细菌、真菌与食品的保存.ppt
( 4.5 )《细菌、真菌与食品的保存.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《细菌、真菌与食品的保存.ppt（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
将肉制品用盐腌制，在改变肉的风味同时，盐可以抑制细菌和真菌生长，将腌制的肉放在通风处也可抑制细菌和真菌的生长。腌制腌制 将一些食用真菌等晒干，使得食物细胞中的水分丧失，放置于干燥通风处。这样细菌和真菌就难以滋生了。风干风干 牛奶装罐后使用巴氏消毒法消毒，密封包装阻隔了食品与细菌和真菌的接触，从而方式污染变质。消毒封闭包装消毒封闭包装 薯片等易碎食品，会在袋中充气，防止食品被压碎，在装袋后冲入氮气，确保袋中没有氧气，消毒后可抑制细菌和真菌的生长。隔离空气包装隔离空气包装 真空包装可有效的抑制细菌和真菌的生长繁殖，包装袋也可以避免食品与细菌真菌的接触。真空包装真空包装
- 配套讲稿：
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制：
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词：
- 细菌 真菌 食品 保存
淘文阁 - 分享文档赚钱的网站所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
关于本文
限制150内