2022年-2023年公共营养师之二级营养师押题练习试卷B卷附答案.doc
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1、20222022 年年-2023-2023 年公共营养师之二级营养师押题练习年公共营养师之二级营养师押题练习试卷试卷 B B 卷附答案卷附答案单选题(共单选题(共 5050 题)题)1、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是()。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】D2、健康成年人应维持零氮平衡并富余()。A.2%B.5%C.8%D.10%【答案】B3、关于道德规范的说法中,正确的是()。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】C4、在体内被称为“不动脂”的脂类为()。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪
2、酸D.多不饱和脂肪酸【答案】A5、下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】A6、甲亢首选的营养治疗是()。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】A7、使用记账法调查家庭膳食营养时()。A.要求伙食账目完善、数据可靠B.要求提供每次购物的发票C.伙食账目不需要完整D.伙食账目不需要连续【答案】A8、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】C9、猪肝含高量的()。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】A10、关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是()。A.粮
3、谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细,以利于其消化吸收【答案】D11、()摄入量过多,尿中 Na+/K+比值增高,是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】D12、下列动植物中富含叶酸的食物是()。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】C13、体内缺铁处于铁减少期时表现为()。A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】B14、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、
4、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】A15、科普文章的准确性不包括()。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】B16、下列属于维生素 B。缺乏表现的有()。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】A17、可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是()。A.维生素 A 和维生素 EB.维生素 C 和维生素 DC.维生素 B6 和叶酸D.维生素 B1 和维生素 B6【答案】C18、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A.1200B.1000C.300D.100【答案】C19、体内()缺乏或
5、过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】B20、下列食物脂肪高的食物是()。A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】A21、学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()。A.25B.30C.35D.40【答案】D22、下列哪组属于人体必需的微量元素()。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】C23、轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg 体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】C24、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌()。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】C
6、25、最新版的中国居民膳食指南是中国营养学会()年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】A26、以下对可耐受最高摄入量的解释,错误的是()。A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量,包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒D.UL 是健康个体的营养素摄入目标【答案】D27、小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于()。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】A28、下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案
7、】D29、新生儿的胃容量是()ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】C30、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县()。A.1:1:1B.1:1:1C.1:1:1D.1:1:1.5【答案】B31、下列资料不属于数值变量资料的是()。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】C32、锌对儿童生长发育起重要作用,我国对 711 岁儿童锌的 RNI 是()mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】D33、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的 12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】C34、饮用牛奶后
8、,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是()。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降低D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】B35、下列不属于必需氨基酸的有()。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】C36、维生素 A 缺乏不容易引起的健康问题为()。A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.容易感染E.毛囊角化【答案】C37、制定运动处方,需要根据以下因素,除()以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】C38、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为()。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外
9、毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】C39、中国居民由食物中所摄取的营养素,以()所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】A40、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查,除了进行体重测量,还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约 1cmB.上方约 2cmC.下方约 1cmD.下方约 2cm【答案】C41、下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是()。A.鸡蛋黄中磷脂占 3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为 2833D.鸡蛋黄中胆固醇占 6265【答案】D42、碘生理功能包括()。A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常
10、造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】B43、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是()。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】D44、关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是()。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】A45、下列属于条件必需氨基酸的有()。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】A46、职业道德建设与企业发展的关系是()。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】C47、社会主义职业道德的一个重要内容是()。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】B48、提倡老年人应多吃些鱼
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