2022年DB33- 605.3-2006 无公害江山白菇 第3部分质量安全要求.doc

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1、DB33/T 2005浙江省质量技术监视局 发布2006-05-27施行2006-03-27发布无公害江山白菇第3部分：质量平安要求Non-environmental pollution Jiangshan enoki mushroomPart 3：Quality and safety requirementDB33/ 605.32006DB33浙江省地点标准ICS67.080B39备案号：1DB33/ 605.32006前 言本部分的3.3为强迫性条款。DB33/ 605-2006无公害江山白菇分为三个部分：第1部分 菌种；第2部分 栽培技术；第3部分 质量平安要求。本部分为DB33/ 60

2、5-2006的第3部分。本部分由浙江省农业厅提出。本部分起草单位：江山市农业科学研究所、江山市质量技术监视局、江山市白菇产业化协会。本部分主要起草人：占才水、杨明华、巫优良、胡群英、毛利荣、毛小伟、周建林、祝建忠。I无公害江山白菇第3部分：质量平安要求1 范围本部分规定了无公害江山白菇质量平安的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装及运输。本部分适用于包装后的商品鲜菇质量平安要求，不适用于裸装商品菇质量平安要求。2 标准性援用文件以下文件中的条款通过本部分的援用而成为本部分的条款。但凡注日期的援用文件，其随后所有的修正单（不包括订正的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓舞依照本部分达成

3、协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。但凡不注日期的援用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T 1912000 包装储运图示标志GB/T 5009.112003 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.122003 食品中铅的测定GB/T 5009.152003 食品中镉的测定GB/T 5009.172003 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.202003 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.342003 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.382003 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 96871998 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 96881998

4、 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 147691993 食品中水分的测定方法GB 155691995 农业植物调运检疫规程3 要求3.1 分级指标分级指标见表1。 表1 分级指标 单位：cm工程特 级一 级二 级菇体长11.0、14.014.0、17.017.0、19.0菇盖直径0.5、1.01.0、1.51.5、2.03.2 感官要求感官要求应符合表2规定。表2 感官要求工程特 级一 级二 级色 泽 白乳白外 观菇体均匀、整齐，新鲜完好，无霉变、外表枯燥无水渍、无杂质气 味具有本品固有风味，有菇香气，无异味水 分91.0%3.3 平安卫生指标 平安卫生指标应符合表3规定。表3 平安卫生

5、指标 项 目指 标砷（以As计），mg/kg，0.5铅（以Pb计），mg/kg，1.0汞（以Hg计），mg/kg，0.1镉（以Cd计），mg/kg，0.2敌敌畏（dichlorvos），mg/kg，0.5多菌灵（carbendazim），mg/kg，0.5亚硫酸盐（以SO2计），mg/kg，50注：按中华人民共和国农药治理条例规定,不得检出禁用农药。3.4 等级差同意度同一级菇体中无隔级菇，含邻级菇（按重量计）不得超过10%。4 试验方法4.1 分级指标采纳直尺和卡尺测定。4.2 感官要求4.2.1 色泽、外观、采纳目测检验。4.2.2 风味采纳嗅闻、品味检验。4.2.3 水分按GB/T 14

6、7691993 规定执行。4.3 卫生指标 4.3.1 砷按GB/T 5009.112003规定执行。4.3.2 铅按GB/T 5009.122003规定执行。4.3.3 汞按GB/T 5009.172003规定执行。4.3.4 镉按GB/T 5009.152003规定执行。4.3.5 敌敌畏按GB/T 5009.202003规定执行。4.3.6 多菌灵按GB/T 5009.382003规定执行。4.3.7 亚硫酸盐按GB/T 5009.342003规定执行。4.4 等级差同意度 分级按3.1，重量采纳标准称量。5 检验规则5.1 组批 同一单位消费、同一消费日期、同一消费条件或同时调进销售的

7、同级菇为一组批。5.2 抽样从一组批的不同部位，按随机方法进展取样，抽取样品数量见表5 。表5 抽样数量 单位：箱产品箱数抽样箱数1005101300 7301500 95011000 101000155.3 检验分类分为例行检验和交收检验。5.3.1 检验工程见表6表6 检验工程检验类别检验工程例行检验3.1、3.2、3.3交收检验3.1 3.2 5.3.2 交收检验 产品交收前，经单位质检部门进展检验，检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。5.3.3 例行检验产品正常消费时每年至少进展一次例行检验，有以下情况之一进展例行检验。a）变更原料供给方时；b）栽培治理技术较大变化，可能妨碍产质量量

8、时；c）交收检验与上次例行检验有较大差异时；d）国家质量监视机构提出例行检验时。5.4 断定规则5.4.1 交收检验对每一检验抽取的样品，按3.1、3.2的规定进展检验，凡有一项不合格，就断定为不合格。5.4.2 例行检验对每一检验抽取的样品，按3.1、3.2、3.3的规定进展检验，凡有一项不合格，就判该批为不合格。5.5 仲裁供需双方对产质量量有异议时，可由双方协商处理或由法定质量监视机构按本标准检验后进展。6 标志、标签、包装、运输6.1 标志、标签6.1.1 箱外印或贴包装储运图示、标志按GB /T 1912000 规定。6.1.2 标签应写明产品名称、质量等级、重量（毛重、净重）、包装

9、日期和消费单位或分装单位名称。6.2 包装6.2.1 接触菇的包装材料应符合食品卫生要求。6.2.2 箱内小包装应选用无毒、透明、柔软的聚乙烯或聚丙烯塑料袋, 卫生指标应符合GB 96871998、GB 96881998规定。6.2.3 外包装材料要求巩固、轻便，内壁平坦光滑。6.2.4 包装箱可采纳瓦楞纸箱和塑料箱。6.2.5 箱内衬垫应选用清洁枯燥、无毒、无异味的瓦楞纸。6.2.6 每箱净重10kg30 kg或可依照用户需要确定包装规格。6.3 运输6.3.1 向外调运鲜菇按GB 155691995规定执行。6.3.2 不同容器分开装车，不能与有毒或有异味物混装，轻装轻卸、快装快运、防止碰撞和挤压。应有防晒、防热、防冻、防雨淋措施。6.3.3 超过3d的长途运输要用冷藏车，温度操纵25 。 4