饮食中的心理学课件.pptx

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1、饮食中的心理学饮食中的心理学第一节 餐桌上的心理卫生吃饭前尽量保持心情愉快进餐环境布置洁净、安静情绪不好时，要尽量避免进食进餐时不要看书、看电视进餐时不要争辩问题餐桌上的心理卫生餐桌上的心理卫生第二节饮食习惯、结构与心理饮食喜好与心理饮食喜好与心理 1.1.甜食与温和性格甜食与温和性格 2.2.嗜辣与火爆脾气嗜辣与火爆脾气 3.3.大米与自我陶醉大米与自我陶醉 4.4.面食与意志不坚面食与意志不坚 5.5.油炸食品与勇于冒险油炸食品与勇于冒险 6.6.清淡食品与喜欢交际清淡食品与喜欢交际 7.7.饮食与民族性格饮食与民族性格饮食与民族性格俄罗斯的“大列巴”法国的“面包圈”美国的“炸鸡”饮食结构

2、与犯罪心理饮食结构与犯罪心理 日本筑波大学的研究人员做了调查，调查对象为日本筑波大学的研究人员做了调查，调查对象为270270名日本年轻名日本年轻罪犯，发现其中罪犯，发现其中25%25%的人喜欢吃汉堡包、肯德基和可乐之类的食品，而的人喜欢吃汉堡包、肯德基和可乐之类的食品，而且基本不吃早餐。日本教育界对且基本不吃早餐。日本教育界对1500015000名学生的调查发现，名学生的调查发现，10%10%的学的学生称自己独自吃早餐和晚餐。生称自己独自吃早餐和晚餐。美国和苏格兰囚犯的验血报告中显示，惯性暴力犯罪者存在营美国和苏格兰囚犯的验血报告中显示，惯性暴力犯罪者存在营养缺陷，而靠饮食结构调节可以洗心革

3、面、重新做人。养缺陷，而靠饮食结构调节可以洗心革面、重新做人。另外一些实验证明，在青少年的饮食中增添一杯鲜橙汁，另外一些实验证明，在青少年的饮食中增添一杯鲜橙汁，以补充酸和维生素以补充酸和维生素C C，他们的暴力活动会减少，他们的暴力活动会减少50%50%；年轻；年轻囚犯在减少精制食品（如白糖、白面包）和二次加工的食囚犯在减少精制食品（如白糖、白面包）和二次加工的食物后，暴力程度大大降低，狱中的殴打事件可减少物后，暴力程度大大降低，狱中的殴打事件可减少1/41/4；通过矫正饮食不平衡，可以降低通过矫正饮食不平衡，可以降低40%40%左右的暴力事件。所左右的暴力事件。所以一些监狱开始尝试通过多提

4、供富含维生素和矿物质的食以一些监狱开始尝试通过多提供富含维生素和矿物质的食物，以图改造犯人的暴力性格。物，以图改造犯人的暴力性格。（1）特别注重食具整洁，进食时哪怕有一粒面包屑掉在餐桌上，也要拣）特别注重食具整洁，进食时哪怕有一粒面包屑掉在餐桌上，也要拣起来，并会将用过的碟叠起来以方便侍者收去的人，通常赞赏别人所起来，并会将用过的碟叠起来以方便侍者收去的人，通常赞赏别人所做的努力，若遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。做的努力，若遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。（2）饮汤以及咀嚼食物时发出声音的人，不但令旁人产生厌恶的感觉，）饮汤以及咀嚼食物时发出声音的人，不但令旁人产生厌恶的感觉，还显示他们

5、有根深蒂固的孤僻倾向。还显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。（3）有的人吃饭时唠叨不停，急于跟人交谈，以致于来不及将食物吞下）有的人吃饭时唠叨不停，急于跟人交谈，以致于来不及将食物吞下肚。此类人在处事时往往比较性急，并且咄咄逼人。肚。此类人在处事时往往比较性急，并且咄咄逼人。饮食仪态与人的性格饮食仪态与人的性格（4）进餐时一声不响的人，可能是个美食家；一心一意放在食物上，）进餐时一声不响的人，可能是个美食家；一心一意放在食物上，也可能是害羞或孤僻，也可能是心情不好。也可能是害羞或孤僻，也可能是心情不好。（5）匆匆进餐后立即离开的人，对别人准备的食物所花的时间和心思）匆匆进餐后立即离开的人，对别人准备

6、的食物所花的时间和心思视若无睹，通常以自我为中心。视若无睹，通常以自我为中心。（6）食物一端上餐桌，在完全未试过味的情况下，便乱加调味品的人，）食物一端上餐桌，在完全未试过味的情况下，便乱加调味品的人，喜欢冒险，做事可能比较草率。喜欢冒险，做事可能比较草率。第三节饮食心理与疾病追求口味紧张与咀嚼碳水化合物偏好饮食心理与肥胖饮食心理与肥胖饮食失调是心理病饮食失调是心理病厌食症厌食症 厌食症患者多数是厌食症患者多数是15至至25岁的女性岁的女性。她们中的大多数在少年时就开始减肥，虽然已减至皮包骨，还认为她们中的大多数在少年时就开始减肥，虽然已减至皮包骨，还认为自己太胖，继续拼命节食、过量运动。还有

7、一些则在进食后故意呕吐或吃自己太胖，继续拼命节食、过量运动。还有一些则在进食后故意呕吐或吃泻药以消灭身体内的所有热量。可怕的是，当体重减至低于正常体重泻药以消灭身体内的所有热量。可怕的是，当体重减至低于正常体重10%15%时，女性就会因体内脂肪比例过低而停经。男性则会出现便秘低时，女性就会因体内脂肪比例过低而停经。男性则会出现便秘低血压、晕倒等症状。在严重点，就会导致直肠退化、体内电解质紊乱和心血压、晕倒等症状。在严重点，就会导致直肠退化、体内电解质紊乱和心率失常。率失常。有些厌食症患者还终还会因极度营养不良而死亡。有些厌食症患者还终还会因极度营养不良而死亡。暴食症暴食症 暴食症患者也是以年轻

8、女性为主。暴食症患者也是以年轻女性为主。当她们以过度节食和过量运动来减肥时，其体内自卫机制不会含糊，当她们以过度节食和过量运动来减肥时，其体内自卫机制不会含糊，为了保证其身体健康会不断促使患者进食，直至体重及脂肪比例回到正常为了保证其身体健康会不断促使患者进食，直至体重及脂肪比例回到正常水平。但很多人并不清楚是这个机制的作用，会在暴食后感觉羞耻和无助，水平。但很多人并不清楚是这个机制的作用，会在暴食后感觉羞耻和无助，并企图用呕吐、过度运动或吃泻药来消灭暴食后果，结果形成了一个暴吃并企图用呕吐、过度运动或吃泻药来消灭暴食后果，结果形成了一个暴吃与狂呕的痛苦循环，甚至十多年不能自拔与狂呕的痛苦循环

9、，甚至十多年不能自拔。第四节饮食得当，心理健康一一.饮食得当，缓解心理压力饮食得当，缓解心理压力1.1.含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为或心理状态有缓解作用含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为或心理状态有缓解作用2.2.香甜可口的食物会帮助你安定心情、顺利入眠，并且会睡得更香香甜可口的食物会帮助你安定心情、顺利入眠，并且会睡得更香 建议在睡觉前喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥建议在睡觉前喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥3.3.维生素维生素C C有助于调节心情，消除情绪障碍有助于调节心情，消除情绪障碍。建议多吃些富含维生素建议多吃些富含维生素C C的新鲜水果和蔬菜的新鲜水果和蔬菜4.4.维生素维生素B

10、B具有减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状的明显作用。具有减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状的明显作用。粗面粉制品、谷物颗粒、动物的肝脏及水果等食物都富含维生素粗面粉制品、谷物颗粒、动物的肝脏及水果等食物都富含维生素B B 5.5.富含钙质的食物可缓解无名火。富含钙质的食物可缓解无名火。如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类富含钙质如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类富含钙质6.6.蛋白质含量高的食品，可以有效缓解醉酒心理压力蛋白质含量高的食品，可以有效缓解醉酒心理压力 如肉类、蛋类、豆腐、鱼虾、奶酪等蛋白质含量高如肉类、蛋类、豆腐、鱼虾、奶酪等蛋白质含量高饮食饮食饮食饮食纠正性格偏执纠正性格偏执纠正性格偏执纠正性格偏执

11、1.“消极依赖消极依赖”性格的饮食建议性格的饮食建议 应适当节制甜食，比如蛋糕、甜饮料等；应多吃些含钙和维生素应适当节制甜食，比如蛋糕、甜饮料等；应多吃些含钙和维生素B比较丰富的比较丰富的食物，例如小麦胚芽、大豆制品、羊肉以及鱼贝类等。食物，例如小麦胚芽、大豆制品、羊肉以及鱼贝类等。2.“暴躁易怒暴躁易怒”性格的饮食建议性格的饮食建议 应该少吃零食，少摄取盐分和糖分；多吃含维生素应该少吃零食，少摄取盐分和糖分；多吃含维生素B丰富的食物，如茄子、南丰富的食物，如茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米、莲藕、油菜、土豆等。瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米、莲藕、油菜、土豆等。3.“优柔寡断优

12、柔寡断”性格的饮食建议性格的饮食建议 应建立以肉食为中心的饮食习惯，同时还应多吃些含维生素应建立以肉食为中心的饮食习惯，同时还应多吃些含维生素A、B、C丰富的丰富的水果和蔬菜等食物。水果和蔬菜等食物。4.“抑郁健忘抑郁健忘”性格的饮食建议性格的饮食建议 特别注意多吃一些干果和卡壳动物肉，以及柠檬、生菜、土豆，带麦麸的面特别注意多吃一些干果和卡壳动物肉，以及柠檬、生菜、土豆，带麦麸的面包和燕麦片等。包和燕麦片等。5.“内向孤僻内向孤僻”性格的饮食建议性格的饮食建议 应多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地饮一点酒。应多吃一些蜜糖和果汁，也可少量地饮一点酒。易怒，就吃点糖吧想要快乐，就吃香蕉吧有些失眠疲倦，就吃些谷物无名火上心，无缘无故想发脾气，就补钙吧谢谢您的聆听！谢谢您的聆听！