2013年高中化学 主题5 课题2怎样科学使用卫生清洁用品精品课件 鲁科版选修1.ppt

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1、课题课题2怎样科学使用卫生清洁用怎样科学使用卫生清洁用品品课程标准导航课程标准导航1.了解常用了解常用环环境境卫卫生用品的种生用品的种类类及安全使用及安全使用环环境境卫卫生用品的重要性。生用品的重要性。2认识认识表面活性表面活性剂剂的的结结构特点及去构特点及去污污原理原理,了解洗了解洗涤剂涤剂的重要性的重要性质质。3了解消毒了解消毒剂剂的消毒原理，了解消毒的消毒原理，了解消毒剂剂使使用用时时注意事注意事项项与性与性质质的关系。的关系。新新知知初初探探自自学学导导引引自主学自主学习习一、了解洗一、了解洗涤剂涤剂1根据功能可将洗根据功能可将洗涤剂涤剂分分为为_用洗用洗涤剂涤剂、_用洗用洗涤剂涤剂、

2、_用洗用洗涤剂涤剂、其他洗、其他洗涤剂涤剂.2肥皂肥皂(1)肥皂的主要成分：肥皂的主要成分：_。厨房厨房织织物物身体身体高高级级脂肪酸脂肪酸钠钠(RCOONa)(2)工工业业上制上制备备原理原理为为：3CH3(CH2)16COONa.该该反反应应称称为为皂化反皂化反应应.(3)肥皂的去肥皂的去污污原理：肥皂中起去原理：肥皂中起去污污作用的物作用的物质质是高是高级级脂肪酸脂肪酸钠钠。其分子存在。其分子存在_基和基和_基基(COONa或或COO)。亲亲油油亲亲水水3功能特异的表面活性功能特异的表面活性剂剂(1)概念：指分子由概念：指分子由_和和_构成的构成的物物质质。(2)类类型：根据在水溶液中型

3、：根据在水溶液中电电离出的表面活性微离出的表面活性微粒所粒所带电带电荷的不同分荷的不同分为为_、_、_和和_。(3)重要性重要性质质：_作用、作用、_作用作用和和_作用。作用。亲亲油基油基亲亲水基水基阴离子型阴离子型阳离子型阳离子型两性离子型两性离子型非离子型非离子型润润湿和渗透湿和渗透发发泡泡乳化乳化4科学地科学地选择选择和使用洗和使用洗涤剂涤剂(1)使用加使用加酶酶洗洗涤剂涤剂不能用不能用热热水，宜采用水，宜采用50 左右的温水。左右的温水。(2)含磷洗含磷洗涤剂涤剂会会导导致水体富致水体富营营养化，无磷洗养化，无磷洗涤剂涤剂是用是用_等替代三聚磷酸等替代三聚磷酸钠钠。Na2SiO3想一想

4、想一想在水在水质较质较硬的地区，洗衣服硬的地区，洗衣服时选时选用肥皂好，用肥皂好，还还是是选选用合成洗用合成洗涤剂涤剂好？好？提示：提示：用合成洗用合成洗涤剂涤剂.因硬水中的因硬水中的Ca2、Mg2能能够够和肥皂和肥皂发发生反生反应应从而减弱肥皂的洗从而减弱肥皂的洗涤涤效果效果二、合理使用消毒二、合理使用消毒剂剂认识认识各种各各种各样样的消毒的消毒剂剂三、三、杀杀虫虫剂剂及其安全使用及其安全使用1广泛使用的广泛使用的杀杀虫虫剂剂主要有主要有_和和_，还还有氨基甲酸有氨基甲酸酯酯和昆虫信和昆虫信息素息素类类化合物等。化合物等。2使用使用杀杀虫虫剂时剂时要避免要避免误误食，防止与皮肤直食，防止与皮

5、肤直接接触，减少接接触，减少对对呼吸道的刺激。呼吸道的刺激。菊菊酯类酯类化合物化合物有机磷化合物有机磷化合物自主体验自主体验解析：解析：选选C。由于表面活性。由于表面活性剂剂的分子的分子结结构中同构中同时时具有具有亲亲油基和油基和亲亲水基，在水中加入表面活性水基，在水中加入表面活性剂剂可以降低水的表面可以降低水的表面张张力，保持力，保持润润湿。由于表湿。由于表面活性面活性剂剂的存在，当的存在，当搅搅拌其水溶液拌其水溶液时时，能使空，能使空气气进进入溶液形成气泡。表面活性入溶液形成气泡。表面活性剂结剂结构的特殊构的特殊性致使它能性致使它能对对油和水的混合物油和水的混合物产产生乳化作用。生乳化作用

6、。表面活性表面活性剂剂一般不具有一般不具有杀杀菌消毒的作用。菌消毒的作用。解析：解析：选选A。“84”消毒液的主要成分是消毒液的主要成分是NaClO，它与空气中的二氧化碳和水反它与空气中的二氧化碳和水反应应能能产产生具有生具有强强氧氧化性的化性的HClO，这这是是“84”消毒液的消毒原理。涉消毒液的消毒原理。涉及方程式及方程式为为：NaClOCO2H2O=NaHCO3HClO，“84”消毒液原液的腐消毒液原液的腐蚀蚀性很性很强强，故通，故通常加水稀常加水稀释释后使用后使用.“84”消毒液属于含消毒液属于含氯氯消毒消毒剂剂,大量使用会大量使用会污污染染环环境。境。3下面是某些下面是某些杀杀虫虫剂

7、剂的广告的广告语语及其及其说说明，其中明，其中科学、合理的是科学、合理的是()A拥拥有有“灭灭百虫百虫”，夏睡保安宁。，夏睡保安宁。“灭灭百虫百虫”牌牌杀杀虫虫剂剂能能杀杀死蚊、死蚊、蝇蝇、蚂蚁蚂蚁、蟑蟑螂等害虫，螂等害虫，对对人体人体绝对绝对无害，保无害，保证证人体健康人体健康B拥拥有有“虫克星虫克星”，居所保清静。，居所保清静。“虫克星虫克星”牌牌杀杀虫虫剂剂，系，系纯纯中中药药制制剂剂，绝对绝对不含任何化学不含任何化学成分，不成分，不污污染染环环境，是一种境，是一种“绿绿色色”杀杀手手C拥拥有有“蚊蚊蝇蝇愁愁”，盛夏不用愁。，盛夏不用愁。“蚊蚊蝇蝇愁愁”牌牌杀杀虫虫剂剂，系采用，系采用宫

8、宫廷秘方廷秘方经经高科技手段配制高科技手段配制而成，气味芬芳，而成，气味芬芳，杀伤杀伤力力强强，一，一药药在手，蚊在手，蚊蝇蝇俱愁。本品可用于晒制食品的俱愁。本品可用于晒制食品的灭蝇剂灭蝇剂，如晒制，如晒制鱼鱼干、干、虾虾皮等皮等D拥拥有有“蟑蟑会没会没”牌牌杀蟑杀蟑螂螂专专用用药药，让蟑让蟑螂永螂永远远消失在你的消失在你的视线视线里。本品里。本品为杀蟑为杀蟑气气雾剂雾剂C型，型，配方独特，没有刺激性配方独特，没有刺激性难闻难闻气味，刺激性小，气味，刺激性小，能快速能快速杀杀死活死活动动在外或在外或隐隐匿的匿的蟑蟑螂。适用于家螂。适用于家庭、餐庭、餐厅厅、宾馆宾馆、办办公室等公室等场场所使用。

9、但且勿所使用。但且勿向人畜、食物、食具直接向人畜、食物、食具直接喷喷射，射，药药液沾上皮肤液沾上皮肤可用肥皂水清洗可用肥皂水清洗解析：解析：选选D。杀杀虫虫剂剂具有一定的毒性，具有一定的毒性，长长期使期使用会用会对对生活生活环环境和人境和人们们的健康的健康产产生影响，生影响，对对人人体体绝对绝对无害的无害的杀杀虫虫剂剂是没有的。任何物是没有的。任何物质质都是都是由一定化学由一定化学组组成的分子或原子等构成的，成的分子或原子等构成的，“不含任何化学成分不含任何化学成分”，不合乎事，不合乎事实实。将。将杀杀虫虫剂剂用于晒制、腌制食品的防用于晒制、腌制食品的防蝇蝇措施的措施的报报道屡道屡见见不不鲜鲜

10、，这这一做法是一做法是违违法的、害人的，因法的、害人的，因为为有毒有毒的的杀杀虫虫剂剂随食品随食品进进入人体，入人体，对对人人们们的身体健康的身体健康构成极大危害。构成极大危害。要要点点突突破破讲讲练练互互动动要点几种消毒要点几种消毒剂剂的消毒原理及使用的消毒原理及使用探究导引探究导引1过过氧乙酸在使用氧乙酸在使用时应时应注意哪些注意哪些问题问题？提示：提示：过过氧乙酸易氧乙酸易挥发挥发，有，有强强烈的刺激性气烈的刺激性气味，遇味，遇热热、光照、与、光照、与还还原原剂剂接触都有爆炸的接触都有爆炸的危危险险。探究导引探究导引2对对衣物和衣物和书书籍籍进进行消毒最好行消毒最好选选用用哪种消毒哪种消

11、毒剂剂？提示：提示：O3。因。因为为O3能有效能有效杀杀菌，无残留且不菌，无残留且不会使衣服退色，不会使衣服退色，不损损害害书书籍。籍。要点归纳要点归纳1含含氯氯消毒消毒剂剂氯氯气、漂白粉、气、漂白粉、84消毒液和消毒液和ClO2是目前用途最广是目前用途最广的一的一类类消毒消毒剂剂。消毒原理均是利用。消毒原理均是利用强强氧化性，使氧化性，使菌体蛋白菌体蛋白质质被氧化被氧化变变性而性而导导致死亡。致死亡。(1)Cl2：具有：具有强强氧化性，有毒。氧化性，有毒。漂白、漂白、杀杀菌、消毒原理：菌、消毒原理：Cl2H2O HClOHCl。HClO具有具有强强氧化性，能氧化性，能杀杀菌消毒。菌消毒。(2

12、)漂白粉漂白粉漂白粉的成分：漂白粉的成分：Ca(ClO)2和和CaCl2，有效成，有效成分：分：Ca(ClO)2；漂白漂白杀杀菌原理：与空气中菌原理：与空气中CO2和水蒸气反和水蒸气反应应生成生成HClO：Ca(ClO)2CO2H2O=2HClOCaCO3。制制备备：将：将Cl2通入消石灰中通入消石灰中2Cl22Ca(OH)2=CaCl2Ca(ClO)22H2O.保存：密封。保存：密封。(3)84消毒液消毒液84消毒液的主要成分是次消毒液的主要成分是次氯氯酸酸钠钠，呈碱性。，呈碱性。NaClO具有具有强强氧化性，能氧化菌体蛋白使之氧化性，能氧化菌体蛋白使之变变性。性。消毒原理：消毒原理：NaC

13、lOCO2H2O=HClONaHCO3。2臭氧臭氧臭氧是臭氧是强强氧化氧化剂剂，杀杀菌消毒是利用其菌消毒是利用其强强氧化氧化性，是众多消毒性，是众多消毒剂剂中氧化能力最中氧化能力最强强的一种。的一种。3过过氧乙酸氧乙酸(1)杀杀菌、消毒原理：菌、消毒原理：过过氧乙酸的氧乙酸的杀杀菌菌过过程主程主要是通要是通过过氧化作用使菌体蛋白失去活性，氧化作用使菌体蛋白失去活性，导导致致微生物死亡。此外，微生物死亡。此外，过过氧乙酸氧乙酸还还可以改可以改变细变细胞胞内的内的pH而而损伤损伤微生物。微生物。(2)结结构构简简式：式：(3)性性质质：过过氧乙酸的分子中含有特殊的氧乙酸的分子中含有特殊的过过氧氧基

14、基“OO”而表而表现现出出强强氧化性，其制取氧化性，其制取方法方法为为：纯纯的的过过氧乙酸极不氧乙酸极不稳稳定，即使在低温下也有可定，即使在低温下也有可能能发发生爆炸。生爆炸。过过氧乙酸氧乙酸对对眼睛、皮肤、呼吸道眼睛、皮肤、呼吸道黏膜等都有黏膜等都有强强烈的刺激作用。必烈的刺激作用。必须须稀稀释释至一定至一定浓浓度后使用，并且在生度后使用，并且在生产产和使用和使用过过程中要做好程中要做好必要的防必要的防护护。即时应用即时应用C常温下常温下Cl2与与NaOH溶液反溶液反应应的离子方程式的离子方程式为为Cl22OH=ClClOH2OD漂粉精漂粉精长长期露置于空气中会失效期露置于空气中会失效解析：

15、解析：选选A。臭氧有。臭氧有强强氧化性，可氧化性，可杀杀死水中病死水中病菌，起消毒作用；活性炭有吸附作用，可除去菌，起消毒作用；活性炭有吸附作用，可除去水中异味及色素，起水中异味及色素，起净净化作用，故化作用，故A错错，B、C、D均正确。均正确。题型题型1洗涤剂的组成及去污原理洗涤剂的组成及去污原理肥皂和洗衣粉是人肥皂和洗衣粉是人们们日常生活中常用日常生活中常用的洗的洗涤涤用品。用品。试试回答下列回答下列问题问题：(1)硬水硬水软软化是指化是指_。若用肥皂若用肥皂(主要成分是硬脂酸主要成分是硬脂酸钠钠)洗衣服，水的洗衣服，水的硬度不能太大，其原因是硬度不能太大，其原因是_。题题型型探探究究权权

16、威威预预测测例例1(2)肥皂的去肥皂的去污污原理是原理是_，_(填填“能能”或或“不能不能”)用肥皂洗用肥皂洗涤涤毛毛丝丝物，其原因是物，其原因是_。(3)农业农业及城市生活及城市生活污污水中含磷，家用含磷洗水中含磷，家用含磷洗衣粉就是衣粉就是污污水中磷的一个重要来源。水中磷的一个重要来源。处处理理污污水水时时要不要除去磷，有以下几种意要不要除去磷，有以下几种意见见，你，你认为认为正正确的是确的是_。A磷是生物的磷是生物的营营养元素，不必除去养元素，不必除去B含磷的含磷的污污水是很好的肥料，不必除去水是很好的肥料，不必除去C含磷的含磷的污污水排放到自然水中能引起藻水排放到自然水中能引起藻类类增

17、增殖，使水殖，使水变质变质，必，必须须除去除去D磷磷对对人无毒，除去与否无关人无毒，除去与否无关紧紧要要【思路点思路点拨拨】解答此解答此题题注意以下几点：注意以下几点：(1)正确理解硬水正确理解硬水软软化的原理；化的原理；(2)正确理解肥皂的去正确理解肥皂的去污污原理；原理；(3)正确分析洗正确分析洗涤剂涤剂的使用与的使用与环环境境问题问题。【解析解析】(1)硬水硬水软软化是指降低水中化是指降低水中Ca2、Mg2的的浓浓度度.水的硬度太大水的硬度太大时时，水中的，水中的Ca2、Mg2与硬脂酸根离子与硬脂酸根离子结结合生成不溶性的硬脂酸合生成不溶性的硬脂酸钙钙、硬脂酸、硬脂酸镁镁沉淀，造成肥皂的

18、浪沉淀，造成肥皂的浪费费。同。同时时生生成沉淀附着在衣服上，使衣服不易洗干成沉淀附着在衣服上，使衣服不易洗干净净.(2)高高级级脂肪酸脂肪酸钠钠能去能去污污是由其是由其结结构决定的，构决定的，它的十七碳的它的十七碳的烷烃烷烃具有具有较较强强的的亲亲油性，而油性，而COONa又具有又具有亲亲水性水性,当当进进行揉搓或振行揉搓或振动时动时，在大量水中，高在大量水中，高级级脂肪酸脂肪酸钠钠就会把就会把织织物中的油物中的油污污拔掉，从而达到去拔掉，从而达到去污污效果。效果。(3)含磷含磷废废水的排放，会造成水体的富水的排放，会造成水体的富营营养化养化从而使水藻等水生植物大量繁殖，有机物从而使水藻等水生

19、植物大量繁殖，有机物转转化化为为无机物无机物时时，消耗大量氧气，会使水中，消耗大量氧气，会使水中鱼类鱼类等等因缺氧而死亡，水会因缺氧而死亡，水会变质发变质发臭。臭。【答案答案】(1)降低水中降低水中Ca2、Mg2的的浓浓度硬度硬脂酸脂酸钠钠与与Ca2、Mg2反反应应，可生成不溶于水的，可生成不溶于水的硬脂酸硬脂酸钙钙、硬脂酸、硬脂酸镁镁,使用肥皂洗衣服使用肥皂洗衣服时时,若水的若水的硬度硬度较较大，会造成肥皂的浪大，会造成肥皂的浪费费(2)肥皂中含有肥皂中含有亲亲油基和油基和亲亲水基，沾有油水基，沾有油污污的衣的衣物浸入到高物浸入到高级级脂肪酸脂肪酸钠钠水溶液中，水溶液中，亲亲油基与油油基与油

20、污污相互吸引，相互吸引，亲亲水基与水分子相互吸引。水基与水分子相互吸引。这样这样,油油污污被高被高级级脂肪酸脂肪酸钠钠分子包分子包围围起来，逐起来，逐渐渐分散成微小的油珠，分散成微小的油珠，经过经过摩擦、振摩擦、振动进动进入水中入水中不能肥皂水呈碱性，能促使毛不能肥皂水呈碱性，能促使毛丝丝物中蛋白物中蛋白质质水解成氨基酸，水解成氨基酸，肽键肽键被破坏，衣物受被破坏，衣物受损损(3)C【名名师师点睛点睛】高高级级脂肪酸是指具有脂肪酸是指具有较较大相大相对对分子分子质质量的脂肪酸，肥皂的主要成分高量的脂肪酸，肥皂的主要成分高级级脂肪脂肪酸酸钠钠水解呈碱性。水解呈碱性。题题型型2消毒消毒剂剂的有效成

21、分及使用的有效成分及使用过过氧乙酸是人氧乙酸是人们们常用的一种常用的一种灭灭菌消毒菌消毒剂剂。(1)已知已知过过氧化氧化氢氢的的结结构式构式为为HOOH,其中其中“OO”称称为过为过氧基，氧基，过过氧乙酸氧乙酸可可视为视为由由过过氧基取代乙酸分子中氧基取代乙酸分子中羟羟基上的氧基上的氧原子而得到的原子而得到的产产物，物，试试写出写出过过氧乙酸的氧乙酸的结结构构式：式：_。例例2(2)过过氧乙酸不氧乙酸不稳稳定，在受定，在受热热、光照等条件下、光照等条件下,可可发发生分解，放出氧气，易引生分解，放出氧气，易引发发火灾或爆炸事火灾或爆炸事故。故。为为防止分解，防止分解，过过氧乙酸氧乙酸应应放置在放

22、置在_处贮处贮藏。藏。(3)过过氧乙酸是一种氧乙酸是一种强强氧化氧化剂剂，它可与乙，它可与乙烯烯反反应应生成生成环环氧乙氧乙烷烷()和乙酸，和乙酸，环环氧乙氧乙烷经烷经水解可得到一种重要的化工原料乙水解可得到一种重要的化工原料乙二醇。二醇。试试分分别别写出上述两步反写出上述两步反应应的化学方的化学方程式：程式：_。【思路点思路点拨拨】【解析解析】(1)过过氧乙酸相当于在乙酸氧乙酸相当于在乙酸()的的OH间间再插入再插入1个氧个氧原子。原子。(2)因因为过为过氧乙酸怕光、怕氧乙酸怕光、怕热热，故，故应应在在“冷暗冷暗处处”保存。保存。(3)据据题题意写出。意写出。【规规律方法律方法】(1)含含氯

23、氯消毒消毒剂剂都具有都具有强强氧化氧化性，不能用于性，不能用于对对毛毛丝织丝织物、有色衣物等物、有色衣物等进进行消行消毒。毒。(2)含含氯氯消毒消毒剂剂要密封、避光保存，以免降低要密封、避光保存，以免降低其消毒效果。特其消毒效果。特别别注意不能与注意不能与洁厕净洁厕净(含含盐盐酸酸)混放或混合使用，因混放或混合使用，因为为能能发发生生ClO2HCl=Cl2H2O，产产生的生的Cl2有毒，有毒，污污染染环环境。境。(3)消毒消毒剂剂有一定腐有一定腐蚀蚀性，部分消毒性，部分消毒剂剂易燃、易燃、易爆，保存和使用易爆，保存和使用时时要特要特别别注意。注意。课课堂堂达达标标即即时时巩巩固固1醋精可用于室

24、内消毒醋精可用于室内消毒灭灭菌菌,这这是因是因为为醋精醋精()A沸点低沸点低B能使蛋白能使蛋白质变质变性性C有酸性有酸性 D具有医具有医疗疗保健作用保健作用解析：解析：选选B。醋精使病毒的蛋白。醋精使病毒的蛋白质变质变性，从性，从而起到消毒而起到消毒灭灭菌的作用。菌的作用。2有关肥皂的叙述正确的是有关肥皂的叙述正确的是()利用油脂在碱性条件下利用油脂在碱性条件下进进行水解而制得行水解而制得肥皂的主要成分是高肥皂的主要成分是高级级脂肪酸脂肪酸钠钠和甘油和甘油使使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过过程叫做程叫做盐盐析析肥皂制成后能溶于水形成胶体肥皂制成后能溶于水形成

25、胶体A BC D解析：解析：选选D。油脂在碱性条件下水解，称。油脂在碱性条件下水解，称为为皂皂化反化反应应。产产物中的高物中的高级级脂肪酸脂肪酸钠钠是肥皂的主要是肥皂的主要成分，将高成分，将高级级脂肪酸脂肪酸钠钠从从产产物中分离出来的方物中分离出来的方法，称法，称为盐为盐析。肥皂溶于水形成胶体。析。肥皂溶于水形成胶体。3(2012宁夏吴忠高二宁夏吴忠高二检测检测)化合物化合物是一种取代有机是一种取代有机氯农药氯农药DDT的新型的新型杀杀虫虫剂剂，它含有几种官能它含有几种官能团团()A5种种 B4种种C3种种 D2种种4生活中常用的消毒生活中常用的消毒剂剂有有84消毒液消毒液甲甲酚皂溶液酚皂溶液

26、过过氧乙酸消毒液氧乙酸消毒液消毒酒精消毒酒精福福尔尔马马林林漂白粉漂白粉碘酊碘酊药药皂皂双氧水双氧水,请请将将它它们们的的编编号填在相号填在相应应的所属的所属类别类别内。内。(1)含含氯氯消毒消毒剂剂：_；(2)过过氧化物氧化物类类消毒消毒剂剂：_；(3)醇醇类类消毒消毒剂剂：_；(4)含碘消毒含碘消毒剂剂：_；(5)醛类醛类消毒消毒剂剂：_；(6)酚酚类类消毒消毒剂剂：_。解析：常用消毒解析：常用消毒剂类别剂类别：(1)含含氯氯消毒消毒剂剂：84消毒液、漂白粉等；消毒液、漂白粉等；(2)过过氧化物氧化物类类消毒消毒剂剂：双氧水、双氧水、过过氧乙酸消毒液；氧乙酸消毒液；(3)醇醇类类消毒消毒剂

27、剂：消毒酒精等；消毒酒精等；(4)含碘消毒含碘消毒剂剂：碘酊等；：碘酊等；(5)酚酚类类消毒消毒剂剂：药药皂、甲酚皂溶液；皂、甲酚皂溶液；(6)醛类醛类消毒消毒剂剂：福：福尔尔马马林等。林等。答案：答案：(1)(2)(3)(4)(5)(6)5(2012江江苏苏南京高二南京高二检测检测)十二十二烷烷基苯磺酸基苯磺酸钠钠是常用洗是常用洗涤剂涤剂的主要成分。其的主要成分。其结结构可用构可用图图形形来表示，左端来表示，左端为链烃为链烃基，右端基，右端为为极性极性基。根据基。根据这这一一结结构特点，构特点，试试分析和回答下列分析和回答下列问题问题。(1)该该物物质质的分子在其水溶液表面分布的的分子在其水

28、溶液表面分布的结结构构示意示意图图，应应是如是如图图所示的所示的_图图(填写字填写字母母)。理由是。理由是_。(2)进进入介入介质质(水水)内部的内部的该该物物质质的分子，可能会的分子，可能会以如以如图图所示中的所示中的_结结构形式存在构形式存在(填写填写序号序号)。理由是。理由是_。解析：解析：(1)亲亲水基水基进进入水入水层层，烃烃基在水面之上。基在水面之上。(2)进进入介入介质质中的中的该该洗洗涤剂涤剂的排列的排列应应使得体系更使得体系更为稳为稳定。定。答案：答案：(1)C烃链烃链在液面之外，极性基在液面在液面之外，极性基在液面之下与水相之下与水相亲亲，可使能量最低，可使能量最低(2)AD极性基交极性基交错错排列，可减小分子之排列，可减小分子之间间的的斥力；斥力；烃链烃链向内，极性基向外的向内，极性基向外的结结构，在一定构，在一定程度上使疏水的程度上使疏水的烃链烃链脱离与水接触，使体系能脱离与水接触，使体系能量最低量最低