高中生物第二章第二节生命活动主要承担着蛋白质新人教版必修PPT课件.ppt
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1、关于高中生物第二章第二节生命活动的主要承担着蛋白质新人教版必修第一张,PPT共三十三页,创作于2022年6月2008年年9月月8日三聚氰胺毒奶粉事件日三聚氰胺毒奶粉事件第二张,PPT共三十三页,创作于2022年6月为什么会出现三聚氰胺毒奶粉事件?为什么会出现三聚氰胺毒奶粉事件?碳碳50氢氢7氧氧23氮氮16硫硫03元素在蛋白质中组成百分比约为:元素在蛋白质中组成百分比约为:蛋白质元素组成的一个特点是:氮的含量较恒定。利用这一特蛋白质元素组成的一个特点是:氮的含量较恒定。利用这一特点,可以进行蛋白质含量的计算。点,可以进行蛋白质含量的计算。蛋白质含量蛋白质含量=蛋白蛋白氮氮6.25(6.25是是
2、16的倒数,即为的倒数,即为1g氮所代表的蛋白质量氮所代表的蛋白质量g)三聚氰胺三聚氰胺第三张,PPT共三十三页,创作于2022年6月第第2节节生命活动的主要生命活动的主要承担者承担者蛋白质蛋白质第四张,PPT共三十三页,创作于2022年6月想一想想一想:哪些食品富含蛋白质哪些食品富含蛋白质?第五张,PPT共三十三页,创作于2022年6月思考思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸,才被人体吸收。第六张,PPT共三十三页,创作于2022年6月组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位:氨基酸氨基酸组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有20种
3、。种。一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类第七张,PPT共三十三页,创作于2022年6月甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸H2NCCOHHOCH3 丙氨酸丙氨酸H2NCCOHHHOH2NCCOHHCHCH3CH3O羧羧基基氨基氨基侧链基团侧链基团(R基)基)氢原子氢原子1 1、氨基酸有哪些化学元素组成?、氨基酸有哪些化学元素组成?2 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点?能否写这些氨基酸的结构具有什么共同特点?能否写出氨基酸的通式?出氨基酸的通式?3、不同氨基酸分子的区别在哪里?、不同氨基酸分子的区别在哪里?第八张,PPT共三十三页,创作于2022年6月每种氨基酸分子每种氨基酸分子都含有都含有()和和
4、()。)。且都有一个氨基和一个羧基连接在且都有一个氨基和一个羧基连接在上。上。氨基酸分子不同,就不同在氨基酸分子不同,就不同在 。至少至少一个氨基一个氨基NHNH2 2一个羧基一个羧基COOHCOOHC CH HC OHC OHN NR R氨基酸的结构通式:氨基酸的结构通式:同一个同一个碳碳原子原子R R基基H HH HO O或简写成:或简写成:H2NCHCOOH 氨基酸的判氨基酸的判断依据断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个是否连在同一个“C”上上R第九张,PPT共三十三页,创作于2022年6月阅读阅读“与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸,谈谈什么是必需氨基酸,什么是非必
5、需氨基酸?什么是非必需氨基酸?思考:思考:有些同学有有些同学有“偏食偏食”的的习惯,请分析这种习惯好不好习惯,请分析这种习惯好不好?必需氨基酸:必需氨基酸:非必需氨基酸:非必需氨基酸:在人体细胞内能够合成在人体细胞内能够合成1212种。种。只能从外界环境中直接获取(人体内有只能从外界环境中直接获取(人体内有8 8种,婴种,婴儿有儿有9 9种)种)赖赖氨酸氨酸、苯丙苯丙氨酸氨酸、甲甲硫氨酸硫氨酸、缬缬氨酸氨酸、异亮异亮氨酸氨酸、亮亮氨酸氨酸、色色氨酸氨酸、苏苏氨酸氨酸第十张,PPT共三十三页,创作于2022年6月8种必需氨基酸:种必需氨基酸:笨笨(苯苯丙氨酸丙氨酸)蛋蛋(蛋蛋氨酸氨酸)来来(赖赖
6、氨酸氨酸)宿宿(苏苏氨酸氨酸)舍舍(色色氨酸氨酸)晾晾(亮亮氨酸氨酸)一晾一晾(异异亮氨酸亮氨酸)鞋鞋(缬缬氨酸氨酸)返回第十一张,PPT共三十三页,创作于2022年6月阅读阅读“p23与生活的联系与生活的联系”,谈谈什么是必需谈谈什么是必需氨基酸,什么是非必需氨基酸?氨基酸,什么是非必需氨基酸?思考:思考:有些同学有有些同学有“偏食偏食”的的习惯,请分析这种习惯好不好习惯,请分析这种习惯好不好?必需氨基酸:必需氨基酸:非必需氨基酸:非必需氨基酸:在人体细胞内能够合成在人体细胞内能够合成(12(12种种)。只能从外界环境中直接获取(人体内有只能从外界环境中直接获取(人体内有8 8种,婴种,婴儿
7、有儿有9 9种)种)赖赖氨酸氨酸、苯丙苯丙氨酸氨酸、甲甲硫氨酸硫氨酸、缬缬氨酸氨酸、异亮异亮氨酸氨酸、亮亮氨酸氨酸、色色氨酸氨酸、苏苏氨酸氨酸第十二张,PPT共三十三页,创作于2022年6月二二、氨基酸形成蛋白质的过程、氨基酸形成蛋白质的过程讨论讨论讨论讨论:1:1:1:1从氨基酸到蛋白质大从氨基酸到蛋白质大从氨基酸到蛋白质大从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?致有哪些结构层次?致有哪些结构层次?致有哪些结构层次?氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽三肽三肽 :多肽多肽多肽多肽一条多肽链一条多肽链一条多肽链一条多肽链盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质多
8、条多肽链多条多肽链多条多肽链多条多肽链盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠盘曲、折叠形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质形成蛋白质第十三张,PPT共三十三页,创作于2022年6月氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH第十四张,PPT共三十三页,创作于2022年6月氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH第十五张,PPT共三十三页,创作于2022年6月氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合第十六张,PPT共三十三页,创作于2022年6月氨基酸的结合方式
9、氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O第十七张,PPT共三十三页,创作于2022年6月氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三肽三肽以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个以此类推,由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,叫多肽(链状)。肽键的化合物,叫多肽(链状)。H2O第十八张,PPT共三十三页,创作于2022年6月(1 1)该图中,)该图中,表示表示 ,表示表示 ,表表 示示 。(2 2)该化合物由
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