]幼儿园错峰就餐多篇幼儿园疫情食堂错峰就餐.docx

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1、幼儿园错峰就餐多篇幼儿园疫情食堂错峰就餐 幼儿园错峰就餐一为加强学校食堂疫情期间用餐管理，降低交叉传染的风险，强化对食堂就餐环境和服务的 管理，特制定本制度。一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐时间进行调控，延长供餐时间（含早、中、晚）， 原则上以套餐（盒饭）为主，实行分发制。学生就餐时间：早餐：6:408： 006： 40-7： 10师范与艺术学院；7： 10-7： 35工程技术学院、现代服务学院；7： 35-8： 00中职部、学院、体育学院。中餐：11:3013： 0011： 30-12： 05师范与艺术学院；12： 05-12： 30工程技术学院、现代服务学院；12： 30-12： 55

2、中职部、学院、体育学院。晚餐：16:3018： 0016： 30-17： 05师范与艺术学院；17： 05-17： 30工程技术学院、现代服务学院；17： 30-18： 55中职部、学院、体育学院。教职工就餐时间：早餐：7： 158： 007： 15-7： 35在校值班人员、辅导员、区教师；7： 35-8： 00以通勤车到的时间为准分散就餐。中餐：11： 3012： 1511： 30-11： 45行政人员；11： 45-12： 00师范与艺术学院、工程技术学院；12： 00T2： 15现代服务、_、体育学院及中职部。二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐

3、 时间的监督管理。三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂专人提供（含 餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等）。五、食堂供餐时，原循环使用筷子取消（使用一次性方便筷子）。六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测，检测后按照 防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。七、就餐人员按顺序就坐用餐（由专人引导，按餐桌号依次就餐），面朝东就坐，坐下吃饭 的最后一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子，禁止2人以上 同行和聚堆唠嗑。八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队

4、秩序及就餐人员数量，内部由后 勤伙食科值班人员进行管理监督。九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂，可委托食堂或他人送 餐。十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒;师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就 餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校将追究主要管理人员的责 任。幼儿园错峰就餐二一、严格晨检，加强从业人员健康管理1.时间：6： 00 6:30o责任人：。2.主要措施：询问有无疫情病例接触史。测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒。(4)

5、禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒。洗手后进入工作区。二、严把进货关，加强食品原辅料管理L 时间:7:00_9:00。责任人：成员：2.主要措施：检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套，要求彼此之间保持1米 以上的安全距离。索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进入。检查蔬菜农检验合格证。检查各类食材合格证，有效期。逐样检查所有食材质量、数量。(6)各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成品和原材料分 开存放，防止交叉污染；需要冷藏的食材及时放入冷藏柜。三、严格消毒，加强餐用具管理L 时间：上午 9:00 13:00;下午：3： 00

6、 6:00。责任人：成员：厨师长_、消毒保洁人员。2.主要措施：所有餐具上午9:00_10:00,下午3:004:00各进行一次先用84消毒液消毒，清洗后 用消毒柜高温消毒。厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，上午： 11:40_13:00,下午：4:406:00。每天上午9:00_10:00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转。(4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00-11:00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次。所有功能区开窗、通风，保持空气流通。四、做好保洁，加强场所环境卫生管理L 时间:上午 6:0

7、0 13:00,下午：3： 00 _6:00o责任人：_、成员：厨师长达_、_、保洁人员。2.主要措施：早上6:30_8:00外环境彻底大扫除，全员参加。保洁人员随时做好保洁工作。各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。(4)学生餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。（6）每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。五、严格操作规程，加强加工制售环节管理L 时间:上午 6:00_13:00,下午：3： 00_6:00。责任人：_,成员：_、厨师长、保洁员。2.主要措施：穿工作服帽，戴口罩、手套等。（2）生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，

8、分类分池清洗，严防交叉感染。烧熟煮透。售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作。六、保证秩序，加强学生用餐管理.时间:早上：6:50_7:20,上午 13:00,下午：6： 00_7:00o责任人：行政值班（值日教师）、_、各年级主任、德育处、各班主任。1 .主要措施：错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间。就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐。就餐后清洗餐具离开。（4）自带餐具饭盒，打好饭菜立即盖好、分散就餐。幼儿园错峰就餐三一、就餐原则（一）盒式分餐制：1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、

9、班组（包括品质 部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点 起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。（总经理办公室牵头，各单位配合）； 3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除;4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用 餐；（二）报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和 餐具（总经理办公室负责）；（三）独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指 定地点，生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，

10、职能部门由总经理办公室指定餐具存 放地点。二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）（一）如下人员不得到岗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；2、1月24号后接触过籍人员的；3、1月24号后经过的；4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；5、自我感觉身体不适的；6、所在小区有疫情的。（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、 咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触

11、。（五）注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液 洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。三、食堂各环节监管要求（总经理办公室监管，供餐单位负责） （一）采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野 生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。（二）操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食;食品加工要充分熟化，确 保加热食品的中心温度不低于70o生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正 确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，

12、确保加热食品的中心温度不低于60;营养配 餐，清淡适口。（三）环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空间进行消毒。操作间 等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后须消 毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。（四）物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量 （提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。（五）食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。（六）监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。学校召开电话会议布置学生错峰返校等工作3月10日，学校召开电话会议，布置学生错峰 返校

13、和开学前后各项工作。校领导及领导小组指挥部各工作组组长、各相关职能部门负 责人参加会议。学校疫情防控工作领导小组组长、指挥长、校长主持会议并布置工作。会上，校长根据自治区印发的大专院校新冠肺炎疫情防控实施方案及有关错时开学 学生错峰返校的文件精神，布置我校学生错峰返校和开学前后各项工作。x校长指出，虽然上级还没有最后确定开学时间，但学校开学已经为时不远，学生错峰返 校方案及开学前后的相关工作要抓紧完善和落实。一是重点人群排查管控组要及时调整和细化学校错时错峰返校方案，精准掌握师生的健康 信息，提醒师生注意返程安全，严防新冠肺炎疫情输入校园;要细化学生宿舍封闭管理方 案，完善晨午检各项措施，抓好

14、演练工作。二是疫情防控和医疗救治及物资保障组要加大防控物资采购、储备等工作力度，特别要主 动争取来 市政府支持解决口罩等急需物资采购问题;要协调教务、学工、后勤等部门，妥 善安排好学生错峰就餐，确保就餐安全有序;要抓紧组织应急演练，熟悉应急处置各工作流 程;要完善临时隔离点的各项条件，抓好开学前的校园消杀防疫。三是指挥部办公室、综合查访组及教务、保卫等部门要按照职责分工，抓紧制定学校开学 方案，加强与自治区教育厅的沟通联系；完善错时上下课方案，做好线上教学与课堂教学的 有效衔接，认真检验线上教学效果;要强化校门管控，严格执行身份核验、体温监测等制 度;加强监督检查，近期要开展一次全方位的检查工

15、作，及时通报疫情防控和开学准备工作 中存在的各种问题。学校疫情防控工作领导小组组长、校党委书记陈贵英在会上指出，学校开学已经临近，确 保师生安全返校、身体健康和有效防控疫情输入校园，是学校当前的重要任务。陈贵英书 记强调，指挥部各工作组、学校各单位各部门对疫情防控和开学准备工作要高度重视、狠 抓落实。一是逐条对照落实。大专院校新冠肺炎疫情防控实施方案及上级有关错时开学学生 错峰返校文件、学校各工作方案等对疫情防控和错时错峰返校的要求已经很明确、很具 体，要认真学习领会，逐条抓好落实。二是加强沟通协调。疫情防控和开学涉及方方面面的工作，各工作组之间、各单位各部门 之间要加强沟通联系、协调配合。三是加强检查和演练。学校虽然制定了一系列方案，但关键要看实操效果。要进一步检查 和完善各方案，抓好演练和推演，特别是应急处置预案一定要开展演练，确保程序衔接严 密、运行有效流畅。