菌种选育培养及保藏课件.pptx

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1、微生物的选育培养和保藏微生物的选育培养和保藏第二章第二章第二章第二章 生产菌种的生产菌种的生产菌种的生产菌种的选育选育选育选育及及及及发酵培养基发酵培养基发酵培养基发酵培养基设计设计设计设计2.5 发酵培养基的设计发酵培养基的设计2.4 菌种的扩大培养及保藏菌种的扩大培养及保藏2.3 生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法2.2 微生物代谢控制育种的措施微生物代谢控制育种的措施2.1 微生物的代谢及调控微生物的代谢及调控2.6 生产实例生产实例-谷氨酸菌种培养谷氨酸菌种培养第二章第二章第二章第二章 生产菌种的生产菌种的生产菌种的生产菌种的选育及发酵培养基选育及发酵培养基选育及发酵培养基选育及发酵

2、培养基设计设计设计设计2.5 发酵培养基的设计发酵培养基的设计2.4 菌种的扩大培养及保藏菌种的扩大培养及保藏2.3 生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法2.2 微生物代谢控制育种的措施微生物代谢控制育种的措施2.1 微生物的代谢及调控微生物的代谢及调控2.6 生产实例生产实例-谷氨酸菌种培养谷氨酸菌种培养核心、重点掌握核心、重点掌握一、菌种一、菌种的的选育选育优良优良的菌种是发酵工业的基础和关键所在，是发酵工业的的菌种是发酵工业的基础和关键所在，是发酵工业的“灵魂灵魂”。菌种选育目的：菌种选育目的：改良菌种的生理特性和生产性能，获得优良改良菌种的生理特性和生产性能，获得优良的菌种，并使其适合

3、发酵工业生产的需要。的菌种，并使其适合发酵工业生产的需要。一、菌种的选育一、菌种的选育发酵工业常用微生物发酵工业常用微生物 新菌种的新菌种的一般一般分离筛选分离筛选菌种改良及工程菌构建菌种改良及工程菌构建工业常见微生物种类工业常见微生物种类工业菌种获取方式工业菌种获取方式工业生产对菌种的基本要求工业生产对菌种的基本要求菌种改良概念、意义菌种改良概念、意义菌种改良的理论基础菌种改良的理论基础菌种改良的方式菌种改良的方式一、菌种一、菌种的选育的选育发酵工业常用微生物发酵工业常用微生物 新菌种的分离筛选方法新菌种的分离筛选方法菌种改良及工程菌构建菌种改良及工程菌构建工业常见微生物种类工业常见微生物种

4、类工业菌种获取方式工业菌种获取方式工业生产对菌种的基本要求工业生产对菌种的基本要求菌种改良概念、意义菌种改良概念、意义菌种改良的理论基础菌种改良的理论基础菌种改良的方式菌种改良的方式v放线菌放线菌v担子菌担子菌v藻类藻类v细菌细菌v酵母菌酵母菌v霉菌霉菌工业常见微生物种类工业常见微生物种类工业常见微生物种类工业常见微生物种类细菌细菌v大肠杆菌在发酵工业中常用于生产氨基酸、工业燃料v乳酸菌在发酵工业中常用于生产陈醋、酸奶、乳酸钙v枯草芽孢杆菌在发酵工业中常用于可用于生产淀粉酶、蛋白酶、某些氨基酸、叶酸、肌苷、鸟苷、维生素B2大肠杆菌大肠杆菌乳酸菌乳酸菌枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌酵母菌酵母菌v茶酵母

5、、酿酒酵母、面包酵母v酿酒酵母是与人类关系最密切的一种酵母。霉霉 菌菌v毛霉毛霉产生蛋白酶、有分解大豆蛋白的能力。腐乳、蛋白的生产。v曲霉曲霉各类酶制剂、有机酸、酱油的制造、酿酒 v根霉根霉米酒、黄酒的生产放线菌放线菌 v抗生素的生产抗生素的生产v链霉菌、链霉菌、小单孢小单孢菌、菌、诺卡诺卡菌菌担子菌担子菌v通常所说的菇类(mushroom)微生物。v多糖、橡胶物质和抗癌药物的开发猴头菌猴头菌蜜环菌蜜环菌藻藻 类类v藻类是自然界分布极广藻类是自然界分布极广的一类自养微生物资源的一类自养微生物资源v藻类培养后可加工成汽藻类培养后可加工成汽油、煤油和油、煤油和 其他产品其他产品螺旋藻螺旋藻工业化菌

6、种的要求工业化菌种的要求工业化菌种的要求工业化菌种的要求核心要求核心要求安全安全便利便利经济经济菌种自我保护，不易被它种微生物或噬菌体侵染菌种非病原菌，保证产品非毒性菌种要纯粹，即遗传稳定，不易退化。发酵工艺温和易控制生长速度和反应速度快，发酵周期短菌种单产量高能够利用廉价原料、产品产量产率高且易回收菌种菌种保存保存机构索要或购买机构索要或购买菌种菌种自然界自然界或现有菌种中分离筛选菌种或现有菌种中分离筛选菌种对筛选出的菌种进行对筛选出的菌种进行改良获得改良获得新种新种常用常用常用常用菌种菌种菌种菌种的获取方式的获取方式的获取方式的获取方式1、中国工业微生物菌种保藏管理中心(CICC)-国内常

7、用http:/www.china-cicc.org2、国际菌种保藏联合会(WFCC)-权威机构、服务广泛http:/www.wfcc.info/3、美国典型微生物菌种保藏中心(ATCC)-非盈利、门类齐全http:/www.atcc.org/4、中国科学院典型培养物保藏委员会(CTCC-CAS)-侧重科学研究http:/ 菌种的分离筛选方法菌种的分离筛选方法菌种改良及工程菌构建菌种改良及工程菌构建工业常见微生物种类工业常见微生物种类工业菌种获取方式工业菌种获取方式工业生产对菌种的基本要求工业生产对菌种的基本要求菌种改良概念、意义菌种改良概念、意义菌种改良的理论基础菌种改良的理论基础菌种改良的方

8、式菌种改良的方式菌种菌种的分离筛选方法的分离筛选方法一般菌种分离纯化和筛选步骤一般菌种分离纯化和筛选步骤定方案定方案样品样品采集采集样品的预处理样品的预处理菌种富集培养菌种富集培养初筛初筛复复筛筛发酵发酵性能性能鉴定鉴定获得获得目的目的菌。菌。设计筛选方案特别注意的是采用方法的设计筛选方案特别注意的是采用方法的选择性和灵敏度；选择性和灵敏度；选择性和灵敏度；选择性和灵敏度；简洁而简洁而简洁而简洁而有效的筛选方法有效的筛选方法有效的筛选方法有效的筛选方法是育种工作的关键。是育种工作的关键。是育种工作的关键。是育种工作的关键。生物生物菌种的选育方法菌种的选育方法发酵工业常用微生物发酵工业常用微生物

9、 新菌种的分离筛选方法新菌种的分离筛选方法菌种菌种改良及工程菌构建改良及工程菌构建工业常见微生物种类工业常见微生物种类工业菌种获取方式工业菌种获取方式工业生产对菌种的基本要求工业生产对菌种的基本要求菌种改良概念、意义菌种改良概念、意义菌种改良的理论基础菌种改良的理论基础菌种改良的方式菌种改良的方式菌种的改良概念、意义及理论基础菌种的改良概念、意义及理论基础菌种的改良概念、意义及理论基础菌种的改良概念、意义及理论基础菌菌种种改改良良：采用各种手段（物理、化学、工程学、生物学方法以及它们的各自组合）处理目的微生物菌种，使其遗传基因发生变化，使生物合成朝人们希望的方向加以引导，某些代谢产物过量积累，

10、从而获得生产上所需要的高产、优质和低耗的变异菌种。菌菌种种改改良良的的意意义义：通过菌种改良，可以提高发酵产物的产量和纯度，减少副产物的生成；通过菌种改良还可以改变菌种生物合成途径，从而获得新的产品。菌种菌种改良改良的理论基础是的理论基础是基因突变基因突变自然状态下，微生物本身的自发突变频率极低10-810-5人为诱变处理，可以大幅度提高微生物的突变频率至10-610-3目前菌种改良已成为获得优质菌种的主要获得途径。目前菌种改良已成为获得优质菌种的主要获得途径。2.3 2.3 生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法菌种改良的方法菌种改良的方法菌种改良的方法菌种

11、改良的方法u自然选育u诱变选育u杂交选育u原生质体融合育种u基因工程育种菌种改良的方法菌种改良的方法菌种改良的方法菌种改良的方法u自自然然选选育育：在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变，从而选育出优良菌种的过程。（正向突变-性能提高；负向突变性能降低）-效率较低u诱诱变变选选育育：诱变育种是指用物理和化学诱变剂的方法处理均匀分散的细胞群，使它们发生突变，从中筛选出符合要求的高产菌株。（选择出发菌诱变处理筛选变异菌）-广广泛泛使使用用的的育育种种方方法法（紫紫外外线线、X-射射线线、-射射线线、5-氟氟尿尿嘧嘧啶啶、烷烷化化剂剂、亚硝基胍亚硝基胍）u杂杂交交选选育育：两个基因型不同的

12、菌株经接合后使遗传物质重新组合，从中分离筛选出具有新性状菌株的一种育种技术。-较诱变育种具有更强的方向性和目的性，且能改善长期诱变菌种产量提升过慢的现象（接合的概念是指性状不同两种微生物之间接触，通过遗传物质转移、交换、重组形成新个体。）u原原生生质质体体融融合合育育种种：用水解酶除去细胞壁，制成由原生质膜包被的裸细胞，然后用物理、化学或生物学方法，诱导遗传特性不同的两个亲本原生质体融合，经过染色体交换、重组而达到杂交的目的。u基基因因工工程程育育种种：采用基因工程技术将多种微生物的基因从细胞中取出，然后有选择的拼接组装到一个细胞中，使这个菌株具有多功能、高效和适应性强等特点的新型微生物。-新

13、兴的育种方法新兴的育种方法，还不能完全取代诱变育种基因工程育种经典案例基因工程育种经典案例基因工程育种经典案例基因工程育种经典案例2.3 2.3 生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法生物菌种的选育方法首例基因遗传改造大肠杆菌生产抗疟疾药物青蒿酸首例基因遗传改造大肠杆菌生产抗疟疾药物青蒿酸Vincent JJ Martin et al.VOLUME 21 NUMBER 7 JULY 2003 Nature biotechnologyKeaslingKeasling课题组课题组基因基因遗传改造大肠杆菌生产抗疟疾药物青蒿遗传改造大肠杆菌生产抗疟疾药物青蒿素前体物青蒿酸，产量从无素前

14、体物青蒿酸，产量从无到有大幅度提高，并可用于工业化生产到有大幅度提高，并可用于工业化生产二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的衰退与复壮菌种的衰退与复壮菌种的保藏菌种的保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的衰退与复壮菌种的衰退与复壮菌种的保藏菌种的保藏菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌菌种种的的扩扩大大培培养养概概念念：将保存在砂土管、冷冻干燥管中处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化

15、，再经过摇瓶及种子罐逐级放大培养而获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。扩扩大大培培养养的的重重要要性性：在扩大培养过程中,种子的质质量量优优劣劣对发酵起着至关重要的作用。根据菌种生理特性，选择合适培养条件获得的代谢旺盛、数量足够的种子，能够使发酵生产周期缩短，提高设备利用率。菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的扩大培养投入投入发酵生产前的扩大培养两发酵生产前的扩大培养两阶段：阶段：实验室实验室实验室实验室种子种子种子种子制备、车间制备、车间制备、车间制备、车间种子罐制备种子罐制备种子罐制备种子罐制备实验室实验室种子种子制备阶段：制备阶段：孢子孢子孢子孢子制备、摇瓶

16、种子制备制备、摇瓶种子制备制备、摇瓶种子制备制备、摇瓶种子制备生产生产车间种子罐车间种子罐制备阶段：制备阶段：按照按照按照按照发酵罐大小，种子罐设置发酵罐大小，种子罐设置发酵罐大小，种子罐设置发酵罐大小，种子罐设置n n n n级级级级放大；放大；放大；放大；注注注注意意意意两两两两参参参参数数数数种种种种龄龄龄龄（对对对对数数数数中中中中后后后后期期期期）和和和和接接接接种量（细菌种量（细菌种量（细菌种量（细菌1%1%1%1%；霉菌；霉菌；霉菌；霉菌10%10%10%10%）二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏菌种的扩大培养菌种的扩

17、大培养菌种的衰退与复壮菌种的衰退与复壮菌种的保藏菌种的保藏菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌菌种种的的衰衰退退概概念念：又叫做菌种的退化，是指生产菌种或者筛选出来的优良菌株，由于进行接种传代或保藏之后，群体某些形态特征及生理特征逐渐减退或者完全丧失的现象，这是一种群体概念。菌种退化过程是一个从量变到质变的过程。纯菌种纯菌种自发突变自发突变突变个体突变个体传代增殖传代增殖原始个体原始个体菌种为何会菌种为何会退化退化？菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌种衰退原因菌种衰退原因基因负向突变、细胞内功能质粒丢失基因负向突变、细胞内功能质粒丢

18、失衰退的根本原因衰退的根本原因变异菌株性状分离变异菌株性状分离多核细胞最常见，或多核细胞最常见，或DNADNA单链上含突变单链上含突变连续传代连续传代单个退化单个退化细胞连续细胞连续传代传代富集使富集使变异性状明显变异性状明显其他因素如温度、其他因素如温度、pHpH、培养基成分培养基成分及条件引起菌种基因突变及条件引起菌种基因突变例如营养缺陷型突变株发生回复突变使产量下降：黏质赛氏杆菌H-2892原产18 g/l His，经5次传代因回复突变型增多，产量下降至4 g/l；如携带游离质粒枯草芽孢杆菌生产2,3-丁二醇，经无抗条件下连续传代，产2,3-丁二醇能力下降。菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复

19、壮菌种的衰退和复壮菌种的衰退和复壮菌菌种种的的提提纯纯和和复复壮壮概概念念：从已衰退的菌种中，通过分离纯化，将尚未退化的个体分离出来，以恢复和建立具有原来生产性状的群体，继续供生产和科研使用。狭狭义义的的复复壮壮：仅是指在菌种已发生衰退的情况下通过纯化分离和测定典型性状、生产性能等指标，从已衰退群体中筛选出少数尚未退化的个体，达到恢复原菌株固有特性的相应措施。广广义义的的复复壮壮：是一项积极地措施，是指在菌种的典型特性或生产性状尚未衰退前，就经常有意识的采取纯种分离和生产性状的测定工作。以期从中筛选到自发的正突变个体。菌种主要复壮方式菌种主要复壮方式菌种提纯（梯度浓度稀释涂布、划线法、单胞分离

20、法等）菌种提纯（梯度浓度稀释涂布、划线法、单胞分离法等）通过寄生体复壮通过寄生体复壮（反复感染法）（反复感染法）淘汰已衰退的个体（物理、化学方法淘汰已衰退的个体（物理、化学方法处理）处理）二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏二、菌种的扩大培养和保藏菌种的扩大培养菌种的扩大培养菌种的衰退与复壮菌种的衰退与复壮菌种的保藏菌种的保藏斜面低温保藏法斜面低温保藏法液体石蜡油保藏法液体石蜡油保藏法液氮超低温保藏法液氮超低温保藏法砂土管保藏法砂土管保藏法真空冷冻干燥法真空冷冻干燥法（5 5种经典方法）种经典方法）菌种菌种的保藏的保藏v斜面低温保藏法斜面低温保藏法斜面低温保

21、藏法斜面低温保藏法方法：接种适宜斜面培养基 培养 4保藏适用：各大类菌种保藏期：1-3个月优点：方法简单易于推广缺点：不宜长时间保存，菌种易退化、污染v液体石蜡油保藏液体石蜡油保藏液体石蜡油保藏液体石蜡油保藏法法法法方法：斜面或半固体接种 培养 加无菌液蜡高出培养基1cm 415保藏适用于酵母、霉菌和好氧性细菌的保藏保藏期限一般为2-3年优点：方法简单、对设备要求不高缺点：不适用于利用石蜡或对石蜡敏感的微生物保藏菌种菌种的保藏的保藏菌种菌种的保藏的保藏v液氮超低温保藏法液氮超低温保藏法液氮超低温保藏法液氮超低温保藏法方法：菌种培养 保护剂悬浮 加入保藏管中 置液氮瓶中适用于各类微生物的保藏保藏

22、期限4-15年优点：方法简单、对设备要求不高v砂土管保藏砂土管保藏砂土管保藏砂土管保藏法法法法方法：孢子或芽孢悬液 加入无菌砂土管中 干燥封口 保藏适用于保藏干燥的菌种，尤其产芽孢微生物保藏时间因菌种而异优点：简单易行，缺点：工作量大、费人力菌种菌种的保藏的保藏v真空真空真空真空冷冻干燥法冷冻干燥法冷冻干燥法冷冻干燥法方法：菌种培养 用保护剂悬浮 加入安瓿管中低温冻结（-18）抽真空（至0.01 mmHg）真空封口 检查真空度 保藏适用于各类微生物时间长达5年以上优点：该法存活率高、不易变异缺点：操作复杂、要求严格、需一定设备条件菌种菌种的保藏的保藏本节课重点内容本节课重点内容本节课重点内容本节课重点内容工业常用的菌种有哪几类？工业菌种一般通过什么方式获取？菌种的一般分离纯化和筛选步骤是什么？菌种的选育方式有哪几种？菌种衰退的原因及复壮的方法是什么？常见的菌种保藏方式有哪几种？