2022年DB513227T 03-2011 无公害农产品 小金酿酒葡萄生产技术规程.doc

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1、DB5132/T 182008四川省阿坝州小金质量技术监视局 发布2011-11-30施行2011-10-10发布无公害农产品小金酿酒葡萄消费技术规程DB513227/T 032011DB四川省（区域性）地点标准ICS备案号：1DB513227/T032011目 次前言II1 范围12 标准性援用文件13 术语和定义14 定植15 消费治理26 果实采收57 附录A小金酿酒葡萄病虫害防治历78附录B：小金酿酒葡萄肥料使用记录表89附录C：小金酿酒葡萄农药使用记录表9II前 言为保障小金酿酒葡萄符合国家GAP消费标准，使栽培的小金酿酒葡萄获得优质、高产，必须有一个统一的消费技术进展标准，特制定本

2、标准。本标准在大量试验研究、典型调查的根底上，对小金酿酒葡萄消费技术标准进展全面制定。本标准按GB/T1.12000规程的构造和编写规则编制。本标准为推荐性标准。本标准由四川省阿坝州小金县农业局、四川省阿坝州小金质量技术监局提出。本标准由四川省阿坝州小金质量技术监局治理归口。 本标准负责起草单位：小金县农业局、九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司。本标准主要起草人：李贵有、蒋代光、骆理全。无公害农产品 小金酿酒葡萄消费技术规程1 范围本标准规定了无公害农产品酿酒葡萄栽培、土肥水治理、整形修剪、花果治理、病虫害防治和果实采收、装运等消费操作技术。本标准适用于在小金县域内无公害农产品小金酿酒葡萄的消费。

3、2 标准性援用文件以下文件中的条款通过本标准的援用而成为本标准的条款。但凡注日期的援用文件，其随后所有的修正单（不包括订正的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。但凡不注日期的援用文件，其最新版本适用于本标准。GB18406.2 食品平安质量 无公害水果平安要求GB/T18407.2 食品平安质量 无公害水果产地环境要求GB4285 农药平安使用标准GB/T8321.1 农药合理使用准则NY469 葡萄苗木NY/T 浆果贮运技术条件3 术语和定义小金酿酒葡萄属葡萄科，多年生木质藤本植物，经引种，本地驯化培育，可以充分表达出葡萄酒及白

4、兰地的特征、特性和色、香、味等感官指标以及理化指标等特性要求的葡萄品种。3.1酿酒葡萄栽培专用名词解释3.1.1抹芽：抹去葡萄枝曼上无用的芽。3.1.2摘心：将葡萄嫩蔓顶端去掉。3.1.3定干：当主干长到90厘米时从80厘米处摘心，从而决定主干高度。3.1.4打叶片：按生长需要，将多余叶片摘除。3.1.5绑枝：将葡萄枝蔓用绳子或其它带子固定于铁丝上。3.1.6打卷须：将葡萄节上的卷须摘除4 定植4.1定植沟4.1.1开挖定植沟时间定植营养袋苗，挖定植沟应在2-3月份进展；定植带根苗，定植沟应在上一年秋收后，封冻前完成。4.1.2 定植沟规格及要求 定植沟走向依照地形，关于不规则的地要做转角，不

5、能随地形弧形走向（做转角目地确实是保证在每一小段上是直的，有利于搭架）。挖定植沟时表土30cm放于一边，底土30cm土放于一边；定植沟规格为：深、宽均为60cm。4.1.3 回填土先回填5cm厚的表土，再放一层10cm厚的杂草或稿秆，洒一层复合肥（亩用量为100kg），然后回填10cm厚的表土，再洒入农家肥（亩用量为4000-5000），再回填20cm表土，将这层表土与农家肥拌匀后，方可回填底土，所有回填土略高于地平面10cm4.2定植4.2.1定植要求株行距：行距2米，株距1米。定植深度：将苗木埋入土中15至20cm4.2.2定植时间定植营养袋苗，在4月下旬-7月上旬；定植带根苗，在2月下旬

6、-4月中旬5消费治理5.1 果园土壤熟化每年秋季果实采收后，结合秋施基肥进展，在行间开平行沟（深度4045cm），回填土壤时混以有机肥，表土放于最底层，然后充分灌水，使根系与土壤亲密接触。生长季节降雨或灌水后，及时中耕除草，中耕深度510cm，以利于调温保墒。5. 2 篱架搭建要求 5.2.1立柱：采纳10cm12cm粗、长2.3m的水泥柱，按6m的柱距栽牢，每亩用水泥柱5560根，栽立柱深0.7m，地上架面高度1.6m。 5.2.2架面铁丝：篱架设置3道10号铁丝，第一道铁丝间隔地面80cm，2、3、道铁丝匀按40cm等间隔设置。5.3 田间治理5.3.1抹芽萌芽后按要求及时抹除多余的无效芽

7、，减少养分耗费.每株葡萄留18-20个饱满芽。5.3.2定梢5.3.2.1成年树每亩枝量操纵50006000条，即16-20根枝条/株，其中结果枝与营养枝按4：1的比例调配，即每株留4-5枝营养枝，结果枝14-16根，亩产量在900-1200kg ，定梢时间在新梢超过第三道铁丝六片大叶时从第5片叶处摘心。5.3.2.2幼树（未分臂树）定干高度为70cm，主干上的叶芽发出的枝条应抹掉。5.3.3引绑新梢：新梢要等间隔引绑在架面上，以利于通风透光。5.3.4去副梢：在新梢生长期，及时抹除主梢上复芽萌发的副梢。5.3.5去卷须：在新梢生长期，及时抹除新梢上的卷须。5.3.6定果穗：依照新梢生长势定穗

8、，壮梢留两个果穗，弱梢留一个果穗或不留，保证负载合理。5.3.9摘心：在结果新梢花序以上68片叶处摘心，一般超过第三道铁丝第五片叶摘心，保存两个副梢，副梢上保存两片叶。5.4 施肥5.4.1施肥原则以有机肥为主，化学肥为辅，保持和增加土壤肥力及土壤微生物活性。所使用的肥料不应对葡萄园环境和葡萄质量产生不良妨碍。5.4.2同意使用的肥料品种5.4.2.1农家肥料按NY/T3942000中3.4所述的农家肥料执行。5.4.2.2商品肥按NY/T3942000中3.5所述各种肥料执行。5.4.2.3有机肥料经农业部门登记同意使用的使用肥料。5.4.3禁止使用的肥料5.4.3.1未经无公害化处理的城市

9、垃圾和含有重金属、橡胶等有害物质的垃圾。5.4.3.2硝态氮肥和未腐熟的人粪尿。5.4.3.3未获准登记的肥料。5.4.4.1基肥秋季果实采收后施入，以农家肥为主，混加少量氮肥，每亩施3000kg-5000kg，操作方法为行间沟施，沟深50cm,宽40cm，要求肥料与土拌匀，不要过于集中，然后将落叶杂草同时埋于地下。5.4.4.2追肥每年三次，第一次在萌芽前，以氮肥为主；第二次在开花前或开花后一周，氮肥磷肥配合施用；第三次在果粒膨大着色前，以钾肥为主。施肥量，结果树一般每消费100公斤葡萄追施纯氮（N）1kg,纯磷（P2O5）0.5 kg,纯钾（K2O）11.2 kg。施肥方法是行间沟施，开沟

10、深度20 cm，施肥后及时浇水，最后一次浇水间隔果实采收期40天往常进展。5.4.4.3叶面喷肥全年45次，一般可在花前1周喷施一次，以硼肥为主，以改善花期营养。座果后至果实成熟前，以磷钾肥及微肥为主，喷施34次，以提高浆果质量。最后一次可在间隔采果前30天进展。5.5 灌溉治理5.5.1灌溉水的质量应符合GB/T18407.2的要求。土壤含水量10%时开场灌水。5.5.2每年灌水45次，分别在发芽前、花前、新梢速长期、果粒膨大期、秋施基肥后等时期进展，每次每亩灌水量50m3为宜。5.5.3滴灌每年34次，每次每亩滴水量在16m3-18m3宜。5.6花果治理5.6.1果穗治理：花后理顺果穗，成

11、熟前20天摘除挡光的老叶片，促进果实着色增糖。5.6.2采取限产提质栽培技术，每亩产量不能超过1200Kg为宜。5.7 休眠期治理5.7.1整形修剪5.7.1.1树形：采纳双臂龙干形整枝。5.7.1.2修剪：修剪时间在2月进展，即发芽前50天左右进展，修剪应依照不同栽培品种、确定留枝量，每亩留结果母枝量在2500-3000枝。5.6 病虫害防治5.6.1防治原则。葡萄病虫害的防治应贯彻以防为主、综合防治的植保方针。5.6.2农业防治 采取剪除病虫枝、果穗、去除枯枝落叶，科学施肥等措施，抑制病虫害发生。5.6.3物理防治 依照害虫的生物学特性，采取糖醋液和光源诱蛾等方法诱杀害虫。5.6.4生物防

12、治 采纳助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌的技术进展生物防治。5.6.5化学防治5.6.5.1采收前40天不得使用杀虫剂。采收前30天内不得使用杀菌剂。葡萄农药的使用应符合GB4285的规定。以农业和物理防治为根底，生物防治为中心，按照病虫害发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效操纵病虫害。5.6.5.2依照防治对象的生物学特点和危害特点，同意使用生物源农药，矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度的使用中毒农药，禁止过量使用农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。5.6.5.3同意使用的农药品种及使用技术5.6.5.3.1杀虫剂：品种及使用技术见表2 表2 酿酒葡萄园同意使用的主要杀虫剂农

13、药品种毒性稀释倍数和使用方法防治对象50锌硫磷乳油低毒10001500倍喷施葡萄十星叶甲石硫合剂低毒发芽前喷35度，发芽后喷0.30.5度葡萄叶螨类5尼索朗乳油低毒2000倍喷施葡萄叶螨类10浏阳霉素乳油低毒1000倍喷施葡萄叶螨类15扫螨灵乳油低毒3000倍喷施葡萄叶螨类25扑虱灵可湿性粉剂低毒15002000倍喷施介壳虫、叶蝉类5.6.5.3.2 杀菌剂：品种及使用方法见表3。表3 酿酒葡萄园同意使用的主要杀菌剂农药品种毒性稀释倍数和使用方法防治对象50%多菌灵低毒500倍喷施白腐病、黑痘病、霜霉病、炭疽病石硫合剂低毒发芽前喷35度，白腐病、黑痘病、炭疽病、白粉病15三唑硐低毒150020

14、00倍喷施白粉病75百菌清低毒600700倍喷施霜霉病72%甲霜灵低毒600800倍喷施霜霉病70甲基托布津低毒600800倍喷施灰霉病、白腐病、黑痘病80大生M45可湿性粉剂低毒600800倍喷施白腐病、黑痘病、炭疽病10世高粉剂低毒25003000倍喷施白腐病、黑痘病硫悬乳剂低毒500倍喷施黑痘病、白腐病、霜霉病白粉锈病低毒600倍液白粉病5.6.5.3.3 有限制的使用的农药品种及使用技术见表4。表4 葡萄园限制使用的主要农药品种农药品种毒性稀释倍数和使用方法防治对象58甲霜灵中毒800倍喷施霜霉病乙磷铝中毒400600倍喷施霜霉病5福美双可湿性粉剂中毒600800倍喷施白腐病80敌敌畏

15、中毒1000倍喷施十星叶甲2.5溴氰菊酯中毒30004000倍喷施二星叶蝉、绿盲蝽20灭扫利中毒20003000倍喷施绿盲蝽、甜菜夜蛾40乐斯本乳油中毒10002000倍喷施介壳虫、绿盲蝽5.6.5.3.4禁止使用的高残毒农药禁止使用的农药品种：有机氯杀虫剂滴滴涕、六六六、林丹、硫丹、三氯杀螨醇；有机磷杀虫剂：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲铵磷、甲基异硫磷、治螟磷、氧化乐果、磷铵、地虫硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷、氧化乐果。氨基甲酸酯类杀虫剂：克百威、涕灭威。二甲基甲脒类杀虫、杀螨剂，杀虫脒等，以及氯制剂、鉮铅类农药。5.6.5.4科学使用农药5.6.

16、5.4.1加强病虫害预测预告，做到有针对性和适时用药，未到达防治标准或益害比例合理的情况下不用药。5.6.5.4.2同意使用的农药每种每年最多使用两次，最后一次施药间隔采收期间隔应在30天以上。5.6.5.4.3限制使用的农药每年每种最多使用一次，施药距采收期间隔应在30天以上。5.6.5.4.4依照天敌发生特点，合理选择农药品种、使用时间和使用方法，保护利用天敌。5.6.5.4.5留意不同作用机理的农药要交替使用或合理混用，以缓解病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。5.6.5.4.6坚持农药的正确使用，平安使用农药。严格按使用浓度使用，喷药时力求均匀周到。5.6.5.6无公害农产品酿酒葡萄园

17、的病虫害综合防治，参照附录A。6 果实采收与装运6.1葡萄果实采收期 应依照不同品种的成熟时间及酿酒对葡萄质量的要求，进展测糖测酸，充分成熟时分批采收。在采收前每两天测一次糖、酸度，在糖度到达本品种应有的糖度、pH值到达3.03.2时开场采收，不同的品种采收糖度要求见表5。表5 不同品种采收糖度标准品 种糖 度 标 准霞多丽、赤霞珠、品丽珠、8804、烟7318-22梅露辄、蛇龙珠、黑彼诺19-236.2果实的要求6.2.1感官要求见表6。表6感官要求项 目指 标果 穗根本完好果 粒大小整齐、发育良好成 熟 度成 熟破 碎 率2%病 虫 果1%杂质（叶片、葡萄枝、采葡萄所用铁具等）0%6.2.

18、2理化指标要求见表7。表7 理化指标要求项 目指 标总酸（以酒石酸计）7g/L左右糖 酸 比30PH值3.46.3果穗果粒分级6.3.1剪除果穗上的病粒、虫粒及杂质。6.3.2剪除果穗上不成熟的小粒。6.4装运6.4.1装运葡萄所用周转箱，宽35cm高30cm长50cm，消毒后使用，每箱装1819kg。装运过程中留意轻搬轻放，不损伤葡萄。临时不运的葡萄要用棚布盖好，防止日晒雨淋。6.4.2运输：要求到达保鲜运输，即从葡萄果实采收到榨汁不超过6个小时，保证葡萄果实新鲜度。附录A：小金酿酒葡萄虫害防治历物候期防治对象防治措施考前须知休眠期各种越冬病虫去除园内落叶，落果，将其深埋或烧毁，结合冬剪剪除

19、病虫梢，病僵、果穗等。要集中烧毁或深埋萌芽前各种越冬病虫喷35度石硫合剂喷药时要细致、周到，立柱、铁丝地面全封闭。展叶期白粉病、甲壳虫、金龟子、及其它软体虫 70甲基托布津8001000倍，混加2.5扑虱灵可湿性粉剂1500倍或百果通+硫悬剂或粉锈宁、白粉病等。喷药质量要好，气温低时喷灭扫利，气温高时喷扑虱灵。新梢生长期至开花前黑痘病、白粉病喷50多菌灵可湿性粉剂或乳剂500600+粉锈宁600倍或70甲基托布津可湿性粉剂500600倍+硫悬乳剂。雨前喷波尔多液，雨后喷多菌灵、甲基托布津等杀菌剂。花后 同上同上同上生理落果后白粉病、霜霉病世高2000倍，粉锈宁600倍或硫悬浮剂+甲霜灵500倍保护性杀菌剂和治疗性杀菌剂交替使用，每十天左右喷一次。果粒膨大期霜霉病、白粉病、黑痘病甲霜灵、乙磷铝或多菌灵或福美双、硫悬浮剂，白粉.霜霉.锈病，白粉病等。喷波尔多液15天一次，其它杀菌剂10天喷一次，保护性杀菌剂与杀菌剂依照天气降雨情况灵敏交替使用。果粒着色到成熟期炭疽病、霜霉病、甲霜灵喷叶，亚硫酸喷果果实着色50%时停顿喷药附录B：小金酿酒葡萄肥料使用记录表施肥时间肥料品种或名称使用量（/亩）施肥人员签字附录C：小金酿酒葡萄农药使用记录表使用时间病虫害名称危害程度使用农药名称使用剂量农药使用人员签字9