《现代商务礼仪》期末考试B卷.docx

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1、现代商务礼仪期末考试B卷您的姓名： 填空题 *_1、_ 是西方待客的一种通用饮料。 填空题 *_(答案：咖啡)2、法国大文学家_说过：“面部表情是多少个世纪培养成的语言，他比嘴里讲的要复杂千百倍。” 填空题_(答案：希尔顿)3、_咖啡会使人极为兴奋，不宜多饮。 填空题_(答案：浓黑)4、一个人行走时，要靠_行走，将左侧留给急行的人，乘坐滚梯时也是这样。 填空题_(答案：右)5、喝咖啡时应当放下_ ,吃点心时则放下咖啡杯。 填空题_(答案：点心)6、三人同行，_的位置为尊，右次之，左更次。 填空题_(答案：中间)7、茶在制作过程中，有一道至关重要的程序 _ 。 填空题_(答案：发酵)8、 _茶的

2、发酵度为0。 填空题_(答案：绿)9、 _茶属于全发酵茶类。 填空题_(答案：红)10、普洱茶根据其发酵种类分为_茶与熟茶。 填空题_(答案：生)11、双手奉茶时，切勿将 _ 摸在茶杯杯口上。 填空题_(答案：手指)12、在正式的社交场合，饮茶应当 _ 和礼貌。 填空题_(答案：文明)13、在餐桌旁边补妆或整理发饰是 _的举动。 填空题_(答案：不文雅)14、_是最主要的餐具。 填空题_(答案：筷子)15、若取用的食物过烫 ，不可用匙将其拔来拔去 ,也不要用 _ 对它吹来吹去。 填空题_(答案：嘴)16、 _ 用于盛放清水， 汽水，果汁，可乐等软饮料。 填空题_(答案：水杯)17、宴会台布要烫

3、平，台布一般用_ , 一定要洁净。 填空题_(答案：白色)18、中国茶可以分为_大类。 填空题_(答案：六)19.西餐的餐具主要有( )。 单选题 *A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯(正确答案)D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅20、特征是窄额头、宽下巴的是( )。 单选题 *A、圆形脸B、鹅蛋脸C、梨形脸(正确答案)21、接待规格是从主陪人的角度而言的，如果一家公司的副总经理接待上级单位派来的了解情况的工作人员，或者接待一位重要客户，而客户的职位不过是某公司部门经理，这种接待规格是( )。 单选题 *A、一般接待(正确答案)B、高规格接待C、底规格接待22、脸型

4、宽，且多角度，前额明显很宽，下颌很宽又有菱角，这特征是( )。 单选题 *A、圆形脸B、方形脸(正确答案)C、梨形脸23、( )是就餐过程中的清洁用品，就餐时放在腿上，或者压在餐盘下面，下垂部分遮住衣服，防止跌落的食物弄脏衣服。 单选题 *A、湿毛巾B、纸巾C、餐巾(正确答案)24、“妆有却似无”指的是( )。 单选题 *A、工作妆(正确答案)B、舞会妆C、晚宴妆D、休闲妆25、女士淡妆程序：( )。 单选题 *A、洁面护肤-打底-定妆-描眉-画眼-涂胭脂-涂口红(正确答案)B、洁面护肤-定妆-打底-画眼-描眉-涂胭脂-涂口红C、洁面护肤-打底-定妆-描眉-涂胭脂-涂口红26、女士穿西装套裙时

5、，袜口应( )裙摆。 单选题 *A、低于B、高于(正确答案)C、相平于27、公关接待人员迎接客人上下楼梯时应注意( )。 单选题 *A、上楼时公关人员在前引路,下楼时客人先下(正确答案)B、下楼时公关人员先下,上楼时公关人员在前引路C、上楼时客人先上,下楼时公关人员先下D、上楼时客人先上,下楼时客人先下28、西装面料首选的是( )。 单选题 *A、混纺面料B、纯羊毛(正确答案)C、化纤面料D、天然面料29、引领客人应走在客人( )。 单选题 *A、左前方B、右前方(正确答案)C、正前方D、后方30、( )说过：“人不可以不饰，不饰无貌，无貌不敬，无礼不立”。 单选题 *A、孔子(正确答案)B、

6、老子C、孟子31、铺台布时，台布边垂下( )厘米即可。 单选题 *A、20-30B、40-50C、30-40(正确答案)D、10-2032、将有文字的物品递交他人时，需使之( )面对对方。 单选题 *A、反面B、正面(正确答案)C、右面D、左面33、( )是礼仪的基础和出发点。 单选题 *A、宽容B、敬人C、自律(正确答案)D、真诚34、( )属于乌龙茶品种。 单选题 *A、白牡丹B、正山小种C、云南普洱D、安溪铁观音(正确答案)35、礼仪是以建立( )为目的的各种符合礼的精神即要求的行为准则或规范的总和。 单选题 *A、同等关系B、和谐关系C、平等关系(正确答案)D、互助关系36、认真品味(

7、 )是我们中国人的嗜好。 单选题 *A、咖啡B、奶茶C、茶水(正确答案)D、甜品37、不同的国家和民族，因其历史与文化背景的不同，其利益的表现形式和思想观念也各不相同，这是指礼仪的( )。 单选题 *A、共同性B、规范性C、传承性D、差异性(正确答案)38、斟酒时要注意酒的( )。 单选题 *A、姿势B、分量(正确答案)C、方式D、角度39、站立时，手位摆放的要求分别有( )。 *A、标准式(正确答案)B、握手式(正确答案)C、背手式(正确答案)D、单背式(正确答案)40、坐姿的注意事项有( )。 *A、坐时不可前倾后仰(正确答案)B、不可将大腿并拢，小腿分开(正确答案)C、腿、脚不要抖动(正

8、确答案)D、高架“二郎腿”(正确答案)41、以下属于站姿禁忌的有( )。 *A、无精打采(正确答案)B、东倒西歪(正确答案)C、身体倚墙(正确答案)D、弓腰驼背(正确答案)42、女士入座后，腿位与脚位的放置有所讲究，分别是( )。 *A、双腿垂直式(正确答案)B、双腿斜放式C、双腿重放式(正确答案)D、双腿叠放式(正确答案)43、走姿的注意事项( )。 *A、双臂摆动幅度不可过大(正确答案)B、切忌身体左右摇摆(正确答案)C、切忌走外八或内八字(正确答案)D、多人行走勾肩E、行走时，身体重心稍向前(正确答案)F、以马路的里侧为尊44、着装的基本原则( )。 *A、整洁原则(正确答案)B、个性原

9、则(正确答案)C、时髦原则D、和谐原则(正确答案)E、“TPOR”原则(正确答案)45、服装色彩的搭配( )。 *A、对比色搭配(正确答案)B、协调色搭配(正确答案)C、肤色搭配D、色彩与肤色(正确答案)46、以下属于西装穿着的步骤有( )。 *A、第一步：拆除袖口商标(正确答案)B、第二步：避免卷挽C、第三步：系好纽扣D、第四步：少装东西(正确答案)E、第五步：注意搭配(正确答案)47、礼仪的原则( )。 *A、平等及尊重(正确答案)C、真诚及适度(正确答案)B、是遵守及自律(正确答案)D、是理解及宽容(正确答案)48、咖啡的种类有哪些( )。 *A、黑咖啡(正确答案)B、白咖啡(正确答案)

10、C、浓黑咖啡(正确答案)D、爱尔兰式咖啡(正确答案)49、中国十大名茶，有哪些( )。 *A、西湖龙井(正确答案)B、祁门红茶(正确答案)C、君山银针(正确答案)D、黄山毛峰(正确答案)50、白茶的主要品种有哪些( )。 *A、白牡丹(正确答案)B、白毫银针(正确答案)C、贡眉寿眉(正确答案)D、铁观音51、敬酒的步骤分为( )。 *A、斟酒(正确答案)B、敬酒(正确答案)C、干杯(正确答案)D、倒酒52、中餐的餐具主要有( )。 *A、杯(正确答案)B、纸(正确答案)C、盘(正确答案)D、碟(正确答案)E、碗(正确答案)F、筷(正确答案)G、匙(正确答案)53、宴会上的酒水可分为( )。 *

11、A、餐前酒(正确答案)B、佐餐酒(正确答案)C、餐后酒(正确答案)D、主菜酒54、牛排的火候有( )。 *A、一成熟(正确答案)B、二成熟C、三成熟(正确答案)D、五成熟(正确答案)E、半成熟F、七成熟(正确答案)G、全熟(正确答案)55、国际上通用的宴请形式有哪几种( )。 *A、国宴(正确答案)B、正式宴会(正确答案)C、便宴(正确答案)D、家宴(正确答案)56、宴会是正餐，出席者按主人安排的席位人座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，按其规格分为( )。 *A、国宴(正确答案)B、正式宴会(正确答案)C、便宴(正确答案)D、家宴(正确答案)57、工作餐按用餐时间可分为哪几种( )。

12、*A、早餐(正确答案)B、午餐(正确答案)C、晚餐(正确答案)D、宵夜(正确答案)58、宴请的基本问题要确定( )。 *A、宴请的目的(正确答案)B、宴请的名义和对象(正确答案)C、宴请的范围(正确答案)D、宴请的形式(正确答案)E、宴请的时间(正确答案)59、接到邀请后，对能否出席应尽早答复对方。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误60、真正的微笑应发自内心，渗透着自己的情感、表里如一、毫无包装的微笑才有感染力，才能拉近与交往对象的距离。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误61、落座时，应从座椅的右侧入座。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)62、穿着要与年龄、

13、职业等相协调。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误63、残渣、骨、刺、不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻放在餐盘前端，必要时再由侍者取走,更换新的餐盘。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误64、穿着两粒扣子的西装，一般只扣下面一粒。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)65、就餐时, 可以用双手端起碗来进食。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)66、在西服的着装中，被喻为“西装灵魂”的是领带夹。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)67、嘴内有食物时可以说话，也可以大声谈笑。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)68、男士着深色正装扎领带时，

14、领带的长度以不能长过腰带为宜。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误69、黑咖啡指不加糖和牛奶等其他配料的纯咖啡。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误70、仪态举止就是指人们在外观上可以明显被察觉到的活动、动作以及在活动、动作之中身体各部分所呈现出来的姿态。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误71、握杯礼仪正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误72、站立时，头部、肩部、上身与下肢应在一条垂直线上。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误73、不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的

15、方糖。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误74、整齐干净是服装搭配最根本的原则。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误75、主要的黄茶品种有：君山银针、霍山黄芽以及贡眉寿眉。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)76、“色不在多，和谐则美”。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误77、乌龙茶不寒不热，温热适中，有润肤，润喉，生津，清除体内积热的功效，特别适宜在干燥的秋天饮用，所以素有“秋饮乌龙”之说。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误78、肤色呈病黄或苍白的人，最好不要穿紫红色、褐色、土黄色的服装，以免使其脸色呈现出黄绿色，加重病态感。( ) 单选

16、题 *A、正确(正确答案)B、错误79、斟酒需要适量，白酒与啤酒均可以斟满。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误80、大礼服也称燕尾服。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误81、喝汤时不要发出响声，如汤菜太热，可用嘴吹去热气。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)82、领带被称为西装的灵魂，穿西服不扎领带，显得不够不够正式，不适宜出席正式场合。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误83、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误84、礼节是指人们在交际场合表示尊重、友好的规则与惯用形式，是礼貌的具体表现方式，

17、它有一定的强制性。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误85、如果遇到自己不喜欢吃的菜肴或主人为自己夹菜时，应该拒绝。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)86、上流社会才需要利益。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)87、赴宴时：应客随主便，听从主人安排。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误88、礼仪是一种过时的刻板行为。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)89、牙签只能用来剔牙。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误90、礼仪是陷媚的行为表现。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)91、小洗手盅中的水可以喝。( ) 单选题 *A

18、、正确B、错误(正确答案)92、当客户双眼闪闪发光，说明谈话很投机。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误93、使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可摆动刀叉与别人谈话。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误94、当客户眼神显得飘忽不定时，说明他觉得索然无味。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)95、女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志，当女主人把餐巾放在桌子上时，就表示宴会结束了。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误96、当客户凝住不动时，说明他已做出某个决定。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)97、面包要撕成小块送入口子，不要用嘴咬着吃。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误98、七成熟的牛排表面深褐色，中间全部呈茶色，略见粉红色。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)99、全熟的牛排表面深褐色，中间全部为茶色。( ) 单选题 *A、正确B、错误(正确答案)100、在非要剔牙或吐出口中东西时，应用餐巾遮掩口部。( ) 单选题 *A、正确(正确答案)B、错误