幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养.pptx

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1、特特 殊人群营养殊人群营养2幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第1页!幼幼儿儿营营养养幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第2页!幼儿的生理特点幼儿的生理特点 13岁，生长发育速度较婴儿期下降，但较成岁，生长发育速度较婴儿期下降，但较成人旺盛。人旺盛。体重：体重：平均每年增加平均每年增加2kg身长身长：第二年增加：第二年增加1113cm 第三年增加第三年增加89cm头围：头围：约每年增加约每年增加1cm智力发育快，语言、思维能力强智力发育快，语言、思维能力强幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第3页!幼儿合理膳食原则（幼

2、儿合理膳食原则（1）一、以谷类为主的平衡膳食一、以谷类为主的平衡膳食 -营养素齐全营养素齐全100159g 谷类谷类至少至少350ml牛奶或相应奶制品牛奶或相应奶制品50g 鸡蛋鸡蛋75125g鱼、禽或瘦肉鱼、禽或瘦肉1525g豆制品豆制品75200g蔬菜蔬菜每周至少安排一次动物肝、动物血及一次海产品，以每周至少安排一次动物肝、动物血及一次海产品，以补充补充VA、铁、锌、碘、铁、锌、碘幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第4页!幼儿合理膳食原则（幼儿合理膳食原则（3）三、餐次安排三、餐次安排 每日每日45餐餐 进餐应规律进餐应规律 早餐糖类、蛋白不可少，提供一日能量和营

3、养素的早餐糖类、蛋白不可少，提供一日能量和营养素的25 午餐品种丰富、富含营养，提供一日能量和营养素的午餐品种丰富、富含营养，提供一日能量和营养素的35 每日每日510的能量和营养素可以零食或点心提供的能量和营养素可以零食或点心提供 晚饭后除水果和牛奶外应逐渐养成不再进食的良好习惯晚饭后除水果和牛奶外应逐渐养成不再进食的良好习惯 睡前忌吃甜食睡前忌吃甜食 四、花样要丰富四、花样要丰富幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第5页!学龄前儿童营养学龄前儿童营养幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第6页!学龄前儿童营养需要学龄前儿童营养需要RNI能量：能

4、量：5.47.1MJ/d,男童高于女童男童高于女童蛋白质：蛋白质：4555g/d，一半来源于动物性，一半来源于动物性脂肪：供能脂肪：供能3035糖类：供能糖类：供能5060，淀粉为主，精糖控制，淀粉为主，精糖控制钙钙800mg/d,铁铁12mg/d,碘碘90g/d,锌锌12mg/dVA600 gRE/d,VD400IU/d幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第7页!矿物质年龄钙铁锌硒碘AIAIRNIRNIRNI（岁）mg/dmg/dmg/dg/dg/d480012122590幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第8页!学龄前儿童合理膳食原则学龄前

5、儿童合理膳食原则食物种类多样化，搭配合理食物种类多样化，搭配合理选择易于消化的烹调方式选择易于消化的烹调方式合理的膳食制度和良好的膳食习惯合理的膳食制度和良好的膳食习惯三餐能量分配：三餐能量分配：30，35，25，加餐，加餐10避免或纠正吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食、饥避免或纠正吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食、饥饱不均等不良饮食习惯饱不均等不良饮食习惯幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第9页!学龄儿童营养学龄儿童营养幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第10页!学龄儿童的营养需要学龄儿童的营养需要蛋白质：蛋白质：5570g/d糖类：供能糖类：供能

6、5565脂肪：供能脂肪：供能2530矿物质和维生素应充足矿物质和维生素应充足幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第11页!青青少少年年营营养养幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第12页!青春期发育的年龄分期青春期发育的年龄分期青春期青春期年龄（岁）年龄（岁）表现表现发育发育速度速度 男男 女女初期初期1114 10 13身高生长突增身高生长突增快快中期中期1519 14 17性器官和第二性性器官和第二性征发育为主征发育为主慢慢后期后期2022 18 21身体各部缓慢发身体各部缓慢发育至成人水平育至成人水平滞滞幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养

7、共54页，您现在浏览的是第13页!青少年的营养需要青少年的营养需要对各种营养素的需求量达到最大值，随着对各种营养素的需求量达到最大值，随着机体发育的不断成熟需要量逐渐有所下降机体发育的不断成熟需要量逐渐有所下降n供能比：供能比：p蛋白质：蛋白质：12%14%p脂肪：脂肪：2530p糖类：糖类：5565n钙：钙：1000mg/d n铁、锌、碘铁、锌、碘幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第14页!青春期的营养需求（二）青春期的营养需求（二）年龄年龄(岁岁)Camg/dPmg/dFe mg/dIg/dZnmg/d男男女女男男女女1080070012 129013.5 13.

8、511 1000100016 1812018.0 15.014 1000100020 2515019.0 15.51880070015 2015015.5 11.5幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第15页!青春期的营养需求（四）青春期的营养需求（四）年龄年龄（岁）（岁）VB1 mg/dVB2 mg/d烟酸烟酸mgNE/d男男女女男男女女男男女女100.90.91.01.099111.21.21.21.21212141.51.21.51.21512181.41.31.41.21413幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第16页!特定人群膳食指南

9、特定人群膳食指南 儿童青少年膳食指南 一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食盲目节食 二、吃富含铁和维生素二、吃富含铁和维生素C C的食物的食物 三、每天进行充足的户外运动三、每天进行充足的户外运动四、不抽烟、不饮酒四、不抽烟、不饮酒幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第17页!如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治各种老年常见病，已成为当前生物医学研各种老年常见病，已成为当前生物医学研究领域的重大研究课题之一究领域的重大研究课题之一老年营养是其中极为重要的一个环节。老年营养是其中极为重要的一个

10、环节。合合理的营养有助于延缓衰老、预防疾病，而理的营养有助于延缓衰老、预防疾病，而营养不良或营养过盛、紊乱则有可能加速营养不良或营养过盛、紊乱则有可能加速衰老和疾病发生的进程衰老和疾病发生的进程营营 养养幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第18页!2.2.体成分改变体成分改变 体体内内脂脂肪肪组组织织逐逐渐渐增增加加，瘦瘦体体 重重（lean lean body body mass,mass,LBMLBM）逐逐渐渐减减少少；脂脂肪肪在在体体内内呈向心性分布的趋势呈向心性分布的趋势细细胞胞量量下下降降：肌肌肉肉组组织织的的重重量减少，肌肉萎缩量减少，肌肉萎缩体水分减少：

11、细胞内液减少体水分减少：细胞内液减少骨骨矿矿物物质质减减少少，骨骨质质疏疏松松：骨骨密密度度降降低低，表表现现为为骨骨痛痛、身高缩短、驼背及易发骨折身高缩短、驼背及易发骨折幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第19页!4.4.体内氧化损伤加重体内氧化损伤加重随随着着衰衰老老的的进进程程,脂脂褐褐素素在在细细胞胞中中大大量量沉沉积积，内内脏脏及及皮皮肤肤细细胞胞均均可可发发生生，老老年年人人心心肌肌和和脑脑组组织织中中脂脂褐褐素素沉沉着着率率明明显显高高于于青青年年人人，如如沉沉积积于于大大脑脑、脊脊髓髓神神经经细细胞胞则则可可引引起起神神经经系统功能障碍系统功能障碍自自

12、由由基基除除损损害害细细胞胞膜膜产产生生脂脂质质过过氧氧化化物物以以外外，还还可可使使一一些些酶酶蛋蛋白白质质变变性，引起酶的活性降低或丧失性，引起酶的活性降低或丧失幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第20页!二、老年人的营养需要特点二、老年人的营养需要特点（一）能量（一）能量 由由于于基基础础代代谢谢下下降降、体体力力活活动动减减少少和和体体内内脂脂肪肪组织比例增加，组织比例增加，对能量的需要量相对减少对能量的需要量相对减少6060岁岁以以后后应应较较青青年年时时期期减减少少20%20%，7070岁岁以以后后减减少少30%30%。以以体体重重来来衡衡量量，能能量量的

13、的摄摄入入与与消消耗耗以以能能保保持持平平衡并可维持理想体重为宜衡并可维持理想体重为宜6060岁岁8080岁岁男男性性19001900千千卡卡，女女性性6060岁岁为为18001800千千卡，卡，7070岁以后均减低岁以后均减低100100千卡千卡/每日每日幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第21页!（三）脂肪（三）脂肪 老老年年人人胆胆汁汁分分泌泌减减少少，酯酯酶酶活活性性降降低低，对对脂肪的消化功能下降脂肪的消化功能下降脂脂肪肪的的摄摄入入不不宜宜过过多多，以以摄摄入入的的脂脂肪肪所所供供能量占膳食总能量的能量占膳食总能量的20%20%30%30%为宜为宜应应以以

14、植植物物油油为为主主，限限制制动动物物脂脂肪肪的的摄摄入入，由由多多不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸、单单不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸与与饱饱和和脂脂肪肪酸酸提提供供的的能能量量分分别别占占每每日日总总能能量量摄摄入入的的8%8%10%10%、10%10%和和6%6%8%8%比较合适比较合适幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第22页!CaCaFeFeZnZnMgMgP PClClS SNaNaKKCuCuCoCoF FI IMnMnNiNiSeSeSiSiSnSnMoMoVaVaCrCr（五）常量元素和微量元素（五）常量元素和微量元素 常量元素和微量元素的主要功能：常量元素和微量

15、元素的主要功能：构成骨路、牙齿的重要成分构成骨路、牙齿的重要成分调节体内酸碱平衡调节体内酸碱平衡维持组织细胞的渗透压维持组织细胞的渗透压维持神经和肌肉的兴奋性维持神经和肌肉的兴奋性是体内一些重要的生理活性物质的构成成分是体内一些重要的生理活性物质的构成成分老年人对钙、铁的需要更为重要老年人对钙、铁的需要更为重要微量元素硒、锌、铜、铬等也应注意补充微量元素硒、锌、铜、铬等也应注意补充 幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第23页!2.2.铁铁 中中国国营营养养学学会会推推荐荐老老年年人人膳膳食食铁铁的的适适宜宜摄摄入量为每日入量为每日15mg15mg动动物物性性食食物物（

16、如如动动物物血血、肝肝脏脏、家家禽禽和和鱼鱼类类）中中的的血血红红素素铁铁吸吸收收利利用用率率高高，是是铁铁的的良良好好食食物物来来源源，鸡鸡蛋蛋由由于于含含有有卵卵黄黄高高磷磷蛋蛋白可干扰铁的吸收白可干扰铁的吸收，故并非铁的好来源故并非铁的好来源幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第24页!维生素维生素A A：推荐摄入量为推荐摄入量为700700800800 gRE/d gRE/d 维生素维生素D D：推荐摄入量为推荐摄入量为1010 g/dg/d维生素维生素E E：适宜摄入量为适宜摄入量为14mg 14mg -TE-TE硫胺素：硫胺素：1.3mg/d1.3mg/d；

17、核黄素：；核黄素：1.4mg/d1.4mg/d；抗坏血酸：；抗坏血酸：100mg/d100mg/d叶叶酸酸和和维维生生素素B12B12：近近年年来来的的研研究究表表明明叶叶酸酸和和维维生生素素B B1212与与老老年年性性痴呆关系密切痴呆关系密切是是DNADNA合成的重要辅酶合成的重要辅酶影响脑内维生素影响脑内维生素B B1212、蛋氨酸、蛋氨酸、L-L-酪氨酸和乙酰胆碱的代谢反应酪氨酸和乙酰胆碱的代谢反应参与同型半胱氨酸代谢参与同型半胱氨酸代谢老老年年人人摄摄食食量量少少，吸吸收收能能力力差差，容容易易出出现现缺缺乏乏，我我国国建建议议老老年年人人每每日日叶叶酸和维生素酸和维生素B B121

18、2的摄入量分别为的摄入量分别为400400 g g和和2.42.4 g g幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第25页!老年人健康处方 健康的四大健康的四大“基石基石”合理膳食合理膳食适量运动适量运动戒烟限酒戒烟限酒心理平衡心理平衡幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第26页!合理膳食合理膳食“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”一一：每天一袋牛奶：每天一袋牛奶二二：每天摄取碳水化合物：每天摄取碳水化合物250-350250-350克克三三：每天：每天3-43-4份高蛋白食物份高蛋白食物四四：四句话：四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，有粗有

19、细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱七八分饱”五五：每天：每天500500克新鲜蔬菜和水果克新鲜蔬菜和水果幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第27页!适量运动三、五、七：适量运动三、五、七：每天步行三公里，三十分钟以上每天步行三公里，三十分钟以上每周运动五次每周运动五次运动强度是运动后心率运动强度是运动后心率+年龄年龄=170=170左右左右幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第28页!幼儿合理膳食幼儿合理膳食谷类为主，奶、蛋、鱼、谷类为主，奶、蛋、鱼、禽、肉、蔬菜、水果为辅禽、肉、蔬菜、水果为辅的混合膳食的混合膳食乳类为主乳类为主幼儿、学龄前、学

20、龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第29页!幼儿合理膳食原则（幼儿合理膳食原则（2）二、合理烹调二、合理烹调 软、烂、碎、清蒸、焖煮、原汁原味软、烂、碎、清蒸、焖煮、原汁原味 坚果应磨碎坚果应磨碎 口味要清淡口味要清淡幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第30页!特定人群膳食指南特定人群膳食指南1-31-3岁幼儿喂养指南岁幼儿喂养指南一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样食物多样 二、选择营养丰富、易消化的食物二、选择营养丰富、易消化的食物三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食三、采用适宜的烹调方式，

21、单独加工制作膳食四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养培养五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖避免过瘦与肥胖六、每天足量饮水（六、每天足量饮水（600-1000ml600-1000ml白开水），少喝含白开水），少喝含糖高的饮料糖高的饮料七、定期检测生长发育情况七、定期检测生长发育情况八、确保饮食卫生，严格餐具消毒八、确保饮食卫生，严格餐具消毒幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第31页!学龄前儿童：学龄前儿童：36岁岁生理特点：生理特点：身高、体重

22、增长较婴幼儿相对减慢，但仍稳步身高、体重增长较婴幼儿相对减慢，但仍稳步增长增长神经系统发育逐渐完善神经系统发育逐渐完善咀嚼及消化能力仍有限咀嚼及消化能力仍有限注意力分散，无法专心进食，在食物选择上有注意力分散，无法专心进食，在食物选择上有自我作主的倾向自我作主的倾向幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第32页!营养需要 能量、蛋白质、脂肪年龄能量蛋白质脂肪RNIRNIAIkcal/dg/d%总能量（岁）男女男女男女3135013004530354145014005051600150055幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第33页!维生素年龄VA

23、VDVB1VC叶酸ARIRNIRNIRNIRNI（岁）gRE g/dmg/dmg/dgDEF4600100.770200幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第34页!特定人群膳食指南特定人群膳食指南学龄前儿童膳食指南学龄前儿童膳食指南一、食物多样，谷类为主一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉四、每天饮奶，常吃大豆及其制品四、每天饮奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料饮料六、食量与体力活动要平衡，保证正

24、常体重增长六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯八、吃清洁卫生、未变质的食物八、吃清洁卫生、未变质的食物幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第35页!学龄儿童：学龄儿童：612岁岁生理特点：生理特点：体格稳步增长体格稳步增长除生殖系统，其他器官系统发育逐渐接近成人除生殖系统，其他器官系统发育逐渐接近成人独立活动能力增强独立活动能力增强可以接受成人的大部分饮食可以接受成人的大部分饮食幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第36页!学龄儿童的合理膳食原则学龄儿童的合理膳食原则食

25、物多样化，平衡膳食食物多样化，平衡膳食粗细搭配，食物种类多样，每日饮奶粗细搭配，食物种类多样，每日饮奶300ml左右，左右，12个鸡蛋，个鸡蛋，其他动物性食物其他动物性食物100150g，谷类及豆类，谷类及豆类300500g保证吃好早餐保证吃好早餐早餐食量相当于全日量的早餐食量相当于全日量的1/3少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入定时定量进餐，少吃零食，不暴饮暴食，不挑食，不偏食定时定量进餐，少吃零食，不暴饮暴食，不挑食，不偏食重视户外活动重视户外活动幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第37页!青春期青春期 由儿童到成人的过渡时期

26、，从体格生长突由儿童到成人的过渡时期，从体格生长突增开始，到骨骼完全融合，躯体停止生增开始，到骨骼完全融合，躯体停止生长，性发育成熟而结束。年龄范围为长，性发育成熟而结束。年龄范围为1020岁。岁。幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第38页!青春期发育的总特点青春期发育的总特点体格生长加速，出现第二次生长突增体格生长加速，出现第二次生长突增各内脏器官体积增大，功能日臻成熟各内脏器官体积增大，功能日臻成熟内分泌系统功能活跃，与生长发育有关的激素分内分泌系统功能活跃，与生长发育有关的激素分泌明显增加泌明显增加生殖系统发育骤然增快，到青春期结束时具有生生殖系统发育骤然增快，

27、到青春期结束时具有生殖功能殖功能第二性征发育，使男女两性形态差别更为明显第二性征发育，使男女两性形态差别更为明显在体格几功能迅速发育的同时，也产生了剧烈的在体格几功能迅速发育的同时，也产生了剧烈的心理变化，易出现心理卫生问题心理变化，易出现心理卫生问题幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第39页!青春期的营养需求（一）青春期的营养需求（一）年龄年龄(岁岁)能量能量(kcal/d)蛋白质蛋白质(g/d)脂肪供能脂肪供能比比(%)碳水化合物碳水化合物供能比供能比(%)男男女女男男女女102100 2000 70 6525305565112400 2200 75 752530

28、5565142900 2400 85 8025305565182400 2100 75 6520305565幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第40页!青春期的营养需求（三）青春期的营养需求（三）年龄年龄（岁）（岁）VA gRE/dVDg/dVEmg/dVCmg/d叶酸叶酸mg/d男男女女10700 700106.7804.011700 70059.9905.014800 700513.31005.018800 7005141005.0幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第41页!青春期的营养选择青春期的营养选择谷类是青少年膳食中的主食谷类是青

29、少年膳食中的主食400500g/d保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供给保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供给鱼、禽、肉、蛋鱼、禽、肉、蛋200250g/d奶不低于奶不低于300ml/d保证蔬菜水果的供给保证蔬菜水果的供给500g/d，其中绿叶蔬菜不低于，其中绿叶蔬菜不低于300g平衡膳食平衡膳食幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第42页!老老 年年 营营 养养幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第43页!一、老年人的生理代谢特点一、老年人的生理代谢特点 1.消化系统功能减退消化系统功能减退 咀嚼能力下降；咀嚼能力下降；味觉和嗅觉功能减退；

30、味觉和嗅觉功能减退；胃酸、内因子、胃蛋白酶合成减少；胃酸、内因子、胃蛋白酶合成减少；胃肠蠕动减慢，易发生胃肠胀气、便秘等；胃肠蠕动减慢，易发生胃肠胀气、便秘等；对脂肪的消化能力下降；对脂肪的消化能力下降；肝肝脏脏体体积积缩缩小小，血血流流减减少少，合合成成白白蛋蛋白白的的能能力力下下降。降。幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第44页!3.3.代谢功能降低代谢功能降低与与中中年年人人相相比比老老年年人人基基础础代代谢谢下下降降大大约约15%15%20%20%合合成成代代谢谢降降低低，分分解解代代谢谢增增高高，合合成成与与分分解解代谢失去平衡，代谢失去平衡，引起细胞功能下

31、降引起细胞功能下降随随着着年年龄龄增增高高，胰胰岛岛素素分分泌泌能能力力减减弱弱，组组织织对对胰胰岛岛素素的的敏敏感感性性下下降降，可可导导致致葡葡萄萄糖糖耐耐量量下降下降幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第45页!5.5.免疫功能下降免疫功能下降胸腺萎缩，重量减轻胸腺萎缩，重量减轻T T淋巴细胞数目明显减少淋巴细胞数目明显减少免免疫疫功功能能下下降降，容容易易患患各各种种疾病疾病 衰老的原因之一衰老的原因之一幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第46页!（二）蛋白质（二）蛋白质 老老年年人人体体内内的的分分解解代代谢谢大大于于合合成成代代谢谢

32、，蛋蛋白白质质的的合合成成能能力力差差，而而且且对对蛋蛋白白质质的的吸吸收收利利用用率率降降低低，容容易易出出现现负负氮氮平衡平衡老老年年人人肝肝、肾肾功功能能降降低低，过过多多的的蛋蛋白白质质可可增增加加肝肝、肾肾负负担担蛋白质的摄入量应蛋白质的摄入量应质优量足质优量足，且应，且应以维持氮平衡为原则以维持氮平衡为原则每每日日按按1.0g/kg1.0g/kg1.2g/kg1.2g/kg体体重重供供给给蛋蛋白白质质比比较较适适宜宜，由由蛋白质提供的能量应占总能量的蛋白质提供的能量应占总能量的12%12%14%14%幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第47页!（四）碳水化

33、合物（四）碳水化合物 胰胰岛岛素素分分泌泌减减少少，组组织织对对胰胰岛岛素素的的敏敏感感性性下下降降，糖糖耐耐量量降降低低，容容易易发发生生血血糖糖增增高高过过多多的的糖糖在在体体内内还还可可转转变变为为脂脂肪肪，引引起起肥胖、高脂血症等疾病肥胖、高脂血症等疾病碳碳水水化化合合物物的的适适宜宜摄摄入入量量应应提提供供总总能能量量的的5 50 0%6 60 0%应应以以复复合合碳碳水水化化合合物物和和膳膳食食纤纤维维为为主主，以利于增强肠蠕动，防止便秘。以利于增强肠蠕动，防止便秘。幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第48页!1.1.钙钙 老年人容易发生钙摄入不足或缺乏老

34、年人容易发生钙摄入不足或缺乏中中国国营营养养学学会会推推荐荐老老年年人人每每日日膳膳食食钙钙的的适宜摄入量为适宜摄入量为1000mg1000mg但但钙钙的的补补充充也也不不宜宜过过多多，以以免免引引起起高高钙钙血症、肾结石及内脏钙化等血症、肾结石及内脏钙化等钙钙最最好好的的食食物物来来源源首首选选牛牛奶奶，虾虾皮皮、海海带带、黄黄豆豆、豆豆制制品品、绿绿叶叶蔬蔬菜菜含含钙钙均均较较多多幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第49页!（六）维生素（六）维生素 维维生生素素是是维维持持人人体体生生命命过过程程所所必必需需的的一一类类营营养养素素，在在代代谢谢调调节节和和延延缓

35、缓衰衰老老过过程程中具有十分重要的作用中具有十分重要的作用大大多多数数维维生生素素不不能能在在体体内内合合成成或或不不能能大大量在组织中贮存，必须经常由食物供给量在组织中贮存，必须经常由食物供给老老年年人人由由于于体体内内代代谢谢和和免免疫疫功功能能降降低低，氧氧化化损损伤伤增增高高，对对各各种种维维生生素素的的摄摄入入量量应应充充足足，以以促促进进代代谢保持平衡及增强抗病能力谢保持平衡及增强抗病能力。幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第50页!特定人群膳食指南特定人群膳食指南 老年人老年人膳食指南膳食指南一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收一、食物要粗细搭配、松软

36、、易于消化吸收 二、合理安排饮食，提高生活质量二、合理安排饮食，提高生活质量三、重视预防营养不良和贫血三、重视预防营养不良和贫血四、多做户外活动，维持健康体重四、多做户外活动，维持健康体重 幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第51页!健康处方健康处方合理膳食两句话合理膳食两句话合理膳食两句话合理膳食两句话 中国居民平衡膳食指南中国居民平衡膳食指南中国居民平衡膳食指南中国居民平衡膳食指南 膳食中的一、二、三、四、五膳食中的一、二、三、四、五膳食中的一、二、三、四、五膳食中的一、二、三、四、五 餐桌上的红、黄、绿、白、黑餐桌上的红、黄、绿、白、黑餐桌上的红、黄、绿、白、黑

37、餐桌上的红、黄、绿、白、黑适量运动三、五、七适量运动三、五、七适量运动三、五、七适量运动三、五、七戒烟限酒五一五戒烟限酒五一五戒烟限酒五一五戒烟限酒五一五心理平衡三个三心理平衡三个三心理平衡三个三心理平衡三个三幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第52页!合理膳食合理膳食“红红、黄黄、绿绿、白白、黑黑”红红：每日可饮红葡萄酒：每日可饮红葡萄酒：每日可饮红葡萄酒：每日可饮红葡萄酒50-10050-10050-10050-100毫升毫升毫升毫升黄黄：黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜等：黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜等：黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜

38、、西红柿、西瓜等：黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、西瓜等 绿绿：绿茶及深色蔬菜：绿茶及深色蔬菜：绿茶及深色蔬菜：绿茶及深色蔬菜白白：燕麦粉或燕麦片，每日：燕麦粉或燕麦片，每日：燕麦粉或燕麦片，每日：燕麦粉或燕麦片，每日50505050克克克克黑黑：黑木耳：黑木耳：黑木耳：黑木耳幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第53页!均衡饮食均衡饮食，是健康的源泉，是健康的源泉！祝您及家人身体健康，合家欢乐！祝您及家人身体健康，合家欢乐！谢谢！谢谢！手机：15801524686 QQ:1007328541 309幼儿、学龄前、学龄、青少年、老年营养共54页，您现在浏览的是第54页!