高一生物蛋白质知识点ppt课件.ppt
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1、v一、蛋白质一、蛋白质脱水缩合脱水缩合(场所:(场所:)一个氨基酸分子的)一个氨基酸分子的羧基羧基和另和另一个氨基酸分子的一个氨基酸分子的氨基氨基相连接,同时失去一分子的水相连接,同时失去一分子的水基本基本单位单位的结的结合方合方式式甘氨酸甘氨酸例:丙氨酸例:丙氨酸结构通式结构通式基本基本组成组成单位单位结结构构氨基酸氨基酸:约:约 种种 R R基不同基不同2020核糖体核糖体1 1氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系形成形成n n条肽链时:条肽链时:肽键数肽键数失去水分子数失去水分子数氨基酸数氨基酸数n n3 3氨基酸平均相对分子质
2、量与蛋白质相对分子质量关系氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量氨基酸相对分子质量氨基酸数目氨基酸数目 失去水分子数失去水分子数水的相对分子质量。水的相对分子质量。计算计算2 2氨基、羧基数与肽链、肽键的关系氨基、羧基数与肽链、肽键的关系(1)(1)氨基数肽链数氨基数肽链数R R基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数 肽键数肽键数(2)(2)羧基数肽链数羧基数肽链数R R基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数 肽键数肽键数形成环肽时:肽键数形成环肽时:肽键数=水分子数水分子数=?氨
3、基酸数氨基酸数思考:思考:1、蛋白质分子多样性的直接原因、根本原因是什么?、蛋白质分子多样性的直接原因、根本原因是什么?2、如何鉴定蛋白质?、如何鉴定蛋白质?3、蛋白质合成、加工的场所在哪里?肽键如何表示?、蛋白质合成、加工的场所在哪里?肽键如何表示?1 1在下列物质中,若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水在下列物质中,若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成缩合而形成1 1条肽链,则此肽链分子中所含有的羧基、氨基和肽键条肽链,则此肽链分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是的数目依次是A A3 3、3 3、2 2B B4 4、3 3、3 3C C3 3、2 2、4 4 D D
4、2 2、2 2、2 2C结构结构蛋白:蛋白:催化催化作用:作用:运输运输作用:作用:调节调节作用:作用:免疫免疫作用:作用:功功能能多多样样性性组成各种蛋白质分子的组成各种蛋白质分子的氨基酸的种类、数氨基酸的种类、数目和排列顺序不同目和排列顺序不同蛋白质分子的蛋白质分子的空间结构千差万别空间结构千差万别,造成蛋,造成蛋白质的多样性白质的多样性结结构构多多样样性性绝大多数酶绝大多数酶的本质是蛋白质的本质是蛋白质构成细胞和生物体,如肌肉、头发构成细胞和生物体,如肌肉、头发动输氧气的功能,如动输氧气的功能,如血红蛋白血红蛋白调节机体的生命活动,如调节机体的生命活动,如胰岛素胰岛素和和生长激素生长激素
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- 生物 蛋白质 知识点 ppt 课件
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