外科疾病的营养治疗幻灯片.ppt

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1、外科疾病的营养治疗第1页，共40页，编辑于2022年，星期五营养治疗对外科损伤的重要性营养治疗对外科损伤的重要性营养与健康的关系非常密切，对于手术前后的营养与健康的关系非常密切，对于手术前后的外科病人更为重要。外科病人更为重要。营养良好的健康人，在较轻外伤或一般手术后，营养良好的健康人，在较轻外伤或一般手术后，因具有较充分的营养贮备，治疗能顺利的进行。因具有较充分的营养贮备，治疗能顺利的进行。营养缺乏，在手术后常因抵抗力下降而引起营养缺乏，在手术后常因抵抗力下降而引起感染、创伤愈合延迟等并发症。感染、创伤愈合延迟等并发症。外科手术作为创伤，可引起机体内分泌及代谢外科手术作为创伤，可引起机体内分

2、泌及代谢过程的改变，会导致体内营养物质高度消耗。过程的改变，会导致体内营养物质高度消耗。第2页，共40页，编辑于2022年，星期五营养治疗对外科损伤的重要性营养治疗对外科损伤的重要性术前病人有足够的营养贮备，增加对手术和麻术前病人有足够的营养贮备，增加对手术和麻醉的耐受力。醉的耐受力。手术、创伤及感染时，病人常伴有消化道解剖手术、创伤及感染时，病人常伴有消化道解剖或功能障碍，不能正常进食或摄取足够营养。或功能障碍，不能正常进食或摄取足够营养。同时可能因发热、大量体液或渗出液的丢失，同时可能因发热、大量体液或渗出液的丢失，对热能及蛋白质等营养需要增加。对热能及蛋白质等营养需要增加。营养支持在外科

3、病人治疗中具有极为重要作用。营养支持在外科病人治疗中具有极为重要作用。第3页，共40页，编辑于2022年，星期五蛋白质缺乏对手术患者的影响蛋白质缺乏对手术患者的影响血容量减少血容量减少易出现低血容量性休克。易出现低血容量性休克。血浆蛋白减少血浆蛋白减少易出现细胞间水肿，使伤口愈易出现细胞间水肿，使伤口愈合不良合不良免疫功能减退免疫功能减退易发生感染，一旦感染，难以易发生感染，一旦感染，难以控制。控制。伤口愈合延迟伤口愈合延迟切口裂开、感染、长期不愈合。切口裂开、感染、长期不愈合。肝功能障碍肝功能障碍肝脏易发生脂肪浸润，影响肝细胞肝脏易发生脂肪浸润，影响肝细胞功能。功能。第4页，共40页，编辑于

4、2022年，星期五第一节第一节 围手术期围手术期第5页，共40页，编辑于2022年，星期五概念概念围手术期：从确定手术治疗时起，直到与这次围手术期：从确定手术治疗时起，直到与这次手术有关的治疗基本结束，包含手术前、手术手术有关的治疗基本结束，包含手术前、手术中和手术后的一段时间。中和手术后的一段时间。一般为术前一般为术前5-7天至术后天至术后7-12天。天。第6页，共40页，编辑于2022年，星期五营养代谢特点营养代谢特点营养物质代谢变化营养物质代谢变化 蛋白质代谢蛋白质代谢蛋白质代谢蛋白质代谢糖皮质激素肾上腺素去甲肾上腺素肝外蛋白质分解氨基酸肝脏肝糖原肌蛋白分解尿N排出负氮平衡网状内皮细胞蛋

5、白质缺乏抗体生成免疫功能损伤第7页，共40页，编辑于2022年，星期五营养代谢特点营养代谢特点营养物质代谢变化营养物质代谢变化脂肪代谢脂肪代谢糖皮质激素肾上腺素去甲肾上腺素胰高血糖素脂肪分解甘油大范围手术后1-2天，每天消耗脂肪200g脂肪酸糖异生氧化供热必需脂肪酸缺乏膜通透性改变组织修复能力第8页，共40页，编辑于2022年，星期五营养代谢特点营养代谢特点营养物质代谢变化营养物质代谢变化碳水化合物代谢碳水化合物代谢碳水化合物代谢碳水化合物代谢儿茶酚胺胰高血糖素胰岛素抵抗血糖创伤第9页，共40页，编辑于2022年，星期五营养代谢特点营养代谢特点营养物质代谢变化营养物质代谢变化水、电解质代谢水、

6、电解质代谢水、电解质代谢水、电解质代谢抗利尿激素盐皮质激素水潴留钾排出钠排出氨基酸肝脏尿N磷,硫,锌,镁排出第10页，共40页，编辑于2022年，星期五心血管功能变化心血管功能变化生理性应激心率心肌收缩力心搏出量氨基酸肝脏肝糖原创伤应激交感神经兴奋心率失常血压第11页，共40页，编辑于2022年，星期五消化道功能变化消化道功能变化创伤应激交感神经兴奋内脏血管收缩胃血流量胃蠕动亢进胃酸分泌增加胃黏膜充血、水肿、出血、溃疡第12页，共40页，编辑于2022年，星期五术前营养不良原因术前营养不良原因摄入不足摄入不足如消化系统疾病。如消化系统疾病。需要量增加需要量增加如过度疲劳、发热、感染、甲亢。如过

7、度疲劳、发热、感染、甲亢。消化吸收障碍消化吸收障碍如食管癌、胃癌、幽门狭窄、如食管癌、胃癌、幽门狭窄、呕吐、腹泻等呕吐、腹泻等丢失过多丢失过多如溃疡性结肠炎、胃十二指肠慢性如溃疡性结肠炎、胃十二指肠慢性溃疡等引起的慢性消化系统出血及肠瘘、创面溃疡等引起的慢性消化系统出血及肠瘘、创面渗出等。渗出等。第13页，共40页，编辑于2022年，星期五术前营养治疗原则术前营养治疗原则1、改改善善病病人人血血红红蛋蛋白白、血血清清总总蛋蛋白白及及其其他他各各项项营养指标营养指标2、尽量采用肠内营养，使营养状况得以改善、尽量采用肠内营养，使营养状况得以改善3、对限期手术病人，多采用肠外营养、对限期手术病人，多

8、采用肠外营养4、急急诊诊手手术术病病人人采采用用中中心心静静脉脉营营养养，以以利利于于在在术中、术后进行营养支持和生命体征监测术中、术后进行营养支持和生命体征监测第14页，共40页，编辑于2022年，星期五营养供应营养供应高热能、高碳水化物：高热能、高碳水化物：2000-2500kcal 减少蛋白质消耗，促进肝糖原合成和贮备，减少蛋白质消耗，促进肝糖原合成和贮备，防止发生低血糖；增加能量贮备，为术后的大防止发生低血糖；增加能量贮备，为术后的大量消耗作准备。量消耗作准备。高蛋白质：高蛋白质：1.52g/kg.d，50%为优质蛋为优质蛋白质，防止发生营养性水肿。白质，防止发生营养性水肿。高维生素：

9、术前高维生素：术前高维生素：术前高维生素：术前7-10天开始，天开始，VitC100mg，胡萝，胡萝，胡萝，胡萝卜素卜素卜素卜素3mg，VitB1 15mg，VitBVitB6 66mg，VitPP50mgVitPP50mg，出血或凝血机制障碍时，出血或凝血机制障碍时，出血或凝血机制障碍时，出血或凝血机制障碍时VitK15mg。第15页，共40页，编辑于2022年，星期五术前特殊情况营养要求术前特殊情况营养要求高血压：低盐、低胆固醇饮食，血压稳定后高血压：低盐、低胆固醇饮食，血压稳定后再手术。再手术。低蛋白血症及腹水：输血、饮食补充蛋白低蛋白血症及腹水：输血、饮食补充蛋白糖尿病：给胰岛素，调整

10、饮食糖尿病：给胰岛素，调整饮食胃肠道手术：术前胃肠道手术：术前23天给予少渣半流质，术天给予少渣半流质，术前前1天给予流质饮食，或在术前天给予流质饮食，或在术前5天给予要素天给予要素饮食。饮食。肝功能不全：术前给予高能量、高蛋白、低脂肝功能不全：术前给予高能量、高蛋白、低脂肪饮食，充分给予各种维生素，促进肝细胞再肪饮食，充分给予各种维生素，促进肝细胞再生，改善肝功能，增强抵抗力。生，改善肝功能，增强抵抗力。第16页，共40页，编辑于2022年，星期五手术后营养治疗手术后营养治疗原则原则肠内营养为主肠内营养为主膳食多从要素营养制剂开始，逐渐过渡到普食膳食多从要素营养制剂开始，逐渐过渡到普食少食多

11、餐少食多餐少食多餐少食多餐必要时静脉补充部分营养素必要时静脉补充部分营养素必要时静脉补充部分营养素必要时静脉补充部分营养素第17页，共40页，编辑于2022年，星期五术后的营养需要术后的营养需要1.能量能量能量供给包括能量供给包括:基础代谢基础代谢、活动消耗能量活动消耗能量、疾病疾病应激时能量消耗应激时能量消耗。基础能量消耗基础能量消耗(BEE)：男性男性BEE=66.5+13.7W+5.0H 6.8A女性女性BEE=66.5+9.5W+1.8H 4.7AW:体重体重(kg)H:身高身高(cm)A:年龄年龄(岁岁)第18页，共40页，编辑于2022年，星期五术后的营养需要术后的营养需要全天能量

12、消耗全天能量消耗 基础能量消耗基础能量消耗活动系数活动系数应激系数应激系数活动系数：卧床为活动系数：卧床为1.2，轻度活动为，轻度活动为1.3。应激系数：应激系数：第19页，共40页，编辑于2022年，星期五手术应激系数外科小手术1.01.1外科小手术1.11.2感染(轻度)1.01.2感染(中度)1.21.4感染(重度)1.41.8骨折1.201.35挤压伤1.151.35不同手术或创伤时应激系数不同手术或创伤时应激系数第20页，共40页，编辑于2022年，星期五不同手术或创伤时应激系数手术应激系数复合性损伤1.6癌症1.101.45烧伤(40%)1.852.00脑外伤(用激素治疗)1.6第

13、21页，共40页，编辑于2022年，星期五术后的营养需要术后的营养需要糖类糖类供给能量最经济、最有效的营养素，是供给能量最经济、最有效的营养素，是能量的主要来源。能量的主要来源。脂肪脂肪脂溶性维生素随脂肪一起吸收，适量脂肪脂溶性维生素随脂肪一起吸收，适量脂肪可改善食物风味。占能量可改善食物风味。占能量20%30%为宜。为宜。蛋白质蛋白质术后患者应给予高蛋白膳食，以术后患者应给予高蛋白膳食，以150g/d为宜。为宜。维生素维生素注意脂溶性维生素的摄入问题。注意脂溶性维生素的摄入问题。矿物质矿物质特别注意钾的补充。特别注意钾的补充。第22页，共40页，编辑于2022年，星期五术后营养治疗术后营养治

14、疗腹部手术后营养治疗腹部手术后营养治疗 肝胆手术后营养治疗肝胆手术后营养治疗肝胆手术后营养治疗肝胆手术后营养治疗胃大部切除术后营养治疗胃大部切除术后营养治疗小肠切除术后营养治疗小肠切除术后营养治疗小肠切除术后营养治疗小肠切除术后营养治疗 直肠及肛门术后营养治疗直肠及肛门术后营养治疗直肠及肛门术后营养治疗直肠及肛门术后营养治疗口腔手术后营养治疗口腔手术后营养治疗第23页，共40页，编辑于2022年，星期五1、口腔手术后的营养、口腔手术后的营养口腔外科疾病包括唇裂、腭裂、口腔肿瘤、上下口腔外科疾病包括唇裂、腭裂、口腔肿瘤、上下颌骨骨折、口腔及其附近组织疾病。颌骨骨折、口腔及其附近组织疾病。口腔的消

15、化功能主要是分泌唾液、磨碎食物，起口腔的消化功能主要是分泌唾液、磨碎食物，起初步消化作用。初步消化作用。饮食的配制必须细软，无需咀嚼，易吞咽消化，饮食的配制必须细软，无需咀嚼，易吞咽消化，要有足够营养素：能量按要有足够营养素：能量按4050kcal/kg.d，蛋白质按，蛋白质按1.21.5g/kg.d，脂肪按，脂肪按12g/kg.d供给。供给。第24页，共40页，编辑于2022年，星期五口腔饮食种类口腔饮食种类口腔流质：用于颌面部外伤、骨折及术后不能口腔流质：用于颌面部外伤、骨折及术后不能张口的患者。张口的患者。口腔厚流质：张口受限、口腔溃疡等口腔厚流质：张口受限、口腔溃疡等口腔软饭：老年人或

16、拔牙患者。口腔软饭：老年人或拔牙患者。进食方法进食方法口服：术后口服进食对伤口无影响者均可采用。口服：术后口服进食对伤口无影响者均可采用。注意口腔清洁，预防伤口感染。注意口腔清洁，预防伤口感染。鼻饲：常用于内外贯通伤、下颌骨切除行植骨鼻饲：常用于内外贯通伤、下颌骨切除行植骨者及口内植皮等。将各种营养液经鼻胃管持续者及口内植皮等。将各种营养液经鼻胃管持续滴注或定时定量注入，保持伤口清洁，以利于滴注或定时定量注入，保持伤口清洁，以利于愈合。愈合。第25页，共40页，编辑于2022年，星期五2、扁桃体切除术后营养、扁桃体切除术后营养术后唾液中常带血丝，持续术后唾液中常带血丝，持续4-5天。天。局麻：

17、术后局麻：术后4小时即可用冷牛奶、藕粉、冰淇小时即可用冷牛奶、藕粉、冰淇淋等，多因冷开水，以保持咽喉部清洁淋等，多因冷开水，以保持咽喉部清洁全麻：完全清醒后方能进食。全麻：完全清醒后方能进食。忌食：过咸、过酸流质，以免刺激创面、引起忌食：过咸、过酸流质，以免刺激创面、引起疼痛；避免过热的食物，以免伤口血管扩张、疼痛；避免过热的食物，以免伤口血管扩张、出血。出血。术后术后1-2天即可该为半流质或软饭。天即可该为半流质或软饭。第26页，共40页，编辑于2022年，星期五3、腹部一般切除术后营养、腹部一般切除术后营养腹部术后饮食与手术种类、大小、时间长短、腹部术后饮食与手术种类、大小、时间长短、有无

18、并发症等有关。有些手术对饮食影响不大，有无并发症等有关。有些手术对饮食影响不大，有些则有密切关系。有些则有密切关系。如阑尾、子宫切除等对胃肠影响较小，术后第如阑尾、子宫切除等对胃肠影响较小，术后第一天即可进咸流质，如鸡蛋汤等。术后一天即可进咸流质，如鸡蛋汤等。术后23天即可进半流质。天即可进半流质。尽量少给牛奶、豆浆及过甜的流质，以免加重尽量少给牛奶、豆浆及过甜的流质，以免加重腹胀。腹胀。第27页，共40页，编辑于2022年，星期五4、直肠及肛门手术后营养、直肠及肛门手术后营养如痔切除术后，营养护理的主要目的是有助于伤口如痔切除术后，营养护理的主要目的是有助于伤口的愈合，避免伤口被粪便污染。的

19、愈合，避免伤口被粪便污染。直肠手术前直肠手术前直肠手术前直肠手术前45天开始采用少渣或无渣饮食，可用米、天开始采用少渣或无渣饮食，可用米、面、瘦肉、鱼虾、鸡肉、鸡蛋、豆腐等食物，减少粪面、瘦肉、鱼虾、鸡肉、鸡蛋、豆腐等食物，减少粪便残渣。便残渣。术后第术后第2天给予无渣流质饮食，可用米汤、藕粉、蛋天给予无渣流质饮食，可用米汤、藕粉、蛋羹等，尽量使患者不排便，使伤口保持清洁，减少感羹等，尽量使患者不排便，使伤口保持清洁，减少感染和疼痛，有利于伤口愈合。染和疼痛，有利于伤口愈合。术后术后45天给予少渣半流质软食，并多饮水，以保持天给予少渣半流质软食，并多饮水，以保持天给予少渣半流质软食，并多饮水，

20、以保持天给予少渣半流质软食，并多饮水，以保持粪便软而通畅，伤口逐渐愈合后可逐步过渡到正常饮粪便软而通畅，伤口逐渐愈合后可逐步过渡到正常饮粪便软而通畅，伤口逐渐愈合后可逐步过渡到正常饮粪便软而通畅，伤口逐渐愈合后可逐步过渡到正常饮食。食。食。食。第28页，共40页，编辑于2022年，星期五5、断肢再植和骨折饮食、断肢再植和骨折饮食原则：促进断肢再植成活，骨折及早愈合原则：促进断肢再植成活，骨折及早愈合骨折：卧床休息，摄入足量的钙骨折：卧床休息，摄入足量的钙供给丰富的蛋白质及钙，达到正氮平衡供给丰富的蛋白质及钙，达到正氮平衡蛋白质蛋白质15-2.0g/kg.d,钙钙2g/d，同时补，同时补充充vi

21、t D正常饮食外，增加牛奶、豆制品、鸡蛋、骨头正常饮食外，增加牛奶、豆制品、鸡蛋、骨头汤以及其他含钙丰富的食物。汤以及其他含钙丰富的食物。第29页，共40页，编辑于2022年，星期五6、胃大部（全）切除术后营养、胃大部（全）切除术后营养一般原则一般原则 胃手术通常在术后胃手术通常在术后胃手术通常在术后胃手术通常在术后72小时即可给半量清流质，第小时即可给半量清流质，第小时即可给半量清流质，第小时即可给半量清流质，第45天给全量清流质，以后逐渐改为普通流质天给全量清流质，以后逐渐改为普通流质和半流质。和半流质。术后吻合口常有粘膜水肿，所以饮食必须稀薄、易通术后吻合口常有粘膜水肿，所以饮食必须稀薄

22、、易通术后吻合口常有粘膜水肿，所以饮食必须稀薄、易通术后吻合口常有粘膜水肿，所以饮食必须稀薄、易通过。残渣多的食物易增加吻合口刺激，加重吻合口炎过。残渣多的食物易增加吻合口刺激，加重吻合口炎过。残渣多的食物易增加吻合口刺激，加重吻合口炎过。残渣多的食物易增加吻合口刺激，加重吻合口炎症及水肿。症及水肿。症及水肿。症及水肿。必须根据病情变化调整饮食。必须根据病情变化调整饮食。第30页，共40页，编辑于2022年，星期五营养原则：营养原则：少量多餐：每天少量多餐：每天少量多餐：每天少量多餐：每天5656餐，每次进流质餐，每次进流质餐，每次进流质餐，每次进流质100ml100ml左右，不宜过饱。左右，

23、不宜过饱。左右，不宜过饱。左右，不宜过饱。保证能量供给保证能量供给保证能量供给保证能量供给 适量碳水化物：适量碳水化物：适量碳水化物：适量碳水化物：300g/d300g/d为宜。为宜。为宜。为宜。限制脂肪：易消化的脂肪，如植物油、蛋黄等。限制脂肪：易消化的脂肪，如植物油、蛋黄等。限制脂肪：易消化的脂肪，如植物油、蛋黄等。限制脂肪：易消化的脂肪，如植物油、蛋黄等。足够蛋白质：足够蛋白质：足够蛋白质：足够蛋白质：12g/kg.d12g/kg.d。补充维生素和矿物质：维生素补充维生素和矿物质：维生素补充维生素和矿物质：维生素补充维生素和矿物质：维生素AA、C C、BB族、铁等族、铁等族、铁等族、铁等

24、 选择合适饮食：粘稠性的，排空较慢的少渣易消化的选择合适饮食：粘稠性的，排空较慢的少渣易消化的选择合适饮食：粘稠性的，排空较慢的少渣易消化的选择合适饮食：粘稠性的，排空较慢的少渣易消化的 纠正贫血：选用含铁高的食物，如大豆、动物内脏等，严重的可口服纠正贫血：选用含铁高的食物，如大豆、动物内脏等，严重的可口服纠正贫血：选用含铁高的食物，如大豆、动物内脏等，严重的可口服纠正贫血：选用含铁高的食物，如大豆、动物内脏等，严重的可口服铁剂，如硫酸亚铁等。铁剂，如硫酸亚铁等。铁剂，如硫酸亚铁等。铁剂，如硫酸亚铁等。第31页，共40页，编辑于2022年，星期五胃大部切除术后常见并发症胃大部切除术后常见并发症

25、残胃滞留经胃肠减压、禁食及输液等保守治疗残胃滞留经胃肠减压、禁食及输液等保守治疗可自行恢复。可自行恢复。术后梗阻分为吻合口梗阻、输入段梗阻和输出术后梗阻分为吻合口梗阻、输入段梗阻和输出段梗阻。段梗阻。倾倒综合征饭后平卧可减轻症状，进食应少量倾倒综合征饭后平卧可减轻症状，进食应少量多餐，避免过甜过浓的饮食。多餐，避免过甜过浓的饮食。餐后低血糖症少量多餐，症状发作时稍进饮食餐后低血糖症少量多餐，症状发作时稍进饮食即可缓解。即可缓解。第32页，共40页，编辑于2022年，星期五7、小肠切除术后营养治疗、小肠切除术后营养治疗小肠功能小肠功能 小肠是执行吸收功能的主要场所，是吸收已消化食物的小肠是执行吸

26、收功能的主要场所，是吸收已消化食物的小肠是执行吸收功能的主要场所，是吸收已消化食物的小肠是执行吸收功能的主要场所，是吸收已消化食物的唯一场所，起自幽门，止于回肠末端，长达唯一场所，起自幽门，止于回肠末端，长达唯一场所，起自幽门，止于回肠末端，长达唯一场所，起自幽门，止于回肠末端，长达5 5米左右。米左右。米左右。米左右。能吸收水、矿物质、维生素、药物，吸收作用开始于十二能吸收水、矿物质、维生素、药物，吸收作用开始于十二能吸收水、矿物质、维生素、药物，吸收作用开始于十二能吸收水、矿物质、维生素、药物，吸收作用开始于十二指肠远端，主要在空肠上端完成，无需消化的葡萄糖、铁、指肠远端，主要在空肠上端完

27、成，无需消化的葡萄糖、铁、指肠远端，主要在空肠上端完成，无需消化的葡萄糖、铁、指肠远端，主要在空肠上端完成，无需消化的葡萄糖、铁、水溶性维生素在此迅速吸收。水溶性维生素在此迅速吸收。水溶性维生素在此迅速吸收。水溶性维生素在此迅速吸收。回肠吸收作用慢于空肠，凡是未能被空肠完全吸收的营养素，回肠吸收作用慢于空肠，凡是未能被空肠完全吸收的营养素，回肠吸收作用慢于空肠，凡是未能被空肠完全吸收的营养素，回肠吸收作用慢于空肠，凡是未能被空肠完全吸收的营养素，特别是脂肪均由回肠吸收。特别是脂肪均由回肠吸收。特别是脂肪均由回肠吸收。特别是脂肪均由回肠吸收。小肠每天吸收小肠每天吸收小肠每天吸收小肠每天吸收300

28、0ml3000ml液体，蛋白质液体，蛋白质液体，蛋白质液体，蛋白质35553555克，脂肪克，脂肪克，脂肪克，脂肪10151015克和碳水化物克和碳水化物克和碳水化物克和碳水化物600600克。克。克。克。第33页，共40页，编辑于2022年，星期五营养治疗营养治疗高能量、高蛋白、低脂肪、少渣饮食，开始流质，高能量、高蛋白、低脂肪、少渣饮食，开始流质，随病情好转给予半流质和软饭。随病情好转给予半流质和软饭。严格限制脂肪，特别是切除小肠下段时，尽量选严格限制脂肪，特别是切除小肠下段时，尽量选用易水解的短链中性脂肪酸。用易水解的短链中性脂肪酸。少量多餐每天少量多餐每天少量多餐每天少量多餐每天67餐

29、，量由少到多，使肠道逐渐餐，量由少到多，使肠道逐渐适应。适应。补充维生素和矿物质。补充维生素和矿物质。第34页，共40页，编辑于2022年，星期五8、肝胆术后营养治疗、肝胆术后营养治疗控制脂肪摄入量：肝胆术后肝功能低下，胆汁分泌减少，控制脂肪摄入量：肝胆术后肝功能低下，胆汁分泌减少，控制脂肪摄入量：肝胆术后肝功能低下，胆汁分泌减少，控制脂肪摄入量：肝胆术后肝功能低下，胆汁分泌减少，脂肪代谢紊乱，脂肪消化吸收受影响，早期也应限制植脂肪代谢紊乱，脂肪消化吸收受影响，早期也应限制植脂肪代谢紊乱，脂肪消化吸收受影响，早期也应限制植脂肪代谢紊乱，脂肪消化吸收受影响，早期也应限制植物油摄入。物油摄入。物油

30、摄入。物油摄入。应给予清流质，以糖类为主，适量的蛋白质，如蛋清应给予清流质，以糖类为主，适量的蛋白质，如蛋清汤、米汤、藕粉等。汤、米汤、藕粉等。若肝胆行较复杂手术可能引起胃肠功能紊乱，此时宜若肝胆行较复杂手术可能引起胃肠功能紊乱，此时宜选用静脉高营养，使胃肠充分休息，待病情好转后，选用静脉高营养，使胃肠充分休息，待病情好转后，可给予低浓度要素膳口服、鼻饲，或空肠造口滴注，可给予低浓度要素膳口服、鼻饲，或空肠造口滴注，然后根据情况逐渐加量。然后根据情况逐渐加量。能量供应大于能量供应大于2000kcal/d，蛋白质为，蛋白质为，蛋白质为，蛋白质为80g/d，脂，脂肪适量。肪适量。第35页，共40页

31、，编辑于2022年，星期五9、短肠综合症、短肠综合症切除大段小肠后，剩余小肠若不能维持消化切除大段小肠后，剩余小肠若不能维持消化吸收功能，可导致临床上严重的营养障碍，吸收功能，可导致临床上严重的营养障碍，称谓短肠综合症。称谓短肠综合症。营养治疗原则营养治疗原则 根据功能恢复情况循序渐进。根据功能恢复情况循序渐进。根据功能恢复情况循序渐进。根据功能恢复情况循序渐进。早期全肠外营养早期全肠外营养 症状改善后管喂的配方营养或要素饮食症状改善后管喂的配方营养或要素饮食症状改善后管喂的配方营养或要素饮食症状改善后管喂的配方营养或要素饮食在过渡到大分子的匀浆饮食在过渡到大分子的匀浆饮食最终恢复口服进食最终

32、恢复口服进食第36页，共40页，编辑于2022年，星期五营养治疗措施（三阶段治疗）营养治疗措施（三阶段治疗）第一阶段：一般持续第一阶段：一般持续15-30天。天。临床特点：顽固性腹泻导致水、电解质丢失，低临床特点：顽固性腹泻导致水、电解质丢失，低蛋白血症、免疫功能缺陷、体重明显减轻、伤口蛋白血症、免疫功能缺陷、体重明显减轻、伤口易裂开、胃酸分泌亢进。易裂开、胃酸分泌亢进。准确记录水、电解质及其他营养素的进出量，准确记录水、电解质及其他营养素的进出量，监测各项营养指标，即使补充和调整水和电解监测各项营养指标，即使补充和调整水和电解质失调。质失调。术后术后2周内应用肠外营养，周内应用肠外营养，2周

33、后根据胃肠功能周后根据胃肠功能恢复情况逐渐恢复进食，选择要素膳恢复情况逐渐恢复进食，选择要素膳第37页，共40页，编辑于2022年，星期五第二阶段：功能代偿期第二阶段：功能代偿期,持续数月至一年以上持续数月至一年以上临床特点：营养吸收障碍和负氮平衡，脂肪临床特点：营养吸收障碍和负氮平衡，脂肪的吸收功能差。的吸收功能差。营养治疗：不需要过高的能量，首选含脂肪低营养治疗：不需要过高的能量，首选含脂肪低的要素膳，后期用少量多餐的方式给与高能量、的要素膳，后期用少量多餐的方式给与高能量、高碳水化合物饮食，腹泻控制后逐渐增加脂肪，高碳水化合物饮食，腹泻控制后逐渐增加脂肪，同时减少静脉营养和要素饮食。同时

34、减少静脉营养和要素饮食。口服饮食为主，注意补充维生素和矿物质口服饮食为主，注意补充维生素和矿物质.第38页，共40页，编辑于2022年，星期五第三阶段：适应期或按定期，持续一年以上第三阶段：适应期或按定期，持续一年以上临床特点：小肠有较好的适应能力，脂肪的吸临床特点：小肠有较好的适应能力，脂肪的吸收率没有完全恢复。收率没有完全恢复。营养治疗：供给低碳水化合物、低盐、高蛋白、营养治疗：供给低碳水化合物、低盐、高蛋白、低脂肪、无纤维素膳食。低脂肪、无纤维素膳食。避免暴饮暴食。避免暴饮暴食。第39页，共40页，编辑于2022年，星期五断肢再植和骨折的营养治疗1、蛋白质100120g/d，或1.52.0g/kgd2、钙2g/d3、注意补充维生素D第40页，共40页，编辑于2022年，星期五