卖场管理之商场设备的维护管理.docx

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1、 商场设备的维护管理第一节 商场设备的维护一、 商场设备维护的范围商场应对其辖属分店制定明确的管理细则，以做到统一管理。制定分店设备/设施维护规范的目的是为分店设备/设施的保养维护工作提供依据，确保公司分店各类设备/设施的正常使用。其适用范围是：分店员工在对店内设备设施进行维护、保养的工作过程。 分店设备/设施是指陈列在分店的冷柜、收款机、电脑、空调、监控设备、货架、办公台、精品柜台、购物车、购物篮等。 设备/设施的维护保养的主要责任人为各设备所在区的理货员及主管。 设备/设施故障报到维修组后，一般故障维修组要在8个工作小时内到达故障现场进行检修，提出维修方案，属自行维修的要立即确定完成时间，

2、属保修或委外维修的要立即进行咨询并确定预计完成时间；紧急故障按应急处理工作规范执行。 二、设备维护工作要求 设备/设施的维护保养工作按设备/设施维护项目表实施并在交接班时做好相关记录。设备/设施维护项目如表9-8所示。 表9-8设备/设施维护项目表类别维护要求（项目）备注冷柜见食品冷冻柜日常保养工作规范建立设备/设施档案收款机(1)保持清洁，屏幕可见度(2)注意不要受湿、磁化建立设备/设施档案电脑(1)保持清洁、屏幕可见度(2)经常进行硬盘空间清理(3)注意电脑不要受湿、磁化建立设备/设施档案空调经常清洁建立设备/设施档案监控设备(1)保持清洁，屏幕可见度(2)防磁、防潮建立设备/设施档案货架

3、(1)保持清洁、防湿(2)经常查看货架的螺丝接口丝是否有松动并进行处理办公台(1)保持清洁(2)注意防潮精品柜台(1)保持清洁(2)轻拿轻放购物车平板车(1)保持清洁(2)经常检查车轮、螺丝是否松动并进行处理(3)定期对购物车的车轮进行润滑，保持其正常使用润滑工作每月至少一次购物篮(1)保持清洁(2)检查购物篮的把手是否可正常使用二、 商场设备维护流程商场设备维护流程如表9-9所示。表9-9商场设备维护工作流程表工作流程责任人/部门工作标准/要求相关文件/记录报障理货各区主管维修工理货员发现设备/设施故障，报各区主管，并根据设备/设施档案查看是否在保修范围维修事项申报表维修自修维修工维修工根据

4、故障情况购买零件，在规定时间内维修好设备/设施请款单保修维修工外方单位(1)维修工根据设备/设施档案上的记录，联系保修单位，告知故障原因，询价、确定维修时间(2)当所需费用超过维修工权限时，根据公司规定写维修申报告进行申请、报批委外维修维修工外方单位(1)维修工根据故障情况，寻找有维修资格的外方单位，确定维修完成时间、报价，上报商场管理部(2)商场管理部对报价进行审计后，根据公司规定写维修申请报告进行费用申请、报批(3)维修工联络维修单位进行维修，有必要时签订维修合同验收理货员维修工各区主管(1)维修完成后交使用区的主管、理货员进行验收并签名确认(2)对有关费用，及时取得发票，到财务部报销维修

5、事项申报表发票第二节 商场食品冷柜日常保养一、 食品冷柜日常保养的范围制定食品冷柜日常保养规范的目的是为分店食品冷冻柜日常保养工作提供制度规范及要求。其适用范围是：分店的所有冷藏柜和开放型冷冻柜。 分店冷冻柜日常保养工作内容包括设备类型、保养项目、保养周期、保养方法及注意事项等内容。 食品冷柜日常保养工作的责任人为该区的理货员及各区主管。 二、食品冷柜日常保养的项目与方法 食品冷柜日常保养项目和方法如表9-10所示。 表9-10食品冷柜日常保养工作项目及方法表设备类型保养项目保养周期保养方法注意事项备注立柜、岛柜外装板每天(1)用布和清水擦拭(2)对于污迹，要用力擦拭不能用利器刚，以免外装不锈

6、钢板被刮花货架每天用布和清水擦拭注意保持商品整齐完好陈列辅助工具每天用布和清水擦拭辅助工具的性能也要维护照明设施每周用干布擦拭小心处理，避免破碎反射镜每周用布和清水擦拭避免用力过度，损坏反射镜下水口每周清除在下水口过滤器中的污物彻底清理，避免过滤口堵塞内藏柜冷凝器每周取出蜂巢条，用清水冲洗勿用吸尘器吸入口开口间隙两周用镊子或长筷子清除杂物，并用抹布清洁清理要彻底冷却风扇两周用干布小心去除灰尘避免入水底部加热板三个月用小铲和抹布清理避免用力过大排水口一个月用扫吊和垃圾铲清理避免排水口堵塞冷冻机三个月检查机器是否正常运转并加油除霜每周用冰铲除去冰块避免用利器及用力过大第三节 冷柜日常维护一、 冷柜

7、日常保养的范围制定冷柜日常维护规范的目的是为确保冷柜（机）能够正常运行并为进行日常维护保养提供准则。其适用范围是：各分店对冷柜（机）日常维护保养的管理控制过程。 分店要将冷柜的日常保养及维护落实到具体责任人。 分店对冷柜的日常维护保养要按冷柜（机）的日常保养规范的要求进行。 冷柜发生故障时，分店要按一般故障处理方法进行检查、排障，在分店无法排障或超出一般故障处理范围时，分店要及时报障，并跟踪厂家进行维护，故障排除后要在报障处理单上签字确认，并保留报障处理单以便统计分析或备查。 二、冷柜日常维护规范 冷柜日常维护保养工作规范和冷冻机日常维护保养如表9-11和表9-12所示。 表9-11冷柜日常维

8、护保养工作规范表序号维护项目(部位）周期维护保养方法维护、保养注意事项（点）备注1外装板每日拂拭水渍、污渍，除锈，除去胶带痕迹基本上以清水拂拭，污渍严重时以中性溶液洗剂清除干净，不得使用辛纳水等，含盐商品周围更应注意拂拭发现污渍即时清扫2货架拂拭水渍、污渍，清除商品屑或脏物要清扫至每一个角落3陈列辅助工具清除竹篮、网架、席子类东西上的水渍，拂拭污渍不仅货架板表面，其反面也要认真清扫，陈列侧板的商品栏有污渍、脏物时也要即时清除4整个货架一次/周清除水渍、污渍要检查商品隔板、货栏等处是否有污渍，搁架板上是否有滞留脏物，是否有锈迹等要检查是否有拆除标价条后的胶带污渍，隔板是否破损等，若有，则采取相应

9、措施清除或修补5反射镜一次/月中性溶液洗剂拂拭水垢、污渍、灰尘后，用干净抹布擦干要检查反射镜是否有脏物，是否清晰6照明灰尘、污渍的清扫，水渍的拂拭要检查陈列柜荧光灯是否关闭，电器系统是否弄湿，若有，则应采取相应措施予以补救7下水口清除、洗净遗留在下水过滤器中的污物8吹出口蜂巢条一次/三月清扫堵孔的污渍后用皮管清洗要取出蜂巢条认真清扫因有可能发生堵孔危险，故勿用吸尘器9吸入口开口一次/六月除去商品细屑、脏物、污物，以水拂拭(中性洗剂）内外层风幕都可以取下，重点清扫平时不注意的地方细小灰尘用吸尘器清除10冷却风扇拂拭冷却风扇上的附着物有可能发生堵孔危险，故勿用吸尘器11底部加热板排水口除去商品细屑

10、、脏物，除去各存物，用皮管加压洗净，排除排水口的堵塞物注意排水口是否有恶臭现象，检查地板是否有垃圾将风扇装箱反转即可见底部加热板吸风口是否有脏物、污渍若以水难以冲去污泥，应立即用工具除去 表9-12冷冻机日常维护保养一览表序号维护项目(部位）周期维护的方法备注1内藏柜空冷冷凝器防尘网一次/月利用皮管加压水洗净2空冷冷凝器一次/半年夏天来临前过行一次清理（若用水冷式冷凝器则每三个月点检一次塔，冷却水过滤器变脏时应与生产者联络）如有疑难问题或其他故障时及时与厂商联系 三、冷柜一般故障处理工作规范 冷柜一般故障处理工作规范如表9-13所示。10故障表现故障可能原因故障原因检查确认排障方法/注意点冷却

11、不良冷冻机不转除霜中确认除霜显示灯将断路器断开，电源开关闭合冷冻机异常检查断路器是否断开，电源开关是否闭合 将断路器断开，电源开关闭合检查报警灯是否亮按高压开关的红色按钮若报警不灭（空冷式），则清扫冷凝器若报警不灭（水冷式）与厂家联系冷冻机运转，但不制冷陈列柜是否迎风相遇检查空调机、出入口的风是否干扰风幕高压压力值过高检查冷凝器、翘片口是否脏、塞（空冷式）清扫冷凝器检查冷凝器风机是否停止（空冷式）与厂家联系冷却水是否不足商品可能超出装载线检查是否遵守装载线陈列商品如超出装载线，则遵守装载线陈列规则运转后立即停止检查是否冷气不强，陈列柜里的风扇是否停止风扇停止如风扇停止，即与厂家联系冷却器是否结

12、霜如结霜过多，即与厂家联系是则及时清扫蜂窝潮是否及时清扫蜂窝巢检查视液镜是否有气泡若有气泡发生，则显示气体不足，即与厂家联系检查温控器设定值是否正常若不正常则调整设定值 表9-13冷柜一般故障处理工作规范表 第五节 商场工具的管理一、 商场工具的范围制定工具管理规范的目的是为工具管理提供工作依据，确保工具管理安全规范化，其适用范围是：分店对工具进行管理的工作过程。 分店使用的工具主要是指梯子、锯子、电钻、电工工具等一系列使用工具。 工具管理工作规范包括制清单、领用、报废/申购等环节的内容。 工具在使用过程中要保持清洁，正确使用。 二、商场工具管理具体的流程与要求 具体工作流程、工作要求： 1.

13、制清单 维修工根据现有工具情况填制工具清单（一式两份）,分店会计员签字确认后，一份交商场管理部，一份分店会计员留存。 2.领用/归还 新工具由行政部联系购买后交分店收货区主管收货，并由分店会计员进行登记后开始使用；工具由分店收货区主管保管，在需要使用时维修工、各区主管及商场员工到收货区主管处领用并进行领用登记；使用完毕，使用人要及时将工具归还给收货区主管并进行归还登记。 工具不能再继续使用时，需对工具进行报废申请，维修工填制工具报废申请、 3.报废/申购经店长签字报商场管理部经理审批；申请购买工具时需填写易耗品申购单，由商场管理部经理审批后交行政部联系购买。 第五节 商场易耗品的管理 一、商场

14、易耗品的范围 制定分店易耗品管理规范的目的是为易耗品管理制定实施规范及要求，防止易耗品流失使用过度。其适用范围是：各分店内部所使用的各类易耗品的管理。 易耗品包括：打印纸、办公用品、电子秤标签代码等。 二、商场易耗品管理的流程与要求 具体工作流程、工作要求： (1)领用。填写易耗品申购单（使用人填写）。 (2)监控。交由店长批准、签名。 (3)购买。分店会计员向配送中心或相关部门订所需易耗品或自行购买。 (4)领用。易耗品购回后需进行登记并通知申请人领用；申请人根据申请领用易耗品并进行领用登记。 (5)监控。在易耗品使用过程中必须实行监控；办公文具一个月领用一次，未到期有遗失，使用人自己负责及保管好；双面胶、单面胶、彩笔、POP纸必须由美工或分店专职人员负责保管；清洁用品、绳子等根据需要领用；各区主管跟踪使用情况，禁止铺张浪费、随意损耗易耗品。 (6)回收。规定笔、刀、彩笔等用品在规定时间按以旧换新的办法执行；分店会计员做好回收登记；分店会计员统计每月易耗品使用数量。