2022年QJKH 0004 S-2015 济南康宏食品有限公司 地瓜淀粉.doc

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1、Q/SOM Q/JKH济南康宏食品企业标准Q/JKH 0004S-2015代替Q/JKH 0004S-2013地瓜淀粉2015-07-30发布 2015-08-10施行济南康宏食品 发布1Q/JKH 0004S-2015 前 言本标准由济南市具有26年标准化从业经历的资深标准化专家王来贤先生编写，13064041121，邮件WangLaiXian163。依照中华人民共和国食品平安法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的构造和编写规则的要求进展编写。本标准代替Q/JKH 0004S-2013地瓜淀粉。本标准由济南康宏食品提出并起草。本标准主要起草人：陈升宝。本标准

2、自发布之日起有效期限3年，到期复审。1地瓜淀粉1 范围本标准规定了地瓜淀粉的技术要求、消费加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存。本标准适用于以地瓜淀粉（大包装）为原料，经分装、检验消费的地瓜淀粉。2 标准性援用文件以下文件关于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的援用文件，仅注日期的版本习惯于本文件。但凡不注日期的援用文件，其最新版本（包括所有的修正单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品平安国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12 食品平安国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法GB 5749

3、 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品平安国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8884 马铃薯淀粉GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/T 12087 淀粉水分测定 烘箱法GB 14881 食品平安国家标准 食品消费通用卫生标准GB/T 22427.1 淀粉灰分测定GB/T 22427.4 淀粉斑点测定GB/T 22427.5 淀粉细度测定GB/T 22427.6 淀粉白度测定GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定GB 28050 食品平安国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10228 淀粉通用技术条件J

4、JF 1070 定量包装商品净含量检验规则国家质量监视检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监视治理方法3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 地瓜淀粉应符合GB 2762、SB/T 10228的规定。3.1.2 消费用水应符合GB 5749的规定。3.2 消费工艺原料验收分装检验入库。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标工程指标外观白色的粉末，具有光泽气味具有地瓜淀粉固有的特别气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标工程指标水分/（g/100g） 16.0灰分（干基）/（g/100g） 0.40蛋白质（干基）/（g/100g）

5、0.30斑点/（个/cm2 ） 5.0细度/（g/100g） 99.5白度/（g/100g） 75.0电导率/（us/cm） 400PH值6.08.0铅（以Pb计）/(mg/kg) 0.2二氧化硫/（mg/kg） 203.5 净含量及同意短缺量应符合国家质量监视检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监视治理方法规定。4 消费加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官检验按GB/T 12309中4.2规定的方法检验。5.2 理化检验5.2.1 水分按GB/T 12087规定的方法测定。5.2.2 灰分按GB/T 22427.1规定的方法测定。5.2.3 蛋白质按GB

6、/T 12309中4.3.6规定的方法测定。5.2.4 斑点按GB/T 22427.4规定的方法测定。5.2.5 细度按GB/T 22427.5规定的方法测定,其中实验筛用0.15mm实验筛。5.2.6 白度按GB/T 22427.6规定的方法测定。5.2.7 电导率按GB/T 8884附录B规定的方法测定。5.2.8 PH值按GB/T 8884附录B规定的方法测定。5.2.9 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.10 二氧化硫按GB/T 22427.13规定的方法的测定。5.3 净含量检验按JJF 1070规定的方法进展。6 检验规则6.1 组批 同一批原料、同一消费日期、同一消

7、费线消费的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。6.2 抽样抽取样品两份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、消费厂名、批号、消费日期、取样日期及地点、取样人姓名。一份送检，一份封存备查。样品抽取数量应符合表4的规定。表4 抽样数量 批 量（包）抽取样本数50（含50）以下251-2004201-100081000156.3 检验6.3.1 出厂检验 6.3.1.1检验工程出厂检验工程包括感官要求、净含量、水分、PH值、灰分、斑点、细度。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 型式检验每年进展一次，有以下情况

8、应进展型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能妨碍产质量量时； 停产半年及以上，再恢复消费时； 国家质量技术监视机构提出进展型式检验要求时。6.3.2.2 检验工程为本标准规定的全部工程。6.4断定规则 6.4.1 检验结果全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 检验工程如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。假设复验工程仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、储存7.1 标志7.1.1 产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.1.2 标签

9、应符合GB 7718、GB 28050及相应要求的规定。7.2 包装7.2.1 产品内包装采纳复合食品包装袋，应符合GB 9683的规定。7.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。7.2.3 包装材料应枯燥、清洁、结实,便于装卸、仓储和运输。7.3 运输7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或妨碍产质量量的物品混装混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.4 储存7.4.1 产品应储存在阴凉、通风、枯燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。7.4.2 在本标准规定的条件下，保质期为18个月。3