脱发三妙汤（地黄、枸杞子、蜂蜜），枸杞子粥，枸杞子酒 枸枸 杞杞 子子临床应用（二）4、糖尿病杞菊地黄丸或与石斛、天花粉、黄精煎水代茶 5、肝病：肝炎、肝硬化 枸杞子，虫草6、男性不育 枸杞子，虫草7、免疫功能低下，反复感冒，食欲不振

48、、乏力疲劳枸杞子适量嚼服，每日2030g 参考资料：1已证实有降血糖作用。2有对抗动物动脉粥样硬化形成及抑制脂肪在肝细胞沉积，促进肝细胞新生的作用。3枸杞所含甜菜碱有扩张血管及促进肠管收缩的作用。枸枸 杞杞 子子应用 1、枸杞叶，甘苦凉，能补虚益精，清热止渴，祛风明目。枸杞叶煮粥；干叶代茶饮，治糖尿消渴。民间验方单用本品蒸熟嚼食，每日10克，一日23次，治消渴。2、枸杞根皮，地骨皮，甘寒，降压，降糖，退虚热，保肝。用于糖尿病，痨热，肝炎。枸枸 杞杞 子子八、冬虫夏草【来源】本品为麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。冬虫夏草冬虫夏草冬虫夏草冬虫夏草冬虫夏草

49、 古人云：“宁要虫草一把，不要金玉满车”由此可见冬虫夏草的珍贵，它与人参、鹿茸并列为三大补品。【来源】本品为麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾越冬幼虫体上的子座与虫体的复合体。冬冬 虫虫 夏夏 草草历史 记载冬虫夏草始载于本草从新（1757）“四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”蒲松龄诗：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通，一物竟能兼动植，世间物理信无穷。”冬冬 虫虫 夏夏 草草性状特征性状特征 本品由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长35cm，直径0.30.8cm；表面深黄色

50、至棕黄色，有环纹2030个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，头3、中部4对较明显、尾1，通体912cm。质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。子座细长圆柱形，长47cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。以菌座短小柔韧，有香菇气，虫体黄亮丰满，断面黄白为上品。注意防伪，防霉，防虫。冬冬 虫虫 夏夏 草草价格比较4500根/公斤 在内地购买 18-20 万 青海当地 16-18万 品质一般 3000根/公斤 在内地购买 20-25万 青海当地 16-20万 品质中等 2000根/公斤 在内地购买 25-28万 青海当地 21-2