白茶舍品茶课题的意义.docx

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1、白茶舍品茶课题的意义茶文化与品茶的意义一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献， 反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的 相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡， 解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质。把品茶作为一种艺术 修养，讲求心平气和，和就是平和、柔和。在品茶中品情、品理、 品德、品人生，享受修身养性，清静心灵的妙处，“志绝尘境，栖神 物外”。品茶的最高境界，是人与自然、人与人的和谐统一。二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争和市场 竞争环境下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附 在人们身上的压力较大。茶文化活动可

2、以使精神和身心得以放松， 以应付人生的各种挑战。三是茶文化的发展和传承有利于文明和谐社会建设。经济上去 了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。 茶文化的发展和传播，对于改变社会不正当消费活动、创建精神文 明、促进社会发展进步具有重要的作用。四是茶文化的发展对于提高人们生活质量，丰富人们的精神文 化生活具有重要的作用。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品 尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，能给人一种美的享受。茶道 的目的不是为了饮茶止渴，也不是为了鉴别茶质的优劣，而是通过 一些程序和仪式，达到追求幽静，培养人的审美观和道德观念，陶冶情操的目的。五是茶文化的发展和传承有利于促进

3、开放，推进国际文化交 流。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，成为人类文明的 共同精神财富。茶本身也好，围绕在它身边的事物也好，都是促进 人与人之间，人与物之间更加和谐的生活艺术，将其推广，必有助 于人类的和平与幸福。茶文化与品茶内涵茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉 及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅 游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗 词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与 禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶 艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和 茶事旅游

4、等廿一个方面。“茶可独酌，也宜共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，使 人抛却是非心、名利心。”在品茶的精神境界中，不知道有多少人能 感受到一位西方诗人说：“从一粒砂看世界”。但几乎每位爱好绿茶 或乌龙茶的东方人都不难体会出一一从一片茶叶可品尝出山川风景 与大自然的精神。何谓茶德即茶之功德。很早以前就有人提出的“颂茶十德”即 位：以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱腥气，以茶防病气，以茶养 生气，以茶散闷气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶 可行道。茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。真意乃茶禅结合而达 到的一种境界。如果你嘴里含上一口西湖龙井茶，茶汤的气韵，即很容易在你 眼前幻化出一片江南水乡温

5、柔而秀丽的风光;如果你入口的是安溪乌 龙茶、碧天峰铁观音，那么，你看到的将是高山顶上的蓝天白云， 同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清 朗的气息。从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味，真 香与气不失为回归自然的一种简单法门。那么，茶是如何能给 予人这一切的呢?除了自然的奥秘以外，就是人为的配合。“寒夜客来茶当酒”，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈，意 气风发，但三两良朋，沏茶小息，令人“六腑皆芬芳”，闲话家常、 天南地北、气氛更为和乐，主客更能曲尽情意，茶的世界是一个祥 和的世界！茶文化与品茶艺术的关系焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶

6、都考 究要平心静气。“焚香除妄念”即是经过点燃这支香，来营造一个吉 祥庄严的氛围。冰心去凡尘茶，至清至洁，是天涵地育的灵物，泡茶请求所用的器皿也有 必要至清至洁。“冰心去凡尘”即使用开水再烫一遍本来就洁净的玻 璃杯，做到茶杯不染纤尘，一干二净。玉壶养太和绿茶归于芽茶类，由于茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡， 会破坏茶芽中的维生素并造老练汤失味。只宜用80的开水。“玉 壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一瞬间，使水温降 至80摆布。清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，历来佳茗似佳人”。“清宫迎 佳人”即是用茶匙把茶叶投放到不染纤尘的玻璃杯中。甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露 润莲心”即是再开泡前先向杯中写入少量热水，起到润茶的效果。凤凰三允许冲破绿茶时也考究高冲水，在冲水时水壶有节奏的三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。