2022年工作岗位职责-宴会销售部.doc

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1、 工 作 职 责职 位名称：宴会销售经理隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会效劳主管附 属 下 级 :宴会效劳部员工工 作 范 围本职负责组织、领导、治理整个宴会销售部，在确保效劳和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联络；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。 主 要 职 责人力资源1. 需要在本部门内施行培训开展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进展适当的改正和添加。2. 对本部门员工的工作进展考核，通过与餐饮总监

2、进展协对他们的工作给出反应。恪守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，防止有偏好。3. 指导跟进宴会效劳部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 4. 确保员工恪守本部门规章制度以及采取必要的惩处措施，并按规定行事。 产品及效劳质量1. （通过、散客以及销售访问），接待关于宴会部各项效劳的征询。2. 可能会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的才能，并为客户在预定本中预留适宜的位置。3. （通过销售人员访问、信件）与客户就被提议的设备、菜单、预算、酒水和各项预备进展进一步的细节讨论，以便酒店搜集信息确保满足客人提出的所有需求。4.

3、 依照所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询征询的征询题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。5. 跟进并监视预定，以确保信息的正确传达，获得有关工作进展的书面确认，依照酒店的宴会与信誉方针，获取涉及既定效劳的部门信息。6. 预备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依照客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间精确的安排各项预备。7. 预备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。提早一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间预备。8. 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。9. 做好宴会前与宴会效劳部、饮品部、管事部和其他相关部门提早联络

4、，确保摆台期间各项事宜清晰有序。10. 会议期间随时与客人进展联络协调，独立处理征询题确保会议顺利进展。11. 会后与客人进展联络，确保每项都按客户要求进展，并进展及时必要的更进。12. 就前天举行的每一个会议都要预备出第二天的“感激信”并附一张意见反应表。13. 与客户保持经常联络。14. 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有征询题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。15. 如有变动，预备并发出纠错单。16. 预备并发出每周宴会严重事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。17. 对竞争对手进展市场调研，以得到价格、产品、菜单和效劳信息，以便进展市场评估

5、，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。18. 定期检查回忆菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。19. 评估本部门的宴会供应水平、设备水平、储藏和运营设备需求，以保证所有的设备与供应能应付即发事件。财务：1. 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他工程，以获得预算收入。2. 操纵与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。3. 预备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、消费力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。4. 评估本部门支出，确保都在财政预算之内，假如超支预算，查明缘故并报告

6、给餐饮部总监。5. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。6. 确保宴会客人在宴会之前或宴会完毕时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信誉准则，宴会客人不同意有错帐出现。7. 负责小额现金在部门内流淌治理，并确保同支票及收据相符和，并交给餐饮部总监批准。摘要：1. 宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件及信息都应用英语来预备，需用汉语的信件要按既定的方式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。2. 每天都预备好第二天的工作及考前须知，并分发给相关的各部门。3. 预备每月的月底报告及一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议，各种会议的数量及每一

7、会议的潜在收入。4. 在每月中应预备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开缘故。5. 应预备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。6. 积极参加餐饮部每月的会议及餐饮部的晨会，并积极发言。7. 支持召开本部门的交流会议并把会议内容报告给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出的观点、动态及正确的方法措施。8. 召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议，处理今后召开的会议及分派需要的特别工作。9. 与其他部门保持亲密联络确保工作顺利进展。10. 阅读宴会预定本，并确保它是最新的，去除已取消的会议。相 关 联 系 内 部 ： 在 同 你 的 同 事

8、及 管 理 层 交 往 时 ， 对 你 的 职 位 及 工 作 表 现 出 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以 及 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你 的职 位 及 工 作 表 现 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。资 格学历：酒店治理学校毕业或具有相关食品与酒水知识。工作经历：至少具有国际酒店销售经理三年经历，或具有被认可的自立运营才能。其他：1 具有菜品和酒水运营的有关知识。2 具有良好的宴会运营和酒店餐饮部提供的产品与效劳知识。3 具有领导技巧。4 习惯运营需求和能够上夜班。5 良好的人际关系，文字及

9、口头表达才能。6 具有良好的英语理解才能，纯熟运用英语交流及书写。7 时刻具有良好的外在形象，能符合员工手册规定的标准。 附录这是一个关于宴会销售主任总的工作职责的陈述，在任何情况下都必须牢记。其职责和责任可能会随时由酒店的领导者增加或改动。在宴会效劳主管空缺的情况下，会被要求行使 其职责权利。签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员 工 本 人 签 名 日 期工 作 职 责职 位名称：宴会销售主任隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：宴会销售经理工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会效劳主管附 属 下 级

10、:宴会效劳部员工工 作 范 围本职负责组织、领导、治理整个宴会销售部，在确保效劳和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联络；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。 主 要 职 责人力资源5. 需要在本部门内施行培训开展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进展适当的改正和添加。6. 对本部门员工的工作进展考核，通过与餐饮总监进展协对他们的工作给出反应。恪守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，防止有偏好。7. 指导跟进宴会效劳部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 8. 确保员工恪守本部门规章制度以及采取必要的惩

11、处措施，并按规定行事。 产品及效劳质量20. （通过、散客以及销售访问），接待关于宴会部各项效劳的征询。21. 可能会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的才能，并为客户在预定本中预留适宜的位置。22. （通过销售人员访问、信件）与客户就被提议的设备、菜单、预算、酒水和各项预备进展进一步的细节讨论，以便酒店搜集信息确保满足客人提出的所有需求。23. 依照所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询征询的征询题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。24. 跟进并监视预定，以确保信息的正确传达，获得有关工作进展的书面确认，依照酒店的宴会与信誉方针，获取涉及既定效劳

12、的部门信息。25. 预备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依照客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间精确的安排各项预备。26. 预备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。提早一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间预备。27. 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。28. 做好宴会前与宴会效劳部、饮品部、管事部和其他相关部门提早联络，确保摆台期间各项事宜清晰有序。29. 会议期间随时与客人进展联络协调，独立处理征询题确保会议顺利进展。30. 会后与客人进展联络，确保每项都按客户要求进展，并进展及时必要的更进。31. 就前天举行的每一个

13、会议都要预备出第二天的“感激信”并附一张意见反应表。32. 与客户保持经常联络。33. 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有征询题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。34. 如有变动，预备并发出纠错单。35. 预备并发出每周宴会严重事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。36. 对竞争对手进展市场调研，以得到价格、产品、菜单和效劳信息，以便进展市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。37. 定期检查回忆菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。38. 评估本部门的宴会供应水平、设备水平、储藏和运营

14、设备需求，以保证所有的设备与供应能应付即发事件。财务：8. 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他工程，以获得预算收入。9. 操纵与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。10. 预备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、消费力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。11. 评估本部门支出，确保都在财政预算之内，假如超支预算，查明缘故并报告给宴会销售部经理。12. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。13. 确保宴会客人在宴会之前或宴会完毕时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信誉准则，宴会客人不同意有错帐出现。14. 负

15、责小额现金在部门内流淌治理，并确保同支票及收据相符和，并交给宴会销售经理批准。摘要：11. 宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件及信息都应用英语来预备，需用汉语的信件要按既定的方式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。12. 每天都预备好第二天的工作及考前须知，并分发给相关的各部门。13. 预备每月的月底报告及一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议，各种会议的数量及每一会议的潜在收入。14. 在每月中应预备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开缘故。15. 应预备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。16. 积极参加餐饮部

16、每月的会议及餐饮部的晨会，并积极发言。17. 支持召开本部门的交流会议并把会议内容报告给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出的观点、动态及正确的方法措施。18. 召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议，处理今后召开的会议及分派需要的特别工作。19. 与其他部门保持亲密联络确保工作顺利进展。20. 阅读宴会预定本，并确保它是最新的，去除已取消的会议。相 关 联 系 内 部 ： 在 同 你 的 同 事 及 管 理 层 交 往 时 ， 对 你 的 职 位 及 工 作 表 现 出 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以

17、及 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你 的职 位 及 工 作 表 现 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。资 格学历：酒店治理学校毕业或具有相关食品与酒水知识。工作经历：至少具有国际酒店销售经理三年经历，或具有被认可的自立运营才能。其他：1 具有菜品和酒水运营的有关知识。2 具有良好的宴会运营和酒店餐饮部提供的产品与效劳知识。3 具有领导技巧。4 习惯运营需求和能够上夜班。5 良好的人际关系，文字及口头表达才能。6 具有良好的英语理解才能，纯熟运用英语交流及书写。7 时刻具有良好的外在形象，能符合员工手册规定的标准。 附录这是一个关于宴会销售主任总的工作职责的陈述，在

18、任何情况下都必须牢记。其职责和责任可能会随时由酒店的领导者增加或改动。在宴会效劳主管空缺的情况下，会被要求行使 其职责权利。签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员 工 本 人 签 名 日 期工 作 职 责职 务 :餐饮部总监区 域 ： 餐 饮 部 部 门 : 餐饮部国 家 / 城 市 :中 国 济南 组 织 结 构直 接 上 级 :总经理直 属 下 级 :行政总厨/餐饮部副总监/分部门经理附 属 下 级 :所有餐饮部员工职 责 范 围餐饮部总监负责组织、领导和治理整个餐饮部的运营，在确保效劳、厂质量量的同时并确保盈利。首 要 职 责人力资源部9. 计划、开展和完本钱部门的员工培

19、训任务，包括中层治理人员的开展计划，确保所有员工能够胜任每一项所安排的工作，提升员工能够理解和胜任工作。10. 每年至少需开10次部门会议，每天召开部门日常运作会议，确保所出现的征询题能够及时处理和完成以带来更多生意。11. 确保和沟通所有分部门经理召开每月一次的沟通会和开餐前每日的经理睬，以保证信息的及时沟通，对每月沟通会进展会议纪要，对出现征询题要及时处理。12. 在任何时候都要表现出责任心和职业的行为准则，要具有典范作用，领导才能和团队建立才能，鼓舞员工以正确的标准要求本人。13. 当处理员工和治理征询题要公正，不偏不向，不以个人爱好为出发点。确保所有的纪律和制度能够非常好的执行。14.

20、 培养所有下级积极的态度对待工作，建议员工采取更有效的工作在运作他们的部门。产品和效劳质量39. 完成所有运作的细节，检查包括自助餐台、桌子摆台、食质量量、卫生、资历等，并采取必要行动来改正任何不符合标准细节的。40. 监视和观察每个部门的运作情况，确保每个员工都要熟悉此标准而且能够依照标准执行，并不断更新标准。41. 开展和完成最低产品效劳和标准在每个分部门，确保每个员工都熟悉此标准执行，并不断更新标准。42. 员工当中建立一种创业精神，让员工去治理他们的部门，而不仅仅是监视。43. 使用新科技产品建立在部门，使之合适当地市场，使高科技能够协助降低长期费用，同时所有员工必须能够明白和使用。财

21、务：15. 依照本部的设备档次，运营理念为根底、开展和完成市场策略，以到达争取最大营业额的目的的同时使客人感到物有所值。16. 计划、开展和完成餐饮部市场销售计划，包括所有的餐饮促销和季节特别活动，确保所有促销活动能够物有所值并具有较强可行性。17. 计划和预备酒店营业所需的预算、预测和相关财务报告，同时争取使各分部门和整个餐饮部到达和完成预定的目的。18. 每个月上报部门财务和运作情况，所有需改良的地点必须跟进，如有任何运作政策的改变必须解释。19. 确保操纵政策的执行以便于有效的操纵各种印刷品、耗费品。20. 确保操纵政策的执行以便于有效的操纵好各种运作设备，把破损和丧失率降到最低点。21

22、. 确保操纵政策的执行一边与操纵好所有餐饮酒水所有工程。22. 确保客房晓酒吧的运作顺利进展以赚取最大的利润。23. 保持和操纵餐饮菜单的价格，依照本钱的需要适时调整价格，在保持物有所值的情况下争取最大利润。总结：21. 确保所有餐饮部会议上所提出的征询题得到及时的跟进，同时和其他部门建立一种良好的合作关系。22. 清晰和遵照所有的法规，包括许可证规定、平安及消防知识。23. 积极参加总经理的每日晨会和部门经理睬，也需要参加其他和餐饮运作相关会议。24. 与其他部门经理严密保持联络和建立良好的沟通桥梁，以保证各部门的运作顺利进展。25. 要赶超其他任何竞争酒店，要确保酒店的总体印象，效劳质量、

23、厂质量量到达酒店所规定的标准。26. 必须具有良好的餐饮知识。27. 具有较强的沟通才能和领导才能。28. 必须具有较强的感染力。29. 必须依照需要，灵敏的工作。30. 必须从本身做起和以身作则。关 系 内 部 ： 在领导员工时，必须时刻保持积极的、正面的态度。 外 部 ： 任何时间和地点都要表现出积极正面的态度来面对我们的客人资历教育：酒店治理专业经历：至少具有国际酒店销售经理三年经历，或具有被认可的自立运营才能。其他：通晓餐饮部分部门运作知识。 附录此工作职责只是一个总体描绘关于餐饮总监的工作范围和职责，工作职责店治理层的要求进展增加式的改变。 签 名 : _ _餐饮部总监 日 期 _

24、_总 经 理 日 期 山东贵和皇冠假日酒店工 作 职 责职 位名称 :餐饮部副总监隶属部门： 餐 饮 部 分部 : 餐饮部国 家 / 城 市 :中 国 济南 组 织 机 构直 接 上 级 :餐饮部总监直 属 下 级 :分部门经理附 属 下 级 :所有餐饮部员工职 责 范 围协助餐饮部总监负责组织、领导和治理整个餐饮部的运营，在确保效劳、厂质量量的同时并确保盈利。首 要 职 责人力资源部a) 确保所有的纪律和制度能够非常好的执行。2. 在任何时候表现出责任和职业的心行为准则，具有典范作用，领导才能和团队建立才能，鼓舞员工以正确的标准要求本人。3. 当处理员工和治理征询题要保持公正，不偏不向，不易

25、个人爱好为出发点。4对员工进展评估，培养和培训出高素养的员工。5培养所有下级积极的态度对待工作，建议员工采取更有效的工作在运作他们的部门。产品和效劳质量1. 协助总监完成所有运作的细节，检查包括自助餐台、桌子摆台、食质量量、卫生、资历等，并采取必要行动来改正任何不符合标准细节的。2. 协助监视和观察每个部门的运作情况，确保每个员工都要熟悉此标准而且能够依照标准执行，并不断更新标准。3. 协助开展和完成最低产品效劳和标准在每个分部门，确保每个员工都熟悉此标准执行，并不断更新标准。4. 员工当中建立一种创业精神，让员工去治理他们的部门，而不仅仅是监视。5. 使用新科技产品建立在部门，使之合适当地市

26、场，使高科技能够协助降低长期费用，同时所有员工必须能够明白和使用。财务：1. 依照本部的设备档次，运营理念为根底、协助开展和完成市场策略，以到达争取最大营业额的目的的同时使客人感到物有所值。2. 协助计划、开展和完成餐饮部市场销售计划，包括所有的餐饮促销和季节特别活动，确保所有促销活动能够物有所值并具有较强可行性。3. 协助计划和预备酒店营业所需的预算、预测和相关财务报告，同时争取使各分部门和整个餐饮部到达和完成预定的目的。4. 每个月上报部门财务和运作情况，所有需改良的地点必须跟进，如有任何运作政策的改变必须解释。5. 确保操纵政策的执行以便于有效的操纵各种印刷品、耗费品。6. 确保操纵政策

27、的执行以便于有效的操纵好各种运作设备，把破损和丧失率降到最低点。7. 确保操纵政策的执行一边与操纵好所有餐饮酒水所有工程。8. 确保客房小酒吧的运作顺利进展以赚取最大的利润。9. 保持和操纵餐饮菜单的价格，依照本钱的需要适时调整价格，在保持物有所值的情况下争取最大利润。总结：1. 确保所有餐饮部会议上所提出的征询题得到及时的跟进，同时和其他部门建立一种良好的合作关系。2. 清晰和遵照所有的法规，包括许可证规定、平安及消防知识。3. 积极参加总经理的每日晨会和部门经理睬，也需要参加其他和餐饮运作相关会议。4. 与其他部门经理严密保持联络和建立良好的沟通桥梁，以保证各部门的运作顺利进展。5. 要赶

28、超其他任何竞争酒店，要确保酒店的总体印象，效劳质量、厂质量量到达酒店所规定的标准。6. 必须具有良好的餐饮知识。7. 具有较强的沟通才能和领导才能。8. 必须具有较强的感染力。9. 必须依照需要，灵敏的工作。10. 必须从本身做起和以身作则。关 系 内 部 ： 在领导员工时，必须时刻保持积极的、正面的态度。 外 部 ： 任何时间和地点都要表现出积极正面的态度来面对我们的客人资历教育：酒店治理专业经历：至少具有国际酒店销售经理三年经历，或具有被认可的自立运营才能。其他：通晓餐饮部分部门运作知识。 附录此工作职责只是一个总体描绘关于餐饮副总监的工作范围和职责，工作职责和责任会依照酒店治理层的要求进展增加式的改变。 签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员工 本人签名 日 期