2022年“厨神入化”厨艺大赛策划书.doc

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1、 经济与治理学院“厨神入化”厨艺大赛筹划书“关注自我，关注生活，关注健康”，为了倡导更好的健康生活，科学合理的饮食适应，营建我校积极向上健康文明的校园饮食文化气氛，丰富当代大学生的课余文化生活，创始全新的活动方式，彰显大学生的青春风采，促进全校学生间的交流，尽显师院学子风采，展示他们的魅力和活力。在活泼校园文化的同时，带动整个校园活动的开展。院学生会决定举办“厨神入化”校园厨艺大赛。 一、活动主题：才子厨神 蒸煮天下二、活动对象：经管院11级、10级学生三、活动地点：安苑食堂一楼外场地（复赛）四、活动时间： (1)报名时间：3月6日报名截止。 (2)初赛时间：3月6日至3月7日 (3)复赛时间

2、：3月17日下午一点（参赛选手提早30分钟到场，抽签决定竞赛次序）。五、参赛方式：1、本次竞赛分为初赛和复赛两个阶段；2、参赛队以小组为单位,人数不得超过六人，有意报名者在生活委员处报名（包括队名、成员、队长联络方式、初赛参赛作品）。3、请各班生活委员将参赛选手的名单和初赛作品于3月6日前交给生卫部吴梅林（联络方式15609613521）。六、赛事流程（1）初赛：各队伍需上交两张参赛作品的照片和对菜肴的名称、原料、配料、所需厨具、特色列一详细清单。（2）复赛：通过初赛挑选的队伍，进展实际的烹饪制造，原料自带，主办方提供锅具和简单作料（油盐酱醋），另参赛队伍至少带五个人作为亲友团，大赛分三个环节

3、：1、烹饪技能环节 在规定的时间内（40分钟）完成两道菜肴（一个热菜和一个冷盘），加以简要介绍，要求符合营养平衡，绿色健康的标准。2、知识咨询答环节 题型为选择题和推断题3、互动环节 此环节分为几轮，在厨艺大赛的过程中进展，防止冷场。（1） 第一轮的互动环节内容为有奖咨询答环节，安排在上半场竞赛完毕后进展。（2） 第二轮的互动环节，安排在下半场竞赛完毕后，请食堂一名大厨进展厨艺表演。（3） 请嘉宾为此次大赛做总结发言。（4） 公布结果后，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。七、活动前期布置：1、开会讨论活动细则后开场着手写筹划、通知和评分表。2、各班上报代表队名单以及所需的材料、器具的清单等。3、

4、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。4、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报张贴于食堂宣传栏。5、院学生会外联部负责本次活动的奖品赞助工作。6、由院学生会生卫部和女生部负责场地租借布置、材料购置及一些器具租借等工作。八、场地布置1、活动前把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置。2、活动当天把音响、锅具等搬到指定位置。着手开场布置电线，围场地工作。3、各代表队竞赛前30分钟到竞赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好预备工作。4、把桌子、椅子摆到指定位置，铺好桌布，挂好院旗。5、调试音响设备、话筒及灶具。6、设置一个应急组，负责突发意外事故的处理。九、竞赛流程1、各队到位后，由

5、队长到本活动检录处登记签到并进展抽签分组。2、主持人介绍莅临嘉宾、评委，宣读竞赛规则，并宣布竞赛开场。3、第一轮竞赛开场，主持人介绍本轮各参赛队队名和班级。4、竞赛菜肴开场制造，时间规定在40分钟内。5、在40分钟内同时主持人按顺序依次采访，队员介绍菜制造的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及进展知识咨询答。6、烹饪完毕后，各队进展分工，将菜肴送于评委桌进展简单介绍，评委进展品味点评打分；其他队员进展场地拾掇整理。7、评分完毕后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。8、统分人员首先将搜集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。9

6、、互动环节，有奖咨询答。10、第二轮竞赛开场，活动流程如上。11、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。12、请嘉宾为此次大赛做总结发言。13、请食堂一名大厨进展厨艺表演。14、公布竞赛结果，请嘉宾、评委为获奖的代表队颁奖。15、竞赛完毕，各参赛队有序退场，工作人员清理竞赛场地。十、奖项及奖品设置一等奖：1名；获奖状一张、羽毛球拍一副。二等奖：2名；获奖状一张、乒乓球拍一副。三等奖：3名；获奖状一张、象棋一副。最正确创意奖：1名；获奖状一张、电脑桌一个。优秀奖假设干。获奖状一张。十一、 大赛规则和评分标准（见附表）十二、 经费预算1、 奖状+奖品（136元）获奖证书0.8元一张，总共

7、15张；羽毛球拍一副，每副30元；电脑桌一个，每个20元；乒乓球拍两副，每副25元；象棋三副，每副8元。2、器具租用费（200元）3、互动环节礼品（50元）4、材料购置费（100元）预备烫伤药、牙签、茶叶、一次性纸杯、创可贴、抽纸、垃圾袋以及一次性手套、灭火器等合计：约500元注：工作人员要提早预备好灭火器、烫伤药、创口贴以免意外！参赛人员不得在寝室利用酒精炉、炒锅等自行练习厨艺，以免意外！团总支学生会 经济与治理学院 生生卫部、女生部 二一二年二月二十二日附表：一、评分标准：（100分）1、烹饪技能：80分 (1)色: 色泽艳丽、顺眼，有一定的欣赏性 ，能引人注目。（10分） (2)形：有一

8、定的形态美，器皿洁净，搭配赏心顺眼。（10分） (3)味：五味调和，有一定特点。（10分） (4)名：每道菜要求以诗词命名同时要求用于命名的诗、词必须与菜式的色、形味相称，且内容健康，雅俗共赏。（10分） （5）香：香味诱人，能引起人的食欲。（10分） (6)健康创新指数：创新搭配、营养平衡、绿色健康。（30分） 2、健康知识咨询答题：15分 （1）选择题：10分 （2）推断题：5分3、团队协作才能：5分 注：总分=烹饪技能得分+健康知识咨询答题得分+团队协作才能得分二、大赛规则 1、具有一定烹饪知识和动手才能，以及一定的创新认识，参赛菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、拼盘、沙拉、中西式均可。竞赛限

9、时40分钟。整鱼整鸡等可去鳞、去毛、去腑脏，但不可改花刀，干料可提早涨发；如有费时费火在竞赛时间内不能完成的菜肴须在报名时提出书面申请（写明班级、选手姓名、菜名、理由以及场外加工的范围），经组委会批准后方可提早加工成熟的半成品。 2、参赛队所用材料自备，保证所用食料新鲜、平安；另外简易佐料(如：油、盐、酱、醋) 均由主办方提供。竞赛厨具和常规用品由食堂提供，假设自带餐具须在检录处登记（器具的保管自行处理，确有困难的由大赛场地组协助处理）。 3、竞赛时，务必保证洁净卫生，原料和配料应杜绝浪费。 4、参赛队员名单确定后，不同意更改和增删，不同意请外援，竞赛时请带学生证或饭卡到纪检处检查，违者取消竞

10、赛资历。 5、各参赛队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、平安治理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。 6、参赛选手应按时报到，竞赛开场后20分钟内未到者视为自动放弃参赛资历。 7、竞赛时留意平安，保护公物，如有损坏照价赔偿。 8、参赛选手要尊重评委，服从评委的规定和评分标准。如对评判有疑咨询者由队长向大赛纪检组据实反映，不得当场质咨询评委，如有严重争议，提交大赛总评委集体研究裁决。 8、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔垃圾。 9、不准使用别人原料及半成品。 10、竞赛过程中，除清洗过程外一切过程需在现场进展，不得提早预备，假设有特别情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进展，无关人员不得参与，否则将被视为作弊，取消参赛资历。 11、竞赛开场后，竞赛场地内每个代表队人员不可超过6人，如有违规，则按照超出人数扣除竞赛分数，按照一个人5分计算（如：竞赛人数7人，则最终竞赛成绩则会扣除5分，以此类推） 12、竞赛完毕后做好现场清理工作。 13、大赛安排如有变动，大赛举办方将另行通知。