学前卫生学消化系统幻灯片.ppt
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1、学前卫生学消化系统第1页,共17页,编辑于2022年,星期五 机体进行生命活动不仅需要氧气,还必需不断摄取营养物质,机体进行生命活动不仅需要氧气,还必需不断摄取营养物质,作为生长、修补和更新组织的材料以及供给人体活动所需要的能作为生长、修补和更新组织的材料以及供给人体活动所需要的能量。食物必须先在消化道内加工分解成为结构简单的小分子物质,量。食物必须先在消化道内加工分解成为结构简单的小分子物质,才能被机体吸收和利用。才能被机体吸收和利用。消化消化:在消化道内将食物分解为可以被吸收成分的过程叫在消化道内将食物分解为可以被吸收成分的过程叫消化。消化。吸收吸收:经过消化了的食物成分及水、无机盐、维生
2、素通过消化:经过消化了的食物成分及水、无机盐、维生素通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。道壁进入循环系统的过程叫吸收。消化系统消化系统食品加工管道食品加工管道第2页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 消化系统消化系统由由消化道消化道和和消化腺消化腺组成。组成。消化道消化道包括包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺消化腺可分为两类:一类是位于消化可分为两类:一类是位于消化道外的道外的大消化腺(如唾液腺、肝脏、胰腺)(如唾液腺、肝脏、胰腺),这类腺体通过导管开口于消化道;另,这类腺体通过导管开口于消化道;另一类是在消化道内的一类是在消化道内的小腺体(如胃腺、(如胃腺、肠腺
3、等),这类腺体数目甚多,都直肠腺等),这类腺体数目甚多,都直接开口于消化道。接开口于消化道。消化腺能分泌消化液。第3页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 (一)(一)口腔口腔:是消化道的起始部分,:是消化道的起始部分,内有内有牙齿、舌和牙齿、舌和3 3对唾液腺的开口对唾液腺的开口。1 1、牙齿牙齿:牙齿是人体内最坚硬的器:牙齿是人体内最坚硬的器官,主要功能是切断、撕裂和磨碎食物,官,主要功能是切断、撕裂和磨碎食物,此外还辅助发音。此外还辅助发音。每颗牙齿都有三个部分:(每颗牙齿都有三个部分:(1 1)牙冠,(2 2)牙颈,(3 3)牙根。牙冠的表面覆盖着牙冠的表面覆盖着一层白
4、色的釉质,牙根的最外层为牙骨质,一层白色的釉质,牙根的最外层为牙骨质,牙齿的中央有一空腔为牙髓腔。牙齿的中央有一空腔为牙髓腔。第4页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 (一)(一)口腔口腔:是消化道的起始部分,:是消化道的起始部分,内有内有牙齿、舌和牙齿、舌和3 3对唾液腺的开口对唾液腺的开口。2 2、舌舌:舌是由横纹肌组成的肌性:舌是由横纹肌组成的肌性器官,能自由伸缩和卷曲,具有搅拌器官,能自由伸缩和卷曲,具有搅拌食物、辅助吞咽及发音的功能。食物、辅助吞咽及发音的功能。舌的表面及侧面有许多味蕾,味舌的表面及侧面有许多味蕾,味蕾中有味觉细胞,可感受化学物质的蕾中有味觉细胞,可
5、感受化学物质的刺激,从而形成味觉。刺激,从而形成味觉。第5页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 (一)(一)口腔口腔:是消化道的起始部分,:是消化道的起始部分,内有内有牙齿、舌和牙齿、舌和3 3对唾液腺的开口对唾液腺的开口。3 3、唾液腺唾液腺:共有:共有3 3对(腮腺、颌下腺、对(腮腺、颌下腺、舌下腺),分泌唾液并通过导管开口于口舌下腺),分泌唾液并通过导管开口于口腔。腔。唾液可以滋润口腔、湿润食物,便于唾液可以滋润口腔、湿润食物,便于吞咽;唾液中所含的唾液淀粉酶能将食物吞咽;唾液中所含的唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解为麦芽糖;唾液中还含有溶中的淀粉分解为麦芽糖;唾液中还含
6、有溶菌酶,具有杀菌作用,因而可以清洁和保菌酶,具有杀菌作用,因而可以清洁和保护口腔。护口腔。第6页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 (二)(二)食管食管:是一条肌性管道:是一条肌性管道,经过口腔初步消化的食物通过吞,经过口腔初步消化的食物通过吞咽进入食管,再由食管的蠕动将食咽进入食管,再由食管的蠕动将食物送入胃。物送入胃。(三)(三)胃胃:位于腹部的左上方:位于腹部的左上方,是消化道最为膨大的部分,暂时,是消化道最为膨大的部分,暂时储存食物。储存食物。胃能吸收少量的水、无机盐、胃能吸收少量的水、无机盐、乙醇(酒精)、药物等小分子的物质。乙醇(酒精)、药物等小分子的物质。胃腺
7、分泌胃液,其主要成分是胃蛋白酶、盐酸及黏液。胃腺分泌胃液,其主要成分是胃蛋白酶、盐酸及黏液。胃蛋白酶将蛋白质初步分解;盐酸提供酶需要的酸性环境和杀菌;胃蛋白酶将蛋白质初步分解;盐酸提供酶需要的酸性环境和杀菌;黏液呈弱碱性,有保护胃黏膜的作用。黏液呈弱碱性,有保护胃黏膜的作用。第7页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 胃壁有发达的肌层,胃的蠕动能磨碎胃壁有发达的肌层,胃的蠕动能磨碎食物,使食物与胃液充分混合,有利于消食物,使食物与胃液充分混合,有利于消化酶发挥作用,最终将食糜逐次送入十二化酶发挥作用,最终将食糜逐次送入十二指肠(小肠)。指肠(小肠)。食糜由胃进入十二指肠的过程叫
8、食糜由胃进入十二指肠的过程叫胃的排胃的排空空。通常饮食为混合性食物时,胃的排。通常饮食为混合性食物时,胃的排空时间需要空时间需要4 45 5小时。胃排空后,胃的小时。胃排空后,胃的蠕动会刺激胃壁上的神经,使之产生兴蠕动会刺激胃壁上的神经,使之产生兴奋,人体就会有奋,人体就会有饥饿感饥饿感。第8页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 (四)(四)小肠小肠:是消化道中最长的一:是消化道中最长的一段,是吸收营养成分的重要器官。小段,是吸收营养成分的重要器官。小肠内的肠内的消化液消化液包括包括胆汁胆汁、胰液胰液和肠液肠液。消化液中的消化液中的消化酶消化酶能能将食物中的淀粉将食物中的淀粉
9、、脂脂肪及蛋白质彻底分解,从而有利于小肠的充肪及蛋白质彻底分解,从而有利于小肠的充分吸收。食物在小肠中大部分营养被吸收,分吸收。食物在小肠中大部分营养被吸收,剩下的食物残渣随小肠的蠕动进入大肠。剩下的食物残渣随小肠的蠕动进入大肠。(五)(五)大肠大肠:主要功能是:主要功能是暂时暂时储存食物残渣储存食物残渣和和吸收残余吸收残余水分水分、无机盐和部分维生素、无机盐和部分维生素,最终的食物残渣形成粪便经直最终的食物残渣形成粪便经直肠由肛门排出体外。肠由肛门排出体外。第9页,共17页,编辑于2022年,星期五一、概述一、概述 (六)(六)肝脏肝脏:位于腹腔的右上部,是人:位于腹腔的右上部,是人体内最大
10、的体内最大的消化腺消化腺,分泌的胆汁参与食物中脂,分泌的胆汁参与食物中脂肪的消化。另外肝脏具有多方面的生理功能,肪的消化。另外肝脏具有多方面的生理功能,如物质代谢如物质代谢、储藏养料及解毒等,又被称为人、储藏养料及解毒等,又被称为人体最大的体最大的代谢器官代谢器官。(七)(七)胰腺胰腺:位于胃的后方,兼具外分:位于胃的后方,兼具外分泌和内分泌的双重功能。泌和内分泌的双重功能。外分泌外分泌功能为分泌胰功能为分泌胰液消化食物;液消化食物;内分泌内分泌功能为分泌胰岛素,调节功能为分泌胰岛素,调节体内血糖浓度,保持血糖相对稳定体内血糖浓度,保持血糖相对稳定第10页,共17页,编辑于2022年,星期五二
11、、学前儿童消化系统的特点二、学前儿童消化系统的特点(一)(一)口腔口腔的特点的特点小儿口腔较小,黏膜柔嫩,血管丰富,容易破损和感染。小儿口腔较小,黏膜柔嫩,血管丰富,容易破损和感染。1牙齿牙齿:(1)乳牙萌出乳牙萌出:乳牙一般于出生后:乳牙一般于出生后68个月时萌出,个月时萌出,22.5岁出齐岁出齐共共20颗。乳牙萌出时一般无痛苦,个别有短暂的睡眠不安、烦躁、颗。乳牙萌出时一般无痛苦,个别有短暂的睡眠不安、烦躁、流涎、喜咬硬物有手指等现象。流涎、喜咬硬物有手指等现象。(2)乳牙结构特点乳牙结构特点:乳牙釉质较薄,牙本质较软脆,牙髓腔较大,乳牙釉质较薄,牙本质较软脆,牙髓腔较大,所以更易患所以更
12、易患龋齿。(3)换牙换牙:在乳牙萌出的过程中,恒牙已开始发育。在恒牙发育逐在乳牙萌出的过程中,恒牙已开始发育。在恒牙发育逐渐完成的过程中,乳牙牙根逐渐被吸收,乳牙逐渐松动脱落,恒牙露渐完成的过程中,乳牙牙根逐渐被吸收,乳牙逐渐松动脱落,恒牙露出牙槽,这个生理过程叫换牙。出牙槽,这个生理过程叫换牙。二、学前儿童消化系统的特点二、学前儿童消化系统的特点(一)(一)口腔口腔的特点的特点 小儿口腔较小,黏膜柔嫩,血管丰富,容易破损和感染。小儿口腔较小,黏膜柔嫩,血管丰富,容易破损和感染。1牙齿牙齿:(1)乳牙萌出乳牙萌出:乳牙一般于出生后:乳牙一般于出生后68个月时萌出,个月时萌出,22.5岁出齐岁出
13、齐共共20颗。乳牙萌出时一般无痛苦,个别有短暂的睡眠不安、烦躁、颗。乳牙萌出时一般无痛苦,个别有短暂的睡眠不安、烦躁、流涎、喜咬硬物有手指等现象。流涎、喜咬硬物有手指等现象。(2)乳牙结构特点乳牙结构特点:乳牙釉质较薄,牙本质较软脆,牙髓腔较大,所乳牙釉质较薄,牙本质较软脆,牙髓腔较大,所以更易患以更易患龋齿。(3)换牙换牙:在乳牙萌出的过程中,恒牙已开始发育。在恒牙发在乳牙萌出的过程中,恒牙已开始发育。在恒牙发育逐渐完成的过程中,乳牙牙根逐渐被吸收,乳牙逐渐松动脱育逐渐完成的过程中,乳牙牙根逐渐被吸收,乳牙逐渐松动脱落,恒牙露出牙槽,这个生理过程叫换牙。落,恒牙露出牙槽,这个生理过程叫换牙。
14、第11页,共17页,编辑于2022年,星期五二、学前儿童消化系统的特点二、学前儿童消化系统的特点(一)(一)口腔口腔的特点的特点小儿口腔较小,黏膜柔嫩,血管丰富,容易破损和感染。小儿口腔较小,黏膜柔嫩,血管丰富,容易破损和感染。2舌舌:小儿的舌短而宽,灵活性较差,对食物的搅拌及吞咽的能小儿的舌短而宽,灵活性较差,对食物的搅拌及吞咽的能力不足力不足。3唾液腺唾液腺:小儿的唾液腺分泌功能较差,小儿的唾液腺分泌功能较差,36个月时逐渐完善,由于吞咽能力较个月时逐渐完善,由于吞咽能力较差,加上口腔比较浅,所以唾液往往流到口腔外面,这种现象称为差,加上口腔比较浅,所以唾液往往流到口腔外面,这种现象称为“
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