全国公共营养师《三级》人体营养状况测定和评价题库.docx

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1、全国公共营养师三级人体营养状况测定和评价题库1单选题（江南博哥）通过标准化使体格测量的精确度和准确度均接近()。A.国际标准值B.估计值C.真值D.计算值 正确答案：C2单选题婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑()。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良 正确答案：D参考解析：胸围赶上头围的时间与小儿营养状况有密切的关系。在正常情况下，一个营养状况良好的儿童，胸围赶上头围的时间往往提前。而营养不良的小儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。若到2岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。3单选题WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A.脐旁B

2、.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角 正确答案：B参考解析：WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。4单选题()是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿 正确答案：D参考解析：晨尿即清晨起床后的第一次尿标本，为较浓缩和酸化的标本，血细胞、上皮细胞及管型等有形成分相对集中且保存得较好。晨尿受前天膳食影响较小，其化学成分常较恒定，留取标本方便，尿液较为浓缩，故采用较多。5单选题正确保存尿液的方法是()。A.室温保存B.冷藏于4C.冷藏于70D.冷藏于20 正确答案：B6单选题下列保存方法适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的是()。A.固定保存B.冷藏保存

3、C.培养基保存D.冷冻保存 正确答案：A7单选题下列保存方法适用于粪便中矿物质代谢研究检测的是()。A.固定保存B.冷藏保存C.培养基保存D.冷冻保存 正确答案：D8单选题血清和血浆的区别在于()。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原 正确答案：D参考解析：血清和血浆的区别在于：血浆含有纤维蛋白原，而血清没有，其他成分完全相同。9单选题水肿型营养不良的主要特征是()。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主 正确答案：B参考解析：水肿型营养不良是以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以水肿为主要特征。1

4、0单选题体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是()。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降 正确答案：B参考解析：红细胞生成缺铁期表现为血清铁浓度下降，运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高，但血红蛋白浓度尚未降至贫血标准，处于亚临床阶段。11单选题体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降 正确答案：D参考解析：缺铁性贫血期表现为血红蛋白和红细胞比积下降，开始出现缺铁性贫血的临床症状。12单选题WHO认为儿童血清视黄醇低于()mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3

5、.15 正确答案：B参考解析：正常成年人血清视黄醇浓度为1.053.15mol/L。WHO认为：血清视黄醇浓度低于0.70mol/L时，表示机体视黄醇不足，低于O.35mol/L时，表示机体视黄醇缺乏；儿童正常血浆视黄醇浓度应大于1.05mol/L，0.71.02mol/L为边缘缺乏，小于0.7mol/L为缺乏。13单选题骨软化病常见症状不包括()。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿 正确答案：D参考解析：骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。14单选题佝偻病患者血液生化发生的变化不包括()。A.碱性磷酸酶活性升高B.磷升高C.25-（OH）D3水平降低D.钙磷乘积降低 正确答

6、案：B15单选题维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。A.5B.4C.3D.2 正确答案：B参考解析：维生素C负荷实验：受试者口服维生素C500mg，收集随后4h尿做总维生素C测定，若排出大于1Omg，为正常；若排出小于3mg，表示缺乏。16单选题肠病性肢端性皮炎可导致严重的()缺乏。A.铁B.维生素CC.维生素DD.锌 正确答案：D17单选题下列不是体格测量工作实施标准化目的是()。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化 正确答案：A参考解析：体格测量工作实施标准化目的是使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。18单选题婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A.

7、出生B.6月C.1岁D.2岁 正确答案：C19单选题婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑()。A.营养良好B.营养不良C.骨骼发育不良D.智力障碍 正确答案：B参考解析：胸围与头围大致相等的时间在一岁时，营养不良的婴幼儿，胸肌发育比较缓慢，使得胸围超过头围的时间相对延迟。20单选题上臂肌肉后群为()。A.肱二头肌B.肱三头肌C.肱肌D.喙肱肌 正确答案：B21单选题下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为()。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁 正确答案：A参考解析：WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。22单选题女性皮褶厚度为()mm是肥胖的界限。A.50B.40C.2040

8、D.20 正确答案：A23单选题尿中卟啉测定的特殊保存剂为()。A.甲苯B.碳酸钠C.氯仿D.浓盐酸 正确答案：B24单选题检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。A.10minB.1hC.10hD.1天 正确答案：A25单选题下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为()。A.寄生虫检测B.矿物质代谢研究C.致病菌检测D.氮平衡实验 正确答案：B26单选题血清和血浆的区别在于为()。A.血清含有纤维蛋白原B.血浆含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有血细胞 正确答案：B27单选题体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为()。A.血清铁浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出

9、现临床症状 正确答案：B参考解析：缺铁性贫血期表现为血红蛋白和红细胞比积下降，开始出现缺铁性贫血的临床症状。28单选题营养性巨幼红细胞性贫血的原因是()。A.维生素A缺乏B.铁缺乏C.维生素C和锌缺乏D.维生素B12和叶酸缺乏 正确答案：D29单选题下列不属于骨软化病常见症状的是()。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛 正确答案：B参考解析：骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。30单选题口腔生殖综合征可由于缺乏()而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D 正确答案：B参考解析：维生素B2缺乏出现舌炎、唇炎和口角炎、脂溢性皮炎、阴囊炎和阴唇炎等，称为“口腔生殖综合

10、征”。31单选题缺乏可影响性成熟的营养素为()。A.维生素CB.锌C.维生素DD.铁 正确答案：B参考解析：人体缺锌主要表现为：食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。32单选题体内活性最强的维生素D是()。A.维生素D2B.维生素D3C.25-（OH）D3D.1，25-（OH）2D3E.24，25-（OH）2D3 正确答案：D33单选题进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1()mg。A.0.5B.1C.5D.10E.100 正确答案：C34单选题缺乏后可能引起胎儿神经管畸形的维生素是()。A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素DE.叶酸 正确答案：E35单选题水排出

11、体外的主要途径是()。A.显性出汗B.非显性出汗C.尿D.呼吸E.粪便 正确答案：C参考解析：36多选题人体营养状况的测定和评价，一般是通过()进行综合的评价。A.临床用药B.膳食调查C.生化检验D.人体体格测量E.临床检查 正确答案：B,C,D,E参考解析：人体营养状况的测定和评价，一般是通过膳食调查、人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。37多选题儿童体格测量的主要指标包括()。A.皮褶厚度B.身高C.胸围D.体重E.头围 正确答案：B,C,D,E参考解析：儿童体格测量常用的指标有体重、身高、坐高、头围、胸围、上臂围等，其中身高、体重、头围和胸围是儿

12、童体格测量的主要指标。38多选题下列关于婴幼儿头围和胸围的叙述，错误的是()。A.反映婴幼儿体格横向发育情况的指标B.测量时均可取坐位或仰卧位C.1岁左右头围与胸围大致相等D.出生时头围比胸围小12cmE.胸围赶上头围的时间与小儿营养无关 正确答案：B,D,E参考解析：头围测量时婴幼儿可取坐位或仰卧位，胸围测量时婴幼儿取仰卧位；出生时胸围比头围小12cm；胸围赶上头围的时间与小儿营养状况有密切的关系。39多选题下列关于婴幼儿体重测量的叙述，正确的是()。A.测量误差小于身长测量的误差B.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.读数时保留小数点后一位E.读数时以kg为

13、单位 正确答案：A,E参考解析：用成人体重计不可以直接测量婴幼儿体重，需要采用减差法；婴幼儿体重对营养状况较敏感；读数时保留小数点后两位。40多选题皮褶厚度计的使用方法正确的是()。A.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶B.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.皮褶计的压力标准为10g/cm2E.一般要求在同一部位测量3次 正确答案：D,E参考解析：测量时皮褶计卡钳钳尖部充分夹住皮褶；使用左手拇指和食指捏起皮下组织，右手握皮褶计；在皮褶计指针快速回落后立即读数。41多选题测量皮褶厚度的意义不包括()。A.与人体皮下脂肪的分布无关B.反映机体营

14、养状况，与体重密切相关C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系D.是衡量肥胖程度较好的指标E.反映机体肌肉的发育状况 正确答案：A,B参考解析：测量皮褶厚度的意义有：皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，它与全身脂肪含量具有一定的线性关系，可以通过测量人体不同部位皮褶厚度推算全身的脂肪含量，相关系数在O.7O.9。通过测量不同部位的皮褶厚度，还可以反映人体皮下脂肪的分布情况。用上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂肌围和上臂肌面积，反映机体肌肉的发育状况。42多选题粪便的保存方法有()。A.O.

15、05mol/L硫酸保存B.固定保存C.运送培养基保存D.冷藏保存E.冷冻保存 正确答案：A,B,C,D,E43多选题水肿型蛋白质能量营养不良表现为()。A.维生素缺乏B.凹陷性水肿C.头发稀少D.腹泻E.表情冷漠 正确答案：B,C,D,E参考解析：水肿型蛋白质能量营养不良主要表现为水肿、腹泻，常伴发感染、头发稀少易脱落、表情冷漠或情绪不好。44多选题混合型蛋白质能量营养不良表现为()。A.维生素缺乏B.蛋白质缺乏C.能量缺乏D.水缺乏E.矿物质缺乏 正确答案：A,B,C,E参考解析：混合型蛋白质能量营养不良表现为蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，常同时伴有维生素和其他营养素缺乏。45多选题缺铁性

16、贫血时可参考的实验室检查指标有()。A.红细胞压积B.血红蛋白C.原嘌呤D.总铁结合力E.血清铁 正确答案：A,B,D,E参考解析：缺铁性贫血时可以参考的检查指标有：血红蛋白、红细胞压积、血清铁、总铁结合力、血清运铁蛋白饱和度、红细胞游离原卟啉、血清铁蛋白等。46多选题下列属于维生素A缺乏的判定指标的是()。A.眼结膜印迹细胞学法B.血清视黄醇C.生理盲点D.暗适应能力E.尿液上皮细胞检查 正确答案：A,B,C,D,E47多选题阻碍维生素A吸收的因素包括()。A.脂肪酸B.植酸C.碱性药物D.草酸E.矿物质 正确答案：A,B,C,D参考解析：膳食成分中的植酸、草酸、脂肪酸，膳食纤维，以及碱性药

17、物可阻碍维生素A吸收。48多选题维生素C缺乏的常见症状包括()。A.贫血B.倦怠无力C.皮下出血D.牙龈出血E.坏血病串珠 正确答案：A,B,C,D,E49多选题人体锌缺乏的主要表现有()。A.口腔溃疡B.性器官发育不良C.伤口愈合迁延D.皮肤干燥、粗糙E.异食癖 正确答案：A,B,C,D,E参考解析：锌缺乏的主要表现有生长发育迟缓、性成熟迟缓、食欲减退、味觉异常、异食癣、伤口不易愈合等。50多选题上臂肌肉前群主要有()。A.肱二头肌B.肱三头肌C.肱四头肌D.肱肌E.喙肱肌 正确答案：A,D,E参考解析：上臂肌肉分前群和后群，前群主要有肱二头肌、喙肱肌、肱肌等，后群为肱三头肌。51多选题混合

18、型蛋白质能量营养不良表现为()。A.蛋白质缺乏B.水缺乏C.能量缺乏D.维生素缺乏E.矿物质缺乏 正确答案：A,C,D,E参考解析：混合型蛋白质能量营养不良表现为蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，常同时伴有维生素和其他营养素缺乏。52多选题缺铁性贫血的临床表现包括()。A.皮肤红润B.疲乏无力C.食欲旺盛D.免疫力下降E.血红蛋白减少 正确答案：B,D,E参考解析：缺铁性贫血的表现应是皮肤苍白和食欲减退。53多选题下列属于佝偻病临床表现的是()。A.方颅B.肋串珠C.鸭步D.手足镯E.骨质疏松 正确答案：A,B,D参考解析：鸭步和骨质疏松是骨软化病是临床表现。54多选题锌缺乏的原因包括()。A.

19、膳食摄入量低B.增加C.生理需要量增加D.肠吸收障碍E.肠外营养 正确答案：A,C,D,E参考解析：锌缺乏应该是生物利用率降低。55多选题含钙丰富的食物有()。A.奶及其制品B.鱼、肉、蛋C.小虾皮D.海带、豆制品E.米、面 正确答案：A,B,C,D参考解析：奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。56多选题下列不是镁缺乏的原因有()。A.多种病因引起严重吸收不良B.慢性酒精中毒造成营养不良C.慢性肝炎D.长期全静脉营养E.严重骨折 正确答案：A,B,C,D,E参考解析：镁摄入不足、

20、吸收障碍、丢失过多等可使机体镁缺乏。57多选题维生素A缺乏判断的检测指标有()。A.血清视黄醇B.暗适应能力C.生理盲点D.眼结膜印迹细胞学法E.皮肤症状 正确答案：A,B,C,D参考解析：还有尿液上皮细胞检查。58多选题孕妇锌缺乏常见症状有()。A.生长发育迟缓B.食欲不振C.毛发稀疏、发黄D.皮肤干燥E.指甲变脆 正确答案：B,C,D,E参考解析：生长发育迟缓是胎儿、婴幼儿和儿童青少年锌缺乏的最主要和明显的表现。59多选题暗适应障碍是指()。A.黑夜看不见B.从亮处走向暗处时看不清C.眼睛在暗处需要长时间适应D.对暗光的敏感度差E.黄昏时看不清 正确答案：B,C,D,E60多选题常见贫血的

21、实验室检查指标有()。A.血红蛋白B.总铁结合力C.原嘌呤D.红细胞压积E.血清铁 正确答案：A,B,D,E61判断题婴幼儿的体格测定结果可用来评价一个地区人群的营养状况。()A.B. 正确答案：错参考解析：学龄前儿童的测定结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。62判断题上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。()A.B. 正确答案：错参考解析：上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。63判断题儿童上臂围12.5cm为营养不良。()A.B. 正确答案：对参考解析：5岁以前儿童上臂围变化不大，我国15岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好，12.513.5cm为营养中等

22、，12.5cm以下为营养不良。64判断题检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。()A.B. 正确答案：错参考解析：粪便中的致病菌也容易被优势菌群的过度繁殖所掩盖，因此，要求粪便标本应尽快送检，尤其是检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后立即检查，不要超过10min，从脓血和稀软部分取材，寒冷季节标本传送及检查时均需保温。65判断题为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。()A.B. 正确答案：错参考解析：血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要，用量不足，达不到抗凝效果；用量过多，又会妨碍测定。66判断题蛋白质能量营养不良是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。()A.B

23、. 正确答案：对67判断题蛋白质能量营养不良主要危害老人、孕妇。()A.B. 正确答案：错参考解析：蛋白质能量营养不良在成人和儿童均可发生，但以婴幼儿最为敏感。68判断题营养性贫血就是指缺铁性贫血。()A.B. 正确答案：错参考解析：营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。69判断题维生素A缺乏时暗适应能力升高。()A.B. 正确答案：错参考解析：维生素A缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍，影响视网膜对暗光的敏感度，导致暗适应能力降低以至夜盲。70判断题不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。()A.B. 正确答案：错参考解析：不同年龄的维生素D缺乏有不同的临床表现，婴幼儿时期出

24、现维生素D缺乏可导致佝偻病的发生，成人阶段则会形成骨软化症。71判断题维生素C缺乏时起病较快，约需34周就出现症状。()A.B. 正确答案：错参考解析：维生素C缺乏时起病缓慢，约需34个月方出现症状。72判断题维生素B2缺乏的症状包括虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，进一步发展可出现唇炎、口角炎、阴囊炎等。()A.B. 正确答案：对73判断题锌缺乏原因可分为原发性因素和继发性因素。()A.B. 正确答案：对74判断题植酸可促进锌的吸收。()A.B. 正确答案：错参考解析：膳食中存在许多不利于锌吸收的因素，如植酸、木质素、膳食纤维等。75判断题人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。()

25、A.B. 正确答案：错参考解析：人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况。76判断题成人和儿童选用的体格测量指标相同。()A.B. 正确答案：错参考解析：不同年龄、不同生理状况的人，由于其不同的生长发育的特点（如成人和儿童）选用的体格测量指标有所不同。77判断题上臂围与体重密切相关。()A.B. 正确答案：对参考解析：上臂围可反映机体的营养状况，它与体重密切相关。78判断题为了便于留取标本，可准确留取早晨6时至9时的全部尿液。()A.B. 正确答案：对参考解析：为了便于留取标本，有人提倡把留尿时间缩短为3h，即准确留取早晨6时至9时的全部尿液。79判断题粪便不容易分解破坏。()A.B. 正

26、确答案：错参考解析：粪便本身含有大量细菌、水分、食物残渣、消化道分泌物等，粪便中的有形成分、阿米巴滋养体等容易分解破坏。80判断题营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。()A.B. 正确答案：错参考解析：营养代谢实验常常需要收集粪便，而且收集的时间较长，至少3天。81判断题为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。()A.B. 正确答案：错参考解析：血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要，用量不足，达不到抗凝效果；用量过多，又会影响测定结果。82判断题蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。()A.B. 正确答案：对参考解析：生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质

27、就没有生命。83判断题神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。()A.B. 正确答案：对84判断题脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()A.B. 正确答案：错参考解析：考查维生素缺乏时的症状，其中维生素B2缺乏可引起脂溢性皮炎。85判断题孕妇严重缺锌可引起胚胎畸形。()A.B. 正确答案：对86判断题维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()A.B. 正确答案：对参考解析：世界四大营养缺乏病：缺铁性贫血、维生素A缺乏病、缺钙、蛋白质能量摄入不足。87判断题维生素A缺乏病是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。()A.B. 正确答案：对88判断题蛋白质能

28、量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。()A.B. 正确答案：错参考解析：蛋白质能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、消瘦型营养不良和混合型营养不良89判断题维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。()A.B. 正确答案：错参考解析：不同年龄的维生素D缺乏有不同的临床表现，婴幼儿时期出现维生素D缺乏可导致佝偻病的发生，成人阶段则会形成骨软化症。90判断题佝偻病、骨软化症都是维生素D缺乏。()A.B. 正确答案：对91判断题维生素B2缺乏的症状包括虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，进一步发展可出现唇炎、口角炎、阴囊炎等。()A.B. 正确答案

29、：对92判断题维生素C缺乏也叫坏血病，临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤淤点、淤斑，以及全身广泛出血为特征。()A.B. 正确答案：对93判断题肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。()A.B. 正确答案：对94判断题判断肥胖病的常用指标是BMI，WC，WHR等。()A.B. 正确答案：对95判断题摄入不足仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。()A.B. 正确答案：错参考解析：摄入不足仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物摄取不足，烹调不合理，加工破坏等，而不是食物供应不足。材

30、料题根据以下材料，回答96-102题赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。96不定项选择题如果你是公共营养师，需要做()工作。查看材料A.测量身长B.测量体重C.询问喂养情况D.测量其他指标 正确答案：A,B,C,D参考解析：应进行膳食喂养询问，体格测量，了解营养状况。97不定项选择题在测量婴幼儿身长时应注意()。查看材料A.确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线B.防止出现身体扭动C.不能用手扶婴幼儿D.设法扣除衣物重量 正确答案：A,B参考解析：在测量身长过程中应确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线，同时防止婴幼

31、儿出现身体扭动等现象。98不定项选择题如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用()进行测量。查看材料A.减差法B.扣除衣物法C.直接称重法D.间接测量法 正确答案：A参考解析：在测量体重时如果被测婴幼儿哭闹厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量。99不定项选择题婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是()。查看材料A.kg；小数点后两位B.g；小数点后两位C.g；小数点后一位D.kg；小数点后一位 正确答案：A参考解析：婴幼儿体重测量的读数以kg为单位，记录至小数点后两位。100不定项选择题婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部()。查看材料A.枕骨粗隆B.左侧眉弓上缘C.右侧眉弓上

32、缘D.右侧眉弓下缘 正确答案：C参考解析：测量婴幼儿头围时，测量者立于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，然后开始测量。101不定项选择题婴幼儿胸围测量软尺零点应固定在被测婴幼儿()。查看材料A.后背两肩胛下角下缘B.胸前右侧乳头下缘C.后背两肩胛下角上缘D.胸前左侧乳头下缘 正确答案：B参考解析：测量婴幼儿胸围时，测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘然后测量。102不定项选择题测量婴幼儿胸围时，皮下脂肪较厚的婴幼儿软尺应()。查看材料A.轻轻接触皮肤B.与皮肤接触稍紧些C.紧贴皮肤D.与皮肤接触松弛一些 正确答案：B参考解析：

33、测量婴幼儿胸围时各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。103简答题案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为l75cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。1.按照一般情况，该学生的标准体重应为多少?2.请计算该学生的BMIO值，并根据腰臀比评价其营养状况。

34、3.该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?4.在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。参考解析：1.按照一般情况，该学生的标准体重应为多少?按照一般情况，该学生的标准体重应为：175l0570kg2.请计算该学生的BMIO值，并根据腰臀比评价其营养状况。BMI=901.75229.39腰臀比981010.97该学生属于中央性肥胖。3.该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。4.在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。（1）腰围1

35、）应有2人配合进行测量。2）站姿不对，应平视前方，不含胸。3）部位不对，应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4）测量时间不对，应在呼气末吸气未开始时测量。5）不应选用钢卷尺，而是无伸缩性的卷尺。（2）身高。身高不应用钢卷尺测量，而应用身高计（身高坐高计）测量。（3）臀围。不应用钢卷尺，而应用无伸缩性卷尺。104简答题王某25岁，1年前无明显诱因头晕、乏力，家人发现其面色不如以前红润，但能照常上班，最近症状加重并伴有活动后心慌，到医院就诊。医生通过一些相关信息和体格检查，建议患者进行必要的实验室检查后确诊为缺铁性贫血，然后给予其膳食调整建议。请根据上述案例回答以下问题：（1）诊断患者缺

36、铁性贫血的依据是什么？（2）根据判断结果和实验室检查情况应给出什么样的膳食建议？参考解析：（1）缺铁性贫血症状/体征（特征）的分析判断要点如表2-1所示。表2-1缺铁性贫血的判断要点（2）膳食调整建议为选择富含铁的食物，如动物血、动物内脏，瘦肉、鱼、禽类等。105简答题某远航客轮在海上遇到风暴，没有按期返航。由于所带的蔬菜、水果已经全部食用究，完全靠罐头食品维持日常饮食近4个月，结果成年人大多出现面色苍白，倦怠无力、食欲减退等症状，儿童则表现出易怒、低热、呕吐和腹泻等体征。请根据上述描述回答以下问题：（1）此艘轮船上乘客的症状可能是由哪种营养素缺乏引起的？（2）该种营养素缺乏的分析判定要点是什

37、么？参考解析：（1）乘客的症状可能是由维生素C缺乏引起的。（2）维生素C缺乏症的判断要点如表2-5所示。表2-5维生素C缺乏症（坏血病）的判断要点106简答题某男性，18岁，因感到身体不适到医院就诊。该患者主要症状表现为：面色苍白，具有明显贫血面容，常常出现口角炎且皮肤干燥，皮肤过度角化。请根据上述描述回答以下问题：（1）根据此症状应该考虑该男子是哪种营养素缺乏？（2）如何进行分析判断？参考解析：（1）应该考虑该患者是锌缺乏。（2）锌缺乏的分析判断如表2-7所示。表2-7锌缺乏症的判断要点107简答题案例描述；张某领6岁的儿子到儿童保健门诊述说其儿子最近情绪不好，体重下降，有时腹泻，希望知道孩

38、子究竟得了什么病。医生首先了解其一般情况，询问了膳食情况和其健康状况，并做了相关体格检查后初步判定为轻度蛋白质能量营养不良。然后建议其进行一系列实验室检测，最后确诊为轻度蛋白质量营养不良。请根据上述案例回答以下问题。1.什么指标可以对蛋白质能量营养不良作出判断?2.应建议患者做哪些实验室指标检查?参考解析：1.什么指标可以对蛋白质能量营养不良作出判断?在进行蛋白质能量营养不良的判断时，需要综合查体结果，实验室检查结果和个人病史资料，根据表现出蛋白质营养不良的症状与体征作出正确的判断。2.应建议患者做哪些实验室指标检查?通过初步判断，可以建议患者进行必要的实验室检测，实验室检查指标包括：血红蛋白

39、浓度、血清总蛋白、血清白蛋白、血清氨基酸比值、尿肌酐、尿肌酐/身长指数、尿羟脯氨酸指数、氮平衡和一些免疫功能指标。108简答题案例描述：张某，女，23岁。近一个月来感到眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等症状，因此到医院就诊。医生通过询问相关信息、体格检查和生化临床检验判断为一营养缺乏病，并给予其膳食改善建议。请根据上述案例回答以下问题。1.是什么营养素缺乏，依据是什么?2.应给予张某怎样的膳食建议?参考解析：1.是什么营养素缺乏，依据是什么?医生诊断张某为维生素A缺乏，主要依据是维生素A缺乏的可能诊断指标，见下表。维生素A缺乏的判断要点2.应给予张某怎样的膳食建议?膳食建议：根据情况建议是

40、否增加富含维生素A的食物的摄入，或给予维生素A制剂。109简答题情景描述：一名60多岁的老人（男性）因腰背部和下肢疼痛，尤其在活动时加剧，在上楼梯或从座位上站起来时吃力，病情严重时走路困难。请根据上述情景描述回答以下问题。1.根据以上症状分析该老人可能是哪种营养素缺乏?2.如何进行诊断?参考解析：1.根据以上症状分析该老人可能是哪种营养素缺乏?根据以上症状分析该老人患有骨软化病，为维生素D缺乏。2.如何进行诊断?根据骨软化病的判断要点来诊断其为维生素D缺乏。骨软化病的判断要点110简答题简述体格测量标准化的内容和意义。参考解析：测量标准化的主要内容是遵照一样（标准）方法、程序和仪器，执行一样（

41、标准化）操作规范，以达到一致的结果。标准化的意义在于对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。标准的本质特征就是一种“统一规定”，“通过制定、发布和实施标准，达到统一”则是标准化的实质，标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。通过标准化，使体格测量的精确度和准确度均尽量接近真值。精确度又称精密度.指以最小的差异重复测定一个个体的能力。准确度是指测定值和“真值”相同的程度，即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。真值又叫真实值，是最能反映被测个体体格的值。实际工作中，常将最有经验的调查人员所测的数值，或者是多人多次测定同一个体的平均数值作为近似的“真值”

42、。111简答题上臂围和皮褶厚度测量1.考核要求准确熟练使用皮尺测量上譬围，使用皮褶厚度计测量肱二头肌、肱三头肌、肩胛下角皮褶厚度。2.准备工作准备卷尺、皮褶厚度计并检查校准。准备记录表，测量前询问受试者姓名、编号、联系方式等并填表。3.考核时限完成题操作基本时间为10min；每超过3min从本题总分中扣除30%，操作超过5min本题零分。4.评分项目及标准婴幼儿体重测定112简答题婴幼儿头围和胸围测定1.考核要求准确熟练地测定婴幼儿头围、胸围和体重。2.准备工作准备软尺和婴幼儿体重计或成人体重计，检查并校准。准备记录表，测量前询问婴幼儿姓名、编号、联系方式等并填表。3.考核时限完成题操作基本时间为8min；每超过2min从本题总分中扣除20%，操作超过4min本题零分。4.操作步骤（或流程）及其注意事项（1）婴幼儿头围测定体位：被测婴幼儿取坐位或仰卧位，操作者立于婴幼儿右侧或前方。（2）婴幼儿头围测定过程：用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，右手拉软尺经枕骨粗隆（后脑勺最凸出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点。（3）婴幼儿头围测定数据读取：读取软尺与零点重合处的读数，记录单位为厘米（cm），数据保留小数点后一位。