怀养堂与市职院合作2019年拟定课题.docx

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1、怀养堂与市职院合作2019年拟定课题（拟定课题、任务推进节点、结题标准、课题费用）L药膳产业发展方向（第一个结题时间3个月，第二个6个月，结题标准符合当今市场营销规律、可操作性强、可直接应用，课题费用5000元每项）1.1药膳产业发展进程及阶段性发展模式研究（以药膳养生协会为主体开展，研究成果作为向政府建议的文案基础）要求：（1）全国药膳产业发展现状研究报告;（2）亳州药膳产业发展规划方案；2怀养堂药膳餐饮连锁运营体系构建要求:（1）怀养堂药膳餐饮发展现状及问题对策;（2）怀养堂药膳餐饮连锁运营体系方案。2.药膳标准化建设方向（药膳标准化建设结题时间为6个月，标准为达到申报单位规范要求，课题费

2、用每项5000 元，另申报成功后一次性拿出奖补的50%给予奖励）以团标、 地标、行标为主。2. 1药膳餐饮酒店服务标准要求：符合标准化工作导则的药膳餐饮酒店服务标准指导书2药膳餐饮酒店烹饪操作标准要求：符合标准化工作导则的药膳餐饮酒店烹饪操作标准 指导书3药膳工业化食品的制作标准要求：符合标准化工作导则的药膳工业化食品的制作标准 指导书医疗机构药膳服务操作标准要求：符合标准化工作导则的医疗机构药膳服务操作标准 指导书1.4 “亳城药膳”地理标志产品创建文本（此项目结题 时间根据申报时间要求进行，申报标准达到符合申报单位要 求，费用5000元，申报成功一次性奖励20000元）要求：符合“国家地理

3、标志”申报标准的申报书3.药膳市场应用开发方向（结题时间6个月，结题标准 为符合市场规律，可操作性强，结题费用5000元每项）1药膳在社区生活中的应用研究要求：（1）药膳在社区生活中应用现状研究报告(2)药膳在社区推广应用的解决方案2药膳在康养结合体中的应用研究要求：(1)药膳在康养结合体中应用现状研究报告(2)药膳在康养结合体中应用的解决方案3药膳餐厅与中医药养生相关行业的融合发展研究要求：(1)药膳餐厅与中医药养生相关行业的融合发展现状 的研究报告(2)药膳餐厅与中医药养生相关行业的融合发展的解 决方案4.药膳人才培育方向(药膳标准化建设结题时间为3个 月，标准为达到申报单位规范要求，课题

4、费用5000元每项)1药膳人才培养规程研究要求：(1)药膳烹饪师、指导师的职业技能认定标准(2)药膳人才培训整体体系构建与操作办法(3)药膳烹饪师、指导师培训大纲与课程学时规划3. 药膳法规政策梳理(药膳标准化建设结题时间为3个 月，标准为达到申报单位规范要求，课题费用5000元每项)药膳法律法规下的推广应用研究要求：（1）现行的有关药膳行业的法律法规及政策文件汇总（2）药膳在现行法律体系和政策下的发展现状报告（限制发展的情况）（3）药膳在现行法律法规下的生产、推介、营销应用等环节的解决方案药膳配方研究（结题时间12个月，每季度需完成【分之一，结题标准符合中医药理论要求，有一定的功能性, 符合

5、酒店药膳食品的法律法规要求，具备酒店菜品烹饪要 求，费用每项10000元）1相关针对性疾病的配方药膳研究144道高血脂、高血压、高血糖、心脑血管、健脾养胃、护肝 明目、肺部疾病、补气血养颜、颈椎病、滋阴壮阳、痛风、 肿瘤术后。（要求每种疾病12个配方，包含代餐粉包2个， 煲汤料配方2个，鲜榨饮品配方2个，茶配方2个，粥料配 方2个，面食配方2个，要求配方使用国家规定的药食同源 类和食品调味品中选择配伍，以预防、调理、干预为方向， 实现长期临床有效果的目的）6. 2九种体质药膳配方108道（要求每种体质12个配方, 包含代餐粉包2个，煲汤料配方2个，鲜榨饮品配方2个， 茶配方2个，粥料配方2个，面食配方2个，要求配方使用 国家规定的药食同源类和食品调味品中选择配伍，以养护脾 胃、调理偏颇、提高免疫为方向）