2022年WBD质量管理制度.doc

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1、成都市味百度食品质量治理制度文件编号：WBD-ZD-A/0受控状态：编 制：审 核：批 准：年 月 日 发布 年 月 日 施行目录WBD-ZD-001 质量方针目的WBD-ZD-002 文件操纵治理制度WBD-ZD-003 卫生治理制度WBD-ZD-004 更衣室卫生制度WBD-ZD-005 消费治理制度WBD-ZD-006 车间治理制度WBD-ZD-007 劳动纪律及奖惩制度WBD-ZD-008 采购治理制度WBD-ZD-009 消费过程质量与考核方法WBD-ZD-010 产质量量检验制度WBD-ZD-011 设备治理制度WBD-ZD-012 标识治理制度WBD-ZD-013 司炉房治理制度

2、WBD-ZD-014 检测和监视设备治理制度WBD-ZD-015 化验室治理制度WBD-ZD-016 库房治理制度WBD-ZD-017 器具卫生治理制度WBD-ZD-018 设备维护保养制度WBD-ZD-019 质量目的考核方法WBD-ZD-020 用户投诉与退货制度WBD-ZD-021 纠正和预防措施WBD-ZD-022 消毒液配制与使用制度WBD-ZD-023 关键质量操纵点治理制度WBD-ZD-024 不合格品治理制度 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-001质量分针和目的版 本 号20121001页 次第1页1 质量方针科学治理、优质高效、持续改良、满足要求。2 质量目的2.1 原

3、辅料合格率95%2.2 制程合格率98%2.3 成品合格率99%2.4 卫生合格率100%签发： 年 月 日 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-002文件操纵治理制度版 本 号20121001页 次第3页1 目的对与组织质量治理体系有关的文件进展操纵，确保各相关场所是文件为有效版本。2 范围适用于与质量治理体系有关的文件操纵。3 职责3.1 厂长负责批准发布质量手册、程序文件。3.2 品控部负责审核质量手册、程序文件。3.3 各部门负责本部门发出文件的编制、审核、批准使用和保管。3.4 品控部负责组织对现有体系文件的定期评审。3.5 各部门负责本部门与质量治理体系有关的文件的搜集、整理等。

4、3.6 办公室为文件的总归口治理部门，负责工厂文件的备案存档治理。4 程序4.1 文件分类及保管4.4.1 质量手册，品控部组织编写，品控部经理审核、厂长批准发布，办公室存档备案。4.4.2 品控部组织各部门编写，品控部经理审核，厂长批准，行政部存档备案。4.4.3 三级质量治理体系文件分两类：1、工作手册，作为各部门运转质量治理体系的常用施行细则：包括治理标准（部门治理制度等），工作标准（岗位职责和任职要求等），技术标准（国家标准、行业标准、企业标准及作业指导书、检验标准等），部门记录样表等。由各相关部门自行保存并报办公室备案存档。2、其他质量文件：能够是针对特定产品、工程或合同编制的质量计

5、划、设计输出文件或其他标准、标准等，由各部门负责分类、保存、使用。4.4.4 厂级治理性文件，如各种行政治理制度、部分外来的治理性文件，包括与质量治理体系有关的政策，法规文件等，由办公室负责分类、保存。4.2 文件编号4.2.1 质量治理体系文件的编号采纳：企业代号-手册代码-手册版本号/修订状态号码的款式构成。企业代号为企业名称主题词“星好”的汉语拼音的首字母的大写；手册代码采纳“质量治理体系”的英文缩写，即QMS；手册版本号采纳英文字母表示；反斜线后的修订状态号码用数字来表示。如：质量手册文件编号为XH-QMS-A/0，意思表示为星好质量治理体系文件质量手册，第A版，第0次修订，即未修订的

6、初步发布版本。4.2.2 作业文件采纳：文件代码加空格，加文件编号，加横线，加四位年代号构成。如CX 0011-2006，即CX表示程序类文件，001表示程序类第一个文件，2006表示该文件的发布年代。（CX代表程序类文件、GL代表治理类文件、JS代表技术类文件）4.2.3 质量记录的标志号采纳：文件代码加相对应的标准条款号，加横线，加流水号组成。如JL5.6-01，即JL代表质量记录，5.6代表标准章节号，01代表流水号。4.3 文件的编写、审核、批准、发放。4.3.1 文件发布前应得到批准，以确保文件是适宜的：质量手册由品控部负责组织编写，有品控部经理审核，上报厂长批准发布后由品控部依照发

7、放范围表进展登记、发放。4.3.2 工作手册由各部门经理组织编写、汇总，有品控部经理审核，报厂长批准后登记、发放、存档。4.3.3 各部门其他文件在发布前必须得到部门经理批准，制定发放范围表，按程序文件相关要求进展登记、发放。4.3.4 文件发放部门应确保文件使用的各场所都应得当相关文件的使用版本。文件的发放、回收要填写文件发放、回收记录。4.4 文件的受控情况文件分为“受控”和“非受控”两大类，凡与质量体系运转紧密相关的文件应为受控，各部门在发放受控文件时，必须在该文件封面上加盖标明其受控状态的印章，并注明分发号。4.5 文件的评审与更改4.5.1 每年内审工作完毕后，品控部组织各部门进展体

8、系文件的评审，或不定期地搜集各部门对体系文件的修订意见，统一组织评审并修正。4.5.2 质量手册由品控部组织更改，填写文件改更申请单，经品控部经理审核，上报厂长批准后更改并发放。4.5.3 其他文件的更改由各部门填写文件更改申请单进展更改，经历审批部门审批后发放处理。4.5.4 所有被更改的原文件必须有发放部门负责收回，以确保有效文件的唯一性。4.5.5 文件进展修订或修正后，应及时更改版本号以示区别。4.6 文件的领用4.6.1 各文件编写部门应填写文件发放范围，经部门负责人或厂长批准后，试试发放。4.6.2 文件发放时依照文件发放范围表进展发放，并填写文件发放、回收记录，领用人签收。4.6

9、.3 因破损而重新领用的新文件，分发号不变，并收回相应旧文件；因丧失而补发的文件，应给予新的分发号，并注明已丧失的文件的分发号失效；发放部门应做好相应发放签收记录。4.7 文件的保存、作废与销毁4.7.1 文件的保存1、与质量治理体系相关的文件都必须分类法放在枯燥通风、平安的地点。2、各部门文件由本部门指定专人负责保管。行政部每半年对各部门文件保管情况进展检查。3、对受控文件，各部门指定专人负责及时填写本部门使用文件的部门受控文件清单。清单副本每季度报办公室备案。4、任何人不得在受控文件上乱涂画改，不准私自外借，确保文件的明晰、易于识别和检索。4.7.2 文件的作废与销毁1、所有失效文件或作废

10、文件由文件发放部门及时从所发放或使用的场所撤出，加盖“作废”印章，确保防止作废文件的非预期使用。2、为某种缘故需保存的任何已作废的文件，都应进展适当的标识，分开保存。3、对要销毁的作废文件，由相关部门填写文件销毁申请，经治理者代表批准后，由相关部门销毁。4.7.3 文件的借阅、复制借阅、复制与质量治理体系有关文件，应填写文件借阅、复制记录，由各文件治理部负责人批准后，向材料治理人借阅、复制。复制的受控文件必须由各部门材料治理人登记、编号。4.8 外来文件的操纵4.8.1 收到外来文件统一由行政部收发、登记、编号，并识别其有用性，操纵其分发范围。4.8.2 品控部搜集到的相关国家、行业、国际标准

11、的最新版本，经办公室统一编号、加盖受控印章后，再分发到相关部门使用，并把旧标准收回。4.8.3 各部门要把上述标准及其它与质量治理体系有关的外来文件填入“部门受控文件清单”，并标注“外来文件”。4.9 对承载媒体不是纸张的文件的操纵，也应参照上述规定执行，电子版文件应做好定期备份，以防止由于病毒、硬盘毛病等缘故造成的文件损失。 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-003卫生治理制度版 本 号20121001页 次第4页1 目的通过对厂区、消费区环境卫生以及个人卫生的治理，使到达卫生消费的目的。2 范围适用于消费厂的全体员工的卫生治理及厂区、消费区的卫生治理。3 职责3.1 行政部负责人：负责

12、组织新员工体检，每年按要求组织员工常规体检，负责厂区环境卫生的监视、检查。3.2 各部门负责人及治理人员：配合行政部搞好员工每年的常规体检，随时关注部门员工身体健康情况，并配合搞好厂区、消费区环境卫生。3.3 检验员：负责监视、检查消费区卫生和个人卫生。4 人员卫生治理从事食品消费和现场治理的员工不得患有传染病、隐性传染病、皮肤病及精神病，体表不得有伤口。4.1 体检治理4.1.1 直截了当从事食品消费和现场治理的员工，每年必须按要求到当地防疫站体检一次，由防疫站发予健康证方能接着从事其岗位的工作，体检不合格者必须立即停顿其工作，调离岗位，让其回家休息。4.1.2 对传染病患者所在的岗位环境、

13、设备、设备、器具等立即采取有效的消毒4.1.3 因病离岗人员在经治疗恢复健康后，要持指定医院医生开具的健康合格证明，方可重新上岗。4.2 个人卫生要求4.2.1 每日上岗前在更衣室穿戴好清洁、完好、符合区域工装要求的工作服、鞋、帽。人员进入消费区按以下程序进展：进入更衣室后整理更衣戴帽换鞋洗手手消毒冲洗烘干脚消毒进入消费区1、整理：取下首饰，耳环、手表等与消费无关的物品；2、更衣：穿好符合工作区域要求的工作服；3、戴口罩：将口罩戴好，遮盖住鼻口；4、戴帽：戴好工作帽并整理端正，将头发全部遮盖入帽内；5、换鞋：将脚上穿的鞋换下放入鞋柜内，穿上工作鞋；6、洗手：在洗手池处用肥皂将手清洗洁净并冲洗至

14、无肥皂液残留；7、手消毒：将手浸入消毒池中的消毒液中消毒30秒钟冲洗，在冲洗池将手冲洗至无消毒液残留；8、烘干：将手在烘手器出烘干；9、脚消毒：脚踏入脚消毒池消毒粉中消毒30秒。4.2.2 留意个人清洁卫生，不得留长指甲，应勤洗澡，换衣，男士还应做到不留长发，女士进入消费区应将头发完全包入帽内。进入消费区不同意化装，涂有粉质的护肤品，不同意戴饰物、手表，离开消费区时，必须脱掉工作服、工作鞋及帽。4.3 工作服（包括鞋、帽）卫生4.3.1 不同区域服装应分开存放，以免穿插污染。4.3.2 工作服应每天清洗消毒，专人检查清洗情况并有记录。5 厂区卫生治理5.1 厂区环境卫生治理范围包括：厂区道路、

15、公共厕所、浴室、阴阳草坪路灯、标牌及垃圾桶。5.1.1 厂区内严禁吸烟，禁止随地吐痰，乱扔杂物。5.1.2 厂区内车辆必须停放在规定区域，不得随意停放。5.1.3 锅炉房烟尘应按规定排放，不得对食品消费污染。5.1.4 厂区下水道畅通，不得有污染。5.1.5 厂区道路保持清洁、通畅、平坦、无积水、积尘、无垃圾杂物。5.1.6 消费中、生活中的废弃物及垃圾必须采纳有效的隔离措施，在规定的远离消费区的地点放置，不得对厂区环境产生污染。5.1.7 垃圾定期清理，每周至少一次，由专人定时（晚间）去除，随时将盛装容器处理洁净。5.1.8 厂区要设置与职工人数相习惯的卫生设备，卫生设备要清洁、通畅，无堵塞

16、物及排泄物，有专人清扫、治理，不得造成对四周环境的污染，卫生间有专人负责冲洗消毒。5.1.9 定期用水冲洗道路，外墙面、雨篷、标牌，保证其无污，无积尘。5.1.10 行政部人员随时检查、清理各部清洁地点，做到一有污染，立即清扫，随时保持厂区相貌整洁。5.2 虫鼠害防治5.2.1 封堵好各车间与外界相连的各个环节，防止鼠虫进入，车间窗户设置纱窗。5.2.2 厂区内所有下水管道及阴沟出入口均要求安装防鼠铁丝网，并由行政人员每月负责检查，随时保持其完好。5.2.3 厂区内禁止存放、倾倒食物及食物残渣。5.2.4 定期清理各垃圾存放点，定期清洁卫生间，厂区内不得有污水，以防蚊虫滋生。5.2.5 每季度

17、大面积灭鼠灭虫一次，灭鼠时间办公室负责人安排并通知全厂。5.2.6 行政部负责人随时检查，指导防鼠、防虫工作。6 消费区卫生治理6.1 消费区环境卫生要求6.1.1 窗明壁净，无浮尘、无霉斑、无渗漏、无不清洁死角，地面光滑、平坦、清洁、无积水、无杂物。6.1.2 随时保持纱窗和推窗关闭紧密，进出随手关闭推拉门，防止蚊蝇进入。6.1.3 消费现场的原辅料、半成品须分类码放整齐，有明显的状态标记，能有效地防止穿插污染和过失。6.1.4 一切非消费用品不得带入消费区，不得在消费厂区内吸烟、吃饭、睡觉、会客等其他与消费无关的活动。6.1.5 人、物流分开且有明显标记，人员、物料在规定的通道出入。6.1

18、.6 消费中废弃物及时装入垃圾袋中，定点放置并按规定在工作完毕或交班后及时将其去除。6.1.7 清洁器具使用后及时处理洁净，存放在消费区内的清洁间内，卫生工具齐全，消毒设备完备，通风良好，房间清洁枯燥。6.1.8 消毒剂应存放在特定的区域，由专人治理使用，按消毒液配制使用治理制度配置使用，不得造成对消费环境的污染。6.2 消费区工艺卫生要求6.2.1 物料的卫生1、原辅料、包装材料的包装要求完好，无破损、受潮、变质、发霉、虫蛀、鼠咬等现象，经历证合格，方可进入车间。2、原辅料进入操作间前，须保证其清洁、无尘。3、消费完毕后，及时将剩余物料及加工器具进展清理，工作区域不同意存放过多的物料，防止穿

19、插污染。6.2.2 消费过程卫生1、上班前所有紫外灯均开启30分钟以上，保证对工作服、操作台面、消费工器具消毒。2、消费前应抹净工作台并用82以上的热水消毒后再进展消费。3、更换品种时，保证容器、设备、包装物清洁，场地清洁，不得残留上各种物料。4、生食区人员衣服、鞋帽等不得混穿，人员进入不同区域必须更换相应区域的工作服后才可进入，设置有必要的通风设备，保证消费区空气流通，且要求空气流向从包装车间流向原辅料处理间。6.2.3 设备卫生1、机械设备应按操作规程操作使用、维护、保养，定期检查、维修、清洗、保养。2、设备使用的光滑剂不能与消费原料容器、半成品本身接触，并要求使用食品级光滑剂，防止对产品

20、发生污染。3、消费过程中，设备发生毛病需立即进展检修时，应使检修设备与原料以及未封口的袋装品保持较远间隔，卸下的零件应集中放好，检修工具不要随意扔放。检修完后，应清扫洁净工作台，将设备擦拭清洁洁净，操作人员清洗洁净手上的油渍污垢消毒后方能投入消费。6.3 清洁消毒频次6.3.1 每日消费任务完成后，必须清洁工作区域卫生、清洁消费用器具并消毒后，整齐地摆放在工作台上。6.3.2 当更换消费品种时，消费区应进展清洁整理，去除设备台面上的剩余的各品种物料，清扫地面，对操作车间设备、设备进展清洗，并对直截了当接触食品的设备部件和器具进展消毒。7 库房治理卫生7.1 原辅料、包装材料、成品应分别存放，应

21、按品种、批次分类存放，防止互相混杂污染，每批均有明显标识，同一库房内不得储存互相妨碍风味的原辅料，不得储存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品。7.2 码放时应与地面、墙壁与屋顶应有一定间隔，垛与垛间保持适当间隔，便于通风，要留出通道，便于人员、车辆通行。7.3 库房必须有防蝇、防鼠、防虫、防潮、防火、防尘设备，每天清扫、除尘、保持卫生。7.4 库房内的运输工具应符合卫生要求，定期进展消毒处理，搬运轻拿轻放，不得与有毒有害物品混装，混运，搬运完后搬运人员应及时撤离。7.5 库房严禁烟火，禁止在库房内抽烟、嬉闹、逗留、闲人免进。7.6 库管员必须定期检查质量和卫生情况，按时清扫、除尘、消毒、通风换气

22、。8 检验员负责对消费区卫生和库房卫生的检查，发觉咨询题立即提出并纠正，第一次发觉纠正并给与警告处分，第二次发觉者罚款20元并严峻警告，屡教不改者立即开除厂，车间内发觉蚊、蝇、虫等对车间主任处以20元/只罚款。严格把关，保证质量卫生。9 相关文件消毒粉配置使用治理制度 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-004更衣室卫生治理制度版 本 号20121001页 次第1页1 目的加强对更衣室的卫生治理，标准员工行为。2 范围凡需进入车间员工，也适用于外来需进入车间的参观人员。3 职责品控部、办公室负责执行。4 内容4.1 更衣时必须保持整洁卫生，更衣室内严禁吃零食、抽烟和其他不良行为。4.2 更衣

23、室装备保洁员，保洁员必须保证更衣室内衣柜、门窗整洁、不积尘，衣柜门统一关好，挂钩摆放有序；要求不积水垢，无异味、异物。4.3 保洁员在班前班后无人时，需打开紫外灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。4.4 保洁员的工作由消费部经理负责，品控员对保洁员的工作进展监视检查，对有异常或消费违规行为，向消费部经理直截了当反映。4.5 凡需进入车间的人员必须在更衣室更换整洁的工作服、工作鞋、戴工作帽。4.6 进入更衣室人员的私人衣物必须放置于更衣柜的挂钩上，出车间离开更衣室时，工作服须自觉关在更衣柜的挂钩上。4.7 凡进入车间的每位员工必须恪守卫生治理制度，及以上所要求内容。5 相应处分条例5.1

24、处分分为：口头警告、警告、严峻警告、记小过、记大过。5.2 对车间员工在警告处分的同时罚款5元；严峻警告处分的同时罚款20元；记小过的同时罚款50元；记大过的同时罚款100元。职工在警告处分的同时罚款10元；严峻警告处分的同时罚款50元；记小过的同时罚款100元；记大过的同时罚款200元。5.3 由当班品控员对保洁员的工作进展监视（卫生情况方面分优、良、中、差），假设第一次评为差，则对保洁员警告；第二次发觉为严峻警告；屡次出现，对其进展岗位培训，并对其处分至记大过。保洁员有权对出车间后再次进入车间的员工以及办公室职员进展监视，假设有违者，第一次警告，第二次严峻警告，屡次出现，处分直截了当记大过

25、。5.4 更衣室内的衣柜、挂钩均为公有财产，严峻损坏，违者照价赔偿。5.5 以上条例对相关责任人进展处分时，严峻警告及以下处分有品控部直截了当处分，严峻警告以上处分由品控部报办公室，建议对相关责任人进展严峻警告以上处分。5.6 如有与本制度相抵触的相关制度，均以本制度为准；本制度由品控部负责解释。 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-005消费治理制度版 本 号20121001页 次第3页1 目的对消费过程中妨碍产质量量的各个要素进展有效的操纵，确保消费过程受控，保证产质量量符合规定的要求。2 范围适用于企业消费过程的操纵。3 职责3.1 消费技术部负责过程操纵的归口治理，并负责消费组织、消

26、费工艺文件的编制，消费设备治理以及消费环境治理。3.2 品控部负责对加工过程的原辅料、包装材料、半成品和成品的检验和试验。3.3 采购部负责原辅料、包装材料的采购。3.4 消费车间负责产品加工消费，保证半成品、成质量量符合规定要求。4 程序4.1 消费计划操纵4.1.1 消费计划依照销售合同的要求，结合库存情况，在综合衡量企业消费才能的根底上科学合理地编制下达。4.1.2 消费技术部每月25日前制定下月份消费任务并通知消费车间、采购部相关职能部门。4.1.3 消费车间各工序按消费技术部下达的消费任务组织消费，确保品种、规格、质量、时限等要求的完成。4.1.4 每月初消费技术部要将上一月消费任务

27、完成情况进展汇总并妥善保管。4.2 工艺文件操纵4.2.1 工艺文件的制定1、消费过程中的工艺操作规程由消费技术部组织编制，经厂长审批后执行。2、消费过程中的产质量量标准按企业标准执行。3、消费车间操作人员严格按照产品工艺操作规程操作，凡操纵的工艺参数，操作人员不得随意更改，如发觉异常应及时报告消费技术部。4、工艺文件为受控文件，其发放（领用）、借阅、归档按文件治理制度执行。4.2.2 工艺文件的更改1、工艺文件需要更改或修订时按文件治理制度执行。2、工艺文件的更改标识及旧版本文件的回收处理按文件治理制度执行。4.3 过程状态操纵4.3.1 人员操纵消费车间操作人员和质检员必须经技术培训、考核

28、合格后方能上岗，并做到以下项。1、严格按产品工艺和操作规程进展操作，正确使用消费设备和检测设备。2、质检员在消费过程中认真做好质量检验工作，保证不合格品不流入下道工序。3、严肃认真填写消费记录。4、工序出现质量咨询题时，应及时向车间主任报告。4.3.2 设备操纵1、消费设备必须进展有效的维护和保养，保证其完好，以保证消费设备满足消费要求。2、各车间主任按设备操作规程的要求负责本车间消费设备的维护保养，发觉异常情况应及时向设备动力科报告，并配合设备维修人员进展检修。3、设备动力科负责消费技术部消费设备的装备，并按规定的范围、方法、频次等组织安排设备维修组进展设备的计划检修与计划外的临时检修。4、

29、消费设备的运转、维修、保养均应作好记录。4.3.3 原辅料、包装物操纵1、对外购的原材料严格按采购治理制度进展，经检验、验证合格后方可入库。2、消费车间按原辅料领用制度从原料库房领取消费所需原材料，并对品种、规格、数量和检验状态进展验证。3、领出的原材料在搬运、储存过程中要保护好标识隔离堆放，防止原材料的混装和误用。4、只有在厂长批准的情况下，才能使用代用的或降级使用的原材料。4.3.4 环境操纵与平安保障车间主任负责各工序范围内的环境操纵和平安保障，为操作者提供平安、卫生、有序的操作环境。操作人员负责做到各工序卫生整洁，物品摆放标准，平安设备完好齐备，并定期开展平安自查，及时排除隐患。4.3

30、.5 关键工序操纵经消费技术部确认、消费副总批准，本企业消费过程的关键工序为稻谷清理、碾米、成品整理、包装工序。对关键工序的治理按以下六点进展。1、关键工序和特别工序，必须由企业治理层讨论，由厂长批准；2、对确认为关键工序所使用的场地、设备的认可和人员资历的鉴定；3、使用特定的方法和程序，必要时编制造业指导书；4、填写每个工序所要求的记录，并能反映工序的操纵情况；5、品控部定期和不定期对关键工序的工艺纪律执行情况进展检查，掌握关键工序质量动态，并对违背工艺纪律的现象给予纠正和处理，关键工序应进展过程监控检验，检验要严格把关，并及时反应信息；6、每年消费淡季时，对关键和特别工序进展再确认（定期确

31、认）。关键工序和特别工序的操作人员必须培训合格后上岗，并严格执行工艺操作规定的操作要求，应按规定认真填写原始记录，并对妨碍质量特性的要素进展操纵，发觉异常情况及时向车间主任及消费技术部负责人反应有关信息。4.3.6 检验操纵1、车间主任负责各工序质量指标符合工艺技术要求，应按照标准规定组织对各工序的产品进展自查自检，防止不合格品进入下道工序。2、按产质量量计划的要求，在关闭键工序中设置质量操纵点，品控部安排专人检查，如发觉异常，则立即通知该车间组长进展处理。3、品控部质检员负责安排对成品按检验操作规程规定的范围、方法、频次施行专检，保证合格品的质量特性与产品的标准一致性，检出的不合格品有明显的

32、标识。4.3.7 产品标识的操纵1、消费技术部应做好过程产品的标识（产品标识和检验状态标识）。2、消费过程中的不合格品按不合格品治理制度的规定处理，并做好标识。5 相关文件文件治理制度工艺作业指导书采购治理制度不合格品治理制度消费计划单消费任务单包装记录 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-006车间治理制度版 本 号20121001页 次第1页1 目的为进一步完善和加强治理，保证产质量量，防止不合格品的产生，提高产品的市场竞争力。特制定本制度。2 范围适用于企业消费车间的治理。3 责任各个车间全体员工要严格恪守本制度，各车间负责人、消费部技术负责人、品控部负责人及检验员要严格监视，并由消费

33、技术部负责人监视考核。4 程序4.1 按时上下班、不能迟到早退或中途离岗；中午12:00钟下班吃饭。违背者按劳动纪律及奖惩制度中4.1处理。4.2 消费员工要纯熟掌握消费包装技术、机器检修技术、维护知识等技能，努力学习、认真总结、不断提高；4.3 消费员工上岗时，必须穿戴统一的工作服、工作帽，且必须保持整洁、卫生，经常换洗；4.4 消费员工要做好个人卫生，勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，勤理发，上岗时要保持良好的精神状态，专注于消费；4.5 消费车间严禁吐口水、口痰、抽烟、吃零食、嬉笑吵闹等；4.6 消费前应先抹净工作台上的灰尘、擦拭洁净消费器具后再进展消费；4.7 各消费组应依照实际场地进展科学合

34、理地规划，各种原材料应合理地进展堆放，以使消费方便、快捷、高效；4.8 各消费组应依照组内成员的特点、专长合理进展分工，以提高产质量量、消费效率；4.9 消费过程中，假设包装机发生毛病需立即进展检修时，应使检修机器与产品或原料以及未封口的半成品保持较远间隔，卸下的零件应集中放好，检修工具不要随意扔放。检修时应留意平安，以防触电危险。检修完后，应清扫洁净工作台，擦拭洁净包装机。检修员工必须清洗洁净手上的油渍污垢后方能投入消费。4.10 产品成件后，应分别按规格整齐地码放在适当地点，以便清点和入库；4.11 每日消费任务完成后，应清扫洁净所属工作区域卫生、清洁并消毒消费用器具车辆，并整齐地摆放在指

35、定的存放点。4.12 各消费组交货时，要按交货规定、入库程序有条不紊地进展，严禁催促、慌忙等行为；4.13 各消费组不准擅自换人、添人等，如有必要，由厂部安排调配；4.14 消费员工要克服自由主义的思想，要提高质量认识，以质量为本。要按规定的时间、任务、质量进展消费，不做无计划的工作，不擅自进展加班预备，组与组间要比质量，不盲目比速度、比件数；4.15 品控部全天将不定时监视检查；4.16 以上制度希望各行消费员工认真学习、严格恪守，假设有违背，一经发觉，将视情节处以10-50元的扣罚。 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-007劳动纪律及其奖惩制度版 本 号20121001页 次第1页1

36、目的为了进一步完善和加强治理，保证企业的正常运作，特制定本制度。2 范围企业全体员工。3 职责企业全体员工认真履行本制度，各部门负责人做好监视，统一由办公室监视考核。4 内容4.1 未按规定上下班、迟到、早退或中途任意离开工作岗位者，30分钟内扣10元、30-60分钟扣20元 、60分钟以上扣30元，全月累计三次及以上迟到、早退者扣发半个月工资，旷工一天后勤人员扣60元、消费人员扣30元；4.2 行管、后勤人员实行一周六天工作制，每周错位换休，但特别时候、时期应无条件接受加班安排。4.3 事假：员工因事请假，应以书面方式提出申请。一至二天内（含二天），由部门负责人审批；二天以上由部门负责人审批

37、后还应提交部门负责人的主管领导复批才能生效。部门负责人请假一律由各自主管领导批准。但一月累计不得超过4日，婚丧嫁娶除外，如经调查属骗假的，一日扣30元，超假一日扣30元。4.4 病假：员工因病需要请假应以书面的方式请假。非急病者，需预先请假；急病者，可先或委托别人代办，病后补交假条备案。假设不交扣10元。4.5 销假：员工请长假返回厂应履行销假手续，如不办理，按续假处理，三天内仍未办理销假手续，也未办理续假申请，按旷工处理。4.6 消费人员应积极配合厂领导的消费调度安排，随叫随到，按要求进展消费。对不服从厂领导的安排、无理取闹、妨碍正常的消费、生活秩序者，视情节轻重扣10-50元；4.7 炊事

38、员应保障开饭时间，假设因个人缘故延误开饭时间、妨碍消费，扣10-20元；4.8 上班时间不得喧哗、嬉闹、打牌、下棋等，违者每人每次扣10元；4.9 厂区内严禁乱扔瓜果皮、纸屑、烟头、随地吐痰，违者每次扣10元；4.10 自行车要按规定整齐地停放在指定地点，不得随意停放，违者每次扣10元；4.11 洗衣服后，应及时清扫卫生、冲走脏物、泡沫等，违者每次扣10元；4.12 损坏厂内设备、器具、财物，应照价赔偿；4.13 全厂各岗位人员应认真贯彻执行各治理制度，牢记其岗位职责，假设因忽略、渎职造成后果者，依照情况给予处分；4.14 全年为扣分者，将给予100元奖励；4.15 全厂员工应互相监视、互相促

39、进，要敢于和不良行为、习惯作斗争，为我厂的成长做出奉献。 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-008采购治理制度版 本 号20121001页 次第2页1 目的对采购过程进展操纵，确保所采购的产品满足规定的要求。2 范围适用于企业消费所需原辅材料、包装物、办公室用品、消毒剂等的采购治理。3 职责3.1 采购部：负责物质供给归口治理。3.2 消费技术部：负责提供消费计划。3.3 品控部：负责产品的检验。4 程序4.1 采购产品的分类4.1.1 依照采购产品对产质量量构成的妨碍程度将其分为：A、B、C类三类：A类：主要原料谷氨酸钠等；B类：白砂糖、呈味核苷酸二钠、食用盐、麦芽糊精、鸡肉提取物等辅料

40、；C类：复合包装袋、瓦楞纸箱等内外包装物，以及消毒剂。其他，如办公用品、劳保用品等。4.1.2 企业对采购产品加以操纵，应选择合格供方处进展采购。合格供方条件：1、具有工商注册营业执照、消费许可证、卫生许可证等证明文件；2、具有稳定提供合格产品的才能（最好建立了质量治理体系）；3、价格合理；4、效劳良好。4.2 对供方的评价4.2.1 采购部组织对A、B类供方的评价和质量跟踪治理工作。1、采购部依照近几年消费所购原材料及包装物消费厂家供货的质量情况和搜集到的信息初步就每种物资确定几个质量可靠、供货稳定的厂家作为候选供方。2、采购部对每个初选供方进展调查，搜集材料。内容包括：年供货量、产地、厂家

41、地址、消费品种、规格、产质量量标准、质检保证体系情况等，并填写供方调查表。4.3 采购文件4.3.1 采购产品标准品控部负责提供采购产品的标准，并对标准的有效性负责。4.3.2 采购计划1、消费技术部负责提供消费计划给采购部。2、采购部依照企业产品订货情况、消费计划和采购产品储藏情况，按照产品标准编制采购计划。采购计划的主要内容：（1）采购物资名称、规格、型号、数量；（2）执行的产品标准和质量要求；（3）供方名称、进货时间要求等。3、厂长应对采购计划严格审批，并确定执行计划的责任人。4.4 采购合同4.4.1 采购部采购员按照采购计划签订采购合同或协议。采购合同或协议必须经双方单位签字、盖章后

42、生效。4.2.2 采购合同或协议的内容应包括：1、物资名称、规格型号、单位、单价、数量、交货地点、时间；2、技术要求和质量要求；3、验证方法和手段；4、发生质量咨询题的处理及索赔方式；5、结算方式和付款时间；6、合同发生争议的处理方法。4.5 采购物资验证4.5.1 采购物资必须通过验证。4.5.2 采购部所采购的物资，库管员应对其进展验收。验收工程包括：1、产品名称、规格型号、外观质量、包装及数量；2、检查有无出厂检验合格证或国家职能部门的质检合格证书。4.5.3 品控部质检人员进展抽样检验和测量。4.5.4 验收及检验均应由检验记录。检验合格后，品控部质检人员在原材料入库单上签字，工厂库房

43、方可办理入库手续。4.5.5 当合同有要求时，企业可委派代表在供方货源处进展检验和验收，供方可委派员到企业进展采购物资的验证，但上述验证不能推脱企业或供方的责任。5 相关文件文件治理制度不合格品治理制度供方调查表采购物资分类明细表采购计划单 成都市味百度食品文件编号WBD-ZD-009消费过程质量责任及考核方法版 本 号20121001页 次第4页1 目的明确消费过程各个环节人员的质量责任，并对各个环节人员进展考核。2 范围适用于对消费销售过程质量责任及考核。3 职责各部门各级人员明确本人质量责任，实在按本方法执行。4 程序4.1 品控部经理质量责任4.1.1 负责食品消费全过程的质量监视。4

44、.1.2 对消费中的质量咨询题进展处理，对产质量量提出改良意见。4.1.3 负责对供方质量体系的审计。4.1.4 负责组织产质量量分析活动，通过分析找出产质量量存在的咨询题及缘故，落实整改规划并监视施行。4.1.5 负责主持质量治理文件的制定、修订，组织建立质量治理的文件系统并监视施行。4.1.6 负责检查企业质量治理体系的运转情况，并将结果及时向厂长作书面报告，提出改良措施。4.1.7 负责质量治理体系的建立、完善和改良工作。4.1.8 负责监视检查质量治理各项工作的施行。4.2 消费技术部经理质量责任4.2.1 负责组织制定消费质量治理文件、工艺作业指导书，确定消费过程中的关键质量操纵点，

45、制定关键质量操纵点的作业指导书，保证消费部依“法”消费。4.2.2 保证食品消费操作中使用合格的物料、容器、标签和符合要求的设备、厂房设备。4.2.3 要求消费操作过程严格按批准文件执行，严格要求消费车间及消费班组执行工艺规程和各作业指导书，并对执行情况进展监视、检查，使消费出的产品符合质量标准。4.2.4 确定必要的人员使整个消费过程应处于受控状态，使消费有序进展，将一切可能产生的穿插污染和混淆的隐患，减少到最低程度。4.2.5 组织产品技术攻关，不断采纳新技术、新工艺、新设备，处理技术质量咨询题，提高产质量量。4.2.6 抓好消费环境的治理，搞好文明消费，搞好消费技术部及所属车间质量治理，提高消费技术