降低化学反应活化能酶PPT课件.ppt
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1、关于降低化学反应活化能的酶第一张,PPT共五十页,创作于2022年6月第二张,PPT共五十页,创作于2022年6月第三张,PPT共五十页,创作于2022年6月1.为何要将肉块放在笼子里?为何要将肉块放在笼子里?用排除了胃对肉块的物理性消化用排除了胃对肉块的物理性消化2.对肉起消化作用的是什么物质?对肉起消化作用的是什么物质?酶酶3.进行肉类消化的过程的条件是怎样的?进行肉类消化的过程的条件是怎样的?极温和的,即常温常压下极温和的,即常温常压下4.在实验室里,能否也让肉块分解?能的话需要怎样的条件?在实验室里,能否也让肉块分解?能的话需要怎样的条件?能。但要在高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件下
2、才能进行。能。但要在高温、高压、强酸、强碱等剧烈的条件下才能进行。第四张,PPT共五十页,创作于2022年6月一一.酶的作用和本质酶的作用和本质细胞代谢细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。(一)酶在细胞代谢中的作用(一)酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢酶过氧化氢酶有害有害H2O2 FeCl3H2O +O2第五张,PPT共五十页,创作于2022年6月控制变量与对照实验:控制变量与对照实验:自变量:实验中自变量:实验中 的变量。的变量。因变量:随因变量:随 而变化的变量。而变化的变量。
3、无关变量:无关变量:除自变量外,实验过程中可能还会存在一除自变量外,实验过程中可能还会存在一 些些 ,对,对 造成影响造成影响。实验设计的基本原则:对照性原则;单因子变量原则;实验设计的基本原则:对照性原则;单因子变量原则;等量性原则;科学性原则等量性原则;科学性原则对照实验:除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验对照实验:除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组与实验组。对照实验一般要设置对照组与实验组。人为控制改变人为控制改变自变量自变量实验结果实验结果可变因素可变因素第六张,PPT共五十页,创作于2022年6月比较过氧化氢在不同条
4、件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号试管编号1 12 23 34 4每支试管加每支试管加 过氧化氢溶液过氧化氢溶液9090水浴水浴滴入滴入2 2滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2 2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液不处理不处理 结果结果第二步第二步第一步第一步2ml实验步骤实验步骤第七张,PPT共五十页,创作于2022年6月步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 观观察察结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃
5、复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H2 2OO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生带火星的木条带火星的木条对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组实验步骤:实验步骤:第八张,PPT共五十页,创作于2022年6月(1)(1)与与1 1号试管相比,号试管相比,2 2号试管出现什么不同的现象?这一现象说明什么?号试管出现什么不同的现象?这一现象说明什么?2 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促
6、进过氧化氢的分解,号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率提高反应速率(2)(2)在细胞中,能通过加热来提高反应速率吗?在细胞中,能通过加热来提高反应速率吗?不能不能(3)3(3)3号和号和4 4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么?号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明什么?在一定催化剂和较温和的条件下,过氧化氢就可以被分解。在一定催化剂和较温和的条件下,过氧化氢就可以被分解。(4)3(4)3号试管与号试管与4 4号试管相比,哪支试管中的反应速率快?这说明什么?号试管相比,哪支试管中的反应速率快?这说明什么?为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重
7、要?为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要?4 4号试管中的反应速率快,可以说明,与无机催化剂号试管中的反应速率快,可以说明,与无机催化剂Fe3+Fe3+相比,过氧相比,过氧化氢的催化效率要高出很多化氢的催化效率要高出很多(5)(5)这个实验为什么要选择新鲜的肝脏?为什么要研磨?这个实验为什么要选择新鲜的肝脏?为什么要研磨?因为过氧化氢酶是蛋白质,放置久了会受到细菌的作用,使组织中因为过氧化氢酶是蛋白质,放置久了会受到细菌的作用,使组织中的酶分子数量减少或活性降低。研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释的酶分子数量减少或活性降低。研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来,加大过氧化氢酶
8、与过氧化氢的接触面积,加速分解。放出来,加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积,加速分解。(6)(6)滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时,可否共用一个吸管?为什么?滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时,可否共用一个吸管?为什么?不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性的准确性 第九张,PPT共五十页,创作于2022年6月1)与)与1号试管相比,号试管相比,2号试管产生的气泡多,这一现象说明了什号试管产生的气泡多,这一现象说明了什么?么?2号试管,号试管,加热加热能促进能促进H2O2的分解的分解,提高反应速率;提高反应速率
9、;2)3、4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么?号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么?FeCl3中的中的Fe3+和新鲜肝脏中的和新鲜肝脏中的过氧化氢酶过氧化氢酶都能加快过氧化氢分都能加快过氧化氢分解的速率,解的速率,3)3号试管和号试管和4号试管相比,号试管相比,4号试管中的反应速率快号试管中的反应速率快,这说明了什这说明了什么?么?过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+的催化效率的催化效率高高得多,得多,试一试对现象的分析试一试对现象的分析第十张,PPT共五十页,创作于2022年6月实验的注意事项实验的注意事项:1 1 必须用新鲜肝脏做实验材料。必须用新鲜肝脏做实验材料。2
10、2 实验使用肝脏的研磨液实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积,从而加速过氧化氢的分解。中过氧化氢分子的接触面积,从而加速过氧化氢的分解。3 3 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。4 4 过氧化氢有腐蚀性,使用时不要让其接触皮肤。过氧化氢有腐蚀性,使用时不要让其接触皮肤。5 5 观察产生氧气多少的途径:观察产生氧气多少的途径:A A、观察产生气泡的数目的多少。、观察产生气泡的数目的多少。B B、用无火焰的卫生香来鉴定,氧气多会使无火焰的、用无火焰的卫生香来鉴定,氧气多会使无火焰的卫
11、生香复燃。卫生香复燃。第十一张,PPT共五十页,创作于2022年6月问题质疑:问题质疑:1 1、与、与1 1号试管相比,为什么号试管相比,为什么2 2号试管加热后过氧化氢就能号试管加热后过氧化氢就能分解?分解?加热使反应加快的本质:加热使反应加快的本质:使使过氧化氢过氧化氢分子得到能量,从常分子得到能量,从常态转变为容易分解的活跃状态。态转变为容易分解的活跃状态。分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活跃活跃状态状态所需要的所需要的能量能量称为称为活化能活化能第十二张,PPT共五十页,创作于2022年6月(一)酶在细胞代谢中的作用 正是由于酶的催化作用,细胞代谢才
12、能在正是由于酶的催化作用,细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质:各条件使反应加快的本质:加热:加热:FeFe3+3+:酶:酶:提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能第十三张,PPT共五十页,创作于2022年6月活化能活化能:分分子子从从常常态态转转变变为为容容易易发发生生化化学学反反应应的的活活跃跃状状态态所所需需要要的能量。的能量。第十四张,PPT共五十页,创作于2022年6月能量反应过程酶酶使使活活化化能能降降低低没有酶催化没有酶催化有酶的催化有酶的催化第十五张
13、,PPT共五十页,创作于2022年6月酶只缩短到酶只缩短到达化学平衡达化学平衡的时间,但的时间,但不改变化学不改变化学反应的平衡反应的平衡点点生成物产量只与反应物的量生成物产量只与反应物的量有关有关第十六张,PPT共五十页,创作于2022年6月2.酶的本质酶的本质阅读教材阅读教材P81页页,关于酶本质的探索关于酶本质的探索第十七张,PPT共五十页,创作于2022年6月酶的本质酶的本质巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞巴斯德在显微镜下观察到酵母细胞,他的他的观点哪些是正确的观点哪些是正确的,哪些是错误的哪些是错误的?李李比比希的观点呢希的观点呢?第十八张,PPT共五十页,创作于2022年6月 巴斯德
14、认为发酵与活细胞有关是合理的,但是巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的,但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的;李比希认为引起发酵是细胞起作用是不正确的;李比希认为引起发酵是细胞中的某些物质是合理的,但是认为这些物质只有中的某些物质是合理的,但是认为这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。巴是微生物学家,特别强调生物体或细胞确的。巴是微生物学家,特别强调生物体或细胞的作用的作用;李是化学家,倾向于从化学角度考虑问;李是化学家,倾向于从化学角度考虑问题。题。第十九张,PP
15、T共五十页,创作于2022年6月毕希纳实验示意图毕希纳实验示意图,从中可得出什么结论从中可得出什么结论?为什么当时只能推为什么当时只能推测酶是蛋白质测酶是蛋白质,而不能证明酶是蛋白质而不能证明酶是蛋白质?酶的本质酶的本质 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样。化作用,就像在活酵母细胞中一样。第二十张,PPT共五十页,创作于2022年6月是谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前是谁最先鉴定出酶的化学本质?为什么在他之前很难鉴定?很难鉴定?萨姆纳萨姆纳脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质脲酶是蛋白质切赫切赫
16、奥特曼奥特曼少数少数RNARNA也具有也具有生物催化作用生物催化作用第二十一张,PPT共五十页,创作于2022年6月请思考请思考:1.萨姆纳历时萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质年才证明脲酶是蛋白质,并因并因此获得诺贝尔奖此获得诺贝尔奖.你认为他成功的主要原因是你认为他成功的主要原因是什么什么?(正确的科学方法,坚持不懈、百折(正确的科学方法,坚持不懈、百折不挠的科学精神,将酶提纯出来。成功属不挠的科学精神,将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。)于不畏艰苦的人。)2.请给酶下一个较完整的定义请给酶下一个较完整的定义.酶是由活细胞产生具有催化作用的有机物酶是由活细胞产生具有催化作用的有机物第二十二
17、张,PPT共五十页,创作于2022年6月发酵是纯化学反应,与生命活动无关发酵是纯化学反应,与生命活动无关巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳VSVS其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞中发酵与死细胞中的物质有关的物质有关发酵与活发酵与活细胞有关细胞有关 死细胞中的物质和死细胞中的物质和活细胞都能引起发活细胞都能引起发酵酵脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质胃蛋白酶等许多胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质酶也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA五、酶及其本质的发现过程五、酶及其本质的发现过程第二十三张,PPT共五十页,创作于2022年6月小结:关小结:关 于于 酶酶 本本 质质 的
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