2022年商业策划书8765259962.doc

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1、目录一、 前言-2二、 公司介绍-3三、 治理组织层-4四、 主要食品运营业务范围-6五、 市场环境分析-15六、 营销策略-27七、 治理计划-29八、 财务及资金运营情况-30九、 后续-31一、 前言首先，我代表我们的团队向各位教师、同学以及所有关注这份筹划的人致以最真诚的咨询候。我们的团队是来自于国贸专业的精英，每个人多具备了较强的专业和业务素养，能在学习和社会生活中独当一面。我们聚拢在一起，精诚合作，拿出了本人最强的本领，筹划了这个能够说是近乎完满的创业计划！其次，在此简单的介绍一下我们创作这份计划书的过程及创业感想。为了写好这份筹划书，我们团队利用了大量的课余时间在一起讨论。针对各

2、个方面的咨询题做了深入的研究。最后，在大家共同努力下，终于在最后的时刻做好了这份筹划。这份筹划能够说是我们团队智慧的结晶！创业是一项艰辛而又前程光明的出路。目前大学本科生的就业率每况愈下，一般大学本科生尤为困难。因而，作为一般大学本科生，我们要清晰的认识到本人所面临的情势，尤其是在这个信息化、网络化的时代，我们要想立足于纷繁复杂的社会实为不易。每个人都有属于本人的创业梦想，我们要将本人的所学应用到生活中，去打拼，去制造本人的一份事业。个人的才能是有限的，如今的社会跟倡导团队合作，随着团队的开展而开展，不仅能将本身才能得到最大化的利用，而且能够为今后的事业闯下一片天。只要相信同时尽最大的努力，我

3、们的一定能够成为正式的公司，从而让所有成员都能够实现本人的价值，事业是靠大家拼出来的，因而，我们每个人都是主人。 梦想马上远航，商海任我闯荡。怀揣知识的行囊，打造一片天堂，绽放中国餐饮业最耀眼的光辉。让每一个中国人都在休闲娱乐的光阴中感遭到浪漫与温馨，是我们团队最大的理想，你的欢乐，确实是对我们最大的支持。二、 公司介绍最后，感激各位客户能在百忙之中抽空看我们的筹划，我们用我们十二分的热诚，让你们感遭到，事实上，欢乐餐饮，离我们并不遥远。 我们的公司（Roman holiday ）坐落于塞上江南宁夏回族自治区，漂亮的凤城银川。成立于2011年6月，由宁夏商务部签证成立的具有自主运营权利的法人团

4、体。公司运营的范围包括中餐和西餐，每一种餐品都独具特色，囊括了中西方各类美食。公司内部环境优雅，能让你在餐饮的过程中充分享受的中西方文化的水乳交融的和谐气氛。公司有中餐去和西餐区组成，中餐区主要运营的是中国最具特色的各类菜系，西餐区则运营由法国引进的特色菜肴和甜品。我们提供的效劳也分为西式和中式，让你在一个小小的世界里感受的中西方不同的效劳方式。公司分层治理，由不同的负责人分管不同的餐饮。中餐由土生土长的对中方文化具有深层理解的中文系毕业生担任主管。西餐则由外国人或长期生活在外国受西方文化陶冶过的留学生担任主管。公司起名Roman holiday.中文意思：邂逅。顾名思义，确实是让人在餐饮的过

5、程中体会的浪漫与激情，这一点是我们运营的主旨，我们的目的是让每一位顾客在餐饮的过程中是在享受浪漫和谐的气氛。三公司治理层 公司的平面构造图 一楼主营中餐，二楼主营西餐，三楼综合。我们的效劳理念:顾客至上 温馨 绿色 四主要食品运营业务范围公司所运营的业务范围囊括了中餐和西餐，各具特色，各有风范。（一）、西餐：主打，出名世界的法国料理，以精致奢华的高尚品味，风行全球饕客的胃，法国人将“吃”视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就能够推断这个国家国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起

6、克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调.到了餐馆之后一切通过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立即会感染你。餐厅的桌椅摆放也特别讲究，不仅要方便就餐，还要投合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。法国餐厅的效劳特别到位，不仅要为第一次光临的客人提供满意的效劳，而且还要记住老客户的姓名及其爱好的餐桌位置。每当这些人来此就餐，我们都主动迎上前去招呼着客人的姓名，使其备感亲切。我们还推出陈新，预备了一系列的套餐，全方位保证顾客满意。1、冷头盘椰香菠萝冰霜 三文鱼生蚝 芝麻大虾及鲜蟹肉 煎美国牛柳配密制甜红椒 烤鳕鱼柳配烩意式蔬菜 椰香菠萝冰霜 法式牛

7、油果鲜虾沙拉 法式芝麻菜沙拉 虾仁酪梨沙拉 鱼子酱 鹅肝酱 熏鲑鱼 局蜗牛 鸡尾杯 奶油鸡酥盒 鸡蛋番茄沙拉 红汁黄瓜2、汤类 美味龙虾酒醉花草牛尾清汤 各式奶油汤 海鲜汤 法式局葱头汤 翡翠肉汤 鸡肉丸于汤 奶油牛肉丁番茄汤 深秋法式胡萝卜汤 海鳗汤 奶油海鲜汤 核桃鸡汤 法式洋葱汤 素菜泥汤 法式烩鱼汤 农夫式玉米浓汤 马赛海龙王鲜汤 奶油海鲜汤 3.热头盘 蟹黄活虾 海带芥末沙司 中法双松 酸辣肚丝 冷烤鸡 咖喱油烟虾段 生汁香蕉卷 槟榔排骨锅 白酒法国田螺 法国蜗牛 芦笋浓汤 冰冻茄丁 鹅肝酱煎鲜贝 芥酱焗羊扒 煮小虾豌豆 马郁兰鲑鱼捲 欧式汁煎驴扒 紫菜酱煎法国鹅肝 奶油烤肉杂拌4.

8、甜品 布丁 巧克力 奶油蛋糕 苹果派 水果馅饼 法国蜜桃佐喷鼻草冰淇淋 布丁 法式火焰薄饼 格雷派饼 吉士蛋糕 马达加斯加巧克力 咕咕霍夫 古典巧克力蛋糕 巧克力马琳 沙巴琳 莉雅尔朵 巧克力布朗尼5.套餐（1）夏日尊贵单人套餐 头盘：伦敦冷头盘 汤：什菌佛跳墙 主菜：红花扒鳕鱼 主食：生菜牛肉饭 特别赠送：许留山甜品一份（2）浪漫情侣双人法国套餐 粟米忌廉汤 香浓牛尾汤 尼斯田园风光沙律 法式烧羊扒伴香草咖喱汁（配法式烩杂菜） 法国红酒烧春鸡配法式焗薯仔（伴红酒蘑菇汁）提拉米苏蛋糕2块 精选即磨咖啡2杯（3）视觉浪漫4人套餐 法国傲威龙进口红酒1瓶750ML 进口意大利芝士1份 低脂低卡路里

9、曲奇饼1份 沙律1份 花生彩豆1份 芝士蛋糕1份（4）双人套餐 凯撒色拉 奶油南瓜汤 烟熏蜜汁肋排 法式焦糖布丁 新鲜水果拼盘 蒜香阿里根奴煎深海白金枪鱼 软饮2杯（二）中餐：中餐厅的主打:各大菜系的最具特色菜融于一家。中餐系列的主旨: 我们的效劳满足各个层面的消费者,满足各种口味的需求.您能够DIY,和您的家人，爱人，朋友；您也能够首相我们的厨师的真诚效劳。一定让您吃的快乐，放心，舒心。中餐厅的主旨:我们的效劳满足各个层面的消费者,满足各种口味的需求。您能够DIY,和您的家人，爱人，朋友；您也能够享受我们的厨师的真诚效劳。一定让您吃的快乐，放心，舒心。我们的厨师在后勤时刻为您们预备着演绎各路

10、特色菜的经典：川菜的辣劲十足，闽菜的海鲜水产，粤菜的奇光异彩，湘菜的包容百川所以，您也能够把我们的包间当做您学习之后，工作之余的家庭厨房，各色菜材任你预备一顿你想要的佳肴。我们的特色-DIY值得期待！我们努力打造一个用餐的乐堂，一个满意于本人动手的天地，让您回归家一般的感受和温馨。想如何吃就如何吃。几个好朋友，几个好同学，抑或确实是您和您的他（她）。能够一露您的厨艺风采，能够增进大家的感情，吃得快乐，吃得贴心。中餐厅的菜谱：我们的厨师掌握了中餐几大菜系中的特色菜，满足各种口味要求顾客的需求，而且参加了我们本人的特色，构成了我们本人独具一格的菜谱，相信在这里您能够吃到满意的菜肴。而且我们也不乏家

11、常菜的菜材，您也能够选择本人动手做上一顿饭：假如您是成年人，能够免去下班匆忙买菜做饭的繁琐，仍然能够和爱人，小孩吃上一顿您亲手做的饭菜；假如您是学生，能够感受动手的欢乐，能够为本人的厨艺喝彩，能够感遭到欢乐的满足感，能够弥补没有家庭厨房的限制。值得关注的是我们的DIY单元，我们有不同层次的包间，浪漫烛光晚餐，温馨家庭聚会，快乐同学聚餐，吃好，玩好，感情好。亲情友谊爱情，餐桌上也能够完满诠释。我们的菜谱一共有七个系列：荤菜系，素菜系，甜菜系，冷菜系，汤系，火锅系，主食系。油而不腻-荤菜系列 荷叶肉 辣子鸡丁 火爆腰花 灯影牛肉 板栗红烧肉 麻油鸡 蒲棒里脊 荷叶肉 粉蒸肉 卷筒鸡 碧桃鸡 梅菜扣

12、肉 客家盐焗鸡 红糟排骨 咸菜焖猪肉剁椒胖鱼头 糖醋鲤鱼 干烧鲳鱼 糟煨桂鱼 木樨肉 锅塌鱼片 番茄鱼片面包虾仁 鸡汁虾仁 番茄虾仁 碧绿虾仁 炸雪丽大虾 炸蝴蝶虾 炸菊花虾排 番茄鱼片 清新自然-素菜系列麻婆豆腐 家常豆腐 白汁菜心 开水白菜 麻酱凤尾 石斛花生米 醋溜黄瓜 酿茄子 酿豆腐 菊花芸豆 炒合菜 炒菠菜 清凉舒心-冷菜与拼盘系列 川辣黄瓜 椒麻鸡 椒油扁豆肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁 水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯汤菜类虾仁冬瓜汤 箩粉鱼头豆腐汤 西湖药菜汤三鲜汤 榨菜肉丝汤清汤全家福 清汤芙蓉黄管 奶汤蒲菜 奶汤茭白 奶汤鲜核桃仁 奶汤核桃肉 奶汤鱼翅 奶汤八宝布袋鸡

13、烩两鸡丝 烩什锦丁 虾仁冬瓜汤 甜菜类 拔丝金枣 拔丝苹果 拔丝山药 拔丝桔子 拔丝莲籽 拔丝樱桃 蜜汁山药 密汁三果 密汁三泥 蜜汁白果 蜜汁山药桃挂霜莲籽 琉璃面包 玻璃桃仁 冰糖怠耳 冰糖百合 冰糖湘莲 炸荷花 蜜汁灌藕 八宝梨罐 什锦西瓜盅 西瓜冻南荠草莓饼 嘉兴棕子 宁波汤团 湖州干张包子 拔丝莲子特色火锅 毛肚火锅 什锦火锅 菊花火锅菊花火锅 主食 担担面 八宝粥 赖汤圆 葵花虾饼担担面 公司在推出给类美食在给于顾客享受之余，还为顾客提供自由发挥的空间。我们有专门提供应顾客自住消费的的的房间，顾客能够利用我们提供的便利条件本人动手，充分发挥本人的聪明才智，营建属于本人的浪漫与温馨。

14、公司负责提供材料，顾客能够尽情的发挥！五市场环境分析社会坏境分析( 一) 优势分析1. 我国餐饮业的开展速度快。改革开放以来, 伴随国民经济的开展和人民收入水平的提高, 我国餐饮业的开展速度大大加 快。1990 年我国的餐饮业的零售额仅为41918 亿元, 到1999 年该数额已经增至319916 亿元, 占国内消费总值8191019 亿元的319 %, 占第三产业收入2732518 亿元的11175 % ( 中国统计年鉴2000 年) 。快速开展的餐饮业,不仅给人民生活带来了诸多的便利, 为国民经济的开展制造了大量的就业时机, 而且也为我国餐饮业开展特许运营制造了良好的物质条件。2. 餐饮企

15、业的投资者对开展特许运营方式有积极性。特许运营是一种既陈旧又先进的商业运营方式, 说其“陈旧”, 是由于这种运营方式在西方兴旺国家已经有近150 年的历史, 同时成功造就了一大批企业巨人, 如“麦当劳”、“肯德基”、“希尔顿”等; 说其“先进”, 是由于我国投资者明白特许运营仅有十余年, 而特许运营在我国“热”起来依然近几年的事情。自从特许连锁这种运营方式引入中国以后, 我国餐饮企业的一些有识之士就对特许运营产生了浓重的兴趣, 他们开场认真理解特许运营, 学习有关特许运营的知识,他们深感我国餐饮业要想做大做强, 特许运营是一种理想的选择方式, 而这正是开展特许运营的原动力。3. “老字号”是我

16、国餐饮业开展特许运营的一笔巨额财富。通过长期的积累, 我国餐饮业有一大批深受广大消费者信任和喜爱的品牌, 俗称“老字号”, 如北京的“全聚德烤鸭”、天津的“狗不理包子”、山东的“德州扒鸡”、四川的“陶然居”等。这些“老字号”以其各自的特色在全国拥有大批的忠诚顾客, 可谓是深得人心、深得人“胃”了。我们明白特许运营的开展、壮大, 最首要的确实是要有一个叫得响的品牌, 正是名牌这种具有巨额无形价值的资产吸引广大的加盟者与特许商进展合作, 从而到达“双赢”的目的。因此, “老字号”使我国餐饮企业在开展特许运营时具有明显的优势。4. 产品优势。跟洋式餐饮业如此的竞争者比拟起来,中式餐饮业消费的产品在中

17、国具有相当大的优势, 中餐的口味明显更合适中国人。中国人的饮食习惯跟西方人的差异特别大, 西方菜肴的制造主要以煮、焖、炖为主, 而中式菜肴的制造则以煎、炸、烹、炒、烧为主, 中国人注重滋味, 而西方人则更注重营养。因而, 洋式餐饮业巨头尽管不断对中国这个庞大的市场虎视眈眈, 同时已经有了实际的行动, 如麦当劳、肯德基在中国开展特许运营都获得了不俗的业绩,但是它们要想稳稳地占据我国餐饮业的主流市场, 在短期内是不可能的, 由于一个民族的饮食习惯、饮食文化根深蒂固, 要想改变相当困难。我国餐饮业假如能够利用本人产品上的优势, 大力开展特许运营, 争取做大做强。5. 价位优势。我国餐饮业在开展特许运

18、营上还有一个特别明显的优势, 那确实是较低的价位。尽管我国2002 年的GDP总值在全球排在第六位, 但人均GDP 却排在全球的第119 位, 这说明中国的人均收入水平依然相当低的, 中国人在选择餐饮时价位必定是其要考虑的一个重要要素。而中餐的定价比拟符合中国人的收入水平。就拿快餐来说, 洋快餐的价位一般是一人一次用餐消费在20 - 70 元之间, 而中式快餐价位则主要集中在一人一次用餐消费在20 元以内、甚至在10 元以下, 如各式拉面、水饺、包子、炒饭、炒饼、馄饨、肉饼、馅饼和盒饭等, 一人一次用餐均不超过20 元钱, 而且有许多是在10 元以下。这正是我国目前大多数消费者所能到达的消费水

19、平。目前在全国各地已经构成较大规模的中式快餐连锁店, 如上海华荣鸡、北京京氏快餐、上海新亚大包、青岛大嫂面等均属此类。( 二) 优势分析尽管我国餐饮业在国内开展特许运营拥有诸多优势, 但毕竟还处于开展的初期, 存在着不少咨询题, 因而其优势也是显而易见的。我们必须从宏观上对我国餐饮行业的内部状态进展客观分析, 从而在市场竞争中做到扬长避短。1. 特许方过分追求短期利益, 而无视了企业的长远开展。我国餐饮行业中一些开展特许运营的企业, 为了吸引到尽可能多的加盟者, 往往降低加盟条件和受许人资历, 由于加盟者的素养和自我约束才能低下, 最后往往会由于个别门店运营不善或操纵不住场面而产生“多米诺骨牌

20、效应”, 导致特许企业全面受损。另外, 由于有些特许方本身对特许运营的运作方式都还不太熟悉, 就盲目扩张, 从而使得加盟者难以从特许人那儿得到实际有效的协助, 这桩缺乏诚信的“婚姻”, 其结局也就可想而知了。2. 不注重培训人才。我国特别多餐饮企业的投资者都认为餐饮行业的进入门槛低, 除了厨师、高层治理者, 其他并不需要特别专业的人才, 这种运营理念是极其错误的。搞特许运营的企业, 尤其要注重人力资源培训。事实上餐饮业作为第三产业中的效劳业, 是社会的窗口行业, 日益成熟的消费者除了关注餐饮的色、香、味, 对就餐环境、卫生条件、效劳态度也有特别高的要求, 有些甚至超出了对产品本身的关注,正像一

21、句名言所说的“吃牛排不仅是享用牛排, 更在于享受烤牛排的兹兹声”, 因而餐饮的附加值是相当高的, 而高附加值的产生主要来自于高素养的人才。麦当劳创始人雷克罗克先生说: 不管我们走到哪里, 我们都应该带上我们的智能, 同时不断给智能投资。麦当劳1958 年订立的操作规程被称为它的运营“圣经”, 它事无巨细地记录着麦当劳全球效劳的同一标准, 而人员培训部分是其中的重心。仅麦当劳北京公司每年在培训员工上要花费1200 万元, 包括日常培训或去美国上汉堡大学。能够说, 人员培训是麦当劳开展特许运营获得成功的关键所在。3. 技术含量低。我国餐饮业目前还主要以手工劳动为主, 技术含量较低, 离以高科技为特

22、征的工厂化消费和标准化消费的要求还相差特别远。现代餐饮业, 利用自动操纵设备操纵产品的消费加工过程, 利用电子收银机来提高销售效劳的精确率和速度, 利用国际互联网进展远间隔的信息传输能够毫不夸大地说, 没有高科技的支持, 就没有大规模特许运营的成功。高科技能够浸透到餐饮业的每一个方面。从自动操纵的消费加工设备, 到电子收银机系统, 再到顾客点菜用的点菜机, 甚至协助顾客进展营养分析并指导顾客消费的计算机软件系统, 不一而足。高科技的应用, 不仅能够提高餐饮业治理和效劳的效率, 减少劳动本钱, 而且还能够提高产质量量的标准化程度。高科技的应用水平将在特别大程度上决定一个餐饮企业的竞争实力。4.

23、融资手段单一。我们明白企业要想做大做强, 资金是必不可少的要素之一。而我国餐饮业目前存在的一个普遍咨询题是资金短缺, 融资渠道少, 企业想要上规模, 却又遭到资金瓶颈的制约。一方面, 我国餐饮业主要是民营企业家在投资, 资金来源还主要是以自有资本为主, 从银行得到的贷款有限; 另一方面, 国内大多数餐饮业无视资本运营, 或者根本就不明白得资本运营, 导致企业开展缺乏后劲。事实上,酒店及餐饮业运营者完全能够通过盘活资金存量, 将企业资产运作起来, 以资产构造的变化吸引外来资本, 滚动开展。先行者已有成功的证明: 从1993 年至1998 年间, 深沪两市陆续有旅游酒店及餐饮业类上市公司12 家,

24、 通过股份制改造剥离不良资产, 为企业经济增长注入了新的动力。5. 在宣传上缺乏力度。按照“4P”营销组合理论, 光有优质的产品、适中的价位、完善的分销渠道是远远不够的, 在买方市场上, 你还必须想方设法让消费者明白、理解、熟悉你的产品, 这就需要企业运用各种手段向受众进展有力的宣传。我国餐饮企业尽管也打广告, 搞特价菜进展促销, 但也仅限于此而已, 宣传明显缺乏力度。我们来看看麦当劳的宣传策略, 去年9 月, “Im loving it”广告的推出,使得全球的麦当劳大叔和员工都跳起了时髦的街舞, 这正是麦当劳希望将年轻人吸引到本人门店的一个奇招, 其宣传定位特别明确, 同时获得了不错的效果,

25、 这值得我国开展特许运营的餐饮企业借鉴。( 三) 时机分析1. 中国餐饮业市场的潜力特别大。市场是由人口、购置力和购置欲望所组成的, 三者缺一不可。其中, 人口是构成市场的前提, 购置力是根底, 购置欲望是条件。随着人们收入水平的不断提高, 人们在外用餐的消费需求将迅速增加。仅从对近五、六年的统计材料分析说明, 城镇居民在外用餐消费与城镇居民可支配收入几乎是同步增长。这说明只要国民经济不断开展, 人们的收入水平就将保持持续增长, 人们对餐饮业的消费需求( 即便扣除物价上涨的要素后) 也将逐步增加, 这就为更多的运营者进入该市场提供了时机。餐饮业是与人民生活息息相关的行业, 不管地区经济开展水平

26、如何, 也不管是大城市、中等城市依然小城镇, 餐饮业都以与地点经济开展水平、人口规模和流淌人口数量相习惯的方式广泛存在着。2. 饮食习惯根深蒂固。饮食消费本是满足人们最根本的生理需要的消费方式, 但同时也是一个民族区别于其他民族文化特征与传统最突出的表达。不管是拥有着深沉的文化底蕴的中老年人, 依然追时髦赶潮流要融入世界的新一代年轻人, 也不管是吃饭要吃出品味的先富有起来的高消费阶层, 依然吃饭还主要是满足生理需要的大多数的中、低收入者, 有一点能够确信, 确实是只要是生在中国长在中国, 即便其它的文化特征( 如价值观念、服饰、生活方式和生活风俗其它方面等) 都能够被全球化、现代化所改变, 唯

27、独饮食习惯是根深蒂固难以改变的。人们( 从目前来看还仅限于中等收入以上的人) 能够偶然地以一个汉堡包充饥, 但人们的家庭聚餐、私人请客、商务餐、工作餐, 确实是老百姓想本人改善一下生活换个口味, 也极少会选择西餐( 包括西式快餐) 。饮食文化的“乡土化”特征, 为我国餐饮业加快开展特许运营提供了时机。3. 外国餐饮企业在中国开展特许运营为我国餐饮业提供了珍贵的成功经历。全球著名的特许运营餐饮企业如“赛百味”、“麦当劳”、“肯德基”等, 在全球的加盟店都在5000个以上, 其中, “赛百味”的加盟店到达11000 个, “麦当劳”到达10462 个。这些著名的企业都特别看好中国的餐饮业, 纷纷抢

28、滩登陆, 并在中国积极开展特许连锁这种运营方式。它们在中国开展特许运营的成功经历能够为我国餐饮业开展特许运营所借鉴。( 四) 威胁分析1. 国外强有力的竞争者的进入对我国餐饮业开展特许运营构成了相当程度的威胁。餐饮业跟人的日常生活息息相关, 常被人们称为“日不落产业”, 经济学家又把餐饮业誉为“朝阳产业”, 认为餐饮业是21 世纪最有开展潜力的行业。我国中餐饮品繁多、味美精细、八大菜系各具特色, 但是, 近年来我国的餐饮业开展却特别不平衡, 与红红火火的洋快餐相比, 以“老字号”为代表的传统餐饮业却步履困难,在与洋快餐的竞争中节节败退。据报道, 2000 年繁华的北京西城区居然还有70 %的“

29、老字号”企业的销售额在下降, 其他地点的景况也就可想而知了。尽管2002 年全社会餐饮业营业额打破5000 亿元大关, 全行业年度增加额达700 亿元,增幅高于国内消费总值两倍多, 但单个餐饮企业年营业额超过亿元的却寥寥无几, 加盟店数量上百的也不多, 规模和实力都跟外国餐饮业相差特别远。2. 大量外部不确定性要素的存在使得餐饮业防不胜防、措手不及。2003 年上半年迸发的SARS 疫情、今年上半年发生的禽流感都使得餐饮业成为了遭受经济寒流的“重灾区”,餐厅人气指数急剧下滑, 餐饮业营业额、净利润都遭到了直截了当的妨碍。而SARS、禽流感都属于外部不可控要素, 面对SARS、面对禽流感, 我国

30、大部分餐饮企业无法也无力应对这些突如其来的灾难, 由此堕入了窘境, 停业甚至从此关闭的情况屡有发生。3. 我国餐饮业开展特许运营缺乏良好的法制环境。特许运营本质上是特许方和加盟方之间的一种合作关系, 双方签订特许运营合同, 规定彼此的权利和义务, 但合同的有效性依然要由法律来加以保障的。由于特许运营在我国起步晚, 从开场到如今仅有十多年的历史, 相关的法律法规都还没有健全起来。我国如今还没有制定专门的法律用来标准特许运营, 只出台了一些治理方法, 如商业特许运营治理方法( 试行) ( 原国内贸易部于1997 年11 月14 日发布) 、特许运营企业备案治理方法( 中国连锁运营协会于2000 年

31、1月26 日发布) , 国家有关部门正在制定商业特许运营条例, 但何时公布尚难确定。这种不完善的法律环境使我国餐饮业开展特许运营面临特别大的风险。P政治要素(Political Factors）123456当前保证经济增长压制通澎救市抗震救灾连锁法规用工法规有利有利有利具微妙妨碍有利留意E经济要素(Economic Factors）123456CPI10%GDP3%用工本钱人民币升值外币汇率全民经济下滑严峻通货膨胀比去年同期下降上升有妨碍有妨碍有妨碍S社会要素(Sociocultural Fators）1234567食俗文化流淌人口消费价值观消费年龄分布消费构造人口年龄人口规模对新旧物品接受的

32、观念用工资源紧缺能否物超所值18-48岁习惯川菜、家常人群决定企业的推行方式决定市场容量T技术要素(Technological Factors）1234行业开展开展企业的本钱总额技术转移的才能与习惯性专利保护剧烈待开展结果可承受具备相应技术和人员可申请或已申请消费者分析消费者心理分析妨碍消费者的要素有：食品的价格、色泽，卫生，宗教信仰，年龄等流淌性偏好。消费者喜爱在节假日(过年，过节)，或有严重事情的时候，或有朋友来访时，才去餐馆消费。有时，也由于没时间或心情不好，也去餐馆消费。消费趋势由于消费观念的改变，使得淡季消费者需求与旺季相比下降幅度日渐减少，淡季部分市场甚至需求比旺季更大，秋冬季节由

33、于节日集中（国庆、中秋、元旦、圣诞、春节），由于家庭聚会、走亲访友的时机增多，社区终端有一定的消费需求。秋冬季节又是娱乐终端的生意旺季，消费更大。消费者特征民以食为天，只要活着就得吃饭，因而市场特别大，面向全社会。企业本身环境分析$优势如今各行各业在竞争中不断开展，餐饮业也不例外。如今大学生，白领等消费者的餐饮多以快捷，方便，卫生，价格合理为宜，追求浪漫。我们的餐馆因地、因人、因料、因时而异。为顾客提供本人动手，本人打扮，本人布置的时机，同时将西式与中式结合，为不同类别的人提供不同的口味。$优势尽管做餐饮大部分是赢利的，但特别多餐饮为了降低本钱，采购不符合卫生标准的材料，在食物的量上斤斤计较，

34、对顾客进展一些无理限制。效劳人员的态度不好、店面卫生马马虎虎也是普遍现象。确实是这种短期逐利行为，葬送了企业的品牌形象。本餐馆刚成不久，面临的咨询题照旧特别多，其中这确实是一个，其次，没有打开更大的市场，资金运转不灵$时机在生物学中，有引进外来品种以加强生物圈中物种习惯自然才能的案例。同理，现代商战中，任何企业都不能做井底之蛙，要跟得上国际步伐，有竞争才有进步。本店特别多品牌已浮出水面，口味独特，独占一方市场。随着西方现代治理思想的引入和新科学技术的应用，餐饮企业越来越注重企业的长远开展和对品牌价值的把握，企业也由感性认知向理性积累阶段转化，在投资和开展上，盲目与冲动减少，力求满足市场需求，向

35、多元化转变。总的而言，这些时机主要表达在几方面：一、品牌差异化和个性化有了特别强的表现。由于中国餐饮文化的地域性，国内许多著名品牌都能独树一帜，讲求口感独特，差异性特别强，有本人独特的客户群。此外，特别多品牌对本人的核心价值有了较强的把握，与某些行业如洗发水只注重借助广告和口号鼓吹本人的核心价值不同，本店更乐于借助消费者的口碑和互联网来传播本人的核心价值，使消费者对本人提供的效劳有清晰的定位。二、中式快餐与西式相结合，作为后起之绣，学习西餐的治理和运营理念所以特别重要，找到本人的市场定位、目的顾客和核心价值才是关键，以平民化的价格、标准化的质量、现代化的治理。$威胁六销售战略从餐饮企业本身来看

36、，如不加强对品牌的运营，本人就能打跨本人。品牌运营是一个系统的过程，名称、形象设计只是建立品牌的最根本的要素，目的市场定位、品牌属性和品牌价值确实定、品牌识别、品牌传播、品牌形象检测这些过程都不可缺少，否则这个品牌确实是不完善的。如前所述，只重眼前利益，没有打造长久品牌的认识，是大多数餐饮企业的通病。开展品牌战略，是处理短期逐利行为的关键。六营销策略1.电视广告文案： 主题：幸福的滋味（共15秒）三代同堂围着一个圆桌坐着，有说有笑.（4秒）（背景音乐为温馨，缓慢的）时间一点点的过去，当他们看到端上来的菜，先被吸引，吃惊表情，尝一口后，停不下筷子了 .（2秒） 主题：浪漫的气息.（共15秒）男孩

37、为本人心仪的女孩亲身做饭，布置餐桌，女孩静静地着，微笑着， （1秒）（背景音乐感人，和谐）2.平面广告：中式快餐：各种菜色西式快餐：各种菜色，甜点浪漫小屋的布置媒体选择依照：本次广告目的是起到全国性的妨碍作用。因而在媒体选择上，以覆盖面广、权威、符合目的消费群的媒体偏好作为依照。媒体选择策略：A 电视广告 依照调查，消费者得到音讯主要来源于电视广告，而且认为电视媒体广告效果最好。而且我们的受众是2035岁的年青一代，电视是他们获得信息的最主要途径。 电视广告的优点是视听兼备，表现方式多种多样，感染力强，传播迅速，妨碍范围广，收视率高, 形声兼备，视觉刺激强，给人强烈的感观刺激。本店的激情文化，

38、正需要这种能传递视觉听觉冲击的媒体工具。B 网络广告 网络在年青人生活中占的地位越来越重要，他们几乎每天都要和网络打交道，因而这里提供了一个特别好的平台，让本店更接近目的顾客。关于打造本店时髦形象，获取年青一代好感具有特别大的作用。 网络广告传播迅速，便于接收最新信息；互动性强，激发人们接受信息的兴趣；能进展完善的统计，便于跟踪和衡量广告的效果。我们能够设置网上点击咨询卷，可获得目的顾客即时的反应。而制造本钱低，更改灵敏的特点，另我们能够灵敏调整策略。 广告主要投放到各大门户网站的首页C 户外广告 户外广告最大的优点是传播不受时间、空间的限制，能够随时地发挥作用。 我们会在地铁或者公共汽车这两

39、大交通工具上，投放平面广告。能配合营建各大城市的气氛，从而吸引目的顾客群的留意。 D 报纸： 发行量大、覆盖面宽，读者稳定，传递灵敏迅速，新闻性、可读性、 知识性、指导性和纪录性“五性”明显，白纸黑字便于保存，能够屡次传播信息，制造本钱低廉等。精确可信度高；报纸的发行地区和发行对象明确，选择性较强。七治理计划从宁夏到世界任务号任务名称持续时间起始时间完毕时间1站稳宁夏市场2年 2011年6月2013年6月2扩大规模，寻找合作伙伴，开连锁店1年2014年1月2015年1月3站稳世界市场3年2015年1月2018年1月4优化企业治理，扩大运营规模未定低档群众市场中档高档从高中档市场中获利扩大市场连

40、锁运营八财务和资金运营情况主要财务指标20112013 年20142015 年20152018年市场占有率（%）2.8258.34主营业务利润（百万元）5257701187净利润（百万元）998995销售毛利率（%）37.8540.1440.38主营业务利润率（%）30.4731.4931.52销售净利率（%）5.753.662.53应收帐款周转率（次）3.844.898.58存货周转率（次）2.953.763.89总资产周转率（次）2.8131.5535.24主营业务收入增长率（%）41.9554.01主营业务利润增长率（%）46.7054.16净利润增长率（%）-9.626.40现金流量分

41、析运营活动现金流量（百万元）174308334销售商品收到的现金（百万元）192728144391每股收益（元）0.110.100.11市盈率（倍）115.8230.5129.8每股净资产（元）2.502.502.48每股现金流量（元）0.130.270.20市价现金比率（倍）38.245.2108.5市净率（倍）4.34.54.5九后续 扬起梦想的帆，我们乘风远航。创业关于我们来说是一个特别切合实际的梦想。我们的Roman holiday，凝聚了我们智慧，是我们汗水的结晶，也承载了我们的理想。我们用我们的激情，将制造一个传奇，一个餐饮史上的辉煌。公司的初步方案就如此定了下来。所以，再好的计划也有特别多不实在际的地点，这将在我们以后的运营中逐步改善。创 业 计 划 书